Cómo se diluye el colorante alimentario 4r e124. Propiedades tecnológicas del aditivo alimentario.

El tinte Crimson Ponceau 4R es un aditivo alimentario obtenido sintéticamente con propiedades colorantes pronunciadas. En muchos países, se usa ampliamente como ingrediente colorante en los alimentos, a pesar de que los químicos y biólogos se han centrado en sus efectos peligrosos y negativos en el cuerpo humano en las últimas décadas. Sin embargo, los fabricantes de la mayoría de los países no parecen abandonar este medio barato y eficaz de teñir una variedad de productos, desde postres hasta cosméticos decorativos. Su uso está estrictamente regulado y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha exigido una reducción en la cantidad de ingesta diaria permitida de la sustancia para un adulto. Estas concesiones y compromisos son ciertamente más beneficiosos para los dueños de empresas y fábricas que para los consumidores.

Propiedades químicas del tinte.

El aditivo alimentario E124 parece un polvo finamente granulado de color rojo brillante o carmesí, insípido e inodoro. Tiene la propiedad de disolverse rápidamente. Además del rojo, cuando se mezcla con otros tintes, puede dar colores anaranjados, marrones y morados.

La sustancia es una sal de sodio y se extrae en laboratorios mediante la realización de diversas reacciones químicas. Naturalmente, no ocurre en ninguna parte de la vida silvestre y es completamente artificial.

Ponceau es el nombre común de una serie de colorantes azoicos, traducido del francés como "color amapola". Las principales ventajas del aditivo E124 sobre otros y, en consecuencia, las razones por las que los fabricantes son tan reacios a renunciar a él son su extrema economía, disponibilidad, así como su alta resistencia a los agentes oxidantes, agentes reductores, ligeros, altos y bajos. temperaturas

Los productos tratados con esta sustancia no perderán su color después de la congelación, pasteurización, esterilización o refrigeración. La neutralización del pigmento del aditivo, es decir, la decoloración, puede ser dada por el ácido ascórbico.

Gracias a este componente en la composición, aumenta la vida útil de los alimentos. Se puede utilizar para hacer más intenso y atractivo el color natural del producto, para darle un color completamente inusual o para restaurar el color perdido como resultado del tratamiento térmico o químico.

Uso en varias industrias.

La mayor parte del aditivo producido en el laboratorio se envía a la industria alimentaria. Muchos productos en los estantes de las tiendas que tienen el color apropiado contienen el código E124.

Entre ellos:

• embutidos y embutidos;
• pescado fresco, ahumado y salado;
• mariscos y alimentos enlatados de ellos;
• frutas y bayas enlatadas;
• mermeladas, conservas, malvaviscos;
• productos de panadería y confitería;
• y postres;
• bebidas sin alcohol.

Crimson 4R agrega un color rico, atractivo y brillante a todos estos alimentos y prolonga su vida útil.

En otras industrias, la sustancia se utiliza:

• para la coloración de productos de higiene: champús, bálsamos y mascarillas capilares, jabones líquidos, geles de ducha y espumas de baño;
• en cosmética decorativa: en brillos de labios y barras de labios, en coloretes y sombras de ojos;
• en el campo de la producción textil: para teñir tejidos de lana y seda;
• en la industria farmacéutica: con su ayuda, dan el tono deseado a las drogas.

Regulación legislativa del consumo y uso de la sustancia

El uso de ponso o carmesí 4R es uno de los hechos más controvertidos en la industria alimentaria.

Hasta la fecha, toda la comunidad mundial se divide en dos campos: en algunos estados, el uso de esta sustancia está estrictamente prohibido, mientras que en el resto no existen restricciones tan estrictas sobre este tema.

Teniendo en cuenta que las mismas personas viven en todas partes con aproximadamente las mismas características de salud, esto parece muy extraño.

Noruega, Finlandia y EE. UU. son países donde el aditivo alimentario E124 no se encuentra en los productos alimenticios. En Ucrania, Rusia y los países de la Unión Europea, existen algunas restricciones en el uso de la sustancia, pero en general no está prohibido. Por ejemplo, en los dos primeros no está permitido añadirlo a los medicamentos. Además, existe un requisito con respecto a la tasa de uso del suplemento por día: hasta 2009, la tasa era de 4 mg por 1 kilogramo de peso corporal adulto, y después de 2009 se redujo a 0,7 mg. Esta regla es válida en Europa, Ucrania y Rusia.

Peligro o seguridad: qué esperar del suplemento Ponceau Crimson 4R

Los resultados de varios estudios y experimentos que utilizaron una sustancia bajo el código E124 permitieron a los científicos afirmar que la sustancia no es segura para los humanos y no es inofensiva.

Es un alérgeno fuerte y, en consecuencia, su uso puede amenazar con urticaria, picazón, edema de Quincke, asfixia e incluso la muerte en personas propensas a las alergias, así como en aquellas que sufren de intolerancia a la aspirina y asma.

Para los niños, se recomienda limitar el consumo de alimentos con este componente en la composición, ya que puede provocar en ellos algunas alteraciones en el funcionamiento del sistema nervioso: ansiedad, agresividad, hiperactividad y distracción.

También hay información sobre la conexión entre el consumo de la sustancia y la aparición de cáncer; es por este factor de riesgo que los gobiernos de Noruega, Finlandia y Estados Unidos la prohibieron en su territorio. Sin embargo, hasta la fecha, ni los biólogos ni los médicos han hecho declaraciones oficiales sobre este tema.

Casi en todo el mundo, el uso del tinte ponso 4R o carmesí 4R en los productos no causa ninguna preocupación: los fabricantes sin una pizca de conciencia lo agregan a los postres, dulces, refrescos, pasteles, helados, dulces, en todos aquellos productos que los niños aman tanto. Por lo tanto, sus padres y consumidores en general solo tienen que estudiar detenidamente las etiquetas en la tienda antes de poner una golosina en su cesta de la compra. Y aunque en la mayoría de países no está oficialmente prohibido el uso de este colorante, existen sustancias más inocuas y seguras para la salud humana con propiedades similares. Por lo tanto, si hay una alternativa sin el código E124 en la composición, es mejor comprarla.

ponceau 4R - aditivo alimentario del grupo de colorantes alimentarios. Registrado bajo el código E-124. Es un colorante alimentario sintético (tinte monoazoico) de color rojo. Por formulario de liberación E-124 es un polvo rojo o granulado.

Solicitud ponso 4R

Principalmente, E-124 añadido a salchichas, helados. También se puede encontrar en aderezos para ensaladas, postres, panecillos, galletas, productos de requesón, pasteles, mariscos, dulces, fresas enlatadas y otras frutas, en rellenos de productos horneados. Quizás etiquetar un suplemento dietético como " rojo cochinilla A".

Incluido en algunos medicamentos como colorante rosa o rojo.

Asignación diaria permitida

Hasta 2009, la asignación diaria máxima permitida E-124 fue de 4 mg por kg de peso corporal. Desde entonces, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha emitido un reglamento para reducir la ingesta diaria permitida del colorante. Carmesí 4R hasta 0,7 mg/kg de peso corporal al día

Influencia del tinte ponceau 4R en el cuerpo humano

Según algunos informes, E-124 Carcinógeno potencial, puede causar cáncer. Provoca ataques de asma. Puede causar reacciones alérgicas. Puede ser una de las causas de la hiperactividad en los niños.

En estudios oficiales no se obtuvo evidencia de carcinogenicidad, toxicidad o efectos sobre el sistema reproductivo al utilizar el colorante en dosis aceptables. Sin embargo, al mismo tiempo, la dosis máxima de colorante Carmesí 4R se redujo 5 veces.

Propiedades tecnológicas del aditivo alimentario.

Las principales cualidades de los aditivos en la producción de productos alimenticios incluyen:

• larga vida útil
• estabilidad térmica
• resistencia a la luz, agentes oxidantes y reductores, cambios de pH.

Después del teñido, los productos pueden someterse a todas las operaciones tecnológicas, incluidas la pasteurización, la esterilización, el enfriamiento y la congelación.

Ponceau 4R (Crimson 4R, Cochineal Red A, Ponceau 4R, Cochineal Red A, E124) - tinte rojo. Fórmula química C20H11N2Na3O10S.

Agregado a aderezos para ensaladas, aderezos para postres, panecillos, galletas, productos de requesón, salami.

Ingesta diaria permitida (FAO / OMS) - 4 mg / kg de peso corporal.

Carcinógeno: puede causar cáncer. Tiene la capacidad de causar reacciones alérgicas en personas sensibles a la aspirina y provocar ataques de asma en asmáticos.

Permitido en Rusia y países europeos. Está catalogado como cancerígeno en algunos países (incluidos EE. UU., Noruega y Finlandia).

Ponceau, también conocido como carmesí 4R (aditivo alimentario E124) es un colorante de origen sintético de color carmesí. El tinte E124 abre toda una paleta de tonalidades: cuando se añaden tintes amarillos (E102, E104) o naranjas (E110) se obtiene un color marrón, y al mezclarlo con el tinte azul Ponceau 4R da un color púrpura.

Según su composición química, el colorante E124 es una sal de sodio: el granulado o polvo rojo es perfectamente soluble en agua. La fórmula química del colorante E124: C20H11N2Na3O10S3. El Aditivo E124 es termoestable, resistente a la luz, agentes reductores y agentes oxidantes. Los productos procesados ​​por Ponceau pueden ser sometidos a cualquier operación tecnológica (esterilización, pasteurización, enfriamiento, congelación, etc.).

Ponceau (aditivo E124) es ampliamente utilizado (solo o en combinación con otros colorantes) para colorear productos en la industria de la confitería, en la producción de bebidas, helados, pudines, postres, conservas de frutas. El aditivo E124 se utiliza en la fabricación de pescado y productos cárnicos, postres lácteos, pasteles y productos de requesón.

En Rusia, el aditivo E124 está prohibido para colorear drogas, pero está permitido como colorante alimentario E124 para colorear productos alimenticios.

En EE. UU., Finlandia, Noruega y algunos otros países, el colorante E124 (Ponso 4R) está incluido en la lista de sustancias prohibidas como carcinógeno que puede provocar el desarrollo de cáncer. Además, el suplemento E124 es un alérgeno fuerte y puede causar un shock anafiláctico o un ataque de asma en asmáticos y personas con intolerancia a la aspirina.

El aditivo alimentario E124 está incluido en la lista de colorantes que conducen a un aumento de la hiperactividad en los niños. Este estudio se informó anteriormente en detalle en nuestro sitio web.

En septiembre de 2009, la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) - la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria adoptó un reglamento sobre la reducción de la ingesta diaria permitida (IDA) para el colorante E124 (Crimson 4R) de 4 mg/kg a 0,7 mg/kg de peso corporal por día.

Otros usos del tinte E124 - Ponceau 4R:

En la producción de detergentes líquidos (champú, jabón líquido, espuma de baño y ducha);
en la industria textil, utilizado como tinte para lana y seda;
en cosmetología para productos colorantes.
El aditivo alimentario E124 está permitido para su uso en la industria alimentaria en Ucrania y Rusia, ya que no tiene un efecto nocivo en el cuerpo humano, sujeto a las dosis máximas permitidas.

La composición química y las propiedades del colorante E124 Ponceau 4R le permiten colorear materiales, objetos, así como alimentos y bebidas en rojo, o mejor dicho, carmesí. E124 tiene varios nombres (rojo cochinilla o carmesí), que no afectan en absoluto las propiedades químicas del colorante E124 Ponceau 4R, cuyas modificaciones pertenecen al grupo de aditivos alimentarios E124.

Composición del tinte E124 Ponceau 4R
El colorante E124 Ponso 4R contiene sustancias (sales de sodio) que tienen un efecto cancerígeno, por lo tanto, este aditivo alimentario está prohibido para su uso en países como EE. UU., Noruega, Finlandia y en varios otros países. Sin embargo, no todos los estados europeos, incluida la Federación Rusa, reconocen completamente el daño del tinte E124 Ponceau 4R para la salud y la vida humana.

A pesar de las investigaciones y estudios científicos que confirman los efectos nocivos de las sustancias cancerígenas que componen el colorante E124 Ponceau 4R en el cuerpo humano, el aditivo alimentario se utiliza activamente en la producción de alimentos tanto en Europa como en Rusia. El E124 a menudo se puede encontrar en la composición de productos alimenticios como todo tipo de aderezos para ensaladas y salsas, una variedad de postres (coberturas, galletas, muffins).

Las salchichas (salami) y los productos cárnicos a menudo se tiñen con el tinte E124 Ponceau 4R, y el aditivo se puede encontrar en productos lácteos (yogur o requesón) en la industria textil (teñido de materiales naturales de lana y seda).

Daño de tinte E124 Ponceau 4R
Sorprendentemente, E124 está estrictamente prohibido para usar en farmacología y teñir drogas con un aditivo. Sin embargo, se permite el uso del colorante E124 Ponceau 4R en alimentos, aunque hay evidencia de varios estudios independientes que hablan sobre los peligros y daños del colorante E124 Ponceau 4R.

La composición química del colorante E124 Ponceau 4R le permite obtener un resultado de tinción duradero, por lo que los fabricantes de alimentos no tienen prisa por excluir un aditivo alimentario que es barato de producir y económico de usar de la composición de los productos alimenticios. Se ha establecido que las sales de sodio, que contienen el colorante E124 Ponceau 4R, pueden actuar no solo como carcinógenos y conducir a la formación de tumores malignos.

El aditivo E124 puede causar una reacción alérgica persistente y grave. El colorante E124 Ponceau 4R es especialmente peligroso para los asmáticos y las personas que padecen intolerancia individual a la aspirina u otros antibióticos y medicamentos. El E124 puede provocar un fuerte deterioro de la salud, ataques de asma y alergias, así como el uso frecuente de productos alimenticios con colorante E124 Ponceau 4R puede provocar ataques de asma.

El "aditivo alimentario", que recibió el código de código E 124 durante el registro, también se llama Ponceau 4R. La palabra "ponceau" se traduce del francés como "color amapola" y, por lo tanto, es el nombre común de una familia de tintes con un tinte rojo. E 124 pertenece a esta familia, mientras que tiene una naturaleza de origen sintético y pertenece a los colorantes azo (ya que tiene compuestos nitrogenados en su interior).

Origen: sintético

Peligro: nivel alto

Nombres sinónimos de aditivos: E-124, E124, E 124, Ponceau 4R, rojo, carmesí 4R, Ponceau 4R, E124, Cochineal Red A, ponceau, E-124, Brilliant Scarlet 4R.

información general

El aditivo Crimson 4R es universal, ya que aplicado y combinado con otras pinturas da múltiples tonalidades. Por ejemplo, en combinación con pinturas amarillas o naranjas, un ponceau dará como resultado un tinte marrón y, junto con el azul, obtendrá un hermoso color púrpura.

En forma física, esta sustancia es un polvo o gránulos, pero en realidad es una sal de sodio. Ella, E 124, es soluble en agua, tiene un color rojo brillante. En forma de fórmula química, este colorante se puede designar de la siguiente manera: C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 .

El tinte no pierde sus propiedades durante el tratamiento térmico, bajo la influencia de la luz, así como durante la oxidación o bajo la influencia de varios agentes reductores. Por lo tanto, cuando se agrega ponso a los productos alimenticios, luego se pueden esterilizar, enfriar, esterilizar, congelar, etc. fácilmente, es decir, en cualquier forma de operaciones tecnológicas, el color seguirá siendo el mismo.

Efecto en el cuerpo

Dañar

Muchos países del mundo (por ejemplo, EE. UU., Noruega, Finlandia y otros)

Este tipo de tinte fue prohibido para el consumo humano. Esto se debe a que Ponceau se refiere a los carcinógenos, que son provocadores directos de enfermedades tumorales malignas.

Además, este colorante rojo también pertenece al grupo de potentes alérgenos que provocan reacciones muy diversas, desde tipo dermatológico hasta shock anafiláctico, asfixia en personas con intolerancia a la aspirina o asma.

El uso de este colorante E 124 en la infancia provoca un aumento del nivel de hiperactividad y una disminución de la concentración.

Como puede verse por lo anterior, el E-124 tiene un poderoso efecto negativo en el cuerpo humano y es un producto antinatural y extremadamente peligroso para comer.

Beneficio

Dado que el colorante Ponceau 4R o E-124 no se sintetiza en la naturaleza, no tiene propiedades beneficiosas para los humanos.

Uso

Crimson 4R todavía se usa para colorear alimentos en algunos países. Se puede ver en repostería, bebidas, budines, helados, postres, conservas de frutas. Además, a menudo se utiliza en la producción de postres lácteos, productos cárnicos y en la industria pesquera. Las tartas y pasteles con cremas y glaseados también pueden contener colorante E 124.

El uso más amplio de este aditivo, por supuesto, se ha encontrado en áreas de producción tales como:

• · Fabricación de productos líquidos para tratamientos de spa - espumas de baño, geles de ducha, jabones líquidos, champús para el cabello.
• · Industria textil - para dar el tono deseado a las fibras de lana y seda.
• · Cosmetología: para dar el tono correcto a los lápices labiales, polvos y otros productos que necesitan un color determinado.

Legislación

En 2009, la Sociedad Europea para la Seguridad Alimentaria redujo el consumo de este aditivo en alimentos a 0,7 mg por kg de peso humano al día (anteriormente la norma era de 4 mg por kg).

En la Federación Rusa, el tinte bajo el código E-124 está prohibido para uso en farmacología. Tanto en Ucrania como en Rusia se sigue utilizando este colorante para productos alimenticios, ya que se cree que dentro del rango normal no daña el cuerpo humano.

En la sociedad moderna, es costumbre estar en forma, practicar deportes, controlar su apariencia y, por supuesto, comer bien. El principio de una alimentación saludable es un enfoque competente para la elección de productos. Deben ser productos frescos, de alta calidad, no transgénicos y.

Muchos también se refieren a varios aditivos alimentarios con el prefijo E como sustancias nocivas, pero ¿son estas sustancias realmente tan peligrosas para la salud o se trata de un error común? Considere este problema en el ejemplo de un aditivo alimentario como E124.

E-124 también se llama Ponceau 4R o Crimson 4R, Cochineal, Cochineal, E-124, Red A.

Nombres extranjeros de esta sustancia:

• Escarlata brillante 4R,
• coccin nueva,
• Cochinilla Roja A,
• CI Food Red 7,
• ponceau 4r,
• Rojo Ácido 18,
• Cochinilla Roja A.

Propiedades

Crimson 4R es un colorante sintético utilizado en la industria alimentaria. Con la ayuda de esta sustancia, los fabricantes tiñen de rojo los alimentos y otros materiales. En apariencia, es un polvo de color carmesí, inodoro.

La composición de E-124 es sal de sodio.

Este polvo ha ganado popularidad en la industria alimentaria debido a sus propiedades únicas:

Principales fabricantes

Los mayores fabricantes de colorantes alimentarios en Rusia, incluidos E-124 - Ecocolor, Giord, Bioline, Ecoresurs.

Si hablamos de producción a escala mundial, la posición de liderazgo en esta industria la ocupan ABF Ingredients (EE. UU.), así como Kerry Ingredients Flavours, que tiene su sede en Irlanda.

Método de embalaje

El colorante alimentario Ponceau 4R se puede comprar en grandes cantidades (bidones de plástico de 25 kg) para grandes empresas.

Pero dependiendo de la aplicación, se pueden encontrar envases con menor cantidad de polvo o soluciones acuosas especiales que se venden, por ejemplo, para la fabricación de jabón.

Solicitud

E 124 se utiliza en la industria alimentaria para dar un hermoso color a diversos alimentos. Estos son principalmente embutidos, confitería, productos pesqueros, frutas enlatadas.

Además, Ponceau 4R se utiliza como colorante en muchos productos cosméticos y textiles.

Beneficio o daño

En muchos países, la cochinilla está catalogada como sustancia prohibida en la industria alimentaria, ya que es carcinógeno y puede causar tumores malignos. Además, en personas sensibles a dichos productos, el carmesí 4R puede provocar reacciones alérgicas graves y, como consecuencia, asfixia y muerte.

Los productos que contienen E124 tampoco se recomiendan para que los usen los niños, ya que este tinte químico puede dañar un cuerpo frágil y causar una mayor excitabilidad nerviosa en un niño.

En Finlandia, Noruega y EE. UU., este aditivo ya ha sido prohibido.

En Rusia, se permite el uso de E-124 en la industria alimentaria, pero en la dosis diaria prescrita: 0,7 mg / kg.

En la fabricación de medicamentos, esta sustancia está prohibida en Rusia.

Desafortunadamente, los fabricantes de diversas industrias en nuestro país y no solo se olvidan de la seguridad y la salud de las personas y, en su propio beneficio, utilizan sustancias nocivas en la fabricación de sus productos. Lo único que les queda a los consumidores de estos productos es estar siempre alerta y leer atentamente las etiquetas de los productos. ¡Cuídate y cuida tu salud!