Cómo preparar nata para bizcochos. La crema de galleta es un componente indispensable de cualquier postre.

El ritmo acelerado de la vida obliga a las amas de casa a comprar dulces ya preparados. Pero un pastel casero no puede sustituir ni siquiera al más delicioso comprado en una tienda. Después de todo, fue horneado por las manos de un ser querido con amor.

Son los bizcochos los que son muy populares entre los golosos. Y algunos creen que el paso más importante es preparar la corteza. Pero sin la crema adecuada, el dulzor no adquirirá ese sabor inolvidable que permanecerá en la memoria durante mucho tiempo.

Por ejemplo, una crema saturará completamente los pasteles, mientras que la otra los secará. Por lo tanto, a su selección y preparación se les debe prestar no menos atención que a los pasteles.

Deliciosa crema para bizcochos

Sin duda, para que las tartas queden empapadas la crema debe estar tierna y ligera. Según muchas amas de casa, las natillas son perfectas para estos fines. Sin embargo, su textura es muy ligera, por lo que no es apta para decorar una tarta. A pesar de ello, muchas personas golosas asocian este sabor tan particular con el bizcocho.

Utilice una sartén antiadherente durante este proceso. Mezcle la leche, la harina y el azúcar. Y en esta etapa agrega el azúcar de vainilla. Batir todo con una batidora hasta que quede suave. No deben quedar grumos. Esto tomará aproximadamente un minuto.

Coloca la sartén a fuego lento. Se debe cocinar durante 5 minutos hasta que empiece a espesar. Para evitar grumos durante el proceso de cocción, puedes batir periódicamente la mezcla con una batidora. Después de 5 minutos, dejar enfriar la mezcla.

Agrega la mantequilla a la nata tibia y vuelve a batir hasta que quede suave. Empiece a glasear los pasteles sólo cuando se hayan enfriado por completo.

crema de aceite

La crema de bizcocho de mantequilla resaltará el inolvidable sabor de la dulzura y servirá como una excelente decoración. En Europa, esta receta es la más popular. Para prepararlo se utiliza aceite simple sin aditivos aromatizantes. Productos para una receta popular:

Mantequilla - 350 gramos;
Azúcar de vainilla. Un sobre es suficiente;
Leche condensada: una lata (no hervida);

Tiempo de cocción – hasta 20 minutos. Contenido calórico: 520,72 kcal por 100 gramos.

Con una batidora, bata la mantequilla hasta que quede esponjosa. Es mejor batir a velocidad media. Luego agregue el azúcar de vainilla y mezcle bien. Ahora empieza a batir la mantequilla a la misma velocidad, mientras viertes la leche condensada en un chorro fino. Después de esto, bate unos minutos más hasta que la crema quede suave.

Además de esta receta, existe otra, popularmente llamada receta clásica de crema de mantequilla. Además es fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Esto incluye:

Azúcar en polvo – 1/3 taza;
Yemas de pollo – 2 piezas;
Mantequilla - 200 gramos;
Ron o coñac. Se pueden añadir unas gotas según se desee.

Tiempo de cocción – hasta 15 minutos. Contenido calórico: 559,90 kcal por 100 gramos.

En un recipiente hondo, mezcle bien la mantequilla y el azúcar glass. Batir las yemas por separado y añadir a la mantequilla. Ahora bate todo hasta que quede suave. Puedes usar un batidor o batidora. Agregue ron o coñac al final.

Independientemente del tipo de crema de mantequilla que decidas preparar, antes de hacerlo, saca la mantequilla del frigorífico un rato. Debe quedar suave.

crema de cuajada

Cabe destacar que esta crema está especialmente indicada para aquellas personas sensibles a su figura. No sólo es muy fácil de preparar sino que además es bajo en calorías. Por eso, además de ser muy sabroso, también es bueno para la salud. Contiene ácidos orgánicos, fósforo, calcio, yodo y vitamina B.

Crema - 250 ml, preferiblemente 30%;
Requesón - 500 gramos;
Azúcar en polvo - 200 gramos.

Tiempo de cocción – hasta 15 minutos. Contenido calórico: 182,50 por 100 gramos.

Mezcle el requesón y el polvo en un recipiente hondo o en una licuadora. Después de eso, bata la nata por separado hasta que se forme una masa esponjosa y agréguela al requesón. Mezcle todo suavemente hasta que quede suave.
Esta crema de cuajada sirve tanto para lubricación como para decorar tu bizcocho favorito.

Crema de leche condensada hervida

La peculiaridad de esta crema es que no se estropea, al igual que la crema agria. Es él quien se gana el corazón de muchos golosos. Debería contener dichos productos.

La leche condensada se debe hervir, una lata;
Mantequilla - un paquete;
Según preferencias personales, puedes añadir 100 ml de leche condensada cruda;
Nuevamente, agregue coñac y/o vainillina si lo desea.

Tiempo de cocción – 10 minutos. Contenido calórico: 445,09 kcal por 100 gramos.

Antes de comenzar el proceso, debes asegurarte de que la temperatura de la leche condensada y del aceite sea aproximadamente la misma. Así que mantenlos en la habitación por un tiempo.

Mezclar la mantequilla y la leche condensada hervida con una cuchara en un recipiente hondo. Después de esto, bata con una batidora hasta que quede suave. Si decides agregar leche condensada normal, agrega y vuelve a batir bien la mezcla con una batidora. Cuando esté completamente batido añadir coñac (un par de gotas) y vainillina al gusto. Luego vuelve a batir bien.

CCrea agria

La crema agria, como el requesón, se considera la menos calórica. Pero aparte de eso, es muy fácil de preparar.

Azúcar - 200 gramos;
Crema agria – 500 ml;
Espesante - un paquete;
Vainillina al gusto.

Tiempo de cocción – hasta 10 minutos sin infusión. Contenido calórico: 280 kcal por 100 gramos.

En un recipiente hondo, mezcle la crema agria y el azúcar con un batidor o un tenedor normal.

Se debe agregar vainillina y espesante solo cuando la consistencia sea homogénea. Después de esto, bate con una batidora hasta que espese. La masa debe quedar densa. Déjalo reposar en el frigorífico. Es mejor dejarlo unas horas. Luego puedes engrasar y decorar el bizcocho.

En algunos casos no es necesario añadir espesante. Por ejemplo, si utiliza crema agria ya espesa.

receta de crema de chocolate

Muchas amas de casa afirman que este particular sabor a chocolate está creado simplemente para bizcochos. Pero al mismo tiempo es bastante rico en calorías. Prepara los siguientes productos para la crema.

Azúcar granulada - tres cucharadas;
Agregue cacao en polvo - dos cucharadas;
Manteca. Una cucharada será suficiente;
Leche de vaca - 500 ml. Es mejor tomar alimentos grasos;
Almidón: tres cucharadas y azúcar de vainilla.

Tiempo de cocción – hasta 20 minutos. Contenido calórico: 189 kcal por 100 gramos.

Utilice una sartén antiadherente. Mezclar bien 250 ml de leche, mantequilla y agregar el cacao y el azúcar en el proceso. Déjalo calentar a fuego lento. Cuando la mezcla hierva, cocine por exactamente tres minutos. Revuelva constantemente durante la cocción. Después de tres minutos, apaga el fuego.

Mientras la mezcla se enfría, mezcla la maicena con el resto de la leche hasta que no queden grumos. Intenta hacer esto lo más rápido posible para que la mezcla no tenga tiempo de enfriarse. Vierta la leche en la nata caliente, luego agregue inmediatamente el azúcar de vainilla.

Ahora vuelve a poner todo a fuego lento, y cuando la nata hierva cocina durante dos minutos. En este momento la crema se espesará, así que revuélvela bien constantemente. Pasados los dos minutos, retira del fuego y deja enfriar un poco.

Al preparar crema de mantequilla, preste especial atención a la calidad de la mantequilla utilizada. Cuanto mejor y más fresca esté, mejor sabrá la crema;
La crema cuajada tiene un secreto especial. Si no lo olvida, este pastel será un verdadero regalo para sus seres queridos. Los productos deben ser frescos y uniformes;
Puedes enriquecer la crema de chocolate. Rallar el chocolate y espolvorear sobre cada bizcocho. Sólo entonces aplicar crema;
No te olvides de las frutas o las bayas. Servirán no solo como decoración, sino también como aditivo aromatizante natural y saludable. Se pueden añadir a cada una de estas cremas. Incluso si preparas constantemente la misma crema. Utilice constantemente diferentes bayas y frutas. Te parecerá original, nuevo y único cada vez;
El colorante alimentario también puede brindarle alegría a usted y a sus seres queridos. Agrégalas mientras cocinas y decora el bizcocho con diferentes colores. Por ejemplo, si los adornos tienen forma de rosas, añade colorante rojo a la crema;

Y recuerda que no importa qué crema prepares para bizcochos, siempre puedes darle un sabor interesante añadiéndole unas gotas de esencia.

Crema para bizcocho se puede preparar a base de una amplia variedad de productos: chocolate, mantequilla, crema agria, leche condensada, plátanos, nueces, etc. ¡Te ofrecemos solo las recetas más deliciosas!

La nata es una masa voluminosa. Se prepara batiendo claras, huevos, mantequilla, nata, nata agria, azúcar, etc. Además, puede agregarle otros productos: gelatina, nueces, frutas. Los pasteles se decoran y se superponen con mezclas de crema. La forma más sencilla de decorar productos horneados es aplicar crema en la superficie de un cuchillo y esparcirla con cuidado por toda la superficie. Puedes darle a la mezcla una variedad de patrones usando una bolsa de cocina y diferentes accesorios. Si no tienes una bolsa de este tipo a mano, utiliza papel de horno y haz con ella un tubo en forma de cono. Corta la punta del tubo en ángulo recto o en dientes. Esto te permitirá conseguir diferentes diseños. Recuerda que la mezcla cremosa es un producto perecedero, por lo que se puede conservar de 3 a 40 horas (en el frigorífico).

Receta de crema de bizcocho

Ingredientes:

Jugo de limón – 1 cucharadita
- clara de huevo – 2 piezas
- agua – 30 ml
- azúcar en polvo – 5 cucharadas. cucharas

Preparación:

1. Vierta agua en un cucharón, agregue el polvo, revuelva y cocine a fuego medio. Verifique que esté listo de la siguiente manera: tome una cucharadita de almíbar y observe cómo gotea. Si es un chorro espeso, entonces el almíbar está listo, pero si es un “hilo” fino, entonces aún no lo está.
2. Batir las claras enfriadas y añadirlas poco a poco a la mezcla caliente mientras bate con regularidad.
3. Batir la mezcla por otros 3 minutos hasta que esté lista.

Crema de mantequilla para bizcocho.

Productos requeridos:

Gelatina - cucharadita
- crema - un vaso
- azúcar en polvo – 1 cucharada.
- azúcar de vainilla
- piña picada – 4 cucharadas. cucharas

Preparación:

1. Rellenar la gelatina con agua y dejar que se hinche. Disuélvelo a fuego lento o al baño maría revolviendo regularmente y deja enfriar.
2. Batir la nata, agregar con cuidado el azúcar glass, agregar el azúcar de vainilla. Al mismo tiempo seguir batiendo con la batidora. Dejar enfriar y utilizar inmediatamente después de la preparación.

Para preparar el plato, utilice únicamente nata fría con un contenido de grasa del 33-35%. Puedes cocinarlo con huevos, diversas bayas y aditivos de frutas, gelatina o sin ella. También puedes añadir miel, alcohol, frutos secos, cacao, café, etc.

Crema agria para bizcocho

Esta es una opción muy sabrosa y, a diferencia de la cremosa, menos calórica. Para el plato, utilice únicamente crema agria fresca y entera. Refrigérelo antes de batir para obtener una mejor consistencia. También puedes agregar mantequilla o gelatina. Se puede conservar no más de dos horas en el frigorífico.

Ingredientes:

Vainilla
- azúcar triturada - una cucharada
- crema agria entera - un vaso

Cómo cocinar:

1. Enfriar la crema agria, batirla agregando el polvo y una pequeña cantidad de vainilla.
2. Agregue el cacao y revuelva suavemente con un batidor.
3. No almacene la mezcla terminada por mucho tiempo.

Crema para bizcocho de chocolate

Esta versión de crema es una de las más sencillas y rápidas. Y lo más importante es que funciona el 100% del tiempo. ¡Es casi imposible estropearlo! Por cierto, si no tienes el primer ingrediente a mano, puedes sustituirlo por mantequilla y leche.

Necesitará:

Crema – 155 gramos
- chocolate negro – 155 g

Cómo cocinar:

1. Calentar los lácteos sin que hiervan, apagar el fuego.
2. Disolver un trozo de chocolate en líquido caliente. La masa se vuelve espesa con bastante rapidez. Puedes engrasar con él la parte superior y las capas del bizcocho y luego esconderlo en el frigorífico para remojarlo.

Los amantes de la repostería lo agradecerán.

Crema para bizcocho foto

Opción con leche condensada.

Productos requeridos:

Mantequilla, leche condensada – 200 g cada una
- azúcar de vainilla - un sobre
- licor – 3 cucharadas

Pasos de cocción:

1. Calentar la grasa a temperatura ambiente, batir con una batidora.
2. Vierta poco a poco la leche condensada.
3. Vierta un poco de licor.

¿Quieres comer rico y saludable? ¡Cometelo!

La mejor crema para bizcocho.

Productos requeridos:

Licor – 155 ml
- ciruelas pasas – 200 g
- crema - 500 ml
- azúcar – 3 cucharadas.

Cómo cocinar:

1. Para obtener el relleno más delicioso, remoje las ciruelas por la noche. No olvides quitarle las semillas primero. Picar los frutos secos con unas tijeras de cocina o un cuchillo.
2. Vierta la mezcla resultante con licor y colóquela en el frigorífico.
3. Licuar las frutas hinchadas con alcohol en una licuadora. La masa no tiene por qué ser homogénea, es bastante aceptable que contenga trozos de ciruelas pasas.
4. En un recipiente limpio aparte, revuelva la crema con una batidora.
5. Te espera la última etapa: montar el pastel. Coloca la primera capa de bizcocho en un plato, úntala con el relleno y cubre con un tercio de la nata montada. Coloque la segunda capa de bizcocho, unte con ciruelas pasas y la mezcla batida. Repita las mismas operaciones para la tercera capa.
6. Nivelar la superficie con un cuchillo, decorar con frutas y frutas confitadas, espolvorear con chocolate rallado.
7. Coloque los productos horneados terminados en el refrigerador durante un par de horas.

Deliciosa crema para bizcocho

Ingredientes:

Cacao – 3 cucharadas. cucharas
- crema - 500 ml
- azúcar – 2 cucharadas. l.

Preparación:

1. Vierta el cacao en un producto lácteo enfriado, revuelva, pruebe y agregue más si es necesario.
2. Comience a mezclar la nata con una batidora a baja velocidad, con una batidora de varillas, agregue con cuidado el azúcar.
3. Freír las tartas con el relleno, remojándolas previamente con almíbar o licor.

También resulta muy sabroso.

Versión nogal.

Productos requeridos:

Leche – 130ml
- avellanas, azúcar granulada – 50 g cada una
- yema – 2 piezas
- grasa de mantequilla – 120 g
- almidón – 10 g
- vainillina – 1 p.

Cómo cocinar:

1. Mezcle la vainillina, el almidón, el azúcar, las yemas y la leche en una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Calentar todo esto al baño maría hasta casi hervir. Durante este tiempo, revuelve la mezcla con una espátula de madera.
3. Tan pronto como la crema espese, agréguele las avellanas, revuelva, retire del fuego y deje enfriar.
4. Moler la mantequilla en una batidora, poner la velocidad al máximo. Vierta el relleno dulce resultante en porciones.

Crema pastelera para bizcocho.

Necesitará:

Azúcar – 1 vaso
- mantequilla -120 g
- leche – 1 litro
- vainilla
- harina – 2,5 cucharadas
- huevo – 5 piezas

Pasos de cocción:

1. Hervir la leche
2. Batir los huevos, la harina, el azúcar.
3. Enfriar la mezcla de leche a 80 grados, verter la mezcla de huevo, calentar hasta que espese, revolviendo con una espátula de madera.

Crema sencilla para bizcocho.

Ingredientes:

Leche - 120 gramos
- vainilla
- yema – 2 piezas
- azúcar - tres cucharadas
- nata – 200 gramos
- gelatina – 10 gramos

Preparación:

1. Mezcle bien el azúcar y las yemas en un recipiente esmaltado y vierta la leche hervida.
2. Sin dejar de remover, caliente la mezcla a 80 grados.
3. Combina todo esto con gelatina.
4. Agregue vainillina, revuelva bien y enfríe a 25 grados.
5. Enfriar la nata, batir con una batidora hasta obtener una masa espesa y esponjosa.

Relleno de café.

Esta opción se prepara según el mismo principio que la anterior. Solo al preparar la mezcla de leche y huevo, agregue 50 ml de leche, no 100. Además, agregue 50 gramos de café natural recién hecho, hierva, agregue gelatina, enfríe y vierta la crema batida.

¿No sabes qué cocinarle a tu bebé? Hazlo por él.

Crema de fresa.

Productos requeridos:

Leche – 100ml
- huevo – 2 piezas
- azúcar – 80 g
- fresas – 200 g
- crema – 155g
- gelatina – 10 gramos

Cómo cocinar:

1. Moler un poco del azúcar junto con las yemas, verter la leche tibia. Calentar todo hasta que espese, revolviendo regularmente.
2. Diluir la gelatina en agua y agregar a la mezcla.
3. Batir el azúcar restante con el producto lácteo, verter el líquido de la leche de huevo y el puré de fresas.

Intenta hacer esto también. ¡A los amantes de la masa tierna seguro que les encantará!

Crema cuajada para bizcocho.

Ingredientes:

Producto lácteo cremoso – 255 g
- vainillina – 2 pizcas
- azúcar granulada
- requesón – 420 g

Preparación:

1. Triture el requesón con un tenedor, vierta el líquido cremoso y revuelva con un batidor.
2. Agrega el azúcar granulada, la vainilla, amasa, engrasa las tortas.

También te encantará la crema de plátano para pastel de mantequilla. Se prepara a base de cualquiera de los tipos de rellenos presentados. Sólo necesitas elegir un plátano maduro, cortarlo en cubos o picarlo y luego agregarlo como uno de los ingredientes.

Si buscas una bebida sabrosa y saludable, te recomendamos que la prepares. ¡Un regusto agradable y una carga completa de vigor están garantizados!

Por último, nos gustaría darte algunos consejos para hacer un delicioso bizcocho.

1. La primera condición es la proporción correcta de productos. Para hornear un producto de tamaño mediano, debe tomar 5 huevos de gallina, ¾ taza de harina tamizada, 200 g de azúcar granulada, 0,25 cucharadas. almidón, una pizca de sal. Si lo desea, puede agregar cardamomo, cúrcuma, vainilla, etc. a la masa.
2. Todos los productos deben estar a la misma temperatura. La fuente para horno debe estar fría.
3. Dividir los huevos en yemas y claras. Batir los primeros con azúcar granulada y los segundos con sal.
4. Agregue los productos restantes a la mezcla de azúcar y yema y amase con cuidado la masa. Al mismo tiempo, debes amasarlo en una dirección. Esto le permitirá airearse.
5. Vierta el líquido proteico.
6. Precalienta el horno con antelación. Si la masa tiene que "esperar entre bastidores" durante al menos unos minutos, entonces su esplendor disminuirá varias veces.
7. El molde hay que engrasarlo o forrarlo con papel pergamino previamente. ¡No utilice harina, sémola, nueces ni galletas saladas para este fin!
8. El producto se puede hornear de 10 a 40 minutos. Durante la primera mitad del tiempo, está estrictamente prohibido abrir la puerta del horno, ¡ya que tu bizcocho podría convertirse en una tarta!

Para cualquier pastel, la crema es la base del sabor. También se utiliza para decorar postres. La elección de la crema para un bizcocho depende de las preferencias individuales, ya que este tipo de bizcocho combina bien con casi cualquier capa.

Una de las más populares es la crema agria con un sabor ligeramente amargo. Sin embargo, a pesar de la aparente sencillez de preparación, no siempre resulta espeso y esponjoso. Conocer los secretos culinarios para conseguir tu postre favorito te ayudará a evitar fracasos:

Ingredientes:

crema agria con un contenido de grasa del 25% a 0,5 kg;
azúcar en polvo – 210 g;
vainillina – 0,5 g.

Tecnología de cocción:

Coloque la crema agria enfriada en un tazón para mezclar. El producto lácteo fermentado para la nata debe ser fresco y tener un contenido de grasa de al menos el 25%. Lo mejor es utilizar la versión casera.
Batir la mezcla hasta que espese, agregando poco a poco el azúcar glass en pequeñas porciones.
Al final del proceso, agregue vainillina.

Cocinar con frutas

Los postres con bayas y frutas tienen un sabor ligero y agradable con una acidez discreta. A la nata se le añaden productos frescos, congelados o enlatados o se colocan directamente sobre el bizcocho, y también se utilizan como decoración. Los postres decorados con bayas se ven muy elegantes.

Ingredientes:

queso crema – 250 g;
crema con un contenido de grasa de al menos 33% - 300 g;
azúcar en polvo – 180 g;
gelatina – 10 g;
leche – 50 ml;
fresas – 300 g.

Instrucciones paso a paso:

Vierta la gelatina sobre la leche. Mezcla. Dejar que se hinche durante 30 minutos.
Batir el queso con una batidora, agregar poco a poco ½ parte del azúcar glass.
Derretir la gelatina en la leche. Deje enfriar y agregue a la mezcla de queso.
Batir la nata hasta obtener una espuma esponjosa con una batidora y añadir poco a poco el resto del azúcar glass.
Combine con cuidado la nata montada con la masa de queso y gelatina. Mezclar bien sin batir.
Corta las fresas en trozos grandes. Añadir a la nata.
La composición esponjosa se debe esparcir sobre los pasteles antes de que se endurezca.

En lugar de fresas, puedes utilizar bayas o frutas. Son adecuadas tanto frutas frescas como enlatadas y congeladas.

Capa de natillas para postre

La capa de natillas para el pastel se puede preparar según la receta clásica, o se puede utilizar una versión más compleja, en la que se introducen ingredientes adicionales, lo que le permite darle originalidad al postre. La natilla tiene una consistencia no demasiado espesa y es ideal para remojar bizcochos.

Ingredientes para la crema Diplomat:

leche – 250 ml;
azúcar – 80 g;
yemas de huevo de gallina – 50 g;
almidón de maíz – 45 g;
mantequilla – 50 g;
vainillina – 0,5 g;
crema con un contenido de grasa del 33% o más - 280 ml;
azúcar en polvo – 30 g.

Instrucciones paso a paso:

Combine las yemas, la vainillina, media ración de azúcar y almidón.
Muele la mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
Vierta los cristales dulces restantes en la leche y caliente la mezcla hasta que hierva en un recipiente de fondo grueso. Retire la mezcla del fuego.
Agrega unas cucharadas de la mezcla caliente al componente de huevo y mezcla todo.
Agregue la masa resultante a la leche y combine hasta que quede suave.
Lleve la mezcla a ebullición mientras revuelve constantemente, cocine durante aproximadamente ½ minuto y luego enfríe.
Dejar el producto en el frigorífico varias horas hasta que endurezca. Mientras se enfría la masa, se debe remover periódicamente para evitar la formación de una costra en la superficie.
Batir la nata fría con una batidora.
Cuando alcance picos suaves, agregue el azúcar en polvo.
Continuar el proceso hasta que la masa tenga una consistencia estable.
Agregue mantequilla blanda a la mezcla resultante y combine los ingredientes hasta que quede suave.
Con una espátula, agregue gradualmente la crema batida con un movimiento hacia abajo.

La crema resulta muy delicada y muy ligera. Se puede preparar en forma de chocolate. En este caso, necesitará además 100 g de un producto dulce, que simplemente se parte en trozos y se añade a la leche caliente después del primer hervor.

Crema de caramelo para bizcocho

El caramelo puede convertirse tanto en la base de un postre independiente como en un ingrediente para la preparación original de crema agria, natillas o crema de mantequilla.

Ingredientes:

mantequilla – 150 g;
nata con un contenido de grasa del 33 % al 320 ml;
vainillina – 0,5 g;
azúcar – 200 g.

Instrucciones paso a paso:

Vierta el azúcar en una cacerola de fondo grueso.
Calienta a fuego medio hasta que los cristales se disuelvan por completo. Deberías obtener un caramelo líquido de color marrón claro.
En otro bol calentar la nata a fuego lento a 70-80 0C y luego verterla en un chorro fino con el azúcar.
Revuelva hasta que quede suave.
Cocine la mezcla hasta que esté ligera y espesa, luego enfríe.
Batir la mantequilla blanda con una batidora.
Continúa el proceso, agregando la salsa de caramelo en pequeñas porciones.
Al final de la cocción, agregue vainillina.

La nata resulta muy elástica con un agradable sabor a leche horneada. Mantiene bien su forma, por lo que es adecuado para decorar productos de repostería. Combina bien con frutos secos. Se puede variar el espesor de la capa de caramelo cambiando la cantidad de nata.

Receta a base de proteínas

La crema proteica es muy fácil de preparar, de sabor delicado y conserva bien su forma. Los productos decorados con él lucen elegantes y son adecuados para un menú dulce festivo. El secreto para un éxito garantizado es obtener una crema a base de proteínas respetando las condiciones de temperatura y las proporciones correctas de los productos utilizados. Y también es importante que el recipiente para batir la nata esté bien desengrasado y completamente seco.

Ingredientes:

claras de huevo de gallina – 160 g;
azúcar en polvo – 150 g;
jugo de limón – 15 g.

Instrucciones paso a paso:

Enfriar las claras a 2°C.
Batir las claras con una batidora aumentando poco a poco la velocidad.
Agrega azúcar glass a la masa resultante en porciones sin detener el proceso.
Finalmente, agrega jugo de limón a la crema.
Continúe batiendo hasta que se formen picos perfectamente blancos y rígidos.

La crema tendrá un agradable sabor amargo. A partir de esto se prepara una composición de proteína y aceite, que tiene una hermosa superficie brillante y se adapta perfectamente a varios elementos de decoración culinaria.

Cómo hacerlo con yogur.

Esta crema será apreciada incluso por los golosos que cuidan su peso. Tiene un contenido calórico relativamente bajo.

Para este producto, es aconsejable elegir únicamente yogur natural, fresco y espeso. No debe contener impurezas ni aditivos. Para que la crema mantenga mejor su forma, se puede utilizar gelatina o un espesante como componente adicional.

Ingredientes:

yogur – 400 g;
crema agria con un contenido de grasa del 25% al 300 g;
espesante – 16 g;
azúcar en polvo – 120 g;
vainillina – 0,5 g.

Instrucciones paso a paso:

Batir la crema agria con el azúcar glass.
Agrega vainillina, yogur y espesante.
Continúe el proceso durante unos 10 minutos. El resultado será una masa espesa, suave y homogénea.
Colocar la nata terminada en frío durante 2 horas.

En lugar de crema agria, puedes usar nata, requesón o queso crema. Agregar jugo de limón o concentrado de frutas ayudará a diversificar el sabor de la crema de yogur.

Crema de limón inusual para bizcocho

El producto exuberante presentado recuerda más a una espesa mermelada de cítricos y se llama cuajada de limón. Es originario de Inglaterra. Básicamente, se trata de la misma natilla, pero preparada con jugo de limón. El postre tiene un rico aroma cítrico y un pronunciado tinte amargo. En repostería, a menudo se combina con crema proteica dulce para darle un sabor contrastante.

Ingredientes:

jugo de limón – 120 ml;
ralladura de limón – 20 g;
azúcar – 80 g;
yemas de huevo de gallina – 4 piezas.;
mantequilla – 60 g.

Instrucciones paso a paso:

Combine el azúcar con las yemas. Revuelva hasta que quede suave.
Agrega el jugo de cítricos y la ralladura de frutas.
Coloque la mezcla en un baño de agua y, revolviendo constantemente, llévela a un estado espeso.
Retirar del fuego y colar la nata. Debe quedar absolutamente suave, sin ralladura.
Pica finamente la mantequilla y agrégala a la mezcla. Revuelva hasta que quede suave y enfríe.

Los limones se pueden sustituir por otras frutas cítricas o incluso por bayas ácidas. Depende de las preferencias personales. La cuajada de limón es una crema inusual. No solo se puede colocar en capas para pasteles, sino que también se puede servir como salsa para panqueques, panqueques, picatostes, bollos, etc. Se puede almacenar en un recipiente de vidrio sellado en el refrigerador durante un mes.

Con leche condensada

Tradicionalmente, la mantequilla se utiliza para preparar la crema de leche condensada. Pero si usa crema agria en lugar de grasa, la crema será menos densa y no tan empalagosamente dulce.

Ingredientes:

leche hervida condensada – 300 g;
crema agria 25% de grasa – 300 ml;
vainillina – 0,5 g.

Instrucciones paso a paso:

Batir la crema agria sin suero con una batidora.
Durante la cocción agregue la leche condensada en partes.
Al final agregue vainillina.
Haga funcionar la batidora durante aproximadamente un minuto.

Es mejor hervir la leche condensada usted mismo hasta obtener un color caramelo. En este caso, la crema quedará más delicada. Es recomendable comprar crema agria casera: tiene una consistencia uniforme y un sabor natural. La capa exuberante combina bien con nueces y chocolate.

Con sabor cremoso

La crema de mantequilla tradicional empapa perfectamente los bizcochos. El postre adquiere un aroma ligero y agradable. El chocolate blanco ayudará a darle un toque diferente a una receta clásica.

Ingredientes:

chocolate blanco – 100 g;
nata con contenido de grasa del 33% – 320 ml;
azúcar en polvo – 150 g;
vainillina – 0,5 g.

Instrucciones paso a paso:

Ralla la baldosa enfriada con un rallador fino.
Coloca las chispas de chocolate en el congelador.
Montar la nata añadiendo poco a poco el azúcar glass y la vainilla.
Agregue suave pero rápidamente virutas blancas dulces a la crema de mantequilla espesa.

Es muy importante utilizar este tipo de capa antes de que el chocolate comience a fundirse con la crema. Si la masa exuberante se aplica a los pasteles a tiempo, su exceso de humedad será absorbido por el bizcocho, haciendo que el postre sea jugoso y tierno.

Crema de chocolate para pastel

Para obtener crema de chocolate, puedes añadir cacao en lugar de una barra oscura. La tecnología de cocción en cada opción tiene características distintivas. Cuando se usa polvo, primero se mezcla con otros ingredientes secos y luego se vierte líquido en la composición resultante. El producto en trozos o en placas se disuelve en un baño de agua antes de su uso. Se considera que se ha preparado con éxito una crema suave, elástica y sin grumos.

Ingredientes:

queso mascarpone – 500 g;
chocolate negro – 200 g;
vainillina – 0,5 g;
azúcar en polvo – 100 g.

Instrucciones paso a paso:

Batir el queso con el azúcar glass y la vainilla hasta que quede esponjoso.
Derretir el chocolate al baño maría. Deje enfriar hasta que esté tibio.
Vierta la mezcla oscura en la mezcla de queso mientras bate constantemente.

Esta crema tiene una consistencia bastante densa y combina bien con bizcochos esponjosos, que se recomienda remojar en almíbar al montar el bizcocho. Los productos combinan nata con nueces, frutos rojos y glaseado de chocolate.

Deliciosa capa de requesón

La regla principal al elegir el requesón es la ausencia de grumos. Pero incluso se recomienda frotar bien un producto de este tipo a través de un colador antes de agregarlo a la crema.

Ingredientes:

azúcar – 50 g;
azúcar en polvo – 50 g;
nata con un contenido de grasa del 33% – 400 ml;
vainillina – 0,5 g;
gelatina – 20 g;
leche – 50 ml;
café negro fuerte – 60 ml;
requesón – 600 g;
chocolate 50% – 100 gr.

Instrucciones paso a paso:

Vierta la leche sobre la gelatina y reserve por 30 minutos.
Batir la nata y el polvo hasta que se formen picos rígidos.
Calienta la mezcla de leche hasta que se disuelva por completo.
Batir el requesón con el azúcar en una licuadora hasta que quede suave, agregar el café y la vainilla. Mezclar todo.
Combine la crema, la gelatina y el requesón. Batir suavemente hasta que quede suave.
Rallar el chocolate en un rallador fino o molerlo en una licuadora, luego agregar las virutas a la masa resultante. Mezclar todo bien.

Esta crema cuajada para bizcocho no solo se puede utilizar como capa, sino también como postre independiente. Será apreciado por los amantes del café e incluso por los seguidores de una dieta saludable. Los beneficios del requesón son innegables y el contenido de azúcar de esta crema es mínimo.

No hay materiales similares

La deliciosa crema para bizcocho es el componente principal de un postre festivo. Incluso los pasteles perfectos pueden arruinarse fácilmente si no se impregnan correctamente. Las mejores recetas de crema para galletas se publican a continuación.

Natillas para bizcocho

Ingredientes: litro de leche entera de vaca, 2,5 cucharadas. cucharadas de harina fina, azúcar de vainilla al gusto y un vaso de clara normal, media barra de mantequilla estándar, 5 cucharadas de huevos.

Se baten los huevos con todos los ingredientes secos hasta que quede suave. No deben quedar ni los grumos más pequeños en la mezcla.
Se vierte leche fría en la sartén con los ingredientes batidos. La mezcla se cuece con agitación constante durante 3-4 minutos.
Se agrega mantequilla derretida a la crema casi terminada.

Solo queda batir la golosina con una batidora a velocidad mínima.

receta de crema agria

Ingredientes: 260 ml de crema agria media en grasa, un vaso lleno de azúcar normal (con un portaobjetos) y una bolsita de vainilla, 1 cucharadita de espesante.

Para preparar la crema agria más simple para bizcocho, debe colocar el producto lácteo preenfriado en un recipiente hondo.
La crema agria se bate con una batidora a la velocidad más lenta y, al mismo tiempo, se vierte azúcar granulada en un chorro fino. Sus cristales deberían disolverse completamente en la masa.
Agregue azúcar aromático de vainilla. La mezcla continúa batiéndose hasta que espese.
Si la consistencia de la crema no le conviene al propietario, se puede corregir la situación con un espesante. Pero este no es un paso obligatorio en absoluto. Después de agregar el espesante, se vuelve a batir la masa.

Después de cubrir las tortas con esta crema para una impregnación de alta calidad, deben reposar durante al menos 5 a 6 horas.

Crema cuajada para pastel

Ingredientes: 80 g de mantequilla, 440 g de azúcar glass, una pizca de extracto de vainilla (5-7 g), 320 g de requesón desnatado.

Con una batidora a baja velocidad, combine la mantequilla derretida, el puré de requesón y el extracto de vainilla. La masa se bate hasta que quede esponjosa y lo más homogénea posible.
A continuación, se reemplaza la batidora por una cuchara. Se vierte azúcar en polvo en la mezcla en porciones mínimas. Después de eso, se repite el batido con una batidora. Debe operar el dispositivo durante al menos 2,5 a 3 minutos.

bizcocho. El bizcocho es un tipo de pastel bastante común y uno de los más populares que tiene una larga historia. Estos pasteles se preparan a base de bizcochos y se utilizan diversas cremas, glaseados y rellenos para remojarlos y decorarlos.

La masa para galletas se prepara con bastante rapidez, por lo que todos los ingredientes para su preparación deben prepararse con anticipación. Para preparar la masa de galletas según la receta básica, se añade harina a los huevos batidos con azúcar, después de lo cual se amasa la masa y se hornean pasteles. Luego, los pasteles terminados se cortan, se remojan en almíbar o se cubren con crema y se decoran. Y para darle esponjosidad a las galletas, se puede sustituir parte de la harina por almidón. También puedes añadir trozos de fruta o frutos secos a la masa.

Para que el bizcocho quede espectacular es necesario que los huevos a batir estén fríos y el recipiente en el que se batirán debe estar frío, seco y limpio. Y antes de comenzar a preparar la masa, debes tamizar la harina al menos tres veces; esto la saturará con oxígeno y hará que la masa sea esponjosa y suave. En cuanto al azúcar, es bastante aceptable molerlo hasta convertirlo en polvo; entonces será mucho más fácil batir los huevos.

El relleno clásico para bizcochos se considera mermelada o mermelada, y una gran cantidad de cremas diferentes te permiten experimentar con sus gustos: un bizcocho con crema de leche condensada quedará muy dulce y al mismo tiempo un poco seco, un El bizcocho con crema agria resulta sorprendentemente tierno y suave, y el bizcocho con crema batida siempre resulta inusualmente aireado. Combinan bien con galletas y mantequilla, cuajada o natillas.

Con frutas también se elaboran unos bizcochos muy sabrosos: fresas, cerezas o gelatina de frutas. Una capa de plátano también sería una excelente solución: ayudará a que el bizcocho quede más suave y tierno. Y los bizcochos con cacao o chocolate pueden presumir de un sabor extremadamente rico.

Al hornear galletas, es necesario observar el régimen de temperatura, que debe estar en el rango de ciento ochenta a doscientos grados. Si la temperatura excede estos valores, la superficie de la galleta puede cubrirse con una costra que evita la evaporación de la humedad, y la galleta terminada seguramente se asentará después de enfriarse. Además, para evitar que el bizcocho se asiente y se compacte, está estrictamente prohibido agitar el molde con la masa. Y si no quieres hornear bizcochos tú mismo, siempre puedes comprar pasteles ya preparados en la tienda. ¡Incluso los niños pueden hacer un pastel con estas capas de pastel!

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprime este artículo