Cómo cocinar gachas de avena de cebada. Gachas de cebada adecuadas: sabor y beneficios. Características del uso de la cebada.

Kasha es un plato nacional ruso, muy nutritivo y alto en calorías. Incluso en la antigua Rusia, nuestros antepasados comían gachas con mantequilla, principalmente de granos integrales, gracias a esta dieta, crecieron héroes fuertes y saludables. Hoy en día, este plato tiene menos demanda, pero, sin embargo, seguimos cocinando papillas de trigo sarraceno, arroz, avena, trigo y sémola para nuestros hijos.

Pero por alguna razón, las gachas de cebada no son tan populares entre los ciudadanos rusos, se cocinan con mucha menos frecuencia y muchos creen erróneamente que este cultivo de cereales es más adecuado para las personas pobres. Esto, por supuesto, es un concepto profundamente erróneo sobre este cereal, porque es muy rico en micro y macroelementos útiles y un complejo de vitaminas.

La papilla de cebada contiene una gran cantidad de fibra dietética, proteínas, almidón, carbohidratos complejos, azúcares naturales y, especialmente, mucho ácido fólico, vitaminas B, E, A, D, PP. Además, contiene: calcio, potasio, magnesio, azufre, fósforo, sodio, flúor, manganeso, cobre, cobalto, cromo, silicio, hierro, boro, zinc y muchos otros minerales útiles necesarios para la salud.

Como sabes, para el normal funcionamiento de la actividad cerebral es necesario ingerir alimentos ricos en flúor, pero las gachas de cebada pueden suplir la deficiencia de este vital elemento. Según los científicos, el boro, el zinc, el silicio, el cromo y el flúor son importantes desde el punto de vista biológico para nuestro organismo y se encuentran en cantidades suficientes en este cultivo de cereales.

Para una buena digestión, se requiere fibra, alrededor del 6% en la cebada. Ayuda a eliminar productos de descomposición, toxinas dañinas y toxinas que contaminan el cuerpo. Todas estas propiedades beneficiosas se encuentran casi sin cambios en los cereales, por lo que a menudo se receta a diabéticos y personas que hacen dieta.

Mantequilla 50 g;

Azúcar al gusto;

Huevos 3 piezas;

Nueces picadas - 100 gr. (almendra y nuez);

Crema 10%.

Vierta suavemente el cereal en la leche hervida y cocine hasta que espese (15-20 minutos). Ponga la mantequilla en la papilla terminada y deje que se enfríe un poco. Luego agregue azúcar, huevos batidos y nueces: coloque la masa en una bandeja para hornear espolvoreada con pan rallado. Espolvorear con azúcar por encima y untar con un huevo - hornear hasta que estén doradas (10 minutos a 180C). Sirva una delicia con crema batida, ¡un plato muy sabroso y nutritivo!

Los cereales se consideran una parte importante de una dieta humana saludable. Dependiendo de la composición, tienen diferente contenido calórico, índice glucémico y pueden ser beneficiosos y dañinos cuando se consumen. En los estantes de las tiendas a menudo puede encontrar trigo sarraceno, sémola, avena, maíz, sémola de trigo, arroz, mijo. La papilla de cebada es económica, pero puede traer efectos beneficiosos significativos para el cuerpo humano.

Descripción de los cereales

La cebada es uno de esos cultivos que se han cultivado desde la antigüedad. En la actualidad, el área cultivada de cebada ocupa el cuarto lugar en el mundo en términos de popularidad de cultivo. Esta planta pertenece al género de los cereales y puede ser gramínea anual, bienal o perenne.

La cebada común es un cultivo agrícola popular. Sus granos se utilizan con fines alimentarios, técnicos, forrajeros, cerveceros. Y también se usa en la fabricación de cereales, que se llaman cebada y cebada. Hoy puedes encontrar muchos platos no solo de la cocina europea, sino también de muchos otros países del mundo, cuya base es esta cultura.

La planta en altura puede alcanzar de treinta a sesenta centímetros. El tallo es recto y desnudo. El follaje es largo y puede alcanzar los 0,3 metros. La cebada forma espiguillas de un solo color, cada una de las cuales puede constar de cuatro o seis caras. El cultivo se clasifica como una especie autopolinizante, su período de floración cae en junio. Se considera recolección el período comprendido entre finales de julio y principios de agosto.

Los granos de cebada contienen una gran cantidad de sustancias necesarias para el cuerpo:

fibra;
selenio;
vitaminas;
cobre;
cromo;
fósforo.

1 kg de cebada de grano alimenticio contiene 290 kcal. Los granos más útiles se consideran en forma germinada. Es un producto alimenticio importante no solo para los humanos, sino también para los animales.

Tipos de cereales y sus diferencias.

Varios tipos de cereales están hechos de cebada, la diferencia entre los cuales es significativa. Cada uno de los productos tiene sus propias características, por lo que se ha ganado una gran popularidad en la cocina. Los granos de cebada difieren en los tipos de procesamiento y el tamaño de los granos.

Cebada. Se considera un tipo de papilla tradicional e indispensable en cualquier mesa. Tiene la apariencia de granos de cebada, que se liberan del salvado. Las características de este producto son la facilidad de preparación, buen sabor, rápida saturación del cuerpo al consumirlo. Este tipo de papilla puede ser en forma de pequeña y gran fracción, mientras que la primera se absorbe mejor.

Es mejor cocinar cebada grande después del remojo previo.

cebada. Este tipo de cereal es una cebada molida y picada. El grano no se pule, por lo que conserva todas las propiedades útiles del cereal. Las gachas de avena resultan homogéneas y suaves. Y también los granos se pueden procesar como "granos holandeses", como resultado de lo cual se enrollan en forma esférica. Este tipo de cereal se cocina más rápido que la cebada, pero al mismo tiempo conserva un excelente sabor. La papilla de cebada se puede cocinar a tiempo durante unos 45 minutos, pero al mismo tiempo su volumen aumenta 5 veces.

El contenido calórico de 100 gramos de sémola de cebada es de 32,4 kcal, mientras que la cebada perlada es de 32,0. El contenido de vitaminas en la célula supera a la cebada, se puede sacar la misma conclusión sobre la composición mineral.

Características beneficiosas

Si una persona come granos de cebada de manera estable, esto puede tener un efecto beneficioso en el cuerpo. La cebada cocida y las gachas de cebada contienen una gran cantidad de fibra. Además, la rica composición de vitaminas y minerales de los cereales es una excelente manera de establecer muchos procesos en el cuerpo. Los beneficios de comer granos de cebada se caracterizan por un amplio espectro.

Mejora de la digestión. Debido a la presencia de fibra en este producto, se pueden evitar el estreñimiento y la diarrea. Para personas de diferentes sexos, el uso mensual de cebada perlada y huevos conduce a la normalización de la motilidad intestinal y el metabolismo de las grasas.
Regulación de peso. Dado que la fibra que se encuentra en estos alimentos no se digiere, no aumenta el peso corporal. Con el uso constante de cereales de cebada, se observa pérdida de peso, mejora la digestibilidad de los carbohidratos.
Disminución de los niveles de colesterol. Debido a la presencia de componentes que forman parte de los granos de cebada, se ralentiza el proceso de absorción del colesterol en su forma dañina. Este orden de cosas contribuye a que se reduzca el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares. La presencia de fibra forma ácido propiónico, que es capaz de suprimir la proteína que sintetiza el colesterol en el hígado. El beta-glucano actúa como un aglutinante del colesterol con la bilis, que posteriormente se excreta fácilmente del cuerpo.
Normalización del azúcar en la sangre. Dado que este cereal ayuda a controlar los niveles de azúcar, el producto se vuelve ideal para personas que padecen diabetes o síndrome metabólico. Los ácidos esenciales de cebada son la base para construir proteínas, y el beta-glucano ayuda a retardar la absorción de azúcar.
Prevención de enfermedades del corazón y vasos sanguíneos. Con el uso regular de granos de cebada, puede reducir significativamente el riesgo de enfermedades del corazón y los sistemas vasculares. La presencia de niacina, timina, cobre y magnesio en el cereal no solo puede reducir el colesterol, sino también normalizar la presión arterial. Debido a la rica composición mineral, la cebada y las gachas de cebada reducen el riesgo de enfermedades del corazón, normalizan el metabolismo del colesterol, mejoran el estado de las arterias y se consideran un medio para prevenir la aterosclerosis.

Llenando el cuerpo de antioxidantes. Dado que los granos de cebada contienen una gran cantidad de lignanos, que se clasifican como importantes antioxidantes, su uso reduce el riesgo de cáncer y enfermedades del corazón. Gracias a los lignanos se normaliza la flora bacteriana del intestino, se reducen posibles inflamaciones y se mejora el estado general del organismo. Los antioxidantes de la cebada ayudan a aumentar los niveles de aquellas sustancias que controlan las hormonas y contribuyen a la función preventiva del cáncer.
Saturación del cuerpo con minerales y vitaminas. Una gran cantidad de cobre en la composición del cereal contribuye a la preservación de las funciones cognitivas, manteniendo el metabolismo, la producción de glóbulos rojos y la normalización del sistema nervioso. El selenio es necesario para mejorar la apariencia de una persona, mantiene la condición del cabello y la piel y previene el estrés.

posible daño

Los granos de cebada contienen gluten, por lo que el uso de este producto está contraindicado y puede dañar a algunas personas. Debido al alto contenido en gluten, los cereales de cebada están contraindicados para aquellas personas sensibles a este elemento.

Algunos problemas digestivos, como hinchazón y estreñimiento, pueden ocurrir al comer este alimento. Es por eso que las personas que tienen el síndrome del intestino permeable e irritable deben tener mucho cuidado con el consumo de este tipo de cereal.

Cómo cocinar papilla

Los cereales de cebada son beneficiosos para la salud humana. Se pueden usar no solo para el desayuno, sino también para el almuerzo o la cena, lo principal es preparar adecuadamente un plato de cereal.

cebada perlada

Para la preparación de cebada perlada, se requiere un enfoque especial y depende de su uso posterior. Para que el plato quede tierno y viscoso, la sémola debe remojarse previamente con agua fría durante un período de aproximadamente doce horas. Antes de remojar, no olvide lavar bien el cereal.

Si desea que la papilla quede desmenuzada, que luego se puede usar para sopa, ensalada o guarnición, puede usar uno de los siguientes métodos.

Cebada perlada "cervecera". Para este propósito, el cereal se vierte con agua fría en una proporción de 1: 2, luego se hierve y se hierve durante aproximadamente 4 minutos. Después de eso, el cereal se lava en un colador con agua corriente. La cebada lavada se coloca en una cacerola, se vierte con agua fría en una proporción de 1: 3 y se sala al gusto. Los granos se llevan a ebullición, se reduce el fuego y se cocinan. El tiempo de cocción promedia 50 minutos. Cuando todo el líquido se haya evaporado, tapa la olla con una tapa, después de retirarla del fuego y déjala por unos veinte minutos.

"Al vapor". Primero es necesario enjuagar la cebada, colocarla en un colador de hierro, cubrir con una tapa y dejar en remojo durante aproximadamente media hora. A continuación, los granos se transfieren a una cacerola con agua salada (1: 2) y se hierven hasta que estén completamente cocidos a fuego medio.

"Languidez". Los granos se vierten con agua hirviendo con sal, se hierven y se hierven a fuego medio durante aproximadamente un cuarto de hora. Después de eso, se debe drenar el agua, poner la cebada en una cacerola, agregar agua hirviendo o caldo, tapar y cocinar a fuego lento en el horno, que se calienta a 140 grados durante tres o incluso cuatro horas. Habiendo completado este proceso, la cacerola con cereales se envuelve en una toalla, se cubre con algo muy caliente y se deja durante 8 horas.

sémola de cebada

Para cocinar con éxito granos de cebada, vale la pena algunos consejos.

Antes de cocinar, el cereal debe clasificarse y lavarse bien.
La colocación de la celda debe realizarse cuando el agua esté bien calentada.
Después de cocinar la papilla, debe dejarse en una sartén envuelta cerrada durante 30 minutos.
Es mejor dejar el proceso de agregar aceite por un tiempo antes de servir en la mesa en cada plato.

Cada persona, según sus preferencias, puede cocinar un delicioso y muy saludable plato de sémola de cebada. Al mismo tiempo, dicho producto es económico, pero puede saturar el cuerpo con energía, vitaminas y elementos útiles.

Las gachas de avena a base de granos de cebada se caracterizan por su alto contenido calórico y su excelente sabor. Desafortunadamente, hoy en día la popularidad de este útil producto ha disminuido. Esto se debe en gran parte al hecho de que los representantes de la nueva generación simplemente no saben cómo cocinar una comida nutritiva. Pero con el uso regular, puede mejorar el funcionamiento de los sistemas, restaurar la funcionalidad de los órganos y aumentar el nivel de vitalidad. Hay varias opciones para preparar el producto, por lo que cada uno puede elegir algo adecuado específicamente para él.

Composición y valor nutricional de las gachas de cebada

La materia prima para la producción de papilla de cebada es la cebada. También se elabora a partir de él, pero esto no significa que los dos tipos de cereales sean idénticos. La cebada durante el procesamiento se somete a una molienda intensiva, por lo que se pierde una parte significativa de la fibra. En términos de composición química, la sémola de cebada es más similar a la sémola de cebada, solo se tritura, pero no se pule.

100 g de sémola de cebada contienen unas 310 kcal. Los granos que se someten a un procesamiento mínimo contienen muchas sustancias útiles:

El 11% del producto consiste en proteína vegetal. Se absorbe de manera más completa y rápida que su contraparte animal, por lo que estos platos recuperan la fuerza más rápido.
La papilla de cebada contiene un 10 % de fibra. Según este indicador, incluso la avena es inferior. La función principal del ingrediente es la limpieza mecánica de los intestinos. Conduce a la restauración de la funcionalidad del cuerpo y la normalización del proceso digestivo.
Hasta el 66% del volumen de todas las sustancias son carbohidratos complejos. Se absorben muy lentamente, evitando saltos bruscos en los niveles de azúcar en la sangre. Los nutricionistas recomiendan encarecidamente incluir gachas de cebada en la dieta de personas que padecen diabetes y deportistas.

Lisina. Un aminoácido que no es sintetizado por el cuerpo humano, pero ingresa con los alimentos. Estimula la síntesis de colágeno, necesario para mantener la textura y el funcionamiento de las articulaciones, los huesos y la piel. Los médicos también notan la participación activa de la lisina en el mantenimiento de la inmunidad.

Consejo: para mantener la salud, se recomienda no solo comer gachas de cebada, sino también beber decocciones preparadas a base de cereal triturado. Estimulan la inmunidad natural del cuerpo, actúan como antibióticos naturales. El uso de la bebida tiene un efecto positivo en la condición de la piel problemática.

Minerales. Hay una gran cantidad de ellos en la composición de las gachas de cebada. Destacan las reservas de potasio y fósforo, superiores a cualquier otro producto alimenticio. También hay mucho calcio, cobre y hierro en el cereal, que son necesarios para mantener la fortaleza de los huesos y mantener la funcionalidad del músculo cardíaco.

En el proceso de preparación de papilla de cebada, se recomienda remojar las materias primas en agua tibia para eliminar todo lo superfluo. Según los expertos, incluso este líquido puede tener un efecto positivo en el cuerpo. Se puede utilizar como base para lociones adecuadas para combatir enfermedades pustulosas en la superficie de la piel.

Propiedades útiles de las gachas de cebada.

El uso de gachas de cebada tiene un efecto positivo en casi todos los sistemas del cuerpo humano. Usándolo sistemáticamente, en pequeñas porciones, puede contar con los siguientes resultados:

Todo el cuerpo se limpiará de toxinas, sales de metales pesados y otras sustancias nocivas. Al mismo tiempo, la membrana mucosa de los órganos digestivos estará protegida de los efectos irritantes de los alimentos, la influencia de virus y bacterias patógenas.

Consejo: encontrar granos de cebada para la venta no es tan fácil, es más fácil cocinarlo usted mismo con granos integrales. En casos extremos, puedes comprar una caja o una cebada perlada muy oscura. El rico color de los granos indica que han sido sometidos a una molienda mínima.

Los niveles elevados de azúcar en la sangre disminuirán y el riesgo de picos repentinos en los niveles de glucosa disminuirá.
El tono general del cuerpo aumentará, el bienestar y el estado de ánimo mejorarán. Una ligereza inusual aparecerá en el cuerpo.
Se fortalecerán bolsas articulares, huesos y cartílagos. Las personas mayores que han incluido gachas de cebada en su dieta tienen muchas menos probabilidades de sufrir molestias en las articulaciones.
No hay muchas vitaminas en las gachas de cebada, pero son suficientes para tener un efecto positivo en el cuerpo. En particular, las vitaminas B estimulan el cerebro. Esto tiene un efecto positivo en la condición de los escolares y las personas que se dedican al trabajo mental.
El uso de papilla conduce a la formación de una película protectora en la superficie de la membrana mucosa del estómago y los intestinos. Las paredes de los órganos afectados por gastritis, úlcera péptica y otros procesos inflamatorios comienzan a sanar y recuperarse más rápido.
Incluso en pequeñas cantidades, la papilla de cebada ayuda a reducir el nivel de colesterol malo, mejora el funcionamiento del hígado y los riñones y retrasa el envejecimiento del cuerpo.

Por supuesto, para obtener los resultados anteriores, debe aprender a cocinar correctamente las gachas de cebada. Sin embargo, no es nada difícil, solo debe tener en cuenta ciertos matices del proceso.

El daño de las gachas de cebada.

Ignorar las reglas para comer gachas de cebada puede causar un daño significativo al cuerpo. Estos son los puntos a los que hay que prestar atención:

El producto no se combina con claras de huevo de ninguna forma. Esta combinación crea una carga excesiva en el cuerpo, que se manifestará en forma de pesadez severa en el estómago e incluso dolor severo.
En algunas personas, se puede identificar una rara anomalía en la que las proteínas que se encuentran específicamente en la cebada no se digieren. Si el uso del producto le causa molestias, debe consultar a un médico para aclarar el diagnóstico.
Según los médicos, las gachas de cebada pueden provocar un aborto espontáneo o un parto prematuro, por lo que las mujeres embarazadas no deben comerlas.
La alergia a un producto es también una contraindicación para su inclusión en la dieta, incluso en cantidades mínimas.

En todos los demás casos, comer un plato nutritivo solo se mostrará desde el mejor lado. A pesar de su alto contenido calórico, su inclusión en la dieta no amenaza con aumentar de peso, por lo que puede comer el producto de manera segura mientras mantiene las dietas.

Reglas básicas para hacer gachas de cebada.

Las gachas de cebada sabrosas y saludables se pueden preparar de varias maneras. Independientemente de la opción de procesamiento, las materias primas deben prepararse de una manera especial:

Lavamos los granos en agua ligeramente tibia para eliminar el polvo y todo lo innecesario.
Si el tiempo lo permite, la masa de cebada se puede remojar durante 12 horas en agua limpia. Luego, los elementos hervirán de manera más uniforme e incluso en el núcleo no permanecerán densos. Los granos de cebada no necesitan tal procesamiento.
Cuando desee obtener una masa desmenuzable, tomamos 2 veces más líquido. Para una papilla viscosa, los líquidos necesitarán 4 veces más.
En los casos en que el contenido calórico del producto terminado no juega un papel importante, la leche se puede usar para cocinar. Los alimentos dietéticos requieren cocción solo en agua.
Las recetas antiguas para hacer gachas de cebada implicaban su larga languidez a fuego muy lento o en un baño de agua. Vale la pena probar este enfoque al menos una vez para sentir todas las características del sabor de un cereal único.

Una gran ventaja de las gachas de cebada es el hecho de que incluso con un procesamiento prolongado, las materias primas prácticamente no pierden sus beneficios. Algunas de las vitaminas se destruyen, pero todos los demás compuestos químicos se conservan casi en su totalidad.

Gachas de cebada en agua, leche y en una olla de cocción lenta

Si tiene tiempo y ganas, puede hacer un verdadero manjar con simples granos de cebada. Para obtener un plato sabroso y nutritivo, solo use las siguientes recetas:

En el agua. Primero lavamos y remojamos el producto, luego le añadimos un poco de agua y lo ponemos al fuego. Después de hervir la composición, reducimos la llama y cocinamos la masa debajo de la tapa hasta que haya aumentado de volumen. Luego retiramos la pieza de trabajo de la estufa, sal, mezclamos, envolvemos en una manta e insistimos hasta que esté completamente cocido.
en la leche Tiramos los cereales lavados y empapados en un colador, los transferimos a un recipiente para cocinar. Verter la leche en las proporciones adecuadas y llevar a ebullición. Reducimos el fuego y cocinamos, no completamente tapados con una tapa, hasta que la masa espese. Al final, agregue sal o azúcar al gusto, mantequilla. Para un plato más tierno, la pieza de trabajo se puede infundir aún más en el horno.
En una multicocina. La forma más fácil de cocinar gachas de cebada. Vierta el cereal lavado en el recipiente de la multicocina, llénelo con agua en una proporción de 1 a 3. Inmediatamente agregue sal, mantequilla o aceite vegetal. Configuramos el modo "Alforfón" y esperamos la señal para notificar que el plato está listo.

La papilla hecha con cebada triturada es sustanciosa, sabrosa y nutritiva. Satisface perfectamente el hambre por la mañana o puede actuar como guarnición por la tarde. Se permite comer incluso para la cena, en cualquier caso, no provocará pesadez en el estómago y se absorberá rápidamente.

La base de las gachas de cebada son los granos de cebada triturados, un verdadero almacén de elementos útiles, carbohidratos y fibra, que tanto necesita nuestro cuerpo. Para que el cereal conserve todos los nutrientes disponibles, es importante poder cocinarlo correctamente.

La papilla de cebada se sirve tradicionalmente en la mesa de dos formas: hervida en leche fresca o agua.

Sin duda, con el primer método de cocción, la comida adquiere un sabor más rico, pero el uso de agua pura pura como base tiene sus ventajas:

una celda hervida en agua tiene un contenido calórico de poco más de 70 kcal por ración de 100 gramos, lo que significa que es ideal para alimentos dietéticos;
en el agua, la papilla resulta ser más desmenuzable, se le pueden agregar especias y servir como guarnición con verduras o productos cárnicos;
la sémola de cebada en el agua es hipoalergénica, se recomienda durante el embarazo y la lactancia.

Cocinar gachas de cebada en el agua no es nada difícil: solo debe seguir algunas reglas simples y luego cualquiera, incluso una anfitriona novata, puede manejar este proceso.

Proporciones para cocinar gachas de avena de cebada.

Dependiendo de sus preferencias alimenticias, puede obtener tres tipos de platos de cebada triturada, que difieren en su consistencia:

Gachas sueltas. Para una papilla esponjosa y sabrosa, prepare una porción de cereal seco y dos porciones de líquido. Es decir, las proporciones serán de 1 a 2.
Gachas viscosas. Si le gustan las células espesas y viscosas, debe tomar cuatro vasos de agua (1 a 4) por un vaso de cereal.
Gachas semiviscosas. Esta opción es perfecta para la nutrición terapéutica, por ejemplo, para enfermedades del tracto gastrointestinal o en el postoperatorio para restaurar la fuerza del cuerpo. En este caso, las proporciones serán las siguientes: por una parte del cereal, tres vasos de líquido (1 a 3).

Nota: para que la guarnición de cebada sea más deliciosa, para facilitar la digestión de los cereales y aumentar su valor nutritivo, es recomendable freír el huevo en una sartén o en una bandeja para hornear en el horno antes de cocinarlo.

¿Cuánto tiempo para cocinar?

Cuánto cocinar cereales también depende del tipo de plato que desee poner en su mesa:

la papilla desmenuzable estará lista en 13 a 15 minutos;
para un estado viscoso o semiviscoso, el tiempo de cocción debe ser de al menos 25 minutos.

Recetas para cocinar gachas de cebada en el agua.

Aquí hay algunas recetas simples para ayudarlo a preparar un desayuno nutritivo y satisfactorio.

Una receta simple para cocinar gachas de cebada en agua.

Esta sencilla receta te permitirá obtener una ración de papilla saludable sin gastar mucho tiempo y esfuerzo en cocinar:

remoje la cebada por un par - tres horas en agua fría;
después de un tiempo, drene el líquido, enjuague los granos y transfiéralo a un recipiente para cocinar;
llene la celda preparada con agua caliente, cuya cantidad depende del grado de viscosidad que desee obtener en el producto terminado;
llevar a ebullición, apagar el fuego y cocinar removiendo de vez en cuando;
después de que los granos se ablanden y se desmoronen, y todo el líquido hierva, apague el fuego y deje que la papilla llegue debajo de la tapa durante unos 15 minutos más;
ponga mantequilla, sal o azúcar al gusto en el plato terminado.

¡Consejo! Para cocinar cualquier papilla, incluida la cebada, es mejor usar platos con paredes gruesas, esto evitará que el cereal se queme y hará que la comida sea fragante y sin un regusto amargo.

Gachas sueltas en el agua

Las gachas blandas de cebada suelta son un plato tradicional de la cocina popular rusa.

Aquí se explica cómo cocinar un jugoso yachka en el agua al estilo ruso:

mida un vaso de cereal y vierta la cebada en una sartén caliente sin agregar aceite;
Revolviendo constantemente, fríe los granos hasta obtener un hermoso tono dorado;
Hierva dos tazas de agua en otro quemador. Dado que el líquido hirviendo puede tener tiempo de evaporarse un poco, es mejor tomar 50 a 70 ml más;
suavemente, en una corriente delgada, vierta el cereal frito en agua hirviendo;
revuelva inmediatamente, reduzca la temperatura, cierre la tapa y deje cocinar;
en el proceso, sal y agrega tus especias favoritas, o azúcar si estás preparando una guarnición dulce;
cuando la cebada se vuelve jugosa y suave, las gachas rusas están listas;
ponga el aceite, coloque los platos a un lado y deje que el plato se "acerque" un poco, aproximadamente 20 minutos.

¡Disfrute de su comida!

receta con carne

Esta opción para el desayuno o el almuerzo es la más adecuada para las personas que practican deportes y llevan un estilo de vida activo. Los hidratos de carbono en forma de papilla y las proteínas de la carne son un alimento completo que permite no sentir hambre durante bastante tiempo.

Especialmente sabrosa es la papilla de cebada, que se guisa con ternera joven:

sabemos que la carne tarda más en cocinarse, por lo que el proceso de cocción debe comenzar con ella: freír los aros de cebolla en grasa, agregar zanahorias ralladas y trozos de carne en porciones. Cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que estén tiernos;
mientras tanto, cuide el cereal: clasifíquelo y enjuáguelo debajo del grifo, hasta que la corriente se vuelva transparente;
transfiera la carne blanda y las verduras asadas a un caldero, vierta los cereales preparados y vierta agua a razón de 2 a 1;
agregue 50 - 70 g de mantequilla, una pizca de especias y sal;
cocine a fuego lento debajo de la tapa durante aproximadamente media hora;
retirar del fuego y envolver para que se diga que los productos se “casan” mejor.

Después de 20 minutos, puede llamar a la familia: ¡es hora de sentarse a la mesa!

Gachas de cebada en agua en una olla de cocción lenta

La papilla de cebada en agua en una olla de cocción lenta no se hierve, sino que languidece. Por eso resulta muy tierno y suave, lo que lo convierte en una excelente parte del menú diario de los niños.

enjuague la porción requerida del cereal;
coloque la celda en el recipiente de la multicocina y vierta agua filtrada a razón de 2,5 a 1;
según el modelo, configure el modo "Gachas" o "Estofado" durante 50 minutos.

Después de eso, puede continuar con su negocio de manera segura: la multicocina le notificará la preparación de las gachas con una señal de sonido agradable.

¡Consejo! Para variar, las gachas preparadas se pueden verter con leche, bayas, frutas o como guarnición para carne hervida; en cualquier variación, las gachas de cebada en el agua combinarán bien con otros productos.

Con carne picada y champiñones

La papilla de cebada con carne picada y champiñones tiene un sabor tan rico y una apariencia tan deliciosa que no es una vergüenza poner un plato así en la mesa festiva. Es conveniente cocinar tales gachas en el horno, usando una olla de cerámica o una olla para esto.

Lavamos el cereal, lo llenamos con agua y lo dejamos reposar;
prepare el resto de los ingredientes: lave los champiñones (champiñones), límpielos y córtelos en platos. Para 200 gramos de cebada, debe tomar unos 300 gramos de champiñones frescos;
medio kilogramo de carne picada (puede tomar cualquier pollo o cerdo - carne de res) freír junto con una cebolla picada en una pequeña cantidad de grasa;
sal, agregar especias. Cuando la carne pierde su color rojo y adquiere un tinte grisáceo, la trasladamos, junto con la grasa y la cebolla, a una olla para hornear;
allí nos dormimos champiñones picados y cereales;
mezcle suavemente los productos, vierta agua hervida para que el líquido esté aproximadamente dos dedos por encima del nivel de la papilla;
cierre la tapa y envíe al horno con una temperatura de 190 grados durante 50 minutos.

¡Consejo! Es importante que el líquido no se absorba antes de tiempo, porque en este caso la papilla puede no estar completamente cocida e incluso quemarse. Controle el nivel del agua y rellénelo si es necesario.

Ahora sabe cómo preparar adecuadamente los cereales, cómo cocinar gachas de cebada en agua y diversificar platos a partir de ella. Esperamos que con nuestra ayuda, una célula apetitosa y saludable se convierta en uno de sus platos favoritos en su mesa hospitalaria.

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