Cómo hacer una tarta de las ruinas del Conde en casa. La clásica receta de pastel “Cuenta ruinas. Pastel "Cuenta ruinas" con receta de crema agria con foto.

Bastante simple pero interesante. Si sigue todas las recomendaciones y no se apresura, nadie puede quitar la vista del postre en la mesa festiva. La principal comodidad es que, si es necesario, se pueden cambiar algunos de los ingredientes para el relleno y se obtiene un plato festivo completamente nuevo para toda la familia.

Pastel "Cuenta ruinas" con piñas

Un pastel simple con crema agria y frutas no tomará mucho tiempo y lo deleitará con una variedad de sabores. En este caso, se recomienda utilizar piñas enlatadas ya cortadas.

Ingredientes:

700 g de crema agria grasa (casera);
500 g de harina tamizada;
100 g de azúcar granulada fina + 0,5 cucharadas;
4 huevos de gallina;
2 cucharaditas polvo de cacao;
1 lata de leche condensada;
1 lata de piñas;
1 barra de chocolate (oscuro o con leche);
1 cucharadita bicarbonato de sodio.

Receta:

Batir los huevos con medio vaso de azúcar. Para ello, lo mejor es utilizar una batidora a velocidad media.

Agregue la leche condensada y mezcle todo bien con una cuchara o espátula de madera. Mezclar la harina con la soda y verterla en porciones al resto de los ingredientes.

Amasar una masa líquida y homogénea. Lo dividimos en dos partes iguales y a una le añadimos cacao en polvo tamizado para hornear una base “blanca” y de chocolate para la futura tarta.

Precalentamos el horno a 190-200 grados. Cubrimos la fuente para hornear con un pequeño trozo de mantequilla (margarina) y espolvoreamos el fondo con harina; no debe ser demasiado.

Horneamos los pasteles uno a uno. La preparación se verifica después de 20 minutos con un palo de madera. Si el palillo está limpio, entonces el pastel está listo y ahora necesita tiempo para enfriarse. Cortamos la base clara a lo largo, y cortamos la base de chocolate en cubos pequeños, que deben tener aproximadamente el mismo tamaño.

Bate la crema agria con el azúcar restante a velocidad media hasta que se disuelvan todos los cristales. La masa resultante se puede poner en el refrigerador durante un cuarto de hora.

Cubrimos bien el pastel blanco con crema y "pegamos" las mitades.

los cubos se sumergen alternativamente en la masa de crema agria y se colocan en la base, alternando con piñas dulces. Trabajamos con cuidado para que no se caiga nada.

Calentamos la barra de chocolate al baño maría, removiendo constantemente, o utilizamos un horno microondas. Inmediatamente vierta el glaseado sobre nuestro postre con crema agria y escóndalo en el refrigerador durante varias horas.

¡Consejo!

Contar ruinas con merengue de aire

Solo una pieza de este pastel será recordada por mucho tiempo. No hay nada complicado en cocinar, si trabajas con cuidado y no te apresuras a ningún lado.

Ingredientes:

200-250 g de mantequilla;
150 g de crema agria grasa (30%);
150 g de nueces picadas;
4 proteínas;
3 huevos de gallina;
2 cucharadas. azúcar granulada;
1 er. harina tamizada;
1 sobre de vainillina;
0,5 latas de leche condensada hervida;
una pizca de sal;
ácido de limón;
vainilla.

Receta:

Vierta las proteínas en platos limpios y secos (esto es muy importante). Nos aseguramos de que las yemas no entren en ellas, de lo contrario no funcionará para batir una espuma espesa.

Añade una pizca de ácido cítrico y pon la batidora a velocidad mínima. Cuando las proteínas aumenten de volumen, agregue un vaso de azúcar granulada, pero no de inmediato, sino en pequeñas porciones.

Ahora bate las claras a alta velocidad hasta que empiecen a mantener su forma. Precalentar el horno a 110 grados. Cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino, después de lo cual esparcimos el futuro merengue con una cucharadita. Actuamos con cuidado y mantenemos una distancia suficiente para que las "fichas" no se peguen.

Cocemos los merengues durante exactamente una hora. Luego abrimos un poco la puerta y secamos el postre por otra media hora. Apague el horno y deje que los pasteles se enfríen. Solo entonces se pueden sacar del horno.

Batir bien los huevos con el azúcar restante hasta que aparezca una espuma ligera. Agregue la crema agria y mezcle bien nuevamente.

Mezcla la harina con la vainilla y agrégala en porciones al resto de los ingredientes. Al final, extinguimos la soda con vinagre (o jugo de limón) y amasamos una masa bastante espesa y homogénea.

Viértalo en una forma redonda desmontable y póngalo en el horno (180 grados) durante 30-40 minutos. Para evitar que la galleta se caiga, no abras el horno antes de tiempo.

Estamos esperando que el pastel se enfríe por completo, después de lo cual lo dividimos en dos mitades iguales. Para hacer esto, puede usar un cuchillo o un hilo delgado regular.

Cortamos uno en forma de rombos, como se muestra en la foto de abajo. Entonces el postre se verá mucho más sabroso e interesante.

Mezcle la leche condensada hervida con mantequilla a temperatura ambiente. Agregue la vainilla y bata la masa con una licuadora hasta que aumente de volumen.

Colocamos la base redonda en un hermoso plato y cubrimos con una gruesa capa de crema.

Pon encima la galleta troceada y cúbrelas también con un relleno dulce.

Luego vienen nueces picadas y una capa de merengue aireado. Repite todos los pasos hasta que se acaben los ingredientes.

Decoramos el pastel terminado con nueces o glaseado de chocolate, lo que atraerá a los verdaderos conocedores de los dulces.

Escondemos el postre en el refrigerador durante 3-5 horas para que las capas estén bien saturadas, luego de lo cual lo servimos a la mesa con sus bebidas favoritas.

¡Punto importante!

Si desea ahorrar tiempo o existe el temor de que el merengue no funcione, puede comprar pasteles aireados listos para usar con anticipación en el supermercado más cercano.

Y si hornea (modo de horneado), el tiempo de cocción puede variar

Ruinas del conde (otra opción con merengue)

A los niños les gusta este postre sobre todo, pero los adultos también apreciarán su exquisito y delicado sabor. Esto es especialmente cierto para los verdaderos golosos a quienes les encanta descubrir nuevas delicias.

Ingredientes:

100 g de margarina;
50 g de nueces (cualquiera);
50 g de chocolate negro;
5 huevos de gallina;
calle 1,5 azúcar granulada + ½ st.;
1 paquete de mantequilla + 2 cdas. l.;
1 lata de leche condensada;
0,5 p. harina tamizada;
una pizca de sal.

Receta:

Combinamos un huevo con ½ taza de azúcar granulada y mezclamos bien. Luego agregue la margarina ablandada y bata la composición hasta obtener una masa homogénea.

Mezcla la harina con la soda, viértela en pequeñas porciones al resto de los ingredientes y procura que no se formen grumos. Vierta la masa terminada en una forma de silicona (o desmontable) untada con aceite y espolvoreada con sémola y nivele la parte superior con una espátula o cuchara de madera.

Horneamos la base en horno precalentado (170 grados) durante unos 20 minutos. Puede tardar más, ya que todo depende de la potencia del horno. Sacamos el bizcocho terminado y lo reservamos hasta que se enfríe por completo.

Para preparar el merengue, batir 4 claras de huevo con el azúcar restante. Aumentamos gradualmente la velocidad para que se formen picos estables y la masa terminada mantenga bien su forma y no se deshaga.

Engrasamos la bandeja para hornear con un trozo de margarina. Transfiera las claras de huevo batidas a una manga pastelera, luego exprímalas sobre la superficie preparada. La distancia entre los merengues debe ser de al menos 2 cm.

Horneamos el postre durante aproximadamente una hora a una temperatura de 110 grados. Los brownies bien cocidos estarán bastante secos, pero sin una corteza tostada. Estamos esperando que el merengue se enfríe, y solo después de eso los retiramos de la bandeja para hornear.

Transfiera la mantequilla ablandada al tazón de una licuadora y bata bien hasta que quede esponjosa y ligera. Batiendo constantemente, agregue y revuelva hasta que quede suave. La crema terminada debe mantener bien su forma y tener un ligero brillo.

Cubrimos el pastel enfriado con una capa gruesa de crema y nivelamos la capa con una espátula de madera. Pon el merengue encima. Luego procedemos de acuerdo con el mismo esquema, pero antes de eso, bajamos cada pastel aireado a la crema.

Con la ayuda de una jeringa de repostería, “quitamos” todos los huecos para que el bizcocho terminado se vea más prolijo. Vierta el postre casero con cobertura de chocolate, que se prepara al baño maría con chocolate negro y dos cucharadas de mantequilla. Y al final, espolvorea la parte superior con nueces picadas (o cualquier otro) fruto seco.
servido a la mesa en unas pocas horas, después de ser remojado con crema en el refrigerador.

¡Importante!

Las proteínas se batirán bien si están frías. También vale la pena usar solo platos limpios y secos sin una gota de grasa.

Ruinas del conde con rellenos inusuales

No es necesario cocinar de acuerdo con una receta clásica paso a paso con una foto. Hay varias otras opciones que definitivamente deberías probar. Por ejemplo, este postre con ciruelas pasas es muy popular.

Ingredientes:

400 g de azúcar granulada;
200 g de mantequilla;
200 g de ciruelas pasas;
150 g de leche condensada;
100 g de nueces (molidas);
8 huevos de gallina.

Receta:

Horneamos pasteles aireados en un horno precalentado (100 grados) durante 2-2,5 horas. Luego subimos la temperatura a 120 grados y horneamos el merengue por otros 25 minutos.

Apaga el fuego y espera a que los dulces se enfríen por completo. Después de eso, transfiéralos con cuidado a un recipiente conveniente. Moler las nueces y picar las ciruelas pasas muy finas. Otra opción es mezclar estos ingredientes y pasarlos por una picadora de carne.

Bate la mantequilla blanda con una batidora a velocidad media durante unos minutos. Luego agrega la leche condensada con la mezcla de nuez. Mezclar suavemente con una cuchara.

Tomamos un hermoso plato para servir y cubrimos el fondo con una pequeña cantidad de crema.

Extendemos la primera hilera de merengue, añadimos el relleno y nivelamos un poco con una cuchara.

Repite todos los pasos hasta que se acaben los ingredientes. Se recomienda decorar la parte superior del pastel con nueces trituradas o glaseado de chocolate.

Las ruinas de conde con ciruelas pasas se sirven frías y siempre con tus bebidas favoritas. La mayoría de las veces es té, café con leche o limonada.

Se recomienda ver otra receta simple para un postre delicioso para toda la familia en el video de arriba.

La receta clásica de pastel Ruinas del conde con fotos paso a paso atraerá a todos los invitados y niños sin excepción. También se puede complementar con otros ingredientes a tu gusto, si quieres probar algo nuevo e inusual.

Hay muchas variaciones diferentes de hacer un pastel de este tipo, lo cocinaremos hoy. El pastel resulta muy sabroso que solemos comerlo de una vez en 2 piezas. Para cocinar necesitarás:

Para prueba:

- Harina - 1.5 tazas

- Crema agria - 1 taza

- Huevos - 3 uds.

- Azúcar - 1/2 taza

- Polvo de hornear - 1 cucharadita

- Cacao - 5 cucharaditas

Para crema:

- Crema agria - 1.5 tazas

- Azúcar - 1 taza

Para el glaseado:

- Mantequilla - 50 gramos

- Azúcar - 2 cucharadas. cucharas

- Crema agria - 2 cucharadas. cucharas

- Cacao - 3 cucharaditas

Ponga un vaso de crema agria, harina, huevos, levadura en polvo en un plato hondo.

Amasamos la masa.

Divida la masa en 2 partes iguales, agregue cacao a la segunda parte.

Amasar la masa marrón.

Primero, coloque la masa ligera en el molde y póngala en el horno. Dado que el revestimiento de teflón se ha despegado en nuestra forma, lo colocamos dentro de la forma con papel de aluminio para alimentos.

En cuanto la masa esté dorada, la sacamos del horno.

Cortar el bizcocho resultante en 2 partes y dejar enfriar.

Extendemos la masa dorada en un molde y la metemos al horno.

La masa debe subir y dorarse.

También cortamos la torta marrón cuidadosamente en 2 partes y dejamos enfriar.

Ponga la crema agria y el azúcar en un plato hondo.

Batir bien con una batidora hasta que el azúcar se disuelva, se obtiene la crema agria. Con tal crema, puedes cocinar delicioso.

En un plato plano, extienda la parte inferior, más uniforme, pastel ligero.

Lubrique con la crema agria resultante.

Ponemos encima la tarta marrón, también la parte de abajo.

Lubrique con crema agria.

Corta las segundas mitades superiores del pastel en trozos.

Mojamos las piezas en la nata.

Repartimos los trozos encima de las tartas en forma de ruinas.

Para preparar el glaseado, ponga crema agria, mantequilla, azúcar, cacao en un plato o tazón de metal.

Ponga en la estufa, revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva.

Rocíe la formación de hielo en la parte superior de la torta y listo pastel conde ruinas con crema agria en el refrigerador por un par de horas para remojar el pastel. Te recomiendo que pruebes a cocinar.

Cortamos contar ruinas pastel en pedazos y servir la mesa con el té.

¡Feliz té!

Mira qué hermosos pasteles se presentan en este video.

Respetuosamente

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En la época soviética, el pastel de las Ruinas del Conde, como el de Kyiv, se preparaba exclusivamente a base de merengue. Sin embargo, más tarde se inventaron muchas otras recetas para este postre, en una galleta o una combinación de galleta y merengue.

Se supone que la crema para la versión clásica de este pastel se hace con mantequilla o leche condensada. Pero si lo desea, puede cocinar "Contar ruinas", por ejemplo, con crema agria, crema batida o natillas.

Pastel "Conde ruinas"

Para hornear un postre según la tecnología clásica, necesitará los siguientes ingredientes:

nueces - 1 cucharada;
chocolate - 100 g;
mantequilla de alta calidad - 250 g;
leche condensada espesa - 8 cucharadas.

Para el merengue de las "ruinas del conde" soviéticas, deberá cocinar:

huevos - 4 piezas;
azúcar - 1 cucharada

Hornear base de merengue

Para el clásico pastel Count Ruins, primero se hornea el merengue. Tienes que prepararlo así:

Separar las claras de las yemas y batir un poco con unas varillas o en una batidora. Añadir poco a poco todo el azúcar a las claras de huevo.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque la masa batida en una bandeja para hornear con una cuchara.
Llevar la bandeja al horno precalentado a 110°C. Hornee el merengue durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 95 ° C. Hornee el merengue en el horno durante otras 2 horas.
Después de 2 horas, apague el horno y deje que el merengue se seque durante aproximadamente 1,5 horas.

Batir la mantequilla con la leche condensada. Ponga la masa dulce en el refrigerador.
Muele las nueces en migas grandes con un cuchillo. Deje algunos granos para decorar el pastel terminado.
Cortar el chocolate en cubos. Cocine al vapor las ciruelas pasas durante 5 minutos. en agua hirviendo, secar ligeramente y también cortar. Deja un poco de ciruelas pasas para decorar el pastel.
Ponga una capa de merengue en un plato plano. Sumerja cada pieza horneada en una mezcla de crema agria y leche condensada. Pavimentar los huecos entre las piezas con merengues rotos.
Poner encima del merengue, rellenando los pequeños huecos restantes, ciruelas pasas y nueces.
Vuelva a colocar el merengue y espolvoréelo con una mezcla de ciruelas pasas y nueces. Alternar capas hasta que se acabe el merengue.

El pastel terminado debe dejarse en el refrigerador durante aproximadamente 6 a 10 horas para que se remoje.

Tarta casera "Ruinas del conde" a base de galleta

Tal postre también resulta muy sabroso, fragante y hermoso. Para hornear una galleta en este caso, debe preparar:

crema agria - 200 g;
huevos - 2 piezas;
harina - 1.5 cucharadas;
azúcar - 1 cucharada;
cacao - 3 cucharadas;
refresco apagado - 2 cucharaditas.

La crema para tales "ruinas de Earl" se prepara con:

crema agria - 500 g;
azúcar - 1 cucharada;
vainillina al gusto.

Para preparar el glaseado necesitarás:

cacao y azúcar - 4 cucharadas cada uno;
leche - 5 st / l;
mantequilla - 80 g.

También para este pastel necesitarás comprar una piña. Si lo desea, esta fruta se puede reemplazar con nueces o bayas.

Cómo hornear una galleta y hacer crema

Para preparar la base para las "ruinas del Conde", necesita:

mezcle todos los ingredientes y deje que la masa se acerque durante unos 30 minutos;
Transfiera la masa infundida a un molde y hornee en el horno a una temperatura de 180 C durante una hora.

El pastel terminado debe dividirse en dos mitades: 1/3 y 2/3. La mayoría de los demás deben cortarse en cubos de 3x3 cm.La torta más pequeña servirá posteriormente como base para la torta.

Para preparar crema agria para el pastel, debes:

agregue azúcar y vainillina a la crema agria y mezcle todo bien;
poner la crema en el refrigerador por 30 minutos.

Asamblea de "ruinas"

Ahora puedes comenzar a hacer el pastel de Count Ruins. Para hacer este postre, necesitas:

Poner la base de bizcocho enfriada en un plato o bandeja.
Cuadrados de galleta, sumergidos en crema, doblar en la base de la "diapositiva". Coloque trozos de piña, nueces o bayas entre los cuadrados.

En la etapa final, el pastel terminado se cubre con glaseado, que se puede preparar, por ejemplo, así:

mezcle bien el cacao y el azúcar;
vierta la leche en la mezcla y agregue aceite vegetal derretido;
caliente la masa resultante a fuego lento hasta que aparezca un brillo brillante.

En la etapa final, el glaseado terminado debe verterse cuidadosamente sobre la "colina" del pastel con un chorro delgado.

Variante de "Ruinas de Earl" basada tanto en merengue como en galleta.

El merengue para un postre tan original se prepara con:

huevos - 3 piezas;
azúcar - 150 g;
pizcas de sal;
jugo de limón - ½ cucharadita.

Para hornear una galleta necesitarás:

huevos - 4 piezas;
azúcar - 0.5 cucharadas;
azúcar de vainilla - 1 sobre;
harina - 150 g;
refresco apagado - ½ cucharadita;
sémola - 2 cucharadas.

La crema para tal pastel se prepara a partir de:

mantequilla - 250 g;
leche condensada - 1 lata;
cacao - 3 cucharadas.

Para preparar el glaseado necesitarás:

chocolate - ¼ de fichas;
aceite - 30-50 g.

También necesitarás algunas nueces peladas y ciruelas pasas.

Preparación de la base paso a paso

En este caso, también debe preparar primero la base de galletas de las "ruinas del conde":

Bate bien 3 yemas y 1 huevo con azúcar y vainilla en un tazón con una batidora hasta que se forme una espuma densa.
Tamizar la harina en un recipiente aparte. Tamizar ¼ de la harina nuevamente en un tazón con huevos batidos y mezclar todo bien. Agrega otra cuarta parte de la harina a la taza y vuelve a mezclar todo. Repite el proceso con el resto de la harina.
Agregue soda apagada a la masa de galletas. Deje la masa en infusión durante 30 minutos. Encender el horno para precalentar.

Mientras se infunde la masa de bizcocho, se puede preparar la masa para el merengue. Para ello, bate las claras con el azúcar hasta que se formen picos rígidos. A continuación, se debe agregar un poco de jugo de limón a la masa batida para estabilizar la espuma y volver a batir todo un poco.

Ahora puede comenzar a hornear una galleta para las "ruinas del conde". Para esto debes:

engrase la forma con mantequilla;
vierta la sémola en el molde y distribúyala por el fondo y los lados;
poner la masa en el molde y poner la galleta a hornear a una temperatura de 180°C por 20 minutos.

Mientras se hornea la galleta, puede comenzar a colocar el merengue en una bandeja para hornear. La bandeja para hornear primero debe estar forrada con papel pergamino. El merengue se unta mejor poco a poco: ½ cucharadita. En este caso, el pastel luego resultará más preciso y sabroso.

A continuación, la bandeja para hornear debe colocarse en el horno, sacando la galleta precocida. Necesitas secar el merengue durante aproximadamente 1 hora. Luego se debe enfriar en el horno con la puerta entreabierta durante 30 minutos.

Elaboración de cremas y montaje de pasteles.

La tecnología para preparar la crema para las "ruinas del conde" combinadas se ve así:

Mezclar la mantequilla con la leche condensada con una batidora. Divide la nata en dos partes.
Espolvorear en una de las partes de cacao. Mezclar todo a fondo.
Picar finamente las nueces con un cuchillo. Viértalos en una taza con crema oscura y mezcle todo nuevamente.

Divide la galleta enfriada por la mitad. Un pastel superior más denso servirá más tarde como base del pastel. Cortar la parte inferior de la galleta en cubos pequeños. Posteriormente, estas piezas tendrán que disolverse completamente en la crema.
Poner las piezas en crema con cacao y nueces. Mezcle todo bien, convirtiéndose en una sola masa.
Engrase la base de la torta con crema blanca en la cantidad de 1-2 cucharadas. Ponga merengue encima a lo largo del borde del pastel. En el centro poner una masa con nueces y merengue “slide”.
Coloque el segundo anillo de merengue de menor diámetro a lo largo de los bordes del "tobogán". Haga algunos anillos más de esta manera hasta la parte superior del "tobogán".
Decora el pastel con nueces y ciruelas, empujándolas entre el merengue.

Las ciruelas pasas primero deben cocerse al vapor y lavarse y cortarse a fondo. En la etapa final, es recomendable verter el pastel encima con glaseado de chocolate derretido con mantequilla. Luego, el postre debe colocarse en el refrigerador durante varias horas.

"Contar ruinas" con cereza

Esta versión del pastel se puede preparar, por ejemplo, en el verano en el campo. El postre "Ruinas del conde" con cerezas no solo tiene un excelente sabor, sino que también se ve muy impresionante y elegante. Esta receta es adecuada para aquellas amas de casa a las que no les gustan los pasteles demasiado dulces.

Las “ruinas del conde” se preparan con cerezas, generalmente sobre la base de una galleta. Los ingredientes para hornear el pastel se utilizan de la siguiente manera:

harina - 220 g;
crema agria - 200 g;
mantequilla - 50 g;
huevos - 2 piezas;
cacao - 3 cucharadas;
refresco apagado - 1 cucharadita;
azúcar - 200 g;
sal - una pequeña pizca.

Para preparar la crema necesitarás:

crema agria - 500 g;
cacao - 3 cucharadas;
azúcar - 200 g;
azúcar de vainilla - 1 sobre.

Las cerezas deshuesadas para la preparación de tales "ruinas de Earl" necesitarán alrededor de 100 g.

Hornear un pastel: una receta paso a paso

Las cerezas van muy bien con el chocolate. Por lo tanto, la galleta para las "ruinas del conde" cuando se usa se hace mejor con cacao en polvo:

Mezcle los huevos, el azúcar y la crema agria en un tazón. Agregue soda apagada y harina a la mezcla.
Agregue el cacao en polvo y la mantequilla blanda. La masa terminada debe tener la consistencia de la crema agria.
Cubra una fuente para hornear con papel pergamino y vierta la masa en ella. Poner la galleta a hornear a una temperatura de 170°C durante 45 minutos.

Cómo hacer crema y armar pastel de cereza

La crema para las "ruinas del conde" con cerezas es simplemente una crema agria perfecta. Puedes prepararlo, por ejemplo, así:

Batir bien la crema agria con una batidora. Para que la crema sea lo más agradable y aireada posible, este procedimiento debe realizarse durante al menos 6-8 minutos.
Agregue vainillina, azúcar, cacao a la crema y vuelva a batir todo bien.

El siguiente paso debería ser el montaje real del pastel Count Ruins. Debe realizar este procedimiento utilizando la siguiente tecnología:

Cortar los lados y cubrir la galleta enfriada. La torta plana restante se divide en dos partes. Lubrique la primera parte con la mitad de la crema y coloque la cereza encima.
Cortar la parte superior y los lados en cubos. Coloque la segunda parte del pastel sobre la cereza y la crema.
Mezclar los dados de galleta troceados con la mitad restante de la nata. Coloque la masa en un "tobogán" encima del segundo pastel. Aplane los lados del "tobogán" con una cuchara o espátula.

El bizcocho preparado de esta manera debe colocarse en el refrigerador hasta la mañana para remojar la galleta y solidificar la crema. Si lo desea, tales "ruinas de Earl" se pueden decorar previamente rociando nueces y ciruelas pasas picadas en la parte superior.

Uno de los pasteles favoritos de nuestra familia es el pastel Count Ruins con crema agria. Este pastel se prepara de manera muy simple, lo más importante, no debe preocuparse de que la galleta no salga o que no quede perfectamente uniforme, en esta torta la galleta se cortará en cubos.

Una característica distintiva del pastel "Ruinas del conde" de contrapartes similares es que su base es una galleta blanca, y las "ruinas" mismas están hechas de galleta de chocolate. Anteriormente a esta torta no se le añadían frutas, como por ejemplo en la torta de Pancho, pero en mi versión decidí agregarle una mordaza y le agregué una capa de mandarinas para darle jugosidad.

Así que vamos en orden...

Para preparar el pastel "Contar ruinas" con crema agria, prepare los productos necesarios.

Rompa los huevos en un tazón, agregue azúcar, bata la masa muy bien con un batidor.

Apague el bicarbonato de sodio y agréguelo a la masa. Tamizar la harina. Mezclar bien con una cuchara.

En una forma con un diámetro de 23 cm, cubierta con pergamino, vierta 1/3 de la masa.

Precalentar el horno a 180 grados y hornear un bizcocho ligero durante 15 minutos.

En los 2/3 restantes de la masa, agregue 2 cucharadas. cacao y 1 cda. cCrea agria. Mezcle la masa nuevamente a fondo.

Vierta la masa de chocolate en otro molde forrado con papel pergamino.

Hornee el pastel de chocolate durante 20-25 minutos. Quedó un poco desigual, pero en este caso no importa, lo más importante es que quede muy suave y sabroso!

Enfriar ambas galletas. Chocolate - cortado en cubos.

Para la crema, bata la crema agria con azúcar en polvo. En este caso yo siempre uso nata agria casera, esto es garantía de que la nata saldrá perfecta. Para obtener más información sobre cómo hacer crema agria, aquí.

Coloque una galleta liviana en un plato, remoje en almíbar o licor dulce diluido, engrase con crema agria. Cortar las mandarinas en círculos, esparcir sobre la crema.

Luego sumerja los trozos de galleta de chocolate en crema agria y extiéndalos de manera caótica. Debes presionar los cubos un poco en la parte superior para que no queden huecos en el pastel.

Una vez que el pastel esté ensamblado, prepare el glaseado. Para hacer esto, vierta azúcar y cacao en el cucharón, agregue crema agria y mantequilla. Revuelva a fuego lento hasta que quede suave. Vierta el glaseado sobre el pastel, luego espolvoree con nueces picadas.

Coloque el pastel en el refrigerador durante unas horas para que se endurezca.

El pastel "Contar ruinas" con crema agria está listo; puedes servirlo en la mesa.

¡Disfrute de su comida!

Muchos de ustedes definitivamente han probado este maravilloso postre alguna vez, y si no lo han probado, definitivamente han oído hablar de él más de una vez. Este postre se ha vuelto tan popular que actualmente existen más de una decena de opciones para sus recetas. Todos son muy similares entre sí en cuanto a la tecnología de cocción, pero los ingredientes que componen la composición son diferentes, y esto es lo que afecta el sabor del postre. Hoy aprenderás a hacer un pastel de galletas con leche condensada "Conde ruinas".El postre tiene un contenido calórico de 374,86 kcal.

Huevo de gallina - 4 uds.
Azúcar - 150 g
Crema agria - 250 ml
Cacao - 3 cucharadas. yo
Leche condensada - 200 g
Soda apagada con vinagre o ácido cítrico - 1 cucharadita.
Harina de trigo - 3 tazas

Crema agria - 500 g
Leche condensada - 200 g
Azúcar - 150 g

Crema agria - 300 g
Azúcar - 4 cucharadas. yo
Margarina o mantequilla - 20 g
Cacao - 3 cucharadas. yo

Cocinando

Prepara todo lo necesario para la receta. Tenemos tales productos.

En primer lugar, vamos a amasar la masa. Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que quede suave.

Agregue crema agria, soda apagada allí y mezcle todo bien.

Luego agregue la leche condensada a la mezcla y revuelva nuevamente.

Ahora agregue gradualmente la harina, bata todo bien para que no queden grumos.

La masa resultante debe dividirse por igual. Deje una parte como está y agregue cacao a la segunda parte, mezcle.

Calentamos el horno a 170˚С, comenzamos a hornear el pastel "Conde ruinas". Primero, hornea un pastel de galletas blancas. Para hacer esto, vierta la masa liviana en una fuente redonda para hornear de silicona, póngala en el horno durante unos 17-20 minutos. Compruebe la preparación con una brocheta de madera o un palillo de dientes. Si está seco, entonces la galleta está bien horneada y puedes sacarla del horno.

Coloque la galleta terminada en el plato donde recogerá el postre. Por el mismo principio horneamos un pastel oscuro.

Mientras se hornea la galleta de chocolate, haremos la crema para la tarta. Para la crema, mezcle el azúcar con la crema agria y la leche condensada y bata con una batidora. Puedes agregar un poco de vainilla a la crema.

Para preparar el glaseado, ponga la crema agria, la mantequilla, el azúcar granulada y el cacao en una cacerola pequeña. Coloque a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cuando se disuelva, cocine por otros 3-4 minutos y apague el gas.

En la torta blanca, corte finamente la parte superior para nivelar la superficie, córtela en cubos pequeños.

Cortar todo el bizcocho de chocolate de la misma manera.

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