Cómo hacer patatas congeladas rústicas. Patata rústica: gajos de patata al horno

Esta comida rápida casera se prepara de dos formas. Las papas se pueden freír antes de meterlas en el horno para obtener una corteza tentadoramente crujiente. Si hornea inmediatamente en el horno, la corteza no sucederá, pero no será tan grasosa. Elige: ¿gusto o cintura?

Tiempo de preparación: 30 minutos / Rendimiento: 4 raciones

Receta clásica

• papas 1 kg
• aceite vegetal 100-150ml
• sal al gusto
• pimentón 1,5 cucharadita
• pimienta roja molida 0,5 cucharaditas

Lavar los tubérculos de patata y quitarles la piel. Luego cortamos cada tubérculo en 4 o 6 partes aproximadamente iguales.

Vierta aceite vegetal en una sartén y colóquelo a fuego medio. Tan pronto como se caliente, coloque con cuidado las rodajas de patata en él.

Freír las papas por ambos lados a fuego medio hasta que estén doradas.

Extienda las papas sobre una toalla de papel con una espátula para absorber el exceso de aceite.

Después de que el exceso de grasa haya desaparecido y las papas se hayan enfriado un poco, colóquelas en un recipiente hondo. Añadir sal al gusto, pimiento rojo molido y pimentón. Mezcle bien.

Cubrimos la bandeja de horno con papel de horno. Extendemos las barras de patatas fritas en especias sobre papel. No deben tocarse entre sí. Cubra con papel aluminio y coloque en horno precalentado a 180 uhflecjd durante 20 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos las patatas terminadas del horno, retiramos el papel aluminio y podemos servirlas inmediatamente en la mesa. Es bueno agregar a este plato salsas a base de ketchup, mayonesa o varios encurtidos.

receta alternativa

Las papas alargadas son las más adecuadas, luego las barras se volverán oblongas. Los tubérculos, junto con la cáscara, se cortan en barras, se engrasan con aceite vegetal o de oliva y se agregan especias al gusto. Vale la pena señalar que gracias a la cúrcuma o al pimentón, las papas al horno se cubren con una costra dorada. Todos los ingredientes se mezclan y se hornean en el horno hasta que estén cocidos.

Tiempo de preparación: 45 minutos / Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

• papas 1 kg
• aceite de oliva refinado 50ml
• cúrcuma 1 cucharadita
• sal al gusto
• romero seco 1,5 cucharaditas

Lava bien las papas con un cepillo bajo el chorro de agua. Seque.

Cortar los tubérculos junto con la cáscara en trozos largos y ponerlos en un bol.

Añadir aceite de oliva vegetal o refinado.

Ponemos romero seco, sal al gusto y una cucharadita de cúrcuma.

Mezcle bien todos los ingredientes.

Extienda las papas de manera uniforme en la bandeja para hornear para que las piezas no se toquen entre sí. Cubra con papel aluminio y póngalo en un horno precalentado para hornear durante 45 minutos a una temperatura de 180 grados.

Pasado el tiempo, sacamos del horno las patatas terminadas de forma rústica, las ponemos en un plato y servimos con verduras o salsa. Además, este plato puede servir como un excelente acompañamiento para la carne.

¡Hola a todos! Hoy hablaremos sobre uno, quizás, de los platos más populares en Rusia: las papas rústicas cocinadas al horno. Gracias a Peter I por traernos este maravilloso tubérculo. Ahora ni siquiera es posible imaginar lo que haríamos sin él.

En nuestro país se ha convertido casi en un culto y se utiliza en la elaboración de la mayoría de guarniciones vegetales. Mis familiares no pueden vivir sin papas, por lo que esta verdura aparece en casi todos los platos de mi menú.

Recogí algunas recetas para ti con fotos y también incluí un video detallado. En realidad, hay muchas recetas, pero traté de mostrar lo mejor.

Inicialmente, este método de cocción surgió por pereza, bueno, alguien se resistía a pelar papas. Lo tomaron, lo lavaron, lo cortaron en rodajas, lo sazonaron con verderón y lo pusieron en el horno, eso es todo por un corto tiempo.

Bueno, echemos un vistazo a nuestras recetas.

Por cierto, el mismo nombre "papa" proviene del español "tartuffoli", una fruta que parece una trufa.

Esta es la opción más común. Nuestra respuesta al American Idaho. Un método de cocción clásico simple. Bueno, muy sabroso. Y qué aroma tan increíble da cuando lo cocinas. Los míos ya están rebotando cuando puedes sentarte a la mesa.

Ingredientes:

• patata - 1 kg
• Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas
• Pimentón - 0.5 cucharadita
• Otras especias al gusto
• Cebolla verde
• Aceite de oliva - 60 ml.

Para la salsa de crema agria:

• Crema agria - 150 ml
• Ajo - 2 dientes
• Sal, pimienta, eneldo al gusto

La mayoría de las veces, este plato se prepara en uniforme, por lo que, idealmente, las papas deben ser jóvenes, con una piel delgada.

Metodo de cocinar:

1. Lava bien las patatas y córtalas en rodajas con la piel.

2. Agregue todas las especias y hierbas preparadas, sal, mezcle bien.

3. Luego vierta el aceite de oliva y mezcle nuevamente para obtener todas las rodajas.

4. Coloque el pergamino en una bandeja para hornear y coloque las papas allí, distribuyéndolas uniformemente. Precalentar el horno a 190 grados y programarlo durante 40 minutos.

5. Mientras tanto, hagamos salsa de crema agria. Picar el eneldo y agregarlo a la crema agria.

6. Moler el ajo allí, agregar sal y pimienta.

7. Mezcla bien y la salsa está lista.

8. Y nuestras papas llegaron a tiempo, puedes imponer y servir con salsa.

Bueno, de verdad - una receta para los perezosos. Lo más difícil aquí, probablemente, es lavar los tubérculos. Plato muy apetecible y muy sabroso.

Cocinar papas como en McDonald's

Según esta receta, resulta como en un famoso restaurante de comida rápida. Es crujiente, rico en varias especias, fragante y simplemente increíblemente sabroso.

Ingredientes:

• Patatas - 10 uds.
• ajo - 4 dientes
• Pimentón - 3 cucharadas
• verduras secas
• Aceite vegetal
• sal, pimienta molida

1. Lave bien y corte las papas en rodajas. Espolvorear con hierbas secas, sal, pimienta, añadir pimentón, exprimir el ajo y verter con aceite y mezclar bien.

2. Coloque el pergamino en una bandeja para hornear y extienda nuestro producto de manera uniforme.

3. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados, hornee durante 40-50 minutos.

4. Y ahora sale tan rojiza con una corteza crujiente.

Realmente se parece a McDonald's. Pruébalo tú también, pruébalo y disfruta.

Patatas Al Horno Crujientes

Esta es mi segunda forma favorita de cocinar papas. Resulta tan hermoso, fragante, con una corteza crujiente y muy sabroso. Según esta receta, primero debes limpiar nuestra "papa".

Ingredientes:

• Patatas peladas - 1 kg.
• Ajo - 2 dientes
• sal, especias
• Aceite vegetal

1. Cortar las patatas peladas en rodajas. Coloca una olla con agua en la estufa hasta que hierva. Mientras hierve, salar y echar la hoja de laurel. Ponga en rodajas en rodajas en agua hirviendo y cocine por 10 minutos.

2. Luego drene el agua y agregue especias, ajo y aceite vegetal a las papas. Mezcle adecuadamente.

En general, las mejores especias para las papas al horno son el ajo, las cebollas verdes, el perejil, el eneldo, la albahaca, el tomillo, la cúrcuma y el pimentón. Se pueden mezclar y agregar al plato durante la cocción.

3. Luego engrase la bandeja para hornear con aceite, coloque la verdura allí y distribúyala uniformemente sobre toda la bandeja. Primero puede poner papel pergamino en una bandeja para hornear, para que no se queme.

4. Precaliente el horno a 200 grados, coloque una bandeja para hornear allí y hornee por 25 minutos. Y después de eso, sacamos sus hornos, un milagro con una corteza crujiente. ¿Qué sabor te imaginas? Mermelada de verdad.

Vídeo de cómo cocinar patatas rústicas con carne de cerdo

Simplemente una receta genial. Y se ve muy apetecible. También hay un chef muy positivo. Me encanta ver a un hombre cocinar. Allí, por supuesto, la pila es pequeña, pero en general, nuestro plato es que la pila es pequeña. Echemos un vistazo)

A juzgar por la mayoría de las críticas, la gente lo hizo muy bien. En general, el chef es un gran respeto.

Cocinar con pollo y ajo

Esta es mi combinación favorita de todos los tiempos de alimentos horneados. Solo un aroma mágico emite tal plato. Y el sabor es divino.

Ingredientes:

• Patata sin piel - 1 kg.
• Alitas de pollo - 0,5 kg.
• Mayonesa - 2 cucharadas
• ajo - 3 dientes
• Especias - 1.5 cucharadita
• Eneldo
• Sal pimienta
• Aceite vegetal

Metodo de cocinar:

1. Corte las papas en rodajas y colóquelas en una bandeja para hornear.

2. Sal, agregue 1 cucharada de aceite y sazone. Mezcla todo bien.

3. Picar finamente el ajo y agregar al pollo. Agregue mayonesa allí.

4. Mezclar bien y agregar a las papas.

5. Precaliente el horno a 200 grados y coloque una bandeja para hornear allí. Hornear durante 40-50 minutos.

Así de fácil y rápido es preparar esta delicia. No es necesario tomar exactamente las alas, también puede tener una pierna o muslos.

Como probablemente habrás visto, todas las recetas se preparan bastante rápido, sin mucho esfuerzo. Y el resultado es un almuerzo o cena delicioso y satisfactorio para usted y su familia.

Lo que no cocinan de patatas, por ejemplo, lo podéis seguir cocinando, podéis ver las recetas en mi blog.

Eso es todo por ahora. Asegúrese de visitar mi blog nuevamente, constantemente trato de encontrar algo nuevo y publicar. Todo lo mejor para usted.

Prepara esta riquísima y apetitosa patata con especias, que popularmente se llama patata de pueblo o patata de pueblo. Las papas según esta receta son fragantes, picantes, con una corteza crujiente, mucho más sabrosas que en McDonald's. Asegúrese de probarlo, sabroso, práctico e incluso no se necesita carne para tales papas)))

Ingredientes:

(4-6 porciones)

• 1 kg. papas pequeñas
• 1 cucharada harina
• 1 cucharadita sal
• especias: eneldo seco, curry, cilantro, cúrcuma, ajo molido, pimentón
• 1 chile seco
• aceite vegetal para freír

• Para las papas rústicas, las papas medianas son las más adecuadas, es de él que las papas resultan ser las más deliciosas.
• Hervir las papas en uniformes hasta la mitad. Tiempo aproximado 10 minutos desde el momento de la ebullición. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego.

• Drene el agua caliente, enfríe las papas en agua fría. No deje en agua durante mucho tiempo, drene el agua. Quitamos la piel.
• Cortamos las patatas en rodajas. Si las papas son pequeñas, basta con cortarlas en cuatro partes, cortarlas por la mitad muy pequeñas.

• Ahora vamos a preparar la aspersión de nuestras futuras papas en casa. Mezcle la harina, la sal y las especias (excepto el chile). Por un kilo de patatas suelo poner una cucharada de harina, una cucharadita colmada de sal y dos cucharaditas de especias.
• Puedes hacer tu propia mezcla de especias, o puedes comprarlas preparadas. Recomiendo tomar condimento para pescado, suele ser más fragante y siempre contiene eneldo seco. Muele las especias, elige finas o medianas, las hojas grandes pueden quemarse al cocinarlas.
• Puede cocinar papas en casa como en McDonald's, luego tomamos pimentón común (suave) como especia principal.
• Enrolle los gajos de patata en el aderezo preparado. Es conveniente enrollar las papas en porciones pequeñas, luego el polvo cae uniformemente.

• Caliente el aceite vegetal en una cacerola pequeña. No echamos mucho aceite, cuatro centímetros de alto.
• ¡Importante! El aceite debe calentarse bien. Si intenta freír papas en casa en aceite tibio, entonces las papas absorben mucho aceite y no quieren formar una papa crujiente.
• Para verificar el calor del aceite, sumerja una pajilla de espagueti en él. Si el aceite empezó a hervir alrededor de la pajita, significa que se ha calentado hasta la temperatura que necesitamos (160-170 °C).

• ¡Punto importante! Para hacer las papas picantes, ponga un chile seco en el aceite, también se le llama pimienta de cayena picante. Es él quien le da un picante especial, pero es importante no exagerar, uno es suficiente.

• Sumerge los gajos de patata en aceite caliente. Es mejor freír las patatas en porciones pequeñas, para que no se rompan y se doren mejor.

• Freímos 5 minutos. Si el aceite estaba lo suficientemente caliente, se formará un crujiente rojizo con bastante rapidez.
• Coloque con cuidado el primer lote de papas y fría el siguiente. Para absorber el exceso de grasa, extienda las papas fritas sobre una toalla de papel.

• Sirva papas rojizas y fragantes calientes, puede

¿Qué plato simple de papa se ve más festivo y elegante? Por supuesto, patatas rústicas al horno. La receta con la foto lo ayudará paso a paso a preparar exactamente las mismas rebanadas increíbles cubiertas con una apetitosa corteza roja dorada que ve en la foto. Para obtener rodajas con textura, no es necesario hacer un esfuerzo excesivo, solo un poco de paciencia al colocar los gajos de papa en una bandeja para hornear. Es esta etapa la que tiene mayor capacidad en términos de paciencia y resistencia. Pero este trabajo será recompensado por el hecho de que todas las rebanadas permanecerán intactas, conservando su forma. ¡Y el aceite es el responsable de la corteza dorada! Todas las rebanadas preparadas deben cubrirse abundantemente con aceite vegetal. Sal, especias: todo se agrega al gusto. Por separado, quiero señalar el ajo. Para que las papas en el horno rústico adquieran un sabor y aroma especiales y brillantes, vale la pena agregar ajo. Pero no fresco, porque. no será del todo apropiado aquí, dará un regusto muy agresivo. Mejor tomar granular (sublimado). En los supermercados se venden bolsas con esta especia. Si el ajo no está incluido en su dieta, entonces puede usar asafétida, también agregará un sabor maravilloso al plato. Si las papas son jóvenes, esto facilitará enormemente el asunto: no será necesario pelarlas, como es el caso de la piel áspera de una papa vieja. Solo será necesario caminar con un cepillo, las películas individuales se separarán solas y la piel que quede no dolerá en absoluto. Aunque la piel áspera de una papa vieja no es en absoluto una violación, sino que, por el contrario, el encanto especial de una papa rústica aún es joven y tierna, es más delicada. Vamos a empezar.

Prepara los siguientes alimentos:

• 1 kilo de papas
• 2 cucharadas aceite vegetal
• especias al gusto (recomiendo pimienta negra molida, una mezcla de hierbas provenzales o italianas, pimentón, eneldo seco, ajo granulado o asafétida)
• sal al gusto

Cómo cocinar unas ricas papas rústicas

Las papas deben lavarse a fondo y pelarse moderadamente con un cepillo rígido. Las manchas dañadas en los tubérculos deben eliminarse con un cuchillo.

Corte las papas preparadas en rodajas (cada tubérculo tiene 6-8 partes).

Vierta aceite vegetal sobre las rodajas, sal, agregue especias y mezcle bien. Los gajos de papa deben cubrirse uniformemente con aceite, sal y especias.

Coloque con cuidado las rebanadas de mantequilla con el lado delgado hacia arriba en una bandeja para hornear. La bandeja para hornear también se puede engrasar con aceite o se puede cubrir con papel pergamino. Cuando todas las rebanadas estén dispuestas, coloque la bandeja para hornear en el horno, precalentado a 200-230 grados. Tiempo de horneado unos 30 minutos. Los gajos de papa deben cubrirse con una corteza rojiza y apetitosa y volverse suaves por dentro. ¡No necesitas mezclar!

Sirva las papas terminadas cocinadas al horno de manera rústica inmediatamente a la mesa mientras están calientes. Varias ensaladas y cortes de verduras, salsas, crema agria son increíblemente adecuadas para este plato.

Una guarnición sabrosa muy inusual son las papas rústicas. Una verdura preparada de acuerdo con esta receta siempre resulta picante con un sabor brillante. A continuación se describe cómo cocinar papas rústicas en el horno de diferentes maneras.

Patatas campestres al horno: una receta básica

Ingredientes: 8-9 papas, 1 cucharadita de sal de mesa, pimentón dulce, una mezcla de pimientos molidos, orégano, albahaca, 5 cucharadas. cucharadas de aceite refinado, 2 dientes de ajo.

1. Los tubérculos de papa se lavan bien y se cortan en rodajas oblongas con la cáscara. A continuación, la verdura se vuelve a lavar con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Los tubérculos de papa se vierten sobre una toalla y se secan ligeramente.
2. El aceite se mezcla con todas las especias declaradas, sal y ajo machacado. Esta mezcla fragante se vierte en un plato con papas.
3. En una bandeja para hornear cubierta con pergamino, se colocan rodajas de vegetales con la piel hacia abajo.
4. Primero, el plato se cocina durante media hora a 190 grados, luego las papas se dan vuelta y se hornean durante otros 10-12 minutos hasta que estén crujientes.

Se sirven papas al horno en el horno con cualquier salsa picante.

Con ajo y curry

Ingredientes: un kilo de patatas, una pizca de curry, una cucharadita llena de ajo seco, 2 cdas. cucharadas de aceite vegetal refinado, sal fina.

1. Las verduras se lavan con mucho cuidado. Es recomendable hacer esto con un cepillo rígido.
2. Con la piel puesta, las verduras se cortan en 7-8 trozos de aproximadamente el mismo tamaño.
3. Todas las especias se vierten juntas. Las papas se espolvorean con esta mezcla y sal. El aceite vegetal también se vierte en los platos. Los ingredientes se mezclan bien. Las papas se dejan durante 15-17 minutos para infundir.
4. En una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, se colocan los gajos de patata. Es importante dejar al menos una distancia mínima entre los espacios en blanco para que no se peguen durante la cocción.

Para cocinar papas sabrosas y rojizas, debe configurar la temperatura del horno a 190 grados. El plato se horneará durante 35-45 minutos.

Con pimentón y hierbas

Ingredientes: un kilo de patatas frescas, un manojo pequeño de albahaca fresca y eneldo, 3 cdas. cucharadas de aceite refinado, una pizca grande de pimentón molido y orégano seco, sal.

1. Las papas se lavan con agua corriente y se frotan con un cepillo rígido. Esto librará a las verduras de la suciedad incrustada. A continuación, las patatas se cortan en rodajas.
2. El aderezo fragante para verduras se prepara de manera muy simple. Para hacer esto, mezcle aceite refinado con sal y todas las especias declaradas. Las verduras finamente picadas se agregan a la mezcla general.
3. Los gajos de patata en un recipiente aparte se mezclan con el aderezo resultante. Es necesario mezclar los productos con mucho cuidado para que las especias se distribuyan uniformemente sobre cada pieza individual.
4. Las verduras se colocan en una bandeja para hornear forrada previamente con papel de aluminio.

El plato se cocina durante aproximadamente media hora en un horno bien calentado.

En una manga para hornear

Ingredientes: 1,5 kilos de patatas, 4-5 dientes de ajo fresco, 90 ml de aceite de oliva de alta calidad, 2 cucharaditas de pimentón dulce y la misma cantidad de cualquier condimento para patatas, sal común.

1. Las verduras están bien lavadas, peladas. Las patatas se cortan en rodajas. Cada uno de ellos se divide en 7-8 rebanadas.
2. Todos los condimentos y la sal se colocan en un recipiente aparte a la vez. Puedes usar salsa de soya en lugar del componente salado. El ajo se exprime a través de la prensa aquí.
3. El aceite de oliva se agrega al último a la marinada. Todos los componentes se baten con un tenedor o un batidor.
4. Las rodajas de patata se sumergen en la masa resultante. Los productos se mezclan bien.
5. Junto con la marinada, las papas se transfieren a la manga para hornear. Es importante no olvidar hacerle agujeros para que escape el vapor.

Cocinar papas en el horno en la manga será de unos 80-90 minutos.

receta de carne

Ingredientes: 1,5 kilos de pollo, 1 cucharadita de mostaza, 130 ml de aceite refinado, 2 cucharaditas de pimentón dulce molido, una pizca de romero, cúrcuma, cilantro, 3 cucharaditas de ajo seco, sal. A continuación se describe cómo cocinar papas rústicas al horno con carne de pollo.

1. Primero se debe marinar el ave en una mezcla de 70 ml de aceite, medio ajo seco, sal, 1 cucharadita de pimentón dulce, mostaza, romero.
2. La carcasa se lava bien, después de lo cual se frota cuidadosamente la marinada con las manos. Es necesario dejar reposar al ave durante al menos 2,5-3 horas. Lo ideal es dejarlo toda la noche.
3. El pollo se coloca en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Durante el proceso de horneado, será necesario regarlo periódicamente con la grasa liberada.
4. Las papas se lavan, se pelan, se cortan en rodajas grandes. Los trozos de verduras se deben verter con la marinada preparada con los ingredientes restantes. Luego se colocan en una bandeja para hornear al lado del pollo.

Patatas al horno con pollo en el horno durante 80-90 minutos.

con mostaza

Ingredientes: un kilo de patatas frescas, 2 cucharadas llenas de aceite refinado y mostaza francesa, 5-6 ramitas de romero, sal de mesa.

1. Los tubérculos de papa primero deben lavarse muy bien con agua corriente helada. A continuación, se despegan. Este paso se puede omitir solo si se toman papas jóvenes.
2. La verdura preparada se corta en rodajas pequeñas con un cuchillo afilado. Si no planea proceder de inmediato a su preparación, debe verter temporalmente agua fría sobre las papas para que no se oscurezcan.
3. El aceite refinado, la mostaza con granos integrales y la sal se mezclan en un pequeño recipiente de vidrio. Puedes tomar cualquier hierba aromática a tu gusto.
4. La mezcla aromática se añade a las rodajas de patata. Los componentes están muy bien mezclados. A continuación, se deben cubrir con una tapa y poner en el estante inferior del refrigerador para marinar durante un par de horas.
5. Las papas preparadas se colocan en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Se colocan ramitas de romero encima de los trozos de verdura en diferentes lugares.

El plato se cocina en un horno bien caliente durante 45-55 minutos hasta que esté dorado.

¿Cómo cocinar patatas crujientes sin piel?

Ingredientes: 370 g de patatas, 70 ml de aceite refinado, un manojo pequeño de tomillo fresco, 1 cucharadita de comino, una pizca de ajo seco, 1 cucharadita de sal, una mezcla de pimientos. Cómo cocinar papas en el horno sin cáscara sabrosas y crujientes, lo resolvemos juntos.

1. La verdura se lava a fondo y un cuchillo afilado se deshace de la cáscara. A continuación, corta las patatas en trozos pequeños.
2. Para preparar el aderezo, deberá mezclar aceite refinado, sal, una mezcla de pimientos molidos y otros condimentos indicados en la receta en un recipiente aparte. Las ramitas de tomillo se cortan previamente finamente con un cuchillo afilado. Se añaden al aderezo al final.
3. Si se toma ajo fresco en lugar de seco, primero se debe triturar en un mortero.
4. El aderezo aromático se vierte en un tazón con papas. Los productos se mezclan muy bien. Las especias deben caer sobre cada gajo de patata.
5. Las piezas se colocan en una bandeja para hornear esmaltada con papel de aluminio.
6. El plato se prepara durante aproximadamente media hora a 190-200 grados. Esto permitirá que la verdura adquiera una corteza crujiente.