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Muchas personas eligen cada vez más las sartenes recubiertas de cerámica debido a su facilidad de mantenimiento. Una característica distintiva de estos platos es que, al cocinar, los productos no se quemarán, conservarán su jugosidad, prácticamente sin perder minerales y vitaminas durante la cocción. La variedad de colores del revestimiento cerámico le permite elegir no solo platos útiles, sino también una hermosa sartén.
Para prolongar la vida útil de una sartén de este tipo, la única condición es observar algunos matices durante el primer uso. Cuando se use por primera vez, para mejorar las propiedades antiadherentes de una sartén recubierta de cerámica, lávela con agua tibia y jabón y séquela con una toalla suave. A continuación, la superficie de la sartén se unta con grasa o aceite vegetal y se endurece al fuego, y luego se frota ligeramente. Antes de hacer esto, vale la pena leer las instrucciones adjuntas para la sartén.
Cuando se trata de limpiar sartenes recubiertas de cerámica, debe tener cuidado. Se puede lavar en el lavavajillas y utilizar detergentes. Sin embargo, en la mayoría de los casos, esto no vale la pena, porque resistente a la contaminación. Aunque es posible, sin embargo, el lavado en el lavavajillas es absolutamente indeseable, por lo que es mejor lavarlo a mano. Pero no utilice cloro, productos que contengan álcalis o ácidos, esponjas duras y limpiadores abrasivos.

Cuando cocinas en una sartén revestida de cerámica, usas menos aceite que, por ejemplo, en una sartén de hierro fundido. No debe halagarse, porque un revestimiento antiadherente no es una panacea para la quema, porque incluso algo puede quemarse. Este revestimiento evita que la sartén se pegue a la comida quemada, pero no contrarresta la quema de la comida. Y todo esto significa que definitivamente debes cocinar con la adición de aceite o grasa.
Las sartenes que tienen un revestimiento cerámico tienen ciertas desventajas. Para tales sartenes, los cambios repentinos de temperatura son una sentencia de muerte, así que no seas celoso al verter masa fría en una sartén caliente. A primera vista, no verá esto, pero luego se forman microfisuras allí. Otra desventaja de tal sartén será su precio. Una sartén recubierta de teflón es una opción más económica que .
Si se quiere prevenir la aparición de microfisuras, se deben evitar los cambios bruscos de temperatura. Por ejemplo, para cocinar algo del refrigerador, saque la comida fría 15 minutos antes de cocinarla para calentarla un poco. Se deben usar utensilios de bambú, madera, nailon o silicona para cocinar, pero no se recomiendan los utensilios de metal. El revestimiento cerámico, aunque duradero, no merece la pena correr el riesgo. La llama no debe ser demasiado fuerte para no lamer las paredes de la sartén.
Una sartén vacía no debe arder durante mucho tiempo. Cuando termine de usar, lave la sartén con una esponja suave en agua tibia. Siga las reglas de uso y su sartén con revestimiento cerámico le servirá fielmente durante mucho tiempo.

Ningún ama de casa imagina su cocina sin una sartén, porque con su ayuda es fácil preparar deliciosos platos. La elección de una sartén debe abordarse con cuidado. Las sartenes recubiertas de cerámica se han vuelto cada vez más populares en los últimos años. Los productos cocinados en tales platos no se queman, permanecen jugosos, no pierden vitaminas y minerales útiles. Se diferencian en forma, color y tamaño, lo que permite elegir platos a su gusto. Pero, como saben, la demanda crea oferta, y aparece a la venta una gran cantidad de productos de calidad no muy alta. Surge la pregunta: ¿cómo elegir una sartén de alta calidad y cuidarla? Elegir y cuidar una sartén con revestimiento cerámico no es tan difícil. En este artículo le diremos todos los matices de este proceso.

Tipos y propiedades de una sartén con revestimiento cerámico.

Antes de descubrir cómo cuidar una sartén de cerámica, veamos de qué están hechos, qué características tienen.

¡Importante! Thermolon o composite cerámico es el material del que está hecha la tapa de la sartén. De esta forma, no hay ácido perfluorooctanoico en el contenido que, cuando se calienta, tiende a liberar y precipitar sustancias químicas en los alimentos. El material del que está hecho el producto permite que la sartén se caliente de manera uniforme para freír bien los alimentos.

Las sartenes están hechas de los siguientes materiales:

Aluminio fundido: son livianos, no deformables, se calientan uniformemente. Este tipo es el mejor para usar.
Aluminio extruido delgado: tiene un precio bajo, que corresponde a la calidad, el período de uso. Estas sartenes vienen en diferentes tamaños, formas y colores. Los platos tienen una larga vida útil.
Acero inoxidable: tienen las mismas características que el aluminio fundido, pero son mucho más caros.

¡Importante! Las sartenes con revestimiento cerámico están dotadas de propiedades resistentes al desgaste y al calor, gracias a las cuales estos platos tienen una larga vida útil.

Elegir una sartén

Al elegir, debe prestar atención a tales puntos:

Peso: cuanto más, mejor. Esto sugiere que las paredes y el fondo son gruesos, para que la comida no se pegue ni se queme. Cuando se golpea, dicha sartén no se deformará, durará mucho tiempo.
El material del que está hecho el producto es necesariamente thermolon. Porque otros tienen fallas. El hierro fundido tardará mucho en calentarse y puede cambiar de forma a altas temperaturas. El acero inoxidable contiene níquel, que tiene un efecto negativo en la salud.
Revestimiento. Cerámica: permite cocinar alimentos saludables y sabrosos. El teflón, por ejemplo, emite sustancias nocivas cuando se calienta fuertemente, además dicho revestimiento se raya muy fácilmente.

Cuidar una sartén de cerámica: reglas de cocina.

Las sartenes recubiertas de cerámica están dotadas de muchas ventajas, a saber, el respeto por el medio ambiente, la seguridad en el uso y el diseño. Pero el cuidado de una sartén recubierta de cerámica tiene sus propios matices:

Después de comprar este utensilio de cocina, antes de usarlo por primera vez, lávelo con agua tibia y agua jabonosa, séquelo con una toalla suave.

Use guantes para horno o una toalla cuando use la sartén para evitar quemaduras.
Revuelva y saque la comida de la sartén con utensilios de cocina hechos de madera, bambú, silicona o nailon.

¡Importante! Nunca use utensilios de metal ya que rayan fácilmente la superficie.

Antes de cocinar, sacar los productos que se van a cocer en la sartén al menos 15 minutos antes del inicio para que se calienten un poco, porque a las sartenes de cerámica no les gustan los descensos bruscos de temperatura.
Vierta el aceite primero, luego coloque la sartén en la estufa.
El diámetro del quemador no debe ser mayor que el diámetro de los utensilios de cocina para que los lados no se quemen y el mango no se derrita.

¡Importante! Nunca use calor alto cuando cocine, solo medio o bajo.

¿Cómo lavar la sartén de la suciedad?

Lave la cacerola recubierta de cerámica en agua tibia con una esponja suave. Pero todo depende del grado de contaminación:

Si la comida se quema en los platos, pero la grasa aún no se ha secado, llénelo con agua tibia y déjelo por un tiempo para suavizar la quemadura. Luego, con una esponja suave y un detergente suave, retire con cuidado la suciedad, enjuague con agua.
Si el remojo no ayuda, ponga una cacerola en un fuego pequeño con agua y detergente para lavar platos. Después de este procedimiento, puede deshacerse fácilmente de la contaminación. Luego, seque una sartén limpia con un paño, vierta un par de gotas de aceite de oliva en el fondo. Después de eso, enjuague con agua nuevamente, seque con una toalla suave.

¡Importante! Nunca use ácido cítrico, cloro y productos que los contengan, así como lana de acero, nailon y esponjas duras para el lavado.

También puedes usar alcohol y limpiadores de hornos. Humedecer una esponja con ellos primero y aplicar en las zonas contaminadas. Enjuague la sartén con agua tibia y seque.

Con el paso del tiempo, las tecnologías de producción de muchos productos cambian y se nos ofrecen cada vez más productos domésticos convenientes y seguros. Las sartenes de cerámica han aparecido en el mercado hace relativamente poco tiempo. Sobornando con sus muchas ventajas, han tomado firmemente su lugar en las cocinas de las amas de casa.

En comparación con el teflón, que, según los expertos, libera sustancias nocivas cuando se daña y se calienta mucho, los utensilios de cocina de cerámica son completamente seguros, más resistentes a los daños mecánicos, tienen propiedades antiadherentes y conservan perfectamente el sabor de los alimentos. Las críticas adquiridas son positivas para casi todos los compradores, y no es de extrañar, porque te permite cocinar con poco o nada de aceite. Los alimentos cocinados con la menor cantidad de grasa aportan no solo el placer de comerlos, sino también invaluables beneficios para la salud.

Características de los platos de cerámica.

Antes de elegir utensilios de cocina tan necesarios como una sartén de cerámica, debe leer atentamente la reseña sobre ella una por una, estudiar sus ventajas y desventajas (donde no las tenga); esto ayudará a determinar el modelo y el fabricante.

A pesar del nombre aceptado, las sartenes de cerámica están hechas de varios materiales, dobladas como un sándwich. Como regla general, el "relleno" consiste en aluminio recubierto con cerámica en la parte superior e inferior. Gracias al contenido, es fácil y cómodo de usar, y el revestimiento cerámico elimina posibles daños mecánicos.
La seguridad ambiental de dichos platos se debe al uso de componentes naturales que no contienen sustancias tóxicas.
Soporta bien las altas temperaturas, mientras que nada se quema en él.
Para preservar las propiedades de la cerámica, todavía no se recomienda cocinar sin aceite. La cantidad mínima de aceite evitará que los alimentos se peguen y extenderá la vida útil del producto.
Una variedad de modelos le permite elegir platos a su gusto. Por lo tanto, una sartén de cerámica con mango extraíble ahorrará espacio en una cocina pequeña. Sin embargo, debe tener cuidado al elegir una bandeja de este tipo para usar en el horno; no todos los modelos con mango extraíble son adecuados para este propósito.

Desventajas de los platos.

Los cambios bruscos de temperatura y la limpieza en el lavavajillas pueden reducir significativamente la vida útil de la sartén.
No está diseñado para cocinar en una placa de inducción.
Una sartén de cerámica de calidad costará más que los utensilios de cocina de teflón a los que estamos tan acostumbrados.

Sartén de cerámica: modo de uso - instrucciones de uso

Para fortalecer la nueva sartén lavada y limpiada, es recomendable calentarla bien al fuego, después de verterle aceite.
Para evitar daños en la superficie de cerámica, se recomienda utilizar alimentos a temperatura ambiente para la cocción.
A pesar de la resistencia del revestimiento de la sartén, todavía no es deseable usar herramientas de cocina de metal al cocinar, así como limpiadores que contengan abrasivos.

Sartén de cerámica: reseñas de los fabricantes más confiables.

TVS Cerámica Granito - producción Italia. Los platos se presentan en varias colecciones diseñadas para cocinar en la estufa y en el horno. Las paredes gruesas y el fondo de los utensilios de cocina obtienen y mantienen una temperatura constante, lo que permite que los alimentos se cocinen de manera uniforme. Las manijas de los platos se sujetan y retiran de manera segura, lo que permite que incluso los platos más grandes se plieguen de manera compacta en el gabinete.

GreenPan - fabricado en Bélgica. De alta calidad y para su creación se utiliza el compuesto cerámico Thermolon, en otras palabras, se trata de un vidrio duradero mejorado con propiedades antiadherentes. El grosor de la base de la sartén de cerámica thermolon es de 3-5 mm.

Ballarini - fabricante italiano muy popular. Su línea se distingue por la variedad de series de cerámicas, diversas formas y tamaños. Algunos modelos están equipados con un indicador de calentamiento en el mango.

Brenero - productos de alta calidad de un fabricante alemán, hechos de aluminio y cubiertos con cerámica de alta calidad.

Por desgracia, no todas las revisiones de sartenes de cerámica pueden ser positivas. Los productos de mala calidad o el funcionamiento inadecuado pueden provocar el resentimiento de los consumidores que esperan resultados muy diferentes. Por eso, es importante poder elegir y utilizar los platos correctamente.

Para una cocción cómoda de alimentos de alta calidad, los expertos aconsejan utilizar varios tipos de sartenes, que difieren en tamaño, forma y material. Hoy en día, las sartenes y ollas de cerámica son muy populares. Después de todo, la cerámica es un material ligero y seguro que le permite cocinar alimentos saludables y de alta calidad.

El revestimiento antiadherente de cerámica ha reemplazado al teflón. Le permite cocinar alimentos sin grasa y aceite, lo que conserva las propiedades beneficiosas y las vitaminas de los productos. Al mismo tiempo, los alimentos no se queman durante la cocción. La cerámica segura no emite sustancias nocivas incluso cuando se calienta a 450 grados.

Sin embargo, una sartén recubierta de cerámica no dura mucho. Además, estos platos no se pueden lavar con detergentes agresivos. En el artículo, veremos los pros y los contras que tiene una sartén de cerámica. Y descubriremos qué sartenes de cerámica son mejores para elegir para la cocina.

Propiedades y características de la sartén de cerámica

Los utensilios de cocina de cerámica antiadherentes generalmente están hechos de aluminio o acero inoxidable. El esmalte cerámico se aplica sobre el material. Los productos son multicapa, duraderos y fiables. De hecho, el revestimiento cerámico es un vidrio templado con propiedades antiadherentes mejoradas. Entre las ventajas de este tipo de platos, destacamos las siguientes:

Seguridad y respeto al medio ambiente. El revestimiento contiene solo ingredientes naturales, como agua, arena y piedras. Cuando se calienta, el material no emite compuestos peligrosos;
Durabilidad y resistencia al rayado media. Al cocinar, puede usar periódicamente espátulas, cucharas y cubiertos de metal. Pero para el uso regular de una sartén de cerámica, es mejor elegir espátulas de madera o silicona;
La cerámica no teme a las altas temperaturas y se calienta fácilmente hasta 400-450 grados. El calentamiento se produce de forma rápida y uniforme;
Al cocinar, la sartén requiere un mínimo de aceite y grasa. Como resultado, los platos son tiernos, jugosos y bajos en grasa. Además, ahorra consumo de aceite;
El revestimiento antiadherente de alta calidad facilita la cocción y la limpieza. Los productos no se queman. La sartén es fácil de limpiar y algunos modelos;
Una amplia gama de diseños, formas, tamaños y colores.

Entre las deficiencias, destacamos el alto costo, en contraste con los modelos de hierro fundido y cobre. Sin embargo, son más baratos que una sartén de mármol o teflón. Qué cubierta elegir depende de usted.

El teflón tiene las propiedades antiadherentes más altas. Sin embargo, a temperaturas superiores a los 200 grados, comienza a liberar compuestos volátiles peligrosos. La cerámica es un material natural seguro. Y con el cuidado adecuado, durará fácilmente de cinco a diez años.

Al revestimiento cerámico no le gustan los cambios bruscos de temperatura. Además, los productos no se pueden remojar durante mucho tiempo. De lo contrario, aparecerán microfisuras en la superficie, como resultado de lo cual la sartén perderá sus propiedades antiadherentes y su apariencia presentable. Además, los utensilios de cocina de cerámica no son aptos para una placa de inducción. Pero puede solucionar esto con la ayuda de boquillas especiales que se colocan en sartenes y ollas.

Cinco reglas para elegir una sartén de cerámica.

Preste atención al diámetro de los platos. Esto afecta la cantidad de alimentos que puede cocinar a la vez. Para una persona, un diámetro de 24 centímetros es suficiente, para una familia pequeña de dos o tres personas necesitará una sartén con un diámetro de 26 centímetros. Y para más gente, hazte con un modelo con una talla de 28 centímetros;
Compruebe el grosor del fondo. Es de 4-7 mm. Cuanto más grueso sea el fondo, más uniformemente se distribuirá el calor y más durará la sartén. Pero los platos demasiado gruesos pesan mucho. Una opción adecuada sería 5 mm. Este es un producto duradero y ligero. Al elegir un producto, toque en la parte inferior: el sonido debe ser sordo, no sonoro;
Los modelos más cómodos y funcionales con asas extraíbles. El mango debe ser resistente al calor y cómodo. No olvides la tapa también. Debe encajar bien en la sartén, estar bien sujeto y tener una válvula o un orificio para que escape el vapor. Elija tapas transparentes que se puedan mover durante la cocción;
Para cocinar huevos revueltos, elija una sartén compacta y liviana con un diámetro de 22-24 centímetros. Para freír y guisar verduras, carne, pescado y otros productos, elija un modelo grande, grueso y confiable con lados altos, un mango cómodo y preferiblemente con tapa, para panqueques: una sartén con lados bajos y un diámetro de 20-24 centímetros;
No compre productos baratos y de baja calidad, de lo contrario perderán sus propiedades antiadherentes después de unos meses. Elija empresas probadas que hayan demostrado su valía. Y para elegir una buena vajilla de cerámica te ofrecemos un ranking que incluye a las mejores empresas fabricantes de sartenes.

Las mejores sartenes de cerámica.

*Modelo*	*Descripción*	*Características*	*Precio*
Fissler Protect Alux	Las mejores sartenes de aluminio fundido; calentamiento uniforme y rápido; uso cómodo y seguro; la parte inferior de la CookStar es adecuada para todo tipo de placas	Diámetro - 20 cm; revestimiento cerámico de dos capas Protectal Plus; escala de medición y mango con orificio para colgar	8 500 rublos
CERÁMICA METEOR DE TEFAL	Modelo espacioso de acero inoxidable; uso conveniente y calentamiento uniforme; apto para todo tipo de cocinas, pero con revestimiento de corta duración y mango fijo	Diámetro - 26 cm; espesor inferior - 5 mm; espesor de pared - 3 mm; indicador de calentamiento incorporado	2 300 rublos
TRADICIÓN KUKMARA C266A	Producto asequible y funcional; seguridad y capacidad; se puede poner en el horno y lavar en el lavavajillas, pero no apto para placas de inducción	Diámetro - 26 cm; tapa de cristal y dos asas extraíbles incluidas	1 400 rublos
	Opción económica con carcasa de aluminio fundido a presión; cuidado fácil y peso reducido, calentamiento uniforme, sujeción segura de las asas y fondo grueso, amplitud; no apto para placa de inducción pero apto para lavavajillas	Diámetro - 28 cm; manijas fijas; espesor inferior - 4,5 mm; espesor de pared - 4 mm; revestimiento antiadherente revestimiento cerámico	1 300 rublos
RONDELL TERRACOTA RDA-525	Sartén universal práctica y duradera a un precio asequible; materiales de alta calidad y resistencia a la corrosión; fijación confiable de manijas en remaches; No apto para placa de inducción y no apto para lavavajillas.	Diámetro - 26 cm; espesor inferior - 3 mm; espesor de pared - 3 mm; revestimiento cerámico por dentro y por fuera	1 400 rublos
Supra SCS-H241F	Sartén fuerte y confiable; acero al carbono y tres capas de revestimiento cerámico; cocción segura sin aceite; adecuado para todo tipo de cocina, pero pesado	Diámetro - 24 mm; espesor de pared - 2 mm; Cómodo mango de goma resistente al calor	1 300 rublos

Cómo cuidar una sartén de cerámica

Para que los utensilios de cocina de cerámica sirvan durante mucho tiempo y no pierdan sus propiedades antiadherentes, es importante garantizar un cuidado adecuado de los productos. Por lo tanto, las sartenes no pueden estar sujetas a cambios bruscos de temperatura. No coloque platos fríos sobre un fuego fuerte y no sumerja un recipiente al rojo vivo en agua fría.

Una sartén de cerámica no debe remojarse en agua durante mucho tiempo, sobrecalentarse y lavarse con demasiada frecuencia en el lavavajillas. ¡No corte en una sartén! Antes del primer uso, enjuague la sartén, luego limpie y frote con aceite. Solo entonces empiezas a cocinar.

Para cocinar, utilice espátulas y cucharas de madera blanda o silicona. Use esponjas suaves y detergentes líquidos para lavar y limpiar. No tome cepillos de metal duro, compuestos abrasivos y polvos.

Para prolongar la vida útil de su sartén, frote la superficie una vez al mes con un paño suave y aceite. Deje el producto así por un día. Si aparecen manchas persistentes en la superficie, aplique un poco de bicarbonato de sodio húmedo sobre la contaminación y deje reposar durante veinte minutos. Después de eso, limpia la sartén con una esponja de melamina. Para obtener más información sobre cómo usar una esponja de melamina, lea.

Si la cacerola de cerámica se quema

Hay varias razones por las que se quema una sartén recubierta de cerámica. En primer lugar, esto sucede con platos de baja calidad que tienen una capa demasiado fina. Problemas similares surgen si usó mal los productos, sobrecalentó la sartén, lavó el recipiente en el lavavajillas con demasiada frecuencia o si lo enjuagó mal después del último uso.

¿Qué hacer si la comida se pega? En este caso, los platos se lavan a fondo con un limpiador líquido con el uso adicional de bicarbonato de sodio. Después de eso, la superficie se seca y se frota con aceite vegetal con una servilleta. Deje el producto durante uno o dos días, lave el aceite restante con agua tibia y jabón. Después de eso, puedes usar la sartén nuevamente.

¡Si la superficie de cerámica está cubierta con pequeñas grietas, ya no es posible usar los platos! Esto significa que la cacerola ha caducado. Hoy en día, la cerámica se ha convertido en un material popular para la fabricación de vajillas. Dichos productos son adecuados para aquellos que valoran la calidad, la seguridad y el respeto por el medio ambiente. No se oxidan ni se oxidan.

Los escaparates ofrecen una gran variedad de sartenes fabricadas en diversos materiales. Los modelos con revestimiento cerámico son muy populares entre los compradores. Averigüemos cuál es la característica de las sartenes recubiertas de cerámica y cómo elegir una buena. Ayuda para elegir la calificación de los fabricantes y las opiniones de los clientes.

El revestimiento cerámico de las sartenes es un nanocompuesto cerámico que contiene nanopartículas de arena. Es absolutamente seguro para la salud humana, incluso cuando se calienta a 450°C. En términos de resistencia al desgaste, una sartén de este tipo se puede comparar con hierro fundido o acero.

Las sartenes con revestimiento cerámico se presentan en tiendas y sitios web con una amplia gama de modelos, que difieren en tamaño, color y forma.

El material para la fabricación de este tipo de platos es:

acero inoxidable. Una sartén hecha de este material es liviana, se calienta fácilmente y no se deforma;
fundición de aluminio. Tal sartén se considera la mejor, porque no es inferior en calidad al tipo anterior, pero es más barata;
Aluminio extruido delgado. Una sartén hecha de este material tiene un costo económico, pero inferior en términos de vida útil y sus cualidades funcionales;
aluminio forjado. Los utensilios de cocina hechos de este material pueden ser una alternativa completa a las sartenes estampadas baratas, ya que son económicas, pero casi tan buenas como las de fundición.

Ventajas y desventajas

Este tipo de utensilios de cocina tiene un número significativo de propiedades positivas:

1. Incluso con un fuerte calentamiento, no emite compuestos nocivos.

Consejo. Las nueces y las semillas se pueden tostar en una sartén recubierta de cerámica.

2. Tal sartén se calienta rápida y uniformemente, la comida que contiene no se quema.

3. Puedes cocinar con un mínimo de aceite. Por tanto, es un utensilio ideal para preparar alimentos dietéticos y saludables.

4. Fácil de limpiar, fácil de cuidar.

5. Debido a la inercia del revestimiento compuesto, los platos y productos que se cocinan en dichos platos no adquieren un sabor u olor desagradable.

¡Atención! Estas sartenes no se pueden utilizar para cocinar en una placa de inducción.

Sus desventajas incluyen la fragilidad de la capa cerámica: los cambios bruscos de temperatura contribuyen a la formación de microfisuras. Por lo tanto, no puede poner alimentos enfriados en una sartén caliente ni lavarlos con agua fría. No es difícil evitar la aparición de microfisuras en la superficie del revestimiento cerámico si usa productos a temperatura ambiente y lava los platos solo después de que se hayan enfriado por completo. Con cuidado, una sartén recubierta de cerámica puede durar de 1 a 2 años.

Tipos de sartenes con revestimiento cerámico

En el arsenal casero, no es necesario tener todas las variedades existentes, basta con elegir 1-2 sartenes universales y 1-2 especiales, según las preferencias culinarias.

Un fabricante de crepes es un plato con lados inclinados bajos, es conveniente cocinar panqueques, panqueques, panqueques, huevos revueltos, pasteles de queso. El uso de una sartén especial para panqueques recubierta de cerámica para este propósito le permitirá agregar menos aceite al freír y también asegurará que los productos terminados se deslicen fácilmente.
La parrilla tiene un fondo acanalado y le permite cocinar carne más jugosa que una sartén normal. Esto se ve facilitado por la acumulación en las ranuras del fondo acanalado de la sartén, el jugo liberado de la carne durante el proceso de fritura. La parrilla con revestimiento de cerámica está disponible en la forma redonda tradicional y en una versión más espaciosa: cuadrada.
Una sartén especial para freír pescado tiene forma alargada, rectangular u ovalada.
La cacerola tiene lados altos rectos o inclinados y un mango largo y se usa para guisar.
Un wok es una sartén especial con forma cónica que le permite freír alimentos rápidamente a fuego alto. Se utiliza para cocinar platos asiáticos.

El uso de sartenes altamente especializados simplifica el proceso de preparación de sus platos favoritos. Para una familia de 1-2 personas, una sartén con un diámetro de 24 cm es bastante adecuada, para una familia de 3 personas: un diámetro de 26 cm, para una familia de 5 personas, una sartén con un diámetro de 28 cm será óptimo.

¡Atención! El diámetro de la sartén indicado en la etiqueta adjunta no se mide desde el fondo, sino desde la parte superior de la sartén.

Cómo elegir una sartén con revestimiento cerámico

Al elegir una sartén con revestimiento cerámico, debe prestar atención a:

El grosor de las paredes y el fondo, el peso de los platos. Su grosor afecta la resistencia del revestimiento cerámico, por lo que debe elegir productos con un grosor de al menos 4 mm. La mejor sartén de dos modelos similares será la que tenga paredes y fondo más gruesos.
Equipado con un cómodo molde resistente al calor o un asa extraíble, esto le permitirá usar la sartén para cocinar en el horno.
Precio. No deberías ahorrar mucho, porque los modelos baratos se deterioran demasiado rápido. Y el alto costo de las marcas conocidas se explica no solo por la calidad del recubrimiento, sino también por la promoción de la marca.
Instrucciones que describen las características de los platos. El uso por parte del fabricante de una composición cerámica patentada como revestimiento garantiza una larga vida útil. Estos compuestos incluyen: Greblon Ceram, Ecolon, ILAG Ceralon, Thermolon Rocks, Whitford Fusion.
Certificados y garantías. Un producto con revestimiento cerámico puede tener 2 garantías: para el cuerpo y para el revestimiento.

Entre las empresas que producen sartenes recubiertas de cerámica, las más populares son:

Gipfel (Alemania);
Beka (Bélgica);
TVS (Italia);
Lacor (España);
Fissler (Dinamarca);
Bergner (Austria);
Ballarini (Italia).

Las opiniones de los clientes sobre las sartenes recubiertas de cerámica son algo contradictorias: del deleite a la decepción.

Oksana, Moscú: "Después de ver anuncios y leer reseñas, compré una sartén Gipfel SFERA de 20 cm de diámetro. La he estado usando durante el segundo mes, todo es maravilloso: no se quema ni se pega, calienta levántate rápido, es un placer lavar. Simplemente no coloque otros platos en él cuando lo guarde para guardarlo en el armario. Vamos a ver cómo sigue".

Victoria, Bryansk: “Hace 8 meses compré una sartén Ceramic Granit, TimA, Italia. Todo estaba bien al principio, pero recientemente la comida comenzó a quemarse y freírla se convirtió en un tormento. Lo tiraré, aunque el revestimiento no ha cambiado externamente, se ha vuelto imposible usarlo.

Marina, Ekaterimburgo: “He estado usando la sartén TVS Ceramic Granit durante casi un año, no tengo quejas. Me gusta como se cocina. Se calienta rápidamente y se enfría lentamente, así que apáguelo un par de minutos antes y todo estará listo. El asa extraíble permite usar la sartén en el horno. Lo recomiendo mucho, pero quiero comprar otra cacerola para mí”.

Como se puede ver en las revisiones, es necesario acercarse con cuidado a la compra de una sartén recubierta de cerámica. La elección correcta y el cumplimiento de las reglas de uso le permitirán disfrutar cocinando en una sartén de este tipo durante mucho tiempo.

Cómo elegir una sartén de cerámica - video

Sartén de cerámica - foto

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