Cómo cocinar verduras congeladas. Cómo congelar adecuadamente las mezclas de verduras para el invierno.

Verduras congeladas: ¿beneficio o daño? ¿El contenido de vitaminas es el mismo en las verduras frescas y congeladas? ¿Es posible comer verduras congeladas todos los días y cuál es la mejor forma de prepararlas?

Intentemos resolverlo. Averigüemos cuántos beneficios tienen las mezclas de hielo, qué se puede preparar a partir de verduras congeladas, qué es la tecnología de congelación rápida.

Existe la opinión de que una mezcla comprada en la tienda de verduras congeladas en bolsas tiene un perfil nutricional y vitamínico muy inferior a las verduras frescas, se cree que casi no contiene sustancias útiles y las verduras de las bolsas están rellenas de productos químicos. No es así en absoluto. Se utilizan aditivos alimentarios mucho más dañinos para mantener la presentación de las verduras frescas, porque muchas de ellas permanecen en la encimera durante semanas. Contrariamente a la creencia popular, en la producción de mezclas congeladas prácticamente no se utilizan productos químicos. Otra cosa es que hay mucha nieve y hielo en las bolsas, hasta la mitad, pero esto es una denuncia contra los fabricantes de hoteles o las tiendas (almacenamiento inadecuado). La congelación en sí misma implica la producción de un producto de muy alta calidad.

Tecnología de congelación rápida

La tecnología de congelación rápida se conoce desde 1925 y hoy en día se utiliza con bastante éxito. Con este método se congelan productos cárnicos y pesqueros, así como verduras y frutas. La peculiaridad de la tecnología es que tenemos la oportunidad de consumir productos congelados de una calidad fundamentalmente diferente. Productos que han conservado su sabor real y sus beneficios naturales.

A diferencia de un congelador doméstico normal, donde se necesitan al menos 2 horas para congelar un producto, la congelación rápida permite completar la tarea en 10 a 15 minutos. El producto preparado previamente pasa a través de un túnel de baja temperatura a -40 °C, lo que evita daños al tejido del producto. Aquellos. Se conservan todas las sustancias beneficiosas.

Por lo tanto, al elegir verduras congeladas en la tienda, asegúrese de que el paquete diga "congelación instantánea" o "congelación rápida".

Vitaminas en verduras congeladas.

A pesar de que muchas verduras todavía se someten a un tratamiento térmico antes de congelarlas (por ejemplo, brócoli, judías verdes, guisantes), esto tiene poco efecto sobre su perfil vitamínico.

¿Se retiene fibra en las verduras congeladas? Sí, está salvado. Las verduras congeladas son fáciles de digerir y no sobrecargan el estómago. Este es un producto ideal para una dieta terapéutica.

Expliquemos también que muchas vitaminas se pierden de alguna manera durante el proceso de cocción (en este caso, no importa si las compraste frescas o congeladas). Por ejemplo, las vitaminas B y C solubles en agua. Por eso tanta gente prefiere una dieta de alimentos crudos.

¿Congelado o fresco?

Curiosamente, las verduras congeladas suelen ser un producto de mayor calidad que las frescas (relativamente frescas). Una cosa es si compraste verduras de temporada directamente del huerto, por ejemplo, pepinos o tomates "de tu abuela", y otra muy distinta cuando compraste pimientos rojos pulidos en el supermercado, que estuvieron en los estantes durante dos semanas esperando un comprador.

El hecho es que las verduras frescas compradas en las tiendas no son tan "frescas". El transporte desde el lugar de crecimiento hasta el punto de venta lleva varias semanas, por lo que las verduras se cortan mucho antes de que estén listas y maduren en el camino (o no maduren en absoluto). Las verduras para congelación rápida se cortan en su punto máximo para garantizar el mejor sabor.

Si no hay verduras del huerto, comprar mezclas en bolsas es una excelente solución. La congelación rápida ha avanzado mucho y muchos alimentos congelados apenas se distinguen de los frescos. Por ejemplo, coles de Bruselas, grosellas negras. Pruébelos y compruébelo usted mismo.

¿Cómo cocinar verduras congeladas?

La mejor forma es al vapor, además las verduras se pueden cocinar en el horno, en una olla de cocción lenta o incluso en una simple sartén con un chorrito de aceite. Hay una gran cantidad de recetas de verduras congeladas en Internet, pero no quiero cocinarlas. La opción más indeseable es hervir o calentar en el microondas (hervir solo para sopa).

Recuerde que no puede descongelar las verduras a temperatura ambiente antes de cocinarlas, ya que se convertirán en papilla. Por tanto, lo óptimo es ponerlo directamente en una sartén o al baño maría. Y en unos 15 minutos recibirás un plato sabroso y saludable y, lo más importante, bonito. Cuando se preparan correctamente, las mezclas compradas en la tienda le permiten crear verdaderas obras maestras culinarias: guisos, guisos, tortillas. La sopa de verduras congelada tiene un aspecto especialmente agradable desde el punto de vista estético gracias a sus cubos y círculos multicolores.

Los platos elaborados con verduras congeladas son aptos para quienes no les gusta cocinar mucho y durante mucho tiempo; además, es una forma económica de complementar la dieta con vitaminas y una solución ideal para el invierno, cuando las verduras frescas son demasiado caros o incluso no están disponibles. Los alimentos congelados definitivamente superan a varias verduras enlatadas que contienen grandes cantidades de sal, azúcar y aditivos alimentarios.

Las verduras congeladas son una auténtica salvación para aquellas amas de casa que no tienen tiempo para preparar platos complejos compuestos por una gran cantidad de verduras. Un paquete puede contener todo lo necesario para una comida sabrosa y saludable. No es necesario cocinar las verduras durante mucho tiempo, lavarlas, cortarlas o procesarlas de otras formas.

Más de una lanza se ha roto en el debate sobre los beneficios de las verduras congeladas. Quienes se oponen a la congelación afirman que a las verduras se les añaden tintes especiales, gracias a los cuales adquieren un color tan intenso. Que durante la congelación pierden todas sus cualidades beneficiosas y no sirve de nada consumirlos.

Todo esto es un poco diferente. Las verduras conservan su rico color durante la congelación profunda, lo que también preserva los nutrientes beneficiosos. Este tipo de congelación es el único correcto, los productos con el icono correspondiente en el paquete se pueden adquirir con confianza. Pero hay que comprobar si están descongelados, ya que en este caso serán completamente inútiles.

Esto es fácil de comprobar, es necesario palpar con cuidado la bolsa de verduras congeladas para detectar la presencia de grumos de hielo, si los hay, es mejor rechazar la compra.

Si estás satisfecho con la calidad de las verduras congeladas y su tiempo de producción no supera los seis meses, no dudes en comprarlas en casa, etc., para tener siempre a mano un juego de verduras con las que podrás preparar deliciosas y saludables. platos durante todo el año.

Si decides cocinar verduras congeladas, no es necesario que las descongeles, ya que en este caso perderán todas sus vitaminas y parte de su sabor; échalas directamente en agua caliente o en una sartén caliente, esto garantiza un excelente resultado y lleva un mínimo de tiempo.

Puedes utilizar una variedad de combinaciones de vegetales congelados para esta receta.

Ingredientes:

• - 2-3 uds.
• Verduras congeladas - 1 paquete
• - 2-3 dientes
• - 2-3 cucharadas. l.
• - para freír
• - gusto

Corta las berenjenas frescas en rodajas de grosor medio. Pasarlos por harina y freírlos por ambos lados.

Freír las verduras congeladas hasta que estén cocidas, sin olvidar añadir sal.

Pelar los ajos y picarlos finamente o exprimirlos con una prensa de ajos. Colócalo sobre las berenjenas y encima las verduras fritas.

El aperitivo está listo.

Las verduras mixtas mexicanas congeladas y el cóctel de mariscos congelados funcionan mejor para esta receta.

Ingredientes:

• Mariscos congelados - 500 gr.
• Verduras congeladas - 500 gr.
• - 100 gramos.
• - 1 cucharada. l.
• - 2 cucharadas. l.
• - 80ml.
• - 35ml.
• - gusto
• - gusto

Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír en ella el cóctel de marisco. Al final de la cocción añadir sal, pimienta y un poco de zumo de lima. Dejar enfriar los mariscos.

Coloque las verduras congeladas en otra sartén, cúbralas y déjelas cocer a fuego lento durante 5-7 minutos. Luego les agregamos salsa de soja y un poco de aceite de oliva, sofreímos hasta que estén completamente cocidos.

Lavar bien las hojas de lechuga, secarlas, picarlas finamente, mezclarlas con mariscos y verduras fritas.

Mezcle la mostaza Dijon y el aceite restante y agréguelos a la ensalada. Mezclar todo bien y servir.

sopa de espinacas

Ingredientes:

• Espinacas congeladas - 1 paquete
• - 0,5 litros.
• - 1 vaso
• - 1 PC.
• - para freír
• - 2 dientes
• - 1 pizca
• - gusto
• - gusto

Picar la cebolla y el ajo y sofreír en una sartén caliente en aceite hasta que estén transparentes.

Agregue las espinacas a la cebolla y el ajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Hervir agua, agregar las verduras fritas y cocinar por 10 minutos.

Vierta la sopa en una licuadora y haga puré hasta que quede suave.

Vuelva a verter la sopa en la sartén, agregue sal, pimienta y un vaso de nata. Llevar a ebullición y apagar. Añade la nuez moscada y deja cocinar a fuego lento, tapado, durante un par de minutos.

Servir caliente.

El tiempo de preparación de este plato no dura más de media hora, por lo que es ideal para personas muy ocupadas que no tienen tiempo para dedicar mucho tiempo a preparar la comida después del trabajo.

Ingredientes:

• Mezcla de verduras congeladas - 500 gr.
• - 1 PC.
• - para freír
• - gusto
• - gusto
• - 50 ml.

Pica la cebolla.

Agrega aceite a una cacerola o sartén honda de fondo grueso, caliéntalo y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.

Agregue verduras congeladas a la sartén. Revolver bien. Agregue sal y pimienta, vierta agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.

Las verduras brillantes están listas.

cazuela de verduras

Para prepararlo, puedes utilizar verduras congeladas compradas por separado o una mezcla de verduras ya preparada.

En la sociedad moderna, con su ritmo frenético, nos acostumbramos a hacer todo sobre la marcha. Los métodos de cocción también se adaptan al ritmo de vida. Las amas de casa prefieren congelar las verduras para usarlas en el futuro en la preparación de salteados y sopas, ya que esto ahorra tiempo. ¿Cómo congelar mezclas de verduras para el invierno para poder disfrutar luego de primeros platos variados y sabrosos?

Cada ama de casa tiene su propia receta para preparar la sopa o el borscht perfecto: algunas personas no pueden imaginar platos calientes sin brócoli, otras prefieren añadir coliflor y frijoles. Cualquier gran tienda ofrecerá una variedad de mezclas de verduras para elegir, pero ¿por qué comprar productos fabricados en fábrica con una composición fija cuando puedes preparar una mezcla casera a tu gusto?

¿Cómo congelar una mezcla de verduras para sopa?

Todos los ingredientes se seleccionan individualmente, para que puedas jugar con la receta como quieras. La regla principal es utilizar únicamente verduras frescas sin signos de podredumbre, de lo contrario un producto puede arruinar toda la preparación.

Importante: No es recomendable agregar verduras a la mezcla de verduras, ya que los productos de la mezcla son sólidos y necesitan tiempo para hervir. Es mejor congelar el perejil o el eneldo por separado para agregarlos al final a la sopa.

Ingredientes

Porciones: – +

• repollo 500 gramos
• cebolla 300 gramos
• zanahoria 400 gramos
• Tomates 300 gramos
• frijoles 200 gramos
• Pimienta dulce 200 gramos
• calabacín 300 gramos

Por porción

Calorías: 30 kilocalorías

Proteínas: 1,3 gramos

Grasas: 0,1 gramos

Carbohidratos: 5,9 gramos

40 min. Receta en vídeo Imprimir

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La mezcla resultante se puede agregar inmediatamente al agua hirviendo o usar como freidora. Si calcula el precio de las verduras utilizadas en la temporada, resulta que es mucho más barato comprar un juego nuevo y pasar media hora congelando que comprar una mezcla preparada y comprada en la tienda.

Congele la mezcla de verduras para obtener un delicioso borscht

Si el tiempo no te permite dedicar 2 horas a la semana a brindar a toda la familia un primer plato saludable, pero necesitas salir, ¡no dudes en congelar verduras!

Esta receta atraerá a personas y estudiantes ocupados. La mezcla resultante se puede utilizar para preparar sopas, platos principales y ensaladas, aportándote vitaminas durante todo el año.

Hora de cocinar: 40 minutos

Número de porciones: 20

Valor energético

Por 100 g de producto terminado:

• calorías - 33,9 kcal;
• proteínas - 1,2 g;
• grasas - 0,1 g;
• carbohidratos - 7,1 g.

Ingredientes

• cebolla – 300 g;
• zanahorias – 400 g;
• tomates – 300 g;
• remolacha – 300 g;
• pimiento dulce – 200 g;
• calabacín – 300 g.

Consejo: No es necesario agregar remolacha a la mezcla si planea preparar una mezcla universal para un delicioso encurtido, guisado de carne o papas.

Preparación paso a paso

1. Limpiamos bien las verduras y las enjuagamos con agua corriente: pelamos las cebollas y las remolachas, quitamos la tierra a las zanahorias y quitamos el tallo y las semillas a los pimientos dulces.
2. Con un cuchillo rizado convertimos las verduras en una obra de arte, como en la foto. De acuerdo, ver remolachas onduladas y estrellas de zanahoria en borscht es mucho más interesante que solo cubos. Un cuchillo con forma puede convertir una comida en una celebración, especialmente si el borscht se prepara para niños.
3. Coloca las verduras picadas en un bol y mezcla, distribuyendo uniformemente todos los contrastes de color.
4. Coloca la masa resultante en bolsas ziplock. Es recomendable envasar la mezcla en cantidades de 100 gramos para poder descongelar fácilmente la cantidad necesaria en el momento adecuado.
5. Escondemos los paquetes en el congelador. ¡El suministro de hortalizas para el invierno está listo!

Consejo: Puedes agregar especias o hierbas a la mezcla. Pero si planeas preparar una mezcla universal, limítate a las verduras indicadas en la receta.

Secretos de una congelación adecuada.

Utilice únicamente verduras frescas y que no se pudran para preparar las mezclas. Es mejor procesar inmediatamente los productos que ya han comenzado a deteriorarse o freírlos como primer plato, en lugar de dejarlos en el congelador durante el invierno.

No descuides la magia de un cuchillo con figuras, ya que puede agregar variedad incluso a un plato aburrido. Al utilizar verduras congeladas, es importante observar una condición: no deben descongelarse adicionalmente. Agrega inmediatamente la mezcla al caldo hirviendo o a una sartén caliente.

¿Cuánto duran las verduras mixtas?

Cuando se almacenan en el congelador, las mezclas se pueden conservar durante 12 meses. Pero no debes hacer tandas enormes que ocupen todo el congelador, ya que pronto te cansarás solo de este conjunto de verduras. Es mejor congelar diferentes mezclas, rotando los ingredientes, para que puedas disfrutar de una sopa o guarnición única cada semana.

¿Cómo almacenar mezclas de verduras?

Para congelar conviene utilizar bolsitas pequeñas con cremallera, diseñadas para preparaciones en porciones. Pero se pueden sustituir por pequeños recipientes de plástico o bolsas normales.

Consejo: El secreto de las mezclas desmenuzables del supermercado es sencillo. 2-3 horas después de la congelación, es necesario triturar la bolsa con las manos o agitar el recipiente con las verduras picadas para que los cubos no se peguen entre sí. Estos pasos se repiten varias veces hasta que estén completamente congelados, y luego puedes sacar las verduras del congelador con una cuchara, ajustando la porción tú mismo.

La receta para preparar este tipo de mezclas es sencilla. No tienes que preocuparte por qué cocinar para el almuerzo. Simplemente saque el paquete terminado del refrigerador, agréguelo al borscht, rassolnik u otra sopa y disfrute de su nuevo plato. Esta porción de vitaminas y nutrientes en su dieta diaria de invierno elevará su tono general y aliviará la tristeza.

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Las verduras son una excelente fuente de muchas vitaminas, minerales y otros compuestos naturales tan necesarios para el cuerpo humano. Pero aquí hay una cierta desventaja: estos productos están disponibles frescos solo en la estación cálida. En invierno, las hortalizas individuales se vuelven muy caras y difíciles de encontrar. Pero desde la antigüedad, la gente ha aprendido a preparar alimentos para su uso futuro. Uno de los métodos de recolección es la congelación: esta es la forma más simple y al mismo tiempo confiable de conservar los nutrientes de las verduras.

Además, es durante la congelación cuando la composición de las verduras sufre el menor cambio. Cuando se secan y se conservan, se exponen a altas temperaturas, lo que mata muchas sustancias útiles.

Las características de las verduras congeladas no se diferencian mucho de las de los productos frescos. En la industria alimentaria se les denomina productos culinarios semiacabados o productos de alto valor biológico.

Para preparar la mayoría de los tipos de verduras congeladas, se utiliza la tecnología de congelación rápida. Al mismo tiempo, conservan casi todos los elementos importantes de su composición química. Hoy en día, la industria alimentaria produce muchos tipos de verduras congeladas y mezclas de verduras.

¿Cómo cocinar deliciosamente verduras congeladas?

Hoy en día, cada vez se pueden ver más platos elaborados con verduras congeladas en las mesas. Pero, ¿cómo cocinarlos de forma correcta y sabrosa? La mejor forma es hervirlo.

Verduras congeladas hervidas

Compuesto:

1. Verduras congeladas - 0,5 kg
2. Agua - 100 gramos
3. Sal, especias - al gusto.

Preparación:

• Vierta agua en la sartén. Si tiene maíz, guisantes o judías verdes, no debe tomar 100 g de agua, sino 2 veces más.
• Luego hay que salar el agua y prenderle fuego.
• Por cierto, no es necesario descongelar las verduras primero. Como están fríos, el proceso de hervir el agua se detendrá inmediatamente, por lo que debes esperar hasta que comience a hervir nuevamente.
• Si las verduras no se cocinan en trozos separados, se cocinarán de manera desigual. Para evitarlo hay que separarlos entre sí mediante un tenedor.
• Luego agregue condimentos y hierbas a las verduras, reduzca el fuego y cubra la sartén con una tapa.
• Como se añade muy poca agua, las verduras se cuecen casi al vapor, por lo que conservan bien su forma y color.
• El tiempo de cocción dependerá del tipo de verdura. Las zanahorias y los calabacines se cuecen durante unos 7 minutos, el maíz, los frijoles chinos y los guisantes, 5, y los de hoja caduca, un par de minutos.
• Después de cocinarlas, escurre el agua de las verduras y ¡ya están listas!
• Por cierto, si sumerges verduras congeladas en agua hirviendo, retendrán más vitaminas y agregar un par de gotas de jugo de limón durante la cocción hace que los productos sean más jugosos y de sabor más brillante.

Verduras congeladas: recetas

Las verduras congeladas se pueden utilizar para preparar primeros platos, platos principales, guarniciones, etc.

Guiso de verduras congeladas

Compuesto:

1. Brócoli congelado - 400 g
2. Coles de Bruselas congeladas - 100 g
3. Coliflor congelada - 100 g
4. Zanahorias congeladas - 100 g
5. Guisantes verdes congelados - 50 g
6. Puerros congelados - 50 g
7. Cebolla - 2 piezas
8. Aceite de girasol - 4 cucharadas. l.
9. Sal, pimienta negra molida - al gusto

Preparación:

• Vierta aceite vegetal en una sartén de fondo grueso y fría la cebolla picada hasta que esté dorada.
• Vierta las verduras congeladas en la cebolla, mezcle y vierta ¼ de cucharada. agua, sal y pimienta.
• Cocine todo a fuego lento durante 20-25 minutos. ¡El plato está listo!

¿Cómo cocinar verduras congeladas en el horno?

Los platos elaborados con verduras congeladas cocidas al horno son especialmente sabrosos. Se distinguen por su jugosidad y aroma.

Verduras congeladas al horno con pollo.

Compuesto:

1. Filete de pollo - 400 g
2. Crema agria 15% - 4 cucharadas. l.
3. Agua - 50ml
4. Verduras congeladas - 1 kg
5. Sal, pimienta molida, semillas de sésamo, hierbas, hierbas - al gusto

Preparación:

• Primero debes precalentar el horno a 200 grados.
• Coloque las verduras congeladas en una fuente para horno.
• Luego las verduras se deben regar uniformemente.
• Cortar el filete en rodajas finas, agregar sal, pimienta y hierbas. Vierta crema agria encima y espolvoree con semillas de sésamo.
• Salar las verduras y colocar encima el filete de pollo.
• Ahora necesitas poner el formulario en el horno y hornear por 20 minutos.
• Antes de servir, el plato se debe decorar con hierbas.

Verduras congeladas al horno

Compuesto:

1. Judías verdes picadas - 1 cucharada.
2. Mezcla mexicana - 1 cucharada.
3. Huevo de gallina - 3 piezas
4. Leche - 250ml
5. Harina - 1 cucharada. l.
6. Mantequilla - 2 cucharadas. l.
7. Sal, especias - al gusto.

Preparación:

• Sin descongelar, vierte la mezcla de frijoles y mexicana en un bol y agrega agua para que cubra las verduras aproximadamente un dedo.
• Ahora es necesario colocar el recipiente en el microondas y cocinar hasta que esté medio cocido.
• Rompe los huevos en la leche, agrega la harina, las especias y la sal.
• Mezclar los ingredientes hasta que quede suave.
• Vierta las verduras preparadas en una fuente para horno junto con la mantequilla.
• Ahora se deben rellenar con la mezcla de huevo y leche y colocar en el horno precalentado hasta que se doren.
• Puedes agregar queso, carnes ahumadas o mariscos a esta cazuela, esto le dará al plato un nuevo sabor.
• ¡Esta cazuela está deliciosa tanto fría como caliente!

Mezcla de verduras al horno en inglés.

Compuesto:

1. Tocino - 1 paquete
2. Verduras congeladas - 2-3 bolsas
3. Hierbas, especias - al gusto.

Preparación:

• Cortar el tocino en rodajas, colocar en una fuente y hornear en horno caliente durante 5-7 minutos.
• Luego saca la sartén con el tocino, ponle verduras encima, sal, pimienta, agrega hierbas y especias, luego vuelve a meterla en el horno y hornea por unos minutos más.
• Para darle al plato una corteza apetitosa, puedes espolvorear queso rallado encima.

Rollo de verduras: receta

Compuesto:

1. Verduras - 200 g (frijoles surtidos o por separado)
2. Cerdo - 0,5 kg (pulpa)
3. Champiñones (picados) - 150 g
4. Queso duro - 70 g
5. Mantequilla - un par de piezas
6. Sal al gusto

Preparación:

• Batir la carne hasta obtener una capa fina, pero no luminosa, de no más de 1 cm de espesor.
• Freír los champiñones junto con las verduras y 1 trozo de mantequilla.
• Coloque champiñones y verduras fritos, queso en rodajas, mantequilla, hierbas y sal encima de la carne.
• Ahora necesitas enrollar la carne en un rollo, coser los lados y los bordes y envolverla en papel de aluminio.
• Precalienta el horno a 200 grados y coloca el panecillo en él.
• El plato se hornea durante aproximadamente 1 hora, se corta y se sirve frío.

Es especialmente bueno cocinar verduras congeladas en invierno, porque en este momento los estantes no brillan con una gran cantidad de productos frescos y de alta calidad. ¡Las recetas para preparar estos platos son sencillas y los resultados deliciosos!

Las tiendas modernas ofrecen una gran selección de verduras congeladas, por separado por tipo y en diversas mezclas. Y casi todas las amas de casa tienen al menos un paquete de este producto en el congelador de su frigorífico. Averigüemos dónde y cómo se pueden utilizar verduras congeladas.

Las tecnologías innovadoras, especialmente en el procesamiento de alimentos, han hecho la vida mucho más fácil a las mujeres modernas. Después de todo, pocas de ellas se dedican ahora únicamente a las tareas del hogar: la inmensa mayoría de la población femenina trabaja activamente. Pero esta circunstancia no exime en absoluto a muchas personas de resolver una pregunta tan apremiante como "¿qué cocinar hoy?".

Y las verduras congeladas a veces se convierten en una ayuda indispensable para solucionar este problema. Después de todo, este producto no necesita limpieza, no necesita procesamiento adicional, ni siquiera requiere descongelación. Se prepara rápidamente.

Y otra ventaja indudable de las mezclas es que son capaces de aportar a nuestra mesa las vitaminas necesarias durante todo el año. Y si en pleno verano se da más preferencia a las verduras frescas, en otras estaciones, especialmente en invierno y principios de primavera, las verduras congeladas son simplemente insustituibles.

De hecho, durante el proceso de congelación se conservan casi todas sus propiedades beneficiosas.

El enfoque correcto para elegir.

Muchos supermercados ofrecen verduras congeladas, tanto envasadas como a granel. Y si los que están sueltos se pueden examinar cuidadosamente y se puede notar alguna discrepancia importante, entonces el embalaje oculta de manera confiable el producto a nuestros ojos.

¿Qué necesitas hacer para comprar un producto de calidad?

Características de preparar verduras congeladas.

Entonces, ya se compró la mezcla, solo queda descubrir cómo prepararla y con qué servirla. Vale la pena recordar algunos matices antes de empezar a cocinar:

1. El tiempo necesario para cocinar verduras congeladas es aproximadamente la mitad del tiempo necesario para la cocción estándar de verduras crudas. No te olvides de esto al almacenar productos. En la sopa, por ejemplo, estos ingredientes se deben añadir casi al final de la cocción;
2. No es necesario cocinar estas verduras; se pueden comer crudas. Pero en este caso es necesario descongelarlos. Lo mejor es descongelar sin abrir el paquete, colocando la bolsa cerrada en un bol. Los platos no deben ser de metal, tener tapa ni estar cubiertos con film. La descongelación no se realiza en un lugar cálido, sino en un lugar fresco. El mejor lugar para esto es el estante en la parte inferior de su refrigerador.

Cómo cocinar adecuadamente las verduras congeladas.

Si está planeando una guarnición de verduras hervidas congeladas, debe prepararlas justo antes de servir. No tenga miedo de llegar tarde y retrasar su comida: estas mezclas se cocinan muy rápidamente. Además, no es necesario descongelarlos. Simplemente abres el paquete y lo colocas en agua hirviendo.

Para hervir un paquete estándar de mezcla de verduras que pesa cuatrocientos gramos, deberá verter aproximadamente un litro y medio de agua en la cacerola.

Luego se pone la cacerola al fuego y el agua hierve. Durante el proceso, agrega sal y los condimentos que necesites al agua.

Después de que el agua hierva, vierta las verduras, revuélvalas, espere hasta que el agua vuelva a hervir, cubra la cacerola sin apretar y cocine la mezcla durante diez minutos.

Después de lo cual se colocan las verduras en un colador para escurrir el líquido. Luego se colocan las verduras en un bol y se sazonan al gusto con verdura o mantequilla, vinagre, crema agria o alguna salsa de su elección.

Cómo cocinar deliciosamente verduras congeladas sin gastar mucho tiempo y esfuerzo

receta de cena rapida

Las verduras congeladas son un salvavidas, sobre todo cuando necesitas cocinar algo y hay muy poco tiempo. En lugar de utilizar productos semiacabados instantáneos, que no siempre son saludables, es mejor utilizar un paquete de mezcla congelada, que resultará en un plato sabroso, saludable y fácil de preparar. Lo que necesitamos:

En primer lugar, corta la cebolla en trozos pequeños. Luego agrega aceite vegetal a la sartén y coloca la cebolla en la sartén.

Cuando la cebolla esté dorada, agrega las verduras y revuelve bien. Luego agregue sal y especias, revuelva nuevamente y agregue agua.

Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante veinte a veinticinco minutos. Después de lo cual estará lista una cena deliciosa y saludable.

Verduras congeladas en una sartén

Esta es otra forma de cocinar alimentos rápidamente. Todo el proceso no lleva mucho tiempo. Y no requiere ningún esfuerzo de tu parte: todo lo que necesitas hacer es abrir el paquete y colocar la mezcla en la sartén. Pero esta sencilla tarea tiene sus propios matices.

Entonces, se pone la sartén al fuego y en ella se colocan las verduras. Comienza el proceso de fritura.

El fuego debe estar alto durante dos o tres minutos, no cubras la sartén con una tapa, porque es necesario eliminar la humedad que quedará al descongelar la mezcla durante el proceso de cocción.

Cuando el agua se haya evaporado por completo, agregue aceite vegetal, sal y condimentos.

Remueve la mezcla, tapa la sartén y fríe hasta que esté cocido.

Este plato puede ser independiente o actuar como guarnición de patatas, cereales o pescado.

Verduras al vapor en olla de cocción lenta.

Como saben, el vapor, de todos los tipos de tratamiento térmico, es el que mejor conserva las propiedades beneficiosas de los productos. Y todas las multicocinas están equipadas con un programa para cocinar platos al vapor. Todo lo que necesitamos para cocinar:

• Agua: un par de vasos para multicocina;
• Verduras congeladas - 1 paquete.

Vierta agua en el recipiente principal de la multicocina y coloque un recipiente encima para cocinar platos al vapor. Vierta verduras en él. Cierre la tapa de la multicocina y configure el programa "Vapor", estableciendo el tiempo en 8-12 minutos.

Puedes conocer la hora exacta en la tabla de las instrucciones de tu multicocina, allí se indica todo en detalle. Pasado el tiempo, pasa las verduras preparadas a un plato, salalas y sazona a tu gusto.

Además, puedes cocinar dos platos a la vez colocando algún tipo de grano, como arroz, en el recipiente principal y poniendo una mezcla de verduras en el superior como guarnición. El tiempo total de cocción dependerá del tiempo del modo seleccionado para cocinar el cereal.

También puedes cocinar todo tipo de platos en una olla de cocción lenta con la adición de verduras congeladas.

Desayuno rápido y saludable

Para preparar una tortilla con judías verdes necesitarás:

• Judías verdes congeladas: cien gramos;
• Huevos - 2-3 piezas;
• Ajo: 1 diente o una pizca de granulado;
• Algo de leche;
• Sal al gusto;
• Aceite vegetal.

Vierte las vainas de frijoles en la sartén y espera a que se evapore el líquido. En este momento, bata los huevos con la leche en un recipiente con una batidora, agregue el ajo y la sal.

Cuando el agua se haya evaporado por completo de la sartén, agregue aceite vegetal y revuelva las verduras. Luego vierte la mezcla de huevo y vuelve a mezclar todo. Cubre la sartén con una tapa y cocina la tortilla hasta que esté cocida.

Alforfón con verduras

Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• Alforfón - 1 taza;
• Agua - 2 vasos;
• Mezcla congelada - 1 paquete;
• Aceite vegetal.

Coloca el trigo sarraceno lavado en una cacerola con agua y agrega sal. Hervir el cereal hasta que esté tierno. Luego vierte aceite en la sartén y vierte la mezcla de verduras, mezcla y sala.

Cocine las verduras durante unos diez minutos y luego vierta las gachas de trigo sarraceno en la sartén. Mezclar todo y dejar a fuego lento otros cinco minutos con la tapa cerrada. Después de lo cual puedes servir el plato en la mesa.

Cómo congelar verduras tú mismo

Puedes abastecerte de un almacén de vitaminas en casa congelando tus propias verduras. ¿Qué hay que hacer para esto?

Entonces se familiarizó con varias formas de preparar un producto tan saludable como las verduras congeladas. Ahora ya sabes cómo freírlos, hervirlos, cocinarlos al vapor con arroz, etc., sin dedicar mucho tiempo a cocinar.

Y si encuentra tiempo para congelar verduras usted mismo, en invierno siempre tendrá a mano un producto cuya calidad podrá estar seguro.