Cómo hacer mermelada de manzana: dos recetas sencillas. Receta de mermelada de manzana: sutilezas culinarias e ideas para servir.

¡Qué dulces a base de manzana no se han compuesto a lo largo de los siglos de historia culinaria! Mermeladas, mousses, confituras, mermeladas y también confituras, un cruce entre confitura y mermelada. Es bueno para todos, tanto en pasteles, como relleno y en lugar de mermelada en una rebanada de pan. Y las confituras, a diferencia de otras "mermeladas" de manzana, a menudo se cocinan con especias aromáticas, ¡y el sabor es inusual y, sin embargo, la dulzura de la manzana!

Confitura De Manzana - Principios Generales De Cocina

La confitura se puede hacer con cualquier variedad de manzanas, sin importar si son dulces, ácidas o agridulces. El dulzor de la fruta se tiene en cuenta únicamente para determinar la cantidad de azúcar añadida, ya que las variedades ácidas requieren casi duplicar su tasa.

La mermelada de manzana es la misma mermelada, pero con una consistencia más densa. Para lograr este resultado, la masa de manzana se hierve con azúcar hasta que se reduce casi a la mitad del volumen, o se le agregan aditivos gelificantes especiales después de una cocción corta. Pueden ser: pectina, gelatina, almidón u otros espesantes especiales para mermeladas.

Antes de su uso, las frutas se lavan y limpian de cáscara y semillas. A menudo, la cáscara se usa en la preparación de una decocción, en la que luego se hierve el jarabe. La pulpa pelada se corta en trozos, rodajas o se tritura en puré con un rallador, en una picadora de carne o se interrumpe con una licuadora.

La confitura, como cualquier otra mermelada, se prepara en platos de paredes gruesas o en grandes recipientes de acero inoxidable. Puedes cocinar tal manjar en una olla de cocción lenta.

Si desea abastecerse de confitura de manzana para el invierno, el postre caliente se vierte en recipientes de vidrio estériles y se cierra herméticamente con tapas de metal.

Confitura de jengibre de manzanas con cítricos

Ingredientes:

Un kilo y medio de manzanas;

Tres mandarinas grandes;

650 gramos Sáhara;

dos limones;

120 gramos cualquier miel;

una lima pequeña;

80 gramos jengibre fresco;

cinco cucharadas de coñac;

Mezcla de gelatina para confitura - 2 sobres;

Una mezcla de especias (anís estrellado, clavo, cardamomo, canela y azafrán) - 1/2 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las manzanas peladas en cubos medianos.

2. Libere las mandarinas de la cáscara, quite todas las venas blancas de los cítricos y desmóntelos en rodajas, retire las semillas.

3. Combine las manzanas picadas con rodajas de mandarina, espolvoree con azúcar y reserve, cubriendo el recipiente con una tapa durante la noche.

4. Escalde la lima con agua hirviendo y córtela en trozos medianos. Cortar el jengibre pelado en rodajas finas. Pelar los limones, desmontar en rodajas y quitarles la cáscara, cortar en trozos medianos.

5. En un tazón grande, vierta el jugo de las manzanas sobre las rodajas de lima, vierta la miel y encienda un fuego pequeño. Agregue jengibre en rodajas finas. Tan pronto como la mezcla hierva, sumerja inmediatamente la pulpa de limón y las manzanas mezcladas con mandarinas.

6. Vierta el alcohol, revuelva y deje cocinar a fuego lento.

7. Después de cuarenta minutos de un ligero hervor, sazonar con especias y, pasados otros 10, añadir la mezcla de confitura. Mezcle bien, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y solo después de eso vierta la masa caliente en frascos esterilizados y enrolle.

Confitura de manzana para el invierno, con pectina

Ingredientes:

Tres kilos de variedades dulces de manzanas;

Siete vasos de azúcar de remolacha;

Canela en polvo - 1/2 cucharadita;

Un vaso de agua potable filtrada;

Cucharada de pectina.

Metodo de cocinar:

1. Clasifique las manzanas, eligiendo que no estén dañadas por la podredumbre y sin agujeros de gusano, lave las frutas seleccionadas. Para que las frutas den la mayor cantidad de jugo posible, pélelas. Cortar en rodajas y eliminar todas las particiones duras junto con las semillas.

2. Vierta tres centímetros de agua en una cacerola grande, ponga rodajas de manzana y hiérvalas. Hervir a fuego lento bajo una tapa hasta que se ablanden por completo.

3. Muela la masa blanda a través de un tamiz de metal raro y mida seis vasos del puré de frutas resultante en un plato limpio de paredes gruesas.

4. Mezcle la pectina con un cuarto de taza de azúcar granulada y vierta la mezcla en un puré. Pon el recipiente a fuego máximo y espera a que hierva. Luego reduzca el fuego al nivel más bajo y continúe cocinando, revolviendo vigorosamente durante otros 10 minutos.

5. Agregue el resto del azúcar, revuelva y vuelva a hervir rápidamente. Sin bajar el fuego, hervir la confitura durante al menos un minuto y envasar en tarros preparados cuando esté lista.

6. Verifique que esté listo haciendo palanca con una pequeña cantidad en una cucharadita. Si la confitura no se despega, entonces está lista.

7. Enrolle la golosina empacada con tapas para conservas y refrigere por un día debajo de una manta tibia.

Confitura de manzanas con almidón - "Paradise Delight"

Ingredientes:

Un kilo de manzanas pequeñas "paraíso";

Dos vasos de agua;

Una cucharada y media grande de almidón;

1,8 kg de azúcar blanco de remolacha.

Metodo de cocinar:

1. Cuidadosamente seleccionadas, no frutas demasiado maduras, enjuague y enjuague con agua tibia. Perfore la cáscara en diferentes lugares con un palo delgado, preferiblemente de madera, y sumérjala en agua hirviendo. Después de tres minutos, retire y transfiera a frío.

2. Vierta 750 ml de agua filtrada fría en azúcar y cocine un jarabe espeso y claro a fuego lento, enfríe. Puedes preparar el almíbar sobre el caldo que queda después de escaldar.

3. Vierta las manzanas con jarabe de azúcar enfriado y déjelo durante 12 horas, luego encienda un fuego pequeño, hierva y reserve hasta que se enfríe por completo. Repita este procedimiento tres veces más, agregando cada vez el azúcar restante, dividido en tres partes.

4. Por cuarta vez, hierva la mermelada hasta que esté tierna, hasta que el almíbar se vuelva ámbar y comience a espesar. Cinco minutos antes de la preparación, agregue almidón diluido en 150 ml de agua fría y mezcle bien.

Confitura de manzana para el invierno con trozos de fruta

Ingredientes:

Manzanas maduras - 1,2–1,4 kg;

500 gramos azúcar, preferentemente sin refinar;

Pectina - 1 cucharada. yo

Metodo de cocinar:

1. Lave bien las manzanas con agua y córtelas finamente. No deseche los productos de limpieza, dóblelos sobre una gasa y átelos en una bolsa.

2. Corte la fruta pelada en rodajas medianas, quíteles el corazón y póngalas en una cacerola grande, en la que también baje la bolsa de gasa con la cáscara. Deben salir alrededor de 1,2 kg de frutas procesadas por libra de azúcar cocida.

3. Mezcle bien la pectina con el azúcar y vierta en una cacerola, ponga a fuego medio y, después de disolver el azúcar, hierva, revolviendo ocasionalmente, durante unos veinte minutos.

4. Cuando la parte principal de la pulpa esté hervida en puré, retire la bolsa y hierva la confitura durante otros cinco minutos.

5. Coloque rápidamente la mermelada terminada en frascos y selle herméticamente con tapas de costura.

Confitura clásica de manzana para el invierno sin espesantes

Ingredientes:

Dos kilogramos de manzanas dulces maduras;

Un kilogramo de azúcar;

Medio vaso de agua filtrada.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague y enjuague bien la fruta seleccionada con agua. Al pelar, coloque las frutas en rodajas en una sartén y las cáscaras (cáscaras) en otra.

2. Vierta azúcar granulada en un recipiente con manzanas y agítelo varias veces para que se distribuya uniformemente.

3. Vierta agua en la limpieza, mezcle bien y coloque a fuego medio. Hervir durante 10 minutos, reservar y enfriar.

4. Cuele el caldo resultante a través de una gasa, viértalo en la pulpa de manzana y cocine a fuego medio, revolviendo periódicamente el contenido de la sartén suavemente.

5. Después de cuarenta minutos, reduzca la llama y hierva la mermelada dos veces seguidas. Esto puede tomar alrededor de una hora.

6. El confite listo no se esparce en el plato y no se escurre si el recipiente está inclinado.

7. Coloque la golosina caliente en frascos pequeños preparados y enrolle con las tapas hervidas.

8. De la cantidad de fruta indicada sale un poco más de un litro y medio de mermelada.

Confitura de manzana con jugo de limón y ralladura - "Citronka"

Ingredientes:

Un kilogramo de manzanas agridulces;

300 ml de agua;

dos limones grandes;

una cucharadita de canela en polvo;

900 gramos Sáhara.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague todas las frutas en agua tibia y córteles la cáscara. Luego, enjuague nuevamente para eliminar los residuos atrapados accidentalmente durante el procesamiento.

2. Corte en trozos grandes y gire en una picadora de carne a través de una parrilla rara o ralle en un rallador mediano.

3. Agregue azúcar granulada mezclada con canela. Vierta el agua y mezcle bien.

4. Sumerja los limones durante dos minutos en agua hirviendo. Luego seque y raspe la cáscara con un rallador fino, directamente a las manzanas. Corte los cítricos por la mitad, exprima el jugo y, colando a través de un tamiz, viértalo en la masa de manzana, mezcle.

5. Ponga a fuego lento y hierva hasta que esté completamente suave y espesa.

6. La confitura hervida se puede triturar hasta que quede suave con una licuadora, luego hervir durante un minuto y enrollar para el invierno, extendiéndola en frascos estériles.

Confitura de manzana con gelatina en olla de cocción lenta

Ingredientes:

Dos kilogramos de manzanas dulces;

un limón pequeño;

600 gramos Sáhara;

una cucharadita de jengibre molido;

una cucharada de canela en polvo;

Una cucharadita de gelatina "rápida".

Metodo de cocinar:

1. Corte las manzanas preparadas en cubos de tamaño mediano y viértalas en el recipiente para cocinar.

2. Vierta el jugo de limón recién exprimido, agregue azúcar y canela con jengibre, mezcle nuevamente.

3. En la configuración de "Hornear", hierva el contenido del recipiente e inmediatamente cambie al modo "Extinción", que dura 1 hora.

4. Remoje la gelatina en agua hervida fría y disuélvala completamente (disuélvalo) colocando un recipiente con gelatina hinchada en un baño de agua.

5. Añadir la gelatina derretida a la mermelada al final del programa y mezclar bien.

Confitura de Manzana - Trucos de Cocina y Consejos Útiles

El método para picar las manzanas depende de la consistencia deseada de la confitura. Si tiene trozos de fruta, córtelos en rodajas o cubos medianos.

La confitura de manzana perfectamente suave solo se puede obtener a partir de frutas torcidas en una picadora de carne o ralladas en un rallador. Muy a menudo, las manzanas cortadas en trozos se hierven hasta que se ablandan y solo después se muelen en un colador.

La mermelada de manzana no es solo un manjar servido con té. Esta mermelada es ideal para rellenar y no solo para hacer tartas, bollos, tortitas y postres.

Cuando la temporada de conservación está en pleno apogeo, las amas de casa preparan comida ordinaria y postres dulces para el invierno. Uno de los dulces más originales es la mermelada, que está hecha de la fruta popular de nuestro país: una manzana. Se diferencia de la mermelada en la facilidad de preparación, sabor y textura. Se puede comer solo o usarse para hornear.

La cáscara contiene pectina, una sustancia responsable de la consistencia gelatinosa. Pero, al hacer mermelada, se corta la piel. Para obtener el resultado adecuado, debe cocinarlo un poco más. Por un lado, es aún mejor, ya que la mermelada espesa bien.

Algunas amas de casa dejan la cáscara y cocinan rodajas de manzana con ella. Después de eso, debes tomar un tamiz y limpiar la masa para que se vuelva homogénea. Para que las frutas se cocinen más rápido, se frotan con un rallador o se cortan finamente con un cuchillo. Si no quieres picar la fruta con cuidado, puedes cortarla en 4 partes.

Cómo elegir y preparar manzanas

El proceso comienza con la selección y elaboración del producto. Es mejor dar preferencia a las frutas locales, ya que las importadas no son aptas para mermelada. El mejor postre se obtiene de variedades tardías de manzanas. Su característica es la preservación de una estructura densa y apariencia estética.

Las manzanas recogidas en verano no son adecuadas, ya que se vuelven friables durante el tratamiento térmico. Pero a alguien le puede gustar el estado blando, entonces debes tomar frutas semijugosas. Independientemente del tipo de mermelada, la fruta debe estar limpia, deshuesada y sin pedúnculos, también se cortan los lugares arrugados.

Cómo hacer mermelada de manzana en casa

La mermelada de gelatina de manzana es un postre increíble que es fácil de hacer por tu cuenta. Si no hay habilidades para cocinar, preparan un plato según la receta clásica. Incluye el número mínimo de ingredientes, que no aparece de ninguna manera en el sabor. En el futuro, puede mejorar la receta agregándole varios ingredientes y usando técnicas especiales.

Receta fácil de invierno

La receta más fácil que incluye solo dos ingredientes:

manzanas;
azúcar.

Preparación paso a paso:

Tome una cantidad igual de manzanas y azúcar.
Coloque las frutas trituradas en una cacerola y cubra con azúcar.
Dejar durante 2 horas para que el azúcar se derrita un poco. Poner a fuego medio.
Tan pronto como la masa hierva, reduzca el fuego y continúe revolviendo.
Poco a poco se volverá más grueso. En este caso, debe eliminar constantemente la espuma.
Para que la masa de manzana sea homogénea, al final de la cocción, muela más con una licuadora.

Según esta receta, la mermelada se prepara rápidamente. Se puede consumir inmediatamente o conservar para el invierno. En el segundo caso, se reparte en botes esterilizados y se enrolla.

Durante la cocción, asegúrese de que la mermelada no se queme hasta el fondo de la sartén.

Mermelada de manzana con canela y limón

Si no a todos en la familia les gusta lo dulce por la estructura homogénea, no renuncies al plato y a tu sabor a manzana favorito. Hay una salida a la situación: cocinar confitura. Esta es una de las variedades de mermelada. La peculiaridad de la confitura es que el producto terminado consiste en trozos de pulpa de manzana fragante. Y la canela y el limón ayudarán a revivir el sabor familiar.

Mermelada de manzana con arándanos

La mermelada con manzanas y arándanos rojos es una receta clásica que nunca perderá popularidad. Las manzanas agridulces y los arándanos rojos agrios son la combinación perfecta. El producto resultante tiene un "entusiasmo". El sabor y el color recuerdan un poco a la gelatina de grosella (de las grosellas rojas). Para cocinar, las frutas se toman en las mismas proporciones o según las preferencias de sabor.

En una olla de cocción lenta

Una multicocina puede ayudar a cocinar. Toda ama de casa moderna no puede imaginar cocinar sin este asistente. De hecho, se trata de la misma sartén, que se presenta en forma de cuenco. Debido a la distribución uniforme del calor, la mermelada de manzana es mucho más aromática y la estructura es más suave. Hazlo aún más fácil en comparación con el uso de una cacerola.

con naranja

La naranja en mermelada de manzana se siente con una acidez cítrica característica. El sabor agridulce, el color brillante y el rico aroma atraerán a todos. Durante la cocción, solo se usa la pulpa de una naranja sin particiones transparentes. Para diversificar aún más el sabor, el aroma y la textura, la mermelada se puede hervir con la adición de ralladura picada. Durante el proceso de cocción, los trozos de piel se vuelven dulces y producen un agradable cosquilleo en la boca después de masticarlos.

con chokeberry

En la gente se llama chokeberry, una baya con muchos nutrientes. Gracias a la ceniza de montaña, el color es oscuro y saturado. Incluso a los gourmets les gustará el sabor original. Un espacio en blanco en forma de mermelada de manzana y serbal proporcionará a una persona vitaminas y todos los componentes necesarios en el invierno.

En una panificadora

Además de la multicocina, las máquinas de pan no son menos populares. Casi todo el mundo tiene un modo "Jam". Usar el dispositivo para cocinar le ahorrará tiempo a la anfitriona. Mientras se cocinan las manzanas, puedes hacer otras actividades diarias. Y el sabor de esta mermelada también es maravilloso.

sin azúcar

Si una persona se adhiere a una nutrición adecuada y al mismo tiempo no quiere renunciar a la mermelada de manzana, hay una salida. Puedes hacer mermelada de manzana sin azúcar. Resulta igual de picante y fragante, y el proceso de cocción no es diferente al habitual. Antes de comenzar a cocinar, debe elegir manzanas dulces.

sin esterilización

Al preparar mermelada de manzana, se puede omitir el proceso de esterilización. Después de todo, no querrá perder el tiempo con frascos, hacer un baño de vapor y lograr una esterilidad casi médica. La pasteurización ayudará a garantizar el almacenamiento a largo plazo. La mermelada cocida se coloca en frascos, se cubre con una tapa y se hierve en un recipiente lleno de agua. El proceso de pasteurización destruye los microbios y hace que la mermelada sea apta para el consumo incluso sin esterilización.

de manzanas agrias

Las variedades agrias y dulces de manzanas difieren en sabor. Alguien prefiere la dulzura, a otros les gusta la acidez. Para tal caso, se diseñan recetas de mermelada de manzana agria. Por regla general, son más duros y deben hervirse para que se ablanden. Tienen una ventaja importante: son más adecuados para mermelada debido a sus propiedades gelificantes.

Almacenamiento

La mermelada lista no tiene que enviarse a los estantes de la bodega o la despensa. Se pueden disfrutar en cualquier época del año. Si el postre no está destinado al almacenamiento a largo plazo, se coloca en el refrigerador y se come cuando lo desee. En este caso, debe asegurarse de que el líquido y las migas para hornear no caigan en el recipiente a la masa. De lo contrario, se deteriorará rápidamente.

La confitura de manzana es una de las preparaciones dulces más fáciles de preparar, económicas y deliciosas. Se puede usar como relleno para tartas o tartas, servir con panqueques o simplemente untar sobre pan. ¿Cómo hacer confitura usted mismo?

Confitura de manzana - un delicioso postre natural

Ingredientes

Agua 300 mililitros Limón 0 pieza(s)

Porciones: 2
Hora de cocinar: 70 minutos

La confitura de manzana más fácil para el invierno

Esta delicia dulce es fácil de hacer. Incluso un cocinero novato se encargará de la tarea.

Para preparar mermelada de manzana, necesitarás los siguientes ingredientes:

Manzanas (duras y jugosas) - 1 kg.
Azúcar - 700 g.
Limón - 0.5 uds.
Agua - 300 ml.

Estos son los ingredientes principales. Si lo desea, puede agregar especias a la confitura, así como bayas y frutas a su gusto. Pero primero, es mejor dominar la receta básica.

Retire el corazón de las manzanas. Si la piel de la fruta es delgada, entonces se puede dejar. Si es bastante denso, es mejor eliminarlo. Corta las manzanas en rodajas pequeñas o en cubos en una cacerola con un fondo grueso. Vierta el azúcar. Exprime el jugo de medio limón. Mezcle bien los ingredientes. Añadir agua.

A fuego medio, revolviendo constantemente, llevar la mezcla a ebullición. Después de eso, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 40-50 minutos, revolviendo de vez en cuando y eliminando la espuma. Si prefiere la confitura de una consistencia homogénea, puede picar los trozos de manzana con una licuadora. Después de eso, solo queda verter la confitura terminada en frascos esterilizados.

Confitura De Manzana: Receta Con Canela Y Naranja

Necesitarás los siguientes ingredientes:

Manzanas - 1 kg.
Azúcar granulada - 0,5 kg.
Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas
Canela - 2 cucharaditas
Limón - 1 ud.
Naranja - 1 ud.
Agua - 250 ml.

Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Cortar en rodajas finas o cubos pequeños directamente en la sartén. Debe tener un fondo grueso. Rallar finamente la ralladura de limón y naranja. Cortar el limón por la mitad y exprimir el jugo de la mitad. Cortar la naranja en rodajas y cortar cada una en 2-3 piezas. Agrega el azúcar, el azúcar de vainilla, la ralladura, el jugo de limón, la pulpa de naranja y el agua.

A fuego lento, revolviendo, llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego y cocine por otros 45-50 minutos. Agregue canela 5 minutos antes de que esté listo, luego extienda la confitura en frascos esterilizados.

La confitura de manzana es una excelente opción para una preparación casera dulce en términos de sabor / costo / tiempo. Su suave aroma y maravilloso sabor serán apreciados por todos los familiares y amigos de la anfitriona, especialmente en las tardes de otoño o invierno.

¿Cómo cocinar mermelada de manzana espesa en casa para el invierno según una receta simple? La mermelada para rellenar pasteles está hecha de diferentes variedades de manzanas, pero las variedades de maduración tardía son más adecuadas.

Las variedades de verano después del procesamiento se sueltan. Para reducir la cantidad de azúcar y no obtener una compota, agregue pectina líquida o espesa.

La pectina líquida se prepara en casa. Hervir la piel de las manzanas (tiempo de ebullición 20-30 minutos) que hayas pelado para hacer una tarta abierta. Desechar la cáscara y escurrir el líquido formado durante la cocción. Ponlo en el refrigerador. Agregue la decocción de pectina en lugar de agua cuando haga mermelada.

Antes de hacer la mermelada, pela las manzanas. Pero a veces se obtiene mermelada transparente de frutas sin pelar. Consigue la primera receta.

Mermelada espesa de manzanas con limón en casa: una receta sencilla.

De 1,5 kg de manzanas agrias se obtienen 1,7 litros de mermelada espesa.

Ingredientes:

manzanas agrias - 1 kg;
azúcar - 1,5 kg;
limón para jugo y ralladura - 1/2 parte.

Pele la fruta desde el corazón y córtela en trozos pequeños.

No quite la piel de las manzanas, la piel contiene pectina. Es necesario eliminar las toxinas del cuerpo y crear sustancia gelatinosa característica de la confitura.

Pon la olla de manzanas al fuego. Añadir 1 vaso de agua. Hervir durante 15-20 minutos, la fruta se volverá blanda. ¿Tienes un vapor? Soldar rayki sobre vapor.

Después de 20 minutos, vierta el agua en la que se hirvieron las manzanas en un vaso. Todavía será útil. Moler las frutas hervidas con una licuadora. Deja el puré a un lado.

Vierta el azúcar en otro recipiente. ¿Las frutas son dulces? Agregue azúcar en una proporción de uno a uno. Vierta el agua en la que languidecieron las frutas en azúcar granulada.

Hervir el almíbar hasta que espese. Tiempo de cocción: 15-20 minutos después de hervir a fuego moderado. El almíbar tendrá un color claro, no caramelo. No hay necesidad de digerir. Revuelva el jarabe dulce constantemente.

¿El jarabe es transparente? Agregue 0.5 cucharadas. cucharadas de jugo de limón recién exprimido o ácido cítrico en la punta de un cuchillo. El azúcar no cristalizará. Pica la mitad del limón del que has exprimido el jugo. Agregue la ralladura al almíbar.

La ralladura de limón se puede reemplazar con ralladura de naranja.

La preparación del jarabe se puede comprobar así.: de una cuchara que interfirió con la infusión, tome una gota de jarabe enfriado en su dedo. Presiona la gota entre tus dedos índice y pulgar. ¿La dulzura se estira, aparecen hilos transparentes entre los dedos? El jarabe está listo.

Vierta con cuidado el puré en el almíbar. Si quieres obtener una mermelada transparente a la salida, pasa la compota de manzana por un colador.

Use un batidor, mezcle el puré con el jarabe hasta que quede suave.

Cocine durante 40 minutos a 1,5 horas, revolviendo constantemente. Recomiendo poner un divisor en la estufa de gas.

Vierta el contenido caliente en frascos esterilizados. Cerramos el recipiente con tapas de plástico o metal a rosca. La dulzura se almacena a temperatura ambiente.

Deliciosa mermelada de manzana blanca rellena con canela: una receta para el invierno con una foto.

Las amas de casa sin experiencia cocinan frutas para el invierno según una receta clásica. ¿Recibiste tu mano? Sugiero experimentar con sabores. Agregue canela y vainilla a la mermelada.

Ingredientes: canela, azúcar de vainilla, azúcar granulada, 1 taza de agua hervida a temperatura ambiente.

Proceso de cocción:

Lavamos el relleno blanco con agua corriente, nos aseguramos de que las frutas estén limpias.

Cortamos las manzanas junto con la piel en cuartos, para que sea más fácil quitarles el corazón. Luego, además, dividimos cada cuarto en 3-4 rebanadas.

Llenamos el recipiente de la licuadora con fruta, agregamos canela, una bolsita de azúcar de vainilla y 0.5 tazas de agua. Encendemos la licuadora.

Cambiamos el puré de papas a una cacerola, encendemos el gas al mínimo. No añadimos fuego durante 15-20 minutos de cocción. Añadir azúcar al gusto.

La mermelada de manzana está lista. Verter en frascos esterilizados, enrollar para el invierno.

Mermelada de manzana en trozos transparentes en la multicocina Redmond 92

Haga mermelada de acuerdo con esta receta si no le gusta la mermelada azucarada. Cuanto más dulce es la fruta, menos azúcar.

Cocinemos:

manzanas peladas - 1 kg;
azúcar - de 260 g a 0,5 kg al gusto.

Pelar las manzanas. Tiramos el corazón del raek, y ponemos la cáscara en una cacerola, la llenamos con agua y cocinamos por 20 minutos.
Pesar las manzanas peladas. Para 1 kilogramo de manzanas, se requerirán hasta 0,5 kg de azúcar.
Coloque los trozos de fruta en el recipiente de la multicocina. Drene el agua en la que languidecía la cáscara en un recipiente separado. 150 gramos de compota y vierta en el recipiente multicocina. Vierta el azúcar.
Configuramos el modo "Extinción". Tiempo - 1 hora.
Después de una hora, abra el multicooker, mezcle el contenido. Cerrar la tapa. Configure el programa "Hornear" durante 40 minutos. Si desea conservar los trozos de fruta en el proceso de estofado, mezcle suavemente el contenido 2 o 3 veces. Durante este tiempo, se convertirá en mermelada.

Puede transferir mermelada de manzana a un frasco preparado de 700 gramos. Voltee el frasco boca abajo hasta que se enfríe. ¡Buen provecho!

Receta para hacer mermelada de manzana y ciruela sin espesantes

Ingredientes:

manzanas dulces - 1 kg;
ciruelas pasas - 2 kg;
azúcar granulada - 2 kg.

Lave las frutas preparadas. Cortar la cáscara de las manzanas, quitar el corazón con semillas. Divida las ciruelas en dos mitades, retire los huesos.
Transfiera las frutas para confitar a una cacerola, agregue arena. Cocine mientras revuelve durante 60 minutos. Deja que la mermelada se enfríe.
Moler la dulzura en una masa homogénea con una licuadora de inmersión. Cocine por otra media hora después de hervir. Disponer la mermelada en frascos secos esterilizados con tapas de rosca.
Envuelva los espacios en blanco para el invierno con una toalla durante 5-6 horas. La mermelada está lista.

Mermelada muy sabrosa de manzanas, peras y ciruelas: te chuparás los dedos

En esta receta, se mezclaron 3 sabores diferentes, pero el producto final resultó ser increíblemente fragante y sabroso. Si una planta de ciruela cereza resistente al invierno sin pretensiones crece en su patio trasero, use las frutas para hacer un postre para el invierno.

Ingredientes:

manzanas verdes picadas - 1 kg;
peras en rodajas sin núcleo - 1 kg;
ciruela cereza sin hueso - 1 kg;
azúcar - 3 kg;
ponga manzanas, peras, ciruelas en un recipiente de esmalte.

Espolvorear trozos de fruta con azúcar, mezclar. No es necesario agregar agua. Las frutas darán jugo y no se quemarán si enciende la estufa al mínimo. Agregue fuego a medida que se libera el jugo. Hervir después de hervir durante 20 minutos.

Retire el recipiente de la estufa, deje reposar la mermelada hasta la mañana. Repita el procedimiento por la mañana. Después de 20 minutos de cocción, muele la fruta con una licuadora y cocina por otros 10 minutos.

Prepare los frascos con anticipación: esterilice y seque. Vierta la mermelada en frascos, cierre con tapones de rosca secos. La mermelada se espesará en la bodega.

Receta fácil de manzana, naranja, limón y canela

Es agradable recibir un frasco de mermelada fragante y viscosa con un rico sabor a naranja como regalo en las vacaciones de Año Nuevo o Navidad. Cocina con placer.

Ingredientes:

manzanas agrias de la variedad Semerenko - 1 kg;
naranjas - 1 kg;
limón - 1 pieza;
azúcar - 800 gramos;
canela - 1 palo;
azafrán imereciano - 0,5 cucharaditas.

Las manzanas son una de las frutas más asequibles en nuestro país. Son sabrosos, fragantes, útiles. Estas frutas son buenas no solo frescas. Elaboran deliciosas conservas, confituras, mermeladas. A pesar de que las manzanas están bien almacenadas y se pueden comprar durante todo el año, las amas de casa diligentes se esfuerzan por preparar tantos postres como sea posible para el invierno. La confitura de manzana es un manjar exquisito y fácil de preparar en casa. Sujeto a requisitos sanitarios, este postre se almacenará bien a temperatura ambiente durante al menos un año.

Características de cocción

Hacer mermelada de manzanas es mucho más fácil que de muchas otras frutas. Si conoce las complejidades de este proceso, es imposible fallar, incluso si no tuvo que hacer dulces preparativos para el invierno anterior.

Para la preparación de la confitura, se utilizan manzanas de variedades otoñales. Si son ácidos, se puede aumentar la cantidad de azúcar indicada en la receta.
Hay mucha pectina en las manzanas, por lo que la confitura se puede preparar sin la adición de componentes gelificantes. Solo se deben agregar gelatina, gelfix, pectina e ingredientes similares si está mezclando frutas o tratando de minimizar el tiempo de preparación para una delicia espesa.
La mayor parte de la pectina se encuentra en la cáscara de manzana. Si no utiliza agua, sino una decocción de piel de manzana para preparar la confitura de manzana, el postre alcanzará antes la consistencia deseada.
La pulpa de manzana en el proceso de cocción prolongada se ablanda mucho. No es necesario triturarlo con una licuadora ni pasarlo por un colador. Basta con amasar con una cuchara o un dispositivo diseñado para hacer puré de papas.
A menudo, se agrega canela a la mermelada de manzana, que combina perfectamente con las manzanas, lo que le da al postre un aroma seductor.
La confitura de manzana se mantiene bien a temperatura ambiente, pero solo si los frascos en los que se vierte se han esterilizado previamente. Las cubiertas para ellos también deben hervirse. Solo los de metal son adecuados, con la ayuda de los cuales las latas se pueden cerrar herméticamente.

La confitura de manzana se puede untar sobre tostadas, se sirve con panqueques y tortitas, se complementa con postres de helado y requesón, que se usa para hacer pasteles dulces.

Receta fácil de mermelada de manzana

Composición (por 1 litro):

manzanas - 1 kg;
azúcar - 0,7 kg;
canela molida (opcional) - al gusto.

Metodo de cocinar:

Lavar las manzanas, secar con una servilleta. Use un pelador de verduras para quitar la piel de la fruta. Recorta las cajas de semillas.
Ralle la pulpa de manzana en trozos grandes, póngala en un recipiente de esmalte, espolvoree con azúcar. Dejar durante 2-3 horas para que las manzanas suelten su jugo.
Coloque el tazón de manzanas en la estufa. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos, quitando la espuma.
Reduzca el fuego y hierva la masa de manzana a fuego lento durante 20-25 minutos.
Agregue la canela, cocine por otros 5 minutos. Retire del fuego.
Esterilice los frascos, hierva las tapas que les queden.
Disponer la confitura en tarros, enrollarlos.

La confitura de manzana según esta receta es espesa, pero tiene una textura delicada. Aguanta bien a temperatura ambiente.

Confitura de manzana aromática

Composición (por 1 litro):

manzanas - 1,5 kg;
azúcar - 0,5 kg;
limón - 1 pieza;
canela molida - 5 g;
agua - 0,2 l.

Metodo de cocinar:

Lavar el limón, secar con una servilleta. Exprima el jugo de ella. Rallar la ralladura de la misma. Diluya el jugo de limón con agua hervida limpia.
Pelar las manzanas lavadas y secas, quitarles el corazón. Cortar la pulpa en cubos pequeños. Poner en un bol.
Vierta las manzanas con una mezcla de jugo de limón y agua, déjelas por 5 minutos. Drene todo el líquido del recipiente. Como resultado, las manzanas tratadas con jugo de limón no se pondrán marrones. La confitura preparada a partir de ellos se verá muy apetitosa.
Espolvorear las manzanas con azúcar. Cubra la pelvis con un paño fino, déjelo durante 4-6 horas. Durante este tiempo, las manzanas tendrán tiempo de liberar el jugo, una parte importante del azúcar se disolverá en él.
Ponga el recipiente con manzanas a fuego rápido. Llevar a ebullición, cocinar durante 5 minutos, quitando la espuma, reducir el fuego.
Cueza al vapor las manzanas durante 15 minutos a fuego lento, aumente la intensidad de la llama. Deja hervir el puré de manzana durante 5 minutos. Apaga el fuego de nuevo.
Hervir la masa de manzana durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.
Triture las manzanas con una cuchara. Agregue la ralladura y la canela. Remover.
Cocine la mermelada por otros 5 minutos.
Coloque la confitura en frascos esterilizados, ciérrelos herméticamente.

Preparar la confitura según esta receta lleva mucho tiempo, pero el resultado cumplirá con tus expectativas. El postre resulta fragante, se ve apetitoso y se mantiene bien a temperatura ambiente.

Confitura de manzana con mandarinas y jengibre

Composición (por 1,5-1,75 l):

manzanas - 1,5 kg;
mandarinas - 0,3 kg;
limones - 2 piezas;
raíz de jengibre - 80 g;
azúcar - 1 kg;
coñac - 100 ml;
gelatina para confitura - 20 g;
anís estrellado - 1 pieza;
clavel - 1 pieza;
canela - 0.5 palitos.

Metodo de cocinar:

Lave las manzanas, seque con una servilleta, pele. Después de cortar las cajas de semillas, corte la fruta en rodajas.
Exprima el jugo de un limón, vierta las manzanas sobre ellos, mezcle.
Pelar el segundo limón de la piel y las venas blancas, cortar las rodajas de limón en trozos medianos.
Pelar las mandarinas, desmontar en rodajas. Retire los huesos. Retire la película de las rebanadas.
Pelar el jengibre, cortarlo en rodajas finas.
Mezcle manzanas con mandarinas y rodajas de limón, espolvoree con azúcar, deje reposar durante varias horas.
Escurra medio vaso de jugo de manzana, mezcle con coñac.
Coloque el anís estrellado, los clavos, la canela y el jengibre en un tazón o cazo pequeño. Llénalos con coñac mezclado con jugo de manzana. Calentar a fuego lento o al baño maría durante 10-15 minutos, colar.
Agregue la mezcla de especias a la fruta.
Pon el recipiente de la fruta a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente y quitando la espuma, 60 minutos.
Espolvorea con gelatina instantánea y revuelve. Espera un par de minutos y retira del fuego.
Coloque la confitura en frascos preparados, séllelos herméticamente.

Esta es una de las variedades más refinadas de mermelada de manzana. Los cítricos que contiene recuerdan a la fruta confitada confitada. Quiero comer tal manjar con cucharas.

La confitura de manzana puede cocinar incluso a una anfitriona sin experiencia. Tal postre tendrá un costo económico, pero lo deleitará con su sabor y aroma durante todo un año.

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