Cómo cocinar mermelada de manzana con almíbar transparente. Cómo hacer mermelada de manzana clara en casa

Mermelada de manzana: rodajas, transparente, receta con foto paso a paso.

La mermelada de manzana de Antonovka vulgaris resulta ser un color pajizo muy fragante, sabroso y delicado. A diferencia de otras manzanas, la pulpa de estas frutas está sujeta a ebullición durante el escaldado, por lo que se cocinan con una tecnología especial. Para hacer que las rodajas de manzana sean más densas, se les extrae jugo con azúcar, luego se hierven a fuego lento y se mantienen durante al menos 10 horas. En la cocción final, las rodajas de manzana se vuelven transparentes. ¡Esta mermelada con un sabor y aroma especiales es una excelente preparación vitamínica para beber té de invierno! También le ofrecemos cocinar según la receta de nuestro sitio.

Mermelada de manzana "Antonovka vulgaris"

Manzanas (variedad "Antonovka ordinaria") - 1 kg

Azúcar granulada - 1,3 kg

Agua - 1 vaso

Tiempo de preparación - 10 minutos

Tiempo de cocción - 40 minutos + tiempo de reposo

Salida - 1,2 l

Prepara todos los ingredientes necesarios. El peso de las manzanas se indica sin tener en cuenta el desperdicio.

Receta paso a paso con una foto de cómo cocinar mermelada de manzana transparente:

Lave las manzanas, córtelas por la mitad, retire las cajas de semillas y corte la pulpa en rodajas iguales de 1 a 1,5 cm de espesor (agua). El tiempo de residencia de las manzanas en solución salina no debe exceder de 1 hora. Cuando todas las manzanas estén peladas y cortadas, escurra la salmuera.

Ponga las rodajas de manzana en un tazón espacioso, espolvoree con azúcar y agite bien para que el azúcar se distribuya uniformemente en las rodajas.

Remoja las manzanas en azúcar durante 6-8 horas para que suelten el jugo. Debido a esto, las rodajas de manzana se vuelven más densas y en el futuro no hervirán.

Coloque las manzanas con almíbar en un recipiente para cocinar y vierta agua.

Lleve la masa a ebullición, a fuego lento y hierva por no más de 5 minutos.

Deje las manzanas en infusión durante 10-12 horas.

Finalmente cocina la mermelada hasta que esté lista. El almíbar y las rebanadas deben ser transparentes.

Deje que la mermelada terminada se enfríe y luego empaquétela en frascos secos, cubra con tapas hervidas y corcho.

A muchas personas les gusta hacer preparativos para el invierno. Sobre todo la mermelada. Uno de los más populares, por supuesto, manzana. Para cocinar mermelada de manzana no se seleccionan frutas demasiado maduras, sin daños visibles ni abolladuras; es mejor dejarlas para mermelada o mermelada. Hay muchas recetas para hacer mermelada de manzana. Una opción es hervir las manzanas en almíbar de azúcar en rodajas. Las rodajas de manzana no se hervirán blandas si usa manzanas moderadamente maduras de variedades ácidas, con pulpa densa, no suelta. Por ejemplo, Antonovka es perfecto. La preparación de la mermelada se juzga por varios signos: una gota de jarabe vertida en un platillo no se desdibuja cuando se enfría, conserva su forma; los trozos de fruta se distribuyen uniformemente en el almíbar y no flotan; el jarabe es transparente, homogéneo, espeso. Prueba una deliciosa mermelada de ámbar "Rebanadas transparentes".

Receta de mermelada de manzana "Rebanadas transparentes"

Ingredientes:

hacer mermelada de manzana

1 Lave las manzanas, retire el corazón, córtelas en rodajas de 5-10 mm de espesor. No corte demasiado fino. Si las corta muy gruesas, las manzanas tardarán más en remojarse en el almíbar. Coloque las manzanas en capas en un tazón grande o inmediatamente en una cacerola para mermelada, espolvoreando cada capa con azúcar. Deja toda la noche. Las manzanas darán jugo.

2 Por la mañana, ponga la sartén (recipiente esmaltado) con manzanas al fuego. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos. ¡No interfieras! Puedes ahogar manzanas en almíbar con una cuchara. Después de cinco minutos, retire la sartén, cubra, deje hasta la noche. Por la noche, cocine de nuevo durante 5 minutos. ¡No interfieras! Las rebanadas de manzana en este momento ya se están volviendo transparentes en algunos lugares. Deja hasta la mañana.

3 Por la mañana, repita la cocción de cinco minutos (no revuelva), deje hasta la noche. Las rodajas de manzana ya son completamente transparentes. Por la noche, cocine nuevamente, de 10 a 15 minutos hasta que esté cocido, casi todas las rebanadas son transparentes, el jarabe se ha espesado notablemente. De nuevo, no mezcles nuestra mermelada. Vierta la mermelada caliente en frascos calientes esterilizados. Enrolle si es para el invierno y cierre con tapas de polímero ordinarias si no va a almacenar durante mucho tiempo. Enfría la mermelada a temperatura ambiente y guárdala en un lugar fresco y oscuro.

1 goloso puede agregar más azúcar.

2 Puedes aromatizar la mermelada con ralladura de limón o naranja. Es más conveniente quitarlo de la fruta con un pelador de verduras, grande, en forma de espiral. Por lo tanto, la ralladura se puede quitar fácilmente al final de la cocción.

3 Si después de la última cocción hay muchas rodajas de manzana opacas, déjelo hasta la mañana, hierva por la mañana y colóquelo en frascos.

Tuve aventuras con esta mermelada de manzana. Lo he cocinado dos veces. Pero gracias a mis errores, finalmente me di cuenta de lo que se debe hacer para hacer una excelente mermelada de manzana transparente con rodajas. Y el secreto aquí es bastante simple: manzanas. ¡Todo se trata de manzanas! Deben quedar firmes y jugosas. Si compra manzanas fuertes, pero no jugosas, de variedades desconocidas, corre el riesgo de repetir mi mala experiencia, porque la primera vez obtuve una sustancia incomprensible de color marrón oscuro con rodajas secas y completamente opacas. Si toma manzanas blandas y tiernas, hervirán blandas y no tendrá éxito en rodajas. Entonces, solo hay una salida: tomar Antonovka o Semerenko, que se ha probado durante siglos. Ayudarán a que ocurra la magia, y darán suficiente jugo y mantendrán su forma.

La mermelada de manzana transparente se cocina en rodajas como una serie de "cinco minutos". Y el principio de preparación es similar al de cualquier otro "cinco minutos". Es decir, se cubren las manzanas con azúcar, se les da jugo y luego se hierven, pero no una, sino cuatro o cinco, hasta que todas las rebanadas se vuelven de color ámbar transparente. En realidad, eso es todo lo que necesitas saber. Pero si estás acostumbrado a seguir la receta paso a paso (y yo suelo hacerlo), entonces todo se describe a continuación con gran detalle.

• Manzanas (idealmente Antonovka) - 1 kg,
• Azúcar - 600 g.

Cómo hacer mermelada de manzana clara

Entonces empecemos. Lave las manzanas, córtelas en cuartos, retire el corazón con las semillas y luego córtelas en rodajas de no más de 5 mm de espesor.

Cierra la cacerola con una tapa y deja reposar durante 8 horas. No aconsejo más tiempo: la capa superior de manzanas puede secarse y estas rodajas secas ya no se llenarán de almíbar; cocínelas durante al menos un año (lo comprobé, así que confíe en mi palabra).

Después de 8 horas, las manzanas darán tanto jugo que las cubrirá casi por completo. Por alguna razón, esto realmente me sorprendió. Pero está claro que las bayas dan mucho jugo, pero las manzanas se ven tan densas. ¡Algún tipo de milagro!

Ponemos la sartén al fuego, la llevamos a ebullición, reducimos el fuego para que no haya un gorgoteo intenso y notamos el tiempo: exactamente después de 5 minutos, será necesario apagar el atasco. No aconsejo interferir con las manzanas, de lo contrario, las rebanadas aún suaves pueden arrugarse o rasgarse. Puede agitar ligeramente la sartén (¡ligeramente para no quemarse!), Puede derretir las rodajas con una espátula de silicona. En general, tenga cuidado con la mermelada.

Dejamos la mermelada durante 8 horas. Luego vuelva a encender el fuego, vuelva a hervir, vuelva a reducir el fuego y vuelva a cocinar durante 5 minutos.

Lo dejamos durante otras 8 horas (aunque la tercera y cuarta cocción se pueden retrasar; las manzanas bien hervidas en almíbar no se deteriorarán, así que cociné en algún lugar en 12-14 horas y todo salió bien). Cocinamos nuevamente en el modo que ya nos es familiar.

Y después de un intervalo de ocho horas, cocine por cuarta vez. La última vez que cociné no 5, sino 7 minutos, gracias a lo cual la mermelada se volvió ámbar. Las rodajas de manzana ya eran completamente transparentes. Y, lo más importante, bastante denso. Es decir, conservaban perfectamente su forma, como frutas confitadas en almíbar. ¡Esto es exactamente lo que necesitaba! El sabor de la mermelada es agridulce. ¡Delicioso! Definitivamente vale la pena el tiempo dedicado a ello. No le aconsejo que experimente con recetas de "alta velocidad". O son para algunos especialistas culinarios mega-avanzados, o están lejos de ser plausibles. Una receta antigua y confiable probada a lo largo de los años dio el resultado esperado. Me encanta esta mermelada. Nada más se compara con eso.

mermelada de manzana transparente

Época de variedades tardías de manzanas. Hacen un verdadero éxito: mermelada con rebanadas transparentes.

La receta de mermelada de manzana tiene ciertas sutilezas, sin observar cuál, obtendremos mermelada ordinaria con trozos hervidos en puré de papas (bueno, está bien, no mermelada, sino algo parecido a mermelada). Delicioso, por supuesto, pero para variar quiero otro resultado. Quiero una mermelada de manzana ámbar real, transparente, como un vidrio, tiene su propio encanto: el sabor de las manzanas está más saturado y el color es más intenso.

No es difícil cocinar mermelada de manzana transparente con rodajas, pero el proceso lleva bastante tiempo. El caso es que la mermelada se prepara en tres dosis a intervalos de 6-10 horas. Esta es la única forma de obtener jarabe de ámbar y rodajas de manzana transparentes. Además, es importante elegir las manzanas "correctas". Son adecuadas las variedades tardías con frutas duras (fuertes), cuyas rodajas no se desharán, sino que solo se saturarán con almíbar. Y presta atención: ¡cuanto más duras y verdes sean las manzanas, más transparentes resultarán las rodajas!

Ingredientes

• Para 1 kg de manzanas necesitarás 0,7-1 kg de azúcar, dependiendo de lo dulces que te gusten las preparaciones.

Cómo hacer mermelada de manzana con rodajas

Lave las manzanas, córtelas en 4 partes, retire el corazón, corte las partes resultantes en rodajas de 0,5-1 cm de grosor, cada una se puede cortar en dos partes más si la manzana es grande.

También debe elegir la olla adecuada para cocinar. Para la mermelada, muchas personas usan platos de aluminio, porque las frutas se calientan rápidamente y no se queman. Pero esto es solo en el caso de cocinar "cinco minutos". Es imposible mantener la mermelada en una sartén de este tipo durante mucho tiempo, porque el aluminio reaccionará con las manzanas agrias, lo que conducirá a la formación de sustancias nocivas innecesarias en la preparación. Por lo tanto, excluimos la bandeja de aluminio.

Coloque las rodajas de manzana en capas en una sartén de un volumen adecuado, espolvoreando cada capa con azúcar con moderación.

Cierre la sartén con una tapa y déjela durante 8-10 horas. Durante este tiempo, las manzanas darán la cantidad de jugo necesaria para empezar a cocinar.

Coloque la cacerola a fuego medio, hierva el almíbar y déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos. ¡No mezcles manzanas! Aunque el almíbar no las cubra por completo, solo puedes presionarlas ligeramente con una cuchara para que queden en el almíbar. Es importante que las manzanas no se mezclen ni una sola vez durante la cocción de la mermelada para que las rodajas no se deformen.
Retire la olla del fuego, cubra con una tapa y deje que se enfríe por completo, esto tomará al menos 6 horas. Así es como se verán las rebanadas después de la primera cocción y enfriamiento.

Vuelva a hervir la mermelada, cocine durante 5 minutos, enfríe (nuevamente al menos 6 horas). Después de la segunda cocción, las rebanadas están aún más saturadas de jarabe dulce.

Queda por hervir las manzanas por tercera vez. Y ahora la mermelada está lista. Puede colocarlo en frascos limpios y esterilizados y enrollarlo o cerrarlo con tapas. Los bancos se preparan teniendo en cuenta que se obtiene aproximadamente un litro de mermelada de 1 kilogramo de manzanas.

A menudo, se agrega un poco de canela molida a la mermelada de manzana o se hierve con vainilla, lo que hace que el sabor sea aún más brillante.

Como la mayoría de los espacios en blanco, la mermelada de manzana se almacena en rodajas en una habitación fresca y oscura.

Rebanadas de mermelada de manzana

Una receta paso a paso para hacer mermelada de manzana con rodajas con una foto.

Entonces, comencemos a cocinar:

Lave bien las manzanas, póngalas en una toalla de papel y déjelas secar.

Luego corte las manzanas en rodajas, transfiéralas a un recipiente limpio y espolvoree cada capa con azúcar.

Deje reposar las rodajas de manzana en azúcar durante 10 horas.

Después del tiempo especificado, ponga el recipiente con manzanas al fuego y cocine por 10 minutos.

Deje reposar la mermelada por otras dos horas, vuelva a hervirla y vuelva a hervirla de la misma manera por 10 minutos. Eso es todo, ¡no has probado una mermelada de manzana con rodajas tan deliciosa!

Vídeo receta mermelada de manzana

Receta de mermelada de manzana transparente

Y también le diremos cómo se prepara la mermelada de manzana transparente, ¡la receta de este manjar de manzana es simplemente indecentemente simple!

Entonces, para hacer mermelada de acuerdo con esta receta, necesitarás:

Ingredientes:
manzanas - 1 kg;
azúcar - 700 gramos.

Y ahora manos a la obra:

1. Lava bien las manzanas, quítales el centro y córtalas en rodajas.

• Transfiera las rodajas de manzana a una cacerola y espolvoree cada capa con azúcar. Deja reposar las manzanas toda la noche.
• Luego ponga las rodajas de manzana con azúcar al fuego, déjelas hervir, haga fuego bajo y cocine por cinco minutos, no interfiera con la mermelada.
• Apague el fuego, deje reposar las rodajas de manzana hasta la mañana.
• Luego hierva la delicadeza nuevamente durante cinco minutos y déjela en infusión hasta la noche.
• Por la noche, hierva la mermelada durante otros 15 minutos, luego viértala en frascos, apriete las tapas y bájela al sótano para almacenarla. Eso es todo, ¡las deliciosas rodajas de manzana transparentes están listas!

¡Disfruta de tu disfrute!

Una deliciosa adición al fragante té recién hecho será la mermelada de manzana con rodajas de ámbar. Irá bien con panqueques recién horneados, será un relleno ideal para un pastel o un postre independiente que atraerá tanto a niños como a adultos. Y preparar semejante manjar es muy sencillo.

Mermelada de manzana clásica

Esta receta no utiliza ningún ingrediente adicional. Solo: 1 kg de fruta, 720-920 g de azúcar granulada.

1. Las manzanas están bien lavadas, pero no peladas. Cada uno se corta y se desecha en la caja de semillas. Las partes resultantes se cortan en rodajas finas.
2. Los trozos de fruta se colocan en capas en una sartén. Cada uno nuevo se espolvorea generosamente con azúcar. Debajo de la tapa, el recipiente se deja durante la noche. Durante este tiempo, aparecerá la cantidad correcta de líquido.
3. Por la mañana, después de hervir la masa, se cocina durante 5-6 minutos. La fruta nunca debe mezclarse.
4. Cuando la sartén está completamente fría, se vuelve a hervir todo durante unos minutos y se deja enfriar. Este proceso se repite tres veces.

Después de esto último, puede verter la delicadeza en frascos esterilizados preparados.

Con nueces y ralladura

Con frutos secos y ralladura de cítricos, se obtiene el dulzor con un aroma sorprendente y un regusto ligeramente ácido. Ingredientes: 220 g de nueces, naranja mediana, 970 g de manzanas duras, aproximadamente la misma cantidad de azúcar granulada.

1. Las manzanas se lavan, se deshacen del medio y se cortan finamente. Si desea obtener un producto espeso, debe colocarlos en un plato ancho, si es líquido, en un cucharón estrecho. Las frutas se colocan en capas, cada una de las cuales está densamente espolvoreada con azúcar.
2. Debajo del pergamino, el recipiente se deja durante 10-11 horas. Se le añade toda una espiral de piel de naranja.
3. El procedimiento se repite tres veces: la masa se cocina durante 5-6 minutos, luego de lo cual se enfría por completo.
4. Cuando la masa comience a hervir por última vez, puede mezclarla suavemente y verter las nueces. Al final de la cocción, se quita la ralladura de la delicadeza.

Esta receta de mermelada de manzana le permite preparar un postre con un crujido de nueces inusual.

Con canela

La cantidad de especias en la receta se puede ajustar a tu gusto. Por lo general, se agrega una cucharadita de canela. Otros ingredientes: 730 g de azúcar granulada, alrededor de un kilo de manzanas fuertes, 120 ml de agua filtrada. A continuación se describe cómo cocinar mermelada de manzana con canela.

1. El núcleo y los lugares rotos se eliminan de las manzanas. Junto con la piel, se cortan en rodajas medianas. Demasiado delgado puede desmoronarse durante el proceso de cocción.
2. Las frutas se rocían con arena y se dejan durante 2-3 horas. Si se ha liberado poco jugo durante este tiempo, debe diluirlo con la cantidad de agua indicada en la receta.
3. A fuego lento, la masa se lleva a ebullición con agitación suave. Luego hervir durante 5-6 minutos y retirar del fuego durante 2 horas.
4. El procedimiento se repite tres veces. La fruta solo se puede mezclar durante la primera cocción. En la última etapa, se cubren con canela.

Antes de verter en frascos, la mermelada se mezcla nuevamente.

¿Cómo cocinar mermelada de manzana transparente con rodajas?

Idealmente, para mermelada transparente, se debe usar Antonovka. Las manzanas se toman alrededor de un kilo. También se utilizarán 620 g de azúcar.

1. Las manzanas lavadas se cortan en rodajas. El grosor de cada uno de ellos debe ser de unos 4-5 mm.
2. Los productos se colocan en una cacerola en capas: frutas - azúcar. El diseño se infundirá durante 7-8 horas.
3. El procedimiento se repite tres veces: la masa se cocina durante 5-6 minutos, luego de lo cual se enfría por completo. El enfriamiento suele tardar unas 6 horas.

El resultado es una deliciosa mermelada agridulce con un almíbar claro.

Receta de cinco minutos para el invierno.

Si la anfitriona no tiene muchas horas para cocinar, puede usar una receta rápida. Ingredientes: 3 kilos de frutas fuertes, 2 tazas de azúcar granulada.

1. Las manzanas lavadas se frotan en un rallador grueso. Aparte de esto, también puedes usar un procesador de alimentos o una licuadora para molerlos. No es necesario quitar la piel de la fruta, pero no olvide que aún se sentirá en el manjar terminado.
2. El fondo de una cacerola o recipiente de gran capacidad se humedece con agua fría. La masa de manzana se presenta en el contenedor seleccionado.
3. El azúcar se vierte encima inmediatamente. La mezcla se lleva a ebullición a fuego medio, después de lo cual se cocina durante 6-7 minutos con un fuerte calentamiento de la estufa. El postre debe ser agitado constantemente.

La mermelada terminada se coloca en frascos preparados directamente de la estufa caliente.

Mermelada de manzana ámbar con naranjas

La hermosa mermelada fragante decorará cualquier fiesta de té. Las manzanas en una golosina van bien con rodajas de naranja. Ingredientes: naranja grande, un kilo de manzanas fuertes, una pizca de canela molida, un kilo de azúcar granulada.

1. Todas las frutas se lavan, se secan y se cortan en cubos medianos. En general, su tamaño y forma se pueden ajustar a tu gusto. La fruta no necesita ser pelada.
2. Las frutas preparadas se colocan en una cacerola y se espolvorean con arena, después de lo cual se dejan durante 2 a 4 horas. Durante este tiempo, los componentes deberían dar tanto jugo que no se requiera líquido adicional.
3. A fuego lento, la masa se lleva a ebullición. Luego puede agregar especias molidas y cocinar la mermelada a fuego lento con agitación frecuente durante 80-90 minutos.

Queda por distribuir la golosina en recipientes de vidrio y enrollarlos.

En una olla de cocción lenta

El popular asistente de cocina, la olla de cocción lenta, facilitará el largo proceso de cocinar el manjar en cuestión. Ingredientes: un kilo de manzanas fuertes y la misma cantidad de azúcar granulada, medio litro de agua filtrada, especias al gusto.

1. Las frutas se lavan, se eliminan los tabiques y las semillas. Los frutos se cortan en rodajas medianas.
2. El azúcar se vierte en el recipiente de la olla inteligente y el agua se vierte. El almíbar se cocinará en un programa de estofado durante aproximadamente una hora.
3. Además, se pueden agregar frutas preparadas al recipiente. En el mismo programa, la mermelada se cocinará durante una hora más.

Si desea obtener un jarabe oscuro, debe usar variedades rojas de manzanas, si desea una clara transparente, luego amarilla y verde.

La mermelada de manzana ámbar no solo es sabrosa, sino también un hermoso manjar. Rodajas elásticas y a la vez suaves en un almíbar transparente y espeso simplemente con olor a canela. No es una vergüenza servir tal mermelada incluso en la mesa festiva, sino en un frasco cuidadosamente decorado, para presentarlo como un dulce regalo. Cómo cocinar mermelada de manzana, hoy te contaré todos los secretos y consejos útiles.

La mermelada de manzana, por supuesto, se puede cocinar de acuerdo con una variedad de recetas, y cada vez el resultado seguramente complacerá. Pero en la preparación de tal postre, hay algunos matices, por ejemplo, cómo lograr la transparencia del jarabe o mantener la integridad de las rodajas de manzana. Siguiendo claramente las recomendaciones paso a paso y obtendrás la misma mermelada de manzana que en la imagen, te lo prometo.

Ingredientes:

Cocinar paso a paso con fotos:

La receta de mermelada de manzana ámbar incluye solo dos ingredientes principales: manzanas y azúcar granulada. Como aditivo aromático, uso canela: 1 barra es suficiente. Puedes dejarlo fuera si no te gusta. Además, la vainilla, el cardamomo o el anís estrellado son perfectos aquí, cualquier especia de tu elección.

¿Cómo cocinar mermelada de manzana para que resulte realmente sabrosa, transparente y apetitosa? Todo es simple: todo lo que necesitas es deseo y tiempo. Manzanas para este postre, asegúrese de tomar variedades agridulces. Los frutos deben estar firmes y sin defectos, es decir, no quebrados ni arrugados. De lo contrario, difícilmente será posible garantizar que las rodajas permanezcan intactas en la mermelada de manzana terminada y que el jarabe sea transparente. Mis manzanas, cortadas a lo largo en 4 partes. Corta con cuidado las vainas y los tallos de las semillas. Ahora cortamos cada cuarto a lo largo en 3 partes más; como resultado, se obtienen 12 rebanadas idénticas de una manzana de tamaño mediano. Entonces procesamos todas las frutas para que la materia prima preparada para la mermelada sea de 1,5 kilogramos.

Cogemos platos de un volumen adecuado (yo tengo una cacerola de cuatro litros), siempre con un fondo grueso. Ponemos rodajas de manzana en capas, espolvoreadas con azúcar.

Agite suavemente la sartén para que el azúcar se distribuya uniformemente entre las manzanas. Si agrega especias aromáticas, póngalo ahora mismo: tengo un palito de canela. Cubrimos los platos con una tapa o gasa (para que no entren insectos molestos) y dejamos a temperatura ambiente durante 4-12 horas. En este caso, el tiempo es más que un concepto relativo y depende de la variedad de manzanas, así como de la temperatura de la habitación. Por ejemplo, cuanto más jugosa es la fruta, más jugo contienen, entonces llevará menos tiempo. Bueno, en el calor, las manzanas, por supuesto, dejan que el jugo salga más rápido. Puede cubrir las manzanas con azúcar por la noche y dejarlas hasta la mañana, y luego cocinar la mermelada.

Así se veían mis rebanadas de manzana después de solo 6 horas. El azúcar se ha disuelto casi por completo (solo quedaron un par de cucharas en el fondo de la sartén) y las manzanas soltaron jugo. Durante este tiempo, sacudí suavemente la sartén un par de veces, como si estuviera revolviendo las manzanas.

Ponemos los platos con rodajas de fruta en almíbar de azúcar en la estufa. Encienda el fuego más fuerte y hierva el contenido debajo de la tapa. Luego retire la tapa y hierva las manzanas en almíbar a fuego alto durante exactamente 5 minutos. ¿Ves cómo se levantaron? Y hubo más jarabe, ya que se liberó aún más jugo durante el tratamiento térmico. Es imperativo cocinar las manzanas a fuego alto, para que las rodajas conserven su integridad. Si las cocina a fuego lento a baja temperatura, las manzanas se convertirán gradualmente en puré de papas. Además, no interferimos con todo el proceso de cocción de la mermelada de manzana, solo agite la sartén de un lado a otro (nuevamente, para no dañar las rodajas).

Dejamos nuestra futura mermelada de manzana hasta que se enfríe por completo; creo que 5 horas son suficientes. Puede dejarlo toda la noche si cocina manzanas por la noche; no es necesario levantarse por la noche. Durante este tiempo, las rodajas de manzana comenzarán a absorber el almíbar y se hundirán gradualmente en él. Llevar a ebullición la fruta en almíbar a fuego alto nuevamente y cocinar por 5 minutos. Enfriar completamente a temperatura ambiente.

Así se veía el contenido de la sartén después de la segunda cocción y enfriamiento de las manzanas en almíbar. Es posible que necesite 3-4 forúnculos, como desee. Mire: las rebanadas absorbieron el almíbar y se volvieron transparentes, conservando su forma, no se agriaron en papilla. En esta etapa, puede completar la preparación de mermelada de manzana y cerrarla para el invierno. Pero en este caso, el jarabe queda bastante líquido, por lo que sugiero espesarlo hirviéndolo.

Con una cuchara ranurada (una cuchara ancha con agujeros), retire con cuidado las rodajas de manzana del almíbar y transfiéralas a otro tazón. Ponemos el propio almíbar a fuego medio y cocinamos, removiendo, hasta la densidad deseada. Normalmente hiervo durante unos 5-7 minutos.

Devolvemos las manzanas al almíbar hirviendo, volvemos a llevar todo a ebullición y cocinamos durante unos 3-4 minutos a fuego fuerte. La mermelada de manzana transparente con rodajas está lista; la cerraremos para el invierno.

En casi todas las recetas de preparaciones caseras para el invierno te cuento cómo preparar tarros y tapas. No me repetiré (probablemente ya estoy cansado de ti), solo