Cómo hacer azúcar glas en casa. Azúcar glas, glaseado a base de leche y azúcar para pan de especias

Para dar a los dulces un aspecto festivo y apetitoso y mantener la frescura de los pasteles por más tiempo, se utiliza glaseado. Ella decora pasteles, pasteles, magdalenas, pasteles de Pascua. Con la ayuda de una capa tan dulce, puedes decorar galletas de jengibre y galletas con patrones y dibujos. Según la consistencia, el glaseado ideal debe ser como la crema agria, entonces idealmente cubrirá el producto y no fluirá.

Muchas personas sustituyen el jugo de limón agrio por agua en las recetas. Ayuda a acelerar el batido de la masa, hace que el esmalte sea más elástico, compacto, blanco como la nieve. Solo un par de gotas de jugo le darán un sabor y aroma únicos. La acidez diluye perfectamente el azúcar empalagoso. Si se planean pasteles muy dulces, el jugo jugará en contraste y solo mejorará el sabor.

Recetas

Hecho de azúcar en polvo, jugo de limón y clara de huevo.

Una muy buena receta para decorar pasteles de Pascua y otros productos horneados. Con un huevo, el glaseado quedará delicioso y con una consistencia más densa. Necesitará:

• 100 gramos azúcar en polvo;
• una clara de huevo;
• 1 cucharada de jugo de limón.

Cocinando:

1. Batir la proteína en espuma, verter el polvo y verter una cucharada de jugo de limón. Batir más hasta que la masa brille. Si añades un poco (literalmente una gota) de colorante alimentario azul a la mezcla resultante y mezclas, obtendrás un glaseado de una blancura perfecta.
2. Para dicho vidriado, por razones de seguridad, es deseable realizar un tratamiento térmico. Coloque los pasteles cubiertos con decoración por un corto tiempo en el horno, calentado a 100 grados.

En el video, una receta de glaseado de proteínas:

Azúcar en polvo, jugo de limón y yemas de huevo

Las yemas añaden riqueza al sabor y un agradable tinte amarillento. Preparar:

• 120 gramos azúcar en polvo;
• 2 yemas de huevo;
• 1 cucharada de jugo de limón.

Cocinando:

Batir las yemas junto con el jugo hasta que esté espumoso. Suavemente, revolviendo constantemente, agregue el polvo y revuelva hasta que se destruyan los grumos. Cubrir pasteles, galletas con la mezcla y secar en el horno.
Glaseado de azúcar en polvo y jugo de limón sin huevos.

sin huevos

Para aquellos que desconfían de los huevos crudos, esta receta de agua con jugo de limón es adecuada.

Llevar:

• 150 gramos azúcar en polvo;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• 1 cucharada de agua fría (se agregará más agua en el proceso).

Vierta el polvo en un recipiente y exprima el jugo. Añade una cucharada de agua y empieza a amasar enérgicamente. Debe obtener una masa con la consistencia de la crema agria, sin grumos. ¿Como revisar? Es necesario dejar caer una gota de glaseado sobre una superficie limpia y uniforme. Si no fluyó hacia los lados, entonces la masa fue exitosa. Si la mezcla es demasiado líquida, agregue una cucharadita de polvo, demasiado viscoso, un poco de agua tibia. Esta cantidad es suficiente para decorar un par de bandejas para hornear de galletas. Si el proceso de decoración lleva mucho tiempo y el glaseado se seca, agregue un poco de jugo a la masa y mezcle.
Glaseado hecho de azúcar en polvo, jugo de limón y mantequilla.

En el video, una receta de glaseado sin huevos:

La guinda más sencilla y deliciosa para decorar una tarta

Ingredientes:

• 300 gramos azúcar en polvo;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• 50 gramos manteca.

Ablande la mantequilla y bátala con una batidora, mezcle cuidadosamente el polvo y el jugo. Es mejor aplicar tal masa sobre el pastel con una espátula especial para pastelería.

Si no hay limón en casa, puede tomar 1/4 de cucharadita de ácido cítrico y diluirlo con agua. El jugo de limón se puede reemplazar con jugo de naranja. Este cítrico también le dará un aroma increíble. El glaseado con jugo de naranja y ron es ideal para pasteles (por 100 g de polvo - 1,5 cucharadas de ron, una cucharadita de jugo y agua).

El jugo de limón también funcionaría. Para darle una acidez especiada, en lugar de limón, puedes agregar un poco de vino tinto. En general, para crear combinaciones de sabores interesantes y para la repostería de los niños, puede probar diferentes jugos de frutas.

Con una taza de té y un trozo de delicioso pastel, tal vez quieras ver una película de miedo. En el sitio http://zombihit.ru/ encontrarás muchas películas sobre vampiros y zombis. Y consigue emociones inolvidables.

Recetas Sin Jugo De Limón

azúcar glas caliente

La receta más fácil para un recubrimiento dulce. Necesitará:

• 150 g de azúcar en polvo;
• 3 cucharadas de agua caliente (es decir, el jugo de limón se puede reemplazar con agua de manera segura).

Mezclar los ingredientes en una cacerola y colocar a fuego lento. Cocine, revolviendo durante unos 5 minutos. La masa debe volverse suave. Vierta la mezcla caliente sobre muffins o pastel.

Glaseado de proteína

Una buena opción para dibujar en pan de jengibre. Es necesario preparar:

• 200 g de azúcar en polvo;
• proteína de un huevo;
• 1 cucharadita de agua;

Batir la proteína hasta obtener una espuma esponjosa. Vierta el polvo, agregue agua y vuelva a batir bien. El glaseado está listo. Puede llenar una jeringa de confitería con él y decorar productos cocinados.

En el video, una receta detallada para pasteles de Pascua:

Con la ayuda de tintes, puede colorear el glaseado, crear hermosos dibujos y complacer a sus seres queridos con pasteles festivos. Puede usar no solo alimentos especiales, sino también naturales. Una cucharada de mermelada de fresa le dará un tinte rojo y un aroma maravilloso, y un poco de cúrcuma y mantequilla le darán un alegre color naranja. encontrará una receta de glaseado de color espejo para el pastel.

Es adecuado para decorar tartas, tartas de Pascua, donuts o cupcakes.

Haga un glaseado blanco con azúcar en polvo, clara de huevo o chocolate, y se garantiza que su plato dulce tendrá un atuendo blanco como la nieve.

Considere las recetas de glaseado blanco más comunes para una amplia variedad de productos de confitería.

Glaseado blanco - principios generales de preparación.

El azúcar en polvo siempre se usa para hacer glaseado blanco.

Debe ser tamizado a través de un tamiz fino.

Separar las claras de los huevos y batirlos hasta obtener una espuma blanca homogénea.

Se puede usar azúcar en polvo en lugar de azúcar en polvo.

La mezcla batida se calienta a fuego lento, revolviendo constantemente.

Glaseado blanco para tarta clásica

Para preparar el glaseado de la forma clásica, solo necesitas agua y azúcar glass.

Ingredientes:

Un vaso de azúcar en polvo;

Cuatro mesa. cucharas de agua.

Metodo de cocinar:

El azúcar en polvo se tamiza y se vierte en un cucharón o cacerola pequeña. Los platos se ponen a fuego lento y se agrega gradualmente agua tibia. La mezcla se calienta hasta que espese, revolviendo todo el tiempo. Cuando la mezcla alcanza cierta densidad y viscosidad, el glaseado está listo.

Glaseado blanco para pastel de mantequilla

Si agrega mantequilla o margarina al glaseado y reemplaza el agua con leche, resultará de un color más blanco y una consistencia densa.

Ingredientes:

Un vaso de azúcar en polvo;

150 gramos de margarina o mantequilla;

Dos mesas. cucharas de leche.

Metodo de cocinar:

El azúcar glas tamizado se transfiere a un recipiente hondo. La leche se calienta y se vierte gradualmente en un recipiente con polvo en un pequeño chorro. En el proceso, la masa está bien agitada. La margarina o la mantequilla se derrite en un recipiente de metal y, cuando espese, se vierte en el glaseado. La mezcla resultante se mezcla a fondo hasta que quede suave.

Glaseado blanco para pastel de chocolate

Puedes hacer glaseado con chocolate blanco. Agregue vainillina y el dulce de azúcar resultará fragante.

Ingredientes:

150 gramos de chocolate blanco;

5 mesa. cucharadas de leche entera;

150 gramos de mantequilla;

Sal en la punta de un cuchillo;

Dos mesas. cucharadas de azúcar;

Media cucharadita de vainilla.

Metodo de cocinar:

El chocolate blanco debe romperse en pedazos. La mantequilla se corta en trozos, se pone en una cacerola o en un recipiente hondo y se pone al baño maría. La mezcla de fusión se agita hasta que se convierte en una masa homogénea espesa. Luego se agregan sal, azúcar granulada y azúcar de vainilla, se vierte la leche. Se remueve todo bien y al cabo de unos minutos se saca el glaseado del baño maría y se deja enfriar. Para hacer esto, se puede colocar un recipiente con la mezcla terminada en un recipiente con agua fría. Batir la masa de chocolate enfriada durante cinco a diez minutos con un batidor, licuadora o batidora a baja velocidad. Cuando el glaseado comience a caer detrás de la cuchara, estará listo.

Esmalte blanco "Menta"

Este tipo de glaseado es adecuado para hornear con arena y requesón. Se ve original, sabe bien.

Ingredientes:

Cuatro mesa. cucharadas de crema agria (preferiblemente casera);

50 gramos de azúcar en polvo;

Media cucharadita de sirope de menta.

Metodo de cocinar:

En un tazón o tazón pequeño, mezcle la crema agria y el azúcar en polvo. Poner a fuego lento y llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Hervir a fuego lento durante cinco a siete minutos, al final agregar el jarabe de menta. Todo mezclar bien y retirar del fuego. El glaseado preparado se aplica inmediatamente a la superficie de los productos horneados. El glaseado de menta se seca en una hora.

Glaseado blanco para pasteles y tortas

El glaseado es una decoración indispensable al hornear pasteles de Pascua o muffins con pasas. La sal y el jugo de limón evitarán que el glaseado gotee de los pasteles dorados.

Ingredientes:

Un vaso de azúcar en polvo;

una clara de huevo;

Una cucharadita de jugo de limón.

Metodo de cocinar:

La proteína se separa de la yema, se agrega jugo de limón y se bate hasta obtener una masa densa y aireada. Poco a poco agregue azúcar en polvo y continúe batiendo. Para evitar que el glaseado blanco forme manchas, se agrega un poco de sal al final del batido.

Pastel con glaseado blanco "Beso de verano"

¿Quién no ama los pasteles? Probablemente no habrá ninguno. Glaseado blanco, bayas y pasteles crujientes, ¿no es un verdadero placer? Prepara un pastel con bayas frescas. Es ideal tanto para el té como para los vinos de postre.

Ingredientes:

400 gramos de harina premium;

250 gramos de mantequilla;

8 mesa. cucharas de agua fría;

Un vaso de leche agria;

Medio té. cucharadas de sal;

Un huevo de gallina.

Para crema:

400 gramos de mantequilla;

Dos vasos de grosella roja;

dos vasos de grosella negra;

Dos vasos de azúcar.

Para el glaseado:

300 gramos de azúcar en polvo;

Una mesa. una cucharada de agua caliente.

Metodo de cocinar:

Para preparar hojaldre para una torta, se pica margarina o mantequilla con harina hasta que quede suave, se agrega agua poco a poco y se remueve. Luego, la masa se extiende con una salchicha y se corta en seis piezas. Estirar cada parte, poner en una bandeja para hornear y hornear en el horno. Pincha el pastel encima con un tenedor en varios lugares.

Para preparar la crema, la mantequilla se derrite y se bate. Las grosellas se frotan con azúcar (las grosellas rojas se separan de las negras) y el jarabe de bayas resultante se agrega al aceite. Todo está completamente mezclado. Para preparar el glaseado, el azúcar en polvo se mezcla con agua caliente y se muele hasta que quede suave.

Los pasteles preparados se untan con crema para obtener una capa de grosella roja, una capa de grosella negra, etc. Cubra el pastel con glaseado blanco preparado y póngalo en el refrigerador durante tres horas.

Pasteles con glaseado blanco "Fiesta real"

El glaseado también se usa en la preparación de deliciosos pasteles. Añade nueces o piñones al fudge, le darán un sabor delicioso a la masa.

Ingredientes:

un vaso de almidón;

Una lata de leche condensada;

dos huevos de gallina;

Medio té. cucharas de refresco;

Sal en la punta de un cuchillo.

Para el glaseado:

Una barra de chocolate blanco;

100 gramos de nueces.

Metodo de cocinar:

Leche condensada, se vierten dos huevos en la sartén, se agregan sal y soda. Revuelva bien, vierta gradualmente todo el almidón, vierta la masa en moldes, llenándolos hasta un tercio. Llevar al horno a temperatura media. Para preparar el glaseado, se derrite chocolate blanco y se mezcla con nueces trituradas. Los pasteles terminados se vierten con glaseado blanco.

Tartas con glaseado blanco "Secreto de frambuesa"

Los pasteles siempre son una excelente manera de encontrar invitados inesperados, simplemente sorprender a viejos amigos o inventar un regalo para la mesa festiva.

Ingredientes:

un vaso de harina;

Tres huevos;

150 gramos de aceite;

un vaso de azúcar;

Un té. una cucharada de soda apagada con vinagre.

Para crema:

200 gramos de puré de frambuesa y mora;

Vaso y medio de nata;

15 gramos de gelatina.

Para el glaseado:

250 gramos de azúcar en polvo;

50 gramos de leche en polvo;

25 gramos de almidón;

Dos claras de huevo.

Metodo de cocinar:

Batir los huevos con azúcar, agregar mantequilla blanda, soda, harina. Se hornean y enfrían tres tortas de bizcocho. Para preparar el relleno, se deja la gelatina en agua fría durante una hora, luego se disuelve en puré de frambuesa caliente. La mezcla se enfría a una temperatura de 15-20 grados y se mezcla con crema batida. Cada capa de galleta está cubierta con gelatina preparada. Para preparar el glaseado, la leche en polvo, el polvo y el almidón se mezclan hasta obtener un polvo homogéneo. La galleta se corta en trozos en forma de "pañuelos" y cada pastel se cubre con glaseado en la parte superior. Se les ponen frambuesas o moras frescas.

"Ostras" con glaseado blanco

De rica masa de levadura, puedes cocinar las ostras más deliciosas. Báñelos en glaseado recién montado, tueste y disfrute de su producto horneado casero.

Ingredientes:

1 kg de harina;

dos vasos de leche;

200 gramos de mantequilla;

8 mesa. cucharadas de azúcar;

60 gramos de levadura;

dos huevos de gallina;

La sal está en la punta de un cuchillo.

Para rellenar:

300 gramos de amapola;

300 gramos de miel.

Para el glaseado:

50 gramos de mantequilla;

¼ taza de leche;

Dos mesas. cucharadas de azúcar;

Un huevo;

Tres mesa. cucharadas de cacao.

Metodo de cocinar:

Amasar la masa de acuerdo con la receta básica para una rica masa de levadura. Cuando sale por segunda vez, se coloca sobre una tabla de cortar engrasada con aceite vegetal. Luego se dividen en 30-40 partes y cada una se enrolla en capas rectangulares de 10x10 cm Lubrique cada una de ellas con mantequilla derretida. La amapola se mezcla con miel y se aplica en una capa fina sobre todos los cuadrados. Después de eso, se enrollan en rollos y se colocan en una bandeja para hornear engrasada. Después de 10-15 minutos, póngalo en un horno caliente. Hornee de treinta a cuarenta minutos.

Mientras se hornean las ostras, prepare el glaseado. La leche se mezcla con azúcar, huevo y cacao, se bate y se pone a fuego lento. Cuando hierva, hierva durante otros 10-15 minutos, revolviendo constantemente. Luego enfriar un poco y batir con mantequilla. El glaseado está listo. Las ostras se retiran una a la vez de la bandeja para hornear, se sumergen con la parte superior en el glaseado y se colocan en una tabla de cortar seca por el momento, para que el glaseado se haya enfriado. Luego lo ponen en un hermoso plato y lo sirven con té.

Donuts en glaseado blanco

Rocíe las donas fritas caseras con un glaseado blanco como la nieve. El secreto para cocinarlos es que la freidora esté lo suficientemente caliente, pero al mismo tiempo, el aceite no debe estar demasiado caliente. En este caso, los productos se quemarán y el medio permanecerá crudo. Antes de bajar a la grasa, el producto debe limpiarse de harina con un cepillo suave para que la freidora no se contamine.

Ingredientes:

siete huevos;

500 gramos de leche;

200 gramos de mantequilla;

300-350 gramos de harina;

600-700 gramos de aceite vegetal.

Para el glaseado:

100 gramos de azúcar granulada;

120-150 gramos de leche;

Bolsita de vainillina.

Metodo de cocinar:

Hervir la leche con la mantequilla, agregar la harina y revolver. Cuando la masa se vuelve homogénea, se enfría, luego se agrega un huevo, sin dejar de interferir. En una cacerola, se calienta el aceite vegetal, se sumerge una cuchara, se toma un poco de masa y se sumerge en grasa hirviendo. Las donas listas se sacan con una cuchara ranurada y se colocan sobre papel pergamino.

Mientras las donas se enfrían, prepara el glaseado. Para hacer esto, vierta azúcar con leche caliente y revuelva hasta que se disuelva por completo. Luego se pone esta mezcla a fuego fuerte y se lleva a ebullición, luego se reduce el fuego y se cocina el glaseado hasta que esté tierno. La vainillina se agrega unos minutos antes del final de la cocción. Retire el glaseado del fuego y bata hasta que se forme una espuma blanca. La consistencia del fondant debe ser similar a la crema agria. Las donas enfriadas se sumergen en glaseado y se esparcen en un plato. Antes de servir, las donas se pueden espolvorear con chocolate rallado.

El glaseado se aplica a los productos de harina terminados con un pincel culinario inmediatamente después de la preparación, ya que se seca muy rápidamente.

Si el glaseado se seca antes de que puedas esparcirlo sobre el pastel, vuelve a calentar el fondant con gas o en el microondas.

Recuerda que la proteína fría se bate más rápido que a temperatura ambiente.

Si el glaseado no se espesa durante mucho tiempo, coloque los platos en cubitos de hielo.

Para acelerar el proceso de espesamiento y densidad del glaseado, use jugo de limón recién exprimido.

Para evitar que se queme el glaseado, cocínalo en una sartén antiadherente.

Si no planea tratar a los niños con productos de harina cocida, agregue un poco de ron al glaseado.

Aplique una cobertura decorativa sobre el glaseado inmediatamente antes de que tenga tiempo de secarse.

El toque final en casi cualquier pastelería dulce es la guinda.

Sin él, el producto de confitería tiene un aspecto inacabado y el sabor del postre está incompleto.

Glaseado de azúcar: principios generales y sutilezas.

Parecería que no debería haber secretos en la preparación del azúcar glas. Mezcla un par de ingredientes y listo. Pero, como se vio después, esto no es todo. El glaseado de azúcar es diferente, y los métodos de preparación tienen diferencias significativas.

El ingrediente principal de cualquier glaseado, como era de esperar, es el azúcar. Se puede utilizar para la preparación de azúcar glas, como azúcar granulada común, así como azúcar en polvo, azúcar moreno e incluso azúcar de caña.

Los ingredientes adicionales pueden ser mantequilla, claras de huevo, cacao y café, jugos de frutas, vainilla, chocolate, crema y más. El cacao y el café deben usarse solo de la más alta calidad, dicho producto no contiene impurezas. Para glaseados de alta calidad, compre productos lácteos naturales altos en grasa y huevos frescos. Los jugos que forman parte de algunos tipos de azúcar glas deben ser recién exprimidos, los envasados ​​no sirven.

El azúcar glas, según el método de preparación y los ingredientes, puede ser blanco o de color, transparente o mate, agrio o dulce. En cualquier caso, los dulces brillantes, coloridos y recubiertos de azúcar siempre se ven elegantes y muy apetitosos.

Además, el glaseado de azúcar se prepara de manera muy simple y rápida y, a diferencia de varias cremas, no es nada difícil aplicarlo a los postres.

Azúcar glas "Natillas"

Ingredientes:

220 gramos de azúcar;

cuatro claras de huevo.

Metodo de cocinar:

Vierta las claras de huevo en una cacerola pequeña, espolvoree con azúcar.

Batir la masa con un batidor.

Vierta un vaso de agua en una cacerola más grande, hierva.

Coloque una olla pequeña de mezcla dulce sobre una olla grande de agua hirviendo.

Batir el azúcar glas al baño maría durante unos cinco minutos.

Retire el tazón de hielo del fuego, bata durante otros cinco minutos.

El glaseado de crema pastelera es suave, de un blanco deslumbrante y brillante. Aplíquelo a los pasteles enfriados.

Glaseado de azúcar "Vkusnyashka"

Ingredientes:

70 gramos de azúcar. polvos;

una pizca de sal;

20 gramos de ciruelas. aceites;

25 ml de leche;

Metodo de cocinar:

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña, caldero o cacerola de fondo grueso.

Vierta la leche, espolvoree con sal y azúcar en polvo.

Batiendo vigorosamente, lleve la mezcla a una consistencia cremosa.

Ponga la vainilla en el azúcar glas ya preparado, mezcle.

Si crees que la crema es demasiado espesa, agrega un poco más de leche.

Este glaseado es perfecto para cualquier pastelería dulce.

glaseado de chocolate

Ingredientes:

350 gramos de azúcar en polvo;

50 ml de leche;

40 gramos de cacao;

vainillina - opcional;

una calle una cucharada de ciruelas aceites

Metodo de cocinar:

Ablandar la mantequilla.

Frótelo con cacao y vainilla.

Vierta el azúcar en polvo, frote nuevamente. La forma más fácil de hacerlo es con un tenedor.

Vierta lentamente la leche, llevando la consistencia del azúcar glas a un estado homogéneo.

Azúcar glas "Caramelo"

Ingredientes:

120 gramos de azúcar moreno;

220 gramos de azúcar. polvos;

dos calles cucharadas de mantequilla;

75 ml de leche.

Metodo de cocinar:

Derrita la mantequilla en una cacerola, vierta la leche, hierva la masa.

Vierta el azúcar moreno, vuelva a hervir, retire del fuego.

Agregue cien gramos de azúcar en polvo, bata la mezcla.

Ponga el polvo restante en la masa dulce apetitosa.

Batir durante unos cinco minutos hasta obtener una consistencia viscosa.

azúcar glas de naranja

Ingredientes:

naranja;

180 gramos de azúcar. polvo.

Metodo de cocinar:

Enjuague la naranja, exprima el jugo, cuele. Para la preparación del glaseado de azúcar de naranja, 100 ml son suficientes.

Calentar el jugo de naranja.

Espolvoree el polvo poco a poco, llevando gradualmente el glaseado a la consistencia deseada.

Azúcar glas "Cremoso"

Ingredientes:

40 gramos de azúcar en polvo;

120 ml de crema al 35%;

una calle una cucharada de ciruelas aceites

Metodo de cocinar:

Vierta la crema en una cacerola pequeña, agregue la mantequilla. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita por completo.

Retire el recipiente con la mezcla de mantequilla del fuego.

Agregue el azúcar glas a la masa cremosa caliente, bata hasta que el azúcar glas se haya enfriado por completo.

glaseado de limón

Ingredientes:

Arte. una cucharada de jugo de limón recién exprimido;

50 gramos de mantequilla;

320 gramos de azúcar en polvo.

Metodo de cocinar:

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente.

Batir el glaseado hasta que quede suave. La masa debe ser tierna, exuberante.

Gracias al glaseado de azúcar de limón, su masa adquirirá un aroma cítrico único y un sabor agradable con acidez.

Glaseado de azúcar de colores

Ingredientes:

200 gramos de azúcar. polvos;

20 ml de leche;

20 ml de jarabe de azúcar;

5 ml de extracto de almendras;

colorantes alimentarios

Metodo de cocinar:

Mezcle el polvo y la leche hasta que quede cremoso.

Agregar almíbar, extracto de almendras. Bate hasta que el azúcar glas esté suave y brillante.

Distribuya la masa en recipientes separados, agregue el tinte del color deseado a cada uno.

El glaseado de azúcar coloreado se vuelve sólido cuando se endurece, sin perder el brillo de los colores. Ideal para pequeños dibujos.

Brownie con requesón y plátanos en glaseado de azúcar

Ingredientes:

dos calles cucharas de glaseado de chocolate;

80 gramos de azúcar moreno;

40 gramos de harina;

medio paquete de mantequilla;

180 gramos de requesón suave;

dos huevos;

barra de chocolate negro;

dos plátanos medianos;

una pizca de sal.

Metodo de cocinar:

Derrita el chocolate y la mantequilla finamente picados al baño maría.

En un tazón pequeño, bata ligeramente un huevo con 50 gramos de azúcar.

Combine las mezclas de chocolate y huevo, agregue sal, harina. Remover.

Por separado de la masa resultante, muela el azúcar restante, los plátanos y el requesón en una licuadora.

Cubra el molde con papel aluminio, vierta la mitad de la masa de chocolate, ponga unas cucharadas de relleno de plátano encima. Continúe alternando la masa con el relleno saborizado.

Hornear 30 minutos. La temperatura del horno debe ser de 180 grados.

Enfríe el brownie terminado, extienda el glaseado de chocolate encima. Servir precortado en porciones.

Magdalena de yogur con frutos rojos y azúcar glas

Ingredientes:

280 gramos de yogur clásico sin aditivos;

cuatro huevos;

220 ml de aceite vegetal;

una vaina de vainilla;

240 gramos de azúcar;

una cucharadita ralladura de naranja y limón triturada;

200 gramos de harina;

1 cucharadita Levadura en polvo;

400 gramos de bayas deshuesadas congeladas;

150 gramos de migas de galleta.

200 gramos de glaseado de caramelo.

Metodo de cocinar:

Primero, engrase la fuente para hornear con aceite, espolvoree con migas de galleta y póngala en el refrigerador.

En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo con yogur, pulpa de vainilla, aceite vegetal, ralladura de cítricos, medio vaso de azúcar.

Agregue la harina tamizada y el polvo de hornear. Mezclar bien.

En otro recipiente, bata las claras con sal, agregue medio vaso de azúcar granulada, revuelva hasta que todos los granos de azúcar se disuelvan por completo.

Vierta las bayas en la masa, mezcle.

Introduzca la mezcla de proteínas en la apetitosa masa de bayas en pequeñas porciones, revolviendo constantemente la masa.

Retire la forma enfriada del refrigerador, vierta la masa.

Hornee el pastel durante una hora a 160 grados.

Rellene el pastel de yogur terminado con glaseado caramelizado.

Glaseado de azúcar en tarta de chocolate y caramelo

Ingredientes:

160 gramos de mantequilla;

120 gramos de harina;

una yema de huevo;

80 gramos de azúcar. polvos;

200 gramos de glaseado de chocolate;

60 gramos de cacao;

una calle una cucharada de jarabe de maíz;

130 ml de crema al 35%;

una taza y media de avellanas picadas.

Metodo de cocinar:

Mezclar el cacao con la harina y la sal.

Batir por separado 120 gramos de mantequilla, yema y polvo.

Combina ambas masas en una. Amasar una masa homogénea. Ponga a un lado durante 15 minutos.

Lubrique la forma redonda con aceite, coloque la masa reposada en ella, extiéndala en el fondo y los lados con las manos. Llevar al horno durante media hora.

Mezcle un vaso de azúcar, jarabe de maíz, 60 ml de agua en una cacerola. Hervir la mezcla hasta que adquiera un hermoso color miel.

Retire la sartén del fuego, vierta la crema en el caramelo, mezcle. Agregue las avellanas picadas, vuelva a poner al fuego. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que adquiera un color miel oscuro. Enfriarse.

Vierta la mezcla de caramelo sobre el pastel terminado. Llevar al horno por 10 minutos.

Decora la tarta enfriada con patrones de glaseado.

Galletas de vainilla en glaseado de azúcar

Ingredientes:

100 gramos de glaseado de vainilla;

medio vaso de azúcar;

una pizca de sal;

un huevo;

130 gramos de mantequilla;

500 gramos de harina;

vainilla - al gusto.

Metodo de cocinar:

En un tazón pequeño, mezcle la harina y la sal.

En otro tazón, bata la mantequilla blanda y el azúcar con una batidora. La masa debe ser exuberante y homogénea.

Agregue el huevo, la vainilla a la masa dulce, mezcle.

Agregue harina salada, amase la masa.

Extienda dos capas cuadradas con lados de 15 cm, envuelva cuidadosamente cada una en una película separada, póngala en el refrigerador durante una hora.

Extienda las capas enfriadas, el espesor no debe exceder los 5 mm.

Corta las galletas con un cortador de galletas o un cuchillo afilado.

Hornear durante 10 minutos encendiendo el horno a 160 grados.

Decora las galletas de vainilla terminadas con azúcar glas.

Tarta de cerezas con glaseado de azúcar

Ingredientes:

240 gramos de harina;

260 gramos de requesón;

medio kilo de cerezas;

130 gramos de azúcar glas;

cuatro huevos;

una levadura seca;

una pizca de sal;

20 ml de licor de cereza;

30 gramos de mantequilla;

30 ml de aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Batir el azúcar glas con las yemas hasta que quede suave. Vierta el aceite vegetal, revolviendo constantemente. Batir enérgicamente durante otros dos minutos.

Agregue el requesón, revuelva.

En otro recipiente, diluya la levadura en la leche, agregue la harina, mezcle. Transfiera la masa de cuajada aquí.

Verter el licor de cereza y las claras de huevo batidas con sal. Amasar la masa.

Extienda la capa de masa, póngala en la forma preparada (con mantequilla).

Poner la cereza sobre la masa, recortar.

Hornear durante una hora a 180 grados.

Enfríe el pastel terminado, rellénelo con azúcar glas.

• El azúcar glas para tartas, pasteles, galletas, pasteles se considera exitoso si no es demasiado espeso o delgado. El glaseado preparado correctamente se asienta bien y se fija rápidamente.
• Si necesita verter glaseado en donas o pastelitos, hágalo ligeramente aguado, pero para pegar productos, es mejor preparar un glaseado espeso.
• Preparar azúcar en polvo en casa no es difícil: primero muele el azúcar y luego tamiza.
• Cuando prepare azúcar glas, no use utensilios de aluminio.
• Si hay chocolate en la receta de glaseado, compre solo un producto de calidad con un alto contenido de granos de cacao. En ningún caso, no tome baldosas porosas, ya que dicho esmalte no se endurecerá.
• El glaseado de chocolate hecho con chocolate es espeso y se endurece rápidamente; hecho de cacao: sale más delgado, se congela por más tiempo.
• Para que la guinda al hornear se asiente más rápido, primero debe enfriarse.

El glaseado es un producto de confitería semiacabado que se utiliza para decorar tartas, pasteles y repostería. La base del glaseado es el azúcar en polvo, que se puede estabilizar con proteínas y ácido cítrico, así como con jarabe invertido. La masa terminada tiene un color blanco hervido y un brillo brillante apenas perceptible.

Para matizar el sabor del producto semielaborado y darle color, se agregan a la composición jugos naturales de frutas y vegetales sin pulpa: granada, zanahoria, remolacha, naranja, arándano, frambuesa, limón y otros.

La infusión de alcohol de postre (coñac, licores, licores), canela, vainilla, ralladura de cítricos, chocolate da un agradable aroma a glaseado. En lugar de materias primas naturales, se pueden introducir colores y sabores artificiales.

Según la receta y los productos a decorar, después de la aplicación, el glaseado se seca en un horno a baja temperatura (90-110 grados) o se deja tal cual. Por ejemplo, un producto proteico semielaborado normalmente se seca.

A continuación se describe en detalle cómo hacer glaseado con azúcar en polvo.

formación de hielo simple

Glaseado - "minuto" para decorar varias galletas y pan de jengibre. Se toma como diluyente jugo de limón o agua acidificada con ácido cítrico.

Lista de ingredientes:

• Azúcar en polvo - 100-200 g.
• Polvo aromatizante (sin azúcar granulada): una pizca.
• Ácido cítrico - en la punta de un cuchillo tampoco.
• Jugo de limón - 30 ml.
• Agua - 40 - 60 ml.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el azúcar en polvo en un recipiente hondo. Vierta un poco de agua y frote vigorosamente con un batidor o bata con una batidora.
2. Poco a poco agregue todo el líquido y bata hasta que se forme una masa de aire espesa con un ligero brillo brillante.
3. Aplicar sobre los productos con una brocha de silicona para repostería y dejar secar.

Glaseado de chocolate

Glaseado a base de chocolate negro, que suele utilizarse para decorar bizcochos y tartas.

Lista de ingredientes:

• Azúcar en polvo - 150 g.
• Chocolate amargo - 100 g.
• Ácido cítrico - 0,25 cucharaditas.
• Agua - 100 ml.
• Mantequilla - 30 g.

Metodo de cocinar:

1. Derretir los trozos de chocolate y un cubo de mantequilla al baño maría. Revuelva la masa continuamente, después de la disolución completa, retírela de la estufa.
2. Hervir el jarabe invertido de 100 ml. agua, 150-200 g de azúcar en polvo y ácido cítrico (jugo). Reducir a una cuarta parte y retirar del fuego.
3. Vuelva a colocar el recipiente con el chocolate en un baño de agua, caliéntelo y vierta un chorro fino de sirope invertido.
4. La guinda debe batirse constantemente. Es mejor hacer esto con una batidora con un batidor.
5. El glaseado en blanco debe hervir un poco más. Tan pronto como la mezcla se espese y comience a adquirir un brillo notable, el glaseado estará listo.
6. Enfriarlo a 60 grados y se puede utilizar para el propósito previsto.

Glaseado de café con ron

Lujoso glaseado para decorar galletas de chocolate y otros postres.

Lista de ingredientes:

• Café natural - 2 cucharadas. yo
• Arena de azúcar - 2 cucharadas. yo
• Agua - 100-200 ml.
• Ácido cítrico - una pizca.
• Azúcar en polvo - 300 g.
• Ron o licor - 20 ml.

Metodo de cocinar:

1. Hervir 50 ml. café muy fuerte. Para ello, hervir café natural con azúcar y 100-200 ml. agua. Colar y verter la cantidad adecuada.
2. Vierta el ácido cítrico en el azúcar en polvo y vierta el ron. Vierta el jarabe de café en un chorro fino y revuelva regularmente.
3. Después de la formación de un brillo brillante, transfiéralo a otro plato y aplíquelo como se indica.

Formación de hielo en las ardillas

El glaseado de proteínas es más ligero y aireado. Decora galletas de jengibre y pan de jengibre Tula, cubierta de mazapanes.

Lista de ingredientes:

• Jarabe invertido - 100 ml.
• Proteínas de pollo - 4 uds.
• Sabor a vainilla.
• Tinte opcional.
• Jugo de limón (ácido) - 15 ml. o 0,25 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el jarabe invertido espeso de 150 ml. agua, 200 gramos de azúcar en polvo y una pizca de ácido cítrico (15-20 ml. de zumo).
2. Enfriarlo a 60-70 grados.
3. Escurra cuatro proteínas por adelantado en un tazón pequeño y refrigere. Sacar y batir en espuma con un par de gotas de jugo de limón o una pizca de sal fina.
4. El jarabe invertido se debe verter en una masa de proteína exuberante en una corriente delgada, asegurando un proceso de mezcla continuo.
5. El esmalte listo se usa en forma cálida. Después de la aplicación, secar en el horno.

glaseado de crema

El glaseado cremoso está hecho de jarabe hervido ordinario (no invertido) con la adición de varios sabores. Al igual que las recetas anteriores, también se puede colorear con jugos naturales recién exprimidos.

Lista de ingredientes:

• Crema 20-25% grasa - 200 ml.
• Azúcar en polvo - 300-400 g.
• Jugo de naranja - 30-40 ml.
• Sabor a vainilla.
• Mantequilla - 30-40 g.

Metodo de cocinar:

1. De la crema de vaca y el azúcar en polvo, cocine un jarabe espeso y cremoso.
2. La masa debe evaporarse entre un cuarto y un tercio.
3. Retire los platos de la estufa y enfríe el contenido a 60-70 grados.
4. Vierta el jugo de naranja, ponga un cubo de aceite y sabor.
5. Vuelva a batir y utilice para teñir hasta que el glaseado se haya enfriado por completo.

Para hacer que la confitería habitual sea elegante y festiva, los pasteleros han creado un recubrimiento especial a base de azúcar en polvo. El glaseado no solo hace que las galletas de jengibre sean hermosas, sino que también permite que se mantengan frescas por más tiempo. Antes de preparar la guinda para dibujar sobre pan de especias, echa un vistazo a las recetas y variedades de esta decoración.

Cómo hacer glaseado para pan de jengibre

Hay muchos tipos de recubrimientos de confitería. Se prepara a base de clara de huevo o azúcar en polvo con la adición de componentes colorantes (cacao, jugos de frutas y verduras, colorantes artificiales modernos). Algunas amas de casa creen erróneamente que el fondant para pasteles de Pascua, los bollos también son adecuados para las galletas, pero esto no es del todo cierto. La formación de hielo en pan de jengibre tiene sus propias características de preparación.

preparación de ingredientes

Para hacer una decoración hermosa y de alta calidad para las galletas, debe considerar cuidadosamente la preparación de los productos:

• Azúcar en polvo. Debe tamizarse a través de un tamiz fino; no debe quedar ni un solo grano. Puede cocinar con azúcar granulada ordinaria, pero luego debe molerla en un molinillo de café lo más finamente posible. Los expertos recomiendan no prescindir del azúcar en polvo.
• Ardillas. Separe las yemas de las proteínas con mucho cuidado para que ni un solo gramo de la yema entre en la masa proteica.
• Una jeringa de pastelería o herramientas especiales son muy útiles para decorar galletas.
• Se necesitan platos pequeños (tazones) para mezclar nuevos colores.

Glaseado para pintar pan de jengibre - receta

Una vez que todos los ingredientes estén preparados, debe procesarlos adecuadamente. Colocar las claras en un recipiente con polvo cernido y empezar a batir a baja velocidad, aumentándola poco a poco. La consistencia de la masa proteica debe parecerse a una espuma blanca y espesa. Pase una cuchara sobre él: el rastro debe permanecer durante 10 segundos. Esta es una señal de que la base está lista. Además, la receta de glaseado para pan de jengibre puede variar, se agregan nuevos componentes a la masa, según el color.

Formación de hielo

• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 305 kcal.
• Propósito: decoración.
• Cocina: Europea.

Una palabra tan hermosa se llama glaseado real, que se cubre con pan de jengibre, galletas. Las tapas de postres preparadas se asemejan a ventisqueros, y así es como se traduce el nombre. El dulce de azúcar está hecho de una masa de proteína de azúcar, a la que se le agregan tintes y se usa como decoración para galletas o pasteles de jengibre. Dependiendo del propósito de la preparación (relleno o dibujo), el azúcar glas para pan de jengibre puede ser más espeso o más delgado. Esto se ajusta agregando agua o azúcar en polvo.

Ingredientes:

• jugo de limón - 15 g;
• azúcar en polvo - 150 g;
• huevo - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Separe con cuidado la clara de la yema. Batir la proteína con un batidor para que se vuelva homogénea.
2. Tan pronto como se mezcle, agregue el azúcar en polvo tamizada, mezcle.
3. Agregue jugo de limón, revuelva bien hasta obtener la consistencia deseada.
4. El glaseado listo se puede teñir y aplicar al pan de jengibre.

Seco

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 300 kcal.
• Propósito: decoración.
• Cocina: Europea.

Para hacer decoraciones de pan de jengibre con albúmina (proteína seca), solo necesita proteína, agua y polvo. Dicho glaseado se utiliza para inscripciones y contornos de dibujos, para rellenar la superficie de los productos y para pegar (en la fabricación de figuras volumétricas: casas, otras estructuras). El glaseado de proteína en polvo para galletas de jengibre es fácil de preparar en casa con el estricto cumplimiento de todas las reglas.

Ingredientes:

• proteína seca - 15 g;
• agua fría - 85 ml;
• azúcar en polvo fino - 450-500 g.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la albúmina en un recipiente, diluya con agua, mezcle bien y deje reposar durante 15-20 minutos para que se disuelva bien.
2. Comience a batir a baja velocidad con una batidora, agregando gradualmente el azúcar en polvo en porciones.
3. Batir hasta que la consistencia se asemeje a picos suaves, es decir, cuando se quita el batidor, el fondant debe mantener su forma por un tiempo.
4. > Tan pronto como la masa se haya vuelto brillante, brillante, puede comenzar a pintar.

Blanco

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 278 kcal.
• Propósito: decoración.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: media.

Este fondant tiene una textura densa y elástica, ideal para decorar pan de jengibre. Después del secado, se vuelve uniforme, suave, no se agrieta ni se desmorona. La receta de la guinda real es simple, pero debes abordar la preparación con toda responsabilidad. Si de repente tiene preguntas adicionales, puede encontrar videos y clases magistrales sobre cómo hacer tapicería en la red./p>

Ingredientes:

• huevo - 1 pieza;
• azúcar en polvo - 200 g;
• jugo de limón - 25 ml.

Metodo de cocinar:

1. Separar con cuidado la clara de la yema para que quede transparente. Si es necesario, retire con cuidado las fibras con un tenedor.
2. Tamice el polvo a través de un tamiz o una gasa y agregue porciones a la masa proteica.
3. Revuelva el fondant con una espátula hasta que la masa se vuelva blanca como la nieve.
4. En esta etapa, agregue jugo de limón, revuelva por otros 2 minutos. Si tiene que dibujar líneas de contorno delgadas, entonces el glaseado blanco para el pan de jengibre debe ser grueso, no untado. Esto se puede ajustar con la ayuda de azúcar en polvo: agréguelo poco a poco, revolviendo constantemente la masa.

De azúcar y agua

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 263 kcal.
• Propósito: decoración.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

El dulce de azúcar preparado de acuerdo con esta receta resultará translúcido, es fácil cubrir las galletas de jengibre con él, para pegar partes de la casa. El proceso de elaboración no lleva mucho tiempo, y la receta consta de dos ingredientes simples: azúcar y agua. Tan pronto como la formación de hielo esté lista, debe dejarse enfriar un poco a una temperatura de 70-80 ° C, y solo entonces puede comenzar a decorar los productos.

Ingredientes:

• azúcar en polvo - 450 g;
• agua tibia - 8 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el azúcar glas en el recipiente, que primero debe ser tamizado.
2. Poco a poco agregue agua, revolviendo la masa con una espátula de madera o un batidor.
3. El glaseado de azúcar y agua debe volverse homogéneo, sin grumos. Para lograr la consistencia deseada, bata la masa con una batidora. El siguiente paso es hervir el almíbar.
4. Ponga el recipiente al fuego y comience a calentar gradualmente durante 1 minuto, para que el azúcar se disuelva por completo. Enfriar un poco la masa y decorar el pan de jengibre.

Limón

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 269 kcal.
• Propósito: decoración.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

Si tiene miedo de comer huevos crudos, intente hacer un glaseado a base de jugo de limón. El jugo de fruta agria combina bien con la dulzura del polvo: resulta una decoración muy sabrosa. El glaseado de azúcar con jugo de limón es adecuado para decorar pan de jengibre checo, muffins y pasteles de Pascua. Si no había jugo de limón a mano, puede preparar un glaseado con ácido cítrico.

Ingredientes:

• jugo de limón - 2 cucharadas. yo o ácido cítrico - 0.5 cucharaditas;
• azúcar en polvo - 3 cucharadas;
• mantequilla - 100 g.

Metodo de cocinar:

1. En una cacerola, mezcle la mantequilla, el polvo, frote bien.
2. Introducir poco a poco jugo de limón o ácido, previamente diluido con 50 mililitros de agua.
3. Moler bien la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Si necesita aplicar fondant en una magdalena, hágalo más delgado, y si va a pintar galletas de jengibre, hágalo más grueso.

Proteína

• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 282 kcal.
• Propósito: decoración.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

Hay muchas sutilezas y secretos en la preparación de la formación de hielo. Por ejemplo, el glaseado de proteína y azúcar no debe esparcirse, sino gotear lentamente. Para hacer esto, no puedes vencer demasiado a la proteína: la masa se saturará con oxígeno y comenzará a burbujear. Se debe ir introduciendo el jugo de limón gota a gota, removiendo constantemente para que la cobertura tenga la consistencia deseada. Guarde el glaseado en el refrigerador en un recipiente hermético.

Ingredientes:

• jugo de limón - 10 g;
• clara de huevo - 1 pieza;
• polvo - 230 g;

Metodo de cocinar:

1. Tome un recipiente limpio, ponga la proteína en él, agregue jugo de limón.
2. Revuelva los ingredientes con un batidor, agregando gradualmente azúcar en polvo.
3. Tan pronto como la masa se vuelva homogénea, colgará del batidor y no fluirá; la preparación del glaseado de proteínas habrá terminado. El dulce de azúcar perfecto para hacerlo usted mismo está listo: puede comenzar a hacer galletas de jengibre pintadas.

vistoso

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 247 kcal.
• Propósito: decoración.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

¿Cómo hacer hermosas galletas de jengibre, cómo cubrir y decorar? En Internet, puede encontrar muchas clases magistrales sobre cómo hacer pan de jengibre: miel, jengibre, natillas, Tula y otros. A menudo están decorados con masilla multicolor. Muchas amas de casa se han preguntado repetidamente: cómo hacer esmaltes de colores, utilizando tintes naturales siempre que sea posible.

Ingredientes:

• polvo - 200 g;
• jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
• jugos de zanahoria, espinaca, cereza, remolacha - 1 cda. l.;
• claras de huevo - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Tamice el polvo a través de un tamiz en un recipiente hondo, mezcle con proteínas y jugo de limón.
2. Lleve la masa con un batidor a la consistencia deseada.
3. Dividir todo el volumen en 4 partes, disponer en tazones. Vierta una cucharada del tinte deseado en cada uno de ellos, revuelva.
4. El glaseado coloreado para pan de jengibre debe ser homogéneo, sin grumos, solo se puede aplicar una masa de este tipo a los productos.

sin huevos

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 304 kcal.
• Propósito: decoración.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

Este tipo de glaseado vegetariano magro se puede usar de manera segura para decorar pan de jengibre, galletas y pasteles para niños. Aising sin huevos se endurece muy rápidamente, por lo que debe aplicarlo rápidamente a productos ligeramente enfriados. Para darle sabor, puede agregar un poco de concentrado de vainilla o arreglárselas con jugo de limón. Si vas a decorar pan de jengibre, esta clase magistral será muy útil.

Ingredientes:

• polvo - 280 g;
• jugo de limón - 4 cucharaditas;
• agua - 4 cucharadas yo..

Metodo de cocinar:

1. Tamizar el azúcar en polvo en un bol.
2. Vierta el jugo de limón gota a gota, frotando constantemente la masa.
3. Introducir agua tibia, amasar muy bien. Si necesita cambiar la consistencia, agregue agua o un poco más de polvo. Deje caer un poco de glaseado en un plato; la gota no debe extenderse.

De chocolate blanco

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 312 kcal.
• Propósito: decoración.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: media.

El solo nombre de este glaseado evoca el deseo de hornear pan de jengibre casero o hacer una casa de pan de jengibre para niños. Antes de preparar el glaseado de chocolate blanco para el pan de jengibre navideño, compre una barra de chocolate, mantequilla y leche de calidad. La masa deberá cocinarse a fuego lento o al baño maría en una cacerola con paredes gruesas para que nada se queme.

Ingredientes:

• chocolate blanco - 200 g;
• mantequilla - 200 g;
• leche - 50 ml;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal - una pizca;
• vainillina - una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Rompa la barra de chocolate en pedazos, coloque todo en una cacerola.
2. Ponga la mantequilla cortada en cubitos aquí también.
3. Coloque el recipiente en un baño de agua: para hacer esto, hierva agua en una cacerola ancha, luego marque la cacerola para que el fondo no toque el agua hirviendo.
4. Revolviendo constantemente, lleve la masa a la uniformidad. Agregue azúcar, vierta la leche y cocine a fuego lento hasta que espese.
5. Inmediatamente retira la cacerola del fuego, colócala en un recipiente con agua muy fría y bate con una batidora hasta que el glaseado de leche comience a quedarse atrás del batidor.

Chocolate

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 298 kcal.
• Propósito: decoración.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: media.

Este método original de preparación de glaseado no requiere preparación de los componentes. La receta de glaseado de chocolate con almidón no contiene mantequilla ni crema agria, se adapta perfectamente a pasteles calientes y enfriados y no se endurece demasiado rápido. Para preparar un dulce de azúcar delicioso, es mejor usar chocolate amargo amargo, tiene el sabor y la textura perfectos.

Ingredientes:

• almidón de patata - 25 g;
• cacao en polvo - 3 cucharadas;
• azúcar en polvo - 100 g;
• agua - 3 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Vierta el azúcar en polvo previamente tamizada en un tazón, agregue el almidón y el cacao.
2. Verter agua muy fría poco a poco y empezar a frotar.
3. La masa debe volverse brillante, brillante, tener una consistencia uniforme.

Cómo decorar pan de jengibre con glaseado

¿Cuál podría ser la mejor decoración para las vacaciones de Año Nuevo, un regalo para amigos y niños? Casas de pan de jengibre o pan de jengibre glaseadas hechas en casa, decoradas con amor y dadas desde el corazón. Preste atención a una clase magistral simple que lo ayudará a decidir cómo y con qué pintar las golosinas, qué técnica de pintura elegir:

1. Decidir sobre una receta de galletas, seleccione moldes para hacerlo. Si no hay especiales a mano, corte el cartón de acuerdo con los patrones. Las muestras de tal pan de jengibre se pueden encontrar en abundancia en Internet o crear las suyas propias.
2. Si se supone que hay un patrón complejo en el pan de jengibre, entonces es mejor rodearlo primero con un marcador de alimentos y solo luego comenzar a pintar el pan de jengibre con glaseado.
3. Rellena una manga pastelera con la punta más fina del glaseado preparado.
4. Haga un esmalte multicolor, según los colores de la imagen, colóquelo en tazones.
5. Comience a dibujar desde el contorno: rodéelo con un círculo y espere hasta que se seque por completo, tómese su tiempo.
6. Aplique la base - color blanco en el centro del pan de jengibre, séquelo.
7. Cuando las galletas están completamente coloreadas con los colores deseados, a veces querrás resaltar detalles especiales. Para ello, repásalas de nuevo, aplicando otra capa.
8. Si desea decorar los productos con polvo de confitería, hágalo de inmediato, hasta que la formación de hielo se haya secado, para que la decoración no se desmorone.
9. Para decorar piezas muy pequeñas, puedes usar palillos de dientes.
10. La regla más importante es no apresurarse y permitir que todas las capas se sequen bien.

Herramientas

Hacer casas de pan de jengibre, hombrecitos pertenece a la categoría de arte de la confitería. Pero no pienses que está más allá del poder de una persona simple para dominarlo. Sea creativo, decore el pan de jengibre con los niños y que no sea una pintura profesional, sino solo un pan de jengibre hermoso y elegante hecho con alma. Para decorar galletas en casa, debe tener las siguientes herramientas para pintar pan de jengibre con glaseado:

1. Manga pastelera con diferentes boquillas.
2. Cucharitas.
3. Palillos de dientes o agujas.
4. Espátulas de silicona para repostería.

Si no tiene a mano algunas herramientas profesionales, puede usar una bolsa simple y muy densa hecha de polietileno apto para uso alimentario, después de cortarle una pequeña esquina. Algunas azafatas logran pintar pan de jengibre con un archivo de papelería normal, en el que también cortan la esquina. Lo principal en este proceso es acostumbrarse, tratar de hacer algunos rizos, dibujar un contorno y luego todo irá como un reloj.

Reglas básicas para decorar pan de jengibre:

1. Deben estar completamente fríos y reposar durante varias horas después de hornear.
2. La formación de hielo debe tener una estructura homogénea, ser un poco más espesa que la crema agria y, al mismo tiempo, no gotear de una cuchara como el jarabe de azúcar.
3. Prepare con anticipación muestras de los patrones que usará, colóquelos frente a usted para observar claramente todos los matices.

Aprende a cocinar y mucho más en fotos paso a paso y videos tutoriales.

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