Cómo hacer mermelada de pera transparente. Mermelada de pera con rodajas de ámbar: características de cocina, recetas y recomendaciones.

La mermelada de pera es una de las preparaciones dulces más deliciosas, hermosas y fragantes para el invierno. Un manjar fragante con rebanadas que brillan bajo el sol puede conquistar incluso al gourmet más sofisticado. El período verano-otoño es el momento de maduración de las peras, así que no pierdas la oportunidad de preparar un delicioso postre con estas maravillosas frutas.

El postre más útil del mundo no hay que buscarlo en pastelerías, sino prepararlo para el invierno uno mismo. La mermelada de pera se convertirá en una fuente invaluable de vitaminas para usted, lo salvará de resfriados y enfermedades y hará que cualquier fiesta de té sea especial.

En la preparación de tal o cual plato se deben seguir ciertas recomendaciones para que el producto final resulte lo más sabroso posible. Entonces, para cocinar mermelada, debe tomar aquellas variedades de pera que difieren en densidad, como limón o duquesa. Puede elegir cualquier otra variedad, pero para que las frutas no estén demasiado maduras. La opción ideal serían las peras enteras con una piel elástica de variedades tardías de otoño. Antes de la cocción directa, las frutas deben lavarse, liberarse del corazón y el tallo, cortarse en cubos o rodajas, eliminando los lugares dañados.

El siguiente punto importante sobre cómo hacer mermelada de pera son los platos correctos. La dulzura se cocina mejor en un recipiente de cobre o aluminio. En tal inventario, la mezcla no se quemará, no se pegará al fondo. Es mejor interferir con una espátula de madera y quitar la espuma en un plato. La esterilización de los frascos es la condición principal para el almacenamiento a largo plazo de espacios en blanco para el invierno.

Hay varios secretos sobre cómo hacer que la mermelada de pera sea sabrosa y fragante:

El manjar se puede diversificar agregando varios ingredientes, como limón, naranja, manzana, plátano, menta, almendras o especias.
Es mejor cosechar para cocinar en un día soleado, solo en este caso la fruta puede revelar bien su aroma.
La mermelada de pera se quema fuertemente, por lo que se debe controlar todo el proceso.
Para quitar fácilmente la cáscara de la pera, debe escaldarla con agua hirviendo y luego sumergirla inmediatamente en agua fría.
Es recomendable cortar una cáscara demasiado apretada para que la delicadeza no resulte demasiado áspera.
Las rebanadas enteras solo se pueden obtener bajo la condición de cocción en tres etapas, cada una de las cuales se lleva a cabo durante veinte minutos.

Cómo elegir y preparar peras para mermelada.

Para que la mermelada se vea hermosa y sabrosa, debe clasificarse antes de cocinar. por la mayoría las mejores frutas son aquellos que ya han madurado, pero aún no han tenido tiempo de sobremadurar. La variedad de peras, así como su tamaño, puede ser cualquiera. Pero aún así, es mejor elegir frutas jugosas que tengan un aroma dulce, entonces se requerirá menos azúcar para hacer mermelada. Si la anfitriona desea darle a la mermelada un sabor u olor especial, puede agregarle otras frutas. Puede ser limón o ácido cítrico, almendras, naranja y otros productos.

pero cada vez receta con estos ingredientes cambiará, por lo que debe tener cuidado con los experimentos. Si agrega un poco de ácido cítrico a la mermelada, la mermelada de pera ya no estará azucarada y tendrá un sabor agrio. Antes de comenzar a cocinar, debe realizar los siguientes pasos:

La cantidad que necesite para cocinar dicha mermelada dependerá de la variedad y de la madurez de la fruta, pero la mayoría de las veces es de 1 a 1,5 horas. Es mejor cocinar una delicia en dos etapas, logrando un enfriamiento completo en el medio.

¿Qué utensilios necesitas para cocinar un postre de pera? ¿Cómo sabrá la mermelada? incluso los platos pueden afectar en que se cocina. Lo mejor son los utensilios de aluminio o cobre, es deseable que sean anchos. Esto permitirá que la mermelada no se queme ni se pegue a las paredes, y conserve el sabor natural a miel. Aún así, es mejor almacenar la mermelada en frascos, que deben lavarse bien, escaldarse con agua hirviendo o esterilizarse bien.

Por lo general, al cocinar cualquier mermelada. aparece espuma en su superficie, que se retira con una espátula o cuchara especial de madera. Es necesario cerrar la mermelada ya derramada en frascos con tapas herméticas. Es mejor guardarlo en un lugar oscuro y fresco, ya que la mermelada de pera tiende a cambiar de color y fermentar.

Una receta simple de mermelada de pera para el invierno.

Hay muchas recetas de cocina para hacer mermelada de pera:

Clásico.
rebanadas
Transparente.
Ámbar.
Cinco minutos.
Entero.
Con limón.
Otro.

pero aún así siempre sigue las instrucciones de cocción cada receta, mantenga las proporciones, lo que ayudará a lograr el resultado deseado. Muchas amas de casa quieren saber cómo se prepara la mermelada de pera para el invierno con una receta sencilla. Para cocinarlo, necesitarás los siguientes productos:

Las frutas se clasifican previamente, se pelan y se cortan en rodajas. Están poner en un tazón, en el que se cocinarán, y en otra cacerola vale la pena preparar el almíbar: vierta el azúcar con agua y ponga a fuego moderado. La espuma se elimina constantemente y estará lista solo cuando el azúcar se disuelva por completo. Queda por verter la fruta con este jarabe y hervirla nuevamente, y luego verterla en frascos. ¡La mermelada apetitosa está lista!

Mermelada de pera rápida Cinco minutos: lámese los dedos

Esta fruta versátil se presta a cualquier método de cocción y se puede utilizar para todo tipo de experimentos culinarios. Si crees que la mermelada de pera con rodajas se debe hacer cocinando durante muchas horas, estás equivocado. Se puede preparar un delicioso manjar en tan solo cinco minutos, y no es necesario quitarle la piel a la fruta.

La mermelada de pera picante se puede usar fácilmente como salsa líquida para un plato de carne.

Ingredientes de cinco minutos:

frutas de peral - 1 kg;
azúcar granulada - 1 kg;
agua - 0.5 cucharadas

El manjar de mermelada se hace así:

Procesamos los frutos del peral, cortados en rodajas muy finas. Cocinamos el almíbar por separado: disolvemos el azúcar en agua, retiramos la espuma que se forma encima durante la cocción. Coloque las rodajas de pera en la mezcla dulce preparada y cocine hasta que la consistencia se vuelva transparente. Vierta mermelada de mermelada en frascos preparados de antemano, enrolle.

Mermelada de ámbar de peras duras con rodajas - receta con foto

La mermelada de pera, enrollada para el invierno de acuerdo con esta receta con una foto, resulta muy atractiva en apariencia. Debido a la triple ebullición, el jarabe adquiere un color ámbar y una densidad agradable, y las rebanadas densas se saturan cualitativamente con azúcar y se vuelven como frutas confitadas. Las instrucciones paso a paso describen en detalle el proceso de creación de golosinas caseras, y el video describe claramente cada acción y ayuda a dominar el método de preparación de mermelada de peras duras con rodajas, incluso para amas de casa novatas.

Ingredientes esenciales para la receta de mermelada de pera ámbar

peras - 1,5 kg
azúcar - 1,5 kg
agua - 400ml

Instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar mermelada de ámbar con rodajas de peras duras

Lave bien las peras, séquelas, retire el tallo, divídalas por la mitad, retire la caja de semillas y corte las piezas en rebanadas limpias del mismo tamaño.
Vierta el azúcar en una cacerola profunda, cubra con agua y espume ligeramente con un batidor para dispersar rápidamente. Ponga a fuego moderado y, revolviendo regularmente para evitar que se queme, cocine hasta que los cristales se disuelvan por completo.
Cuando el almíbar se vuelva transparente y homogéneo, viértalo sobre las rodajas de pera y mezcle muy suavemente para que el líquido envuelva los trozos de fruta. Enfriar a temperatura ambiente.
Luego regrese el recipiente con el producto semiacabado enfriado a la estufa, hierva y hierva durante 5-6 minutos.
Enfríe nuevamente y luego repita la ebullición nuevamente.
Cocine la mermelada hervida por tercera vez de 10 a 45 minutos (dependiendo de la densidad deseada). Envasar en caliente en frascos esterilizados, cerrar herméticamente con tapas, dar la vuelta y, cubierto con una toalla de baño, dejar enfriar durante un día. Luego llévelo a un granero o bodega.

receta clara de mermelada de pera

Para la preparación de mermelada transparente no se requieren productos especiales. Mermelada de pera clara almacenar en cualquier lugar fresco, incluso en un estante en un armario de cocina o despensa. La principal condición de almacenamiento es que no haya fluctuaciones de temperatura. En términos de sabor, esta mermelada es la más fragante y deliciosa. También se puede servir como un postre independiente, que tiene el aspecto y el sabor más bellos, por lo que es perfecto para el té o el café.

Para preparar una mermelada transparente a partir de rodajas de pera, es necesario preparar con anticipación los siguientes productos:

Esta cantidad de comida es suficiente para hacer 2 litros de mermelada. Para empezar las peras son buenas lavado con agua corriente, asegúrese de que todas las frutas estén firmes y no demasiado maduras. Las peras se cortan en rodajas y se ponen en una sartén. Ahí es donde entra el azúcar. Para que las peras liberen jugo, debe dejar la masa de pera durante varias horas a temperatura ambiente. Poner la cacerola con la masa infundida al fuego y llevar a ebullición.

Apenas hierva la mermelada, se debe reducir el fuego y así se sigue hirviendo durante 10 minutos. Después apagado y dejado toda la noche para que la masa se enfríe bien. Por la mañana, nuevamente, la mermelada se hierve, como en el tiempo anterior, y ahora se deja durante todo el día hasta la noche. Por la noche, hervir de nuevo y dejar enfriar durante la noche. Cada vez las rebanadas cambiarán de color, volviéndose más oscuras. Por la mañana, cocine la masa a fuego lento durante 50 minutos. Entonces la masa se volverá más gruesa y las rodajas se volverán transparentes. Solo queda verter en los bancos y enrollar.

Recetas simples sobre cómo cocinar mermelada de pera espesa y dulce en casa.

Para que la mermelada de pera tenga una consistencia densa y espesa, debe cocinarse sin agua. La dulzura mejorada le dará azúcar a la delicadeza, que, según la receta, debe tomarse 1/3 más que la fruta.

Ingredientes necesarios para hacer mermelada espesa de pera en casa.

peras - 1 kg
azúcar - 1,3 kg

Instrucciones paso a paso para una receta simple para hacer mermelada espesa de pera.

Maduro, pero firme, no estropeado, lavar, secar, pelar, quitar el corazón con semillas y cortar la pulpa en trozos de cualquier forma conveniente.
Doblar las frutas procesadas en un recipiente de cocción, rociando cada capa con una porción de azúcar y dejar reposar durante 8-10 horas para que la masa suelte el jugo.
Luego ponga el recipiente al fuego, hierva y hierva durante 35-30 minutos, asegúrese de eliminar la espuma que se forma en la superficie.
Retire el recipiente de la calefacción y déjelo toda la noche para que se enfríe bien.
Por la mañana, vuelva a hervir la mermelada durante 35-40 minutos, viértala en frascos mientras está caliente, ciérrela con tapas de hojalata, déle la vuelta y envuélvala con un paño grueso y cálido.
Después de un día, guárdelo en una despensa o en cualquier otro lugar seco, oscuro y fresco.

Cómo cocinar mermelada de pera con limón y naranja: una receta con una foto para una olla de cocción lenta

Una receta detallada con una foto le dirá cómo hacer una mermelada de pera original e inusual con limón y naranja en una olla de cocción lenta en casa. Para cocinar, necesitará frutas de la variedad más dulce con pulpa densa y elástica. Si toma peras demasiado blandas, se agriarán durante el procesamiento y perderán su forma. La presencia de cítricos en la composición le dará al sabor una acidez picante y saturará el plato con un aroma brillante, refinado y memorable.

Ingredientes Esenciales para Mermelada de Pera con Naranjas y Limones

peras - 1 kg
limón - 1 pieza
naranja - 1 ud.
azúcar - 1,5 kg
agua - 150ml

Instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar mermelada con peras, naranja y limón en una olla de cocción lenta

Lave bien las frutas y los cítricos con agua corriente y séquelos con una toalla de papel. Pele las peras, quite el tallo y las semillas, y corte la pulpa en rodajas o cubos de tamaño mediano, si las frutas son densas y ligeramente verdes.
Cortar el limón y la naranja junto con la piel en trocitos pequeños. Retire los huesos de las frutas cítricas procesadas.
Vierta agua en el recipiente multicocina, vierta la mitad de la porción total de azúcar, configure el programa "Extinción" en la pantalla de la unidad, sin cubrirlo con una tapa, hierva. Cocine hasta que los gránulos de azúcar se disuelvan completamente en agua.
Cuando el almíbar adquiera una ligera densidad y se vuelva homogéneo, añadimos la pera triturada y cocinamos sin cambiar la configuración durante 10 minutos.
Luego apague los electrodomésticos y enfríe el producto semiacabado a temperatura ambiente. Esto suele tardar de 3 a 4 horas.
Una vez transcurrido el tiempo requerido, active nuevamente el modo "Extinción" y hierva las peras empapadas en almíbar.
Vierta el azúcar restante, agregue limón, naranja finamente picados y cocine durante 1 hora más, revolviendo la mermelada regularmente para que no se pegue al fondo.
Empaque el producto dulce terminado caliente en frascos esterilizados, enróllelo debajo de tapas de hojalata, déle la vuelta, envuélvalo en una manta tibia y enfríelo bien. Para el almacenamiento, guárdelo en una bodega o sótano, evitando la luz solar directa en las orillas.

La mermelada de pera es un dulce saludable. Las azafatas preparan postres de varios tipos: con frutas enteras, rodajas, naranjas, manzanas, nueces, limones. El artículo describe cómo preparar una masa dulce en una olla de cocción lenta y una receta de "cinco minutos".

Antes de comenzar los preparativos para el invierno, debe obtener más información sobre cómo hacer mermelada de pera, comprar variedades adecuadas de frutas maduras e ingredientes adicionales. Se presta especial atención a la correcta esterilización de los contenedores. Sujeto a las recomendaciones, la mermelada de pera fragante espesa vale la pena todo el invierno.

Preparación de frutas y recipientes.

Matices importantes:

las peras para mermelada deben estar maduras, pero no batidas;
para algunas recetas (mermelada con peras enteras) necesitará frutas con pulpa densa, no demasiado maduras;
Se eliminan las áreas podridas. Con una gran área de daño, no se usan frutas;
es importante lavar a fondo cada fruta, quitar los tallos, cortar en 4-6 frecuentes, deshacerse de las semillas. Para mermelada espesa y postre en una olla de cocción lenta, las materias primas de frutas se cortan en cubos o cubos medianos;
en la mayoría de las recetas se conserva la piel, si se desea se puede pelar la fruta para hacer una mermelada espesa de pera. Con este enfoque de preparación, las frutas se hierven más activamente, la masa es más homogénea;
las peras picadas se combinan con almíbar dulce o se cubren con azúcar según la receta. Puede rociar las frutas preparadas con jugo de limón para conservar el agradable color de la pulpa.

El recipiente se lava con soda, los restos del producto a granel se enjuagan a fondo, los frascos se calcinan en el horno o se cuecen al vapor sobre el hervidor. La presencia de un microondas o una caldera doble facilita enormemente el proceso de esterilización, elimina el calor en la cocina del agua burbujeante durante. Se dedica un gran artículo a las formas efectivas de combatir los microbios durante la preparación de latas para cerrar todo tipo de conservación.

Recetas

Es fácil preparar varias variedades de mermelada de pera. Al mismo tiempo, puede procesar una pequeña porción de fruta (2-3 kg), agregar uno de los rellenos, probar una nueva receta. Con este enfoque, la anfitriona no tiene fatiga notable durante la preparación de la masa dulce. Para el invierno en la despensa habrá 10-15 recipientes con varias variedades de postre de pera.

Si la anfitriona no quiere hacer mermelada, puede guardar la fruta para el invierno utilizando otro método probado. Aprende a congelar peras en el congelador. Los trozos de fruta son adecuados para hacer compotas, como relleno para pasteles y guisos. Las peras descongeladas son un relleno útil para la avena en el desayuno. Las peras congeladas tienen una ventaja importante: a diferencia de algunos tipos de bayas y frutas, después de descongelar las piezas no se convierten en "gachas", conservan un aspecto agradable y el color de la pulpa.

receta sencilla

Cómo hacer mermelada de pera para el invierno:

prepare 1 kg de fruta, cortada en rodajas;
de 2 vasos de agua y azúcar (250 g) hierva el jarabe, retire la espuma;
agregue las peras al líquido dulce, cocine a fuego lento hasta que las frutas se vuelvan suaves y transparentes;
tiempo medio de cocción - 1,5 horas;
15 minutos antes de que termine el proceso, agregue la ralladura de dos limones;
vierta la mermelada terminada en frascos, enróllela inmediatamente y guárdela para guardarla en un lugar fresco.

De rodajas de pera

Cómo cocinar mermelada de pera con rodajas:

es importante elegir una variedad con pulpa densa y fragante, por ejemplo, Bere Bosc;
2 kg de fruta son suficientes para una ración;
después de lavar, quitar las colas y el corazón de la pera, cortar con cuidado en 4 partes;
prepare el jarabe, como en la receta anterior, proporciones: agua - 350 ml, azúcar - de 700 g a 1 kg;
después de hervir, el jarabe debe ser transparente;
ponga las peras preparadas en una cacerola, vierta sobre la masa dulce caliente, ponga el recipiente al fuego, hierva, hierva durante 5 minutos, retire de la estufa para que se enfríe;
repita la operación nuevamente, reserve la masa de fruta nuevamente;
la tercera cocción dura de 10 a 40 minutos, hasta que las piezas limpias estén completamente cocidas.

¡En una nota! Mermelada de pera ámbar: a menudo se le llama postre con rodajas de fruta. Si se sigue la tecnología, la masa dulce resulta tener un agradable color y sabor.

con peras enteras

Un postre maravilloso para celebraciones familiares y para tomar el té por la noche. Sujetos a la tecnología, los frutos permanecen enteros, densos, agradables. La adición de ácido cítrico evita el sabor azucarado, aumenta la conservación del postre de pera.

Receta de mermelada de pera entera:

preparar un jarabe de 600 g de azúcar y 250 ml de agua;
preparar las peras, quitar las colas, pero no cortar. Asegúrese de hacer pinchazos en varios lugares para que la piel no se reviente durante la cocción;
ponga frutas enteras en almíbar hirviendo, haga fuego medio, hierva durante un cuarto de hora, apague la estufa, deje el recipiente durante 5-7 horas;
repita la ebullición de las peras y el almíbar de tres a cuatro veces más. Cuantas más visitas, más oscuro y espeso el postre terminado, lo principal: no exageres;
enrolle la mermelada en recipientes de vidrio esterilizados.

Con limón

El jugo agrio natural se agrega a muchos tipos de mermelada de pera. La acidez agradable evita la empalagosa, que a muchos no les gusta.

La cantidad de jugo de limón depende de la porción de peras. En promedio, por 1 kg de frutas maduras, es suficiente exprimir un producto natural de un cítrico promedio. Al preparar mermelada de peras con limón, algunas amas de casa reemplazan el jugo de limón con jugo de naranja, el postre resulta no menos refinado, pero sin una ligera acidez.

El jugo de limón se agrega al principio oa la mitad de la cocción. Algunas recetas requieren ralladura de cítricos. En este caso, la piel rallada de un limón o una naranja se coloca hacia el final de la cocción, un cuarto de hora antes de que el producto en ebullición se envase en frascos esterilizados.

denso

Receta:

mermelada ideal para rellenar tartas y otros tipos de repostería dulce;
la mermelada espesa de pera se obtiene pasando rodajas de fruta a través de una picadora de carne o pelando la fruta picada, triturando hasta obtener un estado de cubos;
1 kg de fruta necesitará la misma cantidad de azúcar;
agregue jugo recién exprimido de 1 limón, un paquete de pectina a la masa de pera (opcional, para densidad y consistencia gelatinosa);
hierva la mermelada espesa a fuego lento hasta que la fruta se ablande, revuelva con frecuencia para que el postre natural no se pegue al fondo;
asegúrese de eliminar la espuma resultante;
empaque el producto terminado, como de costumbre, en frascos esterilizados.

Con la adición de manzanas.

Cómo cocinar mermelada de peras y manzanas:

para una mermelada espesa que se parece al puré de papas, asegúrese de pelar la fruta, retire la cáscara. Para la mermelada, es suficiente cortar las frutas en rodajas, prepararlas de acuerdo con el procedimiento estándar;
en una cacerola, combine 1 kg de peras y manzanas maduras picadas, vierta el jugo de 1 limón mediano, agregue 700-750 g de azúcar, una bolsa de vainillina, un poco de canela (en la punta de un cuchillo);
vierta la masa de fruta con una mezcla de azúcar, espere hasta que las rodajas o trozos de fruta (sin piel) suelten jugo;
hervir la masa en tres pases, cada uno durante media hora, con agitación frecuente;
no digiera mermelada espesa: un rico tono marrón-ladrillo es una señal del final del proceso.

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En una olla de cocción lenta

Receta sencilla:

preparar las peras, cortadas en cubos pequeños;
transfiera las frutas (1 kg) al recipiente multicocina, agregue azúcar - 700-800 g, mezcle. Para cocinar más, active el modo "Extinción, gelatina" durante 1 hora. Después del procesamiento, las frutas se volverán suaves, aparecerá jugo;
después del tiempo especificado, abra la tapa, deje la masa hasta que se enfríe por completo;
hervir la mermelada de pera en tres pasos;
por segunda vez, agregue el jugo exprimido de un limón grande, mezcle;
la segunda y tercera ejecución configuran el tiempo en 15 minutos más el modo "Cocer al vapor";
la apariencia y el estado de las frutas en rodajas cambian gradualmente, aparece un agradable tono de caramelo;
la mermelada espesa se coloca en frascos esterilizados en una olla de cocción lenta o en un horno, enrollados para su almacenamiento durante el invierno.

Cinco minutos

Receta para hacer una deliciosa mermelada de pera en una olla de cocción lenta:

clasificar las frutas, rechazar unidades con un agujero de gusano y áreas podridas;
las peras deben estar maduras, pero no muy blandas;
retire las partes innecesarias, córtelas en rodajas de unos 2 cm de grosor;
para una porción, tome 1 kg de fruta, 300 g de azúcar, 1 cucharada. yo jugo de limón, la misma cantidad de miel, una bolsa de vainillina;
combine todos los componentes con frutas picadas, después de 7 horas comience a cocinar, después de mezclar las frutas con el jugo liberado y los componentes disueltos;
hierva la masa de pera a fuego lento, hierva durante no más de cinco a siete minutos mientras revuelve;
vierta la masa de fruta hirviendo en frascos, corche inmediatamente.

El postre de pera para el invierno es una opción ideal para preparaciones caseras para beber té y como relleno para muffins, pasteles horneados y fritos. La mermelada de pera transparente para una cena de gala se obtiene hirviendo las rodajas a fuego lento con la adición de jugo de limón. La mermelada espesa es fácil de preparar a partir de masa de fruta triturada con mucha azúcar. Las peras enteras en almíbar dulce siempre hacen las delicias de los comensales en la mesa. ¡Experimenta, usa nuestras recetas, comparte tus consejos! ¡Buena suerte preparándose!

Video paso a paso: receta de mermelada de pera fragante con rodajas de caramelo ámbar:

¿Cómo cocinar mermelada de pera?

Los "expertos en mermeladas" experimentados recomiendan usar variedades tardías de peras para mermelada, ya que dan un sabor más rico, pero las de verano también son un postre maravilloso. En la mayoría de los casos, se usa limón o duquesa en este caso. Lo principal es que las peras son densas y elásticas. Las frutas demasiado maduras pueden hacer mermelada demasiado aguada.

Puedes probar a cocinar mermelada de diferentes variedades y en diferentes periodos de maduración, para que luego tengas la oportunidad de probarlas todas y elegir la opción más acertada. Fantasea, añade nuevos ingredientes y deleita a tus seres queridos con una gran dulzura saludable.

También es necesario recoger los platos para cocinar. Un dulce de pera, además, se recomienda cocinar en una cubeta de cobre, aluminio o esmaltada. Nuestras abuelas usaban tales recipientes, porque de esta manera la mermelada no se pegaría ni se quemaría mucho. Use una cuchara de madera de mango largo o una espátula para revolver y quitar la espuma.

Si va a almacenar la pieza de trabajo en frascos, tanto ellos como las tapas deben esterilizarse. Puedes realizar este procedimiento al vapor, en el horno o en el microondas.

Recetas

Toda ama de casa experimentada tiene, sin duda, sus formas favoritas de preparar este manjar. Tengo varios de ellos a la vez.

Una receta simple de mermelada de pera para el invierno.

La versión clásica, donde solo se usan frutas y azúcar, fue preparada por nuestras madres y abuelas.

Ingredientes:

peras - 1 kg
azúcar - 1 kg
agua - 1 vaso.

Cocinando:

Coloque las peras lavadas, sin semillas y en rodajas en un tazón grande para cocinar.
Vierta el azúcar en agua en una cacerola y caliéntela al fuego hasta que los granos se disuelvan por completo. Durante la cocción, puede aparecer espuma; debe eliminarse.
Vierta la pieza de trabajo con almíbar caliente y cocine la mermelada a fuego lento hasta que las rodajas se vuelvan completamente suaves y transparentes.
Empaque el producto terminado en frascos preparados con anticipación.

mermelada de miel de vainilla

Esta mermelada es conveniente de usar para cualquier horneado como relleno. Cualquier pastel de viento, bagels y pasteles de queso resultarán increíblemente deliciosos. Y la mermelada en sí sale tan fragante que con una taza de té caliente la velada será inolvidable. Es recomendable elegir variedades duras para mermelada. Suelen ser variedades de otoño e invierno. También se pueden usar peras de verano, pero no las tome blandas y demasiado maduras, sino un poco verdes. Entonces la mermelada tendrá la consistencia que necesitas.

Información de recetas

Cocina:Rusa
Tipo de plato: preparaciones
Método de cocción: hirviendo
Porciones: 2
50 minutos

Ingredientes:

peras - 800 g
azúcar granulada - 400 g
miel - 150 g
un par de gotas de esencia de vainilla.

Metodo de cocinar:

Corté las peras en cuadrados no muy grandes. Yo no corto la piel. Elimino solo el núcleo duro, las semillas y las colas de caballo.

Espolvoreo con azúcar granulada y dejo un par de horas para que las peras suelten el jugo y el azúcar se derrita por completo.

Echo miel. Gracias a la miel, la mermelada de pera será aún más concentrada y dulce.

Hiervo la mermelada durante 15 minutos 3-4 veces, alternando la cocción con el enfriamiento completo. Cocino a fuego medio.

Al final de la cocción, agrego extracto de vainilla. El aroma de esta mermelada será simplemente mágico.

Dispongo el manjar recién cocinado y cocinado en todos los frascos.

La mermelada lista debe enfriarse bajo una manta tibia. La mermelada se enfriará en 3-4 horas.

Mermelada de pera transparente con rodajas "Amber"

Solo las variedades duras de peras son adecuadas para esta receta, ya que el resultado debe ser mermelada con trozos no digeridos. El sabor de esta mermelada es muy similar al de los frutos secos. Este postre inusual será muy apreciado tanto por niños como por adultos.

Componentes:

peras - 1 kg
azúcar - 700 g
limón o lima - 1 ud.
agua - 2 l
refresco - 1 cucharadita

Cómo hacer:

No pele las peras, retire solo las semillas y corte la fruta en rodajas finas, pero no transparentes. Las frutas pequeñas simplemente se cortan en 2 o 4 partes.
Haz una solución con agua y soda.
Vierte las rodajas de pera en el agua con gas y déjalas en remojo durante 15 minutos.
Enjuague las rebanadas con agua corriente.
Coloque las piezas en un recipiente de paredes gruesas y cúbralas con azúcar.
Mezcle el azúcar con las peras y cubra con limón o lima en rodajas finas.
Deje esta masa en infusión durante 5-6 horas. Durante este tiempo, debe sobresalir algo de jugo.
Coloque la sartén o el recipiente con el producto semiacabado en la estufa y hierva.
Hervir durante 20 minutos bajo una tapa cerrada. Si no hay suficiente jugo, puede verter un poco de agua para que la mezcla no se pegue al fondo.
Retire la mermelada del fuego y deje que se enfríe.
Hervir de nuevo durante 15 minutos con la tapa cerrada.
Deja que el postre se enfríe de nuevo.
Hervir la mermelada por última vez durante 15 minutos, pero sin tapa. Retire la espuma con una cuchara de madera limpia y seca.
Ponga el tocho aún hirviendo en frascos. Se pueden enrollar con tapas de hierro o cerrar con tapas de plástico. La mermelada sellada herméticamente se almacena en un lugar oscuro hasta por 2 años.

Importante: trate de mezclar este tipo de mermelada con mucho cuidado y suavidad, porque el objetivo principal es preservar la integridad de los trozos de fruta.

mermelada de pera y manzana

Las peras tienen un sabor pronunciado incluso sin aditivos, pero no solo son buenas en monovarne. Hay muchas opciones de recetas con la adición de otras frutas y bayas. Son especialmente "amigables" con las manzanas. Resulta una mermelada muy sabrosa, donde las peras son dulces y las manzanas son agrias y jugosas.

Que necesitas:

peras - 1 kg
manzanas - 1 kg
azúcar - 2 kg.

Metodo de cocinar:

Enjuague las manzanas y las peras, pélelas. Retire las semillas también.
Espolvorear la fruta cortada en trocitos con azúcar. Que se queden toda la noche.
Cuando el jugo se destaca, puede comenzar el tratamiento térmico.
Coloque la pieza de trabajo sobre el fuego y cocine, revolviendo suavemente, durante unos 30-40 minutos.
Puede hacer dos o tres pasos de cocción, pero luego tendrán que durar no más de 5-7 minutos. Cada vez que hierva, retire la mermelada del fuego y espere a que se enfríe por completo.
Para que el sabor sea aún más pronunciado, puede agregar clavo de olor, canela o ralladura de limón a la masa 5-10 minutos antes de la preparación.
Si una gota de mermelada no se esparce en un plato frío, entonces el producto caliente ya se puede colocar en frascos.

Mermelada de pera con limón

Los cítricos realzan a la perfección el sabor principal de la mermelada de pera. Además, hacen que el postre sea menos azucarado.

Ingredientes:

peras - 2 kg
azúcar - 2 kg
limón - 1 pieza

Esquema de cocción paso a paso:

Vierta un limón entero sin pelar durante 5 minutos con agua hirviendo. Esta técnica eliminará el amargor contenido en la cáscara.
Cortar los cítricos enfriados en cubos pequeños.
Peras, lavadas, peladas y también cortadas en dados, mezclar con azúcar y aditivo de limón. Deje la pieza de trabajo durante 5-6 horas.
Ponga el recipiente con la futura mermelada en la estufa. Hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Retire el postre del fuego y reserve.
Vuelva a hervir y cocine durante media hora.
Envasar la masa caliente en frascos.

Golosina de pera naranja

Además, la mermelada de pera será muy hermosa (de color ámbar), fragante y sabrosa si se usan naranjas como aditivo.

Componentes:

peras - 2 kg
naranjas - 3 piezas
azúcar - 2,2 kg.

Cómo cocinar:

Peras lavadas y peladas cortadas en rodajas.
Ponga este espacio en blanco en una olla.
Retire la piel de las naranjas, si lo desea, y córtelas en los mismos trozos que las peras.
Vierta los cítricos en un tazón.
Mezcle la masa de frutas, espolvoree con azúcar encima, agite un poco.
Ponga la pieza de trabajo para infundir toda la noche.
Si usa peras densas y no muy jugosas, puede agregar un poco de agua.
Coloque el recipiente con fruta en la estufa, hierva y hierva a fuego lento durante 60-90 minutos.
Mientras cocina, revuelva la mermelada con una cuchara o espátula de madera, recorriéndola por el fondo para que la masa no se queme.
Además, no te olvides de quitar la espuma.
Vierta la mermelada caliente en frascos y selle.

Con amapola y cardamomo

Un postre para verdaderos gourmets se obtiene agregando amapola y cardamomo a frutas simples.

Componentes:

miel líquida - 4 cucharadas. yo
peras - 2 kg
amapola - 2 cucharaditas
cardamomo - 5 cajas;
una pizca de vainilla.

Cocinando:

Retire las semillas de las vainas de cardamomo y tritúrelas en un mortero.
Retire la cáscara de las peras preparadas. Picarlos un poco.
Vierta las piezas en un frasco.
Agregue miel y cardamomo en polvo.
Coloque la cacerola en la estufa y hierva la mezcla a fuego muy bajo.
Cocine el postre, revolviendo constantemente, durante 20 minutos. Si las peras están muy jugosas, entonces se debe extender el tiempo hasta que se haya evaporado todo el jugo.
Verifique la preparación del plato dejando caer un poco de mermelada en un plato. Si la gota no se propaga, puede pasar a la etapa final.
5 minutos antes del final de la cocción, agregue las semillas de amapola y la vainilla. En lugar de semillas de amapola (o además), puedes usar semillas de sésamo, nueces, almendras y semillas.
Empaque el postre terminado en frascos y enrolle las tapas.

Cocinamos en una multicocina.

Las tecnologías modernas vienen al rescate incluso en asuntos tan tradicionales como hacer mermelada. Una olla de cocción lenta te ayudará a hacer mermelada de pera fácilmente y sin problemas. Los productos son excelentes, no inferiores en características a los preparados de forma clásica.

Ingredientes:

peras - 1 kg
azúcar - 800 g
ácido cítrico - 0,5 cucharaditas

Cómo soldar:

Lave las frutas, pélelas, córtelas y póngalas en un recipiente multicocina.
Vierta azúcar y ácido cítrico encima.
Establezca el modo "cocción" o "apagado".
Programa 1 hora de trabajo.
Una vez transcurrido el tiempo, mantenga el producto caliente durante otra media hora.
Configure el modo de cocción al vapor y el tiempo en 30 minutos.
Vierta la mermelada terminada en frascos y cierre herméticamente.

Sutilezas de la cocina

Para hacer que un postre popular sea perfecto, escuche los útiles consejos de azafatas experimentadas:

Puede crear sus propias variaciones de sabor de mermelada de pera agregándole varias especias, frutas y bayas.
Si está recolectando frutas para el postre en su propio jardín, hágalo en un día seco y soleado. Entonces las frutas le darán la máxima cantidad de aroma y sabor al plato.
Trate de no alejarse del recipiente durante la cocción para que el producto no se queme y el sabor a quemado no se mezcle con el increíble sabor de las peras.
Incluso si no se indica en la receta, las peras que tienen la piel demasiado gruesa deben pelarse.
Cuantas más etapas dividas el proceso de cocción, más enteras quedarán las piezas de fruta en la preparación.
Cuando compre frutas o cuando coseche, intente seleccionar peras de la misma madurez para mermelada para que la mermelada sea uniforme, sin inclusiones duras.
Si necesita algo de tiempo entre triturar las peras y cocinarlas, remoje las rodajas de fruta en agua acidificada para evitar que se doren.
Si le gusta la mermelada de dulzura media y las peras son francamente "miel", use la mitad de la dosis de azúcar indicada en la receta.

La mermelada de pera es muy recomendable para niños y personas con inmunidad reducida, ya que este manjar tiene propiedades curativas únicas. Intente cocinar un postre de este tipo al menos una vez, y no podrá dejar de experimentar con varios componentes adicionales. ¡La familia estará encantada con los resultados de su trabajo!

También puedes hacer una deliciosa mermelada con peras enteras. Por ejemplo, como en este video:

La mermelada de pera es una receta que debe estar en el arsenal de toda ama de casa. Durante la temporada de maduración, estas frutas están disponibles en grandes cantidades incluso para los residentes urbanos, y en el jardín solo queda tiempo para recolectarlas. Tanto las variedades blandas como las duras son adecuadas para mermelada. Las peras pequeñas ni siquiera se pueden cortar en pedazos, sino enlatadas enteras.

Mermelada de pera en rodajas

La receta más popular es la mermelada de pera con rodajas. Requerirá frutas maduras y azúcar en una proporción de 2: 1 (se toman 700 g de azúcar por 1,4 kg de peras), así como el jugo de un limón y 30 g de mantequilla:

La cantidad de azúcar determina no solo el sabor, sino también la consistencia de la mermelada. Si lo agrega en gran volumen y cocina durante más tiempo, el producto será denso, como mermelada o confitura.

Vídeo receta de rodajas de mermelada de pera

mermelada de pera entera

Si haces mermelada de los enteros, conservarán su forma y textura. Es mejor elegir frutas pequeñas: estarán más densas en frascos y estarán bien saturadas con almíbar. Las variedades duras y las peras silvestres, que son demasiado ácidas cuando están crudas, funcionan bien para esta receta.

Si las peras son dulces, se combinan en una proporción de 1:1. Para 1 kg de fruta, tome 1 kg de azúcar, 1 limón y 300 ml de agua. Muchas personas agregan canela a la mermelada de pera; le agrega un sabor picante inusual:

La receta de mermelada de pera puede variar según el tamaño de la fruta. Si son demasiado grandes o no lo suficientemente dulces, agregue más azúcar. Sin embargo, en este caso, necesitarás más agua.

Las diferentes variaciones de mermelada de pera son una forma de preservar el sabor de las frutas de verano y otoño durante todo el año. Además del volumen de azúcar y la variedad de peras, puedes experimentar con los ingredientes. Estas frutas van bien con cítricos, canela y otras especias, manzanas y. Vale la pena intentar hacer mermelada de pera con naranja o su ralladura, así como cualquier otro ingrediente al gusto. El postre terminado se agrega a los pasteles, se pone sobre una tostada o simplemente se come con una cuchara.

Video receta de mermelada de pera con un toque

Las peras y las manzanas se consideran las frutas más comunes, que pueden recogerse fácilmente en su propio jardín o comprarse en el mercado por un módico precio. Pero pocas amas de casa saben que puedes cocinar una deliciosa mermelada de pera transparente y ámbar con ellas. Tal postre se convertirá en el manjar favorito de todos los miembros de la familia. Y en las largas tardes de invierno te encantará y te recordará el verano. Pero la mermelada de pera, especialmente en rodajas, también es un excelente profiláctico contra muchas enfermedades. Solo necesita elegir qué receta cocinar, porque hoy en día hay una gran cantidad de ellos.

Cómo elegir y preparar peras para mermelada.

La cantidad que necesite para cocinar dicha mermelada dependerá de la variedad y de la madurez de la fruta, pero la mayoría de las veces es de 1 a 1,5 horas. Es mejor cocinar una delicia en dos etapas, logrando un enfriamiento completo en el medio.

Una receta simple de mermelada de pera para el invierno.

Hay muchas recetas de cocina para hacer mermelada de pera:

Clásico.
rebanadas
Transparente.
Ámbar.
Cinco minutos.
Entero.
Con limón.
Otro.

Receta de mermelada de pera "Cinco minutos"

Para cocinar postre de pera para el invierno según esta receta, es mejor usar frutas duras para que no hiervan blandas. Las peras deben cortarse en rodajas medianas y luego sumergirse durante 30-25 minutos en una solución de soda, que se induce a razón de 1 cucharadita de soda por 2 litros de agua. Luego conviene enjuagarlos un poco y preparar el resto de productos:

2 kilogramos de peras maduras.
500 gramos de azúcar.
50 mililitros de jugo de limón.
2 cucharadas de miel.
Una pizca de vainilla.

Muchas amas de casa están atormentadas por la cuestión de cómo hacer mermelada de pera. Para hacer esto, necesita peras, cortadas en rodajas, vierta jugo de limón. igual aquí se le agrega miel, vainilla y azúcar y todo está bien mezclado. Luego, este blanco se cubre con una película y se deja reposar durante varias horas, es mejor dejarlo toda la noche. Esto se hace para que las peras den jugo. Y solo entonces las rodajas se transfieren a una sartén o recipiente y se prenden fuego.

Cuando la mermelada hierva, vale la pena revolverla, mantenerla en este estado durante otros 5 minutos y apagarla. Vertido en frascos, tapados sin apretar con una tapa y enviados para ser esterilizados. Este procedimiento suele tardar 10 minutos. Ahora solo queda enrollar los bancos.

Una receta clásica de mermelada de pera fragante con rodajas.

Para preparar tal mermelada para el invierno, necesitará un conjunto mínimo de productos:

Peras -2 kilogramos.
Azúcar - 2,5 kilogramos.
Agua - 2 vasos.

Las peras se lavan bien, se recortan y se cortan en rodajas. Se colocan en el fondo de la sartén y se cubren con azúcar. Ahora tienes que irte por unas horas, para que puedan dar jugo. Si la variedad de peras es tal que no pueden dar jugo, se les puede verter agua adicional. Después de eso, la sartén con las frutas se pone al fuego y se agrega agua allí de acuerdo con la norma. Observa atentamente como la masa comienza a hervir, revolviendo. Tan pronto como hierva, el fuego disminuye y la mermelada se cocina durante una hora más.

Para lograr la integridad de las rebanadas, vale la pena cocinar no inmediatamente durante una hora, sino en tres enfoques durante 20 minutos, pero durante una hora. La mermelada aún caliente debe verterse en frascos y enrollarse.

Receta de mermelada de pera ámbar

Los productos para hacer mermelada de pera ámbar con rodajas permanecen sin cambios, pero solo cambia su cantidad:

Agua - 200 mililitros.
Azúcar -3 kilogramos.
Peras -3 kilogramos.

Puedes añadir un limón pequeño o medio kilo de ciruelas fuertes, pero solo precortadas por la mitad y sin hueso. En una olla aparte hacer jarabe de agua y azúcar. Se hierve durante 3-5 minutos para que el azúcar se disuelva y el exceso de humedad se evapore. Se agregan cuidadosamente rodajas de peras al jarabe aún hirviendo. Inmediatamente, la sartén se toma por las asas y es necesario agitarla para que las rodajas de pera se distribuyan uniformemente sobre el almíbar y se sumerjan en él. ¡Está prohibido interferir con una cuchara!

La sartén se pone al fuego y todo el contenido se hierve durante 5 minutos. Queda por retirar la sartén y dejar la mermelada en infusión durante 5 horas. Esto permitirá a todos las rebanadas están bien empapadas en almíbar, permanece intacto. En este punto, puedes agregar otros productos, como jugo de limón o ciruela. A medida que pasa este tiempo, se vuelve a colocar la cacerola con la masa de pera en la estufa y se lleva a ebullición a fuego lento. Al mismo tiempo, durante el proceso de calentamiento, es necesario agitar la sartén de vez en cuando para que las rodajas de pera se mezclen, pero no es deseable usar una cuchara de acuerdo con la receta en esta etapa.

Tan pronto como hierva la masa de peras, debe mantenerse sobre el fuego durante otros 5 minutos. Después de eso la película debe ser removida., lo que indica que el postre para el invierno está listo. Y solo al final de la cocción, puede remover suavemente la mermelada con una espátula o cuchara de madera. Solo queda verterlo en frascos mientras aún está caliente, pero aún no debe enrollarlos. Para empezar, simplemente se cubren con hojas de papel y, cuando se enfríe, será posible enrollarlo.

Es necesario preparar cuidadosamente los frascos con anticipación: lávelos con jabón para lavar y soda, enjuague con agua corriente y enciéndalos bien en el horno.

receta clara de mermelada de pera

Para preparar una mermelada transparente a partir de rodajas de pera, es necesario preparar con anticipación los siguientes productos:

transparente rodajas de mermelada de pera También se puede utilizar para decorar cualquier producto horneado. Por lo general, resulta hermoso y sabroso. Y si lo mezcla con unas cucharadas de kéfir, a los niños les gustará y definitivamente pedirán suplementos. ¡Disfrute de su comida!

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