05.07.2017 8 910

Jugo de manzana para el invierno: las mejores recetas y consejos.

¿Cómo hacer jugo de manzana para el invierno para que resulte sabroso y, lo más importante, moderadamente dulce, no agrio? Quizás estas sean las preguntas más comunes de las amas de casa, cuyas respuestas exhaustivas puede leer en el artículo. Además, en casa, la bebida se puede preparar sin exprimidor, o utilizando una batidora. Además, aprende a exprimir, colar, clarificar, enrollar y cocinar un delicioso néctar con tus propias manos. Le diremos qué hacer y también le proporcionaremos una foto para su referencia.

Contenido:

Jugo de manzana - en la foto

Bebida de manzana sabrosa y saludable con pulpa para el invierno.

El jugo de manzana es una bebida aromática y rica en micronutrientes. ¿Veamos cómo conservarlo para hacer una bebida verdaderamente deliciosa? Las variedades más aceptables para la cosecha son las tardías y jugosas: Antonovka, Simirenko, Anis, Grushovka, etc. La bebida generalmente se prepara a partir de una variedad, pero puede experimentar y mezclar sabores a su discreción. El azúcar se coloca a voluntad: las variedades dulces pueden prescindir de él, y los tipos con acidez requieren adición. Pero ya existen recetas comprobadas para este néctar saludable.

Puedes hacer una bebida con manzanas en casa sin usar un exprimidor. Para hacer esto, haga lo siguiente:

1. Preparar 1,5 kg de fruta - caja de cáscara y semillas, cortadas en trozos
2. Poner en un recipiente de cocción, agregar 2 tazas de agua, hervir a fuego lento durante 15 minutos
3. Pase la masa por una picadora de carne fina dos veces, agregue un vaso de jarabe de azúcar (200 g de arena por 250 gramos de agua), cocine durante 5 minutos después de hervir
4. Moler el puré enfriado a través de un tamiz fino, hervir nuevamente e inmediatamente enrollar en frascos
5. Envuelva los frascos y póngalos boca abajo durante unos días (hasta que se enfríen por completo)
6. Ahora, en invierno, puedes disfrutar de un saludable néctar con pulpa a través de una picadora de carne

Néctar de manzana rápido para el invierno de un exprimidor

En solo unas pocas horas, puede proporcionar a su familia un maravilloso néctar que se puede almacenar hasta por dos años. Para hacer una receta de un exprimidor, necesitará:

jugo de manzana de un exprimidor - en la foto

1. Pele las semillas de las frutas, córtelas en 4-6 partes.
2. Pasa las manzanas por un exprimidor. Para que la bebida no se oscurezca, se recomienda agregar jugo de limón a cada litro (1/4 de fruta por 1 litro del producto terminado). No olvides retirar la espuma resultante de la superficie.
3. Ponga el recipiente con la bebida al fuego, agregue azúcar si lo desea y hierva (¡pero no hierva!). Tan pronto como comiencen a formarse las primeras burbujas, apaga inmediatamente el fuego.
4. Vierta en frascos o botellas y agite el néctar de manzana para el invierno

en una nota: el producto preparado de esta manera se concentra, por lo que es mejor diluirlo con agua hervida o agua mineral antes de usar.

La mejor receta en casa sin exprimidor

Para preparar jugo de manzanas en casa sin un exprimidor, no solo tomará más tiempo, sino también paciencia. Además, no olvide abastecerse de un rallador, un colador, una gasa y ollas.

El néctar de manzana se puede preparar con un rallador, pero cosecharlo para el invierno es bastante laborioso. La receta es perfecta para 1-2 vasos de golosinas frescas:

• Rallar las rodajas de manzana pelada y sin semillas en un rallador fino
• Cubra una servilleta o gasa doblada varias veces en un recipiente, ponga la masa resultante en ella
• Conecte los bordes de la servilleta para formar una bolsa, gire hasta que todo el jugo de la pulpa se drene en un tazón

En lugar de gasa, puede usar un tamiz, pero con diferentes diámetros de orificios: primero pase por los orificios más anchos, luego por los más pequeños y, finalmente, use una servilleta para eliminar la pulpa.

Jugo de manzana usando una prensa - en la foto
filtrado de jugo de manzana después de la prensa - en la foto

Cómo hacer jugo de manzana en una licuadora :

1. Muele las rodajas de manzana preparadas en una licuadora hasta que se forme una suspensión homogénea.
2. Doble la masa en una bolsa apretada y colóquela en un colador debajo de la prensa.
3. Colar el producto resultante, llevar a ebullición y verter caliente en frascos esterilizados.

Jugo de manzana para el invierno de un exprimidor: un producto apetitoso y natural

Para obtener 2,5-3 litros de una bebida aromática, necesitará 5 kg de frutas dulces y 3 cucharadas de azúcar granulada.

1. Pele las manzanas de la caja de semillas, no es necesario quitar la cáscara: el aroma de la bebida será más pronunciado. Cortar en trozos pequeños, cargar en la parte superior del exprimidor y cubrir con azúcar para mejorar la liberación de jugo
2. Llene la parte inferior del cocedor de jugo con agua, coloque la estructura en la estufa durante 1 hora y cierre bien la tapa. El grifo debe estar cerrado
3. Revuelva las rodajas si todavía están húmedas; deje el exprimidor en el fuego durante otra media hora.
4. Durante la preparación de la bebida, debe preparar las latas para cerrarlas.
5. Lleve el recipiente de costura al grifo. Llene hasta el borde y cierre la tapa.

exprimidor para jugo de manzana - en la foto
hacer jugo de manzana en un exprimidor

Esta es la forma tradicional de hacer una bebida de manzana en un exprimidor de almacenamiento. Es estéril, por lo que no requiere esterilización adicional. Sin embargo, las amas de casa experimentadas recomiendan vaciar los dos primeros vasos del producto, porque. no tuvo tiempo de someterse completamente a la esterilización requerida.

Multicocina para ayudar

Puede preparar jugo de manzana en casa para el invierno usando una olla de cocción lenta, para esto debe hacer lo siguiente:

1. Peladas de la caja de semillas y las frutas picadas se conducen a través de un exprimidor, retire la espuma resultante
2. Vierta el contenido en la olla de cocción lenta, encienda el programa "Sopa" y déjelo funcionar durante 5 minutos. Nuevamente, debes quitar la espuma.
3. Vierta el producto preparado en botellas esterilizadas y retuerza

El néctar fragante y lleno de vitaminas para el invierno está listo.

¿Cómo se clarifica el jugo de manzana? Para la clarificación, la bebida se somete a una pasteurización secundaria. Para ello, es necesario calentar el producto al baño maría a 85 grados, tras lo cual se puede proceder a la conservación.

Para hacer que el jugo de manzana sea transparente, el néctar enfriado debe pasar por un filtro hecho de varias capas de gasa o una servilleta de algodón.

Para filtrar una bebida preparada en un exprimidor, puede usar tul: vierta el líquido en una bolsa hermética y cuélguelo sobre un balde. Lleve a ebullición el néctar resultante y viértalo en frascos esterilizados. La ventaja de este método es la aclaración adicional.

Las botellas ya torcidas deben conservarse durante 12 días a temperatura ambiente: si la conservación se ha vuelto turbia o fermentada, abrirlas y hervir durante 5 minutos. siempre delicioso en invierno, especialmente a partir de ese néctar, puedes hacer sidra de manzana fácilmente.

El producto terminado debe reposar durante varios meses, ya que durante este tiempo se aclara y se vuelve transparente. El jugo de manzana para el invierno es útil para todos, se puede combinar con cualquier fruta y baya, lo que le da a la preparación casera un sabor individual. ¡Disfrute de su comida!

Es difícil llamar jugo de manzana del jugo de una bolsa de la tienda. Es más como un jarabe con contenido de azúcar salvaje y sin signos de vitaminas.

Puede probar el jugo de manzana real solo de un frasco enrollado para el invierno con sus propias manos. Es útil y sabe real.

Las amas de casa experimentadas que han dominado la sabiduría del prensado, la pasteurización y la esterilización a menudo preparan jugos mixtos. Magníficas combinaciones de sabores tienen bebidas de manzanas y calabazas, calabacines, zanahorias, espino amarillo, fresno de montaña, grosellas, uvas.

Jugo de manzana para el invierno: principios generales de preparación.

Las variedades adecuadas para hacer jugo son invierno, jugosas. Un buen jugo de manzana para el invierno se obtiene de variedades. Semerenko, Antonovka, Anís, Grushovka. Se pueden mezclar entre sí: el sabor mezclado es mucho más interesante que una bebida mono.

Las manzanas dulces le permiten no usar azúcar para hacer jugo. Para las variedades agrias, se debe poner azúcar granulada al gusto. Alguien necesita cincuenta gramos por litro, alguien necesita los cien.

La regla generalmente aceptada es prescindir de la ebullición, es decir, utilizar el método de pasteurización. Esto es necesario para maximizar la conservación de las vitaminas. El jugo exprimido generalmente se lleva a la aparición de las primeras burbujas. Esta es una señal segura de que el líquido se ha calentado hasta 90-95 grados. A esta temperatura, el jugo se pasteuriza durante cinco minutos y luego se vierte en frascos preparados, tibios y secos.

El segundo método implica la esterilización de latas con jugo preparado: esto es esterilización. Las latas listas con una bebida se colocarán en el fondo de una olla con agua hirviendo (primero se debe cubrir el fondo con un paño o se debe colocar un círculo de madera). El agua hirviendo debe llegar al cuello de la jarra. El tiempo de esterilización de una jarra de un litro es de quince minutos.

Es conveniente exprimir las manzanas a través de un exprimidor especial o una picadora de carne con una boquilla especial. No hay necesidad de cortar los huesos. Con ellos, el sabor resultará más ácido y el aroma, más denso. Después de apretar, se forma una espuma espesa y densa en la superficie. La superficie del jugo también se cubre con espuma cuando se calienta. Debe retirarse con una cuchara ranurada, evitando que se asiente.

Sin prensar, el jugo se puede preparar en un exprimidor. Se colocan rodajas de manzana en el receptor y el resultado será una bebida lista para embotellar y almacenar.

La preparación adecuada de los envases para el embotellado es fundamental. Los frascos de vidrio deben lavarse bien con soda y esterilizarse con vapor, en el horno o en el microondas. En el segundo método, los frascos deben colocarse en un horno frío, ajustar la temperatura a 120 grados y esperar hasta que el recipiente esté completamente seco. En el microondas, los frascos no deben pasar más de tres minutos.

Saque los frascos calientes con las manos secas, de lo contrario pueden explotar. Hervir las tapas de los frascos durante cinco minutos.

Jugo de manzana para el invierno "Pasteurizado"

La versión clásica del jugo de manzana es deliciosa, fragante, agridulce. Si las manzanas son muy dulces, ¡no hace falta que le pongas azúcar!

Ingredientes:

cinco kilogramos de manzanas;

Medio kilo de azúcar.

Metodo de cocinar:

Lave las manzanas, córtelas en rodajas y exprímalas con un exprimidor o una picadora de carne con boquilla.

Vierta el jugo en una cacerola de esmalte, agregue azúcar al gusto, encienda a fuego medio.

Lleve el jugo a los primeros signos de ebullición. Retire la espuma con una espumadera.

Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas, apaga el fuego.

Vierta en frascos esterilizados calientes y selle.

Enfriar boca abajo bajo una manta caliente.

Almacene en un lugar fresco.

Zumo de manzana para el invierno en casa "Con pulpa"

Jugo de manzana sabroso y saludable para el invierno con pulpa. Tiene más fibra dietética, lo que significa más beneficios para los intestinos.

Ingredientes:

Un kilo y medio de manzanas;

Dos vasos de agua;

Jarabe de azúcar al gusto (uno o dos vasos).

Metodo de cocinar:

Retire la piel y las semillas de las manzanas.

Cortar en rodajas.

Transfiera las rodajas de manzana a una cacerola grande, preferiblemente esmaltada, vierta agua.

Espere hasta que hierva, hierva durante quince minutos.

Haga puré la pulpa de manzana en una picadora de carne o licuadora. Pasa la base de manzana por una picadora de carne dos veces, para que quede más tierna.

Mezcle el puré de manzana y el jarabe de azúcar, póngalo en la estufa.

Tan pronto como el puré hierva, espere cinco minutos.

Deja que se enfríe un poco y vuelve a hacer puré. Lo mejor es utilizar un colador de metal fino.

Vuelva a hervir la masa, vierta inmediatamente en frascos tibios y corcho.

Jugo de manzana para el invierno con calabacín.

Las mezclas de manzana son una forma maravillosa y saludable de diversificar una bebida, dándole un color y sabor diferente. Además, el segundo ingrediente aporta beneficios adicionales al zumo de manzana, por lo que es mucho más eficaz en cuanto a la recuperación. La primera opción es una manzana y calabacín.

Ingredientes:

Dos kilogramos de calabacín;

dos kilogramos de manzanas;

dos gramos de ácido cítrico;

Medio kilo de azúcar.

Metodo de cocinar:

Limpiar los calabacines de pieles gruesas, fibras internas y semillas.

Prepara las manzanas quitando la piel y cortando el corazón.

Cortar los calabacines y las manzanas en trozos, exprimirles el jugo.

Vierta la mezcla en una cacerola y coloque a fuego medio.

Vierta granos de ácido cítrico, azúcar en el líquido calentado.

Hervir el jugo durante diez minutos.

Vierta en frascos esterilizados, tape, enfríe.

Almacenar en la oscuridad y fresco.

Jugo de manzana para el invierno con calabaza.

Un jugo de manzana inusual y muy saludable para el invierno se obtiene mezclándolo con jugo de calabaza. El color naranja festivo, el delicado sabor delicado y el rico aroma hacen que te enamores de esta maravillosa bebida. La proporción de manzanas y calabazas puede ser cualquiera. La opción clásica es tomar una parte de calabaza preparada por una parte de manzanas preparadas. Agregue azúcar a su discreción.

Ingredientes:

Un kilo y medio de manzanas;

Tantas calabazas;

Metodo de cocinar:

Corta manzanas jugosas sin lugares estropeados.

Limpiar la calabaza y cortarla también.

Exprimir jugo.

Vierta el jugo fresco de manzana y calabaza en un recipiente para cocinar, póngalo a fuego medio.

Retire la espuma.

Cuando el líquido esté caliente, agregar azúcar. Si la calabaza y las manzanas son muy dulces, no se requiere endulzamiento adicional.

Después de hervir el jugo, se debe verter en frascos, tapar con corcho y enfriar por completo.

Muévete a un lugar oscuro y fresco para guardar.

Jugo de manzana para el invierno con una pera.

El jugo de manzana más delicioso, fragante y ligero se obtiene mezclándolo con jugo de pera. Se puede agregar azúcar al gusto o sin edulcorantes.

Ingredientes:

Un kilo y medio de manzanas;

Un kilo y medio de peras;

Metodo de cocinar:

Las manzanas densas y jugosas se lavan y se cortan en rodajas pequeñas.

Trata las peras de la misma manera.

Retire las piezas aplastadas o dañadas y no las use. Puedes dejar los núcleos.

Exprimir jugo.

Verter en un recipiente y llevar a ebullición.

Asegúrese de quitar la espuma con una cuchara o cuchara ranurada.

Añadir azúcar al gusto.

Tan pronto como el jugo hierva, apague el fuego.

Inmediatamente vierta la bebida de manzana y pera en frascos limpios y tibios, corcho, sue.

Retirar a una habitación oscura y fresca.

Jugo de manzana para el invierno con chokeberry.

Un jugo de manzana excelente, agrio, agridulce para el invierno resultará si lo mezclas con jugo de chokeberry. ¡Muy fresco, único y delicioso!

Ingredientes:

Un litro de jugo de manzana preparado;

Un litro de jugo de chokeberry;

Cincuenta gramos de azúcar.

Metodo de cocinar:

Hervir el jugo de manzana como se describe arriba.

Clasifique y triture las bayas de serbal.

Poner la pulpa al fuego y calentar sin hervir durante quince minutos. La temperatura de la masa de bayas no debe ser superior a setenta grados.

Por cada kilogramo de pulpa, vierta un vaso incompleto de agua fría hervida.

Colar el jugo a través de un filtro de gasa.

Caliente el jugo a ochenta grados, cuele nuevamente.

Mezcle jugo de manzana y ceniza negra en proporciones iguales.

Agregue azúcar según su propio gusto.

Prender fuego y hervir durante cinco minutos después de hervir.

Vierta en frascos inmediatamente y selle.

Enfriar y retirar para guardar.

Jugo de manzana para el invierno con espino amarillo.

Se usa un método similar para hacer jugo de manzana con espino amarillo. Sin embargo, las proporciones de jugo de manzana y espino amarillo son diferentes. Resulta una bebida fragante, inmunoestimulante y sabrosa.

Ingredientes:

Un litro de jugo de manzana natural preparado;

Un vaso de jugo de espino amarillo;

Cincuenta gramos de azúcar;

Metodo de cocinar:

Hervir el jugo de manzana como se describe arriba.

Triture el espino amarillo con las manos (en guantes), con un cebo o una maja.

Transfiera las bayas a una cacerola, vierta agua a razón de un litro por kilogramo.

Caliente la pulpa de espino amarillo a sesenta grados, deje que se enfríe por completo durante tres o cuatro horas.

Colar a través de un filtro de gasa.

Mezcle jugo de manzana y espino amarillo.

Añadir azúcar al gusto.

Calentar el jugo hasta que aparezcan las primeras burbujas de ebullición.

Vierta rápidamente en frascos esterilizados calientes y selle.

Pasteurizar durante unos minutos en agua hirviendo, enfriar.

Zumo de manzana para el invierno en casa "Surtido"

El jugo de manzana inusual para el invierno se puede preparar no con uno, sino con varios ingredientes adicionales. Muy extraño a primera vista, pero de hecho una receta maravillosa para una variedad de jugos de frutas, bayas y vegetales le permitirá disfrutar de una bebida deliciosa y aromática. Cocinar requiere un exprimidor.

Ingredientes:

Un kilogramo de manzanas jugosas;

Un kilogramo de peras duras;

Un kilogramo de tomates maduros;

Un kilogramo de ciruelas maduras;

Ochocientos gramos de azúcar.

Metodo de cocinar:

Lave todos los componentes, retire los huesos, los tallos, córtelos en trozos medianos.

Espolvorear todo con azúcar y mezclar.

Extienda uniformemente en el recipiente del exprimidor y hierva durante una hora después de que hierva el agua.

Vierta el jugo caliente inmediatamente en los frascos preparados.

Cubra el recipiente con tapas y pasteurice según el volumen del frasco.

Corcho y demanda.

Almacene en un lugar fresco.

• El tiempo de pasteurización del jugo depende del volumen de las latas. Basta con pasar medio litro en agua hirviendo durante quince minutos. Los frascos o botellas de un litro se pasteurizan durante veinte minutos. Un recipiente de tres litros se pasteuriza durante media hora.
• En lugar de azúcar en la cocina, el jarabe de azúcar se usa a menudo en la fabricación de mermelada y jugo. Una forma de conseguirlo es disolviendo doscientos gramos de azúcar en un vaso de agua.
• Para hacer un filtro de gasa, debe doblar la gasa en dos o tres capas. Las partículas de semillas y pieles no penetran a través de dicho filtro, el jugo se vuelve transparente.
• Se deben usar utensilios de esmalte para hervir jugos. No emite sustancias nocivas, como platos de acero inoxidable o aluminio, y conserva todas las vitaminas.

¿Qué podría ser más saludable y sabroso que un jugo fresco hecho en casa? Pero el tiempo para frutas, bayas y verduras frescas es corto, por lo que es mejor preparar jugo para el futuro para que pueda obtener una porción de deliciosas vitaminas en invierno.

Puede conservar el jugo de cualquier tipo de frutas, verduras o bayas y, si lo desea, puede hacer varias mezclas de jugo, por ejemplo, jugo de manzana y uva o de zanahoria y calabaza.

El proceso de conservación de jugos es bastante simple: las frutas, verduras o bayas preparadas se lavan y exprimen, y el jugo resultante se calienta y se vierte en frascos esterilizados. El jugo resultante se puede almacenar durante todo el año, conservando todos sus nutrientes y vitaminas.

Cómo conservar tus propios jugos

La preparación de los zumos caseros pasa por varias etapas:

1. preparación de jugos;
2. Tratamiento térmico de jugo;
3. Conservación de jugos.

preparación de jugo

• El zumo se obtiene exprimiendo (o prensando) frutas o bayas frescas, sanas y maduras, previamente seleccionadas y bien lavadas.
• Para extraer jugo, use un exprimidor (por ejemplo, para manzanas y peras), una picadora de carne (para grosellas, arándanos rojos, uvas) o un empujador de madera (para frambuesas, grosellas negras, fresas).
• Algunas frutas y bayas apenas dan jugo, por lo tanto, antes de exprimirlas, deben triturarse y calentarse a 60 grados en un baño de agua, previamente diluido con agua.
• Algunos jugos son transparentes por sí solos (cereza, frambuesa), otros son turbios debido al alto contenido de pulpa. Si desea obtener un jugo más clarificado, pase el jugo exprimido a través de varias capas de papel de filtro o servilletas y déjelo reposar en un lugar frío durante un día. Luego colar el jugo de nuevo.

Tratamiento térmico de jugo

• El procesamiento del jugo antes de la conservación se puede realizar de dos formas: pasteurización y embotellado en caliente. Además, este último método es mucho más popular, ya que el proceso de enlatado es mucho más rápido.
• Con el método de pasteurización, el jugo después de exprimirlo se vierte en una cacerola de esmalte y se calienta casi hasta que hierva (80-95 grados). Luego, el jugo se enfría, se filtra y se vuelve a calentar. Después de eso, vierta el jugo caliente en frascos y pasteurice durante otros 15-20 minutos.
• Con el método de derrame en caliente, el jugo exprimido se calienta a 70-75 grados en una cacerola, luego se filtra y se vuelve a prender fuego. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 3-4 minutos. Luego verter inmediatamente en frascos y enrollar.

Conservación de jugo

• El jugo procesado se vierte solo en frascos preesterilizados. Al mismo tiempo, debe verter el jugo hasta la parte superior para que no se deteriore.
• Lo mejor es usar tapas de metal esterilizadas para sellar.
• Después de enfriar, los frascos deben voltearse y colocarse en un lugar oscuro durante una semana. Si durante este tiempo el jugo no se vuelve turbio y no fermenta, siéntase libre de voltear los frascos y guardarlos en un lugar fresco.

De la forma anterior, puede conservar casi todas las verduras, bayas y frutas.

Recetas de conservas de jugo en casa.

Jugo de tomate

1. Pase los tomates prelavados por un exprimidor. Si no hay ninguno, escalde los tomates con agua hirviendo, pélelos y tritúrelos en una picadora de carne.
2. Vierta el jugo resultante en una cacerola de esmalte y hierva durante 10-12 minutos hasta que desaparezca la espuma (retire la espuma periódicamente con una cuchara).
3. Vierta el jugo terminado en frascos e inmediatamente enrolle.
4. Volcamos los botes boca abajo y los envolvemos hasta que se enfríen por completo.

Jugo de frambuesa

1. Lave suavemente 1 kg de frambuesas, luego amase con una mano de madera.
2. En una cacerola, caliente un vaso de agua y agregue las frambuesas. Calentamos las frambuesas durante un tiempo al fuego, sin hervir y revolviendo constantemente.
3. Luego retire la baya del fuego y déjela reposar durante 15-20 minutos.
4. El jugo resultante se filtra, se lleva a ebullición y se vierte en frascos.
5. Pasteurizamos los frascos con jugo durante 15-20 minutos y luego los enrollamos.

jugo de manzana

1. Las manzanas lavadas se cortan en rodajas, se limpian de semillas y se pasan por un exprimidor o una picadora de carne.
2. Vierta el jugo resultante en una cacerola y agregue azúcar (para 0,5 litros de jugo - 1 cucharada de azúcar).
3. Ponemos la cacerola en la estufa y calentamos hasta que hierva (¡pero que no hierva!), revolviendo constantemente.
4. Cuando hierva, retire inmediatamente el jugo del fuego y viértalo en frascos.
5. Envolvemos los frascos con una manta y dejamos enfriar por completo.

• Elija frutas para la conservación que estén maduras, frescas y que no se hayan echado a perder. De lo contrario, el jugo perderá su sabor natural y puede "fermentar" durante la conservación.
• Los jugos mixtos son más deliciosos: el jugo de manzana va bien con la mayoría de las frutas y bayas, el de frambuesa se mezcla bien con los jugos ácidos.
• Si desea conservar las vitaminas y los nutrientes en el jugo tanto como sea posible, es mejor no exprimirlo. Los zumos con pulpa son mucho más saludables.
• Puede almacenar los jugos resultantes por no más de un año en un lugar seco, fresco y oscuro.

La conservación de jugos para el invierno incluye muchas recetas para hacer jugos de varias frutas y bayas, en diversas variaciones. Tal vez pueda ofrecer su propia receta para un delicioso jugo casero enlatado.

El tipo de bebida más delicioso y saludable en la actualidad es el jugo de manzana. El jugo de manzana para el invierno a través de un exprimidor lo preparan aquellos chefs que se preocupan no solo por el sabor del producto resultante, sino también por sus cualidades útiles. El proceso de preparación de un espacio en blanco de este tipo es tan simple que incluso el cocinero más inexperto podrá manejarlo. El producto preparado por la anfitriona no solo será un excelente producto para la salud, sino también una buena adición a los platos principales preparados para la mesa festiva.

Las principales ventajas del plato incluyen: el jugo pasado por un exprimidor conserva propiedades mucho más útiles, es más nutritivo y fácil de preparar. La desventaja del método de obtención es que solo las frutas maduras son adecuadas para su preparación.

Los beneficios de las manzanas para el cuerpo humano.

Las propiedades beneficiosas de las manzanas son tan grandes que una gran cantidad de personas las comen. Esta fruta, por un lado, tiene un bajo contenido calórico y, por otro, es fácil de digerir. Es genial para las personas que quieren perder peso. El contenido calórico de 100 gramos del producto es de 47,5 kilocalorías. Muy a menudo se utiliza en diversas dietas. Las manzanas ayudan a las personas a perder peso rápidamente mientras comen un alimento sabroso.

En las manzanas existen tales grupos de vitaminas: C, E, A, H, PP, K, B1, B5, B6, B9. Además, contienen una gran cantidad de elementos micro y macro. Algunos de los más importantes son oligoelementos como magnesio, calcio, fósforo, potasio, azufre, hierro, zinc, cobalto, cobre y yodo. Las principales ventajas incluyen el enorme contenido de fibra, ácidos orgánicos, pectinas, carbohidratos y fibra dietética en las frutas. Es precisamente debido a la gran cantidad de propiedades positivas de la fruta que es tan popular cosechar jugo de manzana para el invierno a través de un exprimidor.

Elegir una variedad de conservas

La elección del tipo de fruta adecuado dependerá en gran medida del resultado deseado que se desee obtener. El jugo puede tener un agradable sabor dulce suave o un sabor agrio. Al elegir una variedad dulce de manzanas, puede obtener una bebida con un sabor dulce y agrio, con acidez. Las manzanas Cosmonaut Titov, Freedom, Antey, Elena: tienen una estructura densa, por lo que el jugo hecho tendrá mucha pulpa y no mucho líquido. Tal producto es adecuado para quienes les gusta beber jugo con suavidad.

Los admiradores del sabor agrio pueden prestar atención a las siguientes variedades de frutas: Nizhegorodka, Antonovka. Los profesionales recomiendan conservar las manzanas agrias, se almacenan mucho más tiempo que las dulces.

¡Importante! Mezclar diferentes tipos de manzanas al crear jugo no debería serlo. También es necesario distinguir entre la maduración rápida y los frutos de verano de esta fruta.

Jugo de manzana para el invierno a través de un exprimidor: video

Secretos del jugo de manzana

Para hacer más apetecible la cosecha de invierno, se recomienda seguir algunos importantes secretos de cocina:

• El tiempo de pasteurización de los jugos depende en gran medida del volumen de su preparación. Una lata de 1 litro se procesará durante 15 minutos, 1,5 litros - 20 minutos, 3 litros - 30 minutos.
• Los cocineros experimentados agregan jarabe de azúcar en lugar de azúcar. La receta para su preparación es simple: se disuelven 200 gramos de azúcar en agua, se mezclan y se filtran a través de una gasa densa. Este jugo es más sabroso y de sabor más suave.
• Los recipientes esmaltados se utilizan para preparar jugo, ya que son más inofensivos que el aluminio o el acero.

La recolección de jugo de manzana para el invierno a través de un exprimidor se puede preparar de acuerdo con varias recetas, pero siguiendo estas recomendaciones, el producto resultará de mayor calidad.

Esterilización de botes de jugo

La potencia del dispositivo es una propiedad muy importante, debe ser de al menos 300 vatios. Los exprimidores con una potencia de unos 500 vatios se consideran los de mayor calidad. Este indicador afecta el rendimiento del dispositivo.

Exprimidor de bricolaje para manzanas

El exprimidor se puede ensamblar con sus propias manos desde una lavadora tipo activador. El funcionamiento del dispositivo se basa en la rotación centrífuga. El activador y el eje se retiran de la parte inferior de la máquina antigua, se instalan en el eje del diámetro requerido. Se instalan 3 cuchillos en la parte roscada con la ayuda de tuercas en un ángulo de 60 grados. El orificio de drenaje está cubierto. Una malla de acero inoxidable con una celda de 1,5 milímetros se encuentra en la pared de la centrífuga con una superposición de 40-50 milímetros. En su parte inferior se coloca una tapa, de goma, con un corcho que la cierra herméticamente. Todo se lava a fondo con bicarbonato de sodio y el relé del temporizador se apaga.

Después de eso, se colocan 2-3 manzanas en un diseño casero en cuchillos giratorios. Se trituran completamente durante media hora. Por 1 vez, se pueden colocar 3 litros de compota de manzana en la centrífuga. Después del final de cada procedimiento, el dispositivo debe enjuagarse a fondo. El aparato ensamblado puede preparar unos 10 litros de jugo con pulpa por hora. Este rendimiento del dispositivo es ideal para uso doméstico.

Jugo de manzana para el invierno a través de un exprimidor: receta sin pulpa.

Mucha gente prefiere beber jugo sin pulpa. Crear un producto similar es muy sencillo si sigues la siguiente receta. Los principales componentes necesarios para cocinar:

• manzanas - 3 kilogramos;
• azúcar - 50 gramos.

Instrucciones para hacer jugo de manzana:

Las manzanas seleccionadas y bien lavadas se cortan en 4 partes, se les quita el corazón y se envían al exprimidor.

El jugo es muy turbio, por lo que necesita ser filtrado. Como filtro, puede usar un pequeño trozo de tela de algodón, una gasa o un vendaje estéril. A partir de la pulpa resultante, los especialistas culinarios preparan mermelada.

El jugo colado no necesita hervir, pero debe calentarse a 85 grados centígrados, después de lo cual se puede verter en frascos separados. Este, junto con el envase, debe esterilizarse antes de enrollarlo. El tiempo de esterilización es de 20 minutos.

receta para cocinar sin pulpa) - es uno de los más comunes.

¡Pregúntale al chef!

¿No pudo cocinar una comida? No dude en preguntarme personalmente.

Jugo de manzana para el invierno a través de un exprimidor, transparente sin pulpa.

La secuencia de cocción es muy sencilla:

• las manzanas peladas se cortan en trozos pequeños, previamente sin el corazón;
• la fruta se pasa por un exprimidor;
• luego se filtra por un colador fino, separando la pulpa del jugo claro;
• al final del procedimiento, el jugo se calienta a ebullición y lo esteriliza junto con el recipiente en el que se ubicará.

Jugo de manzana para el invierno a través de un exprimidor con pulpa.

Muchos chefs aconsejan hacer jugo de manzana con un exprimidor para el invierno, aunque hay una gran variedad de recetas. Los componentes principales de tal bebida:

• variedades agrias y dulces de manzanas - 2-3 kilogramos;
• agua - 250 mililitros;
• azúcar - 2 cucharas grandes.

Secuencia de cocción:

1. Lavamos las frutas con agua y las cortamos en trozos pequeños, las ponemos en una cacerola grande, presionamos con algo pesado para que las manzanas den jugo, agregamos azúcar granulada y agua, llevamos a ebullición.
2. Después, retira del fuego y utiliza un triturador de madera para amasar las manzanas, vuelve a poner el puré al fuego, durante unos 5 minutos.
3. Después de eso, esterilice cuidadosamente el recipiente con el producto durante 20 minutos y enrolle la tapa.

Instrucciones paso a paso:

Pérsico - jugo de manzana

Esta bebida es muy sabrosa. Dos frutas saludables están en perfecta armonía entre sí. El resultado es un zumo muy nutritivo y sabroso.

Componentes del producto:

• melocotones - 5 kilogramos;
• manzanas - 3 kilogramos;
• azúcar - 70 gramos.

Proceso de preparación del producto:

1. Lavamos bien las manzanas y los melocotones con agua, les quitamos la cáscara y enviamos las frutas al exprimidor.
2. Esterilizamos los frascos, hervimos las tapas durante unos 10 minutos.
3. Vierta el jugo de manzana y durazno en un tazón grande y hierva, luego agregue azúcar a la composición resultante, hierva durante aproximadamente 7 minutos, vierta en frascos y cierre con tapas.

Salir

El jugo de manzana para el invierno a través de un exprimidor se prepara de manera muy simple y rápida. Se puede preparar en casa no solo con la ayuda de un exprimidor costoso, sino también con la ayuda de un dispositivo casero. El jugo de manzana tiene muchas cualidades valiosas que apoyan el funcionamiento normal del cuerpo humano.

Esta bebida es una de las más queridas y difundidas en todo el mundo. También es una excelente base para muchos otros jugos. Mucho se ha hablado ya de sus beneficios para el organismo, y así lo han demostrado numerosos estudios científicos. Este artículo contiene recetas para su preparación, así como preparaciones para el invierno.

Apple, como cualquier otro jugo de frutas, conserva no solo el sabor y el aroma de las frutas, sino también todas sus propiedades beneficiosas, porque se elabora sin tratamiento térmico.

Este jugo contiene:

• Minerales, enzimas y oligoelementos: K, Na, P, Zn, Mn, fitoncidas, flavonoides, etc.
• También contiene fructosa, ácido málico y proteínas.
• Vitaminas A, C, E, grupos B y PP.

Su propiedad muy importante es que es bajo en calorías, gracias a lo cual es ideal para la nutrición dietética.

Los beneficios de este jugo son:

• Los científicos han demostrado que si bebe un vaso de ese jugo todos los días, ayuda a rejuvenecer todo el cuerpo.
• Beber jugo previene la aparición y desarrollo de cáncer.
• Es un laxante eficaz y seguro.
• Alivia la inflamación de la vesícula biliar y los riñones.
• Protege las células cerebrales de la destrucción y previene el desarrollo de la esclerosis y la enfermedad de Alzheimer.
• Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso central.
• Reduce la presión arterial.
• La vitamina C que contiene fortalece el sistema inmunológico y ayuda a combatir los virus.
• Aumenta el nivel de hemoglobina.
• Mejora el estado del cabello, las uñas y los dientes, lo que es especialmente importante para las mujeres.
• Al ser hipoalergénico, se puede administrar a un niño todos los días a partir de un año, y el yodo que contiene ayudará a desarrollar su actividad mental.

¿Cuál es el daño del jugo?

Los científicos aseguran que este jugo no tiene cualidades nocivas, pero sin embargo, hay algunos puntos que se deben considerar.

El jugo de manzana no es recomendable usar:

• Es mejor para las personas que padecen diabetes beber jugo con cuidado, mientras que es mejor elegir variedades de frutas no dulces.
• Es mejor que las personas que sufren de enfermedades estomacales consulten a un médico antes de usarlo, ya que su ácido puede ser dañino.
• No se recomienda dar jugo a niños menores de un año.

receta de jugo de manzana de invierno

1. Para la fabricación, es mejor tomar frutas recolectadas de un árbol. Contienen más jugo y saben mucho mejor.
2. Prepare los utensilios de almacenamiento con anticipación y esterilícelos.
3. Antes de comenzar, enjuague las frutas y elimine todo lo innecesario, es mejor cortar los lugares dañados por adelantado.
4. Las proporciones del jugo resultante son aproximadamente 50/50. De 5 kg de frutas frescas se obtienen aproximadamente 2,5-3 litros de jugo.
5. Si tiene la oportunidad, intente tomar frutas de 2 variedades diferentes, entonces la bebida resultante será mucho más sabrosa.
6. Las mejores variedades para tal cosecha son: Antonovka, Anis, Grushovka, pero también se pueden usar otras frutas.
7. Este tipo de jugo es ideal para experimentar y agregarle otras frutas y bayas. De esta manera, puedes obtener muchas bebidas deliciosas diferentes.
8. Desafortunadamente, es imposible hacer jugo clarificado en casa, pero puede aligerarlo lo más posible eliminando el sedimento filtrando o agregando un poco de ácido cítrico a la bebida terminada.
9. Dicho jugo retiene la mayor parte de las vitaminas y minerales y por lo tanto será muy útil en invierno.
10. Antes de guardarlo para un almacenamiento a largo plazo, déjelo durante 2 semanas en una habitación cálida y vigílelo de cerca. Si durante este tiempo no nota signos de fermentación, puede retirarlos de forma segura en un lugar fresco.
11. Si todavía no podía soportar tal almacenamiento y comenzó el proceso de fermentación, entonces tírelo de las latas, hiérvalo y utilícelo inmediatamente para hacer bebidas de frutas o postres como gelatina.
12. Durante la preparación, el jugo libera mucha espuma, que debe eliminarse de inmediato para que el jugo terminado no se fermente.

Para preparar una bebida, prepare con anticipación:

• Frutas frescas (Al mismo tiempo, su número no importa, comience con la cantidad de platos que tiene para almacenar).
• No es una olla de aluminio del tamaño adecuado.

Exprima el jugo de las frutas preparadas usando cualquier método disponible para usted. Asegúrese de colar el líquido terminado con una gasa y viértalo en una cacerola prendiendo fuego.

Tan pronto como aparezcan los primeros signos de ebullición, apague el fuego y elimine la espuma. Después de eso, vuelve a colar y vuelve a enviarlo al fuego sin que hierva.

Vierta la bebida terminada en recipientes y cierre.

¿Necesitas azúcar para el jugo de manzana?

Durante la preparación para el consumo inmediato o para el almacenamiento, no se utiliza azúcar en las recetas. La bebida terminada tiene sabor a frutas y el azúcar solo puede hacer daño, agregando daño. Pero si usa frutas ácidas o le gustan las bebidas más dulces, puede agregarlo según sus preferencias de sabor.

Pero ojo, la bebida entera con azúcar añadida no se puede usar para la diabetes, y además tiene menos beneficios para la salud.

Jugo de manzana para el invierno a través de un exprimidor cómo enrollar

1. Después de exprimir, colar bien a través de una gasa y luego calentar en la estufa sin hervir, como se describe en la receta anterior.
2. Vierta el jugo resultante en recipientes preparados y cierre las tapas, y luego envíelo a un recipiente con agua, donde el agua los cubrirá hasta el cuello. Y luego esterilizar durante 15-30 minutos.

Jugo de manzana en un exprimidor para el invierno cómo enrollar

El exprimidor ayudará a reducir y facilitar la preparación de la bebida varias veces. En este caso, las frutas deben prepararse con anticipación, cortar y quitar el corazón. El dispositivo exprimidor consta de 3 recipientes: el inferior se usa para verter agua y prender fuego; el del medio es necesario para recoger el jugo que sobresale; las frutas picadas se colocan en la parte superior.

Para preparar esta bebida, prepara:

• Limpiar y cortar frutas frescas
• Se puede agregar azúcar al gusto

Coloque las frutas preparadas en la parte superior del cocedor de jugo. Para separar mejor el jugo, se pueden espolvorear por encima con un poco de azúcar. Vierta agua en la parte inferior a la medida requerida y envíe al fuego. Mientras cocina, controle y exprima ligeramente las frutas para una mejor descarga del jugo. Tan pronto como salga todo el jugo, apague el fuego y viértalo en recipientes preparados.

Receta fácil de jugo de manzana en casa

La forma más fácil de hacer jugo usted mismo es usar herramientas especiales como un exprimidor o exprimidor. Pero si no tiene tales dispositivos, puede usar una picadora de carne o una licuadora. Para hacer esto, después de saltear y moler las frutas, exprima el jugo con una gasa o una cuchara ranurada.

Puede mejorar la descarga de jugo y aumentar su cantidad con la ayuda del azúcar. Para hacer esto, espolvoree frutas picadas encima de ellos con anticipación y déjelos reposar por un tiempo.

El proceso de preparación de una bebida sola consta de los siguientes pasos:

• Recoja las frutas recién recolectadas y lávelas bien.
• Córtelos en trozos, mientras quita el corazón.
• Exprima el jugo de cualquier manera conveniente para usted. En esta etapa, la bebida resultante ya se puede beber, pero no es adecuada para el almacenamiento a largo plazo.
• Para guardar la bebida, viértala en una cacerola y envíela al fuego, sin que hierva. En cuanto aparezcan las primeras burbujas y espuma, apaga el fuego y retira la espuma.
• Cuélelo con una gasa y envíelo nuevamente al fuego sin que hierva, también puede agregar azúcar para darle un sabor más dulce.

Zumo de manzana con pulpa, receta

Para hacer tal bebida, siga estos pasos:

• Prepare las frutas frescas con anticipación: enjuáguelas, córtelas en trozos y retire el corazón.
• Usando un exprimidor o picadora de carne, exprime el jugo y sepáralo de la pulpa.
• Transfiera la pulpa a una cacerola, vierta un par de vasos de agua y ponga al fuego, hasta que hierva.
• Retire la espuma que aparece y vierta el jugo aquí.
• Poner al fuego sin que hierva.
• En cuanto aparezcan las primeras burbujas y espuma, apaga el fuego y retira la espuma.

Zumo de manzana sin pulpa, receta

Para preparar esta bebida, sigue estos pasos:

• Prepare las frutas frescas con anticipación pelándolas y cortándolas.
• Separe el jugo de cualquier manera posible.
• Colarlo en una cacerola con varias capas de gasa y enviarlo al fuego.
• Al primer signo de ebullición, retira del fuego y vuelve a colar para eliminar por completo el sedimento.
• Si quieres aclararlo más, añade un poco de ácido cítrico. También puedes agregar azúcar al gusto.
• Enviar de nuevo al fuego y, sin llegar a hervir, retirar y verter sobre los recipientes.

receta de jugo de zanahoria y manzana

Tal bebida resulta muy sabrosa, saludable y bastante fácil de preparar. Al preparar frutas, dé preferencia a las más frescas y jugosas para obtener más jugo.

Esta bebida también se puede preparar con o sin azúcar. Todo depende de tus preferencias gustativas.

Sigue estos pasos para prepararlo:

• Enjuague las frutas seleccionadas, pele, corte en trozos pequeños, quitando el corazón de las manzanas.
• Exprima el jugo de cualquier manera conveniente para usted. No importa en qué orden tomar las frutas, incluso puedes combinarlas a la vez.
• Colar el jugo resultante utilizando varias capas de gasa.
• Viértalo en una cacerola y envíelo al fuego.
• En cuanto aparezcan las primeras burbujas, apaga el fuego y retira la espuma.
• Verter en recipientes preparados y cerrar.

Cómo obtener jugo de manzana sin exprimidor

Si no tiene un exprimidor a mano, puede exprimir el jugo de las siguientes maneras:

1. Usando un rallador de cocina. Para hacer esto, ralle las frutas picadas sin corazón en una boquilla pequeña y exprima el jugo de la pulpa con una gasa o un paño.

2. Batidora de cocina. Para hacer esto, muela las frutas preparadas y córtelas en trozos con una licuadora y exprima la masa resultante a través de una gasa.

3. Usando una picadora de carne, muela las frutas y separe el jugo con una gasa.

4. Transfiera las frutas picadas a una cacerola, llene con agua para que cubra las frutas y envíe al fuego. Después de hervir, apagar el fuego y dejar en infusión durante la noche. Después de eso, exprime las frutas con un colador.

Zumo de manzana de extracción directa

Ahora, muchas compañías de jugos están tratando de alejarse de los viejos métodos de hacer jugos, cuando se reconstituía, agregaba azúcar y reguladores de acidez.

Los zumos de exprimido directo, absolutamente naturales, sanos y sabrosos, empiezan a ganar cada vez más popularidad. En su elaboración se utilizan únicamente manzanas naturales y se hace zumo machacándolas. Después de eso, el jugo se vierte en paquetes y se mantiene fresco mediante esterilización, sin agregarle azúcar ni concentrados.

Desafortunadamente, es imposible obtener dicho jugo en casa, ya que se utiliza un equipo especial para prepararlo.

calorías del jugo de manzana

Esta bebida en 100 ml del producto terminado contiene solo 44 kcal.

Al mismo tiempo, contiene:

• Proteínas - 0.4
• Grasas - 0.4
• Carbohidratos - 10
• Carbohidratos de fácil digestión
• fibra alimentaria
• Ácidos orgánicos
• Muchas vitaminas y minerales.

vídeos de jugo de manzana

¿Es posible beber jugo de manzana durante la lactancia?

El seguimiento de la nutrición de una madre que amamanta es muy importante. Y aunque durante este período se muestra que una mujer consume más líquido, el jugo de manzana debe tratarse con mucho cuidado. No es una bebida prohibida, pero aun así debe tomarse poco a poco y con precaución.

¿Qué es el jugo dañino cuando se alimenta?

1. Dado que dicha bebida está muy concentrada, puede causar alergias en un bebé.
2. Si se bebe en pequeñas cantidades es bueno para la digestión, en grandes cantidades puede causar consecuencias desagradables como diarrea, etc.
3. Esta bebida contiene ácidos que pueden dañar el estómago.
4. En pequeñas cantidades, ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo. Por lo tanto, es muy necesario para las madres que sufren de edema. Sin embargo, con el uso constante, comienza a eliminar el líquido de los riñones, lo que lleva al hecho de que los cálculos comienzan a formarse mucho más activamente.