Cómo cocinar sopa de albóndigas (receta paso a paso). Recetas fáciles de sopas caseras con albóndigas (paso a paso). Sopas de carne, pollo y pescado con albóndigas

Cocinar sopa con albóndigas no es difícil y no lleva mucho tiempo, y el resultado es un plato caliente abundante y siempre elegante. Otra ventaja de esta sopa es su versatilidad. Se puede cocinar con cualquier carne, con verduras, con cualquier tipo de fideos, puedes agregar lo que quieras.

Albóndiga: una pequeña bola de carne picada, del tamaño de una nuez, hervida en caldo. La carne picada para albóndigas es adecuada para casi cualquier, pero mejor más magra.

Puede cocinar sopa de albóndigas con cualquier carne picada: carne, pollo o pescado. Las sopas mixtas de carne picada son muy sabrosas. Se mezclan diferentes tipos de carne picada o se agrega pollo picado a la carne.

Lo más interesante es que puedes cocinarlo con varios vegetales: zanahorias, papas, cebollas, pimientos, tomates, calabacines, repollo, judías verdes. También se agregan varias pastas, arroz, cebada, legumbres. También puede cocinar sopa de repollo y borscht con albóndigas, tales recetas se publican todo el tiempo.

Sopa con albóndigas - receta fotográfica paso a paso

Ingredientes:

Carne picada - 300 g;
Aceite vegetal - 3 cucharadas;
Zanahorias - 1 pieza;
Agua - 2 litros;
Cebolla - 1 pieza;
Patatas - 3 piezas;
Mantequilla - 20 g;
Pimienta negra molida - 3 pizcas;
hoja de laurel - 1 pieza;
Verduras - un manojo de 30 g;
Sal - 2 cucharaditas

Cómo cocinar sopa con albóndigas receta paso a paso con fotos:

Derrita la mantequilla o use mantequilla blanda. Pelar y rallar la cebolla en un rallador fino o picar en una licuadora. Para 200 g de carne picada, 1/2 cebolla mediana. Para esta receta se utilizó carne molida, pero puedes llevar cualquier carne a tu gusto o combinar varios tipos de carne;
Agregue cebolla picada, mantequilla, sal y pimienta negra al gusto, así como una pequeña cantidad de agua a la carne picada, para que la carne picada quede más jugosa. Además de estos ingredientes, puede agregar a la carne picada una pequeña cantidad de cebollas y zanahorias fritas, queso parmesano rallado, verduras picadas, pimiento morrón finamente picado;
Ahora tenemos que cocinar nuestras albóndigas. Para que las albóndigas mantengan mejor su forma y no se deshagan durante el proceso de cocción, es mejor no solo amasar la carne picada, sino batirla. Para hacer esto, tomamos la carne picada en nuestras manos y la volvemos a arrojar al tazón y repetimos 10-15 veces;
Empezamos a formar albóndigas. Con una cucharadita, extienda una porción de la carne en sus manos y haga rodar la bola;
Para que sea más fácil enrollar las albóndigas, se pueden humedecer ligeramente las manos con agua;
Hacemos albóndigas del mismo tamaño y forma. Y doblar a corta distancia el uno del otro;
Verter agua en una cacerola y llevar a ebullición. Agregue al agua la hoja de laurel, sal al gusto y pimienta negra, guisantes o molida. También puedes agregar pimienta de Jamaica. Ponga las albóndigas en agua hirviendo y vuelva a hervir;
Cuando el agua en la sartén hierva y comience a formarse espuma, debe retirarse con una cuchara ranurada o una cuchara común;
Cocine las albóndigas durante 7-10 minutos desde el momento en que hierva el agua;
Luego sacamos las albóndigas del caldo;
Pele las papas y córtelas en cubos o de cualquier forma que le resulte conveniente;
Ponemos las patatas en el caldo en el que se cocieron las albóndigas y llevamos a ebullición. Además de patatas, puedes añadir a tu sopa arroz, trigo sarraceno, pasta, sémola u otros cereales. En consecuencia, la pasta y la sémola deben agregarse al final de la cocción, y el arroz y el trigo sarraceno junto con las papas;
Probamos el caldo y, si es necesario, salpimentamos al gusto. Si lo desea, puede agregar condimentos como vegetales o cubitos de caldo;
Corta la cebolla en cubos y ralla la zanahoria en un rallador grueso;
Vierta aceite vegetal en una sartén seca caliente y caliéntelo. Luego le ponemos cebollas y zanahorias;
Freír las verduras hasta que estén translúcidas o ligeramente doradas;
10 minutos después de haber agregado papas a la sopa, agregue las verduras fritas;
Y después de ellos devolvemos las albóndigas a la sopa;
Lave y seque las verduras. Picar finamente el eneldo, el perejil y la cebolla verde;
Pruebe la sopa y agregue sal o pimienta si es necesario. Luego agregue las hierbas picadas. Lleve la sopa a ebullición y apague. Cubra bien con una tapa y déjelo reposar durante 10-20 minutos. ¡Buen provecho!

Las sopas con albóndigas, en toda su variedad, son siempre abundantes y sabrosas. Si no hay caldo, y no hay nada para cocinarlo de aquí y ahora, pero hay un poco de carne picada, tu familia nunca se quedará sin la primera. Porque puedes cocinar sopa con albóndigas y cualquier relleno. Por ejemplo, con patatas y fideos pequeños.

Ingredientes:

Carne picada - 400 g;
Agua - 2 litros;
brócoli o coliflor - 100 g;
Patatas - 3 piezas;
Arco - 2 piezas;
Aceite de oliva - 2 cucharadas;
Zanahorias - 1 pieza;
Perejil - 4 ramitas;
judías verdes - 100 g;
Pimienta al gusto;
Sal al gusto.

Receta paso a paso de sopa con albóndigas y verduras con una foto:

Corte una cebolla pequeña en cubos pequeños y agréguela a la carne picada, que también debe estar salada y con pimienta. Mezcla todo bien y forma pequeñas albóndigas. Cúbralos con film transparente y póngalos en el refrigerador;
Cortar la cebolla restante en cubos pequeños y freír en aceite durante 5 - 7 minutos a fuego lento hasta que esté ligeramente dorada;
Pele y ralle las zanahorias en un rallador para zanahorias coreanas, o córtelas en cubos medianos. Añadir a la cebolla y saltear todo junto durante 2-3 minutos;
Pelar las papas y cortarlas en palitos pequeños;
Lleve el caldo a ebullición y agréguele albóndigas frías, que deben sacarse del refrigerador. Hervir durante 5 minutos, luego agregar las papas y las verduras fritas, salar el caldo al gusto. Cocine por otros 10 minutos;
De las judías verdes, retire las colas y, si las hubiera, una vena dura que conecte las dos mitades. Enjuague bien el brócoli o la coliflor y los frijoles. Agregue las verduras al caldo y cocine todo junto por otros 10 minutos. Las papas se pueden reemplazar con calabacines;
Enjuague las verduras, seque, pique y agregue a la sopa. Si lo desea, agregue pimienta y laurel;
Retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos con la tapa cerrada. ¡La receta de sopa con albóndigas paso a paso con una foto está lista! ¡Buen provecho!

La sopa con albóndigas de pescado, por ejemplo, la sopa de arroz con albóndigas de lucioperca, ayudará a diversificar el menú para el almuerzo. Definitivamente encontrará una receta adecuada para hacer sopa con albóndigas en nuestro sitio web. Es aquí donde aprenderá cómo cocinar la receta paso a paso de la sopa de albóndigas con fotos.

La receta con una foto le dirá cómo hacer albóndigas para sopa y cómo cocinar sopa con albóndigas y fideos. Cocinar no lleva mucho tiempo y el resultado hará las delicias de sus seres queridos. Lo principal es preparar todos los productos necesarios y seguir exactamente la receta paso a paso con una foto.

Sopa con albóndigas con una olla de cocción lenta: receta fotográfica paso a paso

Hacer sopa con albóndigas en una olla de cocción lenta es aún más fácil. La sopa en una olla de cocción lenta resultará verdaderamente dietética, pero al mismo tiempo rica.

Ingredientes:

Filete de pollo - 200 g;
Arco - 1 pieza;
Patatas - 4 piezas;
Zanahorias - 1 pieza;
Arroz no hervido - 4 cucharadas;
Huevo crudo - 1/2;
Hoja de laurel - al gusto;
Sal al gusto.

Receta paso a paso de sopa con albóndigas en una olla de cocción lenta con una foto:

¿Cómo cocinar sopa con albóndigas en una olla de cocción lenta? Picar finamente la mitad de la cebolla, rallar la zanahoria en trozos grandes, pelar las papas y cortarlas en rodajas arbitrarias;
Vierta 3,5 litros en la multicocina. agua, configure el modo "vaporizador" y cargue todas las verduras picadas. Después de hervir, espere otros 5 minutos y agregue el arroz bien lavado;
Pasar el filete de pollo junto con la mitad restante de la cebolla por una picadora de carne con rejilla fina. Agregue un huevo a la carne picada (puede prescindir de él), sal y pimienta al gusto. Bate bien la carne picada y forma poco a poco albóndigas pequeñas;
10 minutos después de poner el arroz, deje caer las albóndigas una por una en la sopa, salpimiente al gusto, ponga la hoja de laurel y cocine por otros 30 minutos en el modo "estofado" o "sopa";
Divida en platos en porciones iguales. ¡La sopa con albóndigas en una olla de cocción lenta está lista! ¡Buen provecho!

Sopa con albóndigas de pollo

Cualquier carne picada es adecuada para albóndigas, incluido el pollo. Para hacer que la sopa con albóndigas de pollo sea más satisfactoria, puede agregarle trigo sarraceno, arroz, fideos o fideos.

Ingredientes:

Patatas - 4 piezas;
Zanahorias - 1 pieza;
Pollo picado - 350 g;
Caldo de carne - 1,5 l.;
Huevo - 1 pieza;
Arco - 1 pieza;
Pimienta búlgara - 2 piezas;
Aceite vegetal - 3 cucharadas;
Verduras, pimienta, sal - al gusto.

Receta de sopa de albóndigas de pollo paso a paso con foto:

Según la receta de sopa de albóndigas de pollo, el primer paso es preparar las verduras para el aderezo. Picar las cebollas y los pimientos lo más fino posible, las zanahorias, en un rallador grueso, y las papas deben cortarse en cubos pequeños y verterse con agua por un tiempo;
En una sartén bien caliente, fríe un poco la cebolla con la adición de aceite vegetal. Reserve la mitad de la cebolla frita para la carne picada. Coloque las zanahorias en la sartén, saltee durante 5-7 minutos y luego agregue el pimiento dulce picado, luego apague el fuego después de 3 minutos;
Coloque la cebolla reservada en un tazón con carne picada, agregue también un huevo, especias al gusto y verduras finamente picadas. A la hora de sazonar con especias, no hay que tener demasiado cuidado, porque las albóndigas marcarán el tono de todo el plato con su aroma. Es importante que se sienta la pimienta y la sal. Para una ternura especial, puede poner una cucharada de sémola en la carne picada preparada y dejar actuar durante 15 minutos. Los granos se hinchan y airean la estructura de la carne picada;
Formar suavemente bolas de carne picada con una cucharita y después de mojar las manos en agua;
Hervir el caldo de carne preparado en una cacerola. Si lo desea, puede reemplazarlo con agua purificada. Después de hervir, coloque con cuidado las albóndigas en la sartén y cocine durante unos cinco minutos. Luego agregue las papas cortadas en cubitos y continúe cocinando durante 10 minutos. El último paso es agregar el aderezo preparado a la sopa con albóndigas de pollo. Hervir durante otros cinco minutos a fuego lento y cubrir con una tapa. La sopa debe infundirse adecuadamente, para que se vuelva bastante fragante;
La sopa de albóndigas de pollo tarda solo 30 minutos en prepararse y el resultado supera las expectativas. Habiendo adoptado la receta de sopa de pollo con albóndigas, luego puede usar sus diferentes variaciones. Por ejemplo, agregue arroz, cebada perlada o fideos. Opcionalmente, puedes cocinar aderezo para sopa con tomate.

Esta receta es una gran ayuda para todas las amas de casa. La sopa se sirve como plato principal caliente con crema agria y hierbas. Junto con pan negro en rodajas finas o una baguette crujiente, la sopa de albóndigas de pollo se convierte en una obra maestra culinaria sin igual.

La dieta de cada persona debe incluir necesariamente primeros platos. La sopa con pequeñas albóndigas - albóndigas, se considera una de las más deliciosas. Hay muchas recetas para su preparación. Cada anfitriona necesita conocer al menos uno de ellos, y preferiblemente varios a la vez.

Una característica distintiva de la preparación de albóndigas es que no se agrega nada más a la carne picada, excepto cebollas, sal y pimienta, a veces huevos. Esta es su diferencia con las albóndigas, donde se agrega arroz a la carne picada. Las albóndigas son mucho más pequeñas que las albóndigas. La receta de sopa con albóndigas paso a paso con una foto resulta ligera, tierna y al mismo tiempo satisfactoria.

Sopa con albóndigas y arroz

Ingredientes:

Carne picada - 300 g;
Agua - 3 litros;
Patatas - 4 piezas;
Zanahorias - 1 pieza;
Arco - 1 pieza;
Pimienta búlgara - 1 pieza;
Huevo - 1 pieza;
Arroz - 1/2 taza;
Verdes - un montón;
Ajo - 2 dientes;
Especias - una pizca;
Pimienta negra - al gusto;
hoja de laurel - 3 piezas;
Aceite vegetal - para freír.

Receta paso a paso de sopa con albóndigas con una foto con arroz:

¿Cómo hacer sopa de albóndigas con arroz? Molemos la carne en una picadora de carne. Usualmente toman carne de cerdo y res, pero puedes usar cualquiera que tengas;
Rompemos el huevo en carne picada, ponemos un par de pizcas de sal, una pizca de pimienta negra, amasamos bien. Mojando periódicamente las manos con agua, forme bolas con un diámetro de 2-3 cm y póngalas en un plato. Limpiamos en el refrigerador;
Ponemos al fuego una olla con agua y laurel;
Limpiamos y lavamos verduras. Cortamos las papas en trozos pequeños, tres zanahorias en un rallador, picamos finamente la cebolla, cortamos el pimiento en tiras finas;
Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén blandas. Puedes tomar mantequilla, entonces la sopa será más dorada y fragante;
Lavamos el arroz en un colador bajo el chorro de agua;
Ponga el arroz y las papas en agua hervida. Cuando hierva, apaga el fuego;
10 minutos después de hervir, poner el morrón, sacar las albóndigas del refrigerador y agregarlas a la sopa;
Cuando las albóndigas hiervan, poner la fritura. Cocine por otros 5 minutos;
Sal la sopa al gusto, agregue especias, ajo machacado, hierbas. Apague después de un minuto. ¡Buen provecho!

Puede cocinar una sopa de este tipo simplemente con papas, o puede agregar fideos, arroz, cebada perlada y otros cereales. También se cocina con espárragos, tomates, pimientos e incluso calabacines. Puede tomar absolutamente cualquier carne picada para albóndigas, ya sea cerdo, ternera, pollo o pescado, o puede mezclar varios tipos de carne picada en una sola.

Preparación de sopa con albóndigas receta paso a paso con fotos muy rápidamente, lo cual es muy conveniente para personas muy ocupadas. La sopa de albóndigas es el primer plato más popular en muchos países. Esta sopa se prepara con bastante rapidez y sencillez, lo cual es muy apreciado por aquellos que tienen poco tiempo para cocinar.

Por cierto, las albóndigas se pueden preparar con anticipación y congelar. Esto reducirá aún más el tiempo de cocción. Hay muchas opciones para cocinar. Hay una sopa con albóndigas, una receta paso a paso con una foto, dietética, tomate, queso, con fideos.

Sopa con albóndigas y fideos

Ingredientes:

Carne picada - 300 g;
Fideos - 3 puñados;
Zanahorias - 1 pieza;
Cebolla - 1 pieza;
Huevo - 1 pieza;
Patatas - 4 piezas;
Perejil y eneldo - 4-5 ramas cada uno;
Aceite vegetal - para freír;
Sal al gusto.

Receta paso a paso de sopa con albóndigas con una foto con fideos:

Hacer albóndigas con carne picada. Salpimente la carne picada, agregue la cebolla picada y mezcle ligeramente. Batir el huevo, verter en la carne picada y mezclar bien. Forme bolas de unos 3 cm de diámetro y déjelas en una tabla de cortar o un plato por ahora;
Poner las papas a hervir. Pele las papas, córtelas en trozos pequeños, póngalas en una cacerola de tres litros, vierta agua hirviendo unos 4-6 cm por debajo del borde de la cacerola, hierva, cubra con una tapa y reduzca el fuego;
Prepara zanahorias asadas. Vierta aceite vegetal en una sartén fría y seca unos 2-3 mm por encima del fondo y póngala a fuego alto. Pele las zanahorias, córtelas en tiras, vierta en aceite hirviendo, mezcle e inmediatamente retire la sartén del fuego. Revuelva constantemente hasta que el aceite deje de chisporrotear, luego cubra la sartén con una tapa y déjela por ahora;
Pon las albóndigas en la sopa. Llevar a ebullición, tapar, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 5-7 minutos;
Vierta los fideos en la sopa con albóndigas. Revuelva, hierva, reduzca el fuego, cubra sin apretar con una tapa y deje hervir durante 5-7 minutos;
Ponga las zanahorias asadas en la sopa con albóndigas y sal. Ponga la fritura, mezcle, pruebe la sal, agregue sal, mezcle nuevamente, hierva, reduzca el fuego, cubra sin apretar con una tapa y deje hervir durante 2-3 minutos;
Cortar el perejil y el eneldo;
Agregue verduras a la sopa. Revuelva, hierva, reduzca el fuego, cubra sin apretar con una tapa, deje que hierva durante 1-2 minutos y retire la olla del fuego;
¡La sopa con albóndigas y fideos está lista! ¡Buen provecho!

Hoy también aprendiste la versión clásica de la sopa de albóndigas. Esta receta tradicional incluye albóndigas, cebollas y zanahorias fritas y papas.

La receta paso a paso de sopa con albóndigas con una foto es un símbolo de una cocina acogedora y cálida, donde está a cargo una madre, abuela o suegra amable y cariñosa. Recuerda que lo principal es que hay muchas recetas de sopas con albóndigas.

Albóndigas para sopa - receta de carne picada

Para preparar albóndigas caseras para el primer plato, necesitaremos los siguientes ingredientes (basado en una sartén de 3,5 litros).

Ingredientes:

Carne picada - 400 g;
Arco - 1 pieza;
Pan rallado - 2 cucharadas;
Mantequilla - 3 cucharadas;
Pimienta negra molida - al gusto;
Perejil, eneldo - 4 manojos;
Crema agria - al gusto;
Sal al gusto.

Receta paso a paso de albóndigas para sopa de carne picada:

Picar finamente la cebolla. Disuelva 1 cucharada en una sartén. mantequilla y sofreír la cebolla a fuego medio durante 2-3 minutos;
Carne picada, pasada varias veces por una picadora de carne, mezclada con cebolla frita finamente picada, sal, pimienta, mantequilla blanda restante. Si la carne picada resultó ser densa, entonces la receta le permite agregarle 1-2 cucharadas. líquidos: leche, crema o agua hervida;
De la carne picada preparada, forme una forma ordenada de albóndigas con las manos: 8-10 g cada bola. Pon las bolitas moldeadas sobre una tabla de cortar y refrigera por media hora para que se enfríen;
Ponga una albóndiga en sopa o caldo salado hirviendo y cocine durante 5-6 minutos a ebullición moderada;
Sirva las albóndigas hervidas, rellénelas con sopa o caldo. Para mejorar la apariencia del plato y el sabor adicional, recomendamos espolvorear cada porción con perejil picado o eneldo, así como agregar 1-2 cucharaditas. cCrea agria;
Albóndigas jugosas y fragantes: ¡la receta de carne picada está lista! ¡Buen provecho!

Además de la versión tradicional de la receta de carne picada con patatas y verduras fritas, las albóndigas se ponen en sopas de champiñones y queso, purés e incluso borscht. En las sopas con albóndigas, no solo se agregan papas, sino también fideos, arroz, frijoles, trigo sarraceno y otros cereales, hasta la sémola.

La receta paso a paso de sopa de albóndigas con foto es un plato caliente maravilloso. Pertenece a la categoría de primeros platos. Muy a menudo se prepara como dietético, en caldo de verduras. Luego, las albóndigas se hierven por separado y se agregan al final de la cocción.

Esta receta de sopa de albóndigas no es la única. La mayoría de las amas de casa prefieren esta sopa a otras cocinadas en un caldo de carne empinado. ¡Buen provecho a todos!

Cómo cocinar sopa de albóndigas - video receta paso a paso

El primer plato con albóndigas es una gran alternativa a las sopas cocinadas sobre filetes de carne. Las albóndigas apetitosas, como las chuletas pequeñas, hacen que el plato sea sabroso y apetitoso, pero la principal ventaja de las sopas con albóndigas es que se cocinan muy rápido. La carne picada en el caldo se agarra en pocos minutos. Si necesita preparar rápidamente el primer plato, la sopa de albóndigas es una buena opción. Hoy hablaremos sobre cocinar albóndigas con carne picada, cómo moldearlas correctamente, cocinarlas y qué se les debe agregar para que sean jugosas y fragantes.

Los secretos para hacer deliciosas albóndigas

Las albóndigas para primeros platos suelen estar elaboradas con carne picada de cerdo, ternera o mixta (50/50 de ambos tipos de carne picada). Las albóndigas hervidas y el pollo picado son buenos en la sopa: adquieren rápidamente la suavidad necesaria en el caldo y son muy populares entre los niños.

Para darle a las albóndigas un toque inusual o interesante, se les agregan varios ingredientes. Echemos un vistazo a los más comunes que se han arraigado en muchas cocinas para que pueda encontrar una receta comprobada de albóndigas a su gusto.

Para la suavidad

Cocinar albóndigas "aireadas", porosas y suaves es muy simple: agregue pan rallado empapado y picado a la carne picada preparada. Es mejor usar pan de ayer, pero en ningún caso bollería fresca. Se deben verter un par de piezas de pan seco con leche caliente o solo agua. El pan se hinchará. Escurra el exceso de líquido y pique el pan con una licuadora o gírelo junto con las cebollas y la carne picada en una picadora de carne.

para especias

Si está acostumbrado a condimentar platos con hierbas frescas, especias, entonces le gustarán las albóndigas con la adición de perejil picado, eneldo o incluso nueces. Estas albóndigas serán lo más destacado del plato y convertirán una sopa común y corriente en un plato nuevo e interesante. Las albóndigas con verduras picadas después de cocinar se ven muy, muy apetitosas, ¡pruébalo!

Por "esplendor"

Para que las albóndigas formadas aumenten de volumen durante la cocción y se vuelvan más magníficas, es necesario agregar pan rallado a la carne picada. Ellos, habiendo absorbido el líquido del caldo, se hincharán, las albóndigas se volverán más grandes. Obtendrá un efecto similar agregando sémola en lugar de pan rallado.

¡Importante! A la hora de añadir pan rallado o sémola a la carne picada, nuestra receta recomienda esperar de 7 a 10 minutos antes de formar las bolitas para que estos ingredientes se combinen bien con la carne picada.

Para un rico sabor y aroma.

Al primer plato se le puede dar un sabor y un aroma muy vivos de una manera sencilla: freír las albóndigas antes de cocinarlas. Doradas en mantequilla, le darán al plato una nota nueva y agradable. Puede usar cualquier aceite para freír, pero la receta recomienda usar mantequilla: no hará que el sabor del plato sea más pesado y no engordará el caldo.

Al preparar albóndigas, preste atención a los siguientes puntos:

Elija carne picada de contenido de grasa medio. Si tiene mucha grasa y grasa, transferirá su contenido de grasa al caldo y el plato resultará rico en calorías y poco apetecible.
El tamaño óptimo de las albóndigas es aproximadamente del tamaño de una nuez mediana. No haga copias demasiado grandes, de lo contrario, existe la posibilidad de que aumenten durante la cocción y se esfuercen por "saltar" de la sartén.
Las albóndigas se moldean a mano. Si no desea meterse con la carne picada, puede usar una cucharadita. Es necesario sacar la carne picada en porciones con una cuchara, hacer una bola redonda y sumergirla en agua hirviendo. Solo recuerda, en este caso, la forma de las albóndigas será improvisada y descuidada.
No es necesario agregar huevos de gallina; harán que las bolas en porciones resultantes sean duras, "goma". Para evitar que la carne picada se deshaga, primero debe batirse en la mesa de la cocina o en la tabla de cortar. Cuando pones las albóndigas en la sopa, la carne picada batida y enfriada mantendrá su forma incluso sin huevos.

Formamos albóndigas para primeros platos

Muchas azafatas se preguntan cómo hacer albóndigas con carne picada correctamente para que no se deshagan cuando se cocinan en caldo y se vuelven en el primer intento. Cabe señalar de inmediato que el plato no se prepara de acuerdo con el principio de esculpir chuletas, y la carne picada para albóndigas no es adecuada; esta es una receta completamente diferente. Estas mini bolas de sopa deben tener una consistencia más "aireada" que les permita llenarse de líquido durante la cocción, haciéndolas suaves y tiernas en sabor. Cómo lograr este resultado, lo diremos en los siguientes consejos.

Mojarse las manos antes de esculpir

Para que las albóndigas tengan el mismo tamaño y forma, es necesario moldearlas a mano. A menudo, la carne picada es demasiado "pegajosa", al formar tortas redondas se pega a los dedos y no permite hacer bolas limpias. Esto se puede evitar preparando un recipiente separado con agua antes de esculpir. Antes de tomar un trozo de carne picada, sumerja los dedos en agua, y ya no tendrá problemas para esculpir albóndigas, incluso si está usando la receta por primera vez.

Carne picada "ablandada"

A veces, la carne picada se comporta de forma impredecible en la preparación y en el momento previo al esculpido se vuelve demasiado densa y dura. Si hace bolas con carne picada tan dura, después de cocinarla no se ablandará, sino que conservará su consistencia, y las albóndigas terminadas tendrán un sabor poco apetecible. Por lo tanto, si notó en el proceso culinario que el componente de la carne está seco e inflexible, agregue 3-4 cucharadas. cucharadas de mantequilla derretida. El aceite le dará a la carne picada una textura más aterciopelada y agradable.

Enfriamos la pieza de trabajo.

Las albóndigas de carne picada preparadas deben enfriarse antes de sumergirlas en el caldo. Después de darles forma, colóquelos durante 20-30 minutos en el estante inferior del refrigerador. Las albóndigas refrigeradas mantienen mejor su forma y no se pegan cuando se cocinan.

Cómo cocinar

La receta de las albóndigas es muy sencilla. Incluso si no sabe cómo manejar la carne picada, siga las instrucciones paso a paso y seguramente tendrá éxito. Esculpir "bolas" de carne picada a mano es muy divertido, este proceso se puede hacer junto con los niños. Te traemos una receta clásica de albóndigas para sopa para que puedas recordarla fácilmente y preparar primeros platos sin complicaciones.

Hora de cocinar: ~ 30 min.

Porciones por envase: 6.

Para preparar albóndigas en casa para el primer plato, necesitamos los siguientes ingredientes (referidos a una cacerola de 3,5 l):

400 g de carne picada fresca (cerdo, ternera o mixta);

1 cebolla pequeña;

2 cucharadas. yo migas de pan;

3 arte. yo manteca;

sal, pimienta negra molida.

Como complemento (opcional):

hierbas frescas (perejil, eneldo);

cCrea agria.

empecemos a cocinar

1. Picar finamente la cebolla. Disuelva 1 cucharada. yo mantequilla y sofreír la cebolla a fuego medio durante 2-3 minutos.

2. Carne picada, pasada varias veces por una picadora de carne, mezclada con cebollas fritas finamente picadas, sal, pimienta y la mantequilla blanda restante.

¡Nota! Si la carne picada resultó ser densa, entonces la receta le permite agregar 1-2 cucharadas. yo líquidos: leche, crema o agua hervida.

3. De la carne picada preparada, forme una forma ordenada de albóndigas con las manos: 8-10 g cada bola. Coloque las bolas moldeadas en una tabla de cortar y refrigere durante media hora para que se enfríen.

4. Ponga una albóndiga en sopa o caldo salado hirviendo y cocine durante 5-6 minutos a ebullición moderada.

5. Sirva las albóndigas hervidas, rellénelas con sopa o caldo. Para mejorar la apariencia del plato y el sabor adicional, recomendamos espolvorear cada porción con perejil picado o eneldo, así como agregar 1-2 cucharaditas. cCrea agria.

¡Las albóndigas jugosas y fragantes están listas! ¡Buen provecho!

Ahora ya sabes cómo cocinar un plato delicioso para toda la familia a base de carne picada y caldo en tan solo media hora. Esta receta será una verdadera salvación y un "salvavidas" para todos los que aprecian cada minuto. Las amas de casa que trabajan y las madres jóvenes, para quienes es importante cocinar no solo sabroso, sino también rápido, apreciarán especialmente una sopa tan rápida. Las albóndigas se pueden cegar por adelantado en volumen doble y la mitad de ellas se pueden congelar para uso futuro. Las albóndigas congeladas no necesitan descongelarse antes de cocinarlas, alcanzarán rápidamente la temperatura adecuada en caldo hirviendo.

En contacto con

La sopa de albóndigas es el primer plato favorito de muchas personas en el día a día, además de muy sabroso, gusta mucho tanto a adultos como a niños. Y recuerda mucho al sabor de la infancia. Muchos probablemente recordarán cómo nos lo servían en el jardín de infantes, y después de la escuela, cómo cocinaba mi madre y siempre lo comíamos y pedíamos más suplementos.

Esta sopa es tierna, ligera y al mismo tiempo muy saciante. Puedes cocinarlo simplemente con una papa, o como opción, agregar fideos, cebada, arroz y otros cereales. También resulta muy sabroso con espárragos, pimientos, tomates y calabacines.

Absolutamente cualquier carne picada se toma para albóndigas, ya sea de res, cerdo, pollo o pescado, o también se pueden mezclar varios tipos de carne en una sola. Hoy veremos la sopa de albóndigas con una foto paso a paso, que en principio se prepara rápidamente, lo que es ideal para las personas que están constantemente ocupadas. Y para los amantes de la cocina georgiana, aquí podéis ver maravillosas recetas.

Receta de sopa con albóndigas y fideos

Ingredientes:

Carne picada - 350 gr
agua - 2,5 litros
cebolla - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
papas - 2 piezas
pastas - 1/2 taza
aceite vegetal - para freír
hoja de laurel - 3 piezas
granos de pimienta negra - 10 piezas
sal al gusto.

Metodo de cocinar:

En primer lugar, pon una olla con agua al fuego y prepara las verduras.

Lave las verduras y ralle las zanahorias en un rallador grueso, limpie la cebolla y córtela en cubos pequeños.

Freír a fuego lento en una sartén con aceite vegetal hasta que estén ligeramente doradas.

Vierta sal y pimienta negra en la carne picada al gusto, también puede agregar su condimento favorito para la carne y mezclar bien.

Tan pronto como hierva el agua, comenzamos a formar pequeñas bolas de carne picada con las manos y las bajamos a la sartén. Reduce el fuego a medio.

Luego tome las papas, pélelas y córtelas en cubos pequeños.

Tan pronto como las albóndigas floten hacia arriba, echa las papas picadas.

Después de unos 5 minutos de cocción, agregue la pasta y las verduras fritas. Cocine por otros 10 minutos y agregue los granos de pimienta, la hoja de laurel y la sal.

Cocine un poco más y apague, deje la sopa languideciendo debajo de la tapa.

Vierta la sopa en tazones, decore con hierbas picadas y sirva.

Sopa con albóndigas y arroz: una receta paso a paso con una foto

Ingredientes:

Carne picada casera - 250 gr
papas - 3 piezas
huevo de gallina - 1 pieza
cebolla - 1 pieza
clara de huevo - 1 pieza
bollo blanco - 2 rebanadas
zanahorias - 1 pieza
arroz redondo - 1/2 taza
aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
hoja de laurel - 1 ud.
granos de pimienta negra - 5-7 piezas
verduras - al gusto
sal y pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

Corta la corteza del bollo y sumérgelo en agua fría.

Ponemos al fuego una olla de agua de unos 2-2,5 litros. Mientras tanto, el agua hierve, mezcle el pan empapado y exprimido con carne picada, agregue pimienta molida, sal y mezcle bien.

Bate ligeramente la clara de huevo y frótala en tus manos. Y formamos albóndigas del tamaño de una nuez.

Limpiamos y lavamos las patatas, para luego cortarlas en trozos.

Colocamos en agua hirviendo, lavamos el arroz, cortamos en trocitos las patatas, los granos de pimienta, el laurel y mezclamos. Cocine durante 5-7 minutos.

Ahora calentamos la sartén a fuego medio, le echamos aceite vegetal y freímos las verduras picadas, removiendo de vez en cuando hasta que estén doradas.

Y añade las verduras salteadas a la sopa.

Luego bajamos nuestras albóndigas a la sartén y las dejamos hervir por 10 minutos.

La sopa con albóndigas está lista, decórala con hierbas y puedes servirla en la mesa.

Cómo hacer sopa de albóndigas con arroz y papas

Ingredientes:

Carne picada - 250 gr
papas - 2 piezas
arroz - 0.5 taza
cebolla - 1 pieza
mantequilla - 20 gr
pasta de tomate - 1 cucharada. cuchara
condimento para carne - 1 cucharadita. yo
sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

Coloque una olla de agua en la estufa y deje hervir. Mientras tanto, pelamos las patatas, lavamos y cortamos en trozos pequeños. Lo bajamos en agua hervida y cocinamos durante cinco minutos.

Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. Lo partimos por la mitad y sofreímos una parte en una sartén, o como en mi caso, en un termo, en mantequilla. Agregue una cucharada de pasta de tomate, 25 gramos de agua, condimentos, mezcle y sude un poco más.

Después de 5 minutos, vierta el arroz lavado en la sopa y cocine la misma cantidad más.

Bajamos las albóndigas preparadas en la sartén y las cocinamos hasta que suban a la superficie.

Ahora ponemos el asado en una sopa casi lista, lo ponemos a punto durante cinco minutos, luego lo apagamos y lo dejamos reposar un poco.

La sopa está lista. ¡Come para la salud!

Deliciosa sopa con albóndigas y albóndigas

Ingredientes:

Carne picada - 350 gr
papas - 3 piezas
zanahorias - 1 pieza
cebolla - 2 piezas
huevo - 1 pieza
harina - 3 cucharadas. cucharas
granos de pimienta negra - 5-7 piezas
hoja de laurel - 2 piezas
sal y pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

Ponemos una olla con agua al fuego y mientras hierve, lavamos y pelamos las patatas, las cortamos en trozos pequeños y las bajamos a la sartén.

Mientras tanto, prepare la carne picada para las albóndigas. Y para esto necesitamos rallar la cebolla en un rallador grueso, agregar a la carne picada, también agregar sal, pimienta de Jamaica negra y mezclar bien.

Ahora cogemos un bol con agua, nos mojamos las manos en él y empezamos a formar albóndigas con una cucharadita.

Los echamos en agua hirviendo, cubrimos con una tapa y continuamos cocinando la sopa a fuego medio.

A continuación, pasaremos a las albóndigas. Y para esto necesitamos poner un huevo en un tazón, agregar un poco de sal al gusto, tres cucharadas de harina y mezclar todo bien para que no queden grumos. La masa debe resultar como panqueques.

Es hora de poner las albóndigas en la sopa. Para hacer esto, tomamos una cucharadita, la humedecemos en agua y tomamos la masa por la mitad, y luego la bajamos a una sopa hirviendo. También agregamos granos de pimienta y lavrushka allí.

Mezclar suavemente para que las albóndigas no se peguen a las paredes de la sartén y todo flote.

Durante la preparación de las albóndigas, no es necesario que las haga grandes, será suficiente con media cucharadita, ya que la masa en agua caliente aún se hinchará y, naturalmente, aumentará su volumen.

A continuación, haremos la fritura y para ello lavaremos y rallaremos las zanahorias en un rallador grueso, y cortaremos la cebolla en cubos pequeños. Después de eso, primero ponga la cebolla en una sartén precalentada y cocínela hasta que esté medio cocida, luego agregue las zanahorias y déjela lista.

Solo queda transferir las verduras fritas a la sopa, sal, pimienta y cocinar un poco.

Nuestro platillo está listo, sírvelo en porciones y consiente a tus familiares y amigos.

Sopa con albóndigas en una olla de cocción lenta - receta con foto

Ingredientes:

Carne picada - 200 gr
papas - 3 piezas
fideos - 3-4 cucharadas
zanahorias - 1 pieza
cebolla - 1 pieza
pimiento - 1 pieza
aceite vegetal -
hoja de laurel - 1 ud.
sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

Lavar y limpiar las verduras. Frotamos las zanahorias en un rallador grueso.

Cortar las patatas en trozos pequeños.

Ahora encendemos la multicocina en la función "Freír", le echamos aceite vegetal y esperamos a que se caliente. Luego agregue cebolla picada y zanahorias ralladas. Freír hasta que esté hecho.

Vierta sal en la carne picada, mezcle la pimienta negra y comience a formar albóndigas.

Apague el modo "Freír" en la multicocina, agregue papas picadas, pimientos, laurel, sal y pimienta. Vierta agua, cierre la tapa y configure la función "Sopa" durante una hora. Tomó 45 minutos.

Tan pronto como hierva el agua, ponga las albóndigas preparadas y cocine más. Y 5 minutos antes del final de la cocción, echar los fideos.

Ponemos las verduras picadas en la sopa terminada, cubrimos con una tapa y dejamos reposar un poco.

Sopa con albóndigas y frijoles

Ingredientes:

Carne picada - 150 gr
papas - 70 gr
frijoles - 100 gr
zanahorias - 30 gr
cebolla - 1 pieza
ajo - 5 dientes
hoja de laurel - 2 piezas
tomates - 30gr
cilantro - 5gr
sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

Remoje los frijoles en agua y déjelos por un par de horas. Después de eso, cocine con la adición de la hoja de laurel, cinco dientes de ajo y media cebolla en una gasa (para quitar antes de servir), durante 50-60 minutos, hasta que el caldo tenga un color marrón intenso.

Ahora agregue las albóndigas formadas al caldo con frijoles, sal y pimienta, cocine por 15 minutos.

Justo antes de servir, sacar la gasa con el ajo, el perejil y la cebolla. Espolvorea con cilantro y sirve.

Receta de Sopa de Albóndigas y Coliflor

Ingredientes:

Albóndigas - 250 gr
papas - 3 piezas
coliflor - 1/2 pieza
pimiento - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
tomate - 1 pieza
granos de pimienta - 5 piezas
hoja de laurel - 2 piezas
sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Ponemos la sartén al fuego, le echamos unos 3 litros de agua y, mientras hierve, limpiamos y cortamos las patatas en cubos, las zanahorias en rodajas.

Rompa la coliflor en pequeños floretes y lávelos en agua con sal.

Echamos papas, zanahorias, una ramita de eneldo, una cebolla entera pelada, granos de pimienta en agua hervida, sal al gusto y cocinamos hasta que las papas estén medio cocidas.

Tiramos las albóndigas a la sopa, ponemos la coliflor, el pimiento picado, lavrushka y el perejil allí. Seguimos cocinando.

Rebozamos el tomate con agua hirviendo e inmediatamente con agua fría, quitamos la piel, cortamos en rodajas y 10 minutos antes de que esté listo. Apague y deje que se elabore bajo una tapa cerrada.

Sopa con albóndigas de pollo (video)

¡¡¡Buen provecho!!!

Cómo hacer sopa de albóndigas

El plato es muy popular. La sopa de albóndigas es difícil de estropear. Además de los trozos de carne, puede poner allí casi cualquier alimento: verduras, cereales, pasta. En cualquier caso, será abundante y rico. Cocinar sopa con albóndigas consta de varias etapas. El primero y principal es preparar adecuadamente el ingrediente cárnico.

Cómo hacer albóndigas picadas

Los trozos de carne deben estar muy tiernos. Puedes cocinarlos con cerdo, res, pollo, pavo, pescado. Cómo cocinar albóndigas para sopa:

Desplácese por la carne o el pescado, las cebollas dos veces en una picadora de carne.
Sal, agregue empapado en leche y pan exprimido, sémola o pan rallado, especias, mezcle bien. Insistir 10 min.
Batir la masa con fuerza sobre una tabla de madera.
Enfriar bien el relleno. Haga rodar bolas, cuyo diámetro no debe exceder un par de centímetros. Puedes usarlos de inmediato o congelarlos.

Cuánto tiempo cocinar albóndigas en sopa

Si arrojas las bolas demasiado tarde, pueden quedar crudas por dentro. Para evitar esto, debes recordar estos consejos:

En primer lugar, poner las patatas y esperar a que estén cocidas hasta que estén medio cocidas.
Luego arrojan la fritura y solo después de eso, trozos de carne. Conseguiste hervirlos si flotaban.

Deliciosas sopas con albóndigas - recetas con fotos.

Es difícil enumerar todas las opciones de cocción existentes. El plato se cocina en diferentes caldos, se pueden formar grumos a partir de cualquier carne. Se cocina con verduras, pasta, champiñones, cereales. Prueba diferentes recetas de sopa de albóndigas y pronto descubrirás cuál te gusta más. Lo más probable es que se incluya constantemente en su dieta.

En una olla de cocción lenta

Gracias a este dispositivo milagroso, cocinar se vuelve divertido. Si lo tiene, definitivamente debería aprender a cocinar sopa de albóndigas en una olla de cocción lenta. Si tiene un programa de inicio diferido, puede cargar alimentos en el electrodoméstico y especificar a qué hora deben estar listos. No hay necesidad de seguir el proceso, el dispositivo hará todo por ti.

Ingredientes:

papas - 3 piezas medianas;
pan - un par de piezas;
mantequilla - 25 g;
cerdo - 135 g;
sal pimienta;
leche - 90 ml;
carne de res - 135 g;
zanahoria - 1 mediana;
agua - 2,6 l;
verdor;
cebolla - 1 cabeza grande.

Metodo de cocinar:

Divide la cebolla por la mitad.
Rellenar el pan con leche.
Prepare carne picada a partir de dos tipos de carne, media cebolla, pan exprimido. Quítatelo, enfríalo.
Picar finamente la cebolla restante, rallar la zanahoria.
En la multicocina, configure el modo "Hornear". Derretir la mantequilla en un bol. Freír la cebolla hasta que esté transparente. Agregue zanahorias y cocine hasta que se ablande. Todo el proceso tomará alrededor de un cuarto de hora.
Cortar las papas en cubos medianos. Vierta en un recipiente multicocina.
Enrolle la carne en círculos. Colóquelos junto con las especias en un bol. Llene con agua, configure el programa "Extinción". Cocine desde 40 min. hasta una hora.

Con albóndigas de pollo

Si eres partidario de la comida dietética, este plato te gustará por su bajo contenido calórico. La carne picada se hace mejor con pechuga de pollo, esta es la parte más magra del ave. Incluso a los niños les gustará la sopa y les será útil. Resulta muy ligero, no sobrecarga el estómago y se cocina rápidamente. Aprende a cocinar sopa de albóndigas de pollo picado.

Ingredientes:

cebolla - 2 pequeñas;
agua - 2 l;
condimentos;
verduras - 70 g;
coliflor - 120 g;
ajo - 1 diente;
papas - 3 piezas;
pollo picado - 340 g;
zanahoria - 1 mediana.

Metodo de cocinar:

Poner una cebolla entera en una olla con agua, encender el fuego.
Haga trozos medianos con las papas peladas. Echar agua cuando empiece a hervir.
Picar la cebolla y las hierbas restantes. Añadir a la carne junto con sal y pimienta. Revuelva, enrolle en grumos redondos.
Frote una zanahoria.
Cuando las papas estén casi cocidas, echa las albóndigas de pollo y los trozos de repollo. Agregue las zanahorias, el ajo machacado.
Hervir durante un par de minutos después de que las albóndigas floten hacia arriba.

con arroz

El plato preparado de esta manera tiene un sabor inusual y un color sorprendente, que se puede ver en la foto. La sopa de arroz con albóndigas se vuelve de color rojo brillante, porque se le agrega tomate fresco y pasta de tomate. Las albóndigas se sumergen en caldo y se vuelven aún más sabrosas y tiernas. Todo el mundo debería probar este plato al menos una vez.

Ingredientes:

ajo - 1 diente;
carne picada - 450 g;
pimienta sal;
aceite vegetal - 4-5 cucharadas. l.;
papas - 3 grandes;
cebollas - 2 piezas;
sémola de arroz - 80-100 g;
tomates - 6 pequeños;
zanahoria - 1 pieza;
pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
agua - 3,2 litros.

Metodo de cocinar:

Pelar una zanahoria, una cebolla, picar. Poner en una sartén con aceite vegetal, empezar a freír.
Blanquear los tomates, quitarles la piel, picarlos finamente. Añadir a la sartén. Continúe friendo durante cinco minutos.
Agua hervida. Enjuague el arroz. Eche agua hirviendo con sal, pimienta, cocine a fuego mínimo durante 10 minutos, luego ponga las papas.
Picar la cebolla y el ajo restantes, agregar a la carne picada. Espolvorear sal y pimienta. Enrolla las bolas.
Poner albóndigas, pasta de tomate, freír. Cocine por unos 10 minutos más.

con fideos

A menudo se añade pasta a los primeros platos. La siguiente receta es muy singular. Se agregan hongos al plato, lo que le da un sabor exquisito y refinado. Toda persona que quiera diversificar su menú necesita saber cómo cocinar sopa con albóndigas y fideos. A todos les encantará este plato de champiñones.

Ingredientes:

zanahoria - 1 grande;
carne de res picada - 340 g;
papas - 3 piezas;
lavrushka - 2 hojas;
especias, sal;
pasta de tomate - 25 ml;
fideos de gasa - 2 cucharadas. l.;
champiñones crudos - 180 g;
cebollas - 2 piezas;
aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Picar una cebolla y una zanahoria. Cortar los champiñones en rodajas.
Caliente el aceite en una sartén. Freír las cebollas y las zanahorias para que se ablanden. Agregue champiñones, especias. Cocine hasta que el exceso de líquido se haya evaporado. Agregue la pasta de tomate y apague después de un par de minutos.
Agregue la cebolla restante, las especias a la carne picada, mezcle. Enrolla las bolas.
Verter agua en una cacerola, prender fuego.
Pelar y cortar las patatas. Poner en agua, cuando hierva, cocinar hasta que esté medio cocido.
Eche trozos de carne, condimentos en el caldo. Espera a que aparezcan. Agregue fideos y asados. Cuando el caldo empiece a hervir, vierte la hoja de laurel en la sopa de fideos. Tapa, cocina por 2 minutos más.

caseoso

El plato que se describe a continuación es muy inusual. Su sabor y aroma son simplemente increíbles. Si sigue la receta, no obtendrá una sopa ordinaria con albóndigas y queso, sino calabaza. Incluso a un niño le gustará su sabor dulce. Gracias al color brillante y saturado, el plato se ve incomparable en la foto. Del mismo modo, puedes hacer sopa de albóndigas de calabacín.

Ingredientes:

caldo de pollo - 3,1 l;
tomate - 1 pieza;
aceite de oliva - 20 ml;
pollo picado - 330 g;
papas - 4 piezas;
condimentos;
una rodaja de calabaza - 300 g;
queso procesado - 255 g;
judías verdes - 300 g;
zanahoria - 1 grande;
cebolla - 1 pieza;
sal marina - 5 gramos.

Metodo de cocinar:

Eche las papas picadas en el caldo y comience a cocinar a fuego lento.
Cortar la calabaza pelada en trozos. Agréguelo junto con los frijoles al caldo cuando las papas estén casi listas. Sal, sazonar.
Rallar la zanahoria, picar la cebolla, freír en aceite de oliva. Añadir al plato.
Blanquear el tomate, rallarlo y ponerlo en la sartén.
Carne picada, salada y condimentada, amasar. Forma bolitas. Poner en caldo.
Rallar el queso, echar en un plato. Cocine hasta que se derrita por completo. Aguanta un rato.

guisante

Si quieres probar un plato exquisito e inusual, entonces prepara lo siguiente. La sopa de guisantes con albóndigas se prepara con un ingrediente secreto que le da a las albóndigas un sabor sobrenatural y una ternura increíble. El plato es nutritivo. Si lo hace al menos una vez, tiene la garantía de agregarlo a su lista de favoritos. con albondigas?

Ingredientes:

papas - 1 grande;
queso parmesano rallado - 3 cucharadas. l.;
eneldo - un montón;
guisantes o garbanzos secos - 1.5 tazas;
pavo picado - 450 g;
sal;
agua - 2,25 l;
lavrushka - 3-4 hojas;
cebolla - 1 pequeña;
aceite de oliva - 25 ml;
zanahoria - 1 grande.

Metodo de cocinar:

Vierta agua sobre los guisantes durante la noche, enjuague.
Picar cebollas, zanahorias. Freír con aceite de oliva.
Cortar las papas en cubos.
Hierva agua, arroje guisantes, cocine durante 40-45 minutos, eliminando periódicamente la espuma.
Ponga las papas con cebolla, zanahorias en una cacerola. Cocine a fuego lento 10 min.
Revuelva bien la carne picada con parmesano rallado, sal. Haga rodar las bolas, tírelas al caldo. Tirar una hoja de laurel, cocinar durante un cuarto de hora.
Salar unos minutos antes de apagar. Servir espolvoreado con eneldo.

con fideos

Mucha gente prefiere la pasta casera a la pasta comprada en la tienda. Son sabrosos, suaves, no hervidos. Si también eres fanático de ellos, prueba a hacer sopa de fideos con albóndigas. Resulta muy nutritivo, por lo que no es recomendable para personas a dieta. En lugar de fideos, puedes hacer albóndigas, también será muy sabroso.

Ingredientes:

verduras - un montón;
sal pimienta;
huevo - 1 pieza;
caldo de verduras - 2 l;
agua helada - 20 ml;
harina - 130 g;
ajo - 1 diente;
zanahoria - 1 pequeña;
bombillas - 2 pequeñas;
aceite vegetal - 50 ml;
carne picada de cerdo y ternera - 0,3 kg;
pan rallado - 50 gramos.

Metodo de cocinar:

Batir el huevo con agua fría. Mezclar con harina. Amasar una masa dura. Hazle una bola, métela en una bolsa y déjala sobre la mesa durante media hora.
Estirar la masa muy fina. Cortar los fideos de la hoja resultante. Elija la longitud y el ancho de la misma a su discreción. Déjalo sobre la mesa para que se seque bien y se rompa.
Ralle una cebolla y ajo, agregue a la carne picada junto con pan rallado, sal, pimienta. Mezclar y batir. Enrolle en bolas y colóquelas en el refrigerador.
Pelar y picar las zanahorias, las cebollas que hayan quedado. Freír en aceite.
Pon el caldo al fuego y espera a que hierva. Poner allí la fritura de verduras, y al cabo de unos minutos las albóndigas.
Cuando los trozos de carne comiencen a flotar, echa los fideos y cocina hasta que estén bien cocidos. Para servir, decora el plato con hierbas picadas.

con pescado

Una excelente versión original de la sopa de pescado para aquellos a los que no les gusta que el pescado flote en el caldo en trozos. La sopa con albóndigas de pescado atraerá tanto a niños como a adultos. Resulta abundante, rico. Hay opciones para sopas con pescado blanco y rojo. Vale la pena señalar que al agregar este último, el plato resulta más refinado. Incluso puedes cocinar esto para la mesa navideña.

Ingredientes:

filete de salmón - 400 g;
sal pimienta;
arroz - 60-75 g;
eneldo - un par de ramas;
bombillas - 2 pequeñas;
tomates - 2 grandes;
papas - 2 piezas;
zanahorias - 2 pequeñas.

Metodo de cocinar:

Hacer carne picada a partir de filetes de pescado. Agregue sal, pimienta. Haz bolitas y déjalas enfriar.
Cortar la zanahoria en cubos pequeños.
Pon a hervir un par de litros de agua. Ponga zanahorias, arroz lavado, cebollas enteras, sal, pimienta allí. Cocine por aproximadamente 5 minutos.
Pon las papas en la sopa. Cuando esté casi hecho, saca la cebolla y echa los trozos de salmón.
Cortar el tomate en trozos grandes. Cuando las bolas de pescado empiecen a flotar, echamos el tomate sin piel y salpimentamos al gusto.
Cuando el tomate esté blando, tritúralo con un tenedor y retira el plato de la estufa.

Alforfón

Una variación de un plato que probablemente probaste cuando eras niño. La sopa con albóndigas y trigo sarraceno es muy fragante y sabrosa. Si desea que sea más satisfactorio, tome carne de cerdo picada, carne de res o una mezcla de ambas. La sopa con albóndigas de pollo será más ligera. Puedes freír cebollas con zanahorias o ponerlas enteras en un plato y retirarlas al final de la cocción.

Ingredientes:

agua - 2,3 l;
zanahoria - 1 mediana;
cebolla - 1 grande;
verdor;
mantequilla - 50 gramos;
raíz de apio - 50 g;
papas - 1 pieza;
sal pimienta;
sémola - 25 g;
alforfón - un cuarto de vaso;
Carne picada de ternera y cerdo - 0,25 kg.

Metodo de cocinar:

Divide la cebolla por la mitad.
Mezcle la carne picada, la sémola, la pimienta y la sal, la mitad de la cebolla picada, haga grumos redondos.
Hervir agua y echarle trigo sarraceno, cocinar durante un cuarto de hora.
Coloque las papas picadas con apio en una cacerola, cocine por 10 minutos.
Saltear las cebollas picadas con zanahorias en mantequilla, echar en el caldo.
Cuando las papas estén casi cocidas, poner las bolas de carne picada, agregar sal y pimienta. Hervir hasta que floten. Servir con verduras.

Para niños

Las mamás saben lo difícil que es alimentar a los pequeños quisquillosos. Es casi imposible obligarlos a comer el primero. Además, muchos alimentos y especias están prohibidos para los bebés. Sin embargo, los primeros platos deben incluirse en su dieta. Intente preparar sopa de albóndigas para su hijo. Lo más probable es que le guste. Lea cómo cocinar sopa de albóndigas para niños.

Ingredientes:

zanahorias - 1 pequeña;
sal;
pollo picado - 0,25 kg;
agua - 1,5 litros;
eneldo - varias ramas;
huevo - 1 pieza;
cebolla - 1 pequeña;
papas - 2 piezas

Metodo de cocinar:

Cortar la cebolla en dos mitades. Pasa uno por una picadora de carne, y pon el segundo a hervir en agua junto con una zanahoria entera.
Mezcle la carne picada con huevo, sal, puré de cebolla, haga bolas.
Poner las patatas picadas y la sal en el caldo. Cuando esté casi lista, saca la cebolla y la zanahoria y echa la carne picada.

Hoy hablaremos de la vieja, buena y favorita sopa con albóndigas. Por "viejo" no me refiero a que la sopa se queda en la nevera durante mucho tiempo. Por el contrario, una olla grande de sopa se come en 1 o 2 días, resulta tan sabrosa y rica. Y por "viejo" me refiero a una receta probada por el tiempo, según la cual nuestras madres, abuelas, bisabuelas nos prepararon sopa ... Muchas personas conocen el sabor de esta sopa desde la infancia y acariciar la foto presenta tiempos de infancia sin preocupaciones. . Recuerdo la voz de mi madre a través de la ventana abierta: "Corre a casa, come". Y corres a casa, te desvistes rápidamente, aprietas tus pies en pantuflas, te lavas las manos. Patatas tiernas, albóndigas de carne picada tierna, hierbas aromáticas y caldo rico forman una sopa muy sabrosa y sustanciosa, amada por muchos desde la infancia. ¡Hagamos sopa de albóndigas juntos! Ofrezco mi receta favorita, en cuya preparación es muy difícil cometer un error: todo se describe paso a paso con una foto. Así que un delicioso almuerzo está garantizado para ti, ¡lo prometo!

Ingredientes (para una olla de 3L):

300 g de carne picada de cerdo y ternera;
1 zanahoria;
2 cebollas pequeñas;
2 papas medianas;
2 cucharadas arroz
1 huevo;
verduras al gusto;
1 hoja de laurel;
1 diente de ajo;
sal, pimienta al gusto;
2-3 cucharadas Aceite vegetal para freír.

Deliciosa receta de sopa de albóndigas.

1. Cocinaremos albóndigas de carne picada con arroz. Gracias al arroz, las albóndigas son hermosas, uniformes, limpias. Pero para que las albóndigas en la sopa queden tiernas, jugosas y no se deshagan, primero se debe hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Si usa arroz crudo, absorberá todo el jugo de la carne al cocinar la sopa y las albóndigas quedarán secas. Si el arroz se hierve hasta que esté tierno, cuando se vuelva a hervir como parte de las albóndigas, el arroz perderá su forma y las albóndigas en la sopa se esparcirán.
El arroz es mejor usarlo hervido, redondo. Enjuague bien el arroz con agua corriente hasta que el agua escurrida salga clara. Llene con agua 1: 2 y ponga a fuego lento.

2. Después de que hierva el agua, hierva el arroz durante 1 minuto más y apague el fuego.

3. Dejar tapado durante 10-15 minutos. El arroz absorberá toda la humedad, pero permanecerá entero y poco cocido por dentro. Dejamos que se enfríe.

4. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en cubos muy pequeños. Si lo desea, puede usar un rallador grande.

5. Cambiamos la carne picada de cerdo y ternera a un recipiente hondo, rompemos 1 huevo y agregamos la cebolla picada. Sal y pimienta.

6. Agregue arroz enfriado.

7. Mezcla todo.

8. Formamos albóndigas. Recogemos la carne picada con una cucharadita y enrollamos bolitas de 2-3 cm de diámetro con las manos humedecidas, las ponemos en un plato o tabla cubierta con film transparente. Mandamos las albóndigas al congelador para que agarren un poco por fuera. Mientras tanto, prepara el resto de los ingredientes.

Las albóndigas listas de carne picada de cerdo y ternera se pueden almacenar en el congelador durante otros 1-2 meses. Si vas a cocinar a menudo una deliciosa sopa con albóndigas, puedes hacer preparaciones: acomoda las albóndigas en porciones en bolsas y escóndelas en el congelador. Esto ahorrará mucho tiempo la próxima vez.

9. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños.

10. Llénelo con agua filtrada fría, agregue 1 hoja de laurel a la sartén. Ponemos a fuego medio o fuerte.

11. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos muy pequeños.

12. Vierta 2-3 cucharadas en la sartén. aceite vegetal, caliéntelo, luego extienda las zanahorias y las cebollas. Freír hasta que la cebolla esté transparente.

13. Sacamos las albóndigas del congelador.

14. Sumérgelos en una olla con papas. En este momento, el agua ya debería hervir.

15. Cuando el agua hierva nuevamente y las albóndigas floten, agregue las cebollas y las zanahorias asadas.

16. Moler el perejil, agregarlo a la sopa. Sal y pimienta para probar.

17. Exprima el ajo, cubra la sartén con una tapa y apague el fuego. Deje reposar la sopa durante otros 20 minutos.

¡La sopa con albóndigas está lista! Aquí hay una receta paso a paso tan simple y fácil con fotos. Es hora de verter la sopa en tazones y llamar a todos a la mesa. ¡Buen provecho!

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