Cómo cocinar un guiso con verduras frescas. Estofado de vegetales. Recetas sobre cómo cocinar verduras sabrosas, satisfactorias y sencillas.

En verano, el estofado guisado y todo tipo de verduras de temporada son muy populares, con berenjenas y tomates, pimientos y cebollas, calabacines y repollo, papas.
En general, todo lo que está en el refrigerador va al plato, y a lo que la anfitriona le da la mayor preferencia. Siempre resulta fácil, sabroso y jugoso. Pero si pudieras comer para el futuro... tienes que hacer preparativos. Resulta que al agregar vinagre al guiso de verduras y enrollarlo en frascos, puedes prepararte un verano incluso en el día más frío del invierno.
Tal estofado de verduras enlatado preparado para el invierno se puede servir como un refrigerio independiente, como complemento de carnes, pescados y guarniciones. El guiso se puede cocinar a base de berenjena, calabacín o tomar todas las verduras por igual.

El tiempo para cocinar estofado para el invierno es de 1,5 horas.

Ingredientes:

- calabacín (mediano) - 3 piezas;
- tomates - 4 piezas;
- pimiento dulce - 4 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- agua - 1,5 litros;
- sal - 2 cucharadas;
- azúcar - 5 cucharadas;
- vinagre 9% - 40 mililitros;
- granos de pimienta - 5-6 piezas;
- hoja de laurel - 2-4 piezas;
- aceite vegetal - 200 mililitros.

Haremos un estofado de verduras en conserva para el invierno a base de calabacín. Para hacer esto, tomamos vegetales de tamaño mediano, los lavamos, si es necesario, cortamos el daño en la cáscara. Luego picar en cubos de aproximadamente 1,5 * 1,5 centímetros de tamaño. Vierta el calabacín en una cacerola.

El pimiento dulce debe lavarse y cortar cada fruta en dos partes. Cada parte en rebanadas, y luego en pajitas delgadas. En lugar de pimiento dulce, puedes tomar búlgaro. Transfiera los pimientos picados a una cacerola con el resto de las verduras.

Ahora es el momento de las cebollas. Se debe pelar, lavar y cortar en cubos pequeños. Luego transfiera la cebolla a una cacerola.

Vierta la sal y el azúcar en una cacerola, agregue aceite. Revuelva y cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las verduras estén blandas. Revuelva el guiso periódicamente para que las verduras no se quemen hasta el fondo de la cacerola. 2 minutos antes de que termine el guiso, verter la menestra de verduras con vinagre al 9%.
F5
Los frascos de conservas deben enjuagarse bien, preferiblemente con bicarbonato de sodio. Luego cambiamos el guiso de verduras allí, debajo de la parte superior. Sumerge las tapas en agua hirviendo durante unos segundos, esto será suficiente. Torcemos o enrollamos frascos con contenido. Para no quemarse las manos, es mejor sujetarlas con una toalla o agarradera.

Lo mejor es enfriar los espacios en blanco de vegetales boca abajo, envueltos en una manta. Después de uno o dos días, los frascos deben reorganizarse en un lugar fresco y oscuro. Allí, la menestra de verduras en conserva esperará el momento adecuado para su degustación.
¡Disfrute de su comida!
También trate de hacer

Verduras

Descripción

Guiso de verduras para el invierno- una de las excelentes opciones para una merienda de invierno. La composición de un plato de este tipo incluye una gran cantidad de diversas verduras, por lo que el sabor de la merienda es muy rico y agradable, y además, este guiso se ve muy apetitoso.

El secreto de preparar un plato de este tipo radica en los ingredientes mismos: si desea que su aperitivo sea lo más sabroso y tierno posible, debe tomar productos frescos y jóvenes. Lo mejor es que utilices verduras que hayan sido cultivadas en tu propio jardín, ya que suelen contener muchos más nutrientes que las que se compran en una tienda o mercado. A menudo, muchas azafatas agregan arroz al guiso para hacerlo más satisfactorio, sin embargo, no a todos les gusta este plato. Sin embargo, puedes intentar hacer varias raciones de estofado de verduras con y sin arroz.

Puede servir fácilmente tales verduras en la mesa como un refrigerio independiente, así como una adición a una guarnición o carne. La menestra de verduras va bien con casi cualquier guarnición, y también es muy sabrosa para comer solo con pan. Cocinar un delicioso guiso de verduras en casa para el invierno es muy sencillo. Te invitamos a asegurarte de ello utilizando nuestra receta paso a paso más deliciosa con consejos fotográficos. Gracias a las recomendaciones de nuestra receta, podrá preparar rápida y fácilmente la preparación más deliciosa para el invierno, y sus invitados seguramente la admirarán.

Ingredientes

Pasos

En primer lugar, debes lavar y pelar las zanahorias. Después de eso, prepara un rallador fino con el que picar las zanahorias. Dobla la pajilla terminada en un recipiente separado..

Ahora pasemos al calabacín. Hay que pelarlas, quitarles las semillas y cortar los frutos en cubos pequeños aproximadamente como se muestra en la foto.

En cuanto a las berenjenas, no es necesario pelarlas. Bastará con lavar las frutas y cortarlas de la misma forma que se cortan los calabacines. Al mismo tiempo, si los azules son lo suficientemente jóvenes, no se pueden limpiar de semillas..

Enjuague los pimientos en agua corriente y luego corte las verduras por la mitad. Retire las semillas, luego corte el pimiento en tiras finas.

Después de eso, debes picar el pimiento picante. Si le gustan los platos picantes, puede agregar pimiento rojo picante, sin embargo, debe agregarlo con cuidado para no excederse. En caso contrario, para que el guiso no sea demasiado picante, se puede añadir una vaina de pimiento verde. Pelar también los dientes de ajo.

Asegúrese de cortar el tallo de los tomates para que no entre en el estofado. Puedes cortar los tomates como quieras. Picar el apionabo lo más fino posible.

Ahora debe precalentar el horno a una temperatura de ciento ochenta grados, poner todos los alimentos picados en una bandeja para hornear grande, agregar azúcar y sal, aceite de oliva o de girasol y cualquier otra especia. Después de eso, mezcle las verduras y envíe al horno..

Cocine el guiso de verduras en el horno durante una hora. Durante este tiempo, las verduras cambiarán ligeramente de color y se volverán más suaves. Necesitas revolver el plato cada veinte minutos.

Esterilice los frascos y las tapas, y una vez que la pieza de trabajo esté lista, colóquela en recipientes preparados. Atornille las tapas y guárdelo en el sótano o en el refrigerador. ¡El guiso de verduras con calabacín y berenjena está listo para el invierno!

¡Disfrute de su comida!

Esto, muy simple en cuanto a componentes y tecnología de cocción, es una preparación de verduras para el invierno. Se diferencia de cualquier caviar vegetal en la presencia de piezas claramente visibles. Después de todo, la palabra "guiso" - estas son las piezas. Junto con la sensación de sabor general, como el caviar, el guiso también brinda un placer adicional por el sabor distintivo de cada componente por separado. Lo principal en el guiso de verduras para el invierno es la selección correcta de los componentes y el corte uniforme de todas las verduras. Las piezas no deben tener más de 2 cm en el lado máximo. Al igual que el caviar de verduras, el guiso de verduras se cuece en aceite vegetal y se coloca caliente en frascos limpios. Para que el guiso de verduras no se convierta en caviar durante el proceso de cocción, se cocina durante un tiempo más corto.

Información de sabor Otros espacios en blanco

Ingredientes para 1,2 litros de producto terminado:

calabacín pelado - 0,4 kg;
tomates - 4 piezas;
cebolla - 2 piezas;
ajo, cabeza - 1 pieza;
zanahorias grandes - 1 pieza;
pimientos dulces - 3 piezas;
chile picante - 1 pieza;
vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
azúcar - 2 cucharadas;
sal 1 cucharada l.;
aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
hoja de laurel - 3 piezas;
granos de pimienta negra - 10-15 piezas;
pimienta de Jamaica pimienta negra - 2 uds.

Cómo cocinar estofado de verduras para el invierno con calabacín sin esterilizar

Todos los componentes enumerados del guiso de verduras deben lavarse y limpiarse. El calabacín pierde la piel y el corazón suelto. Saca las semillas de los pimientos. Limpiamos zanahorias, ajos y cebollas.

Cortamos la cebolla en medio aros y las zanahorias se pueden rallar en un rallador grueso en forma de pajitas. Calentamos una sartén profunda con aceite vegetal y ponemos zanahorias y cebollas allí.

En lugar de una sartén, también es conveniente utilizar una cacerola profunda.

Cortar el calabacín pelado en cubos de 2x2 cm.

Las zanahorias y las cebollas se escaldan ligeramente en aceite vegetal.

Agregue el calabacín picado a la sartén.

Lo mezclamos todo y guisamos nuestras verduras en nuestro propio jugo. En este momento, corta los tomates y los pimientos dulces en trozos pequeños. Añádelas a la sartén con las verduras. Mezclamos todo. Sale mucho líquido. Continúe cocinando a fuego lento durante al menos 10 minutos.

Agregue azúcar, sal, pimiento rojo picante sin semillas, guisantes negros y pimienta de Jamaica negra a la sartén. Revuelva nuevamente el contenido de la sartén.

Cortar el ajo pelado en plásticos finos. Las semillas de chile son visibles a la derecha, puedes usarlas si quieres que el guiso esté picante.

Agregue el ajo picado y agregue el guiso de verduras. Después de un minuto, el plato está listo, retíralo del fuego.

Imponemos un guiso caliente en tinajas preparadas previamente. Agregamos adjika verde casero a algunos frascos (no más de 1 cucharadita).

red teaser

Agregue un poco de vinagre al 9% a cada frasco.

Cerramos los frascos con tapas y les damos la vuelta para comprobar la estanqueidad. Si la tapa no es hermética, puede colocar la película de embalaje doblada por la mitad. El guiso de verduras para el invierno está listo. Deje que se enfríe y colóquelo en un lugar fresco y oscuro.

En cuanto a la cantidad de variaciones de recetas con guiso de verduras, pocos platos se pueden comparar. Una olla, una cacerola u ollas, en el horno o en una olla de cocción lenta, verduras frescas o congeladas, arroz, champiñones, carne, pescado: todo esto ayuda a diversificar un apetitoso plato de verduras que se sirve en la mesa en cualquier época del año. .

Cómo cocinar estofado de verduras

Aunque el invierno está fuera de la ventana, aunque sea verano, el guiso es un placer vegetal bienvenido no solo en el menú de la dieta. Apetitoso (traducido del francés), el guiso es un símbolo de saciedad, que se prepara a partir de todo lo que es, cortado en trozos. La tecnología de cocción no dicta reglas estrictas, pero para que un plato de verduras no se convierta en "papilla", deberá seguir algunas reglas.

Si el ingrediente adicional es carne, entonces debe comenzar a cocinar con él.
Después del final del tiempo asignado para cocinar, se recomienda sudar el guiso debajo de la tapa.

Recetas para cocinar guiso de verduras.

Picar y guisar correctamente durante un cierto tiempo: estos son dos secretos simples en los que se basan todas las opciones de cocción para un plato de verduras. Casi todos los tipos de verduras pueden actuar como ingredientes, mientras que las recetas magras no tardarán mucho en cocinarse, mientras que las recetas de carne se saturarán bien. Si es necesario conservar el máximo de sustancias útiles y embellecerlas, como en la foto, se debe usar una olla de vapor o de cocción lenta para preparar un refrigerio de vegetales calientes.

Guiso de verduras con berenjena y calabacín

Si quieres hacer un plato de verduras delicioso, pero no graso, para la cena, entonces este plato es perfecto. Una porción está diseñada para cuatro personas, y el guiso más útil provendrá de frutas frescas que se cosechan a medida que la cosecha madura en verano y principios de otoño. Una receta paso a paso le mostrará cómo hacer un segundo ligero, pero primero debe preparar los siguientes ingredientes:

berenjena - 1 pieza;
calabacín - 1 pieza;
zanahorias - 2-3 piezas;
tomates - 3-4 piezas;
pimiento morrón - 2 piezas;
cebolla - 1 cabeza;
guisantes verdes - 100 g;
ajo - 2 dientes;
perejil (raíz) - 1 pieza;
especias - al gusto;
sal - 0.5 cucharaditas;
aceite (vegetal) - 80 ml.

Metodo de cocinar:

Berenjenas peladas, cebollas cortadas en cubos, raíz de perejil, zanahorias, pimientos dulces, en tiras, tomates, en rodajas. Para la capa de calabaza, se debe limpiar la fruta de semillas, cortando el resto en dados.
Los guisantes verdes primero deben hervirse durante unos 5-7 minutos.
Vierta aceite vegetal en una sartén caliente, agregue calabacines picados, berenjenas, cebollas, zanahorias, fría, revolviendo durante 10 minutos.
Luego agregue los pimientos dulces, los tomates, cocine a fuego lento durante unos minutos, luego los guisantes, el ajo machacado, mezcle suavemente.
Debajo de la tapa, prepárelo por otros 10 minutos.

Cómo cocinar estofado de verduras en una olla de cocción lenta

No importa cuántas formas haya, la más sencilla es utilizar un electrodoméstico multifuncional con modo automático. Para obtener un segundo delicioso, solo necesita cortar y cargar los productos, y en la salida obtiene un plato de verduras colorido y saludable. El guiso retendrá un máximo de vitaminas con un contenido calórico mínimo. Solo un caldero será una alternativa, pero una guarnición de verduras guisadas no se verá tan atractiva como en una foto brillante.

Ingredientes:

frijoles enlatados (blancos, rojos, picantes) - 3 latas de 420 g cada una;
pimiento (verde, rojo) - 8 piezas;
chile - 1 pieza;
cebolla - 1 cabeza;
caldo de verduras - 200 ml;
arroz (blanco largo o integral) - 250 g;
salsa barbacoa - 500 g.

Cómo cocinar:

Pimienta, pique la cebolla, vierta en el recipiente multicocina, agregue los frijoles del frasco, vierta el caldo, la salsa de barbacoa.
Cierra la tapa para cocer el guiso a fuego medio durante unas 5 horas y a potencia alta durante unas 3 horas.
El siguiente paso es agregar arroz, cocinar por otra media hora.

Ragout de verduras con patatas

La popularidad de esta variación del famoso plato de verduras es casi inigualable. Casi cualquier tipo de verdura se puede combinar perfectamente entre sí, y la receta tradicional implica patatas, zanahorias, cebollas con especias o hierbas. El sabor y el aroma del plato terminado es incomparable, pero incluso con su simplicidad, se puede variar.

Ingredientes:

papas - 10 piezas;
zanahorias - 3 piezas;
cebollas - 2 cabezas;
ajo - 4-5 dientes;
agua - 0.5 tazas;
pasta o salsa de tomate - 50 g;
sal - 1 cucharadita;
lavrushka - 2 hojas;
verduras picadas (perejil, eneldo, apio, cilantro) - 2 cucharadas. yo

Cómo cocinar estofado de patata:

Pelar los tubérculos, cortarlos en cubos, el ajo, picar finamente la cebolla.
Vierta las verduras y las cebollas en capas en una cacerola, agregue la pasta de tomate, sal, vierta agua.
Debajo de la tapa, cocine a fuego lento el guiso durante unos 20 minutos, y unos minutos antes de que esté listo, agregue las hierbas picadas y el ajo picado.

Cómo cocinar un guiso con carne y verduras

Un segundo abundante y al mismo tiempo sabroso, que conquista el paladar, hace que quieras más complementos incluso de la foto. Para un menú de cuaresma, esta opción no es adecuada, pero para uno dietético es ideal, ya que el cerdo, la ternera, la ternera o el cordero se pueden sustituir por estofado, pollo (pechuga) o pavo (filete). Las variedades bajas en grasa ayudarán a reducir las calorías y cómo cocinar estofado de verduras con carne: esta receta paso a paso revelará el secreto.

Ingredientes:

carne - 350 g;
calabacín (mediano) - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
berenjena - 1 pieza;
tomates - 4 piezas;
pimiento dulce - 2 piezas;
cebolla - 1 cabeza;
ajo - 2 dientes;
verduras - un montón;
especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Cortar la carne y las verduras en cubos, pero remojar las berenjenas durante un cuarto de hora en agua con sal.
Ponga todo en capas en una sartén, comenzando con la carne, el último - tomates, cortados en trozos.
Guise el estofado debajo de la tapa a fuego medio durante aproximadamente media hora, luego agregue las hierbas picadas, las especias, el ajo, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que esté completamente cocido.

Ragú con champiñones y verduras

Para suavizar el sabor del famoso plato de verduras, debe elegir verduras tempranas y jóvenes. Por ejemplo, los guisantes verdes se pueden cocinar en vainas, y puede mantener el sabor, el color y los nutrientes si prepara un guiso de verduras en el horno. Los champiñones, que se pueden tomar frescos o congelados, agregarán picante y un aroma increíblemente seductor al plato de verduras terminado.

Composición de los productos:

champiñones (cualquiera) - 300 g;
papas - 350 g;
zanahorias - 100 g;
guisantes verdes (vainas) - 200 g;
repollo (coliflor) - 4-5 inflorescencias;
ajo - 3 dientes;
cebolla - 1 cabeza;
aceite (oliva) - 2 cucharadas. l.;
vinagre - 1 cucharada l.;
agua - 100 ml;
azúcar - 1 cucharada l.;
especias - al gusto.

Cocinando:

Cortar las verduras peladas, los champiñones en cubos y picar finamente el ajo.
Prepare una solución para cebollas con agua, vinagre, azúcar, sumergiendo la cebolla cortada en medio aros durante un cuarto de hora.
Corta las vainas de guisantes del lado del tallo, corta el resto por la mitad.
Sumerja las inflorescencias de repollo en agua hirviendo durante 3-4 minutos y luego colóquelas en un recipiente con agua fría para suavizarlas.
Freír ligeramente las zanahorias, las papas, agregar las vainas de guisantes, las inflorescencias de coliflor.
Lubrique la forma de cocción, coloque los champiñones en la capa inferior, la mezcla de vegetales fritos encima, la cebolla exprimida, cubra con papel aluminio y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos.

Cómo hacer

¿Quieres sorprender a tu familia o invitados con un plato fuera de lo común? La base de esta delicia culinaria será la conocida menestra de verduras, ¡pero la forma en que se prepara y se sirve seguro te sorprenderá! Otra ventaja de esta receta: puede cocinar una opción sustanciosa si agrega carne, o una vegetariana, sin el último ingrediente. La menestra de verduras en calabaza es ideal para una cena romántica y va bien con vino blanco semiseco.

Composición de los productos:

calabazas (pequeñas) - 6-8 piezas;
carne (cerdo) - 300 g;
papas - 3 piezas;
zanahorias - 2 piezas;
calabacín - 0,5 fruta madura;
pimiento morrón - 2 piezas;
tomates - 2-3 piezas;
cebolla - 1 cabeza;
mayonesa - 4-5 cucharadas. l.;
aceite vegetal - 25 ml;
especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Carne, verduras peladas cortadas en cubos pequeños, cebollas - medias anillas finas, tomates - círculos.
Vierta todo en un recipiente grande, agregue las especias, sazone con aceite vegetal, mezcle suavemente.
Una calabaza es una fuente para hornear, por lo que debe cortar la parte superior, guardar esta parte, que seguirá sirviendo como una "tapa". Retire el interior casi hasta las paredes con una cucharada.
Rellene las calabazas con la mezcla preparada de carne y verduras, engrase la capa superior con mayonesa, cubra la "olla" con una tapa improvisada y asegure con palillos.
Tomará una hora y media cocinar el guiso de verduras en el horno.

Ragout de cerdo con verduras

Cuando quieras diversificar el menú semanal, mientras haces un segundo apetitoso y saludable, entonces deberías optar por esta receta. El plato terminado lo deleitará con sabor, aroma y su preparación no requiere habilidades culinarias especiales. Para dar ternura al guiso de verduras, se recomienda marinar previamente la carne durante varias horas.

Ingredientes:

cerdo - 300 g;
repollo - 350 g;
zanahorias - 2 piezas;
papas - 4-5 pequeños cultivos de raíces;
tomates - 3-4 frutas maduras medianas;
cebolla - 1 cabeza;
ajo - 2 dientes;
agua - 200 ml;
especias - al gusto.

Preparación paso a paso:

Pelar las verduras, cortar las papas, las zanahorias, los tomates en cubos, picar el repollo.
Picar la cebolla y el ajo, freír junto con la carne en una sartén caliente. Luego transfiera todo a una cacerola profunda.
Luego, debes freír los cubos de papa hasta que se forme una costra dorada. Ponga la segunda capa en la sartén.
Después de eso, freír secuencialmente el repollo, las zanahorias, los tomates, para luego esparcirlos en capas con el resto de los ingredientes del guiso de verduras.
Vierta la carne con verduras con un vaso de agua hervida, ponga al fuego para guisar durante 15 a 25 minutos.

Cómo cocinar estofado de verduras con col

Esta receta tiene una clara ventaja: el plato se puede preparar en cualquier época del año. Una golosina vegetal apetitosa no se prepara por mucho tiempo, las verduras frescas o congeladas son adecuadas para su creación, el repollo joven agregará ternura y el brócoli agregará especias. Si usa una caldera doble, esto ayudará a conservar el máximo de vitaminas.

Ingredientes:

papas - 600 g;
coliflor - 1 cabeza;
cebollas - 2 cabezas;
guisantes verdes - 50 g;
ajo - 4 dientes;
jengibre picado - 2 cucharaditas;
especias (curry, comino, cúrcuma, semillas de mostaza): una pizca cada una;
azúcar - 1 cucharadita;
mantequilla - 50 g.

Metodo de cocinar:

En una sartén, freír la cebolla, el ajo con especias, manteniendo durante 2-3 minutos, hasta que estén suaves.
Coloque las papas en cubitos, las inflorescencias de coliflor en capas en una caldera doble, espolvoree con azúcar y extienda la mezcla frita. Vierta medio vaso de agua, configure el modo de cocción durante 15 minutos, luego agregue guisantes, sal, pimienta y luego configure durante otros 5 minutos.

Video: guiso de verduras dietético.

¡Buenas tardes amigos!

Hoy estamos preparando guiso de verduras según las recetas más deliciosas. Se puede preparar a partir de cualquier verdura, a tu criterio, y puedes variar la cantidad de ingredientes. Este es un plato universal, se puede ofrecer como segundo plato o guarnición con carne.

Las recetas de guisos son interesantes porque la base del plato es la misma para todos: son verduras guisadas picadas, y las adiciones pueden ser muy diferentes: carne, champiñones, mariscos, legumbres. Los métodos de cocción también son interesantes: puede guisar en una sartén, hornear en el horno o, como se ha puesto de moda últimamente, cocinar en una olla de cocción lenta.

¿Has cocinado alguna vez este plato? ¿Qué resultó para ti?

Cada verdura tiene un tiempo de cocción diferente. Cómo hacer que en el producto final conserve su forma, dureza y valor biológico, y no se convierta en caviar. Sigue leyendo, hablaré de eso más tarde.

receta de estofado de verduras

Me encanta el otoño por su abundancia. Miro las camas y me regocijo con la variedad de colores y la variedad de la cosecha. Me inspiro para hazañas culinarias, y lo primero que me viene a la mente es el potaje de verduras. Cocinémoslo juntos, improvisamos y añadimos todo lo que tenemos al plato.

Ingredientes:

cebolla - 2 piezas
zanahorias - 2 piezas
calabacín - 1 pieza
papas - 2 piezas
berenjena - 2 piezas
aceite de oliva - 2 cucharadas. yo
pimiento - 2 piezas
ajo - 4 dientes
pimiento verde picante
hoja de laurel - 2 piezas
vinagre de sidra de manzana - al gusto
condimentos: orégano, albahaca - manojo
verduras: perejil, eneldo - manojo
sal al gusto
azúcar al gusto
caldo de pollo - 100 gr.

Cocinando:

Reglas simples a seguir al preparar guiso:

cortar todas las verduras en trozos grandes
ponga la comida solo en una sartén caliente
freír hasta que esté medio cocido
poner en secuencia
sal solo al final de la cocción

Ponemos la sartén al fuego, vertemos el aceite.

Cortar la cebolla en cuadrados grandes, se guisará bien durante la cocción. Cuando el aceite se caliente, envíe la cebolla a la sartén. Después de 2 minutos se vuelve transparente.

Frotamos las zanahorias en un rallador grueso y las combinamos con las cebollas, mezclamos, cerramos la tapa, dejamos a fuego lento.

Cortamos las papas en cubos medianos, las enviamos a la sartén con zanahorias y cebollas.

El pimiento dulce búlgaro es mejor tomar amarillo. Un hermoso esquema de color le da una apariencia estética al plato y abre el apetito. Retire las semillas del pimiento y córtelo en rodajas medianas. Lo enviamos a la sartén.

Cortamos la cola de la berenjena, cortamos en aros medianos. Si resulta amarga, trocearla y ponerla en un bol, salar bien y dejar 20 minutos. Resaltará el jugo, se debe escurrir y el amargor se irá con el jugo. Freiremos la berenjena en otra sartén.

Limpiamos los calabacines jóvenes. Si te encuentras con semillas, retíralas con una cuchara. Cortar en trozos grandes y enviar a la mezcla de verduras. Añadir un poco y mezclar.

Para hacer el guiso jugoso, agregue 100-150 gramos de caldo de pollo.

También añadimos berenjena frita.

Cortar la col blanca tierna, cocine a fuego lento durante 7 minutos.

Se pelan los tomates. Para ello, sumérjalos en agua hirviendo durante unos segundos e inmediatamente debajo de agua fría. La piel se quita fácilmente. Cortamos y esperamos hasta que el repollo esté guisado y solo entonces agregamos los tomates picados.

Si no hay tomate, puede agregar jugo o pasta de tomate.

Limpiamos los ajos, amasamos con la parte plana del cuchillo y troceamos. El puré de ajo le da rápidamente su sabor y aroma al plato.

Agrega tus condimentos favoritos. Tomo orégano, albahaca, un poco de hinojo.

Ahora puedes salar y cocinar a fuego lento durante otros 4 minutos.

Ahora mismo es necesario informar de aquellos ingredientes que determinarán el sabor del plato. Si necesita acidez, agregue vinagre de sidra de manzana, para la amargura - pimiento picante, para la dulzura - azúcar.

Cortar perejil, eneldo. Espolvorear encima. El guiso de verduras está listo, déjalo reposar durante 20 minutos. Cuando está caliente, tiene el sabor más intenso. Servir frío.

Guiso de verduras - receta con patatas, calabacín, col y berenjena

Esta es una de las recetas más fáciles y deliciosas. He estado haciendo este plato todo el verano, cambiando los ingredientes a medida que maduran las nuevas verduras. Bajo en calorías, rico en vitaminas y fácil de digerir, va bien como guarnición con cualquier carne.

Ingredientes:

cebolla - 2 piezas
zanahorias - 2 piezas
calabacín - 2 piezas
papas - 2 piezas
berenjena - 2 piezas
coliflor - 1 pieza
caldo de pollo - 150 gr.
aceite de oliva - 2 cucharadas. yo
ajo - 4 dientes
condimentos: orégano, albahaca, laurel - al gusto

Cocinando:

Zanahorias, cebollas cortadas en cuadrados medianos y pasar en una pequeña cantidad de aceite.
Cortar las patatas en rodajas y freír.
Hervir la coliflor y cortarla en trozos individuales.
Hervir judías verdes.
Combinamos todas las verduras excepto el repollo en una sartén profunda, vertemos 100 gramos de caldo y cocinamos a fuego lento.
10 minutos, agregue el calabacín cortado en cubitos y cocine a fuego lento otros 10 minutos.
Al final del guiso, ponga el repollo guisado, agregue el ajo machacado, la hoja de laurel, las especias.
Al servir el guiso, espolvorear generosamente con hierbas.

Una receta sencilla de estofado de verduras con carne en una olla de cocción lenta.

El uso de electrodomésticos de cocina, libera de una larga estancia en la cocina. El resultado es un guiso con carne suave y jugosa, deliciosas papas y repollo. Tiempo de cocción 1 hora.

Ingredientes:

carne de res - 500 gr.
papas - 1000 gr.
cebolla - 2 piezas
zanahorias - 2 piezas
col blanca - 300 gr.
pasta de tomate - 1 cucharada. yo
aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
sal, especias - al gusto

Ragout de verduras con pollo y patatas

Esta es una de las mejores recetas de menestra de verduras con carne. Resulta un plato ligero, satisfactorio y económico. También atraído por la gran selección de ingredientes disponibles y la velocidad de preparación.

Ingredientes:

pechuga de pollo - 500 gr.
cebolla - 2 piezas
zanahorias - 2 piezas
calabacín - 1 pieza
papas - 500 gr.
caldo de verduras - 150 gr.
aceite de oliva - 2 cucharadas. yo
ajo - 4 dientes
condimentos: albahaca, laurel - al gusto
salsa de tomate - 1 cucharada. yo
granos de pimienta negra - 6-8 guisantes
verduras: perejil, eneldo - al gusto

Cocinando:

Cortar el filete de pechuga de pollo en trozos medianos y freír en aceite de oliva, en un caldero, hasta que esté medio cocido, durante 10-15 minutos.
Elija papas medianas, pélelas y córtelas por la mitad. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Lo ponemos en un caldero para carne.
Cortar las zanahorias tiernas en aros medianos. Si es áspero, es mejor rallarlo con un rallador grueso. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros medianos. Mezcle ambos ingredientes y cocine a fuego lento, luego agregue a la carne y las papas.
Opcionalmente, agregue repollo, judías verdes. Hervirlos en una pequeña cantidad de agua con sal y enviarlos al caldero.
Agregue el ajo finamente picado, los granos de pimienta negra, la hoja de laurel, las ramitas de albahaca, la salsa de tomate y la sal.
En una sartén, freír dos cucharadas de harina, diluir con caldo de verduras, en el que se hirvieron el repollo y los frijoles.
Mezcle todo suavemente, vierta el caldo, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos a fuego lento.
Coloque el estofado terminado con pollo en un plato grande, espolvoree con eneldo picado y perejil encima. ¡Disfrute de su comida!

Cómo cocinar estofado de verduras en una cacerola

Cualquier verdura, excepto el pepino, funcionará para esta sencilla receta. Resulta un plato ligero, bajo en calorías, pero muy sabroso.

Ingredientes:

calabacín - 1 tamaño mediano
zanahorias - 2 piezas
cebolla - 2 piezas
pimiento dulce - 1 ud.
tomates - 2 piezas
ajo - 2 dientes
sal, pimienta - al gusto

Eso es probablemente todo. Gracias por leer hasta el final. Espera nuevas recetas.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo