Como hacer queso derretido en casa. Queso procesado casero de requesón: una receta para la cocina eslava

Para no comprar un producto de queso con una composición dudosa en la tienda, puede hacer queso procesado con requesón en casa. Su sabor será un orden de magnitud mayor, e incluso las amas de casa sin experiencia pueden hacer una receta simple.

Receta fácil de queso crema

Para hacer queso crema sin esfuerzo con requesón en su cocina, necesita:

  • 500 g de requesón graso;
  • 5 g de refresco;
  • 1 cucharadita sal;
  • 1 huevo de gallina grande o 2 pequeños.

Receta paso a paso:

  1. Es necesario colocar una olla con una pequeña cantidad de agua en la estufa y colocar un recipiente más pequeño para hacer un baño de agua. El recipiente superior no debe entrar en contacto con agua caliente.
  2. Mezclar todos los ingredientes y triturar con una batidora hasta obtener una masa homogénea.
  3. Coloque la mezcla resultante en un recipiente previamente preparado y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la cuajada se disuelva por completo. Esto por lo general no toma más de 10 minutos.

Vierta el queso procesado resultante en recipientes y enfríe a temperatura ambiente. Durante este tiempo, se forma una costra en su superficie. Para deshacerse de él, el producto debe mezclarse. El queso enfriado se puede colocar en el refrigerador.

Cocinar en una multicocina

También se puede hacer un delicioso queso procesado en una olla de cocción lenta.

Para ello, prepara los siguientes ingredientes;

  • 500 g de requesón 9% de grasa;
  • 100 g de mantequilla de alta calidad;
  • 2 huevos de gallina grandes o 100 g;
  • 5 g de refresco;
  • ½ cucharadita sal;
  • ½ cucharadita Hierbas secas a tu gusto.

Esta cantidad de ingredientes es suficiente para 12 porciones.

Instrucción:

  1. Moler el requesón con una licuadora para obtener una textura delicada.
  2. Coloque todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien.
  3. Es necesario encender el aparato eléctrico en el modo "Multi-cocción". Tiempo de cocción - 7 minutos. La temperatura es de 100 grados.
  4. Durante el proceso de cocción, es importante remover la masa de cuajada constantemente.

Vierta el queso terminado en recipientes y enfríe.

receta con leche

La leche enfatiza bien el sabor del queso preparado en la cocina casera.

Para hacer queso procesado a partir de requesón con el sabor más delicado, debe:

  • 1 litro de leche fresca (2,5%);
  • 2 huevos de gallina grandes;
  • 100 g de mantequilla;
  • 10 g de sal de mesa;
  • 1 kg de requesón;
  • 15 g de refresco.

Instrucciones paso a paso:

  1. El requesón se debe moler con una licuadora hasta obtener una pasta suave.
  2. La masa de cuajada y la leche deben mezclarse y ponerse a fuego lento. Se requiere cocinar la mezcla resultante hasta que el suero se separe. En este caso, el sedimento debe tener una consistencia blanda y pegajosa.
  3. Cuele el queso en blanco del exceso de líquido. Es conveniente utilizar un colador de malla fina, o bien colgar la masa resultante en una gasa sobre el fregadero.
  4. Mezcle la masa de cuajada con los ingredientes restantes y derrita en un baño de agua hasta obtener una consistencia homogénea.
  5. Vierta el queso terminado en recipientes, enfríe y póngalo en el refrigerador.

La complejidad de la receta descrita es que si, en el proceso de hervir el requesón en leche, es demasiado pronto para retirar la masa del fuego, el queso no funcionará, y si es demasiado tarde, su consistencia será ser similar al caucho.

Queso derretido de requesón en el microondas.

El queso derretido también se puede cocinar en el microondas.

Para esto necesitas tener:

  • 300 g de requesón sin grasa;
  • ½ cucharadita soda;
  • 2 cucharadas. yo leche con un porcentaje mínimo de grasa;
  • huevo de gallina grande;
  • una pizca de sal;
  • Hierbas frescas o secas al gusto.

Del número de componentes descrito se obtendrán 350 g de producto.

Receta paso a paso:

  1. El requesón debe mezclarse con soda y dejarse en infusión durante 30 minutos.
  2. La leche y los huevos deben agregarse a la masa de cuajada. Batir la masa resultante con una licuadora para obtener una masa homogénea.
  3. La mezcla debe colocarse en el microondas durante 1,5 minutos. Potencia - 700 vatios.
  4. Cada 30 segundos, retire el recipiente con requesón y mezcle.
  5. Salar la masa de cuajada resultante y enviarla al microondas por otros 2 minutos.

Enfriar el queso terminado. En el proceso de enfriamiento, para evitar la formación de una costra densa, el producto terminado debe mezclarse periódicamente.

De queso de cabra

El queso de cabra elaborado en casa tiene un sabor agradable y delicado.

Para prepararlo necesitas:

  • 470 g de requesón de cabra;
  • 2 huevos de gallina grandes;
  • 5 g de sal de mesa;
  • 5 g de refresco;
  • una pizca de azúcar granulada.

Cocinando:

  1. Coloque todos los ingredientes en un recipiente de metal y coloque en un baño de agua.
  2. Revolviendo constantemente, cocina la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y se elimine el olor a leche.
  3. Si el olor a leche ha desaparecido y el requesón no se ha derretido por completo, puede acelerar el proceso batiéndolo con una licuadora.
  4. Si la masa de cuajada no se derrite bien y persiste el olor a leche, agregue un poco más de soda y continúe derritiendo la cuajada.

En promedio, la preparación de queso según la receta descrita lleva entre 15 y 20 minutos. Pero puede haber desviaciones, que dependen de la calidad del requesón. Cuanto más denso es, más tiempo se tarda en derretirlo.

En queso procesado, hecho de acuerdo con cualquier receta, puede agregar varios rellenos para una variedad de gustos. Va mejor con hierbas, jamón y champiñones.

Contenido:

El queso es uno de los productos más queridos y populares de nuestra mesa. Sin él, ni los días de semana ni los días festivos pueden funcionar. Hoy en día, en los estantes de las tiendas se puede encontrar una gran variedad de quesos. Pero de qué están hechos, no lo sabemos con certeza.

Ya sea para cocinar queso derretido en casa.

Los productores de queso distinguen varios tipos:

  • grueso, con un marcado sabor a queso, que es fácil de cortar, y su contenido de grasa es del 50-70%;
  • chorizo, con comino y pimienta; es bajo en grasa;
  • pastoso, caracterizado por un alto contenido en grasas;
  • dulce, en el que se agregan azúcar y rellenos alimenticios (cacao, nueces, miel, achicoria, café, jarabes).

El queso es un producto muy útil, contiene calcio y fósforo, que son tan necesarios para nuestro cabello, uñas y dientes. Al mismo tiempo, el queso procesado es muy nutritivo, pero contiene menos colesterol que los quesos duros. Casi no hay carbohidratos en este tipo de queso, por lo que su uso no conduce a la obesidad y al aumento de peso. Los quesos procesados ​​​​se usan mucho en la cocina, se pueden agregar a las sopas, se pueden usar en ensaladas y la forma más fácil es untar sándwiches para el desayuno con el té y en el trabajo para un refrigerio con los colegas.

Y si de repente los invitados descienden inesperadamente a la casa, puede crear rápidamente pequeños canapés con ellos, agregando uvas y salchichas si lo desea. Será divertido y genial. El queso derretido casero es rápido y fácil de crear. Es muy importante que se almacene en el refrigerador durante mucho tiempo, de 3 a 4 meses. ¿Cómo hacer queso fundido casero?

Incluso un cocinero novato puede hacer frente fácilmente a la preparación de queso procesado casero, ya que su receta es muy simple. Puede imaginar y diversificar la receta, centrándose en el gusto de aquellos para quienes está cocinando. A continuación se presentan algunas recetas de queso procesado casero.

Receta de queso derretido "Yantar"

Ingredientes:

  1. requesón - 500 g;
  2. leche - 0.5 cucharadas;
  3. mantequilla - 2 cucharadas l.;
  4. bicarbonato de sodio - media cucharadita;
  5. sal, condimentos (ajo, comino, eneldo, pimienta) - al gusto.

Cocinando:

El requesón debe estar bien amasado. Puede usar un tenedor, o puede frotarlo a través de un tamiz, luego, con seguridad, todos los grumos se dispersarán. Cuanto más homogénea sea la masa de requesón, más tierno será el resultado. Luego agregue bicarbonato de sodio y revuelva bien nuevamente. Convierta todo en una masa homogénea, luego vierta la leche, mezcle bien. Transfiera todo a un recipiente limpio y póngalo a fuego lento. Es necesario remover constantemente, puedes usar tanto una cuchara de madera como una de hierro, como prefieras. Cuando la masa en la sartén comience a derretirse, agregue sal, aproximadamente media cucharadita.

Al mismo tiempo, agregue la mantequilla. Revuelva constantemente, evitando que hierva. Agregue especias al gusto: ajo, hierbas secas, eneldo. Aquellos a los que les guste el picante pueden diversificar la receta añadiendo pimienta negra o una mezcla de pimientos molidos. Mezclamos todo bien. Cuando la consistencia se vuelva suave y homogénea, retire la sartén del fuego. Verter la masa caliente en el molde. Deje que la mezcla se enfríe por un tiempo a temperatura ambiente, luego cubra con una tapa y refrigere por una o dos horas. Y listo, ya está listo el queso fundido Yantar casero.

receta de queso crema con champiñones

Ingredientes:

  1. requesón - 500 g;
  2. huevo -1 pieza;
  3. mantequilla - 100 g;
  4. refresco - media cucharadita;
  5. champiñones;
  6. sal al gusto.

¿Cómo hacer tal queso? En un recipiente hondo, triture el requesón. La mantequilla debe ablandarse o derretirse ligeramente, pero en ningún caso caliente, agregue el requesón, el huevo y la soda allí. Batir todos los ingredientes con una batidora o licuadora, la masa debe ser homogénea, sin grumos. Sal, mezclar un poco más. En este momento, el agua ya debería estar hirviendo en la estufa en una cacerola, su diámetro debe ser más grande que el recipiente en el que se mezcló el requesón con los ingredientes.

Luego calentamos la masa de cuajada en un baño de agua durante 5-7 minutos. Como en la receta anterior, revuelve constantemente. Lubrique los moldes de queso preparados con mantequilla, vierta la masa caliente en ellos y póngalos en el refrigerador. Como complemento en esta receta, puede usar nueces, tocino, jamón. Complácete a ti mismo y a tus seres queridos con tal variedad.

Receta de queso crema con ajo y albahaca

Ingredientes:

  1. requesón bajo en grasa - 200 g;
  2. refresco - media cucharadita;
  3. ajo seco - media cucharadita;
  4. albahaca seca - una cucharadita;
  5. sal al gusto.

Cocinando.:

Mezcle el requesón y la soda, mientras amasa el requesón con un tenedor. Dejar la masa durante 15-20 minutos. Preparamos una cacerola para un baño de agua, en la que calentamos la masa, revolviendo constantemente durante unos 8-9 minutos. El requesón se derrite gradualmente, se convierte en queso derretido. Después de que todos los grumos de cuajada se hayan disuelto, agregue albahaca, sal, ajo. Todas las proporciones a tu gusto. Mezcle bien. Enfríe a temperatura ambiente y luego refrigere por una hora o dos.

Receta de queso dulce de cacao derretido

Ingredientes:

  1. requesón -180 g;
  2. refresco - media cucharadita;
  3. cacao en polvo - media cucharadita;
  4. azúcar o miel - 1 cucharadita.

En una cacerola, mezcle el requesón, el cacao y la soda. Dejamos durante 15 minutos. En este momento, encienda una olla con agua para un baño de agua, sobre la cual derretimos la masa de cuajada durante 7-8 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara. Cuando el queso se derrita, agregue azúcar o miel. Verter caliente en un molde.

Para una presentación bonita, sobre todo porque a los niños les encanta el queso dulce, puedes usar moldes de hielo o galletas de silicona para galletas, que ahora hay una gran variedad en las tiendas tanto en forma de animales como en forma de corazones. Lo más importante, no olvide colocar previamente este formulario con una película adhesiva un poco más grande que el formulario, para que luego sea más fácil quitar el queso.


pequeños trucos

Cuando prepare queso procesado, puede usar cualquier requesón: tanto casero como comprado en la tienda. También puede experimentar con la cantidad de mantequilla: una vez que agregue menos, otra vez, más, y comprenderá cómo le gusta más. No puede prescindir del aceite en absoluto, ya que no obtendrá una consistencia suave. La densidad del queso procesado casero también es diferente cada vez. Esto se ve afectado por la calidad del requesón, su contenido de grasa, la frescura.

Otro problema que puede encontrar es la separación de los granos en el queso. Incluso con más cocción, no es posible deshacerse de ellos. El aspecto del queso se volverá entonces poco atractivo. Te ayudarán los batidos repetidos en una licuadora. El queso hecho en casa no sabe peor que el queso comprado en la tienda, pero no se agregan conservantes dañinos, potenciadores del sabor ni colorantes.

Cocina en casa con gusto. La comida casera es más saludable que la comprada en la tienda, y además, cocinar junto a los hijos y al marido une a la familia y da una comunicación viva, que a veces tanto falta en nuestro tiempo. Te deseo éxito. Tu tendrás exito.

Es posible que muchos productos que tienen demanda entre los consumidores no brinden ningún beneficio especial para la salud. Se fabrican comercialmente a partir de ingredientes dudosos que utilizan una amplia variedad de productos químicos. Estos productos incluyen una variedad de salchichas y embutidos, salsas compradas en tiendas y queso procesado. Pero se pueden preparar por su cuenta en casa a partir de productos probados. Hablemos en www.sitio sobre cómo cocinar queso procesado en casa, le daremos una receta comprobada para esto.

Queso procesado casero - receta número 1

Para preparar esta versión de queso fundido casero, debe preparar medio kilogramo de alta calidad y alto contenido de grasa). También necesitará una cucharadita de refresco, un poco de sal, especias y hierbas (según sus preferencias de sabor).

Prepara un par de cacerolas de diferentes diámetros, ya que el queso fundido se debe cocer al baño maría. Llena una olla grande con agua y ponla a fuego medio.

Ponga requesón con soda en la segunda cacerola. Amase bien el requesón con un tenedor para que no queden grumos y también para que se mezcle bien con la soda.

Después de que el agua en una olla grande comience a hervir, debes reducir el fuego. En tal baño de agua, coloque una cacerola con requesón.

Después de aproximadamente un minuto, el requesón comenzará a derretirse poco a poco, cambiando su consistencia a una más líquida y homogénea. Se debe remover constantemente para que no se pegue al fondo de la sartén.
En una cierta etapa de cocción, el requesón se volverá completamente líquido, sin embargo, se verán pequeños granos en él. Mantenga dicha masa en un baño de agua con agitación constante hasta que se vuelva completamente líquida y desaparezca el olor específico (agrio y cuajada).

Después de que el requesón se convierte en un líquido denso, pintado en un color lechoso, el queso procesado puede considerarse listo. Sin retirar del baño de agua, sal, pimienta y agregue especias y hierbas (según sus preferencias de sabor). Después verter el queso cocido en un molde y dejar enfriar por completo. A continuación, póngalo en el refrigerador. Tenga en cuenta que dicho queso se puede almacenar por no más de cinco días.

Cómo cocinar queso procesado casero con requesón (receta número 2)

Para preparar esta versión del plato, debe preparar medio kilogramo de requesón (graso, casero), cien gramos de mantequilla de alta calidad, un huevo fresco y media cucharadita de sal y soda.

Combine el requesón con mantequilla (trozos), huevo, sal y soda. Muele esta mezcla con una batidora para que quede homogénea. Coloque la masa de cuajada en un baño de agua (la forma de organizarla se describe en la receta anterior) y cocine con agitación constante hasta que se derrita por completo.

Engrasar un molde de queso con mantequilla. Vierta la mezcla de queso y reserve hasta que se enfríe por completo. Guarde el queso procesado cocido exclusivamente en el refrigerador.

Queso procesado en casa receta numero 3

Para preparar esta versión de queso procesado, debe preparar medio kilogramo de requesón, medio vaso de leche, un par de cucharadas de mantequilla. También necesitarás un poco de sal (dependiendo de tus gustos) y media cucharadita de bicarbonato de sodio.

En primer lugar, triture el requesón con un tenedor para que no queden grumos. Luego agregue bicarbonato de sodio y revuelva. Luego agregue la leche y revuelva hasta que quede suave.

Coloque la masa preparada en un baño de agua. Cocine con agitación constante. Después de que el requesón comience a derretirse, agregue mantequilla y especias. Para preparar queso fundido casero se puede utilizar pimienta molida, ajo (pasado por un prensa ajos), hierbas aromáticas, pimentón, comino, etc. También se puede añadir a la mezcla jamón picado o salami. Vierta la masa caliente en recipientes y enfríe.

Queso fundido casero con champiñones

Para preparar un plato tan delicioso, debe preparar doscientos cincuenta gramos de requesón suave, cien gramos de mantequilla, media cucharadita de sal y soda. También necesitará un huevo, doscientos gramos de champiñones y tres cucharadas de aceite vegetal.

Triture el requesón con un tenedor, combínelo con un huevo, sal, soda y mantequilla a temperatura ambiente. Moler con una licuadora hasta que quede suave. Coloque el recipiente con la masa resultante en un baño de agua y hierva durante quince a veinte minutos con agitación constante.

Triture los champiñones y fríalos en aceite vegetal, agregando un poco de sal. Revuelva los champiñones preparados en la mezcla de queso caliente. Transferir la mezcla preparada a un recipiente adecuado y dejar enfriar por completo.

El queso procesado casero es una gran alternativa a un producto comprado en la tienda. Se puede usar para preparar una variedad de refrigerios, sándwiches comunes y sopas deliciosas. Dicho queso también se puede dar a los niños, porque está preparado con productos completamente seguros.

El queso derretido de requesón casero es un producto saludable para el desayuno, con jamón, pimentón, eneldo: las recetas de queso derretido son muy fáciles de preparar.

  • requesón - 0,5 kg;
  • refresco - 0.5 cucharaditas;
  • sal - 1 cucharadita;
  • huevo de gallina - 1 pieza

Vierta agua en la sartén (aproximadamente 1/3) y prende fuego. También debe recoger un recipiente de metal o una cacerola más pequeña, cocinaremos queso derretido en un baño de vapor.

Moler bien el requesón, la sal, la soda y el huevo en una licuadora.

Obtendrá una masa de cuajada agradable, "esponjosa", homogénea y sin grumos.

Luego, cambiamos la masa de cuajada a un recipiente de metal, retiramos la olla de agua hirviendo del fuego. Ponemos el bol sobre la sartén y devolvemos la sartén con el bol al fuego. El agua no debe tocar el recipiente. Construimos un baño de agua, o mejor dicho, de vapor.

Revolvemos constantemente nuestra masa de cuajada y se derrite ante nuestros ojos y se convierte en queso fundido, la consistencia de las natillas calientes. Se tarda unos 7 minutos en derretir completamente el requesón.

Si el requesón está muy aguado, mantenga el queso en el baño de vapor un poco más, deje que el exceso de líquido se evapore. Entonces todo es simple, retire la sartén del fuego, puede enfriar un poco de queso en una cuchara e intente, si es necesario, agregar sal. Verter el queso en un bol o recipiente y dejar enfriar un poco. Al enfriarse, se forma una película en la superficie del queso, que desaparece fácilmente cuando se mezcla. Mezcle el queso a temperatura ambiente, cubra con una tapa o film transparente. Metemos en la nevera hasta que se enfríe por completo.

Receta 2: queso fundido casero

  • mantequilla - 100 gr
  • leche - 1 litro
  • refresco - 1 cucharadita
  • requesón - 1000 gr
  • sal - 1 cucharadita
  • huevos de gallina - 2 piezas

Receta 3: queso cottage casero (con foto)

El queso se combina con cualquier pan, y con varios cereales, y con tartaletas.

  • requesón - 0,5 kg
  • huevo - 1 pieza
  • mantequilla - 100 g
  • sal - 0.5 -1 cucharadita
  • bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas.
  • cucharas de especias / hierbas secas - al gusto

Combine todos los ingredientes en una cacerola, revuelva.

Haga hervir agua en una cacerola grande y coloque una cacerola pequeña sobre ella, creando un "baño de agua". De esta manera, cocine la masa, revolviendo constantemente, durante 15-20 minutos. Todo debe derretirse y disolverse bien.

Después de retirar la sartén del baño de agua, vierta el contenido en una licuadora y bata la masa para que quede perfectamente homogénea y no queden grumos de requesón.

Luego transfiera la masa batida nuevamente a la sartén y agregue perejil seco y eneldo seco. En general se puede hacer cualquier aditivo al queso: especias, champiñones, jamón, etc.

En esta etapa, la mezcla ya comenzó a enfriarse, se volvió más viscosa y dejó de adherirse a las paredes de los platos.

Lubrique el recipiente con mantequilla y ponga la masa de queso en él.

Cubrir inmediatamente con film transparente y dejar enfriar a temperatura ambiente. Después de eso, póngalo en el refrigerador durante la noche.

Receta 4: requesón queso derretido en casa

  • huevo - 1 pieza (Tengo elección);
  • requesón - 500 g (tengo 9%);
  • crema agria 20% - 2 cucharadas. l.;
  • sal - 1 cucharadita (sin tobogán);
  • refresco - 1 cucharadita (sin tobogán);
  • eneldo fresco - un par de ramitas.

Prepara productos. Lavar y secar el eneldo.

Receta 5: Queso Procesado Casero (Fotos Paso a Paso)

  • Requesón de cualquier contenido de grasa - 450-500 g (dos paquetes de 180 g cada uno)
  • Huevo grande - 1 ud.
  • Mantequilla - 100 g.
  • Sal - al gusto (tengo una pizca, 1/3 de cucharadita)
  • Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
  • Condimentos secos, hierbas (puede usar hierbas provenzales, ajo seco, etc.): al gusto, usé 1 cucharada. una cuchara con un tobogán

Amasar el requesón con el resto de los ingredientes es tan rápido que es mejor poner agua inmediatamente en una cacerola para un baño de vapor. Vierta 2/3 del cucharón y hierva.

En un bol grande, en el que nos convenga revolver, ponemos el requesón (ambos envases). mantequilla (100 g), cortada en palitos pequeños, 1 huevo. Mezclamos todo bien.

Agregue bicarbonato de sodio (1 cucharadita) al blanco de queso. Puede agregar soda antes de mezclar.


Utilizamos la boquilla del "cuchillo" de la batidora (sumergible) para homogeneizar la mezcla.

Colocamos el recipiente con el contenido mezclado en un baño de agua. Pon el fuego a medio. Tomamos una espátula en nuestras manos y mezclamos constantemente la mezcla.

Después de unos minutos, notará cómo la masa de cuajada comienza a derretirse, aparecen hilos cuando levanta la espátula, signos de requesón derretido.

Continuamos mezclando intensamente la mezcla de queso, tratando de disolver absolutamente todos los granos, incluso los más pequeños. La mezcla se volverá cada vez más homogénea, viscosa, brillante. Tan pronto como se hayan dispersado todos los grumos, retire el recipiente del baño de agua y déjelo a un lado.

Ahora se usan los condimentos y la sal favoritos.

¡Las opciones de suplementos son variadas y totalmente a tu gusto! Por ejemplo, puede agregar hierbas frescas picadas y ajo, puede sazonar el queso con aceitunas o verduras picadas.

Remueve la mezcla y vierte en moldes.

Cubrimos el queso derretido con una película adhesiva para que no se cubra con una corteza espesa en la parte superior. En unas pocas horas, el requesón procesado estará completamente listo. Así de fácil es hacer deliciosos postres en casa.

Receta 6: cómo hacer queso fundido casero con pimentón

  • Requesón - 300 gr
  • Yemas de huevo - 2 piezas
  • Mantequilla - 50gr
  • Sal - patatas fritas.
  • Soda - 0.5 cucharadita

Rellenos

  • Bacon, porción, salami - 30 gr
  • pimentón dulce
  • eneldo y pepino agrio
  • Olivos
  • anchoas
  • alcaparras
  • champiñones secos (en polvo)
  • ajo seco
  • nueces tostadas
  • albahaca

En una cacerola con un fondo grueso, combine el requesón, el huevo, la mantequilla y agregue la soda. Revuelva, y es mejor batir con una licuadora sumergible.

Encienda un fuego pequeño, revuelva constantemente. La cuajada debe derretirse. el proceso tomará de 10 a 15 minutos, ¡todos los grumos de requesón deben derretirse!

Sal al gusto. Al final, toda la masa se puede perforar nuevamente con una licuadora. ¡Pero incluso sin una licuadora, el queso sale genial! Si no usa una licuadora, en la etapa inicial mezcle bien el requesón con el huevo para que los huevos no se enrosquen.

Cuando está caliente, el queso es líquido, pero a medida que se enfría, se vuelve denso y se unta bien.

Agregue su relleno favorito al queso terminado, hay espacio para la imaginación.

Verter el queso en un recipiente, tapar con una tapa o film y dejar enfriar. Agregue pequeños ingredientes, solo 20-40 gramos por porción. El relleno no debe dominar, sino solo agregar sabor al queso.

Receta 7: queso derretido de requesón simple (con foto paso a paso)

  • Requesón - 0,5 kg
  • Soda - 1 cucharadita
  • Sal, especias, hierbas - al gusto.

Es necesario tomar dos sartenes de diferentes diámetros, el queso se cocinará al baño maría. Para hacer esto, llene una olla grande con agua y hierva.

En la segunda cacerola, más pequeña, vierte el requesón y la soda. Para cocinar, usamos requesón casero del mercado, lo congelamos previamente (para matar o debilitar todos los posibles microorganismos dañinos).

Con un tenedor tritura bien el requesón en una cacerola para que no queden grumos y se mezcle bien con la soda.

Cuando el agua en una cacerola grande hierva, reduzca el fuego y ponga su cacerola con requesón mezclado con soda en un baño de agua.

Para preparar queso procesado a partir de requesón en casa, necesita, en primer lugar, una receta clara y comprensible con una foto y, en segundo lugar, cierta habilidad. Intentaré describir el proceso en los matices más pequeños, es decir, su implementación correcta es la clave del éxito. Debo admitir de inmediato que no hice frente a la tarea la primera vez. Aunque ya tenía algo de experiencia en la elaboración de quesos caseros. Una vez ya intenté cocinar queso yo solo, era queso duro y lo único que recuerdo es que estaba preparado con requesón y leche, resultó sabroso, pero muy poco. :) Por lo tanto, me pareció que sería bastante fácil cocinar queso procesado en casa. Encontré una receta donde todo, al parecer, está pintado de manera simple y clara, traté de cocinarlo, pero no estaba allí. Resultó que no hay tan pocos matices en este simple asunto. Después de 3 intentos fallidos, finalmente obtuve un delicioso queso procesado casero. Hablaré de todos mis errores y fallas a continuación. Espero que mi historia le ayude a evitar problemas y definitivamente tendrá éxito la primera vez. Quiero advertirle de inmediato que lo principal al hacer queso procesado a partir de requesón es la calidad del producto original. Si se encuentra con requesón con aditivos o hecho en violación de la tecnología, el queso no funcionará. Por lo tanto, le aconsejo que tome requesón por primera vez en el mercado, de un vendedor confiable (generalmente hay una cola de al menos varios compradores para tal).

Ingredientes:

  • requesón - 2 paquetes (450-500 g),
  • huevo grande - 1 pieza,
  • mantequilla - 100 g,
  • sal al gusto,
  • refresco - 1 cucharadita,
  • hierbas secas, condimentos y especias - al gusto.

Cómo cocinar queso crema de requesón en casa (receta con foto)

La mezcla para cocinar el queso se prepara muy rápido, por lo tanto, primero ponemos una cacerola llena de agua por aproximadamente 2/3 en la estufa. Además, necesitarás adicionalmente un recipiente de menor diámetro que esta cacerola, que se puede usar para un baño de agua. Tengo un recipiente de plástico normal para el microondas. Le puse requesón.


Al requesón, agregue la mantequilla, picada en cubos. Si el aceite está completamente helado, puedes derretirlo un poco.


Ahora nos armamos con una batidora y convertimos la masa de cuajada gruesa en la más homogénea. En el futuro, esto ayudará a deshacerse de los granos dañinos que no quieren derretirse hasta el final. Si no tienes batidora, ¡no hay problema! Un tenedor normal también funcionará bien. Triture la masa con ella lo más fina y uniformemente que pueda.


Tan pronto como hierva el agua en una cacerola grande, reduzca el calentamiento del quemador a medio y ponga la masa de cuajada en un baño de agua. Es importante que, al mismo tiempo, el recipiente con el queso en blanco no toque el fondo de la olla con agua.


Después de literalmente 2-3 minutos, notará que la masa de cuajada comienza a derretirse lentamente y se vuelve viscosa, como el queso duro derretido.


Comenzamos a remover la masa intensamente hasta que los granos de cuajada se disuelvan por completo. Tan pronto como estén todos derretidos, retire el queso del baño de agua, agregue sal y hierbas / condimentos al gusto. En general, cualquier relleno al gusto se puede usar como aditivo para el queso procesado. Agregué un poco de pimentón y una mezcla de hierbas italianas. Se obtiene un queso muy sabroso añadiendo ajo y hierbas frescas o champiñones finamente picados. Resulta original y no menos sabroso con un relleno dulce: mermelada, miel, mermelada, etc. A los niños les gusta especialmente esta opción.


Una vez más, amase intensamente la masa de queso y viértala en recipientes preparados. Después de un par de horas, el queso procesado se enfriará y se podrá usar. El queso procesado casero se almacena en el refrigerador hasta por 7 días. Se puede untar en el pan, agregar a la pasta (cuando está caliente, se derrite como el queso normal), hacer panecillos, etc.


Como no conseguí el queso fundido la primera vez, les cuento un poco qué dificultades pueden surgir en el proceso de su elaboración.

¿Qué hacer si el requesón no se derrite?

Aquí hay dos opciones.

1) Si el requesón se ha derretido, pero no completamente, y quedan granos masivos y notables, puede intentar agregar literalmente una pizca de refresco. Esto ayudará a derretirlos. Si los granos son pequeños, no puede agregar soda; se dispersarán cuando se enfríen.

2) Y la opción cuando el requesón no quiere derretirse en absoluto. Esto, lamentablemente, también sucede. Se trata de cuajada. Puede ser de cualquier contenido graso, lo principal es que sea natural, no congelada ni recocida. El requesón correctamente seleccionado comienza a derretirse casi de inmediato. Si después de 5-15 minutos no ha notado ningún cambio en la masa de la cuajada, no sufra y no espere que un poco más y el proceso continúe. ¡No irás! Cree a la persona que ha matado repetidamente 2 horas por esperar inútilmente y revolver la masa de cuajada con la esperanza de que esté a punto de convertirse en queso. Es mejor retirarlo del fuego y adjuntarlo en algún lugar en pasteles de queso o tartas de queso, por ejemplo.

Otro punto: si casi todo el requesón se ha derretido y los granos pequeños no se dan por vencidos incluso después de una porción adicional de refresco, retírelo de la estufa. Si lo sobreexpone más tiempo del necesario, comenzará el proceso inverso, es decir, la masa de queso comenzará a volverse gruesa nuevamente. En este caso, el producto también se dañará.

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