Cómo cocinar arroz hervido. Cómo cocinar arroz en agua en una sartén. Arroz salvaje con arándanos secos y avellanas

Cocinar arroz requiere un enfoque propio y algunos pequeños secretos que te desvelaremos. Esto lo ayudará a cocinar deliciosas gachas de arroz, como en el este: conocen el precio del arroz allí y lo cocinan en todas partes no solo como guarnición, sino también excelentes platos independientes.

Cómo cocinar arroz correctamente: consejos de V. Pokhlebkin

Un conocido historiador y coleccionista de recetas ayudó a más de un ama de casa a convertirse en una excelente cocinera, gracias a su notable experiencia, la cual plasmó en varios de sus libros, que se han convertido en escritorio en muchas familias, y si lo piensas - ¡cocina arroz, ensalada y la cena ya están listas! Entonces, nos enseña Pokhlebkin, para cocinar arroz friable y sabroso, debe tener en cuenta algunos puntos.

Los granos deben enjuagarse bien con agua fría antes de cocinarlos;
Vierta solo agua hirviendo;
Cocine solo bajo una tapa que cierre bien, sin levantarla hasta el final de la cocción;
No vierta mucha agua;
No freír antes de cocinar;
Cumplimiento de las proporciones exactas y el tiempo de cocción.

Entonces, la receta para cocinar adecuadamente el arroz de Pokhlebkin:

Tomamos los cereales al agua en la proporción exacta de 1:1,5. Solo usamos agua hirviendo: llene el arroz en un caldero con agua o sumérjalo en agua hirviendo. Esto es para eliminar el tiempo en que el arroz estará en agua caliente, lo que aumentará su digestibilidad. La tapa debe estar bien ajustada, sin agujeros, para que el vapor no tenga adónde ir, ya que el vapor es un requisito previo para cocinar arroz friable. Si dicha cubierta no está disponible, colocamos una toalla debajo de la cubierta.

Entonces, se observan las proporciones, se selecciona la sartén con la tapa. Ahora lo principal es cómo y cuánto cocinar. Pokhlebkin aconseja: cocine las gachas durante 3 minutos a fuego fuerte, los siguientes 7 minutos, en el promedio de la estufa, y otros 2, en el más débil. Total 12 minutos. Apagamos el fuego, no miremos las gachas durante exactamente 12 minutos. Durante este tiempo, el arroz todavía está humeante. Todo, se puede abrir, agregar mantequilla y sal. Obtuvimos un bulto desmenuzable, no pegajoso, y no arroz hervido.

Cómo cocinar arroz para que no hierva - la segunda receta

Esta receta tiene derecho a la vida, es utilizada por muchas amas de casa. Así es como se cocina el arroz de grano largo, y varias variedades, como el Basmati, combinan bien con los cereales al vapor.
Tomamos las siguientes proporciones: 1 volumen de cereal por 1,4 volúmenes de agua. Enjuague también bien la sémola, justo hasta que el agua esté transparente, unas 8-10 veces, además, con agua fría (¡esto es lo principal!). Deje que el agua se drene (para esto, puede poner el cereal en un colador. El agua se escurrirá, el arroz se secará un poco, ¡justo!).

Vierta el arroz en un caldero con agua fría, cierre bien la tapa. Llevar a ebullición bruscamente, reducir el fuego al mínimo y olvidarse de su existencia durante unos 15 minutos, luego abrir la tapa, tomar un tenedor, pasarlo sobre el cereal, separar los granos y ver como se deshacen bajo el tenedor. ¡Tenemos arroz desmenuzable, no hervido!

Consejo: tome una cacerola de paredes gruesas para evitar quemar el arroz. También puede agregar inmediatamente sal y aceite, lo que también agregará friabilidad al arroz y un sabor adicional. Especialmente tiernas serán las gachas con mantequilla.

También puede agregar una cebolla frita: ¡resultará muy sabroso y agregarlo es solo una combinación mágica!

Cómo cocinar arroz para que no se pegue: los secretos de los chefs uzbekos

Vierta el arroz seco en un caldero, nivele con una cuchara, coloque un plato sobre él. Esto es para que cuando viertas agua, no perturbes el cereal. Ahora vierta con cuidado un poco de agua para que quede 1 cm más alto que el cereal. Retire el plato, cubra - encima, cocine, mientras hierve, a fuego lento. Luego agregue sal, mantequilla (la más deliciosa, la mantequilla), puede guisantes con maíz: ¡sabroso, no hervido, hermoso!

La tercera receta para cocinar arroz friable: proporciones y consejos.

Aquí el truco es que inmediatamente le pones sal al agua y le pones el aceite, echas agua hirviendo y cocinas a fuego muy bajo. No abra la tapa, no mire dentro del caldero, no lo revise inmediatamente después de cocinar durante 10 minutos.

Otra opción, apta para arroces redondos, muy difíciles de desmenuzar por su mayor pegajosidad y harinosidad.
El agua se toma 1:3. Hervir agua, sal. Echar el arroz, cocinar a fuego alto. Tan pronto como esté listo, enjuague, agregue aceite y en el horno, o en el fuego más pequeño, déjelo venir. Quedará esponjoso y muy sabroso. Y vendrán a él para la cena.

Cómo cocinar arroz desmenuzable, sabroso y tierno en una olla de cocción lenta

En una olla de cocción lenta, resultará especialmente tierno si lo cocina de acuerdo con esta receta.
Arroz en proporción con agua o caldo - tomar 1: 2. Inmediatamente poner sal, aceite y, si se quiere, especias.
Coloque los cereales lavados y preparados en el recipiente, agregue todos los ingredientes, vierta agua y presione el botón "espagueti / arroz". En la máquina, se cocinará durante unos 20 minutos, cuando la cocción se apague, apague la multicocina, ya que cambiará a calefacción, no la necesitamos. Ahora déjalo reposar por lo menos una hora, estará tibio como en un termo y no se deshará.

26/07/2019

¿Cómo cocinar un delicioso arroz friable en Pokhlebkin? La forma original e impecablemente precisa.

¿Cómo cocinar arroz esponjoso? ¿No hervido, sino grano a grano? Hay muchos métodos de cocción, cada ama de casa "inventa" su propio bien olvidado y le pone una marca de derechos de autor ©. Pero también hay algunos muy conocidos que no puedes asignar de ninguna manera. Este artículo es una descripción de cómo cocinar un delicioso arroz Pokhlebkin.

Para aquellos que no están al tanto: Pokhlebkin William Vasilyevich es el escritor culinario más famoso de Rusia, el propietario del prestigioso (¡más prestigioso!) premio culinario francés Cordon Bleu, una persona que dedicó su vida a estudiar y popularizar deliciosas recetas de todo el mundo. Afirma que solo en Oriente saben cocinar correctamente el arroz friable. Correctamente, esto significa no solo desmenuzable, sino también con la conservación de todas las sustancias aromatizantes y beneficios nutricionales.

Otro método muy conocido es saltear con aceite.

Cómo cocinar arroz friable en Pokhlebkin

La proporción de arroz y agua es exacta: 200 a 300. El agua es agua hirviendo preparada de antemano. Entonces no tienes que calcular el tiempo para hervir el agua (que todavía es imposible de calcular con precisión). Una cacerola pesada (yo cocino en hierro fundido) con una fuerte opresión (tapa, también puedes presionarla con algo) encima, para que bloquee el vapor y no salte ni en el momento de mayor ebullición. La receta de Pokhlebkin trata sobre lo sabroso que es cocinar arroz al vapor.

El tiempo de cocción del arroz esponjoso se calcula con precisión matemática. Tomará exactamente 12 minutos. Ni 10 ni 13, ojo. Se distribuyen de la siguiente manera: 3 minutos fuego fuerte, 7 minutos moderado, 2 minutos débil. Tres, siete... ¡dos ases! ¿Recordar?

12 + 12, o Cómo cocinar delicioso arroz y guardar el resultado

Cuando hayan transcurrido 2 minutos de fuego lento, apague el quemador, pero no se apresure a abrir la tapa, espere otros 12 minutos.

Es fácil recordar el esquema para cocinar arroz friable según Pokhlebkin: cocine durante 12 minutos y espere otros 12 sin abrir la tapa.

Ahora usted puede. Verá: cada grano está solo, nadie se pega y abraza a nadie) Frente a usted hay arroz friable correctamente cocinado según los patrones orientales. Agregue sal, aceite, especias, salsa y lo que desee. Revuelva la papilla, pero no frote.

Bueno, ¿cómo sucedió? .. Para mi apetito, ¡muy sabroso! Clásicos del género…

El arroz suele servirse con diversas guarniciones, carnes y pescados. Tiene muchas sustancias útiles. Pero, no todas las amas de casa logran cocinar deliciosas gachas.

cantidad de tiempo requerida

¿Cuánto tiempo lleva cocinar el arroz para que se desmorone? Este es el factor más importante que debe saber y considerar al cocinar gachas desmenuzables.

Componentes requeridos:

1. Arroz - 1 taza;
2. Agua - 2 vasos;
3. Mantequilla - 3 cucharadas. l.;
4. Sal al gusto.

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Calorías: 140 kcal.

Pasos de cocción:

Cómo obtener arroz esponjoso

Hay varias formas. Entonces, así es como se cocina el arroz para que quede esponjoso:

Estos métodos describen principios generales. A continuación se muestra una receta para una guarnición completa.

Componentes requeridos:

1. Arroz - 2.5 tazas;
2. nuez moscada - una pizca;
3. Cúrcuma - 5 g;
4. sal - 20 g;
5. Pimentón molido - 5 g;
6. Aceite vegetal - 50 ml.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Calorías: 140 kcal.

Pasos de cocción:

1. Coloque el cereal en un recipiente y vierta agua hirviendo;
2. Dejar durante 10 minutos, tiempo durante el cual el agua se volverá blanca;
3. Escurra el agua y enjuague el cereal con agua corriente;
4. Al mismo tiempo, los granos deben frotarse con las manos, continuar hasta que el agua se aclare;
5. Coloca el cereal en un caldero y vierte agua de manera que el agua cubra el arroz y su nivel sea 2 centímetros más;
6. Agregue las especias, el aceite y la sal. Mezcla;
7. Cocinar en un caldero a fuego lento, tapado, durante 20 minutos.

Cómo cocinar arroz esponjoso para un plato de acompañamiento en una cacerola

Antes de cocinar el arroz, debe pensar qué resultado desea lograr. El resultado depende no solo del método, sino también del tipo de cereal.

El arroz de grano redondo/redondo tiene mucho gluten. Esto promueve la absorción de humedad. Como resultado, se pega y hierve suave. Enjuáguelo solo con agua corriente. Incluso absorbe muy bien el agua.

Pulido de grano largo más adecuado. No se pega en grumos y tiene un sabor muy delicado.

El arroz integral/integral debe remojarse antes de cocinarlo. El tiempo de cocción también es diferente, es mucho más largo. Esta variedad es la preferida por las personas que prestan mucha atención a su salud.

Los frijoles sancochados se cocinan más rápido y son casi universales. A partir de este tipo de cereal se puede cocinar cualquier plato.

¿Cómo cocinar un plato verdaderamente sabroso y desmenuzable?

Componentes requeridos:

1. Arroz - 1 taza;
2. Agua - 1 vaso;
3. Sal al gusto.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Calorías: 130 kcal.

Pasos de cocción:

Los errores más comunes que hacen que el arroz se pegue

1. El arroz se puede estropear fácilmente si se quema. Hay varias explicaciones para esto. El más común: la papilla se quemará si no se observa la proporción de líquido y papilla. Por lo tanto, el fondo se quemará y la parte superior se pegará;
2. También puedes cocinar poco el arroz. Esto puede suceder si se cocina a fuego muy alto. Por lo tanto, toda la humedad se evaporará antes de que se cocine la papilla. Esto se puede corregir agregando un poco de agua caliente al recipiente. Pero tenga en cuenta que el arroz puede pegarse debido al exceso de agua;
3. Si la papilla está lista, pero queda agua, entonces hay varias salidas. Puede evaporar el resto de la humedad en el quemador o colar a través de un colador;
4. Si revuelves la papilla, se formarán grumos. La papilla de esto no se vuelve menos sabrosa, pero la apariencia no provoca apetito. En casos extremos, la papilla se puede remover solo 1 vez, cuando está hirviendo;
5. No enjuague el arroz después de cocinarlo. La papilla se lava justo antes de cocinar. En este caso, es necesario eliminar todos los escombros y todos los granos de la superficie;
6. El arroz se puede freír como guarnición. Se lava, se coloca en un recipiente con aceite caliente y se evapora todo el líquido. Después de freír un poco y agregar la cantidad necesaria de líquido para cocinar;
7. Elige el tipo correcto de arroz. El de grano redondo es el menos adecuado para este fin.

1. La cantidad de agua debe observarse estrictamente;
2. Vierta las gachas solo con agua hirviendo;
3. Al elegir un recipiente para cocinar, dé preferencia a los platos de paredes gruesas;
4. Agregue sal al final de la cocción;
5. El agua se puede reemplazar con caldo;
6. Después de cocinar, no se recomienda abrir la tapa por más tiempo;
7. Compruebe la fecha de caducidad de los cereales. Si ha pasado, la papilla se pegará y los granos se romperán.

¡Buen provecho!

Y otra receta visual para cocinar arroz friable está en el siguiente video.

El arroz es amado por muchas familias por sus cualidades saludables, sabor suave y textura. Las amas de casa prefieren cocinar cereales como guarnición, y esto no es sorprendente. El arroz hervido va bien con pescado, carne, verduras guisadas, champiñones. Por su versatilidad, el plato no dejará indiferente ni al gourmet más sofisticado. Sin embargo, durante el proceso de cocción pueden surgir dificultades asociadas con el tratamiento térmico de una variedad particular de arroz.

Cómo cocinar arroz al vapor para un plato de acompañamiento

1. Se considera que una característica de este tipo de arroz es su cáscara dura. Primero necesitas enjuagar los granos con abundante agua. Es necesario excluir la placa blanca, después de lavar el agua debe volverse transparente.
2. Entonces necesitas remojar el arroz. Para hacer esto, vierta los granos en un recipiente hondo o una sartén, llénelos con agua purificada. El tiempo de mantenimiento es de 35 a 45 minutos, tiempo durante el cual la cáscara se ablandará.
3. Ahora puedes empezar a cocinar. Vierta 500 ml en una cacerola. agua, opcionalmente agregue sus especias favoritas o use caldo de pollo como base. Salar el líquido, llevar a ebullición.
4. Para 0,5 l. el agua representa 200 gr. granos de arroz Viértalos en líquido hirviendo, mezcle inmediatamente. Cambie el quemador a la marca mínima, cocine el arroz debajo de la tapa durante 20 minutos.
5. Cuando haya transcurrido el tiempo establecido, retire los platos de la estufa, agregue mantequilla (opcional). Cierre el recipiente con una tapa, deje reposar el arroz durante un cuarto de hora. Utilizar como guarnición.

Cómo cocinar arroz largo para un plato de acompañamiento

1. El arroz de grano largo tiene un alto contenido de almidón y polvo extraño, por lo que es indispensable enjuagar. Coloque la composición en un colador o recipiente, vierta agua 6-7 veces. Cuando el líquido se vuelva transparente, continúe con el siguiente paso.
2. Prepare utensilios de cocina resistentes al calor, debe tener un fondo y lados gruesos. Ponga los granos de arroz en una cacerola en una cantidad de 200 gr., Vierta 450 ml. agua filtrada a temperatura ambiente. No agregue sal en esta etapa.
3. Envíe el contenedor al fuego, establezca la potencia promedio. Llevar la masa a ebullición bajo una tapa cerrada. Ahora el arroz se puede salar al gusto. Ponga el fuego al máximo, cocine a fuego lento durante 5 minutos, reduzca al mínimo.
4. Continúe cocinando el arroz durante otros 12-15 minutos debajo de la tapa. No necesita mezclar la composición, de lo contrario, los granos se pegarán y formarán papilla. Después de que haya pasado el tiempo asignado, apague el quemador.
5. Agregue una cucharada de mantequilla si lo desea. Deje reposar la guarnición durante 15 minutos, para obtener el mejor efecto, coloque una toalla sobre la sartén. Empieza a degustar.

1. La cocción comienza con la preparación de los granos. Este paso no se puede omitir, ya que marca la pauta para todo el plato. Para comenzar las manipulaciones, es necesario verter el arroz en un colador, luego enjuagar bajo el grifo 5-7 veces.
2. Puedes realizar el procedimiento en un colador. Después de todos los pasos, el agua debe volverse completamente transparente. Es esta característica la que dice que puedes ir más allá.
3. Ahora mueva los granos a un recipiente o recipiente hondo, llénelos con agua filtrada y espere de 20 a 30 minutos. Durante este período, el arroz se ablandará un poco, será más fácil trabajar con él.
4. Puedes empezar a cocinar. Drene el líquido, enjuague el cereal nuevamente bajo el grifo. Tome una cacerola de fondo grueso, agregue 2 partes de agua a 1 parte de arroz.
5. No tires los granos todavía, sala el agua. Poner en la estufa, esperar a que aparezcan las primeras burbujas. Cuando los gránulos de sal se disuelvan, agregue 30 ml. aceite vegetal o de oliva.
6. Vierta el arroz en el líquido hirviendo, inmediatamente comience a revolver. Reduzca la potencia del quemador a medio, cierre la olla con una tapa. El tiempo de cocción es de 12-15 minutos.
7. Durante todo el tratamiento térmico, el arroz no debe removerse. De lo contrario, los granos se pegarán, no podrá usar el cereal como guarnición.
8. Después del período especificado, apague el fuego, no abra los platos. Ponga una toalla en la sartén, espere un tercio de hora. Muchas amas de casa prefieren agregar mantequilla en esta etapa.

Cómo cocinar arroz negro para un plato de acompañamiento

1. Los granos deben procesarse con anticipación. El rico arroz negro es difícil de preparar, así que sigue las instrucciones básicas. Clasifique los granos secos, póngalos en una cacerola y llénelos con agua corriente.
2. Espere un cierto tiempo para que el arroz se asiente en el fondo y el exceso de polvo permanezca en la parte superior. Drene el líquido, repita los pasos 4-5 veces más. Con cada remojo, amasar intensamente los granos. Cuando se elimine toda la suciedad, siga adelante.
3. Es recomendable remojar el arroz negro en agua a temperatura ambiente, se volverá más suave y flexible. Para hacer esto, vierta el líquido filtrado en un recipiente, vierta los granos, déjelo toda la noche (al menos 7 horas).
4. Empieza a cocinar en la estufa. Prepare una cacerola de paredes gruesas, llénela con agua para que 1 parte de arroz sea 3 partes de agua filtrada. No agregue granos todavía.
5. Llevar el líquido a la aparición de las primeras burbujas, adhiriéndose a la marca de máximo. Vierta el arroz negro en agua hirviendo, espere a que hierva nuevamente.
6. Cuando esto suceda, reduzca al mínimo la potencia de la estufa, agregue sal al gusto. Cubra con una tapa, cocine a fuego lento los cereales exóticos durante unos 25-30 minutos. Durante este tiempo, el arroz se ablandará y cocinará.
7. Retire los platos del fuego, ponga el cereal en un colador o colador. Enjuague con una jarra de agua filtrada para eliminar el exceso de almidón. Ahora escalde la composición con agua hirviendo, espere un poco, sirva.

1. Cocinar arroz integral siempre comienza con un enjuague previo. Esto debe hacerse para eliminar el polvo y los residuos de almidón. Tire la composición en un tamiz, enjuague bajo el grifo. Necesitas llevar el agua a un estado transparente.
2. Ahora escalde los granos con agua hirviendo para sellar los elementos beneficiosos dentro de la cáscara. Coloque el arroz en un recipiente, llénelo con agua purificada y déjelo en remojo durante la noche. Si no le queda mucho tiempo, reduzca la duración a 4-5 horas.
3. Pasar el arroz remojado a una cacerola de fondo grueso, verter 20 gr. sal por 250 gr. granos Ahora agregue 650-800 ml. agua purificada, envíe los utensilios de cocina a la estufa. Revuelva, lleve a ebullición.
4. Cubra el recipiente con una tapa, cocine a fuego máximo durante unos 7 minutos. A continuación, baje la potencia hasta una marca entre media y mínima. Revuelva la composición, cocine a fuego lento el cereal durante otra media hora, no abra los platos.
5. Después del período especificado, apague el quemador, agregue una rodaja de mantequilla (opcional), coloque una toalla sobre la tapa. Deje reposar la guarnición durante 30-45 minutos, luego distribúyala en platos.

Cómo cocinar arroz rojo para un plato de acompañamiento

1. El arroz rojo es un tipo sin pulir, por lo que los granos deben clasificarse antes de cocinar. Retire los desechos extraños y las copias dañadas. Para mayor comodidad, extienda el arroz sobre la mesa un puñado a la vez.
2. Cuando se haya clasificado todo el volumen de granos, extienda el arroz en una capa delgada sobre la superficie de trabajo. Una vez más, evalúe si hay guijarros, elementos triturados o cáscaras en la composición. Si es necesario, elimine todo lo innecesario.
3. Ponga el arroz rojo en un recipiente hondo, enjuague bajo el grifo hasta que el agua esté completamente clara. Necesitarás de 5 a 8 repeticiones.
4. Si lo desea, puede remojar el arroz en agua a temperatura ambiente y dejarlo durante 2 horas. Si no tienes tiempo, empieza a cocinar. Vierta 0,6 litros en la sartén. agua filtrada, añadir 0,2 kg. arroz, añadir 10 gr. sal.
5. Poner el recipiente al fuego, cocinar a máxima potencia. Cuando el agua hierva, retire la espuma, cubra el recipiente con una tapa, reduzca el quemador al mínimo.
6. Después de 35-45 minutos, evalúe la consistencia de los granos, deben estar suaves. Si el cereal cruje en los dientes, cocine a fuego lento el arroz durante otros 10 minutos. Apague el quemador, deje la guarnición debajo de la tapa durante un cuarto de hora.
7. En algunos casos, el líquido en el que se cocina el cereal adquiere un tinte pardusco. En tales situaciones, escúrralo inmediatamente después de hervir, agregue agua nueva. Salar el plato 5 minutos antes de cocinar.

1. La dificultad de cocinar el arroz salvaje es que los granos son bastante duros. La cáscara del tipo de salvado restringe las enzimas útiles, la cáscara no hierve bien.
2. El arroz debe remojarse antes de cocinarlo. Gracias a esto, el agua lavará el almidón, haciendo que el plato terminado se desmorone y sea saludable. Para remojar, enjuague el cereal bajo el grifo de 5 a 7 veces, el agua no debe estar turbia.
3. Luego, vierta el arroz en un recipiente, llénelo con agua filtrada, déjelo durante 6 horas. Después de que haya pasado el tiempo especificado, enjuague los granos nuevamente. Puede aumentar el tiempo de remojo hasta 10 horas para obtener un arroz germinado más saludable.
4. Después de lavar y remojar, puede comenzar el tratamiento térmico. Vierta 750 ml en una fuente de preparación. agua limpia, sal, poner el recipiente en la estufa. Espere a que aparezcan las burbujas, luego agregue el arroz y cubra la olla con una tapa.
5. Hervir durante 10 minutos, revolviendo. Ahora reduce el fuego al mínimo, cocina el arroz salvaje durante otra media hora. No es necesario revolverlo, de lo contrario obtendrá gachas. La preparación se determina mediante inspección visual, los granos de arroz aumentan de 3 a 4 veces.

Independientemente del tipo de arroz, no descuides la preparación previa. Debe enjuagar y remojar el cereal, luego puede comenzar a cocinar. Se obtiene una deliciosa guarnición de todas las variedades de granos de arroz, pero los más útiles son el marrón, el negro, el salvaje, el cocido al vapor y el rojo.

Video: cómo cocinar arroz friable.

¿Cómo cocinar arroz correctamente?

El arroz se considera una excelente guarnición, una gran adición a casi cualquier producto. Pero, ¿cómo cocinar el arroz correctamente, de modo que en lugar de una hermosa guarnición que se desmorona, no salga una papilla? No solo las amas de casa jóvenes están atormentadas por este problema. Muchas personas que cocinan increíbles comidas complejas en casa tienen miedo de tomar arroz como guarnición.

Cómo cocinar arroz esponjoso

El primer método no sorprenderá a nadie. Todos pueden comprar arroz en bolsas y cocinarlo en porciones perfectamente desmenuzables. ¿Pero vale la pena gastar esa cantidad de dinero para cocinar tan poco arroz cuando tienes arroz común en una bolsa a mano?

Para cocinar arroz friable, debe determinar correctamente su variedad. No compre arroz de grano redondo, absorbe bien la humedad y se pega, por lo que se usa con más frecuencia para sushi, postres y guisos. El arroz de grano medio también será viscoso, ya que también tiene mucho almidón y absorbe bien el agua. Para una guarnición desmenuzable, obtenga arroz de grano largo, no se pega cuando se cocina correctamente.

Cocine el arroz friable estrictamente de acuerdo con las instrucciones:

1. Proporciones de arroz y agua: el agua debe ser el doble que el arroz. Por ejemplo, tome 1 taza de cereal seco y 2 tazas de agua.
2. Mientras hierve el agua en la cacerola, enjuague el arroz con agua corriente de 3 a 5 veces. Sal el agua.
3. Vierta el arroz lavado en agua hirviendo. ¡No se pueden agregar condimentos ahora!
4. Cubra la olla con una tapa y haga el fuego bajo. Es mejor llevar una tapa transparente para que se vea todo el proceso de cocción. La tapa no debe abrirse durante todo el proceso.
5. Ahora la regla más importante: ¿cuánto cocinar arroz? ¡Recordar! ¡Cocine el arroz durante exactamente 12 minutos! Las proporciones adecuadas y un fuego pequeño aseguran que el arroz no se queme.
6. Retire la olla de arroz de la estufa y deje reposar el arroz y amasar durante otros 12 minutos sin abrir la tapa ni revolverlo.
7. Solo después de eso, puede abrir la tapa de la sartén y, si lo desea, agregar condimentos, aceites.

Cómo cocinar arroz al vapor

El arroz sancochado conserva su color amarillento porque se cuece al vapor en lugar de pulirse. Debido a esto, el arroz retiene más minerales y vitaminas. Cuando se cocina, el color del arroz se vuelve blanco. Cuando se cocina el arroz sancochado, sus granos nunca se pegan, por lo que se desmorona incluso después de recalentar el plato. Debe cocinar el arroz al vapor más tiempo de lo normal, porque sin pulir, los granos de arroz se vuelven más duros y menos hervidos. El tiempo de cocción es de 20-25 minutos.

Cómo cocinar arroz integral

El color marrón del arroz se debe a que se conserva la cáscara del grano. Esta variedad de arroz es muy útil, ya que es en la cáscara del arroz donde se encuentran las sustancias más útiles. El arroz integral tarda aún más en cocinarse porque sus granos son incluso más firmes que el arroz sancochado. Cocine hasta 40 minutos. Limpia perfectamente el cuerpo humano de toxinas y promueve la pérdida de peso. Antes de cocinar, enjuague el arroz integral, déjelo en remojo en agua fría con sal durante unos 15 minutos, luego escúrralo y enjuague el arroz nuevamente. Échelo en agua hirviendo y cocine por 40 minutos.

Cómo cocinar arroz salvaje

El arroz salvaje es negro. En nuestras tiendas a menudo lo puedes encontrar mezclado con grano largo. Contiene mucha fibra y otras sustancias beneficiosas. Esta guarnición va bien con platos de pescado. Para 1 taza de arroz salvaje, debes tomar 5 tazas de agua. Después de lavar el arroz, sumérjalo en agua hirviendo con sal y cocine a fuego medio durante 10 minutos. Luego cubra la olla de arroz con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Cocine el arroz salvaje de esta manera durante 40 minutos, revolviendo.

Cómo cocinar arroz redondo

Como ya se mencionó, el arroz de grano redondo es mejor para sushi, guisos y budines, ya que tiende a pegarse. El arroz redondo se cocina con mucha agua, ya que se absorbe muy rápido. Es decir, por 1 vaso de arroz tomaremos no 2, sino 3 vasos de agua. Cuece el arroz hasta que absorba toda el agua.