Cómo cocinar deliciosos platos de pescado de mar en el horno o en una sartén: recetas paso a paso con fotos. Lengua de mar al horno con tomate y queso

Ingredientes:
800 g de filete de lenguado
1 huevo
1 vaso de agua fría
1 taza de harina
½ limón
sal y pimienta blanca molida
aceite vegetal

Cómo cocinar lenguado rebozado:

Prepara la masa de rebozado. Batir el huevo con un tenedor. Vierta un vaso de agua fría, mezcle todo y agregue la harina. Mezcle la masa hasta que quede suave, sal y sazone con pimienta.

Cortar el filete de lengua de mar en porciones. Salpimientalas un poco. Acidificar el pescado con jugo de limón recién exprimido.

Seque con una toalla y sumerja cada pieza en la masa. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría el pescado hasta que esté dorado por ambos lados.

Filete con champiñones

El lenguado combina bien con otros productos que aportan a estos platos de pescado un sabor extra y un agradable aroma delicado. Intente hornear pescado con apio y champiñones

Ingredientes:
500 g de filete de lenguado
250 g de champiñones frescos
2 tallos de apio
2-3 tomates
2 cucharadas. cucharas de sémola
aceite vegetal
pequeño manojo de perejil
calle 1,5 cucharadas de salsa de soja
pimienta roja molida
sal

Cómo cocinar lenguado con champiñones:

Enjuague el filete, séquelo y córtelo en porciones pequeñas. Salar y rebozar el pescado en sémola. Poner las piezas en una sartén con aceite vegetal caliente y freír por ambos lados hasta que estén doradas.

Prepara verduras y champiñones. Limpie los champiñones con un paño limpio y córtelos en rodajas. Cortar los tallos de apio en cubos pequeños y los tomates en rodajas.

Caliente el aceite vegetal en una sartén limpia. Freír los champiñones en él, agregar los tomates y el apio. Fría todo ligeramente, vierta una cucharada y media de salsa de soja y cocine a fuego lento, cerrando la tapa, durante otros 5 minutos.

Lubrique la fuente para hornear con aceite vegetal, ponga los trozos fritos del lenguado. Poner encima los champiñones guisados con verduras, espolvorear con pimiento rojo y llevar al horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos.

Rollo de lengua de mar

Tomará mucho tiempo, pero el resultado vale la pena. Incluso a los gourmets les gustará este exquisito plato.

Ingredientes:
500 g de filete de lenguado
1 er. una cucharada de jugo de limón
3 arte. cucharadas de aceite de oliva
1 er. una cucharada de mantequilla
100 g de salmón
crema
1 cucharadita de miel
azúcar, sal, pimienta blanca molida

Cómo cocinar un rollo desde la suela:

Coloque los filetes de lenguado en una tabla de cortar. Córtalo en rectángulos de 5-7 cm de largo y 3-4 cm de ancho y prepara la marinada. Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta y agregue un poco de azúcar. Verter la marinada sobre los filetes y dejar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, el pescado se marinará, por lo que se ablandará y adquirirá un sabor agradable.

Prepara el relleno para los rollitos. Cortar el filete de salmón en cubos. Rociarlos con jugo de limón. Mezclar con la nata, añadir una cucharadita de miel, sal y sazonar con pimienta blanca.

Poner el relleno sobre cada trozo de lenguado en escabeche y alisarlo con una cuchara. Enrolle y asegure los bordes con un palillo.

Coloque todos los rollos en una fuente para horno, encima, trozos de mantequilla. Llevar al horno precalentado a 180°C. Hornear durante 15-20 minutos.

La lengua de mar o sal europea es uno de los tipos de pescados relacionados con productos exóticos, aunque ahora se adquiere sin mucha dificultad. Puedes encontrar una gran variedad de recetas para preparar este manjar, tanto solo como para acompañar otros platos. Para hornear, guisar y otros procesos de tratamiento térmico, se utiliza filete de pescado, que se caracteriza por un alto contenido de yodo, vitaminas y microelementos. Pocas amas de casa saben cómo preparar y freír correctamente el lenguado, por lo que antes de cocinar, debe leer los consejos de los expertos culinarios. Habiendo estudiado los matices de la creación de este manjar, puede diversificar el menú de su hogar y hacer que una de las comidas sea útil.

Capacitación

Al comprar un pescado entero, debe cortarlo adecuadamente. Para hacer esto, primero corte la aleta superior afilada, luego haga una incisión en la cola y retire la piel del lado oscuro, tirando de ella hacia la cabeza. Luego retire la cabeza y retire la piel del otro lado, trabajando en la dirección opuesta. Destripe la carcasa, retire las aletas y la cola, y también desconecte el filete de la cresta y los huesos, sin olvidar eliminar el exceso de capas de grasa.

Las dos mitades resultantes deben lavarse a fondo, secarse con toallas de papel y cortarse en porciones. Si fríes la sal a la parrilla o al horno, puedes usar la carcasa entera. Para que el producto sea más sabroso, espolvoréelo con un condimento especial, especias o hierbas.

Puedes usar cualquier ingrediente, experimentando con el sabor y el aroma del plato. Se permite marinar previamente los plásticos de filete de acuerdo con las recetas adecuadas.

sin harina

Los mariscos congelados deben descongelarse naturalmente en un estante en un refrigerador. Para freír el lenguado en una sartén sin harina, primero se debe macerar con pimienta, sal y condimento para pescado, dejando el producto en remojo durante quince minutos. Se recomienda agregar jugo de limón, de lo contrario las piezas pueden desmoronarse durante la cocción.

Use una sartén recubierta de cerámica para evitar que el pescado se queme. Agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal, caliéntelo y extienda la sal. Es necesario freír durante unos siete minutos a fuego moderado por un lado, luego dar la vuelta a los plásticos, seguir cocinando durante otros tres minutos y poner el manjar en un plato. En una sartén aparte, hornee los medios aros de cebolla finos y las zanahorias ralladas hasta que estén doradas. Colocamos las verduras encima del pescado, decorando y complementando un rico snack.

en harina

Una forma clásica simple de hacer sal es usar harina como material para empanar.

Para esta receta necesitarás:

1 canal mediana de lenguado;
50 gramos harina de trigo tamizada;
aceite vegetal;
especias al gusto.

Sazone los plásticos de filete preparados con pimienta negra molida y sal. Rebozar cada uno por completo en harina, que debe cubrir completamente las piezas. Para freír una lengua de mar apetitosa con este método, debe estar en una gran cantidad de aceite vegetal, creando condiciones para freír en una sartén. Cocine el pescado hasta que se dore por ambos lados, con la tapa abierta. El último paso es poner las lonchas sobre un papel que absorba bien la grasa.

Empanizado

El sabor del lenguado se puede diversificar usando masa especial para hornear o galletas trituradas, lo que ayudará a crear una corteza crujiente en la superficie.

Antes de freír la sal en la masa, debe batir los huevos de gallina con especias en un plato y verter la harina en otro. Sumerja cada trozo de filete alternativamente en la masa de huevo, luego en la harina y colóquelo en una sartén caliente con aceite.

Si se usan picatostes en lugar de masa, entonces, en este caso, el filete de lenguado salado y con pimienta simplemente se enrolla en empanado y se coloca en un plato caliente para freír.

Para crear una capa crujiente, la tapa no debe cerrarse para que las galletas o la masa no se ablanden, pero debe usar mucha grasa vegetal. Para que la merienda sea menos calórica, se recomienda colocarla sobre un papel especial antes de servir.

La lengua de mar no es difícil de freír, aunque muchos creen que cuesta mucho cocinarla. De acuerdo con las reglas de la repostería y los consejos de los profesionales culinarios, puede crear una verdadera obra maestra a partir de un plato tan exótico en su propia cocina. La deliciosa sal frita cubierta con una corteza crujiente no solo será del gusto de la casa, sino también de los invitados. Un hermoso plato con un aroma picante es adecuado para cualquier mesa de buffet.

Mi hogar y yo hemos probado y aprobado muchas formas diferentes de cocinar filetes de pescado. Todos tenemos una especial simpatía por el filete de lenguado. Pero, como sabéis, este pescado es bastante graso, cosa que no gusta a todos los estómagos. Por lo tanto, antes de preparar cualquier plato de la lengua de mar, debe pensar cómo hacerlo, para no perjudicar la salud. Me llamó la atención una receta absolutamente sorprendente y, lo más importante, muy simple para cocinar filetes de pescado con queso y tomates en el horno.