Cómo cocinar mantequilla frita con patatas: recetas. Mantequilla con papas: obras maestras culinarias para todos los días.

La tecnología de fritura correcta está engrasada con papas, en la que el plato terminado no solo es sabroso, sino que también está garantizado que es seguro. Se trata de hervir previamente los champiñones. Aunque este método tarda más en cocinarse, la mantequilla estará suave sin amargor y las papas estarán fragantes. Agregar crema agria equilibra perfectamente el sabor, pero puede omitir este ingrediente en ayunas. Todo llevará alrededor de una hora y media.

Cómo elegir los champiñones. Los mejores se consideran aceitosos con un sombrero con un diámetro de 4-5 cm y pulpa amarilla, pero los sombreros en sí pueden tener un tono diferente: de oliva a marrón. El limo aparece en buenos hongos solo en clima lluvioso.

Los hongos mantequilla son hongos radiactivamente peligrosos, por lo que antes de cocinarlos deben remojarse en al menos dos aguas.

Ingredientes:

• papas - 500 gramos;
• aceitoso - 250-300 gramos;
• cebolla - 1 pieza (mediana);
• aceite vegetal - para freír;
• crema agria - 1 cucharada (opcional);
• ajo - 1-2 dientes (opcional);
• verduras picadas - 1 manojo (opcional).

No puede agregar crema agria, entonces el plato resultará magro.

Receta de patatas fritas con mantequilla

1. Prepare las mariposas: retire la película de los champiñones y enjuague con agua corriente para eliminar los restos de tierra, suciedad y desechos en los poros de la pulpa. Vierta las nueces peladas con agua ligeramente salada y hierva a fuego medio después de hervir durante 20-25 minutos, eliminando periódicamente la espuma. Eche los champiñones en un colador, ponga una nueva tanda de agua hirviendo (un poco de sal), cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.

¡Atención! La película se pega a la sartén y se quema, dando un regusto amargo y dureza, por lo que es imprescindible limpiar los sombreros antes de lavar los champiñones cuando no haya mucosidad.

Butternuts cocidos y listos para freír

2. Cortar las nueces hervidas en trozos (los pequeños se pueden dejar enteros), luego freír en una sartén con aceite vegetal hasta que el líquido se haya evaporado por completo y aparezca un color dorado claro en la pulpa.

3. Agregue la cebolla picada, los dientes de ajo picados (opcional), la crema agria (opcional) y un poco de aceite vegetal (si es necesario) a la sartén. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la crema agria se haya derretido y la cebolla esté transparente.

Los champiñones y las cebollas están listos.

4. Pelar las papas, lavarlas, cortarlas en tiras. Freír en otra sartén en aceite vegetal hasta que esté cocido (corteza dorada y blandura por dentro).

El pez mantequilla es ideal para muchos platos tradicionales. En combinación con las patatas, aparecen ante los gourmets en su mejor momento. Los champiñones crujientes enfatizan la ternura de las verduras al vapor, y la cebolla aporta notas especiadas. Las verduras frescas son muy adecuadas para este manjar. Hay muchas maneras de hacerlo con papas, y cada una de ellas es buena a su manera.

Patatas con mantequilla: un clásico de la cocina popular.

Desde el momento en que aparecieron las papas en Rusia, la gente comenzó a cocinarlas con champiñones. El ubicuo boletus ocupó un nicho especial, dando al mundo muchos manjares maravillosos. Los aceites se pueden cocinar en un horno ruso, en un horno convencional, en una sartén, en una olla de cocción lenta. Clásico y moderno no se contradicen. Por lo tanto, ¡la elección del método es solo una cuestión de gusto!

Cómo preparar champiñones

Los champiñones del bosque, incluidos los champiñones de mantequilla, deben hervirse previamente. Todos los componentes innecesarios pasarán del producto al agua. Por lo tanto, antes de freír las mariposas con papas, enjuáguelas bien, corte las áreas dañadas y cocine durante 30 minutos, luego enjuague con agua corriente y déjelas en un colador por un corto tiempo.

Cocinar papas con mantequilla

La forma más fácil es cocinar en una sartén. Antes de freír la mantequilla con papas, prepararemos todo lo que necesita: pele y corte las papas, hierva y lave los champiñones, pique finamente la cebolla. De las especias, tome unos guisantes de pimienta negra, laurel. El resto de las especias simplemente ahogarán el rico sabor de la mantequilla. Las patatas tardan mucho en cocinarse. Por lo tanto, tiene sentido llevarlo a medio cocer antes de agregar los champiñones. Las cebollas también se pueden freír en aceite por separado, luego se dorarán.

Después de combinar todos los ingredientes en la sartén, prepare el plato. Y antes de servir, cubra la sartén con una tapa y envuélvala con una toalla durante unos minutos. Esto permitirá que los componentes se vaporicen y absorban los sabores.

No descuides los regalos de la naturaleza, si tienes la oportunidad de ir al bosque a buscar hongos, estás de suerte, no llegarás con las manos vacías, entonces asegúrate de cocinar este maravilloso plato.

Los hongos mantequilla son muy útiles, en términos de valor nutricional son iguales a los hongos porcini. Y quién de nosotros rechazará tal delicioso.

El único inconveniente de este tipo es que deben limpiarse, y no solo limpiarse, sino quitarse la piel pegajosa y sucia del sombrero. Si son grandes, entonces no será difícil, y si tiene una canasta llena de pequeños, tendrá que pasar un poco de su tiempo por el bien de una cena deliciosa.

Pez mantequilla frito con patatas en una sartén

Por lo tanto, el método se puede utilizar para preparar un plato con cualquier champiñón de lino.

Que necesitas:

• Patatas - 2-3 piezas;
• Cebolla - 1 pieza;
• Zanahoria - 1 pieza;
• Champiñones mantequilla - 100 gr;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. albergues;
• Sal al gusto.

Receta paso a paso con fotos en casa.

El proceso de cocción paso a paso te ayudará a memorizar la receta rápida y fácilmente.

como limpiar aceites

Nada más traer setas del bosque, lo primero que hay que hacer es pelarlas y hervirlas. Ver cuánto está pegado a sus sombreros.

En la etapa inicial, en ningún caso no los lave, ya que se mojarán y se le escaparán de las manos, lo que ralentizará el proceso de limpieza.

Si los recolectó en un clima lluvioso, extiéndalos sobre algún tipo de manta o bolsa para que se sequen un poco.

Tome el hongo en una mano, el cuchillo en la otra, retire (apriete) con cuidado la saliva superior de color marrón oscuro de la tapa. No hace falta recortar, porque así se elimina perfectamente.

Miramos, para que no haya suciedad en las piernas, para que el hongo no tenga gusanos, si tienen pequeños agujeros en la pierna y el sombrero, entonces es mejor tirarlo. También quitamos la partición blanca debajo del sombrero.

Así quedará nuestro aceite limpio.

Ahora hay que lavarlo con abundante agua.

Cuánto cocinar boletus antes de freír

Lo enviamos a una olla con agua y lo llevamos a ebullición, lo retiramos del fuego, lo desechamos en un colador o colador, lo enjuagamos con agua corriente, lo enviamos de nuevo a un recipiente con agua y lo ponemos al fuego, se asegúrese de eliminar la espuma resultante. Después de hervir, cocine durante 20-30 minutos. Enjuague nuevamente en agua fría, deje que el agua se escurra.

Eso es todo, ahora que los champiñones están listos para su uso posterior, puede cocinar cualquier plato con ellos.

Mantequilla frita con patatas receta

Ahora que todo está listo, comencemos el proceso de preparación del plato.

Envíe los champiñones a una sartén con aceite vegetal y cocínelos en la coronilla durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Pica la cebolla.

Agregue la cebolla picada y la zanahoria rallada. Freír las verduras en una sartén con mantequilla durante unos minutos.

Mientras tanto, pele las patatas, córtelas en rodajas finas.

Lo enviamos a la sartén.

Freír las verduras y los champiñones hasta que estén tiernos. Salar unos minutos antes del final de la cocción.

Puede agregar eneldo picado, perejil o cebollas verdes.

Sirva con una ensalada ligera o verduras frescas de temporada.

Para mí, este plato fue un verdadero descubrimiento. Mucha gente fríe los champiñones y las papas por separado y luego simplemente los mezcla. También probé cocinar con dos sartenes. Pero fue en esta secuencia como se describe arriba lo que más me gustó. Durante la cocción, la papa parece absorber el aroma del bosque, resulta increíblemente deliciosa.

Puede cocinar no solo con mantequilla fresca sino también con mantequilla congelada. En una multicocina en el modo "Freír". En invierno, este plato se puede preparar en ayunas. O simplemente recuerda el otoño en una de las frías tardes de febrero.

Todo, te conté la receta de cómo freír mantequilla con papas en una sartén, cocinar para la salud.

Con la llegada del otoño, es hora de cosechar la cosecha de hongos, que complace con su abundancia y diversidad a todos los recolectores de hongos que buscan una fruta deliciosa. Si el tiempo de otoño te ha complacido con una presa deliciosa en forma de una canasta de mantequilla, entonces no pierdas la oportunidad de cocinar un plato clásico con ellos: mantequilla con papas.

receta de mantequilla con patatas

Ingredientes:

• aceite - 500 g;
• papas - 1 kg;
• cebollas - 2-3 piezas;
• aceite vegetal - para freír;
• sal, pimienta - al gusto.

Cocinando

Antes de freír mantequilla con papas, los champiñones deben limpiarse de la piel pegajosa del sombrero y de todo tipo de suciedad. Después, los champiñones deben lavarse con agua limpia y cortarse en trozos de grosor medio. A continuación, en una sartén, debe calentar el aceite vegetal y freír los trozos de champiñones hasta que estén dorados, junto con los aros de cebolla. Lo principal en esta etapa es elegir una sartén lo suficientemente grande para que los champiñones no se cocinen en su propio jugo, sino que se fríen en aceite. Después de 15-20 minutos, cuando los champiñones y las cebollas adquieran un tono dorado, se pueden retirar del fuego.

Cortar las papas peladas en cubos y también freír en aceite vegetal caliente. Tan pronto como los tubérculos estén casi listos, mézclelos con champiñones. Dejamos el plato terminado durante un par de minutos debajo de la tapa para que las papas estén saturadas con sabores de hongos, después de lo cual puede servir la comida en la mesa.

La mantequilla con papas también se puede hacer en una olla de cocción lenta, para esto primero freímos los champiñones en el modo "Freír" o "Hornear", luego agregamos cebollas, papas y continuamos cocinando por otros 10-15 minutos en el mismo modo .

¿Cómo cocinar mantequilla con papas en el horno?

De la mantequilla y puede cocinar un plato abundante y apetitoso: una cazuela de papas y champiñones debajo de una costra de queso. Resulta un plato rápido y muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• papas - 1 kg;
• sal - 1 cucharadita;
• cebollas - 1 pieza;
• aceite - 350 g;
• mantequilla - 3 cucharadas cucharas;
• crema agria - 1/2 cucharada;
• crema - 1/4 cucharada;
• pimienta negra - 1/4 cucharadita;
• queso parmesano rallado - 1/4 cucharada

Cocinando

Lave y hierva las papas, recordando agregar sal al agua en medio de la cocción. Haga puré agregando 2 cucharadas de aceite. Al gusto, complementamos el puré con sal y pimienta, puedes agregar una pizca de nuez moscada.

En una sartén, freír la mantequilla pelada y picada con rodajas de cebolla hasta que estén doradas. Vierta los champiñones con una mezcla de crema y crema agria, luego agréguelos al puré. Untamos el puré de papas con champiñones en forma engrasada, espolvoreamos con queso rallado y horneamos en un horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos. Las papas listas con champiñones a la mantequilla deben cubrirse con una apetitosa corteza dorada rojiza.

Boletus guisado con patatas en crema agria

Ingredientes:

Cocinando

Pelar la calabaza moscada, enjuagar bien y picar. En una sartén, caliente el aceite vegetal y fría los champiñones y las cebollas hasta que estén completamente cocidos. En otra sartén, calentar también el aceite y freír en él las rodajas de patata hasta que estén medio cocidas. Agregue harina a la sartén con champiñones y fría todo por un minuto. Sazone los champiñones y las papas medio cocidas con sal y pimienta al gusto. Mezcle las papas con mantequilla y luego vierta la salsa de crema y crema agria. Cocine a fuego lento todo hasta que la salsa de crema agria se espese y las papas estén completamente cocidas.

Sirva las papas guisadas con champiñones inmediatamente después de cocinarlas, rociando el plato terminado con hierbas.

Las golosinas de hongos siempre ocupan un lugar de honor en nuestra mesa, en un día festivo es un verdadero manjar, y en un día laborable, los hongos simplemente diversifican la dieta.

No todos saben cómo freír boletus con papas en una sartén, pero un plato tan maravilloso debe estar presente en la mesa del comedor. El aroma inherente a estos hongos puede llamar la atención de inmediato y, en combinación con las papas, revela su verdadero sabor.

Este hongo aceitoso, resbaladizo al tacto, recibió su nombre de "engrasador" por esto, y no hay otra forma de llamarlo. Las mariposas se cosechan en bosques de coníferas, en claros soleados y bien iluminados, donde los hongos siempre crecen en familias; en un lugar, puede recoger una canasta en la parte superior.

La temporada de recolección de semillas oleaginosas es a fines del otoño, cuando los insectos dañan menos los hongos (en verano es poco probable que encuentre muchas semillas oleaginosas de alta calidad). Las mariposas dan frutos hasta la primera helada, ¡y puedes abastecerte fácilmente para el invierno!

Antes de comenzar a cocinar los champiñones recolectados, debe realizar varios procedimientos de procesamiento para protegerse de cualquier problema y obtener productos semiacabados hermosos y sabrosos.

Cómo procesar correctamente los aceites

• En primer lugar, debe limpiar y enjuagar las mariposas: retire la piel de la tapa, limpie la pata (es mejor hacerlo con un cuchillo pequeño y afilado) y enjuague con agua corriente varias veces.
• Debe limpiar las mariposas con guantes para que sus manos no se cubran con manchas de aceite; de ​​lo contrario, puede lavarse las manos solo después de unos días. Una forma de acelerar la limpieza de tus manos es lavarlas a mano.
• Hierva la calabaza moscada limpia en agua con sal durante 20 minutos, escurra cuidadosamente el agua. Vierta los champiñones con agua una vez más y hierva durante 10 minutos, cuele en un colador. Después de enfriar, puede usar los champiñones para el propósito previsto.
• No es necesario hervir el aceite (todo el mundo sabe que después de la cocción, los hongos pierden su forma y volumen), pero definitivamente debes protegerte de las toxinas de los hongos. La ebullición se puede reemplazar por el remojo: remoje los champiñones en agua fría durante 5-6 horas, salpique ligeramente y colóquelos en un lugar oscuro. Después de remojar, enjuague las nueces varias veces y ya puede cocinar.

Patatas fritas con mantequilla en una sartén

Ingredientes

• - 0,5kg + -
• Mantequilla - 250 g + -
• - 4 cucharadas + -
• - 0,5 cucharaditas + -
• - 2 clavos + -
• Verduras frescas - 1 cucharada. + -

Cómo freír patatas con mantequilla en una sartén.

1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en tiras.
2. Prepare los champiñones con anticipación, pele, hierva o remoje, a su discreción. Si está utilizando mariposas jóvenes, no es necesario limpiar las tapas.
3. Vierta aceite en una sartén caliente y ponga las papas, fríalas durante 3 minutos, ponga los champiñones a las papas, mezcle bien.
4. Freír durante 15 minutos, luego salpimentar y agregar el ajo picado, mezclar. Tape y cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Cuando las papas con mantequilla estén fritas, agregue hierbas frescas, mezcle, deje reposar durante 5 minutos y sirva con valentía.

Puede servir papas con mantequilla con pepinos frescos y salsa de crema agria.

Patatas con mantequilla y verduras en una sartén

Las patatas fritas con mantequilla son un plato muy sabroso, pero si lo diluyes con verduras, se garantiza un sabor inolvidable. ¡Las verduras complementarán perfectamente el sabor de las papas y los champiñones le darán un sabor especial!

Ingredientes

• Patatas - 400 g;
• zanahorias vitamínicas - 1 pieza;
• Mantequilla - 200 g;
• Tomate fresco - 1 pieza;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Aceite de oliva - 3 cucharadas.

Cómo freír deliciosamente patatas con mantequilla y verduras.

Los champiñones salteados con patatas en una sartén son perfectos para una cena familiar y no se tarda mucho en cocinarlos.

1. Pelar las patatas, las zanahorias, enjuagar bien. Cortar las patatas en cubos y rallar las zanahorias.
2. Enjuague las cebollas verdes con agua fría y pique finamente.
3. Pele la piel del tomate, corte la fruta en forma de cruz en la parte superior y vierta agua hirviendo, después de lo cual podrá quitar la piel fácilmente.
4. Prepare los champiñones como se describe en la primera receta.
5. Vierta el aceite en una sartén precalentada, ponga las papas y fríalas durante 5 minutos. Luego agregue las zanahorias y la mantequilla y fría durante 15 minutos, revolviendo constantemente.
6. Luego agregue tomate picado y cebolla verde, sal y pimienta y cubra. Freír hasta que esté listo durante 5 minutos y servir.

Cocinar papas con mantequilla en una sartén según cualquiera de nuestras recetas es muy simple, lo principal es abastecerse de productos frescos y luego puede servir una original delicia de champiñones para la cena.

¡Cocina con placer!

Cómo freír papas crujientes en una sartén, receta con video

A la familia le encanta cuando las papas fritas se cocinan con una costra dorada para convertirse en la reina de la mesa. Nuestro chef te mostrará cómo freír patatas en una sartén: deliciosas, crujientes, como patatas fritas.