Cómo hacer los macarrones con queso perfectos. espaguetis con queso

Instrucciones de cocina

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1. En un recipiente con agua hirviendo con sal (5-6 litros por 1 kg de pasta y 50 g de sal), vierta los productos preparados y cocine hasta que se ablanden en agua hirviendo rápidamente, revolviendo ocasionalmente con una paleta de madera para evitar que se peguen. al fondo del plato. La proporción de 5-6 litros de agua por 1 kg de productos es necesaria porque después de colocar la pasta, el agua se enfría y, mientras se calienta, la pasta se afloja y su apariencia y textura se deterioran después de la preparación. Por lo tanto, cuanto mayor sea la proporción de agua y pasta, más rápido hervirá el agua después de colocar la pasta, mayor será la calidad del plato terminado. El tiempo de cocción depende del tipo.
pasta. La pasta se hierve durante 20-30 minutos, fideos - 10-15 minutos, fideos - 20-25 minutos. Herramienta Olla para pasta La regla principal de una buena olla de pasta es que debe ser grande. Para cocinar solo una libra de espagueti, necesitas al menos cinco litros de agua. Otro problema es drenar tanta agua caliente. El problema se puede resolver comprando una olla con un inserto especial que se puede quitar con espagueti, y toda el agua permanecerá en la olla.

2. Eche la pasta cocida en un colador (colador), deje escurrir el caldo, transfiera los productos a un recipiente con mantequilla derretida y mezcle con una paleta de madera para que no se peguen y formen grumos. Cuando se cocina, la pasta aumenta en masa de 2,5 a 3 veces debido a la absorción de agua por la gelatinización del almidón.
3. Queso o queso rallado. Sazone la pasta con mantequilla o margarina, cuando esté de vacaciones.
espolvorear con queso rallado. Puede servir el queso rallado por separado en la salida. Herramienta Rallador Microplane manual Un rallador con apariencia de lima -estos vienen con una cuchilla de diferentes longitudes para ralladura, queso, chocolate- también tiene tal aplicación: conviene quitar con él la tierra adherida a las inflorescencias de la coliflor.

Espaguetis con queso, un desayuno sencillo, un almuerzo delicioso, una cena maravillosa. Hacer pasta con queso es aún más fácil que congelar cubitos de hielo. Recuerdo que cuando era niño, cuando mi madre lograba comprar espaguetis decentes, los cocinaban para el desayuno con queso o, aunque rara vez.

El espagueti es uno de los tipos de pasta más comunes, la pasta. Hubo momentos en que los espaguetis eran mucho más largos, alrededor de medio metro. Aunque ahora el tamaño de los espaguetis está estandarizado - 25 cm, el diámetro de los espaguetis es de unos 2 mm y están hechos de harina de trigo duro. El lugar de nacimiento de los espaguetis es Nápoles, y el pedigrí de esta pasta, según los documentos encontrados, tiene más de 500 años y, según algunos datos, ya existían productos de masa similares en el siglo XIII.

La salsa de espagueti más común es la de tomate, y esta es la más común. Vale decir que hay más de 10 mil salsas para espaguetis. Esto sin contar todo tipo de aditivos que no sean salsa. Por ejemplo, los espaguetis con queso son un plato simple de espaguetis hervidos de alta calidad mezclados con algún tipo de queso. Teniendo en cuenta que la preparación de la salsa requiere mucho tiempo y, por lo general, no es del todo fácil, el queso italiano rallado con pasta facilita la cocción, especialmente por la mañana cuando no hay tiempo.

La belleza de los espaguetis con queso es que hervir la pasta generalmente es más fácil que nunca, y rallar un trozo de queso italiano fragante y ligeramente picante no causará ninguna dificultad para nadie. La mayor parte del tiempo que se tarda en cocinar un plato es calentar el agua hasta que hierva, al igual que cuando se cocina.

Una de las opciones más sabrosas para hacer salsa de espagueti es con huevos, tocino frito o guanciale aderezado con pimienta y queso parmesano. Esta receta es muy común en la región de Lazio y Roma.

Los espaguetis con queso se pueden cocinar con cualquier pasta, aunque yo prefiero las pastas largas: espaguetis, capellini, fettuccine, etc. La pasta larga aguanta peor las salsas líquidas, pero va bien con varios aditivos. Por ejemplo, cocinados con trozos grandes de champiñones porcini o espaguetis con mejillones, contienen muy poca parte líquida del aditivo y más trozos grandes. Pasta con sabor a queso duro rallado: se mezcla bien con aditivos y los espaguetis con queso son incomparables.

Espaguetis con queso. receta paso a paso

Ingredientes

Espaguetis 250gr
Queso duro (pecorino, parmesano, grana padano) 50 gramos
Ajo 2-3 dientes
Aceite de oliva 3 cdas. yo
Verduras combinadas (albahaca, perejil, eneldo) 1 er. yo
sal, pimienta negra gusto

Los espaguetis con queso se pueden preparar con cualquier queso italiano curado. El queso de oveja Pecorino, que tiene una estructura “granulosa” y un aroma agradable, es perfecto. O el famoso Parmigiano Reggiano - Parmesano, queso italiano duro y "viejo", con un sabor muy agradable y especiado.
Un trozo de queso duro en una costra
Como aditivo para la pasta, un queso más "simple": Grana Padano (grana padano) ha demostrado su eficacia. Este queso es más barato en comparación con el parmesano y no se imponen los requisitos más estrictos para la fabricación de dicho queso, y su producción no se limita a la región de Emilia-Romaña, lo que, sin embargo, no hace que este queso sea menos sabroso. Grana padano tiene una textura granulada pronunciada (grana - "grano"), un sabor ligeramente especiado y picante. Este queso es excelente con vino tinto, para ensaladas y como complemento de los espaguetis con queso.
Para preparar espaguetis con queso, se debe pelar el queso duro seleccionado (por cierto, suele ser comestible y sabroso), luego rallar el queso en un rallador fino. Si es necesario obtener queso picado para espolvorear, también puede moler el queso ya rallado con una licuadora en modo pulsado, literalmente de 3 a 4 segundos. El tamaño de los granos de queso duro será como arena gruesa de río.
Rallar el queso en un rallador pequeño.
Vierta 2-3 litros de agua en una cacerola y agregue sal, a razón de 5-7 gramos de sal por 1 litro de agua. Lleve el agua a ebullición y hierva los espaguetis hasta que estén tiernos. El tiempo de cocción de la pasta, que se indica en el paquete, garantiza el grado de preparación de los espaguetis al dente. La pasta nunca debe cocinarse demasiado.
Hervir los espaguetis hasta que estén al dente
Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír los dientes de ajo, pelados y aplastados con un bloque de cuchillos. El propósito del ajo es aromatizar un poco el aceite de oliva. Saltee el ajo, revolviendo, hasta que comience a oscurecerse ligeramente. Luego retire el ajo del aceite y deséchelo.
Rehogar los dientes de ajo en aceite de oliva en una sartén
Escurrir la pasta hervida en un colador para escurrir el agua. Transfiera los espaguetis al aceite de oliva caliente y mezcle bien. Freír, revolviendo, los espaguetis en aceite durante 4-5 minutos a fuego medio.
Los espaguetis hervidos son fáciles de freír en aceite.

Hay días en que te cansas tanto que no quieres hacer nada, pero necesitas cocinar algo para comer. Entonces los llamados platos "perezosos" vienen a nuestro rescate. Delicioso, completo, pero que no requiere mucho esfuerzo y tiempo.
Los cuernos de queso son uno de esos platos. Cocinar no es más fácil en ninguna parte, y casi siempre se pueden encontrar todos los productos necesarios en el refrigerador.

La pasta generalmente se usa como guarnición para platos de carne. La pasta recibe diferentes nombres según la forma y el tamaño: cuernos, fideos, fideos, pasta, etc.

La pasta siempre se ha considerado un plato muy satisfactorio. Y si les agregas queso para darle sabor y un poco de carne, obtienes una excelente comida.

Si te preocupa tu figura, elige pasta elaborada con trigo duro y rica en proteínas. Dicha pasta no solo no hierve suave, sino que tiene un sabor más refinado.
Por supuesto, para esta receta fácil, puede usar no solo cuernos, sino que son los mejores aquí. Sin embargo, esto es cuestión de gustos.

Es mejor elegir un queso más suave, para que se derrita más rápido y el plato se pueda servir de manera segura en la mesa.
El plato terminado debe servirse caliente, espolvoreado con hierbas frescas o regado con algún tipo de salsa. Por ejemplo, ketchup o mayonesa light.

Una de las opciones más sabrosas para hacer salsa de espagueti es con huevos, tocino frito o guanciale aderezado con pimienta y queso parmesano. Esta receta es muy común en la región de Lazio y Roma.

Espaguetis con queso. receta paso a paso

Ingredientes

Espaguetis 250gr
Queso duro (pecorino, parmesano, grana padano) 50 gramos
Ajo 2-3 dientes
Aceite de oliva 3 cdas. yo
Verduras combinadas (albahaca, perejil, eneldo) 1 er. yo
sal, pimienta negra gusto

Los espaguetis con queso se pueden preparar con cualquier queso italiano curado. El queso de oveja Pecorino, que tiene una estructura “granulosa” y un aroma agradable, es perfecto. O el famoso Parmigiano Reggiano - Parmesano, queso italiano duro y "viejo", con un sabor muy agradable y especiado.
Un trozo de queso duro en una costra
Como aditivo para la pasta, un queso más "simple": Grana Padano (grana padano) ha demostrado su eficacia. Este queso es más barato en comparación con el parmesano y no se imponen los requisitos más estrictos para la fabricación de dicho queso, y su producción no se limita a la región de Emilia-Romaña, lo que, sin embargo, no hace que este queso sea menos sabroso. Grana padano tiene una textura granulada pronunciada (grana - "grano"), un sabor ligeramente especiado y picante. Este queso es excelente con vino tinto, para ensaladas y como complemento de los espaguetis con queso.
Para preparar espaguetis con queso, se debe pelar el queso duro seleccionado (por cierto, suele ser comestible y sabroso), luego rallar el queso en un rallador fino. Si es necesario obtener queso picado para espolvorear, también puede moler el queso ya rallado con una licuadora en modo pulsado, literalmente de 3 a 4 segundos. El tamaño de los granos de queso duro será como arena gruesa de río.
Rallar el queso en un rallador pequeño.
Vierta 2-3 litros de agua en una cacerola y agregue sal, a razón de 5-7 gramos de sal por 1 litro de agua. Lleve el agua a ebullición y hierva los espaguetis hasta que estén tiernos. El tiempo de cocción de la pasta, que se indica en el paquete, garantiza el grado de preparación de los espaguetis al dente. La pasta nunca debe cocinarse demasiado.
Hervir los espaguetis hasta que estén al dente
Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír los dientes de ajo, pelados y aplastados con un bloque de cuchillos. El propósito del ajo es aromatizar un poco el aceite de oliva. Saltee el ajo, revolviendo, hasta que comience a oscurecerse ligeramente. Luego retire el ajo del aceite y deséchelo.
Rehogar los dientes de ajo en aceite de oliva en una sartén
Escurrir la pasta hervida en un colador para escurrir el agua. Transfiera los espaguetis al aceite de oliva caliente y mezcle bien. Freír, revolviendo, los espaguetis en aceite durante 4-5 minutos a fuego medio.
Los espaguetis hervidos son fáciles de freír en aceite.

¿Cuál es la forma más fácil y rápida de preparar un delicioso plato caliente? Muchos dirán que lo es. Y tendrán razón. Y si agrega un poco de queso aquí, el plato resultará más sabroso y satisfactorio. Esta receta ha ganado bastante popularidad. Califícalo y tú. Si te gusta una salsa espesa y sabrosa, es probable que te encante esta receta.

Nota: Esta receta se puede utilizar como base para una deliciosa comida. No contiene ningún ingrediente que le dé un sabor especial al plato, por ejemplo, cebollas o carne de pollo. Puedes agregarlos como desees.

Ingredientes requeridos:

350 g de pasta pequeña (puedes usar cuernos, por ejemplo);

120 g de mantequilla;

0.5 cucharadita pimienta negra molida;

1 cucharadita sal;

0.5 tazas de harina;

2 tazas de queso cheddar finamente rallado;

2 tazas de leche (puede ser descremada).

Cocinar macarrones con queso

Comience por hacer la pasta en sí. Asegúrate de que no se cocinen demasiado. De lo contrario, el plato se verá feo.

Nota: Si el paquete de pasta dice 10 minutos, por ejemplo, cuécelo un minuto menos. Puede estar al dente. Ten en cuenta que se cocinarán junto con la salsa.

Pasado el tiempo de cocción, retira la olla de la pasta del fuego y escurre el agua.

Deja la pasta a un lado mientras preparas la salsa.

Ahora, derrita la mantequilla en una cacerola mediana.

Puedes removerlo con un batidor especial.

Agregue la harina tamizada al tazón. Batir ligeramente.

Agregue las especias, vuelva a batir ligeramente con un batidor.

Nota: Una condición importante en esta etapa es mezclar bien la salsa durante unos tres minutos, hasta que la mezcla se oscurezca. La mezcla se vuelve más fragante y de apariencia más atractiva.

Vierta lentamente la leche en la cacerola.

Revuelva a fuego medio hasta que la mezcla espese y se vuelva cremosa. Esto llevará unos minutos más (alrededor de dos).

Y ahora es el momento del queso. Agrégalo a la cacerola.

Reducir el fuego.

Nota: El queso para pasta es su elección, puede elegirlo con cualquier sabor. Considere también la facilidad con la que se derrite cuando se calienta. Recuerde, cuanto más fino lo ralle, más rápido se derretirá y liberará su sabor en la salsa.

Deberías conseguir algo similar.

Vierta la pasta colada en una cacerola grande, ganso o bandeja para hornear. Pon la olla a fuego lento.

Vierta su salsa de queso hábilmente preparada.

Tenga en cuenta que una salsa bien preparada no debe resultar demasiado líquida y fluir rápidamente fuera de la cacerola.

Nota: Si la salsa es demasiado espesa, puede diluirla agregando unas cucharadas de leche.

Mezclar la salsa con la pasta. ¡El plato está listo!

Esta receta de macarrones con queso rinde unas seis porciones. Sírvelos como plato independiente o con un bistec y.

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