Cómo cocinar panqueques de repollo. Panqueques de repollo - las recetas más deliciosas

A muchos no les gustan los panqueques de repollo crudo para un regusto específico. Pero mi receta con una foto te enseñará paso a paso cómo cocinarlos para que no puedas arrancar los buñuelos de las orejas. El secreto es que el repollo no necesita hervirse y escaldarse con agua hirviendo, pero el plato se prepara con vegetales crudos. El resultado son panqueques exuberantes y muy tiernos, ni siquiera hay un indicio de la presencia de repollo en el sabor.

El repollo debe picarse finamente en migas pequeñas y luego mezclarse con especias, huevo y sémola. La masa se puede hacer no muy espesa o más espesa, de modo que se caiga un bulto de una cuchara. Estos panqueques se fríen rápidamente, solo el fuego debe ser débil y no es necesario cubrirlos con una tapa. Se sirve mejor con crema agria o salsa de tomate, verduras frescas.

Ingredientes:

repollo blanco - 300 gr;
huevo - 1-2 piezas;
sémola o galletas saladas - 3-4 cucharadas. yo;
sal al gusto;
cebollas - 0,5 piezas;
pimienta negra, pimentón - al gusto;
aceite vegetal - 2-3 cucharadas. yo

Cómo cocinar panqueques de repollo

Tomamos la mitad de una cabeza pequeña de repollo o quitamos algunas hojas superiores de una grande. Corta las venas gruesas. Cortamos la col en cubos pequeños o tiras cortas. Vierta en una licuadora con un accesorio de cuchillo. Si no hay una licuadora, desplácese por la picadora de carne.

Muela hasta obtener una pulpa, pero no hasta obtener un estado de puré. Debe obtener una masa suelta con pequeños trozos de col.

Si el repollo está muy jugoso, exprima el jugo. Picar finamente la cebolla, mezclar con el repollo.

Agregue un huevo a la verdura picada, sal y especias al gusto. Amasar.

Vierta sémola o reemplace la parte con pan rallado. Después de agregar la sémola, deje la masa vegetal durante 15-20 minutos para que la sémola se ablande, se hinche y se unan todos los ingredientes.

La densidad de la masa depende de qué tan esponjoso quieras que queden los panqueques. Si te gustan las finas, añade otro huevo para que la masa quede más fina. Si desea hornear panqueques altos y exuberantes, la masa vegetal debe hacerse muy espesa para que no se extienda por la sartén y mantenga bien su forma.

Calentamos el aceite. Recogemos una cucharada de masa vegetal, la esparcimos en una sartén caliente. Corregimos, recortamos, damos forma ovalada o redonda. Freír a fuego lento durante 3-4 minutos.

Voltee con dos tenedores o una espátula. Freír los panqueques de repollo en el segundo lado por aproximadamente la misma cantidad. Dejamos el fuego débil para que el repollo tenga tiempo de cocerse al vapor.

Buñuelos de col con crema agria

Hay recetas que le permiten cocinar platos inusuales a partir de productos conocidos. Los panqueques de repollo (así como) pueden ser una guarnición o un plato completamente independiente, se preparan de manera simple y rápida, resultan jugosos y tiernos. Los adultos y los niños comen con placer los panqueques de repollo (a veces es difícil persuadir a los niños para que coman alimentos saludables, rechazan algunos alimentos).

Repollo blanco fresco: la base de los panqueques

La receta básica para panqueques de repollo incluye repollo blanco crudo (también cociné panqueques de brócoli, coliflor, ¡los experimentos fueron exitosos, resultó delicioso!), Huevos, kéfir, harina (o sémola. Puede hacer varios cambios en la receta, cocine de casi todos los tipos de repollo, agregando queso, champiñones, pimientos, caldo.

Los panqueques de repollo se pueden hacer con cualquier tipo de repollo.

Para una mesa de dieta, los panqueques de repollo cocinados en el horno son adecuados. Obtendrás un plato bajo en calorías que cumple con todas las condiciones y principios de una dieta saludable. Para el plato más adecuado. Por lo general, de acuerdo con tales recetas, los panqueques de repollo se preparan sin huevos, pero permanecerán el aceite vegetal y las cebollas (además de los ingredientes principales).

Las tortitas de col tradicionales, así como las de calamares y manzanas, son platos bastante bajos en calorías, el resto de las recetas son sencillamente inusuales y sabrosas. Intente hacer panqueques de repollo fragantes y saludables para el desayuno o la cena, ¡definitivamente le gustará y querrá más!

Tortitas de col tradicionales

De qué cocinamos panqueques de repollo: productos de recetas:

repollo blanco - 600 g;
huevo - 2 piezas;
harina - 3 cucharadas;
aceite vegetal - 100 ml;
refresco - 0.5 cucharaditas;
sal, especias favoritas, hierbas, a tu gusto.

Cómo cocinar panqueques de repollo:

Es mejor servir panqueques de repollo calientes con crema agria y salsas. En 100 g del plato terminado - 167 Kcal.

Por cierto, la primera vez que cociné panqueques de repollo sin hervir el repollo, lo froté crudo en un rallador (ahora a veces lo muelo en una licuadora) y luego agregué todos los productos de acuerdo con la receta (resulta que hice todo como se cocinan las tortitas de calabacín). Resultó muy sabroso, pero luego encontré esta receta en Internet, traté de hacerla como se recomienda, también resultó excelente. ¡Pruebe diferentes opciones, elija la receta más adecuada para usted!

Tortitas de repollo tierno con queso

Ingredientes:

repollo blanco - 700 -800 g;
queso - 100 g;
harina - 1 cucharada;
crema agria - 2 cucharadas;
huevo - 2 piezas;
sal, aceite, pimienta - al gusto;
aceite vegetal - para freír.

Cocinando:

Sirva los panqueques de repollo con queso y la crema agria restante inmediatamente, antes de que se enfríen (tan pronto como el queso se enfríe y se endurezca, el plato no será tan sabroso). 100 g contienen aproximadamente 150 kcal.

Crepes picantes de col con calamares

Ingredientes:

repollo blanco fresco - 800 g;
calamares (filete, puedes usar carne de camarones) - 600 g;
harina - 4 cucharadas;
mantequilla - 50 g;
leche - 1.5 tazas;
huevo - 3 piezas;
cebolla - 3 piezas;
especias y sal - a tu gusto;
aceite vegetal: cuánto irá para freír unos 50-100 g);
crema agria - 150-200 g.

Cocinando:

Horneamos tortitas de repollo con calamares como de costumbre, en una sartén con una pequeña cantidad de aceite, friendo por ambos lados. Una corteza dorada es una señal de que el plato está listo. Servir con crema agria. El contenido calórico de 100 g es de aproximadamente 120 kcal.

De manera similar, puedes cocinar panqueques de repollo con carne picada o carne. Por ejemplo, cociné con pollo hervido. Tomamos como base la preparación de panqueques de repollo con calamares, pero en lugar de ellos agregamos filete de pollo hervido a la masa (también pasamos por una picadora de carne). Resulta muy sabroso y el contenido calórico se mantiene en el mismo nivel.

Buñuelos de col con manzanas

Ingredientes:

repollo blanco fresco - 800 g;
manzanas - 400 g;
harina - 80 g;
leche - 1 taza;
huevo - 3 piezas;
azúcar - 30 g;
mantequilla - 20 g;
crema agria baja en grasa - 120 g.

Cocinando:

Freímos los panqueques de repollo con manzanas como de costumbre en aceite vegetal, los servimos con crema agria, mantequilla o mermelada. Contenido calórico de 100 g de un plato (sin salsas ni salsas) - 125 Kcal.

Propongo cocinar panqueques de repollo con repollo crudo. Si te encantan los platos de repollo, definitivamente te gustará esta receta. Debo decir de inmediato que cocinaré panqueques de acuerdo con esta receta por primera vez, se podría decir, en línea. Te contaré sobre todos los momentos fallidos en el proceso de cocción. En uno de los pasos, incluso pensé que un resultado positivo no funcionaría, pero resultó que siempre se puede encontrar una salida, especialmente en el negocio culinario. Entonces, cocinemos juntos, queridos lectores.

Para preparar panqueques de repollo con repollo fresco, tome los siguientes productos.

En primer lugar, enjuague bien el repollo con agua corriente y séquelo con una toalla de papel. Cortar en pequeñas piezas. Cuanto más pequeño, mejor.

Pelar la cebolla y picar finamente. Añadir al repollo. Trituramos con las manos, unos 5-10 minutos, para que las verduras suelten el jugo.

Agregue los huevos de gallina y mezcle. Si es grande, 2 piezas son suficientes. En general, mire la consistencia de la masa de repollo. Si es muy desmenuzable, puede aumentar la cantidad de huevos. tengo 3 piezas

Espolvorear sémola. mezclamos

Sazone al gusto con sal y pimienta negra molida. Puedes agregar una pizca de comino molido. El repollo armoniza bien con esta especia. mezclamos Y aquí, en este paso, empiezan los problemas. En principio, esta masa de repollo está lista para freír, pero... Calenté el aceite en una sartén. Ella colocó algunos espacios en blanco con una cuchara y vamos a freír. No estaba allí, todo se estaba desmoronando. ¿Qué hacer?

Tomo una licuadora de inmersión y muelo toda la masa hasta que quede suave.

Vierto harina de trigo para que los panqueques no se deshagan con seguridad y mezcle.

Caliento el aceite vegetal en una sartén. Extiendo trozos pequeños con una cuchara y los fría hasta que estén dorados. Voila, resultaron panqueques maravillosos y sabrosos.

Sirva panqueques de repollo calientes de repollo crudo con crema agria o una salsa adecuada a la mesa.

¡Disfrute de su comida!

Los panqueques de repollo son un plato vegetariano muy saludable que tendrá un efecto beneficioso sobre el peristaltismo, limpiará los intestinos y brindará un verdadero placer gustativo.

Estos panqueques se pueden cocinar en ayunas o durante una dieta: este plato bajo en calorías no estropeará su figura. Para no romper la dieta, puedes usar aceite de oliva saludable para freír.

Ingredientes

Receta de buñuelos de col

Repollo cortado en cubos pequeños (2x2 cm), vierta agua hirviendo y hierva en agua con sal durante 10 minutos. Luego drene el agua y enfríe. Picar finamente el eneldo y el perejil. En un recipiente hondo, bata los huevos con bicarbonato de sodio, sal y pimienta. Agregue verduras, luego repollo y vuelva a batir.

Tortitas de repollo: una opción para un desayuno rápido y saludable Agregue harina y mezcle bien para que no queden grumos. Caliente el aceite en una sartén. Extienda la masa con una cucharada en la sartén, formando panqueques. Freírlos por ambos lados hasta que estén dorados. Servir con crema agria o varias salsas.

Receta de buñuelos de brócoli con queso

Panqueques de repollo en aceite vegetal: un desayuno abundante y original. Se necesita un mínimo de tiempo y no requiere habilidades especiales. Según el método de preparación, se parece a los panqueques tradicionales de papas o calabacines, pero resultan más tiernos y dietéticos.

Hay muchas formas de cocinar panqueques de repollo: cada ama de casa podrá encontrar lo que le gusta.

Para que las tortitas de col sean más dietéticas, se puede reducir la cantidad de aceite para freír. Para cocinar, debe elegir repollo joven: el plato resulta más tierno y aireado.

Lista de ingredientes:

El repollo es una cabeza pequeña.
Huevo - 2 uds.
Harina - 4 cucharadas.
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Cortar el repollo por la mitad. Retire las hojas superiores y el centro. Picar finamente. No use una licuadora o picadora de carne, ya que el repollo picado resultará demasiado húmedo.
Sala el repollo, puedes agregar un poco de pimienta molida al gusto. Agregue los huevos, mezcle todo.
Añadir la mitad de la harina. Mezclar bien para evitar grumos. Debes obtener una masa espesa homogénea.
Calentar bien la sartén con aceite vegetal. Debería haber un poco de humo blanco.
Extienda la mezcla de repollo en la sartén con una cuchara profunda o un cucharón pequeño. No haga porciones demasiado grandes: los panqueques no se hornearán por dentro y pueden quemarse por fuera.
Freír a fuego medio durante 5-7 minutos. Voltee los panqueques cuando la parte inferior esté dorada. No es necesario cubrir la sartén con una tapa, ya que los panqueques pueden empaparse y perder su sabor.

Deje reposar los panqueques listos durante 5-7 minutos con el fuego apagado.

Consejo: los panqueques de repollo blanco son crujientes y fragantes. Los mejores panqueques se pueden decorar con hierbas frescas, especias. Servir con salsa de queso o crema agria.

Panqueques de repollo en el horno

Lista de ingredientes:

Coliflor - 1 kg.
Huevo - 2 uds.
Mayonesa - 3 cucharadas.
Harina - 3 cucharadas.
Polvo de hornear - 0.5 cucharadas.
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Sal/pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

Desmonte el repollo en pequeñas inflorescencias, remoje en agua fría. Después de una hora, escurrir en un colador y secar bien.
Agregar huevos, sal, pimienta. Mezclar todo a fondo.
Tamizar la harina a través de un colador. Agregue mayonesa, polvo de hornear. Mezcla.
Calentar una sartén, pincelar con aceite. Extienda los panqueques en porciones pequeñas.
Freír a fuego medio hasta que estén doradas.

Lea también: Tortitas de calabacín al horno - 7 recetas

Sirva con su elección de crema agria o salsa.

buñuelos de chucrut

Para hacer buñuelos de chucrut necesitarás:

Chucrut - 500 g.
Harina - 300 g.
Huevo - 1 pieza
Azúcar - 1 cucharada.
Soda - 1 cucharadita
Sal/pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

Exprima bien el chucrut, drene el agua. Cortar en pequeñas piezas.
Agregar el resto de los ingredientes, mezclar todo.
Calentar una sartén con aceite vegetal.
Formar los buñuelos con las manos. Poner en la sartén.
Freír por cada lado durante 10 minutos a fuego medio. El resultado debe ser una deliciosa corteza crujiente.

¡Importante! El chucrut tarda mucho más en cocinarse que fresco. Lo principal es que el plato no se quema.

Tortitas de repollo con brócoli

Los buñuelos de queso son un plato apetitoso y satisfactorio. Adecuado para cualquier comida.

Lista de ingredientes principales:

Brócoli - 300 g.
Queso duro - 50 g.
Huevo - 1 cucharada
Aceite vegetal - 3 cucharadas.
Harina - 3 cucharadas.
Sal/pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

Partir el brócoli en floretes. Blanquear en agua hirviendo durante unos minutos para ablandar el repollo.
Escurrir en un colador, enfriar con agua fría. Seque bien. Cortar en trozos pequeños con un cuchillo. No se recomienda moler con una licuadora para que el repollo no proporcione humedad adicional.
En un tazón agregue el repollo, el huevo, la sal/pimienta, el queso rallado y la harina. Para mezclar todo.
Calentar la sartén. Forma pequeñas empanadas con las manos. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.

Coloque los panqueques terminados en una toalla de papel y enfríe. Servir con crema agria y hierbas.

Con la adición de calabacín

Por sí solos son bastante sosos, por lo que muchas amas de casa prefieren añadirlos a otros platos.

Para preparar tortitas de col con calabacín, necesitarás:

Calabacín - 2 piezas
Repollo - 200 g.
Huevo - 2 uds.
Verdes - 70 g.
Harina - 3 cucharadas.
Ajo - 3 dientes.
Sal/pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

Enjuague bien los calabacines y séquelos. Rallar en un rallador grande.
Picar finamente el repollo, mezclar con calabacín. Agregue los huevos, mezcle todo.
Agregue harina, sal / pimienta, ajo, hierbas picadas. Debes obtener una masa espesa y homogénea.
Calentar una sartén con aceite vegetal. Forme pequeños buñuelos con una cuchara. Freír por cada lado durante 5-7 minutos hasta que estén doradas.
Reduzca el fuego a alto y cocine a fuego lento los panqueques durante unos minutos más para que se horneen correctamente desde el interior.

Servir con crema agria y queso rallado.

Receta de dieta con sémola

Los panqueques de repollo con sémola se consideran un plato dietético. Adecuado para el menú de Cuaresma, así como para las niñas que siguen la figura.

Lista de ingredientes:

Repollo blanco - 500 g.
Sémola - 100 g.
Harina - 100 g.
Pan rallado - 2 cucharadas.
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Cebolla - 1 ud.
Ajo - 3 dientes.
Verdes - 1 manojo.
Sal/pimienta al gusto.

Pasos de cocción:

Enjuague el repollo. Retire las hojas superiores y el tallo, pique finamente el resto. Seque con toalla de papel.
Llena una cacerola pequeña con agua, lleva a ebullición. Cocine a fuego lento el repollo hasta que esté cocido durante 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara o espátula de madera. Si el agua comienza a hervir, agregue más para evitar que el repollo se fría.
Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños. Picar finamente las verduras o cortar con unas tijeras, pasar el ajo a través de una prensa especial.
Tirar el repollo en un colador, enfriar y secar bien. Moler con una licuadora o picadora de carne.
Mezclar el repollo con la cebolla y el ajo. Agregue harina, huevos, sémola. Revuelva para evitar grumos. Sal/pimienta al gusto.
Deje la "masa" durante 10-15 minutos a temperatura ambiente para que la sémola se hinche.
Vierta el pan rallado en un plato aparte. Haz pequeñas empanadas con las manos. Pasar por pan rallado. Humedecerse las manos periódicamente con un poco de agua.
Precalentar la sartén con aceite vegetal. Freír los buñuelos hasta que estén dorados. En promedio, toma de 5 a 7 minutos.
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento los buñuelos durante unos minutos más a fuego lento.

Los buñuelos de col con sémola se pueden servir como plato aparte o como segunda comida. Para la belleza, decorar con queso rallado o hierbas picadas.

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