Cómo cocinar un delicioso bistec al horno. Filete de cerdo al horno

¿Alguien sabe la respuesta a la pregunta: cuántos días seguidos necesitas cocinar filetes antes de que tu cónyuge diga "¡ya es suficiente, hagamos otra cosa!" ? No lo sé, me parece que si cambias la composición de las especias o la marinada y las guarniciones, entonces estará listo para comerlos siete veces por semana. Le encantan especialmente los jugosos y crujientes filetes de cuello de cerdo cocinados en el horno en modo “grill”...

Mira cómo se prepara, ten en cuenta los matices, pero elige las especias a tu gusto y cámbialas. Puedes consultar otras opciones para preparar filetes, hay varias en el sitio web. No dudes en preparar este plato para el Día del Defensor de la Patria, ¡por favor 100%! Es recomendable comprar carne de cerdo refrigerada, no congelada, y pimientos enteros, es decir, guisantes

Prepara tus ingredientes.

Saca la carne del frigorífico con antelación para que esté a temperatura ambiente.
Cortar el cuello de cerdo en filetes de unos dos centímetros de grosor y pincharlos con un tenedor en varios lugares. No es necesario machacar los filetes y los agujeros del tenedor favorecen un mejor marinado y evitan que los trozos se doblen al freírlos.

Rocíe los filetes con salsa inglesa (la salsa de soja o el vinagre balsámico de buena calidad también son buenos para este propósito).

Muele el pimiento o simplemente tritúralo, por ejemplo, con el fondo de un vaso sobre una tabla de cortar.
Frote pimienta sobre la carne. Puedes empezar a cocinar los filetes de inmediato o también puedes dejar marinar la carne un rato.

Engrase ligeramente la superficie de la bandeja para hornear sobre la que se cocinarán los filetes con aceite vegetal y colóquelos bien juntos.
Tengo estas gastadas sartenes de hierro fundido: ¡son ideales para esos fines! Salar los filetes justo antes de cocinarlos, ¡pero tenga en cuenta que la salsa Worcestershire y otras salsas ya están saladas!

Coloca estos trozos de carne preparados en el horno precalentado en modo “grill” en la parte superior, es decir. más alto hacia la parte de calefacción. Si no hay modo de parrilla, configure la temperatura máxima (generalmente alrededor de 300 grados) y ajuste el tiempo de cocción. Freír primero un lado, luego voltear y freír el otro lado. ¡Elimine el jugo que salga para que los filetes se fríen en lugar de hervirse! El tiempo total de cocción en el modo grill es de unos 15 minutos. ¡La carne de cerdo debe estar completamente cocida!

Los filetes de cerdo al horno están listos. Déjalos reposar sobre una superficie de madera durante unos minutos y luego transfiérelos a platos para servir.

Sirva los filetes de cerdo fritos al horno con guarniciones al gusto. Son especialmente sabrosas las guarniciones de verduras: vinagretas, patatas hervidas o al horno, verduras guisadas o a la plancha, etc. En la foto - berenjenas.

Elija también las salsas que más le gusten: ketchup casero y otras salsas de tomate, satsebeli, queso azul, chino, chutney e incluso chocolate: ¡todo está en el sitio web! O de ellos, pero comprados de buena calidad. La crema balsámica es excelente con filetes y verduras.

¡Buen provecho!

Bife Se puede preparar con carne de cerdo, pollo e incluso pescado. Pero los verdaderos gourmets prefieren cocinar este plato. carne de res.

Filete de ternera al horno: principios básicos de cocción

El bistec es un plato que nos llegó desde América y es un trozo de carne de tres centímetros de grosor, frito por ambos lados.

Para preparar este plato, toma lomo de ternera. Tiene un mínimo de grasa y venas, lo que hace que la carne sea dura. Es mejor, por supuesto, si se trata de carne fresca o refrigerada. Pero si se utiliza un producto congelado, primero se debe descongelar y secar con servilletas para eliminar el exceso de humedad.

La carne de res se corta exclusivamente a lo largo de la fibra. Sólo en este caso la carne quedará suave y jugosa.

Los filetes se empiezan a hornear a temperatura alta para que se doren y se conserve todo el jugo en su interior. Luego se prepara bajando la temperatura.

Filete de ternera al horno con hierbas.

Ingredientes:

  • medio kilo de filete de ternera;
  • Pimienta molida;
  • especias;
  • 90 ml de aceite vegetal;
  • sal.

Metodo de cocinar:

  1. Lavamos la carne y la secamos con servilletas de papel. Si hay películas, córtelas con cuidado. Corta la carne a lo largo de la fibra en cinco rebanadas del mismo grosor.
  2. Coloca la sartén a fuego alto y engrasa con aceite. Colocar allí los filetes y sofreír por ambos lados, tres minutos por cada lado.
  3. En una taza, mezcla la mantequilla con la sal y las hierbas. Lubrique los filetes por encima con la mezcla resultante, déles la vuelta y cubra el otro lado con la marinada.
  4. Coloque las rodajas de carne sobre papel de aluminio y ciérrelas con un sobre. Introducir en el horno y hornear a 180 grados durante media hora.
  5. Apague la temperatura y deje la carne en papel de aluminio por otros diez minutos. Sirva con guarnición o ensalada de verduras.

Filete de ternera al horno con cebolla.

Ingredientes:

  • 400 g de ternera;
  • sal fina;
  • tres cebollas pequeñas;
  • pimienta;
  • tres dientes de ajo;
  • especias;
  • 100 ml de vino seco.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague bien la carne con agua corriente, retire la película superficial y séquela con una toalla. La pieza no debe tener más de cuatro centímetros de espesor. En él se realizan varios cortes transversales. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en aros. Inserta un aro de cebolla y ajo en cada corte. Frote el bistec con sal, especias y pimienta molida. Dejar reposar durante 15 minutos en los aromas de las especias.
  2. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y dóblela por la mitad. Coloca encima una capa de aros de cebolla, vierte el vino y coloca el filete. Envuelva la carne lo más apretadamente posible en papel de aluminio para que no se escape el jugo.
  3. Haga varios agujeros pequeños en la parte superior del papel de aluminio para permitir que escape el vapor. Introducir en el horno precalentándolo a 180 C durante 40 minutos. Si le gusta el bistec poco cocido, reduzca el tiempo de cocción a 25 minutos.

Filete de ternera al horno con vino blanco, miel y jengibre

Ingredientes:

  • 0,5 kg de filete de ternera;
  • 30 ml de aceite magro;
  • bulbo;
  • 30 ml de salsa de soja;
  • 30 g de miel;
  • jengibre;
  • 80 ml de vino blanco seco;
  • ajo - tres dientes.

Metodo de cocinar:

  1. Lavamos el filete de ternera bajo el grifo, lo secamos con una servilleta y cortamos con cuidado las películas superiores. Cortar la carne en rodajas de dos centímetros de grosor a lo largo de la fibra.
  2. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos finamente y combinarlos con salsa de soja, jengibre rallado, vino y miel. Mezclar todo bien. Coloca los filetes en la mezcla y déjalos marinar durante dos horas.
  3. Pasado el tiempo previsto, saca la carne, mojala con una servilleta de papel para quitar el exceso de humedad y engrasa con aceite.
  4. Precalienta el horno a 180 C. Coloca la carne sobre una rejilla y hornea en modo “Grill” durante siete minutos por cada lado.
  5. Transfiera los filetes a un plato de cerámica caliente, cúbralos con papel de aluminio y déjelos reposar un poco más. Sirva la carne con una guarnición de verduras asadas o hervidas.

Filetes de ternera al horno con salsa.

Ingredientes:

  • kg de pulpa de res;
  • 75 ml de vino tinto;
  • 60 ml de jugo de grosella;
  • 90 g de mantequilla;
  • 90 g de harina de trigo.

Metodo de cocinar:

  1. Lavar la carne, cortar con cuidado las membranas y secar con una servilleta. Cortar la carne en filetes de tres centímetros de grosor. Mezcle la pimienta y la sal y frote esta mezcla sobre cada rebanada de carne.
  2. Freír los filetes en una sartén bien caliente durante tres minutos por cada lado.
  3. Coloque la carne en un recipiente hondo de paredes gruesas y colóquela en un horno precalentado a 180 C durante un cuarto de hora.
  4. Derrita la mantequilla en una cacerola. Agrega la harina y sofríe hasta que estén doradas.
  5. Vierte el caldo poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante diez minutos.
  6. Vierta jugo de grosella y vino tinto en la salsa. Sal ligeramente y sazona con pimiento rojo. Remueve, en cuanto la salsa empiece a hervir, apaga inmediatamente. Coloca los filetes en un plato, vierte la salsa sobre ellos y sirve.

Filete de ternera al horno con limón.

Ingredientes:

  • 30 g de aceite vegetal;
  • 500 g de filete de ternera;
  • limón;
  • pimienta recién molida;
  • sal de mesa.

Metodo de cocinar:

  1. Limpiamos la carne lavada de las películas y la secamos con servilletas. Cortar la carne en rodajas de dos centímetros de grosor.
  2. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo de la mitad. Agregue aceite y sazone con pimienta. Mezcla.
  3. Coloca los filetes en la marinada y déjalos reposar durante una hora.
  4. Calentar bien una sartén seca y freír los filetes por ambos lados durante dos minutos por cada uno. La carne debe quedar cubierta con una costra dorada, así que sofreírla a fuego intenso.
  5. Coloque el bistec en una bandeja para hornear. Colocar una rodaja fina de limón sobre cada loncha de ternera y hornear a 180 C durante un cuarto de hora. Transfiera los filetes a un plato hondo resistente al calor, cúbralos con papel de aluminio y déjelos reposar durante diez minutos.

Filete de ternera veteado al horno

Ingredientes:

  • 500 g de ternera veteada;
  • pimienta negro;
  • 100 ml de aceite de oliva;
  • sal;
  • 30 ml de vinagre;
  • 5 g de orégano;
  • cuatro dientes de ajo;
  • 3 g de pimiento picante;
  • 5 g de perejil seco.

Metodo de cocinar:

  1. En un bol, combine el aceite de oliva con las especias y el vinagre. Mezcla. Lave la carne veteada bajo el grifo, séquela con una servilleta y córtela transversalmente en filetes.
  2. Colocar las rodajas de ternera en una bolsa, verter la marinada, agitar bien y dejar en el frigorífico un par de horas.
  3. Luego retirar la carne y dejar reposar una hora más. Coloca la sartén con aceite a fuego alto. Sumerge los filetes en una servilleta y fríelos por ambos lados durante tres minutos por cada uno.
  4. Forramos el molde con papel de aluminio, metemos en él los filetes y lo metemos al horno durante media hora calentándolo a 180 grados. Sacamos la carne, la envolvemos en papel de aluminio y dejamos reposar unos minutos.

Filete de ternera al horno con champiñones.

Ingredientes:

  • 100 g de cualquier champiñón;
  • 500 g de ternera;
  • 30 g de azafrán;
  • dos pilas culpa;
  • 100 chalotes;
  • 50 g de albahaca;
  • 100 g de parte blanca de puerro;
  • 20 g de orégano;
  • 30 g de mantequilla;
  • 30 g de aceite de oliva;
  • Pimienta molida;
  • jugo de limón de un limón;
  • una pizca de sal.

Metodo de cocinar:

  1. Lavamos la carne y la cortamos en trozos rectangulares de cuatro centímetros de grosor. Hervir la carne en agua ligeramente salada durante una hora.
  2. Retire la carne hervida del caldo, colóquela en un recipiente resistente al calor, vierta el vino y deje marinar durante dos horas, volteándola de vez en cuando. Coloca el orégano y la albahaca en una licuadora, agrega aceite de oliva, jugo de limón y sazona todo con pimienta y sal. Batir todo hasta que quede suave.
  3. Transfiera la mezcla resultante a un recipiente hermético y póngalo en el refrigerador. Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír en ella las chalotas, los puerros y el azafrán finamente picados. Cocine hasta que la cebolla esté suave. Limpiamos las setas, las lavamos y las cortamos en trozos pequeños. Agregue a la cebolla, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos cinco minutos. Corta cada filete por la mitad a lo largo, sin cortarlo del todo. Colocar el champiñón frito en el medio y sujetar con hilo o brocheta.
  4. Cubra los filetes con puré de papas del refrigerador, colóquelos en una bandeja para hornear y hornee por diez minutos por cada lado. Sirva con verduras o hierbas. Leer más:

Filete de ternera (al horno)

Ingredientes:

  • Carne de res
  • Aceite de oliva
  • Romero
  • Pimienta

Metodo de cocinar:

  1. Si la carne está congelada, sácala del frigorífico 2 horas antes de cocinarla.
  2. A continuación, enciende el horno y precaliéntalo a 180 °C.
  3. Al mismo tiempo, poner una sartén al fuego y cortar la carne en trozos pequeños de 2-3 cm de grosor.
  4. Espolvorea la carne con sal y pimienta y unta con aceite de oliva por ambos lados.
  5. A continuación, coloca la carne en una sartén caliente y fríela durante 1 minuto por ambos lados. Después de esto, coloca la carne en una bandeja para hornear sobre pergamino y métela al horno durante 8 minutos.
  6. Coloque ramas de romero sobre el plato terminado. ¡Buen provecho!
  • Determine el tiempo de horneado según el grado de cocción deseado del bistec.
  • Si duda que la carne quede blanda, utilice una marinada con la adición de algún ácido.
  • La carne quedará blanda si la untas con mostaza ya preparada antes de hornearla y la dejas reposar unos minutos.
  • Corte los filetes solo a lo largo de la fibra.
  • Envuelva los filetes terminados en papel de aluminio y déjelos un rato para que la carne se cocine.

Cuya receta les es bien conocida, ya que a menudo un trozo de carne fresca se convierte en una "suela" seca parecida a la goma en una sartén durante el tratamiento térmico. A menudo, las razones de este resultado no radican en el proceso de tratamiento térmico en sí, sino en la elección incorrecta de la carne y su preparación analfabeta para freír.

El hecho es que, de acuerdo con todas las reglas culinarias, solo el 8-10% de la canal de cerdo es apta para filete. Por lo tanto, comprar carne auténtica para preparar este plato parece un placer caro para las amas de casa corrientes. Tampoco se recomienda su uso para filetes, y esta regla muchas veces se viola, ya que a nuestro entender lo mejor es lo más fresco. La carne de bistec debe reposar durante al menos 20 días. Y si compraste un trozo de carne de cerdo congelada, bajo ninguna circunstancia debes descongelarlo en un recipiente con agua fría o en el microondas. La descongelación de la carne sólo debe realizarse en el frigorífico y durante al menos 24 horas. También debe tener cuidado al comprar un martillo de madera para batir carne, ya que una herramienta de metal oxidará la carne cruda, lo que deteriorará el sabor del plato terminado.

Al freír filetes, es muy importante que la carne entre en contacto solo con una superficie muy caliente; esto inmediatamente formará una costra que evita que el jugo se escape de la carne y su plato ya no estará seco.

Cómo freír filete de cerdo: receta

Cortar la carne de cerdo (lomo) en filetes de 3 a 5 cm de grosor y batir cada trozo con un martillo por ambos lados. Prepare especias picantes: pimienta de Jamaica y pimienta negra recién molidas, romero, tomillo, albahaca, estragón (puede comprar un paquete ya preparado de condimentos "Para cerdo").

Sazona cada filete con sal y dos tipos de pimienta. Coloque la carne en un recipiente esmaltado y vierta té verde tibio, pero no caliente. La bebida se prepara de la forma habitual: se vierte té de hojas grandes con agua caliente (90 grados) y se infunde durante unos 7 minutos. Se deja la carne de cerdo en remojo en el té durante 40-50 minutos, de esta forma el filete, del cual No nos referimos a marinar la carne, sino a remojarla, tendrá un sabor muy delicado.

Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego alto y coloca encima los trozos de cerdo. Después de tres minutos (no más), voltea los filetes hacia el otro lado y fríelos por otros tres minutos. Será muy conveniente utilizar un temporizador para contar el tiempo.

Ahora espolvorea especias secas por ambos lados de cada filete y continúa friéndolos, volteándolos cada dos minutos. La preparación de la carne de cerdo se puede juzgar por la corteza dorada que aparece. Apaga el fuego, deja reposar los filetes debajo de la tapa durante 5 minutos y ya podrás servir la jugosa carne en la mesa.

Filete de cerdo: receta al horno

El filete de cerdo no será menos sabroso y aromático si no lo cocinas en una sartén, sino que lo horneas en el horno. Cortar el jamón con hueso (1 kg) en filetes de tres centímetros de grosor. Haz varios cortes en cada pieza con un cuchillo e introduce en ellos rodajas de ajo. Corta un par de cebollas grandes en aros.

Vierta cerveza light (100 ml) en una bandeja para horno, agregue la cebolla y luego los trozos de carne. Cubra la carne de cerdo con sal y sus especias secas favoritas (o curry) y hierbas frescas finamente picadas y espolvoree con cerveza. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y presione firmemente para que no queden espacios y no se escape vapor de la bandeja durante el tratamiento térmico. Haz 5-6 cortes en el papel de aluminio.

Coloca la bandeja con los filetes en un horno precalentado (hasta 200 grados) y hornea por 40 minutos, para quienes gustan de la carne poco hecha, se recomienda reducir este tiempo a 25 minutos. Pasado el tiempo indicado, retiramos la bandeja de horno, le quitamos el papel de aluminio y volvemos a meter al horno durante 10 minutos para que los filetes tengan una costra dorada y muy apetecible.

Filete de cerdo: receta de costillas de cerdo

Comprar costillas de cerdo (1 kg) y congelar ligeramente antes de cortarlas. Cortar los trozos de carne al grosor de las costillas. Prepare la marinada para filetes: mezcle en un bol (sartén) esmaltado 3 cucharadas de cualquier aceite vegetal (girasol, sésamo, oliva, etc.), una pizca de pimiento negro y rojo picante (dulce) molido, jugo de limón (cucharada), sal (cucharadita). Cubra la carne con la marinada y póngala en el refrigerador durante 3-4 horas (o puede marinarla el día anterior y comenzar a cocinar por la mañana).

Prepara el condimento: mezcla un par de cucharadas de tu ketchup favorito, un manojo de eneldo finamente picado, 3 dientes de ajo machacados en una prensa y un trozo de pimiento picante picado.

Coloca una sartén con aceite vegetal a fuego alto. Puedes encender el horno inmediatamente. Cuando empiece a salir humo del aceite, coloque las costillas en la sartén y fríalas durante 1,5-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Como muestra la práctica, la carne alcanzará su "estado" después de 5 minutos. Coloca los filetes fritos en una bandeja para horno y mételos en el horno durante 10 minutos.

Y así es como los chefs de los mejores restaurantes preparan el filete de cerdo perfecto en una sartén. El filete se fríe en una superficie calentada a 250 grados durante 20 segundos, y luego la carne capturada por la "corteza" se transfiere a otra superficie menos calentada (150 grados). Allí la carne ya está llevada al grado de fritura que sea necesario. Por cierto, hay hasta seis títulos de este tipo y todos ellos están presentes en el menú de cualquier establecimiento que se precie.

Recetas paso a paso para cocinar filete de cerdo al horno en adobo, con salsa y verduras

2018-09-04 Ekaterina Lyfar

Calificación
receta

3570

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

14 gr.

25 gramos.

carbohidratos

0gr.

293 kilocalorías.

Opción 1: Receta clásica de filete de cerdo al horno

El bistec es un plato que incluso los cocineros novatos pueden preparar. Se puede preparar a partir de diferentes tipos de carne, ave o pescado. Los trozos enteros de carne se fríen o se cuecen al horno. Se sirven con guarniciones de verduras o salsas. Los filetes suelen estar marinados, pero en la receta clásica puedes prescindir de ellos. Gracias a la mínima cantidad de aditivos, el sabor de la carne de cerdo se conserva por completo.

Ingredientes:

  • Cerdo - 1 kg;
  • Mantequilla - 50 g;
  • Aceite vegetal - 20 ml;
  • Sal pimienta.

Receta paso a paso de filete de cerdo al horno.

Inmediatamente encienda el horno a 232°. Mientras se calienta, corta la carne. Los filetes deben tener unos 2 centímetros de grosor.

Lavar el cerdo. Séquelo bien con una toalla por todos lados; de lo contrario, los filetes se guisarán en lugar de freírse.

El filete debe quedar crujiente por fuera y jugoso por dentro. Para lograr este efecto, primero freímos la carne en una sartén y solo luego la metemos al horno. Entonces, engrase el fondo del recipiente con aceite vegetal inodoro. La colza o el girasol refinado es ideal

Cuando aparezca vapor sobre la superficie de la sartén, puedes colocar los filetes allí. Fríelos durante 2 minutos por todos lados.

Coloque la mantequilla cortada en trozos pequeños en una fuente para horno. Envía allí también los filetes fritos.

Coloca el bol de carne en el horno durante 6-10 minutos. El tiempo exacto de cocción depende del grado de cocción deseado.

Deje la carne de cerdo en la sartén por otros 10 minutos. Para mantenerlo caliente, cubra el recipiente con papel de aluminio. Sirve el plato con una guarnición de verduras.

Puede cocinar filetes con cualquier parte de la canal, pero el cuello y el lomo son los más adecuados para ello. A veces la carne se hornea junto con el hueso. Lleva más tiempo, pero el resultado parece simplemente asombroso. La carne de cerdo resulta jugosa, sabrosa y satisfactoria.

Opción 2: Receta rápida de filete de cerdo al horno

Para ahorrar tiempo, puedes hornear la carne de cerdo sin freírla previamente. Si lo haces correctamente, tendrás unos filetes deliciosos en tan solo 20 minutos. La salsa le dará un toque especial a este plato.

Ingredientes:

  • Cuello de cerdo - 1 kg;
  • Salsa de soja o inglesa - 30 ml;
  • Aceite de oliva - 15 ml;
  • Sal pimienta.

Cómo cocinar rápidamente un filete de cerdo en el horno.

Retire la carne del frigorífico con antelación. Cuando alcance la temperatura ambiente, podrás empezar a cocinar. Cortar el cuello en filetes, hacer varios pinchazos en cada uno de ellos con un tenedor.

Rocíe la salsa inglesa sobre los trozos de carne. Puedes utilizar vinagre de soja o balsámico en su lugar.

Engrasa la fuente donde se hornearán los filetes con aceite de oliva. Extiéndelas en una capa gruesa, sal y pimienta.

Precalienta el horno para asar (300°). Coloca la carne allí durante 7 minutos. Después de eso, sácalo, dale la vuelta con cuidado y vierte el jugo. Deja que los filetes se horneen durante otros 7-8 minutos.

Es muy importante no exagerar con la sal. Esto hace que la carne sea menos jugosa y, por el contrario, la corteza puede volverse demasiado húmeda. Agrega esta especia justo antes de colocar los filetes en la sartén.

Opción 3: Filete de cerdo al horno con salsa de jefe de camareros

Mucha gente tiene prejuicios contra los filetes. Consideran que este plato es demasiado simple, nada refinado. Pero incluso los gourmets más sofisticados disfrutarán del cerdo con salsa de jefe de camareros. Para que la carne quede perfecta, coger un trozo con hueso con finas capas de grasa. Las costillas son ideales.

Ingredientes:

  • Costillas de cerdo - 700 g;
  • Aceite de oliva - 10 ml;
  • 2 dientes de ajo;
  • Mantequilla - 100 g;
  • ½ manojo de perejil;
  • Jugo de limón - 10 ml;
  • Mezcla de sal y pimienta.

Receta paso a paso

Deja que el horno se caliente gradualmente hasta 180°. Mientras tanto, prepara el cerdo. Corta las costillas a lo largo del hueso con un cuchillo afilado. Limpiar el hoyo. Lavar la carne y dejar a temperatura ambiente media hora.

Unte cada trozo de carne con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Para hacerlo más cómodo, utilice una brocha de repostería.

Calentar bien una sartén de paredes gruesas. Lo ideal es un recipiente con función grill. Coloca encima los filetes y fríe durante 6 minutos por cada lado. No es necesario tapar la sartén ni presionar la carne hasta el fondo, solo esperar. Utilice unas pinzas o una espátula para darle la vuelta a los trozos, ya que un tenedor puede dañar las fibras de la carne.

Transfiera los filetes a una fuente refractaria. Pelar y triturar dos dientes de ajo y colocarlos allí. Hornea la carne de cerdo durante 15 minutos.

Espolvorea los filetes con sal y pimienta y cúbrelos con papel de aluminio. Déjalo reposar durante 10 minutos y luego podrás empezar a servir.

Es mejor preparar la salsa con antelación. Para ello necesitamos mantequilla blanda, además de zumo de limón y perejil. Las verduras deben lavarse y picarse finamente.

Combine todos los ingredientes de la salsa y agregue sal. Revuelva hasta que quede suave. Coloque la masa resultante sobre un trozo de film transparente y enrolle hasta formar una salchicha. Dejar en el congelador durante una hora.

Cuando los filetes estén listos, vierta una cucharada de salsa sobre cada filete. La mantequilla comenzará a derretirse impregnando la carne con su aroma.

Puedes servir filetes no solo con salsa maitre. Por ejemplo, intente preparar una salsa sabrosa con crema, queso rallado y caldo. Añade un poco de ajo, pimentón, comino o cardamomo. Puedes limitarte a la salsa bechamel normal.

Opción 4: Filete de cerdo al horno con guarnición

Sin duda, los filetes quedan buenos como plato independiente. Pero si estás preparando una buena cena para toda la familia, es mejor encargarte de la guarnición. El cerdo combina bien con patatas al horno.

Ingredientes:

  • Lomo con hueso - 1,5 kg;
  • Cebolla - 100 g;
  • Patatas - 500 g;
  • Raíz de jengibre - 10 g;
  • Pasta de tomate - 50 g;
  • Aceite - 40 ml;
  • Tomates - 200 g;
  • Miel - 10 g;
  • Jugo de limón - 20 ml;
  • Vaina de ají;
  • Perejil, eneldo, pimentón.

Cómo cocinar

Cortar la carne. Retire la piel y la mayor parte de la grasa. Lavar, secar con toalla y sazonar con sal.

Utilice la mitad del aceite para dorar los filetes. Al mismo tiempo, enciende el horno a 180°.

Licúa los tomates pelados en una licuadora. Agrega otra cucharada de aceite, jengibre rallado y chile picado.

Picar la cebolla y el perejil. Agrega estos ingredientes a la marinada. Calienta la mezcla en el microondas durante 3 minutos. Déjalo enfriar un poco, luego deberás agregar miel y jugo de limón. ¡No olvides salar la marinada!

Forre una fuente para hornear con papel de aluminio. Coloca los filetes encima. Salpimentarlos y untarlos con la marinada. Introducir en el horno durante media hora.

Lavar las patatas, cortarlas en rodajas finas. Combine el aceite restante con eneldo, sal y especias. Unte las patatas con la mezcla. Hornear a 200° durante aproximadamente media hora.

Puedes hornear otras verduras junto con patatas. Intente agregarle algunas rodajas de tomates, pimientos morrones y calabacines. Gracias a esto, el plato quedará aún más sabroso y no tan pesado para el estómago.

Opción 5: Filete de cerdo sobre una rejilla en el horno

Si no le gusta el sabor de la carne de cerdo, marine los filetes antes de asarlos. La salsa agridulce es perfecta para estos fines. Resulta muy rico y picante, evocando asociaciones con la cocina china.

Ingredientes:

  • Costillas de cerdo - 1 kg;
  • Miel - 20 g;
  • Salsa de soja - 30 ml;
  • Salsa de tomate picante - 20 g;
  • Semillas de sésamo - 20 g.

Receta paso a paso

Lavar la carne y dejar secar sobre toallas de papel. Cortar en porciones.

En un recipiente hondo, combine la miel con la salsa asiática. Mezclar bien los ingredientes, agregar sal y semillas de sésamo.

Agrega salsa de tomate a la marinada. En su lugar, puedes utilizar ketchup normal o pasta de tomate. Revuelva la mezcla resultante hasta que se vuelva relativamente homogénea. Pruebe y agregue sal si es necesario. Si no está lo suficientemente picante, agregue hojuelas de chile.

Sumerja los futuros filetes en la marinada uno por uno. Masajea la carne con las manos hasta que quede completamente cubierta con la salsa picante. Dejar a temperatura ambiente durante 5-6 horas.

Prepara la parrilla. Lávelo, si es necesario, séquelo con una toalla. Distribuya los filetes por toda la superficie de la parrilla.

Precalienta el horno a 200°. Coloque con cuidado una rejilla y coloque una bandeja para hornear debajo. La grasa y el jugo de la carne se escurrirán sobre él. Los filetes deben hornearse durante media hora.

Puedes utilizar otros adobos para la carne de cerdo. Por ejemplo, una marinada de vino tinto, vinagre de sidra de manzana y especias ayudará a darle a la carne un sabor a barbacoa. Deje los filetes en la marinada durante unas horas o simplemente vierta la salsa sobre ellos antes de hornearlos.

Los estadounidenses consideran el bistec su plato nacional. Como regla general, para freír usan carne de res, pero los chefs europeos en su práctica preparan filetes de cerdo. Por supuesto, es necesario saber cómo cocinar un plato así, no se puede prescindir de la experiencia. Pero la receta y la marinada adecuadas te permitirán preparar un filete de cerdo jugoso y sabroso en el horno.

Filete de cerdo clásico al horno.

A muchos gourmets, especialmente a los hombres, les encanta el filete de cerdo.

Para la receta es mejor tomar pulpa de cerdo sin grasa ni venas, ya que durante el proceso de horneado se pierde toda la grasa y la carne queda seca.

La única excepción puede ser la carne de cerdo "veteada" con finas capas de grasa.

Ingredientes:

  • filetes de cerdo (500 g);
  • especias.

Metodo de cocinar:

  1. Engrasar los filetes de carne con aceite vegetal y espolvorear con especias, dejar macerar media hora.
  2. En una sartén caliente sofreír la carne por ambos lados hasta que esté dorada. Transfiera a una bandeja para hornear y colóquelo en el horno durante diez minutos (temperatura –200 °C).
  3. Luego pasamos los filetes a un plato y los cubrimos con papel de aluminio, dejándolos en plena forma. Servir a la mesa.

Cómo hornear carne jugosa en papel de aluminio.

También puedes hornear filetes de cerdo en papel de aluminio. Este método de horneado no permitirá que la carne se seque, sino que, por el contrario, la hará más jugosa.

Ingredientes:

  • tres filetes;
  • cucharada de miel;
  • dos dientes de ajo;
  • tres cucharadas de aderezo de soja.

Metodo de cocinar:

  1. Para que la carne de cerdo en papel de aluminio quede tierna y sabrosa, es mejor marinarla. Para ello, mezcle el aderezo de soja con ajo picado, pimienta negra y miel. Si la miel está espesa, entonces debes derretirla.
  2. Rocíe una hoja de papel de aluminio con aceite. Coloque encima los filetes marinados, envuélvalos y hornee por 40 minutos (temperatura – 190 °C).
  3. Luego abre un poco la carne, vierte sobre el jugo desprendido y cocina hasta que esté dorada.

Cocinar con patatas

Los filetes al horno con patatas son la cena más deliciosa y satisfactoria. Los ingredientes se pueden hornear en un horno o colocar en un molde y cubrir con papel de aluminio.

Ingredientes:

  • cuatro filetes;
  • 130 ml de crema agria;
  • 650 g de patatas;
  • dos cebollas medianas;
  • dos cucharaditas de mostaza.

Metodo de cocinar:

  1. Primero que nada, preparemos la salsa. Coloque la crema agria y la mostaza en un bol, agregue un poco de sal y pimienta. También puedes agregar hierbas secas.
  2. Frote la marinada preparada sobre los filetes y mezcle la salsa restante con medias aros de cebolla y cubos de papa.
  3. Primero coloque las patatas y las cebollas en la manga para hornear y luego los filetes. Hacemos pinchazos en varios lugares de la bolsa para permitir que el vapor salga libremente y enviamos la pieza de trabajo a hornear durante 45 minutos (temperatura - 180 °C).
  4. Luego cortamos la manga y cocinamos el plato un par de minutos más para que se doren los trozos de carne.

Delicioso filete de cerdo marinado con ajo

Gracias al marinado, la carne adquiere un sabor y aroma especial. Ofrecemos una receta de filetes de cerdo marinados con ajo. El plato resulta no sólo muy sabroso, sino también aromático.

Ingredientes:

  • tres filetes;
  • 50 ml de jugo de limón;
  • dos dientes de ajo;
  • aceite, especias.

Cómo cocinar un bistec muy sabroso:

  1. Picar el ajo, ponerlo en un bol, verter en él jugo de limón y dos cucharadas de aceite refinado. Sazone con las especias de su elección.
  2. Marina los filetes en la salsa preparada durante tres horas.
  3. Luego colóquelos en una bandeja para horno y hornee durante 40 minutos (temperatura – 200 °C).
  4. Cubra los filetes terminados con papel de aluminio y déjelos reposar durante diez minutos.

Con mostaza añadida

La mostaza es un aditivo único para la carne que le da al plato terminado un sabor picante especial. Además, este ingrediente hace que la carne quede más suave y jugosa.

La mostaza resulta especialmente importante si se hornea carne no muy tierna.

Ingredientes:

  • tres filetes;
  • una cucharada y media de mostaza;
  • cucharada de aceite de oliva;
  • media cucharadita de azúcar y la misma cantidad de sal.

Metodo de cocinar:

  1. Mezclar mostaza con azúcar granulada. Si el condimento es demasiado picante, se puede reducir su cantidad. La mostaza en grano también es adecuada para esta receta.
  2. Agrega sal y vierte el aceite de oliva. Remueve hasta que los cristales dulces y salados se disuelvan por completo.
  3. Frote los filetes con la marinada preparada y déjelos durante un par de horas.
  4. Luego poner la carne en un molde y hornear durante 40 minutos (temperatura – 200 °C). Si los filetes empiezan a quemarse, puedes cubrirlos con papel de aluminio.

Cocinar paso a paso sobre la rejilla del horno

Si te gusta freír carne a la parrilla, pero por el momento esto no es posible, entonces no te enojes, porque en el horno puedes cocinar el mismo filete sabroso y jugoso que a fuego abierto.

Ingredientes:

  • tres filetes de cerdo;
  • aceite, especias, pimentón.

Metodo de cocinar:

  1. Mezclar sal, pimienta y pimentón en un bol.
  2. Vierta aceite sobre los filetes y frótelos con la mezcla preparada.
  3. Precalienta el horno a 200 grados. Coloca los filetes en la parrilla y colócalos en el horno a una altura de 10 cm de la resistencia. Asegúrese de colocar una bandeja para hornear debajo de la parrilla donde goteará la grasa.
  4. Cocine la carne durante 25 minutos, volteándola de vez en cuando para que los filetes no se quemen. Luego las sacamos, las cubrimos con papel de aluminio y a los 10 minutos empezamos a comer.
  5. bulbo.

    6. Metodo de cocinar:

    1. En un tazón pequeño, mezcle sal, pimienta, adjika y nuez moscada.
    2. Rebozar el filete con la mezcla picante y dejar reposar media hora.
    3. Tome una hoja de papel de aluminio, coloque encima aros de cebolla y encima los filetes de carne. Espolvorea todo con aceite refinado, envuélvelo y mételo al horno durante 40 minutos (temperatura – 180 °C).
    4. Luego abra un poco el papel de aluminio y hornee la carne hasta que tenga una buena costra.

    Los filetes son un plato a la vez sencillo y difícil de preparar. Por cierto, existen varios tipos de filetes, todo depende de qué parte de la canal se utilice. Sin embargo, con algo de habilidad, no es difícil dominar el asado de carne de alta calidad.

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