Cómo hacer salsa de carne picada. La salsa con carne picada es una excelente adición a los platos principales.

Cualquier plato principal de carne se suele servir en forma de dos componentes principales (chuletas, gulash, trozos hervidos, etc.) y una guarnición. Además, para darle jugosidad por encima, se suele cubrir la comida con algún tipo de salsa. Algunas amas de casa, cuando experimentan con platos en la cocina, utilizan tecnologías interesantes. La salsa de carne picada es una de estas mejoras originales, que le permite combinar la salsa y el plato de carne en uno. Consideremos varias opciones que se diferencian entre sí tanto en sabor como en composición.

salsa de crema agria

El sabor es especialmente delicado si la salsa de carne picada se prepara con un componente lácteo (crema agria, nata). Gracias a ello, el plato propuesto se puede incluir en el menú dietético. Si lo desea, para obtener un sabor más rico, puede preparar una salsa picante agregando pimiento picante y especias aromáticas.

• 500 g de carne magra picada (cerdo, ternera o pollo);
• 2 cebollas;
• 200-300 g de crema agria fresca o nata;
• 2 cucharadas. l. (con un portaobjetos) harina tamizada;
• 500 ml de agua fría cruda;
• sal y varias especias al gusto.

Pasos de cocción

Diluir la carne picada con agua hasta que quede suave. Colocar a fuego moderado y, revolviendo ocasionalmente (después de unos minutos), llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Luego agregue a la mezcla cebolla finamente picada, crema agria, sal y especias aromáticas. Deje que el plato esté listo durante otros 25-30 minutos. Poco antes del final del período de guisado, agregue harina ligeramente diluida con agua a la salsa. Sirva caliente sobre patatas o pasta.

Salsa de tomate

Muy a menudo, esta salsa de carne también se llama albóndigas perezosas. Al fin y al cabo, el sabor de ambos platos es muy similar. Veamos cómo preparar una salsa para pasta picada con pasta de tomate y tomates frescos.

• 500 g de carne picada de cerdo y ternera;
• 1 cabeza de cebolla normal;
• 2 tomates medianos;
• 1 cucharadita completa. pasta de tomate dulce;
• 2 dientes de ajo pequeños;
• 1 vaso facetado de agua cruda;
• verdor;
• Pimienta molida;
• un poco de aceite vegetal (inodoro);
• sal.

Preparación

En una sartén en aceite sofreír la carne picada, revolviendo y triturando con un tenedor. Añade las cebollas y los tomates cortados en cubitos, a los que, después de escaldar, primero hay que quitarles la piel. Luego agregue agua y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego moderado durante 25-30 minutos. Al final de la cocción añadir la pasta, el ajo, las hierbas frescas picadas, la pimienta recién molida y la sal. Después de un breve hervor (5-7 minutos), puede servir la salsa y condimentar generosamente con ella la pasta.

Preparar salsa de carne para trigo sarraceno.

Hay muchas formas diferentes de preparar salsa de carne picada. La salsa más adecuada para el trigo sarraceno es aquella que contiene ingredientes tanto cárnicos como vegetales. No es absolutamente necesario utilizar carne picada marcada con tiza. En la receta propuesta, el plato incluye filete de pollo finamente picado.

• 600-700 g de pechuga de pollo;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias pequeñas;
• 2 escritorios completos. l. salsa de tomate picante;
• 3 cucharadas l. con un montón de harina tamizada;
• un manojo de eneldo fresco;
• 0,5 litros de agua cruda;
• 2 cucharadas. l. mantequilla sin sal;
• sal, condimentos, laurel;
• un poco de aceite vegetal.

Tecnología de cocina

Picar finamente el filete con un cuchillo afilado. Colóquelo en una sartén y fríalo durante 15-20 minutos, agregando aceite vegetal. Agregue cebollas picadas (en mitades) y zanahorias (ralladas) a la mezcla. Agregue ketchup y un poco de agua y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos. En otro bol, derrita los trozos de mantequilla y combine con la harina, luego agregue agua a la salsa y hierva hasta que espese. Transfiera el aderezo a la mezcla de carne, sazone con sal, condimentos y hierbas al gusto. Después de hervir, el plato está listo.

Salsa de carne picada variada

Para obtener un sabor diferente e inusual, puede utilizar nuevos ingredientes, por ejemplo, champiñones y encurtidos. Esta salsa de sabor algo picante combina bien con patatas hervidas y cualquier cereal.

• 300 g de carne picada de ternera (sin vetas) o cerdo;
• 6 uds. champiñones de tamaño mediano;
• 1 cebolla grande;
• 2-3 pepinos encurtidos (preferiblemente en barril);
• 1 cucharada. l. con un montón de harina tamizada;
• 2 cucharadas. aceite vegetal refinado (inodoro);
• 200-300 ml de agua fría común;
• condimentos;
• verduras (perejil, cebolla, eneldo);
• sal.

Preparación

Freír la carne picada, la cebolla y los champiñones en rodajas hasta que estén medio cocidos (20-25 minutos). Disuelva la harina en un bol con agua y mezcle la mezcla resultante con sal y especias (al gusto). Vierta la salsa en la mezcla de carne y champiñones y agregue los pepinillos cortados en cubitos. Cubriendo la sartén casi por completo con una tapa, cocine a fuego lento. Antes de apagar, agregue las hierbas picadas.

¿Cómo preparar salsa de carne picada para un bebé?

El menú para niños menores de 1,5 años, por regla general, incluye platos dietéticos elaborados con productos picados y cuidadosamente procesados. La salsa de carne picada cumple perfectamente estos requisitos. Puede sustituir a las albóndigas o albóndigas guisadas. Por lo general, la carne se pasa previamente dos veces por una picadora de carne simple o eléctrica, o se utiliza para ello una boquilla con la malla más fina.

• 200 g de ternera joven;
• 1 cebolla pequeña;
• 300-400 ml de caldo de patatas o agua hervida;
• 2 cucharadas. l. crema;
• un poco de sal;
• Hoja de laurel.

Cómo cocinar

Limpie a fondo la carne de venas, películas y fibras gruesas. Muélelo en una picadora de carne hasta que quede blando. Muele la cebolla en una licuadora y agrégala a la carne picada. Vierte en la masa el agua o caldo sobrante del puré de patatas. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 1 hora. Asegúrate de que haya líquido en la salsa (agrégala si es necesario). Agrega la nata, la sal, agrega la hoja de laurel (retírala antes de servir). Después de hervir durante otros 20-25 minutos, la salsa estará lista.

Todas las recetas descritas anteriormente se pueden modificar añadiendo nuevos ingredientes al gusto. ¡Esto sólo mejorará el sabor de los platos!

Descripción

Salsa de carne picada- Un complemento ideal para cereales, pastas y verduras. Definitivamente le gustará esta abundante salsa de carne y con ella podrá diversificar su mesa diaria. Descubrirás exactamente cómo preparar una deliciosa salsa cremosa con carne molida si lees nuestra receta paso a paso para su creación con fotos. También puedes hacer tu propia salsa con pollo picado: combina perfectamente con puré de patatas o patatas asadas.

La deliciosa salsa de carne picada se prepara exclusivamente en casa, donde puedes regular de forma independiente la cantidad de ciertos ingredientes. Para obtener una salsa más espesa, puedes agregar más harina., y para diversificar el sabor, simplemente agregue hierbas italianas secas. En esta receta, la nuez moscada hará que el sabor del plato sea más ácido y profundo. Comencemos a preparar salsa de carne picada para verduras y otras guarniciones.

Ingredientes

• 
  (300 gramos)
• 
  (1 PC.)
• 
  (grasa, 400 ml)
• 
  (2-3 cucharadas)
• 
  (2 cucharadas.)
• 
  (gusto)
• 
  (gusto)
• 
  (gusto)

Pasos de cocción

Calentar una sartén gruesa y seca y verter sobre ella la cantidad indicada de harina de trigo.



Remueve constantemente la harina con una espátula de madera y fríe hasta que esté cremosa como se muestra en la foto. Transfiera la harina frita a un plato limpio y seco. Agrega unas cucharadas de ghee a la sartén, que puedes reemplazar de manera segura con aceite vegetal debido a la falta del primero.



Pelar la cebolla morada y cortarla en cubos pequeños. También puedes usar cebollas.



Agrega la cebolla picada a la mantequilla derretida en una sartén y sofríe hasta que esté dorada. Transfiera las cebollas a un plato limpio aparte.



Compre carne picada ya preparada o hágala usted mismo. Tanto la carne de res como la de cerdo son adecuadas para esta salsa. Agrega la carne picada resultante a la sartén en la que se frieron las cebollas.



Amasar la carne picada para que no queden trozos grandes. Freírlo hasta que tenga un color mate uniforme.



Salar la carne al gusto, añadir pimienta negra molida y cebolla previamente frita.



En esta etapa, agrega la harina frita a la sartén.



Mezclar bien todos los ingredientes.



Calienta ligeramente la cantidad necesaria de leche entera y luego viértela en la sartén con la carne y la cebolla.



Mezcle bien los ingredientes nuevamente, hierva el líquido y agregue la nuez moscada molida preparada.



Debajo de la tapa cerrada y a fuego lento, cocine la salsa durante 5-7 minutos hasta que esté cocida.



Servimos el plato terminado solo caliente y con guarnición. Ya está lista una deliciosa salsa de carne picada para pasta.



¡Buen provecho!

Los estantes de las tiendas están llenos de una gran cantidad de diversos aditivos aromatizantes para los platos del almuerzo. Sin embargo, todos sabemos muy bien que su composición no es beneficiosa para el organismo. Por lo tanto, la mejor solución sería preparar usted mismo el complemento a la guarnición. Por ejemplo, salsa para pasta.

Salsa de queso para pasta

La salsa de queso para pasta suele ser una opción tradicional para preparar una guarnición. Pocas personas no lo han probado. Prueba la siguiente receta paso a paso.

Que necesitarás:

• harina – 2 cucharadas. cucharas;
• leche – 1 vaso;
• rasta. aceite - 1 cucharada. cuchara;
• queso duro – 200 g;
• drenar mantequilla – 50 g;
• especias;
• pimienta;
• sal.

Calentar bien una sartén vertiendo aceite vegetal. Dé preferencia a un dispositivo con fondo profundo: esto facilitará la cocción y el resultado será mejor. Agrega la harina a la mantequilla, mezcla suavemente y fríe hasta que la mezcla adquiera un color ligeramente dorado.

Vierta la leche en la salsa futura en un chorro fino. Revuelva nuevamente y deje hervir. Después de esto, agregue el queso rallado en un rallador mediano, las especias y la mantequilla blanda. Es mejor sacarlo del frigorífico con antelación, ya que un trozo congelado no será el mejor ingrediente. La pasta se vierte con salsa picante inmediatamente después de que esté lista.

Receta de pasta de tomate

La salsa de pasta de tomate es una receta sencilla pero al mismo tiempo muy sabrosa para preparar un aditivo incluso para la guarnición más mediocre.

Que necesitarás:

• volumen. pasta – 2 cucharadas. cucharas;
• cebolla – 1 pieza;
• tomates – 3 piezas.;
• aceituna aceite – 4 cucharadas. cucharas;
• azúcar – 1 pizca;
• sal;
• pimienta;
• especias.

Se pica finamente la cebolla y se sofríe en una sartén con aceite hasta que quede transparente. Los tomates se rocían con agua hirviendo, se pelan, se cortan y se añaden a las cebollas. Cocine a fuego lento la mezcla y revuelva, llevándola a un estado espeso. Después de esto, agregue la pasta de tomate, la sal, las especias y el azúcar. Continúa cocinando a fuego lento durante 15 minutos o hasta que alcance cierta riqueza o espesor, lo que prefieras.

¿Cómo hacer salsa de crema agria?

¿Quieres probar algo con un sabor más sutil? Luego prepara salsa de crema agria para la pasta.

Que necesitarás:

• crema agria – ½ taza;
• lím. jugo – 1 cucharadita;
• sal – ½ cucharadita;
• azúcar – ½ cucharadita;
• pimienta.

Coloca la crema agria en un bol pequeño, donde posteriormente se preparará la salsa. Agrega allí sal, azúcar y pimienta. Mezclar bien. Después de esto, definitivamente necesitas probarlo. Si sientes que el suplemento no tiene suficiente “acidez”, puedes agregar una cucharadita de jugo de limón. La salsa de crema agria también se puede diluir con otros ingredientes. Por ejemplo, hierbas o ajo. Sólo puede estar limitado por su propia imaginación y preferencias gustativas.

Opción con champiñones

Hacer salsa para pasta con champiñones es muy fácil. Además, este complemento puede alegrar incluso la cena más escasa.

Que necesitarás:

• champiñones – 400 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• albahaca seca – 2 cucharaditas;
• sal – 1 cucharadita;
• crema mediana en grasa – ½ taza;
• pimienta.

Se pela la cebolla, se pica finamente y se rehoga en una sartén hasta que quede transparente. Picar los champiñones lo más finos posible y sofreírlos junto con la cebolla. Debes esperar hasta que toda la humedad se haya evaporado por completo. Después de eso, echamos la nata en la sartén, salpimentamos al gusto y añadimos la albahaca. También puedes agregar tus condimentos favoritos. La salsa se cuece hasta alcanzar el espesor requerido. Se puede servir inmediatamente con pasta sin esperar a que se enfríe.

Salsa de crema

La salsa cremosa para pasta también es una receta clásica para realzar una guarnición sencilla.

Que necesitarás:

• crema espesa - 1 taza;
• drenar mantequilla – 50 g;
• harina – 1 cucharada. cuchara;
• ajo – 1 diente;
• perejil;
• sal;
• pimienta;
• especias.

Enciende la estufa a fuego lento y coloca allí un bol con mantequilla hasta que se derrita por completo. Agrega la nata, una cucharada de harina y cocina la salsa por no más de 5 minutos. Picar finamente el perejil y triturar el diente de ajo en una prensa de ajos. Agréguelos inmediatamente a la salsa cremosa. No olvides revolver constantemente. Al final se añaden todos los condimentos y especias necesarios. Tan pronto como la mezcla comience a hervir, retira el bol del fuego y sirve caliente con la pasta.

Bechamel para espaguetis

Pocas personas no han oído hablar de la salsa bechamel italiana, que tradicionalmente se sirve junto con verdaderos espaguetis o cualquier otro tipo de pasta. ¡Asegúrate de intentar hacerlo tú mismo!

Que necesitarás:

• leche – 3 vasos;
• harina – 2 cucharadas. cucharas;
• rasta. aceite – 2 cucharadas. cucharas;
• drenar mantequilla – 50 g;
• sal;
• especias.

Mezcle ambos tipos de mantequilla (primero se debe derretir el componente de mantequilla), agregándoles harina. Coloque el bol al fuego, enciéndalo a fuego medio y vierta poco a poco la leche en un chorro fino. Al mismo tiempo, la salsa se revuelve constantemente. Agrega sal, coloca a fuego lento y cocina la “Béchamel” durante 10 minutos.

Si quieres una salsa que no quede muy espesa, puedes añadir un poco más de leche si es necesario. Si por el contrario, entonces deberás cocinar hasta que la mezcla alcance la consistencia que deseas en cuanto a espesor. Después de cocinar, la bechamel se sirve caliente con pasta inmediatamente. Puedes guardarlo en el frigorífico o incluso en el congelador. Sin embargo, es necesario descongelarlo exclusivamente en un baño de agua, o se volverá amargo.

Salsa boloñesa italiana

Podemos decir que la “boloñesa” es la versión italiana de nuestra tradicional pasta rusa “estilo marinero”, pero con su toque especial. Invite a su familia a disfrutar de un delicioso almuerzo o cena siguiendo la siguiente receta paso a paso.

Que necesitarás:

• carne picada – 400 g;
• tomate – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• ajo – 3 dientes;
• volumen. pasta – 3 cucharadas. cucharas;
• sal;
• especias.

Se rallan las zanahorias en un rallador mediano y se pica finamente la cebolla. La mezcla de verduras se fríe en una sartén con aceite hasta que se ablanden. Después de eso, sofreír la carne picada, colocando primero las verduras. La mejor opción sería utilizar otra sartén limpia. Esto se hace para que la carne picada conserve su sabor carnoso. Salpimenta según tus preferencias gustativas. En cuanto a la preparación, es mejor mantener un término medio: la carne picada no debe estar demasiado cruda, pero tampoco seca.

La carne se mezcla con cebollas y zanahorias salteadas, tomates picados, pasta de tomate y especias. Coloque la mezcla en una sartén y cocine a fuego lento durante al menos una hora. La boloñesa se sirve caliente inmediatamente después de cocinarla con espaguetis o cualquier otra pasta.

Deliciosa adición con tocino

La pasta con salsa con tocino será un almuerzo o cena muy satisfactorio. ¡Prepáralo ahora mismo!

Que necesitarás:

• tocino ahumado – 300 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• harina – 2 cucharadas. cucharas;
• nata baja en grasas – 100 ml;
• sal.

Las cebollas y el tocino se cortan en cubos pequeños. Primero, sofreír el tocino hasta que esté ligeramente transparente y luego agregar la cebolla. Si te gustan los champiñones, puedes añadirlos a la salsa cortándolos primero finamente. Freír bien la mezcla, agregarle harina. Remueve y vierte con cuidado la nata.

La salsa se lleva a ebullición a fuego lento y se cuece hasta que adquiera un color ligeramente amarillento. Sal y agrega especias. Los espaguetis o la pasta se vierten con salsa inmediatamente después de cocinarlos, antes de que se enfríen.

Variación de salsa para pasta con carne picada.

Otra receta de salsa para pasta muy sabrosa y satisfactoria que sin duda alegrará la guarnición.

Que necesitarás:

• tomates en su propio jugo – 1,5 kg;
• carne picada – 0,5 kg;
• cebollas – 2 piezas.;
• búlgaro pimienta – 2 piezas.;
• ajo – 5 dientes;
• azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
• albahaca – 2 cucharadas. cucharas;
• especias;
• sal;
• pimienta.

Puedes usar tomates enlatados ya preparados en su propio jugo, o puedes tomar frescos, cortarlos en trozos y molerlos en una licuadora, pero no hasta que quede suave. Deberían quedar algunos grumos. Los pimientos y las cebollas se cortan finamente y el ajo se tritura en una prensa de ajos.

Freír la carne picada en un cazo a fuego medio, donde se preparará la salsa. Agregue allí verduras y especias. Después de esto, el fuego se reduce al mínimo y al final se añaden los tomates picados. Sal y pimienta para probar. Cuando la salsa esté lista se sirve aún caliente con pasta fresca.

La carne picada es un brillante invento humano. Puedes prepararlo con absolutamente cualquier carne y ave, si tan solo tuvieras una picadora de carne o una licuadora, tan popular hoy en día. Se puede preparar una gran variedad de platos con carne picada. Los platos de carne picada están presentes en casi todas las cocinas del mundo porque son rápidos y fáciles de preparar. Y no son sólo las chuletas, las albóndigas, las albóndigas y los erizos que nos son familiares desde la infancia. En Italia, la carne picada se utiliza para hacer lasaña, en México, chili con carne. La carne picada también es buena para preparar refrigerios ligeros y platos festivos. estoy haciendo hoy salsa de carne con tomate, lo que garantiza el éxito de cualquier guarnición. Preparé la salsa en la estufa, mientras la multicocina preparaba otro plato al mismo tiempo, pero esta salsa se puede preparar de forma segura en la multicocina, aquí.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada
• 1 cucharada. l. pasta de tomate
• 1,5 - 2 vasos de agua
• 1 cebolla
• sal, pimienta al gusto
• hoja de laurel
• aceite de girasol
• 1-2 cucharadas l. harina y ajo (opcional)

Receta de salsa de carne picada en tomate:

En una sartén precalentada con aceite de girasol, sofreír la cebolla y la carne picada. Freír hasta que estén doradas, revolviendo y amasando con una espátula. Luego agregue tomate a la carne picada. Mezcla. Cocine a fuego lento durante unos minutos más.

Si le gusta la salsa espesa, agregue 1-2 cucharadas de harina a la carne picada y mezcle bien.

Luego vierta 1,5 - 2 tazas de agua caliente. Sal y pimienta. Revuelva y hierva la salsa de carne. Agrega el ajo picado (opcional) y la hoja de laurel. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 7 a 10 minutos.

Lavar la carne, secarla y pasarla por una picadora de carne.

Calentar aceite vegetal en una sartén. Agrega la cebolla, la sal y la pimienta y sofríe la cebolla hasta que esté dorada, revolviendo de vez en cuando.

Coloca la carne picada en una sartén con la cebolla.

Freír la carne picada con la cebolla, revolviendo constantemente y rompiendo trozos de carne picada, a fuego lento.

Cuando la carne picada esté frita, es decir, no se verá ningún trozo de carne cruda, agregue los tomates a la sartén. Revuelva y cocine juntos durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Vierta la pasta de tomate y el caldo restante en la sartén, agregue un diente de ajo pasado por una prensa. Si es necesario, agregue sal y pimienta.

Agregue la albahaca picada, revuelva, reduzca el fuego al mínimo, cocine la salsa con la carne picada debajo de la tapa durante 20-25 minutos.

Hierva la pasta (espaguetis u otros) en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, según las instrucciones del paquete. Drenar el agua.

Coloque los espaguetis en platos, agregue la salsa con la carne picada, espolvoree queso rallado encima y sirva inmediatamente. El plato queda muy rico, ¡pruébalo!

¡Buen provecho, haz felices a tus seres queridos!