Cómo hacer natillas dulces. Cómo hacer crema pastelera en casa. Cómo hacer crema pastelera clásica
La receta de natillas es una página imprescindible en cualquier recetario casero.
Una natilla bien preparada tiene una textura suave como la seda y un sutil sabor a vainilla. Se necesitan 20 minutos para preparar e ingredientes frescos.
La receta de las natillas tiene varias opciones. Puede elegir la versión clásica en inglés, o puede hacer un poco de trampa y preparar una "edición ligera", que incluso una anfitriona novata tendrá éxito. Es este tipo de crema pastelera la que haremos. Más tarde dominaremos las variedades clásicas y otras (¡hay muchas!).
Ingredientes
- huevos - 4 piezas
- azúcar granulada - 1 taza
- leche - 0,5 litros
- harina - 2 cucharadas. cucharas
- bolsita de vainilla en polvo
Cocinando
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PUNTAS:
No cocine a fuego alto o medio. Cuando la crema se vuelve espesa, se quema muy rápidamente.
En lugar de huevos, solo se pueden usar yemas. Por ejemplo, en lugar de 4 huevos, tome 5 yemas.
La leche debe estar fría.
La harina se puede reemplazar con almidón.
¿Cómo usar las natillas?
muy variado Las natillas pueden ser una excelente salsa de postre independiente, que se sirve con pasteles o frutas.
Es la base de la famosa crema bávara.
Las natillas se usan para una capa de pasteles (), la mayoría de las veces en combinación con crema de mantequilla, ya que se necesita una impregnación profunda de los pasteles.
Como relleno de natillas o de profiteroles, la nata es buena sola.
Cómo hacer una clásica crema inglesa (patissier)
Para 300 ml de leche, debe tomar 3 yemas, 1 cucharada. una cucharada de azúcar fina y 1 vaina de vainilla.
Calentar la leche en una cacerola con la vaina de vainilla. Simplemente no lo dejes hervir. Moler las yemas con el azúcar y, sin dejar de batir, verter la leche sin la vaina de vainilla. Coloque el recipiente con la crema en un baño de agua caliente. Continúe batiendo hasta que espese. Poner el recipiente en otro con agua helada para que las yemas no se arruguen y la nata no se sobrecaliente.
Otra forma de hacer crema pastelera
Este método es similar al anterior, pero utiliza almidón, con lo que la crema se espesará definitivamente. La cantidad de ingredientes es la misma que en la clásica, solo se le agrega una cucharadita de almidón.
Ponga el almidón en un vaso, vierta un poco de leche, revuelva bien para que el almidón se disuelva. Verter en la leche restante. Agrega vainilla. Batir las yemas con azúcar. Ponga la leche en un fuego pequeño y cocine hasta que aparezcan burbujas. Enfriar un poco y verter sobre las yemas con azúcar. Agitar en un baño de agua caliente. Luego poner en agua helada. Resulta una lujosa natilla espesa.
El flan es una receta de la cocina francesa que originalmente se usaba para hacer el famoso pastel de Napoleón. Pero hoy su uso se ha expandido significativamente y la geografía de la fabricación es casi todo el mundo.
En la mayoría de los casos, esta crema casera se usa para cubrir pasteles caseros, como una capa en ellos, así como para llenar tubos de hojaldre dulces. Y no es para menos: es sencilla y rápida de preparar, y el resultado es espectacular.
Sin embargo, muchos cocineros novatos no se dedican a preparar natillas por temor a fracasar. Ofrezco una receta sencilla y rápida de natillas.
Luz
Ingredientes
- Leche - 0,5 l;
- Huevos - 2 piezas;
- Azúcar - 150 g;
- Aceite - 15 g;
- Harina - 60 g;
- Vainilla / azúcar de vainilla - 2/5 g.
Cocinando
Para preparar una crema pastelera simple, no necesita mucho tiempo, herramientas y habilidades. Todo el proceso de cocción no llevará más de 30 minutos y no se necesitan habilidades especiales. De los utensilios de cocina necesitarás una licuadora, un tazón, una cacerola y una estufa.
Primero tenemos que disolver el azúcar en la leche. Para hacer esto, vertemos leche en una cacerola, la ponemos al fuego y agregamos azúcar allí. Revolviendo constantemente, mantenga la cacerola a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Ahora apaguemos el fuego.
Tomemos una mezcla de huevos y harina, deben mezclarse en un tazón. Puedes usar una licuadora, pero no batas, solo mezcla bien.
Cuando la mezcla se haya vuelto homogénea, vierte la mitad de la leche caliente con el azúcar, remueve todo de nuevo. Vierta con cuidado, en un chorro fino, revolviendo constantemente para que los huevos no se enrollen y la harina no haga grumos.
Luego repita el procedimiento vertiendo la leche restante.
Y ahora vierte el contenido del dedo del pie en la sartén y vuelve a ponerlo al fuego. Tenemos que hacer crema.
Es deseable sujetar el fuego por debajo del promedio. Tenemos que mantener la mezcla al fuego hasta que espese.
Para que la crema adquiera una consistencia uniforme, revuelva el contenido de la cacerola todo el tiempo con un batidor.
Solo puedes retirarlo cuando toda la crema se haya espesado. De lo contrario, la crema sabrá a harina cruda.
Si comienza a arder, baje más el fuego y revuelva más intensamente.
Cuando la composición se haya espesado, retirar. Si todavía tiene grumos, limpie la crema a través de un colador de metal grueso.
Ahora agregue aceite, mezcle bien.
Después de que la masa se haya vuelto homogénea, póngale vainilla y mezcle nuevamente.
Nuestra crema pastelera está lista. Solo queda enfriar a temperatura ambiente.
Cubra el recipiente con film transparente, colóquelo en un lugar fresco. Me gusta usar esta crema pastelera para pasteles de miel y otros pasteles.
Natillas de mantequilla sin grumos
Las natillas de mantequilla se usan a menudo para decorar pasteles y como capa. Su diferencia con la habitual es que aquí hay más mantequilla, lo que significa que la propia nata (y con ella todo el postre será más calórico). No obstante, la elaboración de la nata también es muy sencilla, y la consistencia espesa servirá de base para las delicias culinarias más originales. Cómo usar tal crema, lea al final de la receta.
Ingredientes:
- Leche - 350 g;
- Azúcar - 100 g;
- Mantequilla - 250 g;
- Huevos - 2 piezas;
- Vainilla (azúcar de vainilla) - 10/40 g;
- sal - 3 g;
- Almidón (harina) - 2 cucharadas. yo
Cocinando:
Vierta la mitad de la norma de azúcar, sal, un tercio de leche en un tazón y mezcle todo bien, pero no bata.
A la mezcla resultante, rompa los huevos, nuevamente solo mezcle.
Ahora tome una sartén fría, vierta el azúcar restante y la leche. Para evitar que la leche se queme en el fuego, no revuelvas el azúcar. Encienda la estufa y deje hervir, luego retire rápidamente del fuego.
Verter la mezcla caliente con mucho cuidado, en un chorro fino, en un bol con leche y huevos. Revolvemos constantemente.
Vierta la mezcla resultante nuevamente en la cacerola, vuelva a encender el fuego. Reduzca el fuego a bajo y cocine la crema, revolviendo constantemente.
Este es el momento más difícil, el contenido de la cacerola debe agitarse constantemente para que no se queme, no se formen grumos y, al mismo tiempo, debemos espesar la crema.
Si la primera vez no tuvo éxito sin grumos, no importa, limpie la mezcla caliente a través de un colador de metal grueso.
Ahora agregue 50 g de aceite, vainilla (pero el azúcar de vainilla es mejor) a la masa triturada, mezcle todo bien (sin batir) y cubra con una película adhesiva (para que no quede una costra encima).
Deja que nuestra masa se enfríe a temperatura ambiente.
Transferimos la masa enfriada a una licuadora, le agregamos la mantequilla restante ligeramente ablandada y 2 cucharadas. yo azúcar en polvo.
Batir hasta que se forme una masa blanca homogénea. La crema está lista.
Si necesita obtener un producto de varios colores, divida la composición en partes antes de cargarla en una licuadora. Y después de agregar colorante alimentario, batir la crema ya por color. Por ejemplo, para hacerlo blanco y rojo: divide la cantidad de la mezcla por la mitad y bate uno sin colorante, y agrega, digamos, jugo de arándano al otro. Sin embargo, es mejor tomar colorantes alimentarios sintéticos ordinarios, tienen un color más saturado, pero se requieren pocos de ellos: su crema no perderá su consistencia.
Cargue el producto terminado en una jeringa o bolsa culinaria y decore el pastel. Si la crema es demasiado blanda, debe dejarse enfriar un poco más.
Natillas con leche condensada y mantequilla
Esta crema es la más fácil de preparar y solo puede llamarse natillas de forma condicional. Sin embargo, resulta ser inusualmente sabroso, exuberante. Se utiliza con mayor frecuencia para cubrir pasteles caseros o para rellenar hojaldres, se cocina muy rápido.
Ingredientes:
- Leche condensada - 1 lata (450 g);
- Mantequilla - 300 g
Cocinando:
Todo lo que necesitas para hacer esta crema es una licuadora. No es necesario cocinar crema de leche condensada y mantequilla.
Primero debe ablandar la mantequilla y luego batirla hasta obtener una espuma espesa en una licuadora.
El toque final será añadir la leche restante y volver a batir.
Toda nuestra deliciosa crema está lista. Se puede untar en el pastel.
Cómo usar la crema de mantequilla con natillas
- Para decorar pasteles, puedes preparar una crema de mantequilla multicolor. La crema de chocolate se verá muy bien, para lo cual 4–5 cucharadas. yo cacao soluble.
- El jugo de zanahoria da un rico color naranja, espinacas - verde, remolacha - burdeos.
- La crema de mantequilla blanca es muy buena para rellenar tubos de crema pastelera y canutillos.
- También son originales las cestas dulces con buttercream y frutas confitadas.
- La crema de mantequilla se puede utilizar como capa en galletas, panecillos y pasteles.
Así es para rellenar tortas, aleers, profiteroles, shu.
La preparación de esta crema es bastante sencilla y directa. Sí, hay más ingredientes aquí que, por ejemplo, en o. Pero es mucho más difícil equivocarse. Lo único que puede salir mal es la formación de grumos en la crema, pero esto se soluciona fácilmente. Solo hay que colar nuestra nata por un colador, y listo, queda perfecta.
La receta está diseñada para una capa de pastel de Napoleón según mi receta. Si desea usarlo en otro postre, simplemente reduzca a la mitad la cantidad de ingredientes.
Como hacer natillas en casa receta paso a paso con foto.
Ingredientes:
- 1 litro Leche
- 4 huevos
- 250 gramos Sáhara
- 60 gramos maicena
- 100 gramos manteca
- 10 gramos azúcar de vainilla
Cocinando:
Vierta la leche en una cacerola con un fondo grueso, ponga a fuego medio.
Tan pronto como la leche empiece a hervir, retírala del fuego.
En este momento, combine todos los ingredientes restantes (excepto la mantequilla): huevos, azúcar, almidón, vainilla.
Mezcla todo bien.
Vierta la leche en la mezcla de huevo y mezcle bien. En este punto, sería bueno si alguien pudiera ayudarte. Dado que es muy difícil verter la leche con cuidado y mezclar bien al mismo tiempo.
Verter todo de nuevo en la cacerola y poner al fuego.
Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, tan pronto como aparezcan burbujas grandes, apartar nuestro recipiente de la estufa y agregar mantequilla.
Mezcle bien.
Cubrimos la crema con una película para que toque su superficie. Enfriar y refrigerar por 2-3 horas.
Si quedan grumos, no te preocupes, pasa por un colador.
Todo, nuestra crema pastelera está lista.
Unas pocas palabras de mí mismo.
Para mi gusto, cualquier natilla es similar a la sémola, por lo que la mayoría de las veces cocino la crema Diplomat, que se basa en natillas con la adición de crema batida. Tal crema y resulta más fácil, más tierna. La receta está en el siguiente post.
Si también desea matizar un poco el sabor de las natillas, puede hacerlo con aditivos. Por ejemplo, ponga 3-4 cucharadas. yo cacao. Si hay buen alcohol en la casa, agréguelo a la crema, brillará con otros colores (los licores Baileys, Sheridans son geniales aquí). Bueno, como no puedo beber alcohol, le agrego ralladura de limón o naranja. Resulta una crema muy sabrosa.
Eso es lo que resultó un maravilloso pastel de Napoleón con natillas.
Experimento. ¡Todo saldrá bien para ti!
No hace falta ser un maestro de la cocina para saber hacer natillas. Basta con familiarizarse con las recetas relevantes y poder aplicarlas correctamente en la práctica. Después de eso, la aprobación de las personas que prueban tus postres estará garantizada.
La forma más fácil de hacer pastel de crema.
Receta versátil y fácil.
Que necesitas:
- leche - 2 tazas;
- azúcar - 1 taza;
- fuga. aceite - 50 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 2 cucharadas. cucharas;
- vainillina - 1 cucharadita.
Vierta la leche en una cacerola y caliéntela a fuego medio. Al mismo tiempo, se baten los huevos y el azúcar hasta que este último se derrita por completo. Luego se pone allí la harina. Mezcla bien y asegúrate de que no se formen grumos en la mezcla.
Reduzca el fuego de la estufa al mínimo y vierta la leche en porciones en la masa de harina resultante. Cuando se haya vertido más de la mitad, poner la mezcla en una cacerola. Remueve constantemente para que la crema no se queme y no aparezcan grumos. Cuando la masa haya adquirido la consistencia deseada, poner allí la mantequilla, apagar el fuego y seguir removiendo hasta que se haya derretido por completo. Al final, agregue la vainilla.
Cómo prescindir de los huevos
¿Necesita preparar urgentemente una crema, pero no había huevos a la mano? ¡No hay problema! Utilice la siguiente receta.
Que necesitas:
- leche - 2 tazas;
- azúcar - 1 taza;
- harina - 5 cucharadas. cucharas;
- fuga. aceite - 150 g;
- vainillina - 1 cucharadita.
Batir un vaso de leche, harina y azúcar en un bol. Por separado, hierva un segundo vaso de leche y agréguelo gradualmente a la mezcla. Coloca la cacerola a fuego medio y comienza a cocinar la crema, revolviendo constantemente para que no se queme, hasta que espese.
Al mismo tiempo, corta la mantequilla en trocitos pequeños y agrégala a la mezcla. Debe disolverse por completo. Cuando la crema haya adquirido la consistencia deseada, echamos la vainilla y retiramos la cacerola del fuego.
Crema de galleta
Otra receta sencilla de una deliciosa crema que se puede añadir a un bizcocho.
Perfecto para cualquier pastel. Que necesitas:
- azúcar - 1 taza;
- huevos - 4 piezas;
- azúcar polvo - 100 g;
- fuga. aceite - 180 g;
- vainillina - 1 cucharadita.
Batir los huevos junto con el azúcar hasta que se derrita por completo. Coloque esta mezcla a fuego medio, caliente un poco y revuelva constantemente. Cuando la masa haya adquirido una consistencia lo suficientemente espesa, retira la sartén del fuego para dejarla enfriar.
Batir la mantequilla blanda junto con el azúcar en polvo. Combine ambos componentes y agregue la vainilla al final. La crema terminada se puede almacenar en el refrigerador, pero es mejor usarla inmediatamente para pasteles de galletas recién enfriados.
capa de vainilla para pastel
Una capa con la adición de vainilla natural hará las delicias de los gourmets de postres con un sabor y aroma delicados.
Que necesitas:
- huevos - 2 piezas;
- harina - 2 cucharadas. cucharas;
- leche - 1 vaso;
- vainillina - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 taza.
Bate los huevos, la harina y 3 cucharadas de leche tibia hasta que se conviertan en una masa espesa como una pasta. Paralelamente, ponga a hervir el resto de la leche, el azúcar y la vainilla a fuego medio.
Mientras la leche aún está caliente, comience a verterla lentamente en la mezcla de huevo y harina, revolviendo constantemente. Póngalo todo en una olla de fondo grueso y regrese a la estufa.
No olvides revolver: este es un momento muy importante, necesario para que la crema no se queme y no se formen grumos.
Cuando la masa adquiere la consistencia necesaria, la capa se puede considerar terminada.
Cocinar en leche con leche condensada
Esta crema atraerá a aquellos que están acostumbrados a considerarse un ávido goloso.
A los pequeños golosos y a los adultos amantes de los dulces les gustará mucho. Que necesitas:
- leche condensada - 250 g;
- leche - 1 vaso;
- harina - 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 2 cucharadas cucharas;
- grasa de mantequilla - 100 g.
Ponga la cacerola a fuego lento y vierta la leche, agregando en el camino la harina y el azúcar. Mezclar bien para que los componentes se distribuyan por completo. La cocción continúa hasta que la masa se espese.
Lo principal aquí es no exagerar, de lo contrario, la crema puede quemarse y dañarse irremediablemente.
Retire la cacerola de la estufa y deje que la mezcla se enfríe. Después de eso, agregue leche condensada y mantequilla. Bátelo todo bien con una batidora hasta obtener una masa homogénea. Se pueden usar varios aditivos para un sabor adicional. Por ejemplo, un poco de coñac o cualquier licor que tenga un olor delicioso pronunciado.
Natillas de mantequilla para "Napoleón"
Que necesitas:
- leche - 1 l;
- azúcar - 2 tazas;
- huevos - 3 piezas;
- fuga. aceite - 250 g;
- vainillina - 2 cucharaditas;
- harina - 3 cucharadas. cucharas
Vierta la harina con azúcar en la sartén y mezcle bien. Luego agregue los huevos y la vainilla a la mezcla. Bate con un batidor todo esto hasta obtener una masa homogénea y asegúrate de que no se formen grumos. Vierta la leche en la cacerola en un chorro delgado mientras continúa revolviendo.
Encienda un fuego lento en la estufa y comience a cocinar la crema. Preste atención al hecho de que la harina en ningún caso debe quemarse. Tan pronto como la masa comience a hervir (lo determinará por la aparición de pequeñas burbujas), retire inmediatamente la sartén de la estufa. Cuando la crema se haya enfriado a temperatura ambiente, agregue la mantequilla blanda y revuelva hasta que se disuelva por completo. Después de eso, puedes comenzar a engrasar las capas de la torta.
Receta de pastel de miel con leche.
La preparación de la crema para la capa de bizcocho de miel debe abordarse con especial delicadeza. Este pastel se distingue por su sabor delicado y delicado, que le da el relleno.
¡Una opción de ganar-ganar para un dulce final de las vacaciones! Que necesitas:
- leche - 2 tazas;
- harina - 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 1 taza;
- grasa de mantequilla - 200 g;
- huevos - 2 piezas;
- vainillina - 1 cucharadita.
Caliente la leche en una cacerola, llévela a ebullición y luego enfríela a una temperatura aceptable. En otro bol se mezclan los huevos, el azúcar, la harina y la vainilla. Puede batir la mezcla con una batidora a baja velocidad, pero es mejor usar un batidor regular para este propósito. Su objetivo es llevar la masa a un estado homogéneo.
Lo más conveniente a la hora de preparar la crema de bizcocho de miel es que toda ama de casa tenga a mano los ingredientes necesarios. Tome una cacerola con un fondo grueso, vierta la leche y agregue la mezcla de azúcar y huevo. Mezcle bien y encienda un fuego lento en la estufa. Después de eso, puedes comenzar a cocinar la impregnación. No olvides remover constantemente la mezcla con una espátula, para evitar la formación de grumos y hasta que aparezca el grado de densidad deseado. Es mejor untar el pastel con crema caliente.
flan de chocolate
Que necesitas:
- leche - 2 tazas;
- chocolate - 1 barra (100 g), en su lugar se puede usar cacao - 4 cucharaditas;
- azúcar - 1 taza;
- harina - 2 cucharadas. cucharas;
- huevos - 2 piezas
Mezclar los huevos, un vaso de leche y la harina en un bol. Revuelva hasta que la mezcla tenga una consistencia uniforme, pero no bata. De lo contrario, aparecerán grumos, que luego serán difíciles de eliminar.
Ponga el segundo vaso de leche en la sartén junto con el azúcar y una barra de chocolate rota. Como se indicó anteriormente, puede usar cacao en su lugar. Revuelve bien la mezcla, llévala a ebullición y asegúrate de que todos los trozos de barra de chocolate estén completamente derretidos.
La mitad de la masa caliente de la sartén se mezcla con la parte de harina de huevo y se bate a baja velocidad con una batidora. Vierta todo de nuevo y cocine a fuego lento hasta que espese. Preste atención al hecho de que la mezcla no debe hervir y tan pronto como aparezcan pequeñas burbujas, retire la sartén de la estufa.
Proteína
Las natillas de proteínas se pueden llamar un relleno universal para postres. Al mismo tiempo, no requiere mucho esfuerzo y tiempo durante la preparación.
La receta perfecta para cualquier ama de casa. Que necesitas:
- azúcar - 1 taza;
- huevos (ardillas) - 4 piezas;
- agua - ½ taza;
- jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas
En primer lugar, separe las claras de las yemas y bátalas hasta que espese. Puede verificar la preparación de esta manera: cuando voltea el recipiente, las proteínas permanecerán adentro y no se escurrirá ni una gota.
El jarabe se hace con agua y azúcar en una cacerola. Cuando esté listo, alcanzará el tenedor. Batir las claras de huevo a baja velocidad e incorporar lentamente el jarabe de azúcar en un hilo fino. Luego agregue jugo de limón. Puedes agregar cualquier saborizante, como vainilla. Revuelva la crema durante al menos 10 minutos para que aumente de volumen y se vuelva muy espesa.
Receta de profiteroles y túbulos
La crema para túbulos se diferencia de otros tipos de capas intermedias en su sabor delicado, casi divino.
Que necesitas:
- azúcar - 1 taza;
- leche - 1 vaso;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 1.5 cucharadas. cucharas;
- vainillina - 1 cucharadita.
Las yemas se separan de las proteínas y se mezclan con azúcar en una masa homogénea. Es necesario remover hasta que los cristales se disuelvan por completo. Añadimos a la mezcla la harina tamizada y volvemos a mezclar bien para que no queden grumos.
Comience a verter leche fría en la crema para los profiteroles en un chorro fino para que no se formen grumos. Luego vierta todo en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que espese, sin hervir.
natillas para pastel
¿No puedes encontrar la receta correcta de pastel de crema pastelera? Ver el paso a paso detallado de la preparación de las natillas con leche y mantequilla en casa
700ml
40 minutos
275 kcal
4.2/5 (5)
Electrodomésticos y utensilios de cocina: una cacerola con un volumen de 700 ml, 2 - 3 tazones con una capacidad aumentada de 500 - 800 ml, una taza medidora, cucharas de té y de mesa, un batidor y una batidora que tiene un tazón y se puede configurar a varias velocidades.
Hay muchas recetas de natillas para pasteles, y a menudo se asocian con grandes dificultades para los principiantes, quienes a menudo notan que la crema hervida es difícil de hacer y que el producto final solo les ha decepcionado en sus talentos culinarios. Con toda la variedad de opciones, las azafatas novatas a menudo no tienen idea de cómo hacer natillas para un pastel común y, al mismo tiempo, no desperdician comida ni tiempo. Mientras tanto, la preparación de las natillas es bastante simple, si se hace correctamente.
Por lo tanto, me gustaría presentarles con orgullo mi familia una variante de natillas que fue desarrollada por mi abuela clásico Receta soviética en leche y mantequilla, ideal para los famosos pasteles "Pastel de miel", "Napoleón", etc.
Así que ármate de paciencia y empieza a prepararte para cocinar.
La clásica crema pastelera para cualquier bizcocho se prepara siempre según una receta sencilla y probada que implica el uso de relleno en tartas o tartas dulces de queso. Sin embargo, a menudo lo uso cuando horneo canutillos, pasteles dulces, panecillos y otros pasteles pequeños, por lo que aconsejo a todos que prueben la crema como relleno.
Cualquier crema para un pastel, y especialmente las natillas que usan leche como base, es un producto muy delicado, por lo que para no estropear el sabor de la crema o su aroma, lave los platos preparados con detergente y séquelos.
Necesitará
Se puede utilizar en lugar de azúcar de vainilla. vanilina en una cantidad no superior a 2 g.
Cómo cocinar natillas para un pastel
- Por 15 minutos Antes de cocinar, retire el aceite del refrigerador.
- La harina es imprescindible tamizamos para eliminar elementos no deseados.
- Vierta el azúcar en un tazón o inmediatamente en el tazón de una licuadora, agregue las yemas.
- Mezclamos la masa a baja velocidad.
- Luego agregue la harina y el azúcar de vainilla a la mezcla de yema y azúcar.
- Amasar para medio velocidad.
- Despacio Comenzamos a verter la leche, sin dejar de interferir a velocidad media.
- Después de eso, encienda la estufa y ajuste el quemador a pequeña el fuego.
- Vierta la preparación de crema en una cacerola y comience a calentar.
- Después de unos minutos comenzará la crema. espesar y tan pronto como las burbujas sean visibles en la superficie, retirar cacerola de la estufa.
- Dar un poco de crema enfriarse Para hacer esto, viértalo en un recipiente limpio.
- Agregue la mantequilla con corola varias vueltas rápidas en el sentido de las agujas del reloj.
¡Listo! Ahora sabes exactamente cómo cocinar con éxito esta receta. delicioso y tierno natillas para cualquier tarta en casa. Coge una cuchara grande y unta esta deliciosa crema sobre tus tartas sin dejar que se enfríe demasiado. Y si cocinó este relleno para pasteles u otras delicias similares, solo queda llenar la crema en una manga pastelera o en una bolsa de plástico con una esquina cortada y llenar con cuidado sus productos.
vídeo receta de crema
La preparación paso a paso de las natillas para cualquier pastel se puede ver en detalle en el video:
También quiero señalar que hay una buena alternativa natillas de leche para el pastel, ya que muchos chefs prefieren no usar las yemas como ingrediente adicional, sino proteinas Prueba paso a paso