Cómo preparar masa para tortitas finas. Cómo cocinar tortitas finas con leche. Tortitas súper finas con leche

No todo el mundo puede hacer panqueques finos y de encaje con leche. Mientras tanto, esta habilidad es una de las más valoradas entre los chefs.
Los panqueques con leche son un plato universal. Cubiertos con mermelada o crema, pueden ser un desayuno rápido o rellenos con caviar o pescado rojo, un manjar festivo. Cocinarlos no es demasiado problemático si sabes cómo, pero los panqueques finos tienen sus propios secretos y sutilezas de preparación.

Lo principal de la receta de tortitas con leche.

Lo más importante es la correcta consistencia de la masa de tortitas con leche. Si es líquido, los panqueques comenzarán a romperse al freír, y si está demasiado espeso, no se esparcirá bien en la sartén, los panqueques quedarán densos, de forma irregular y perderán su ternura.

La consistencia de una buena masa para tortitas debe ser como la de una nata casera recién recogida. En cualquier caso, después de prepararla por primera vez, es necesario dejar “reposar” la masa e intentar freír una cosa. Por cierto, el dicho "El primer panqueque tiene grumos" no surgió de la nada, pero puede resultar "grumoso" por varias razones: por la masa, por una sartén poco cocida y por una temperatura incorrecta. condiciones. En cuanto a la masa específicamente, puede determinar por la naturaleza de la extensión si es necesario agregarle harina o, por el contrario, adelgazarla vertiendo una porción de leche.

Para los panqueques finos cocinados con leche, la proporción de ingredientes en la masa también es de gran importancia.

El segundo punto más importante es la elección del molde para panqueques. Hay moldes para panqueques especiales con fondo delgado y lados bajos, pero si no tienes uno especial, elige cualquier molde más delgado. Después de un poco de práctica, podrás acostumbrarte a hornear buenos panqueques con leche utilizando cualquier “herramienta”.

Ingredientes de la receta

Para hacer tortitas con leche necesitarás:

• leche 500ml
• huevos 2 uds.
• harina de trigo 200 g
• aceite vegetal 1 cucharada. l.
• mantequilla 70 gramos
• refresco 1 cucharadita.
• azúcar granulada 2 cucharadas. l.
• menta para decorar

Cómo cocinar tortitas finas con leche.

La masa para panqueques se mezcla en un recipiente hondo. Primero, mezcla dos huevos y azúcar. Llamemos convencionalmente a la cantidad de azúcar: dos cucharadas. Dependiendo de si los panqueques terminados tienen un relleno salado o dulce, puedes variar la cantidad de azúcar hacia arriba o hacia abajo.

Batir los huevos hasta que el azúcar se disuelva por completo con una batidora, batidora o batidor de mano.

Calentar la leche a una temperatura de 35 - 40 0C y verterla en la mezcla de huevo.

Agrega una cucharada de aceite vegetal refinado sin saborizantes.

Tamizar la harina de trigo, añadirla a la masa y batir hasta que desaparezcan los grumos. Puedes hacerlo de otra forma: para evitar la formación de grumos, conviene mezclar la harina con una pequeña cantidad de leche.

La masa terminada para panqueques con leche no debe ser demasiado líquida, pero tampoco demasiado espesa. Si lo colocas en una cuchara o un cucharón, debe fluir en un chorro fino y parecerse en espesor a una crema agria casera.

Agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio y revuelve. Dejamos “reposar” la masa durante 15 – 20 minutos para que todos los ingredientes “se hagan amigos” entre sí. Muchas amas de casa preparan panqueques sin refresco, pero es esto lo que les da porosidad a los panqueques, y también se les llama "encaje" o "con agujero". Así se preparan no solo las tortitas con leche, sino también, por ejemplo.

Mientras reposa la masa, derrita la mantequilla en el microondas o en la estufa. Engrasa cada panqueque con mantequilla derretida mientras esté caliente. Esto agregará un delicioso aroma y suavidad a los panqueques.

Antes de empezar a hornear panqueques, agrega una cucharada de agua hirviendo a la masa reposada y mezcla rápidamente. Como resultado, se forman burbujas de aire en su superficie, justo lo que necesitamos para obtener panqueques de "encaje".

Coloca una sartén de fondo fino al fuego. No es necesario engrasar el fondo de la sartén con grasa, ya que la masa terminada contiene aceite vegetal. Vierta un cucharón de masa para panqueques sobre la superficie caliente en el centro y muy rápidamente comience a girar el molde de lado a lado, y luego en círculo, para que se extienda uniformemente sobre el fondo en una capa delgada. Reduzca el fuego a bajo; esto permitirá que los panqueques finos se cocinen bien por ambos lados.

Con una espátula, levante el borde del panqueque; si está frito, gírelo hacia el otro lado. En promedio, horneamos cada panqueque de 1 a 1,5 minutos por cada lado.

Retire el panqueque terminado de la sartén con una espátula y engrase su superficie con un cepillo de silicona humedecido en mantequilla derretida. Coloque todos los panqueques preparados en una pila uno encima del otro.

El relleno de panqueques con leche puede ser diferente: carne, requesón, fruta... Puede servirlos sin relleno, simplemente vertiendo miel y adornando con menta y frutos rojos.

• leche casera: 450 ml;
• huevos de gallina: 3 piezas;
• harina de trigo (grado más alto): 200 gr.;
• aceite vegetal: 35 gr.;
• azúcar granulada: 50 gr.;
• sal: 5gr.

• Tiempo de preparación: 00:15
• Hora de cocinar: 00:20
• Número de porciones: 6
• Complejidad: luz

Preparación

Sirva panqueques con miel, crema agria, mermelada o algún otro relleno.

No todas las amas de casa logran cocinar panqueques de encaje. Para adelgazar la masa de panqueques, debes seguir algunas reglas:

• los huevos se sacan del frigorífico con antelación;
• primero se debe tamizar la harina;
• la leche debe llevarse a una temperatura de 40°C (no más, de lo contrario los huevos se cuajan);
• La soda se diluye en agua tibia y solo luego se agrega a la masa.

Amasar la masa por etapas: huevos de gallina batidos con azúcar y sal, luego leche, harina. Mezclar bien, luego volver a enharinar, mezclar, ordeñar, mezclar, etc. La masa amasada debe reposar (aproximadamente un cuarto de hora).

¡Nota! Al preparar masa para panqueques sin levadura, es aconsejable no agregarle polvo de hornear ni bicarbonato de sodio. Solo necesitas calentar bien la sartén para que se formen agujeros.

Es recomendable que la sartén tenga una capa antiadherente. Es costumbre engrasar la sartén con un cepillo especial de silicona o con una patata cruda, que se pincha con un tenedor y se echa en un bol con aceite vegetal. Lo mejor es colocar los panqueques en un plato plano y cubrirlos con una tapa.

Deliciosos panqueques finos con leche casera: una receta clásica paso a paso

Número de porciones: 8

Ingredientes:

• leche fresca – 450 ml;
• harina – 230 gramos;
• huevos – 3 piezas;
• azúcar – 40 gramos;
• sal – 10 g;
• aceite vegetal - aproximadamente 30 g.

Metodo de cocinar:

1. Romper los huevos, agitar, añadir sal y azúcar.
2. Vierta la mitad del volumen de la leche especificada, mezcle bien con una batidora y agregue la harina.
3. A continuación, vierte el resto de la leche. Revolver bien.
4. La masa debe hincharse durante un cuarto de hora, luego verter el aceite vegetal y mezclar todo.

Ahora es el momento de empezar a freír. Calentar y engrasar la sartén. Vierta la masa: debe cubrir el fondo del molde en una fina capa. Tan pronto como los bordes del panqueque estén dorados, levántelo con cuidado con una espátula y déle la vuelta.

¡En una nota! Los panqueques destinados al relleno se fríen por un lado. La carne picada se coloca por el lado frito. Luego, envolviendo el panqueque en un sobre, fríelo hasta que se dore.

Receta con refresco y limón

Las amas de casa experimentadas suelen añadir refrescos y ácido cítrico a la masa de panqueques con leche. Ofrecemos una de las recetas populares.

Número de porciones: 8

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes:

• leche – 600 ml;
• huevos – 3 piezas;
• harina – 300 gramos;
• azúcar – 40 gramos;
• aceite vegetal – 50 gr.;
• refresco – 12 g;
• jugo de limón – 1 cucharada de postre;
• sal – 5 gr.

Metodo de cocinar:

1. Batir todos los huevos con el azúcar y la sal.
2. Agrega la harina en partes.
3. Disuelva la soda en una cucharada de agua y luego viértala en la masa. Mezclar todo.
4. A continuación, vierte el jugo de limón y el aceite vegetal. Revolver bien.

Dejar la masa durante un cuarto de hora. Una vez transcurrido el tiempo especificado, puede comenzar a hornear.

Deliciosos panqueques finos con leche agria: la mejor receta

Los panqueques cocinados con leche agria tienen una acidez deliciosa. Son tiernos y suaves.

Los panqueques finos son un plato universal probablemente en todas las naciones. Hay una gran cantidad de opciones para su uso: puedes preparar panecillos, bolsitas de panqueques con una variedad de rellenos y también servirlos como un plato completo sin aditivos.

Hay muchas opciones para preparar masa para panqueques finos. Cada persona puede utilizar exactamente el que mejor se adapte a sus preferencias gustativas. Y toda ama de casa que se precie debe conocer los matices de hornear panqueques finos según varias recetas.

Cómo cocinar panqueques finos

Mucha gente cree erróneamente que hacer panqueques finos es
El proceso es bastante sencillo: sólo hay que añadir todos los ingredientes a un bol, amasar la masa y el plato ya está casi listo. ¡Pero esto no es cierto en absoluto! Para que los panqueques queden finos y sabrosos, es necesario conocer algunas sutilezas.

Las revistas culinarias suelen publicar fotografías deliciosas de panqueques de encaje cuidadosamente apilados en un platillo, tal vez rellenos de mariscos, champiñones o dulces, por ejemplo. Para obtener el mismo resultado final, me refiero a la masa adecuada, que le dará a los panqueques el grosor y la elasticidad deseados, solo es necesario utilizar productos frescos. Esto se arrepiente de la leche o el kéfir. El orden en que se añaden los componentes a la masa también juega un papel importante.

Debes empezar preparando la harina. La harina debe ser tamizada, no sólo para limpiarla de partículas extrañas no deseadas, sino también para enriquecerla con oxígeno, ¡lo cual es tan importante para hornear panqueques finos! Las recetas son sencillas y accesibles.

Tortitas finas con leche

Los panqueques finos con leche son la opción más común, no probada por ni una sola ama de casa. Con esta prueba los panqueques no se rompen, quedan elásticos y rosados. Estos panqueques son excelentes para hacer panecillos y rellenarlos con rellenos dulces. Se puede utilizar para hacer pastel de panqueques.

La masa es bastante sencilla de hacer, pero debe reposar antes de hornear.

Productos requeridos:

• 250 - 350 gramos de harina de las mejores variedades;
• 2 huevos;
• 450 - 550 ml de leche;
• 40-50 ml de aceite vegetal;
• 150 gramos de azúcar granulada;
• un poco de sal.

Preparación:

1. Batir los huevos y la sal, luego añadir el azúcar.
2. Divida la leche en dos partes, primero vierta la mitad, luego vierta con cuidado la harina, mientras la masa se debe remover continuamente con un batidor.
3. La segunda mitad de la leche y la mantequilla son los últimos ingredientes de la preparación.

La masa terminada debe reposar unos 20 minutos antes de hornearse.

Tortitas finas con kéfir

El kéfir añade un ligero tono amargo a los panqueques. Estas tortitas son una gran opción cuando te queda algo de kéfir en casa pero no le encuentras utilidad. Los productos lácteos agrios son productos horneados muy tiernos y sabrosos. Para que los panqueques queden esponjosos, puedes agregar una pizca de refresco.

Productos requeridos:

• 300 gramos de harina;
• 200 - 300 ml de kéfir;
• 1 huevo de gallina;
• 3 cucharadas de agua;
• 30 - 50 gramos de azúcar;
• 40 ml de aceite vegetal;
• una pizca de refresco.

1. En un bol hondo batir bien los huevos con el azúcar y la sal, puedes utilizar una batidora.
2. A continuación, se vierte kéfir.
3. Se vierte harina en la masa resultante. Se debe remover constantemente, evitando la formación de grumos.
4. Primero se diluye la soda en agua y luego se agrega a la masa junto con aceite vegetal.
5. La masa también debe reposar unos 20 minutos.

Tortitas finas con agujeros cocidas en leche

Las tortitas caladas se obtienen cuando uno de los ingredientes de la masa es kéfir y siempre refresco. Saturan la masa con oxígeno, lo que "hace" agujeros en los panqueques durante la cocción.

La masa no debe quedar demasiado espesa, porque en este caso los panqueques no quedarán elásticos.

Productos requeridos:

• 250 gramos de harina;
• 2 huevos de gallina;
• 3 cucharaditas de aceite vegetal;
• 40 - 50 gramos de azúcar;
• 2 pizcas de sal;
• 1/2 cucharadita de refresco.

1. Primero, es necesario calentar la leche, pero no llevarla a ebullición.
2. Agregue sal, azúcar y huevos de gallina.
3. La masa resultante se debe batir hasta que se forme espuma, luego agregar la harina tamizada, sin dejar de batir.
4. También se agrega aceite vegetal al final y la masa resultante debe reposar durante media hora.

Tortitas finas con agua mineral

Como el agua mineral está saturada de oxígeno, produce panqueques aireados y verdaderamente delicados. Para cocinar, no importa para qué grado de carbonatación se haya comprado el agua mineral, el resultado será excelente en cualquier caso.

Productos requeridos:

• 350 ml de leche;
• 350 ml de agua mineral;
• 1 huevo de gallina;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 50 gramos de mantequilla;
• 300 gramos de harina.

1. Mezclar huevo y leche.
2. Luego vierta agua mineral, azúcar, sal y mezcle todo bien.
3. Primero se debe derretir la mantequilla y enfriar a temperatura ambiente.
4. Combina el aceite con la masa resultante.
5. Al agregar harina a la masa, revuelva bien con una espátula de madera o un batidor. Vale la pena servirlo en porciones, sin prisas.

¡La masa mineral para hornear tortitas está lista!

Tortitas de natillas finas

La masa para estos panqueques se elabora con agua hirviendo. Se pueden utilizar para relleno, como base para panecillos y muchos otros platos interesantes.

Productos requeridos:

• 400 gramos de harina;
• 400 ml de kéfir (2,5% de grasa);
• 2 huevos de gallina;
• 300 ml de agua;
• 60 gramos de azúcar;
• 10 gramos de sal;
• 10 gramos de refresco;
• 50 ml de aceite vegetal.

1. En un recipiente hondo, mezcle el azúcar, la sal, la soda (cal viva), el kéfir tibio, los huevos de gallina y el aceite vegetal hasta que quede suave.
2. Agrega la harina en porciones, revolviendo constantemente.
3. Lleve el agua a ebullición e inmediatamente vierta con cuidado la masa resultante.

Puedes hornear inmediatamente después de preparar la masa. Los panqueques de natillas quedan finos y con muchos agujeros.

La masa para tortitas finas, como ya has visto, se puede preparar con leche, kéfir e incluso agua mineral. En cualquier caso quedan riquísimos.

¡Feliz horneado y esperamos nuevas recetas!

Probablemente todas las amas de casa saben hornear nalistniki. Desafortunadamente, no siempre resultan finos e ingrávidos, que recuerdan al encaje más delicado. Así quedan las tortitas con leche. Hay muchas recetas para su preparación, pronto las conocerás.

Cómo hacer tortitas finas con leche.

El proceso es tan sencillo que hasta un niño puede hacerlo. ¿Cómo cocinar tortitas finas con leche? Lo principal es hacer una buena masa con ingredientes de calidad para que no queden grumos. Recoge la mezcla de leche líquida con un cucharón y viértela con cuidado en el centro de la sartén caliente, haciendo movimientos de rotación para que se distribuya uniformemente. Primero, fríe un lado del panqueque y luego dale la vuelta. Después de sacarlo de la sartén, es necesario engrasarlo con una rodaja de mantequilla para que quede aún más tierno.

Masa

La mezcla puede incluir harina, huevos, sal, azúcar y otros aromas, tanto líquidos como secos. La masa para panqueques finos debe verse como una crema espesa o una crema agria moderadamente espesa. Una mezcla demasiado espesa no se esparcirá por la sartén. Debido a que la masa de leche es demasiado líquida, los panqueques simplemente se romperán. Es recomendable dejar reposar la mezcla un rato antes de freír. No debe haber grumos en él.

Receta de tortitas finas

Hay una gran cantidad de métodos de preparación y en la lista de ingredientes solo la leche permanece sin cambios. La receta de panqueques finos se selecciona teniendo en cuenta el relleno que se utilizará: dulce o salado. A veces se comen puros con mantequilla y azúcar granulada, pero más a menudo se envuelven en diversos alimentos: carne, jamón y queso, champiñones, verduras, requesón, frutas y bayas, leche condensada, mermeladas y salsas diversas. En cada caso el sabor es diferente.

Tortitas dulces finas con leche

Este manjar, cuya receta leerás pronto, fue tomado de la cocina francesa. En este país son muy aficionados a las tortitas finas y dulces hechas con leche, que salen ligeras, casi transparentes, como una tela de araña. Como regla general, se preparan sin relleno, se cubren con glaseado de chocolate u otra salsa y se sirven como postre con té aromático o café fuerte. La mezcla incluye harina, huevos, sal y azúcar.

Ingredientes:

• harina – 300 g;
• leche – 0,9 litros;
• mantequilla – 90 g;
• sal – 3 pizcas;
• huevos – 3 piezas.;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
• yemas – 6 piezas.;
• azúcar – 7 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar la leche con dos tipos de mantequilla, azúcar granulada y sal. Mantenlo a fuego lento durante apenas un minuto.
2. Batir los huevos, añadir las yemas.
3. Agrega la harina en porciones pequeñas, batiendo constantemente.
4. Hornea los panqueques a fuego medio. Rocíe con almíbar de chocolate antes de servir.

Receta clásica

Si quieres recordar lo que disfrutabas cuando eras niño cuando visitabas la casa de tu abuela, entonces el siguiente plato es para ti. La receta clásica de tortitas con leche con foto es fácil, absolutamente cualquiera puede manejarla. Los productos horneados resultan muy apetitosos e increíblemente sabrosos. Para cocinar, es recomendable utilizar una sartén pequeña de hierro fundido o una sartén especial para panqueques.

Ingredientes:

• harina - 3 tazas;
• leche – 450 ml;
• sal – 10 g;
• huevos – 4 piezas.;
• aceite de girasol – 0,1 l;
• azúcar – 50 g;
• agua – 450 ml.

Metodo de cocinar:

1. Batir las yemas, combinar con el azúcar y la sal.
2. Vierta la leche y el agua, la mantequilla.
3. Batir las claras en un recipiente aparte hasta que estén espumosas.
4. Agregue gradualmente la harina a la mezcla de yemas. Agrega las claras batidas. Hornea los panqueques a fuego medio.

calado

Las láminas resultarán increíblemente porosas, como encajes, si le pones soda a la masa. La receta de tortitas finas de encaje hechas con leche es sumamente sencilla. El relleno para ellos es adecuado tanto dulce como otro. Si eliges el primero, obtendrás postre, y si eliges el segundo, obtendrás un plato principal completo. Cuanto más fina sea la capa que extiendas sobre el molde, más agujeros habrá en los productos horneados.

Ingredientes:

• leche - 1,5 litros;
• refresco – 1,5 cucharaditas;
• huevos – 3 piezas.;
• azúcar granulada - 1,5 cucharadas;
• harina – 0,75 kg;
• sal – 1,5 cucharaditas;
• aceite vegetal – 150 ml.

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos en un recipiente con leche calentada a 40 grados. Vierta el azúcar granulada y la sal. Batir con una batidora.
2. Mezclar la harina con la soda y agregar poco a poco a la mezcla.
3. Por último, vierte el aceite vegetal.
4. Calentar bien la sartén y engrasarla con grasa. Hornea láminas de encaje.

Con agujeros

Como regla general, las láminas de aire están hechas de, pero resultan densas. Puedes hacer tortitas de leche con agujeros sin levadura, será mucho más fácil. Es muy importante elegir una buena sartén a la que no se pegue la masa a medio cocer, los utensilios con revestimiento de teflón servirán. Puedes leer el resto de secretos de cocina a continuación.

Ingredientes:

• leche – 1,5 litros;
• jugo de limón – 3 cucharaditas. (puedes sustituirlo por vinagre);
• huevos – 6 piezas.;
• refresco – 3 cucharaditas. sin tobogán;
• harina - 3 vasos colmados;
• azúcar – 6 cucharadas. l.;
• aceite vegetal – 225 ml.

Metodo de cocinar:

1. Batir con cuidado los huevos y un poco de azúcar granulada en un recipiente hondo.
2. Agrega la leche, la mantequilla.
3. Sin dejar de batir añadimos la harina tamizada. Al final, agregue la soda apagada con jugo de limón y revuelva.
4. Calienta la sartén. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.

Con leche agria

Si le falta un producto en su frigorífico que nadie beberá, no se apresure a tirarlo. Puedes preparar deliciosas tortitas finas con leche agria, que son aptas tanto para rellenos dulces como salados. Son muy fáciles de hacer, todos los ingredientes son comunes y se pueden encontrar en cualquier supermercado. Haz unas tortitas y dale una segunda oportunidad a la leche agria.

Ingredientes:

• leche agria - medio litro;
• azúcar – 1,5 cucharadas;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• refresco, apagado con vinagre: un cuarto de cucharadita;
• sal - una pizca;
• harina - 1 vaso colmado;
• huevo – 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Llevar la leche cuajada a temperatura ambiente.
2. Batir el huevo con el azúcar y la sal. Agrega un tercio de la leche cuajada y la mitad de la harina. Remover.
3. Introduzca bicarbonato de sodio. Agrega el resto de los ingredientes y deja reposar media hora.
4. Hornee tazas grandes en una sartén caliente, fríe por ambos lados.

Con huevos

Productos horneados tiernos y sabrosos. Si miras la foto de tortitas hechas con leche y huevos, entenderás que quedan perfectas y muy finas. Cualquiera puede encargarse del proceso de cocción. La mezcla parece líquida, pero se hornea estupendamente. La mezcla de leche siempre debe agitarse durante el proceso para evitar que se formen sedimentos. Recuerda cómo preparar sencillas sábanas suaves.

Ingredientes:

• leche – 250 ml;
• aceite vegetal – 1 cucharada;
• almidón de patata - 2 cucharadas. l. sin tobogán;
• azúcar - a tu gusto (1 cucharadita para relleno dulce);
• harina – 2 cucharadas. l. con tobogán;
• sal - una pizca;
• huevos – 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Mezcle todos los ingredientes secos.
2. Introduzca los testículos.
3. Vierta poco a poco la leche tibia, revolviendo constantemente.
4. Agregue aceite, déjelo por 20-30 minutos.
5. Hornear en una sartén muy caliente.

En kéfir

Todas las personas que no son muy amigas de los calamares deben tener en cuenta el siguiente método de preparación. Todo el mundo siempre puede preparar tortitas finas hechas con leche y kéfir, no se pueden estropear. La masa es muy elástica, gracias a ella las láminas quedarán muy finas, pero no se romperán bajo ningún concepto. Lea cómo preparar un plato maravilloso con kéfir.

Ingredientes:

• huevos – 6 piezas.;
• aceite vegetal – 130 ml;
• azúcar – 5 cucharadas. l. con tobogán;
• refresco - un par de pizcas;
• sal – 2 cucharaditas. sin tobogán;
• harina – 650 g;
• kéfir – 500 ml;
• leche – 0,5 litros.

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos con sal y azúcar. Vierta la leche.
2. Agrega la harina tamizada y revuelve hasta que los grumos se disuelvan por completo.
3. Agregue kéfir y refresco, mantequilla, amase la masa.
4. Déjalo reposar.
5. Freír las tortitas en una sartén muy caliente.

Tortitas de natillas

Después de preparar el plato según la siguiente receta paso a paso, querrás tomarte una foto como recuerdo antes de servirlo. Tortitas de natillas hechas con leche, finas y con agujeros. Tienen un sabor maravilloso tanto solos como con varios rellenos. Los panqueques de leche fina se preparan con la adición de azúcar, cuya cantidad se puede ajustar según sus preferencias personales.

Ingredientes:

• harina – 350 g;
• huevos – 2 piezas.;
• leche – 0,5 litros;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• agua – 0,5 litros;
• sal – 1 cucharadita. sin tobogán;
• azúcar – 2-3 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Hervir agua, disolver en ella la sal y el azúcar granulada. Alejar del calor.
2. Agrega un poco más de la mitad de la leche a la harina tamizada. Mezclar con una batidora.
3. Cuando la masa se vuelva homogénea agrega el resto de la leche.
4. Vierta agua hirviendo en un chorro fino. Remover.
5. En un recipiente aparte bate los huevos y agrégalos a la mezcla de ingredientes. Agregar el aceite.
6. Hornee tortitas finas con leche en una sartén caliente. Servir con crema agria.

Con leche y agua

Un método de preparación muy sencillo y asequible. Si no tienes demasiada leche, puedes agregar agua, no estropeará el sabor de ninguna manera. Las finas tortitas hechas con leche y agua quedan ligeras, como una telaraña. Son buenos tanto en forma pura como con diferentes rellenos: carne, dulce. Recuerda cómo hacer tortitas finas caseras con leche y agua.

Ingredientes:

• harina – 1 vaso;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• leche – 1 vaso;
• huevos – 2 piezas.;
• agua – 1 vaso;
• refresco – 0,5 cucharaditas;
• azúcar – 1 cucharada;
• sal - una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos hasta obtener una espuma espesa con sal y azúcar.
2. Hervir agua, disolver la soda y verterla en la mezcla, sin dejar de remover.
3. Agrega inmediatamente un vaso de leche fría, harina, mantequilla.
4. Hornea los panqueques en una sartén caliente.

Recuerda algunos trucos culinarios:

1. Para evitar grumos en la mezcla, agrega la leche al final. Puedes disolver un poco de harina en él y luego agregarlo.
2. Cuanto más azúcar granulada le pongas, más dorados quedarán los productos horneados.
3. Antes de utilizar la leche, untarla con un poco de grasa, o mejor aún, con un trozo de manteca de cerdo.
4. Freír los panqueques por no más de dos minutos por cada lado. Lo más conveniente es darle la vuelta con una espátula de madera.
5. Si los productos horneados se rompen o se pegan, agregue harina adicional a la masa más allá de lo que requiere la receta. Si queda demasiado denso y espeso añadir un poco de leche tibia.
6. Al preparar panqueques para el relleno, sofreírlos por un lado. Colocar encima el relleno y envolverlo. El exterior se dorará cuando los caliente o los hornee en el horno.
7. Si bate la mezcla con demasiada fuerza, los productos horneados pueden volverse gomosos.
8. Reprime bien el refresco para que su sabor no se sienta en el plato.
9. Si agrega demasiados huevos, sus productos horneados pueden saber a tortilla, pero si no tiene suficientes huevos, pueden romperse.
10. Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, puedes reducir el fuego.
11. Los bordes de las láminas pueden quemarse por un exceso de azúcar granulada en la masa.
12. Si la masa se pega, significa que no calentaste bien la sartén.
13. Cuanto mejor batas los huevos, más tiernas quedarán las tortitas.
14. Distribuir la masa líquida por todo el molde lo más rápido posible para que el grosor de las láminas sea el mismo.

Video

A todos les encantarán estos deliciosos panqueques de leche. Resultan muy delicadas, finas, bonitas y con agujeros. Receta paso a paso con fotos a continuación.

La masa casera para panqueques mezclada con leche fresca es rápida y fácil de preparar.

Además de harina y leche, la masa para panqueques necesitará huevos de gallina de tamaño mediano, aceite vegetal y especias.

Mida la cantidad necesaria de ingredientes para preparar deliciosos panqueques, ármese con el equipo de cocina necesario y comience inmediatamente a implementar una receta sencilla.

Deliciosos panqueques con leche

Ingredientes

• un vaso con un montón de harina de trigo;
• un par de huevos;
• 2 vasos de leche fresca;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• cucharadita sal;
• 3 cucharadas l. aceites

Secuencia de cocción

Vierta todo el azúcar en una masa apta para amasar masa para tortitas. A continuación rompemos los huevos de gallina. En este paso culinario también añadimos sal.

Creamos una mezcla de huevo dulce en el proceso. Necesitas verterle leche fresca. Tómate tu tiempo, primero lleva la leche en un cazo hasta que esté tibia. Vierta la leche tibia y trabaje con un batidor.

Después de tamizar la harina de trigo, agrégala a la mezcla resultante de huevos y leche en pequeñas porciones. Seguimos trabajando con una batidora, incorporando la harina.

En una sartén bien calentada, repasar una vez con una brocha de repostería y aceite, sofreír las tortitas finas.