Cómo hacer salsa de hígado de pollo. Cómo cocinar rápida y sabrosa salsa de hígado de pollo. Cómo hacer salsa de hígado de pollo paso a paso
Lo principal es que se puede servir con arroz, trigo sarraceno, pasta, papas, gachas de cebada, y el sabor siempre será nuevo y único. Los ingredientes y proporciones no se pueden observar con exactitud, ya que no se trata de un pastel, sino de un plato de todos los días.
Ingredientes para el plato:
Hígado de pollo - 500-800 gr.
Una pizca de sal
Pimienta, especias - al gusto
Harina - 50 gr (5 cucharadas)
Agua hervida - 1-2 cucharadas.
Aceite de girasol - para freír
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla - 2 piezas
Ajo - 1 diente (si es pequeño)
Metodo de cocinar:
Remoje previamente el hígado de pollo, enjuáguelo bien con agua y deje que el agua se escurra.
Luego agregue sal, pimienta, agregue especias (si lo considera conveniente) y deje reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, prepare la harina, caliente la sartén y vierta el aceite de girasol en ella.
Enrolle el hígado en harina y extiéndalo en una sartén precalentada. Freír, sin freír, hasta que estén dorados, y dar la vuelta a los trozos de hígado al otro lado.
Mientras se fríe la primera porción, preparamos los ingredientes para la salsa. Cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias, picar el ajo. Y así, retiramos la primera porción del hígado frito y la trasladamos a un bombín. Agregue aceite a la sartén, si es necesario, y ponga allí la segunda porción de hígado, enrollándolo en harina. Cuando todo el hígado esté demasiado cocido y puesto en una olla, llénala con agua hervida, pero de forma que el agua no cubra todo el hígado.
Salpimentamos un poco la fritura, salpimentamos y añadimos ajo picado y especias al gusto. Cocine a fuego lento otros 2 minutos.
La fritura está lista, ahora la vertemos en la olla combinándola con el hígado.
Revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Probamos la sal, si es necesario, agregue un poco de sal a la salsa. El tiempo total de cocción de todo el plato es de 30 a 40 minutos.
Mientras se prepara el hígado, puede cocinar simultáneamente algún tipo de papilla o papas. La salsa de hígado de pollo irá muy bien con lo que cocines. Y ahora, en solo media hora, puede cocinar una cena deliciosa con un costo y esfuerzo mínimos. Sorprende y deleita a tu familia.
¡Disfrute de su comida!
Cuando los médicos recomiendan que aumentemos la hemoglobina en sangre, uno de los productos más populares y asequibles para este fin es el hígado de pollo. Incluye una composición única de vitaminas y minerales y proteínas completas que ayudan a eliminar la anemia, la inflamación y la deficiencia de aminoácidos, que no son producidos por sí mismos en nuestro organismo. ¡Y además es muy fácil de preparar! No es necesario remojarlo en leche ni hacer nada más para que el hígado quede suave y tierno. Hoy le diremos cómo cocinar un delicioso hígado de pollo con salsa: ¡un plato gourmet para toda la familia, para niños y adultos!
Ingredientes:
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 3-4
Hígado de pollo con salsa: receta con foto.
1. No nos arrepentimos de zanahorias y cebollas para la receta, puedes llevar el doble de verduras si te gustan más los asados de verduras. Limpiamos la cebolla, quitamos la capa superior de las zanahorias. Ahora cortamos la zanahoria en rodajas finas o mitades, y la cebolla en un cuarto del aro.
Descripción
La salsa de hígado de pollo es apetitosa, sabrosa y sencilla. El plato pertenece a la cocina rusa y es un plato de despojos y verduras guisadas con crema agria, pasta de tomate. Debido a la presencia de hígado de pollo, zanahorias y cebollas en la composición, se obtiene un plato que satisface la sensación de hambre en pocas piezas.
El plato tiene la principal ventaja: la lista de ingredientes principales es pequeña y lleva un poco de tiempo prepararlo, y esto es importante, porque a veces necesitas hacer algo para el almuerzo con prisa. Este plato se puede añadir a cualquier guarnición. La salsa se combinará perfectamente con puré de papas, pasta y gachas de arroz, trigo sarraceno y cebada.
¡Consejo! Mientras cocina de acuerdo con nuestra receta paso a paso, puede agregar algunos corazones de pollo al hígado, para que resulte aún más sabroso e inusual. La crema agria se puede reemplazar con mayonesa o yogur natural. Para freír utilizaremos aceite de girasol inodoro normal, y te recomendamos que lo utilices en lugar de aceite de oliva.
El contenido calórico del plato es de interés para muchos, por lo que compartiremos esta información contigo. La salsa de hígado de pollo es un plato bajo en calorías: solo 132 kilocalorías por cada 100 gramos. Al mismo tiempo, este volumen contiene 12 gramos de proteína, 8 gramos de grasa y 3 gramos de carbohidratos. Es decir, no debe tener miedo de un aumento significativo de peso y puede comer con seguridad.
Absolutamente todos pueden cocinar salsa de hígado de pollo con cebollas, zanahorias y crema agria en casa en una sartén, ya que es completamente fácil de hacer. Echa un vistazo a nuestra receta, en la que te hemos proporcionado instrucciones paso a paso con fotos. Siga nuestras instrucciones, y sin pedir ayuda a nadie, puede cocinar una excelente comida para los miembros de la familia. Puede estar seguro de que a todos les gustará este plato.
Ingredientes
Salsa de hígado de pollo - receta
La cocción comienza con la preparación del hígado, las verduras, la harina, la pasta de tomate, la crema agria, el aceite vegetal, las hierbas y las especias. Comencemos a procesar los ingredientes. Liberamos las cebollas de la cáscara, enjuagamos bien las verduras con agua corriente. Pelar las zanahorias con un cuchillo afilado y enjuagar bien.
Cortamos la cebolla en cuartos de los aros, y las zanahorias en medio aros finos. Ponemos una sartén en la estufa, eligiendo la potencia promedio del fuego. Cuando el recipiente esté caliente, vierta el aceite de girasol. A continuación, extienda la cebolla picada y, después de unos minutos, agregue las zanahorias picadas. Freír las verduras hasta que se doren.
Mientras tanto, enjuague bien el hígado con agua corriente, corte los despojos en porciones y envíelos a la sartén. mezclamos
Llevamos el ingrediente principal a la mitad de la cocción, después de lo cual salpimentamos y agregamos otros condimentos al gusto. Agregue una cucharada de pasta de tomate, mezcle todos los ingredientes. Cocine a fuego moderado durante 3 minutos más.
Ponga la crema agria en un tazón pequeño y agregue un poco de salsa picante de la sartén aquí. Hacemos esto para que la crema agria no se cuaje.
Ahora enviamos la composición resultante a la sartén. Mezcle los ingredientes y cocine por otros 2-3 minutos.
En un recipiente aparte, mezcle un poco de agua con harina de trigo, luego vierta el líquido espeso en la sartén. Añade el resto del agua. Además, mezcle bien y cocine a fuego lento. Llevar a ebullición, luego retirar la cacerola de la estufa.
Así que terminamos de hacer salsa de hígado de pollo con cebollas y zanahorias. Ahora ya sabes que preparar un plato tan delicioso en casa no es difícil. Esperemos que nuestra sencilla receta fotográfica con recomendaciones paso a paso te haya ayudado en el proceso de cocción, en este momento no tuviste ninguna dificultad y, siguiendo nuestras instrucciones, lograste preparar un plato divino. Invite a los miembros de la familia a comer, coloque piezas en platos para cada miembro de la familia, vierta la salsa en la guarnición y coman juntos, obteniendo placer gastronómico. ¡Le deseamos buen provecho!
Amo mucho el hígado, y lo amo en cualquier forma. Además de muy saludable, también es muy fácil y rápido de preparar, sobre todo el pollo.
El hígado de pollo incluso se beneficia del hecho de que no hay necesidad de remojarlo, ya que es mucho más suave y tierno que el hígado de res, y además no tuvo tiempo de acumular toda esa negatividad que hay en el hígado de res.
Se puede llamar con seguridad un producto dietético, mientras que los platos se pueden preparar de la misma manera que la carne de res, pero, en consecuencia, mucho más rápido.
Hoy presento a su corte un hígado de pollo con salsa, hecho en apenas veinte minutos.
Necesitaremos:
- 700 gramos de hígado de pollo
- 2 cebollas grandes
- 2 cucharadas de harina frita
- 2 cucharadas de dos tipos de salsa de tomate preparada con rábano picante y ajo
- 1-2 tazas de agua hervida
- aceite vegetal para freír
- azúcar granulada
- granos de pimienta negra
- hoja de laurel
- especias - al gusto
El hígado de pollo es muy limpio. Por supuesto, puede limpiarlo ligeramente del cautiverio y las venas, pero simplemente puede cortarlo en partes iguales, todo se extinguirá de todos modos.
Pero primero, por supuesto, debe lavarse con agua corriente y luego dejar que el exceso de agua se drene a través de un colador:
Cortar la cebolla:
Echamos el hígado preparado en un brasero calentado con aceite vegetal y lo freímos por ambos lados hasta obtener una corteza crujiente, por supuesto, en paralelo, sal, pimienta y, para un aficionado, agregamos especias, a quién le gusta qué:
Al mismo tiempo, en una sartén contigua, sofreír la cebolla hasta que esté dorada, también en aceite vegetal:
El hígado se fríe, la cebolla también, puedes combinarlos:
Mientras se van conociendo, preparamos la salsa.
Hoy lo hago a partir de dos tipos de salsas de tomate con rábano picante y ajo, agua y harina frita:
Puede usar cualquier salsa de tomate en esta receta, con la adición de verduras y especias, siempre que le guste su sabor.
Primero, mezclo dos cucharadas de harina frita con un vaso de agua hervida tibia, bato con un batidor, agrego dos cucharadas de cada salsa allí, mezclo todo bien:
Y luego, a través de un colador de metal, lo vierto en el brasero al hígado con cebolla:
Nuevamente interfiero y, si es necesario, agrego más agua.
Sal, endulce, deje hervir la salsa, eche granos de pimienta negra, un par de hojas de perejil, apague el fuego.
La salsa de hígado de pollo está lista, no tomó más de veinte minutos prepararla, como les prometí.
Por supuesto, las amas de casa novatas tendrán que jugar más tiempo, pero les aseguro que ¡esta es solo la primera vez! ¡La próxima vez lo cocinarás para "uno o dos"!
¡El hígado con salsa resultó ser increíblemente tierno, jugoso y, al mismo tiempo, muy rico en sabores, fragante y picante! Puedes servirlo con absolutamente cualquier guarnición, pero personalmente prefiero el puré de papas.
Aquí está la receta completa para ti. Prueba, comenta, ¡espero que los comentarios sean solo positivos!
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Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado
Tiernos trozos de carne, salsa fragante de verduras y salsa de tomate. No es sorprendente que el goulash se haya vuelto popular mucho más allá de las fronteras de Hungría y, como cualquier receta conocida, tiene muchas opciones y variaciones en la cocina. Este plato se elabora con carne de cerdo, pollo, conejo, pavo, pescado e incluso vísceras.
Le ofrecemos goulash de hígado de pollo con salsa, una receta con una foto paso a paso lo ayudará a cocinarlo en 15-20 minutos. Por lo tanto, eligen una guarnición "rápida": pasta, arroz. La salsa en goulash resulta espesa, rica en sabor con una agradable acidez. Para amortiguar la nitidez del tomate, se agrega un poco de crema agria o crema y una pizca de azúcar a la salsa al final de la cocción.
Ingredientes:
- hígado de pollo - 400 gr;
- zanahorias - 1 mediana;
- cebollas - 2 cabezas pequeñas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. yo;
- salsa de tomate o tomates en su propio jugo - 0,5 tazas;
- crema agria espesa - 2-3 cucharadas. cucharas;
- sal al gusto;
- pimienta negra o paprika - al gusto;
- harina de trigo - 1,5 cucharaditas;
- azúcar - 1 pizca;
- agua - 0.5 tazas.
Receta con foto paso a paso:
Cocinar goulash de hígado de pollo es diferente de otras versiones de este plato. El hígado se fríe muy rápidamente, por lo que primero debe ablandar las verduras y luego agregar el hígado. De lo contrario, las zanahorias permanecerán crudas o el hígado se cocinará demasiado. Cortar la cebolla en cubos pequeños para salsa, las zanahorias en tiras cortas.
Lave el hígado, elimine los restos de bilis y grasa. Cortar en trozos de tamaño mediano.
En un plato hondo (sartén, cazo, cazo) calentar el aceite. Primero, fríe la cebolla hasta que esté transparente o ligeramente dorada hasta que esté dorada. Agrega las zanahorias, fríelas de tres a cinco minutos, hasta que las zanahorias absorban el aceite y se ablanden. Pero no lo traemos a plena disposición. 
Colocamos el hígado. Sube el fuego para freírlo más rápido y evaporar el jugo. Revuelva para cocinar uniformemente.
Cuando el hígado cambia de color, se vuelve grisáceo, se sazona con pimienta molida o pimentón y se le agrega sal al gusto. Continúe friendo hasta que todo el jugo se haya evaporado. El fuego se puede encender.
Agregue la salsa de tomate no antes de que el hígado esté frito. Se oscurecerá, aparecerá un olor característico a hígado frito. Mezclar las verduras y el hígado con el tomate, sofreír unos dos minutos para que el sabor del tomate sea más intenso. 
Mezcle la crema agria con la harina, debe obtener una masa espesa y homogénea sin grumos. Diluimos con agua. Vierta en una sartén con goulash, mezcle y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. Probamos, agregamos sal y azúcar (si es necesario).
En este momento, el hígado estará completamente listo, la salsa se espesará, adquirirá un sabor agradable, se volverá muy fragante y apetitosa. Si la salsa es muy espesa, agregue un poco de agua o crema agria y caliéntela.
Sirva goulash de hígado de pollo con cualquier guarnición. Tradicionalmente, se prepara puré de papas, pero con pasta, trigo sarraceno o arroz hervido no será menos sabroso. ¡Disfrute de su comida!
Prueba lo mismo