Cómo preparar el jarabe de azúcar para la impregnación. Pasteles de galletas: receta. Receta de pastel de galletas. Receta de pastel de pasteles de galletas preparados. ¿Cómo remojar pasteles de galletas? Crema para bizcochos

Para dar sabor al almíbar, puede usar jugos de frutas frescas y enlatadas, licores, tinturas, licores, vinos de uva, jarabes de frutas, esencias, etc. Al agregar jugos, asegúrese de que el almíbar de azúcar no se diluya demasiado.

Opciones para aromatizar jarabes:

jarabe de albaricoque
Agregue 1 cucharada de licor de albaricoque o tintura de albaricoque al jarabe principal.

sirope de naranja
Agregue el jugo de media naranja o 1 cucharada de licor de naranja al almíbar principal.

sirope de vainilla
Agregue 5-6 cristales de vainillina o 1 cucharadita de azúcar de vainilla al jarabe caliente principal. Puede agregar 1 cucharada de licor de vainilla al jarabe base enfriado.

jarabe de uva
Agregue al jarabe principal 1 cucharada de cualquier vino blanco de uva, como mesa, oporto, moscatel, riesling o vino de color ámbar: madeira, jerez, marsala.

jarabe de limon
Agregue el jugo de medio limón o 1 cucharada de licor de limón al almíbar principal.

jarabe de coñac
Agregue 1-2 cucharadas de coñac de calidad al jarabe principal.

jarabe de cafe
Añadir 2 cucharadas de infusión de café al almíbar principal. (Para infusión de café, tomar 1 cucharadita de café molido natural, verter 0,5 tazas de agua hirviendo, tapar el vaso y dejar actuar 20 minutos. Colar el café a través de una gasa doblada por la mitad y dejar reposar ~ 10 minutos. Luego escurrir el infusión pura, sin sedimento - se puede aromatizar el almíbar). El jarabe se utiliza para dar sabor a bizcochos y bizcochos de café.

Jarabe de ron
Agrega 1 cucharada de ron al almíbar principal.

¡Disfrute de su comida!

La galleta es la base del arte de la confitería. Casi todos los pasteles, bollos y pasteles sugieren la presencia de este pastel. Solo varía el grado de densidad, espesor e ingredientes adicionales en la composición de la masa.

Las galletas bien preparadas se distinguen por su ternura y su textura liviana, pero el arte de la repostería está en constante evolución, dictando nuevas condiciones que requieren nuevas propiedades desde la base. A veces, el diseño de la torta necesita un procesamiento adicional de las tortas de galletas para evitar el efecto de una torta "seca", a veces, por el contrario, se necesita una base húmeda y suave, y luego acuden al rescate varias impregnaciones.

Su preparación en casa no requiere conocimientos profesionales, solo el cumplimiento exacto de la receta y las proporciones.

El azúcar y el líquido son la base de las impregnaciones que convertirán el pastel en el alimento de los dioses o arruinarán la estructura del pastel, por lo que es mejor usar las proporciones comprobadas de las recetas a continuación.

Jarabe básico para impregnación de bizcochos

Primero debe decidir los volúmenes requeridos, como se mencionó anteriormente, la calidad del pastel depende directamente del jarabe preparado. Hay una fórmula especial para esto:

• 1 parte es una galleta;
• 0.7 - directamente jarabe para pasteles;
• 1.2 es crema.

La parte se refiere al peso del producto utilizado. Por ejemplo, si el bizcocho pesa 900 g, se necesitarán unos 570-600 gramos de impregnación.

Para elegir las proporciones necesarias para tu tarta, puedes utilizar la tabla del libro de Kengis y Marchel, que data de 1959. Sugirieron lo siguiente, considerando que por cada 2 cucharadas de azúcar mezcladas con 3 - de agua, se obtienen 100g de jarabe de azúcar para remojar la galleta:

• 8 arte. yo azúcar arena + 12 cdas. yo temperatura agua = 400 gramos de jarabe;
• calle 9 yo azúcar arena + 13,5 cucharadas. temperatura agua = 500 gramos de jarabe;
• calle 12 yo azúcar arena + 18 cdas. yo temperatura agua = 600 gramos de jarabe.

Elija una cacerola con un fondo grueso, enjuáguela con agua fría antes de usarla. Después de eso, se vierte la cantidad correcta de azúcar y se vierte el volumen seleccionado de agua.

El almíbar se hierve a fuego lento con agitación constante con una cuchara de madera o una espátula de silicona. Es importante no salpicar el almíbar en las paredes, remover suavemente.

Después de que los cristales de azúcar se hayan disuelto por completo, puede dejar de revolver y esperar a que hierva. Aparecerá una espuma en la superficie, debe quitarse y la olla debe retirarse del fuego.

Jarabe para impregnación de galleta con coñac.

Para los gourmets y conocedores del buen alcohol, un regusto sutil y un sutil aroma exquisito de coñac en un trozo de pastel delicado será una agradable sorpresa. Esta impregnación está en armonía con las cremas de mantequilla, ya que a veces los pasteles con esa capa se pueden secar sin procesamiento adicional.

Si la tarta es pequeña, con 4 cucharadas de azúcar será suficiente. El agua se mezcla con el azúcar en una cacerola. A fuego lento, la mezcla se lleva a ebullición. Cuando el almíbar base está listo, se enfría y se le añaden 50 ml de coñac o vino dulce.

Para distribuir el almíbar de manera suave y uniforme sobre el pastel, puede verterlo con una cuchara en la mano, permitiendo que las gotas penetren suavemente en la base de la galleta.

Sirope de limón para impregnación de galletas

Perfecto para un rollo de frutas tropicales o un pastel de bayas.

El azúcar se revuelve en un recipiente con líquido hasta que se disuelva por completo. Luego se vierte cuidadosamente la tintura de limón, se puede filtrar antes de usar. Y todo se vuelve a criar cuidadosamente. Como no se usa jugo de limón, el jarabe no hará que la galleta tenga un sabor agridulce.

La tintura en sí está hecha de manera bastante simple. Todo lo que necesitas es nada:

• 1 limón;
• 6 arte. yo vodka.

Frote finamente la cáscara de limón y exprima el jugo de la pulpa con un exprimidor. Finalmente, mezcle la ralladura y el jugo de limón en vodka. Los componentes se infunden en un lugar oscuro durante dos días, luego retiramos la tintura resultante en el refrigerador hasta su uso.

Si no tiene tintura de limón a mano o no quiere molestarse en cocinar, otra receta servirá.

Rodajas de limón cortadas en trozos, luego vierta un vaso de agua hirviendo. Revuelva el azúcar en el líquido resultante. Después de estas simples manipulaciones, puedes remojar la galleta.

Impregnación para bizcocho a base de café

Este sirope está destinado a una tarta con frutos secos o con crema de chocolate.

Primero necesitas preparar una taza de café fuerte. Luego envíe dos cucharadas de arena dulce allí y revuélvala bien. La bebida debe enfriarse a temperatura media. Para darle un sabor especial a las tortas, se le agrega una cucharadita de ron al café.

Cuando la impregnación esté lista y enfriada a la temperatura deseada, aplíquela a la torta. Para una distribución uniforme, ayudará una tapa banal de una botella de plástico. Se le hacen pequeños agujeros a través de los cuales se filtra lentamente el jarabe. Se debe esparcir cuidadosamente con una cuchara sobre la superficie.

La esencia de café le dará un sabor especial a esta impregnación. Esta es una receta para estetas especiales.

Derrita el azúcar caramelizada a fuego lento. Después de retirar la cacerola con azúcar de la estufa, agregue agua allí, batiendo activamente la mezcla con un batidor. Prepare el café con dos cucharadas de agua hirviendo y agréguelo al resto de los ingredientes.

Cuando la esencia se ha enfriado, se usa aproximadamente un cuarto de taza en la receta de impregnación de café. Se almacena durante mucho tiempo, hasta seis meses, por supuesto, en el frigorífico.

Impregnación de menta y naranja para galletas.

Este sirope hará que el postre sea especial y único, por su especial sabor y aroma refrescante.

El vodka combina con agua. La menta se lava a fondo y se pica finamente. En un recipiente, las hojas trituradas se vierten con líquido. Duérmete y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Como resultado, los componentes se vierten en un recipiente con tapa y dentro de una o dos semanas. Pasado el tiempo, cuando la tintura esté lista, solo queda añadir zumo de naranja.

Mira la receta en video de pastel de galletas con impregnación:

Secretos del uso de la impregnación.

1. Es importante enfriar el jarabe a temperatura media antes de usarlo;
2. El jarabe aromatizante caliente, recién sacado de la estufa, está prohibido, ya que las sustancias aromáticas simplemente se evaporarán;
3. La base del jarabe es el azúcar, por lo que debes tener cuidado con la compra de azúcar de alta calidad;
4. El jarabe se envejece durante un día antes de su uso;
5. En climas cálidos, debe aumentar el porcentaje de azúcar en el almíbar para que el producto dure más, el azúcar granulada y el agua se usan en proporciones iguales. En invierno, es mejor seguir la receta habitual;
6. Si hay tres pasteles en el pastel, entonces la cantidad principal de impregnación va a la capa superior, la del medio no está tan generosamente impregnada y la inferior se contenta con las sobras. En consecuencia, las proporciones son aproximadamente las siguientes: 2:3:5;
7. Una galleta estándar absorbe más almíbar que las tortas de vainilla, por lo que es necesario preparar una mayor cantidad de líquido dulce;
8. Se necesitará más impregnación para un pastel untado con soufflé que para uno con crema cuajada.

Después de la impregnación, la torta se envía al refrigerador o al balcón, si es invierno afuera, para pasar la noche. Absolutamente cualquier licor (albaricoque, cereza, chocolate) o tintura, además de los indicados en la receta, se puede agregar a la receta básica del jarabe. Para distribuir uniformemente la impregnación, se recomienda usar una pistola rociadora, si no tiene una a mano, entonces servirá un cepillo común.

La impregnación para galletas se utiliza para para hacer delicioso, pastel de galleta esponjoso, pero seco y no demasiado dulce más refinado. Pasteles, pasteles, panecillos están hechos de galletas empapadas.

La impregnación clásica se prepara a partir de agua y azúcar.. Zumos de frutas, café, coñac, licores, vinos de postre, vainillina, esencias y otros aromatizantes se añaden al jarabe enfriado para dar sabor y aroma. Para obtener una torta moderadamente impregnada, es necesario observar las proporciones en la preparación del almíbar, en la cantidad de impregnación, para conocer los secretos y sutilezas. El jarabe demasiado líquido mojará la galleta, la hará viscosa, la impregnación espesa hará que el plato terminado sea empalagoso. La cantidad de impregnación depende del grosor de la galleta, la cantidad de pasteles, la crema con la que se cubre el pastel.

En esta publicación, le diremos cómo preparar la impregnación para galletas de acuerdo con todas las reglas. Aprenderá cómo elegir los ingredientes correctos para el jarabe para enfatizar las ventajas del producto terminado, cómo evitar errores o corregir deficiencias si algo salió mal.

Foto de una simple impregnación para una galleta a base de azúcar y agua.

La impregnación de galletas más simple está hecha de agua y azúcar. Hace que los pasteles sean jugosos, más dulces y tiernos. En base a esta impregnación, puedes experimentar infinitamente con los gustos. Debe tenerse en cuenta que se agregan sustancias aromáticas al jarabe enfriado para que el aroma no se desvanezca.

Ingredientes para la receta:

• agua 6 cdas. cucharas
• azúcar 4 cucharadas. cucharas
• azúcar de vainilla ½ cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Para cocinar el almíbar, debe combinar el azúcar y el agua en un cucharón o una cacerola pequeña. Llevar el líquido a ebullición. con agitación continua.
2. Tan pronto como hierva el almíbar, retire la espuma. Retirar inmediatamente del fuego para que no se evapore el líquido y el almíbar no se convierta en caramelo.
3. Enfriar el jarabe a 36°C, agregue el azúcar de vainilla, revuelva. Este jarabe para remojar galletas se combina con cualquier pastel: chocolate, café, cítricos, frutas. También puedes usar cualquier crema.

Foto de impregnación de bayas para galletas con coñac.

La forma más fácil de hacer un pastel de frutas en casa., donde se utilizan mermelada, mermelada, bayas frescas y frutas como crema. ¿Qué remojar un bizcocho? El producto será más jugoso si los pasteles se empapan previamente con almíbar. Para tales casos, use impregnación de bayas o frutas con la adición de bebidas alcohólicas, jugos de frutas, jarabes. Para preparar jarabe para remojar galletas en casa, necesitamos

Ingredientes para la receta:

• jarabe de mermelada de grosella negra½ taza
• azúcar 2 cucharadas. cucharas
• agua 250 ml.
• coñac 2 cdas. cucharas

Método para preparar la impregnación de galletas con coñac:

1. Combine el jarabe de mermelada con agua y azúcar. Pon la mezcla a fuego lento. Llevar a ebullición, cocinar, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva.
2. Retire del fuego. Enfriar a la temperatura corporal (≈ 37 °C). Añadir coñac.
3. Si está preparando un pastel para niños, excluya el alcohol. En lugar de coñac, agregue licor de frutas. Para pasteles de cítricos, use jugo de naranja en lugar de mermelada.

Foto de impregnación de café para bizcocho sin alcohol.

Para pastel de chocolate con crema de mantequilla, la impregnación de café es ideal. Una base de leche es más adecuada para este almíbar, aunque también se puede hacer con agua. Preparación de la impregnación de café con leche sin alcohol. Coñac, licor o vodka agregados a voluntad, le dan al producto aroma y amargor picante.

Ingredientes para la receta:

• leche ½ taza
• agua ½ taza
• café molido natural 2 cucharadas. cucharas
• azúcar 1 taza

Metodo de cocinar:

1. Café molido verter ½ tazas de agua hirviendo o hacer café. Deja que el líquido repose y se enfríe. Presion.
2. Mezclar la leche con el azúcar. Revolviendo continuamente, llevar la mezcla a ebullición. Agregar café colado.
3. Mezcle bien y refrigere. Si usa alcohol u otros saborizantes, agréguelos a la impregnación fría.

Foto de impregnación de caramelo para galleta de leche condensada.

La galleta adquirirá un delicado sabor cremoso si preparas la impregnación con leche. Para su preparación, puede usar leche entera, leche condensada, incluido el helado hervido y derretido. La leche condensada hervida le da al producto terminado un sabor a caramelo. Una galleta con tal impregnación es buena sola y en combinación con mantequilla o crema agria.

Ingredientes para la receta:

• leche condensada hervida 3 arte. cucharas
• crema agria 100 g
• leche 100 ml.

Metodo de cocinar:

1. Llevar la leche a ebullición. Mezclar con leche condensada hervida y crema agria. Mezcle bien.
2. Transfiera la galleta a un molde, un poco más ancho que el pastel. Perfore el pastel con un tenedor o un cuchillo en varios lugares para una mejor penetración del almíbar. Vierta el almíbar caliente.
3. Dejar en infusión a las 5 en punto mejor por la noche.

Consejos para hacer glaseado de bizcocho

La impregnación para bizcocho da un sabor noble a una simple masa de bizcocho. Usando varios aromas, jarabes, bebidas alcohólicas, puede lograr las combinaciones más originales que se convertirán en el punto culminante de la repostería casera. Use consejos sobre cómo preparar la impregnación para galletas, chefs experimentados. Con su ayuda, es fácil calcular las proporciones, determinar la cantidad de jarabe, corregir las deficiencias:

• proporciones clásicas para la impregnación 1: 2, por 1 parte de azúcar, debe tomar 2 partes de agua.
• Para los amantes de las galletas mojadas, pero no le gustan los dulces, le recomendamos que prepare la impregnación en una proporción de 1: 3. El jarabe será menos dulce. Para darle viscosidad, debe agregar almidón a razón de 1 cucharadita por 1 litro de jarabe.
• En lugar de agua o leche use helado derretido, en el que también se puede agregar alcohol, jarabes de frutas y bayas preparados.
• En verano, la impregnación se prepara con mucha azúcar. (1:1) . El azúcar juega el papel de conservante, el plato se mantiene fresco por más tiempo.
• Se puede utilizar como impregnación. jarabe de frutas enlatadas. Jarabe especialmente sabroso de melocotones, albaricoques, piñas.
• Para hacer un delicioso remojo de frutas, use jugo de frutas en lugar de agua: naranja, cereza, multivitaminas.
• Use vinos blancos de postre y licores para remojar galletas ligeras. El vino tinto puede dar un color azulado a una galleta y el coñac puede dar un tinte sucio. Los licores de coñac y marrón son adecuados para remojar café y galletas de chocolate.
• Extender la impregnación sobre el bizcocho. brocha o pistola rociadora. Si ninguno está disponible, use una botella de plástico con tapa, en la que primero haga agujeros.
• Un pastel que consta de varios pasteles de galletas debe empaparse de manera desigual: el de abajo es el mínimo, el del medio es un poco más, el de arriba es bueno.
• Si te excediste con la impregnación y el pastel está demasiado húmedo, póngalo en una toalla limpia, pañal, sábana. La tela absorberá el exceso de líquido.

Entre toda la variedad de repostería, recetas clásicas y novedosas, la galleta no pierde su popularidad. El sabor suave y la consistencia aireada lo convierten en el regalo favorito de los golosos de cualquier edad. Y para los niños, son las galletas las que son más adecuadas que otros postres: tienen un mínimo de ingredientes, y solo naturales, y la estructura blanda es fácil de masticar. Las personas mayores prefieren las galletas y los pasteles por la misma razón. Y todos los demás gourmets pueden darse el lujo de diversificar la masa de galleta tradicional con formas de sabor, aromáticas y decorativas.

La más sencilla y versátil es la impregnación de bizcochos con almíbar. La técnica asequible y sin complicaciones es adecuada para casi innumerables opciones. Para todos los gustos, edades, vacaciones y solo un capricho, puedes inventar e implementar nuevas variedades. Y en general, el almíbar transforma una galleta bastante seca en la variante básica, haciéndola más húmeda y tierna. Esto es solo una bendición para las jóvenes amas de casa o para aquellas que no tienen mucho tiempo para las delicias culinarias. De hecho, con la ayuda de diferentes jarabes, es posible crear obras de arte de confitería nuevas y diferentes a partir de los mismos pasteles.

recetas de sirope de galleta
Para la impregnación de galletas se utilizan jarabes y salsas dulces de diversa complejidad y coste. Como postre para una cena romántica, pueden incluir bebidas alcohólicas, poco apropiadas en almíbares para tartas infantiles. Pero la variedad de esencias, jugos de frutas y sabores le permite experimentar con los existentes y crear nuevas recetas de jarabe a su gusto. Prueba uno de nuestros favoritos:

1. Jarabe de azúcar para bizcocho. De hecho, se trata de una base, un líquido dulce, en el que puedes añadir cualquier componente aromatizante para darle originalidad. Pero inicialmente la receta del jarabe para bizcochos y pasteles consiste en azúcar y agua potable en una proporción de volumen de 2:3. Revuelva los ingredientes y lleve a ebullición. Retire la espuma y refrigere el jarabe. Solo el jarabe enfriado es adecuado para aromatizar.
   
2. Sirope de vainilla para bizcocho. Agregue vainillina al jarabe enfriado o use inmediatamente azúcar de vainilla en lugar de azúcar refinada regular.
   
3. Jarabe de coñac para galletas. Vierta dos cucharadas de coñac en el jarabe de azúcar enfriado y mezcle hasta que los líquidos estén completamente combinados. La variante con ron y bourbon en lugar de coñac también es popular.
   
4. Sirope de café para bizcocho. Vierta una taza pequeña de espresso recién hecho en el tazón con el jarabe enfriado. Conseguirás el almíbar perfecto para remojar galletas de chocolate.
   
5. Jarabe de cítricos para galletas. Revuelva la ralladura y el jugo recién exprimido sin la pulpa de un limón, lima o naranja en el jarabe base.
   
6. Jarabe de frutas para bizcocho. Use cualquier jugo natural o incluso mermelada líquida sin hueso y sin pulpa para darle al jarabe de azúcar el color y el sabor de la fruta. Los jugos de albaricoque, cereza y granada son especialmente adecuados para esto.
   
7. Sirope de chocolate para galleta. Hervir rico cacao o simplemente disolver chocolate en polvo en el almíbar base.
   
8. Jarabe de licor para galleta. Todos los licores complementan perfectamente el sabor del jarabe de azúcar. Cuando se añade coco, Baileys o Cointreau, la impregnación se vuelve aún más dulce. Limoncello le da un sabor más picante. Y, en general, casi cualquier bebida alcohólica, incluido el vodka, es adecuada para enriquecer el jarabe.
   

Tecnología de impregnación de galletas con almíbar
Los jarabes impregnan no solo pasteles y pasteles, sino también cualquier muffin, muffin, ron mujer. Sin embargo, son los bizcochos los que, gracias a la impregnación, adquieren su famosa delicadeza y plasticidad. Para que la masa tierna no se agrie por el líquido, comienzan a impregnarse con almíbar solo después de que la galleta se haya enfriado por completo. De lo contrario, debido a la prisa, corre el riesgo de obtener un bulto dulce flácido y sin forma en lugar de un pastel suave.

Idealmente, después de sacarlos del horno o de la panificadora, los pasteles se deben dejar reposar durante al menos 3, y preferiblemente 6 horas. Puedes dedicar este tiempo a preparar el almíbar, que todavía tiene tiempo de enfriarse a temperatura ambiente. Use un cepillo especial para cocina hecho de cerdas sintéticas o silicona. Algunas amas de casa están acostumbradas a usar una cucharilla, lo cual, por lo general, no es importante y depende únicamente de su conveniencia. Lo principal es seguir esta secuencia de acciones:
Será posible decorar una galleta y servirla en la mesa solo después de que el jarabe se haya absorbido por completo. Pero es mejor poner los pasteles humedecidos uno encima del otro inmediatamente. Esto contribuye a un mejor sabor y hará que el pastel sea más estable.

La impregnación para galletas o pasteles es un líquido dulce o agridulce. La base de la impregnación, por regla general, es el jarabe de azúcar.

jarabe de azucar

Ingredientes:

Para jarabe de 200 ml

4 cucharadas cucharadas de azucar
6 arte. cucharas de agua

Cómo preparar el jarabe para la impregnación:

Combine el azúcar y el agua en una cacerola. Poner la olla al fuego y llevar a ebullición. En este momento, revuelva constantemente el almíbar y elimine la espuma, si la hubiera.

Luego enfríe el jarabe y solo después de eso agregue vainilla. Nunca condimente el jarabe caliente. Por lo tanto, perderá su sabor muy rápidamente.

El jarabe de café se puede utilizar para dar sabor a la impregnación de azúcar.

jarabe de cafe

Ingredientes:

1 cucharadita de café molido natural
media taza de agua hirviendo

Cómo preparar el jarabe de café para la impregnación:

Vierta agua hirviendo sobre el café. Cubra el vaso con una tapa y déjelo durante 20 minutos. Ahora dobla un trozo de gasa por la mitad y cuela el café a través de él.

Déjalo reposar por otros 10 minutos. Después de eso, la infusión pura se puede verter en la impregnación de azúcar.

Use jugos de frutas frescas y enlatadas, esencias, tinturas para dar sabor a la impregnación. Sin embargo, asegúrese de que al agregar líquidos, la consistencia de la impregnación no cambie drásticamente.

Las bebidas alcohólicas se utilizan a menudo en las impregnaciones. Le dan a la galleta un sabor especial.

Impregnación con vodka

Ingredientes:

50 ml de vodka Finlandia
2 cucharadas. cucharadas de mermelada de pera
250 ml de agua hervida enfriada

Cómo preparar la impregnación con vodka:
mezclar vodka, mermelada, agua. La mermelada de pera se puede reemplazar con mermelada de manzana casera.

Impregnación de azúcar con licor

Ingredientes:

calle 5 cucharadas de azucar
7 arte. cucharas de licor
1 er. una cucharada de vodka
7 arte. cucharas de agua
unas gotas de esencia de cítricos

Cómo preparar la impregnación con licor:
Vierta el azúcar en una cacerola y cubra con agua. Poner el recipiente al fuego y llevar a ebullición. Luego enfriar el azúcar y agregar el licor, la vainillina, el coñac, la esencia de cítricos. La peculiaridad de esta impregnación es que tiene un sabor muy amargo.

impregnación de chocolate

Ingredientes:

100 gramos de mantequilla
1 er. cuchara de cacao
1/2 lata de leche condensada

Cómo preparar la impregnación de chocolate:

Preparar esta impregnación al baño maría. Vierta agua en una cacerola grande y prende fuego. Coloque una cacerola más pequeña dentro de una cacerola grande: en ella, prepare la impregnación.

Cortar la mantequilla en trozos y colocar en una cacerola. Agregue cacao en polvo y leche condensada: mezcle todo bien. No lleve la mezcla a ebullición.

Impregnación con piel de naranja

Ingredientes:

ralladura de una naranja
medio vaso de jugo de naranja
1/4 taza de azúcar

Cómo preparar la impregnación de cítricos:

Coloque todos los ingredientes en una cacerola y cocine hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. La cantidad de jarabe debe reducirse a la mitad.

Remoje el pastel con impregnación tibia.

El jarabe de cualquier mermelada deliciosa también es adecuado para la impregnación, pero no es necesario agregarle nada. Para la impregnación, existen cepillos especiales para confitería que distribuyen uniformemente el líquido y evitan que se formen charcos. Si no tienes brocha, usa una cucharilla. No llene la cuchara por completo, pero tome un poco y engrase uniformemente. La capa de impregnación debe ser muy fina y casi invisible.

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