Cómo hacer naranjas confitadas en casa. Naranjas confitadas: un dulce saludable para adultos y niños

Las naranjas confitadas pertenecen a los dulces orientales y se conocen en el ambiente culinario desde hace mucho tiempo. No se necesitan ingredientes exóticos para hacerlos. Basta con comprar fruta, abastecerse de azúcar y reservar un poco de tiempo.

Las naranjas confitadas son las más populares, pero se pueden hacer con rodajas de limón, toronja y lima, y ​​el sabor se puede ajustar agregando una variedad de especias picantes. El contenido calórico de la comida es promedio: alrededor de 300 kcal por 100 g También contiene muchos minerales, vitaminas y fibras vegetales.

Considere con una foto paso a paso cómo hacer naranjas confitadas según varias recetas.

Deliciosas naranjas confitadas

La receta de naranjas confitadas en casa es muy simple y no requiere ninguna habilidad especial. Incluso una anfitriona novata puede manejarlo por su cuenta.

Componentes:

• Azúcar - dos vasos;
• naranjas frescas - 5-6 piezas;
• Azúcar en polvo;
• Ácido cítrico - 1-2 g (o jugo de 1/2 limón);
• Especias: anís estrellado, canela, vainilla - opcional.

El esquema de cocción es el siguiente:

1. Preparamos las naranjas. Elija frutas cítricas que sean de tamaño pequeño, con una cáscara gruesa. Primero debe lavarlos a fondo, luego sumergirlos en agua hirviendo y sacarlos rápidamente. Corte las naranjas en palitos de medio centímetro de grosor, con una capa de pulpa en la corteza de no más de 1-1,5 cm.Si tiene naranjas del tamaño de mandarinas, córtelas simplemente en semicírculos de 0,5-0,7 cm de grosor;
2. Para eliminar el amargor de las costras, hiérvalas varias veces en agua hirviendo: póngalas en un recipiente hondo, llénelas con agua y enciéndalas. Cuando hierva y hierva durante 5-7 minutos, retírelos del fuego, enjuague con agua fría y vuelva a ponerlos al gas para hervir. Este proceso se repite 3-4 veces. Es necesario enjuagar los productos después de hervir y verter agua fría sobre ellos; nuevamente debe calentarse hasta hervir en una llama. No puede revolver la mezcla, el amargor de las naranjas saldrá de manera uniforme y la pulpa de la rodaja de naranja no se abollará;
3. Después de hervir la amargura, echa las naranjas en un colador, deja escurrir el agua y seca un poco las rodajas;
4. Cocción en almíbar. Vierta 2-3 tazas de agua en una cacerola, agregue azúcar, ácido cítrico y especias (el anís estrellado y la canela le darán astringencia y especias, y la vainilla, una dulzura delicada). Lleve todo a ebullición y ponga trozos de futuras frutas confitadas en el almíbar hirviendo;
5. Es necesario que el jarabe apenas cubra las rodajas colocadas en una capa densa. Cierre la tapa, reduzca la llama al mínimo y deje languidecer durante 1-1,5 horas. Los productos en el proceso de cocción se volverán casi transparentes y homogéneos. Cuando estén cocidas, déjalas en el almíbar para que se enfríen durante unas horas y luego deséchalas en un colador para eliminar el exceso de líquido. Este almíbar puede ser útil como salsa dulce de postre o como impregnación de bizcocho;
6. Secado y decoración. Mientras las frutas confitadas están ligeramente húmedas, enróllelas en azúcar en polvo o azúcar, póngalas en rodajas separadas sobre papel de hornear en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno, calentadas a 100 grados, para que se "sequen" durante 30-40 minutos;
7. Dejar las rodajas de naranja hervidas en almíbar (una pequeña parte) directamente en el almíbar y cerrar en tarros como mermelada de cítricos.

Los dulces fragantes hechos se pueden agregar en rodajas en gelatina o pasteles, decorar pasteles o pasteles con ellos, servir con té o tener un refrigerio saludable y sabroso en el trabajo.

Cáscaras de naranja confitadas

Apetitosas pieles de naranja confitadas harán las delicias de los amantes de los dulces con su aroma cítrico.

Lista de compras:

• Azúcar - 1-1.5 tazas;
• cáscaras de naranja de 5-7 frutas;
• Ácido cítrico - 1-2 g (o jugo de medio limón);
• Sal - una cuchara pequeña;
• Azúcar en polvo.

Receta de cáscaras de naranja confitadas:

1. Prepare previamente las cáscaras de naranja durante 2-3 días para eliminar el amargor: sumérjalas en agua fría, cámbiela 3 veces al día y después de unos días comience a hervir en almíbar;
2. Puede usar un método de cocción rápida: la amargura se puede hervir de las frutas cítricas. Vierta las cáscaras de naranja con agua fría, coloque sobre gas y hierva. Hervir durante 5-10 minutos, apagar el fuego, escurrir el agua;
3. Vierta agua fría en el recipiente con costras nuevamente, agregue sal (1/2 cuchara pequeña) y, hirviendo, cocine durante 5-10 minutos. Drene el agua caliente nuevamente, vierta los espacios en blanco de cítricos con agua fría con sal y hierva durante 5-10 minutos. Enfríe y hierva en agua con sal 3-4 veces, mientras que los productos se ablandarán, ya no se sentirá el sabor amargo de los cítricos y estarán preparados para cocinar en almíbar;
4. Tire las cáscaras de naranja después de numerosos hervidos en un colador, enjuague nuevamente con agua fría, déjelo escurrir. Cortar los espacios en blanco en palos de medio centímetro de espesor. Incluso las cortezas grandes se pueden cortar en forma de asterisco, esto hará que el plato sea más elegante y hermoso. Las piezas no tienen que ser muy grandes;
5. Vierta azúcar granulada en los platos y agregue un poco de agua (1-1.5 tazas). Llevar a ebullición, revolver para disolver el azúcar. Vierta las cáscaras de naranja picadas en el almíbar y hierva, revolviendo constantemente hasta que hierva por completo durante 30-50 minutos;
6. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico o el jugo de medio limón al almíbar, mezcle bien. El líquido debe evaporarse por completo y ser absorbido por los cítricos, y las costras se volverán doradas y transparentes;
7. Transfiera las frutas confitadas hervidas a un colador, deje escurrir el almíbar. Después de eso, colóquelos uno por uno sobre papel de hornear en una bandeja para hornear, espolvoree con azúcar en polvo y deje secar a temperatura ambiente durante varias horas. Para acelerar el proceso, coloque una bandeja para hornear con espacios en blanco para secar en un horno precalentado a 60 grados durante 1-1,5 horas.

El manjar resultante se almacena en una caja bien cerrada o en un frasco durante seis meses, y al mismo tiempo no pierde su aroma y no se seca. Y en la mesa festiva puedes servir un manjar en chocolate derretido, como una exquisita dulzura real.

Receta para multicocina

Gracias a un dispositivo inteligente, puede cocinar su delicia favorita muy fácilmente y no tendrá que estar parado en la estufa por mucho tiempo.

¿Cómo cocinar cáscaras de naranja confitadas en una olla de cocción lenta? Todo es muy simple. La instrucción es la siguiente:

1. Corte 300 g de cáscaras de naranja arbitrariamente como desee, transfiéralas a un recipiente y llénelo con agua. Es necesario conservarlos en el frigorífico durante tres días y cambiar el líquido al menos una vez al día;
2. Cargue los productos preparados en el recipiente de la multicocina, agregue un poco de líquido y active el programa Cocción al vapor durante 20 minutos;
3. Después de este tiempo, mueva los espacios en blanco a un colador y enjuague bien el recipiente de la olla de cocción múltiple;
4. Vuelva a colocar los componentes en el dispositivo, vierta 450 g de azúcar, vierta 300 ml de agua, revuelva;
5. Ponemos en marcha el modo “Pilaf” o “Cooking-espress” y cocinamos el plato hasta que suene el pitido;
6. Después de eso, la fruta confitada debe colocarse sobre una superficie plana y uniforme, esperar un par de horas y rebozarla generosamente en azúcar en polvo.

Esto completa la preparación. Gracias a un dispositivo inteligente, puede disfrutar rápidamente de su dulce favorito.

Video: Receta de cáscara de naranja confitada

Una anfitriona ahorrativa siempre sabe cómo cocinar comidas deliciosas, gastando un mínimo de dinero. Si a tu familia le encantan los cítricos, puedes convertir los desechos en un delicioso postre. Las cáscaras de naranja confitadas favoritas de todos son solo una receta simple y económica.

Para preparar frutas confitadas, no necesita comprar nada especial en la tienda. Productos como el azúcar y el azúcar en polvo siempre se encontrarán en el armario de la cocina. Y, por supuesto, después de haber comido naranjas jugosas, no tire la cáscara.

Cáscaras de naranja confitadas - cocina con foto:

Entonces, tome cuatro naranjas, un vaso de azúcar y un puñado de azúcar en polvo.

Lavar las naranjas, comer la pulpa. Cortar la cáscara en tiras finas y remojar en un recipiente con agua fría.

Debe remojar la cáscara de naranja durante dos días, cambiando periódicamente el agua.

Así, la amargura de la ralladura desaparece. Cuando cambie el agua, observe que tiene un tinte ligeramente amarillento.

Después de escurrir el agua por última vez, vierta más para que los trozos de cáscara floten en ella. Poner en la estufa y hervir durante 15 minutos. Al hervir, el último amargor debe dejar la ralladura y la cáscara se ablandará después de la cocción.

Escurrir el agua hirviendo, verter un vaso de azúcar en un bol (sobre las costras calientes) y añadir un vaso de agua.

Calienta todo hasta que se disuelva el azúcar (remueve las pieles de naranja de vez en cuando).

Dejar enfriar durante 6-12 horas. Repita este calentamiento en almíbar de azúcar unas cuantas veces más (4 veces).

Cada vez, las cortezas se volverán más y más transparentes, porque se hierven y se empapan en jarabe de azúcar (normalmente cocino 4 veces).

Algunas recetas dicen que necesitas dos tazas de azúcar, pero créeme, las frutas confitadas estarán dulces con un vaso. Además, habrá menos calorías en el producto final.

Luego, coloque todas las cortezas cocidas en un tamiz o colador para escurrir el almíbar.

Coloque la cáscara en un trozo de pergamino, espolvoree con azúcar en polvo encima (enróllelos bien en azúcar en polvo).

Un dulce regalo para el té elaborado con ingredientes naturales. TOP 4 recetas de naranjas confitadas. ¿Cómo cocinarlos correctamente?
El contenido del artículo:

Las cáscaras de naranja confitadas son una delicia sabrosa y saludable que requerirá los ingredientes más simples que seguramente se encontrarán en todos los hogares. La naranja confitada se puede dar a los niños sin miedo, porque solo traerá beneficios para la salud. En las tiendas no siempre encontrarás un producto natural, sin saborizantes, conservantes y colorantes. Lo mejor es cocinar dulces de dama, y ​​ahora aprenderá a hacer cáscaras de naranja confitadas correctamente.

¿Cómo cocinar naranjas confitadas?

Para mimar a sus seres queridos, especialmente a los niños, con su obra maestra culinaria de naranjas, solo necesita azúcar y cáscara de cítricos. Cortar las costras, tomando un poco de pulpa. Así obtienes un manjar más sabroso y rico.

Las cáscaras de naranja confitadas se preparan en casa durante mucho tiempo. Pero no tengas miedo de esto. Solo necesita mantener la cáscara en agua durante mucho tiempo para que desaparezca el exceso de amargura. Durante este tiempo, debe cambiarlo varias veces para que no se deteriore. El agua no debe tomarse del grifo, sino filtrarse. Debe estar limpio y de alta calidad, sin impurezas de cloro y óxido.

Durante mucho tiempo, es necesario mantener las costras en jarabe de azúcar para que estén saturadas. Las frutas confitadas se hierven en el mismo almíbar. Después de eso, se secan y solo entonces caen sobre la mesa. Como resultado, se pueden obtener dulces blandos, bañados en almíbar o completamente secos.

Los niños prefieren frutas confitadas blandas o completamente secas. Se pueden tomar con té o comer así. En apariencia, resultan ser de un tono naranja soleado. Según muchos niños, este manjar es incluso más sabroso que cualquier chocolate.

Puede almacenar frutas confitadas secas en un recipiente de vidrio con tapa. Es mejor elegir un lugar para este fresco. Mantenga los dulces suaves y llenos de jarabe en el refrigerador o congelador, porque se echan a perder más rápido.

Con los cítricos confitados, no solo puedes tomar té, sino que también puedes usar este manjar en la cocina. Muchas amas de casa prefieren decorar productos horneados con dulces picados. Los pasteles de Pascua a menudo incluyen naranjas confitadas. Con este manjar, las galletas son fragantes y sabrosas.

El almíbar que queda de la preparación de los cítricos confitados se puede verter sobre las capas del bizcocho durante la cocción. Y también es bueno agregarlo al té para el gusto. Algunas amas de casa preparan bebidas alcohólicas caseras con este jarabe. Por ejemplo, puedes hacer una tintura con sabor a naranja.

Beneficios de las naranjas confitadas

Las cáscaras de naranja confitadas son un producto natural. No contienen aditivos artificiales ni óxido de azufre, que a menudo se procesa en frutas secas compradas en tiendas. El azufre ayuda a preservar la apariencia comercial del producto durante mucho tiempo, haciéndolo hermoso y apetecible. Es muy difícil eliminar este elemento químico de las frutas secas más tarde.

En el proceso de cocción, la vitamina C se pierde de una naranja, por lo que no debe contar con fortalecer la inmunidad con la ayuda de este manjar. En este producto, en general, después de la cocción en almíbar de azúcar, quedan pocas vitaminas.

Pero la glucosa que contienen las naranjas confitadas también es importante para nosotros. Sin ella, nuestro cerebro no puede funcionar correctamente. Si realmente quieres comer algo dulce, es mejor que te deleites con naranja confitada en lugar de chocolate o pan de jengibre. Habrá más beneficios para el cuerpo, porque el contenido calórico de la fruta confitada es menor.

Además, los dulces de naranja ayudan a animar. El olor a fruta ajusta el cuerpo a un estado de ánimo de trabajo. Si estás deprimido o simplemente un poco triste, esta golosina naranja te ayudará.

Los beneficios de este tratamiento están en el campo de las finanzas. Las frutas confitadas de naranja requerirán muy poco de ti. Las frutas son económicas, las cáscaras de ellas generalmente se tiran y aquí irán para su procesamiento. El azúcar se encuentra en la casa de cada ama de casa.

Te advertimos que no debes dejarte llevar demasiado por las naranjas confitadas. El azúcar en grandes cantidades puede arruinar tus dientes y también afectar negativamente tu figura al agregar algunas arrugas adicionales en tu estómago.

TOP 4 recetas de cáscara de naranja confitada

En Internet puedes encontrar muchas recetas de pieles de naranja confitadas. Compartiremos contigo opciones comprobadas para preparar este manjar cítrico.

A todos les gustará esta versión de naranjas confitadas. Es ideal para amas de casa principiantes. Los niños pueden ser mimados con tales dulces, ya que no contienen aditivos ni especias adicionales.

• Contenido calórico por 100 g - 300 kcal.
• Número de porciones - 10-15
• Tiempo de cocción - 36 horas (con remojo, ebullición y secado)

Ingredientes:

• Cáscaras de naranja - 1 kg
• Azúcar - 1,2 kg
• Limón - 1/2 ud.
• Agua - 500ml
• Azúcar en polvo - 1 cucharada con una diapositiva

Preparación paso a paso de las clásicas naranjas confitadas:

1. Comience a preparar la alegría de naranja por la noche, ya que debe mantener las cáscaras en agua toda la noche. Durante este tiempo, toda amargura los dejará.
2. Las cáscaras en la etapa de remojo no se pueden cortar finamente. Basta con dividir la naranja en 4 partes y separar la cáscara con un ligero pegado de la pulpa.
3. Recuerda cambiar el agua periódicamente. Durante la noche hay que levantarse 3 veces y cambiar el agua.
4. Luego, por la mañana, coloque las costras empapadas en una cacerola y cúbralas con agua. Hervir la piel de los cítricos a fuego moderado durante 20 minutos.
5. Escurra las cáscaras en un colador y enjuague bien con agua corriente.
6. De las pieles de naranja, separe la parte blanca con un cuchillo. Esta parte se volverá muy blanda durante el remojo y la cocción, por lo que no será difícil separarla.
7. Corta las cáscaras en tiras largas, de no más de 0,5 cm de ancho, este tamaño es ideal para remojarlas en almíbar y luego secarlas.
8. Ahora empieza a preparar el almíbar. Tome 500 ml de agua como se indica en la receta y mézclelos con 1,2 kg de azúcar granulada. Mezcle bien.
9. Ponga esta agua azucarada en el fuego, hierva y cocine durante 8-10 minutos.
10. A continuación, exprime el jugo del limón y cuélalo a través de una gasa o un colador. Enviarlo al agua azucarada.
11. Ahora vierta las cáscaras de naranja en rodajas en el almíbar. Hervir durante 20 minutos con la tapa bien cerrada. Haz que el fuego sea moderado. Mientras se cocinan las costras, revuélvelas un par de veces para que no se quemen.
12. Ahora deja enfriar las cáscaras de naranja hervidas. Lo ideal es dejar reposar la cáscara hasta la mañana.
13. Luego vuelva a poner las costras en almíbar en la estufa. Cocínelos a fuego lento, revolviendo constantemente.
14. Agregue la vaina de vainilla y cocine la cáscara con la tapa abierta. Cocine en esta etapa hasta que todo el líquido se haya evaporado.
15. A continuación, pasa a secar la golosina de naranja. Para hacer esto, coloque una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear ancha y coloque las costras encima.
16. Envíe las costras al horno, configurando la temperatura más baja. Deja la puerta entreabierta.
17. Puede secarlos y simplemente sobre la mesa durante 5-6 horas.

Trate de no secar demasiado las frutas confitadas para que pueda morderlas con seguridad y disfrutar de esta maravillosa obra maestra culinaria. Coloque el plato terminado en un plato y espolvoree con azúcar en polvo. ¡Disfrute de su comida!

Esta receta es para los amantes de las golosinas picantes. Es mejor no dar tales frutas confitadas a los niños, para no causar problemas con la digestión. Y no a todos los niños les gustará esta versión de naranjas confitadas.

Ingredientes:

• Cáscaras de naranja (de 8 a 10 frutas medianas) - 500 g
• Azúcar - 600 g
• Agua pura - 400ml
• Jugo de limón - 4 cucharadas.
• Vainilla - 1 vaina
• Anís estrellado - 1 estrella
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas

Preparación paso a paso de naranjas confitadas con anís estrellado y pimienta de Jamaica:

1. Lava bien las naranjas. Dado que en este plato se utiliza la corteza, debe lavarse lo mejor posible. Para ello, utilice un rallador especial para lavar frutas y verduras.
2. Cortar las naranjas, agarrar aproximadamente 1 cm de la pulpa junto con la cáscara. Cortar los extremos de la fruta y desechar. No deben incluirse en el plato.
3. Vierta 3 litros de agua en una cacerola grande y póngala al fuego.
4. A continuación, hierva el agua y eche las costras. Hervirlos durante 3-4 minutos. El fuego debe ser débil.
5. A continuación, apaga el fuego y pon la cáscara en un colador. Enjuáguelo bajo el chorro de agua fría.
6. Deje que el agua se drene completamente de las costras. Y enjuagar de nuevo. Repita este procedimiento 3-4 veces.
7. En una cacerola grande, agregue 600 gramos de azúcar y 400 ml de agua.
8. Envía aquí jugo de limón, vainilla, pimienta y anís estrellado. Al mismo tiempo, corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas, déjalo todo en el almíbar. Machaca los granos de pimienta con un cuchillo.
9. Hervir el almíbar durante 5 minutos.
10. Luego, envíe las costras al jarabe de azúcar y hierva.
11. Ahora reduzca el fuego y cocine a fuego lento la cáscara durante una hora y media.
12. Pasado este tiempo, apaga el fuego y deja que las cáscaras se enfríen por completo en la sartén.
13. Transfiera sus futuras frutas confitadas a otro tazón y póngalas en el refrigerador. Déjalos reposar allí hasta el día siguiente.
14. Escurra la cáscara nuevamente en un colador y deje escurrir el almíbar restante. Cortar las costras en tiras finas o cubos.
15. Luego, tome una bandeja para hornear y cúbrala con papel pergamino.
16. Poner frutas confitadas en papel y enviar al horno. Séquelos a una temperatura de 80 grados durante al menos 6 horas hasta que estén completamente cocidos.
17. Luego retire las frutas confitadas en un recipiente de vidrio y guárdelas debajo de la tapa para que no se sequen.

No puede secar frutas confitadas, pero vierta el almíbar y guárdelo en el refrigerador en un frasco de vidrio con tapa. Elige la opción de almacenamiento que más te convenga.

Receta rápida de cáscaras de naranja confitadas

Si realmente quieres naranjas confitadas, pero no hay tiempo para cocinarlas según la receta clásica, puedes usar el método express.

Ingredientes:

• Naranjas - 4 piezas
• Limón - 1 ud.
• Arena de azúcar - 2 cucharadas.
• Azúcar en polvo - al gusto
• Agua - 7,5 l
• Sal - 2 cucharaditas
• Ácido cítrico - 2-3 g

Preparación paso a paso de cítricos confitados por el método express:

1. Lava bien las naranjas y los limones y quítales la piel.
2. Coloque las cáscaras en una cacerola, vierta 2,5 litros de agua y prende fuego.
3. Lleve las costras a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Coloque las costras en un colador y enjuague bien con agua corriente. El agua debe estar lo más fría posible.
5. Luego vuelva a colocar la cáscara en la sartén y vierta 2,5 litros de agua fría.
6. Agregue 1 cucharadita de sal. Es necesario para eliminar rápidamente la amargura.
7. Hervir las cáscaras a fuego moderado durante 10 minutos.
8. Vuelva a colocar la cáscara en un colador, póngala bajo un chorro de agua fría y luego vuelva a colocarla en una cacerola y vierta 2,5 litros de agua con la adición de 1 cucharadita de sal.
9. Hervir las costras de nuevo durante 10 minutos.
10. Hervir el campo de nuevo tirarlos en un colador y enjuagar.
11. Después de que se drene el agua, corte la cáscara en tiras finas. Su ancho debe ser de aproximadamente 0,5 cm.
12. Ahora comienza a hacer jarabe de azúcar. Tome una cacerola y vierta 1 taza de agua en ella. Pon la cacerola en la estufa. Agregue 2 tazas de azúcar granulada.
13. Cuando el almíbar hierva, sumerja la cáscara en él.
14. Cocine las costras a fuego moderado durante unos 30 minutos. Revuelve la mezcla constantemente.
15. Tan pronto como casi todo el líquido se haya evaporado y las costras se vuelvan translúcidas, apague el fuego.
16. Ahora agregue ácido cítrico a la sartén y mezcle todo bien.
17. Coloque la fruta confitada en un colador y deje que se escurra el almíbar restante. Enfriar y rebozarlas en azúcar impalpable.
18. Luego cubra la bandeja para hornear con una hoja de pergamino y extienda las frutas confitadas sobre ella.
19. Enviar frutas confitadas a secar en el horno. La temperatura en él debe ser de 80 grados. Continúe secando durante 6-7 horas. Asegúrate de que no se sequen.

Naranjas confitadas con mantequilla

De esta forma, el manjar se prepara de forma sencilla y rápida. Todo el proceso dura aproximadamente 4 horas. De acuerdo, en comparación con la versión clásica, esta es una receta rápida para cáscaras de naranja confitadas. La mantequilla evitará que la cáscara se queme hasta el fondo de la sartén durante la cocción y hará que las frutas confitadas estén más tiernas.

Ingredientes:

• Naranjas - 5 uds.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Agua - 1 cucharada.
• Mantequilla - 1 cucharada.

Preparación paso a paso de naranjas confitadas con mantequilla:

1. Enjuague bien las naranjas, quíteles la cáscara. Es conveniente hacerlo cortando la fruta transversalmente por encima.
2. Luego corta las cáscaras en tiras finas.
3. Coloque las costras en una cacerola y cubra con agua lo suficiente para cubrirlas.
4. Poner al fuego y cocinar por 20 minutos.
5. Escurra el agua, enjuague las costras y repita el proceso 5 veces. Esto eliminará el amargor de las cáscaras de los cítricos.
6. Cuando cocine las costras por última vez, ponga una pizca de sal en el agua.
7. Ahora proceda a la preparación del jarabe para futuras frutas confitadas. Para ello, mezcla 2 tazas de azúcar con un vaso de agua y una cucharada de mantequilla. Mezclar todo bien y prender fuego.
8. Eche las cáscaras de naranja en el almíbar hirviendo. Cocine la cáscara a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Esto tomará aproximadamente 2 horas. En este caso, remueve la mezcla constantemente.
9. Transfiera las frutas confitadas a un colador y deje escurrir el almíbar restante. Colócalas en un plato espolvoreado con azúcar.
10. Voltee suavemente las frutas confitadas para que estén cubiertas uniformemente con azúcar.
11. Sécalos en este plato, justo en el mostrador de tu cocina, durante horas. ¡Aquí está tu regalo y listo!
    

¡Hola mis queridos lectores! ¡Sabes, soy un bastardo terrible! Lamento tirar las migajas de la mesa. Sin duda se los daré a los pájaros: los arrojaré a la terraza, donde los gorriones siempre "pasan el rato" por la mañana, sabiendo que tengo la costumbre de prepararles el desayuno por la noche. Los perros vecinos vienen a mí en busca de "ayuda humanitaria: les dejo huesos, chicharrones, venas y otras "delicias" respetadas por los perros en un tazón viejo. Nunca levanto la mano para tirar cáscaras de naranja a la basura. Después de todo, cáscaras de naranja confitadas son maravillosos en muffins, cazuela de requesón o simplemente con té.

Es una pena que las naranjas categóricamente no crezcan en nuestra área. De lo contrario, los comería constantemente y cocinaría cáscaras confitadas durante todo el año. De hecho, con la ayuda de este maravilloso cítrico, incluso platos muy prosaicos y pasteles modestos pueden convertirse en un "gran fin de semana". El pollo al horno con naranjas instantáneamente "suspende" y comienza a pensar en sí mismo como al menos un pavo. Y la autóctona y cercana tarta de Pascua, con el añadido de naranja confitada, cambia decisivamente de nombre en panettone.

Fue por culpa de la tarta italiana de Pascua que guardé las pieles de naranja ya cortadas en cubitos, arrancándoselas literalmente de las manos a mi invitado, que decidió ayudarme a limpiar la mesa después del postre y la fruta. La señora me miró con miedo, pero no se atrevió a discutir. A mis explicaciones tardías, objetó categóricamente que los dulces no son saludables.

Por cierto, el mismo campeón de la alimentación saludable imperceptiblemente "destruyó" todo un plato de naranjas confitadas. Este desafortunado evento sucedió mientras jugaba al ajedrez con nuestro amigo en común. Intercalados con reflexiones reflexivas con frases raras con términos disonantes como "medio juego", zugzwang "y" gambito ", los jugadores imprudentemente, como semillas, comieron rayas dulces de color rojo dorado. La mirada asustada de la mujer tras recibir un jaque mate no se dirigió en absoluto a su rey derrotado, sino a un contenedor vacío, donde hace media hora “yacía” un provocador montículo de frutas confitadas.

Nunca logro recolectar un "lote" decente de cortezas a la vez. Todos los cítricos son caros para nosotros y no los compramos a menudo. Aprovecho cada oportunidad y cocino frutas confitadas aunque logre convertirme en el dueño de las túnicas de una sola naranja. La última vez que tenía "ya" un poco más de 100 gramos. Y no fui demasiado perezoso para transformarlos en un manjar fragante. La fruta confitada resultó no tan pequeña, es suficiente para un pequeño panettone. Si el esposo y los nietos no los destruyen antes de tiempo, claro.

Receta de piel de naranja confitada con fotos paso a paso

Ingredientes

• Cáscaras de naranjas de "piel gruesa".
• Azúcar.
• Agua.
• Jugo de limón o ácido cítrico.

Cómo cocinar

1. Permítame recordarle que si decide usar cáscaras, las naranjas deben lavarse bien con agua tibia, jabón (sin olor) y soda.
2. Remojar las cáscaras de naranja en abundante agua fría, cambiando el agua por agua fresca cada hora y media. Esto debe hacerse sin falta: algunos "malos" saldrán al agua, con los cuales el fabricante "rellenó" cuidadosamente las frutas. Cuanto más a menudo cambies el agua, mejor. Estiramos el proceso de "baño" durante 8-10 horas, y es posible más. Solo que en este caso es mejor guardar el recipiente con costras en el refrigerador para que no se agrien.
3. Pesar las costras "empapadas". Tengo 134 gramos. Esa es exactamente la cantidad de azúcar que necesitamos tomar para cocinar naranjas confitadas caseras.
4. Ahora tomamos tres veces más agua que azúcar, en mi caso son 405 gramos, agregue azúcar, revuelva y hierva el jarabe.
5. Ponemos las costras, cocinamos a fuego lento removiendo de vez en cuando, 1 hora.
6. Así se ven las cáscaras de naranja después de hervirlas en almíbar. Dejar solo durante 10-12 horas para remojar.
7. Al día siguiente, vuelve a cocinar a fuego lento. Ahora es necesario interferir constantemente: hay poco líquido y no se debe permitir la quema. Cociné hasta que casi no quedó almíbar, al final exprimí un poco de jugo de limón (de unos dos "círculos" de limón para una cantidad tan escasa).
8. Ahora tomamos un plato plano grande, una bandeja, un plato, lo que está disponible en la granja. Lubrique con una fina capa de mantequilla. Si queda mucho almíbar, coloque las costras en un colador para que el almíbar se acumule.
9. Poner frutas confitadas en un plato. Secar durante 2-3 días. Sequé durante 2 días a temperatura ambiente.
10. Enrolle las frutas confitadas en azúcar, guárdelas en un frasco en el refrigerador hasta su uso.
11. Estas son frutas confitadas tan lindas y sabrosas.

mis comentarios

• Las frutas confitadas según esta receta son elásticas, pero bastante suaves. No están destinados a ser almacenados durante mucho tiempo. Deben consumirse lo antes posible después de su preparación. Sin embargo, siempre se "dispersan" rápidamente por los caseros y prácticamente no tienen posibilidades de estropearse.
• Teniendo en cuenta los precios de las frutas confitadas preparadas con cáscaras de naranja (tenemos un promedio de 300 hryvnia por kg), vale la pena aprender a prepararlas en casa.
• No entraré en detalles, solo diré que el daño de la fruta confitada es la dulzura excesiva. Pero no los comemos en kilogramos. También pueden ser dañinos si se cocinan sin lavarlos y dejarlos en remojo durante muchas horas.
• Los beneficios indudables de las frutas confitadas: son simplemente deliciosos, como dijo mi amigo arriba en el texto. La vista brillante y soleada, el sabor y el aroma pueden animarte. En nuestro tiempo de angustia, ¡esto ya no es suficiente!
• Si le gusta la combinación de salado y agridulce, preste también atención al pato al horno con glaseado de naranja, pechuga de pato frita con salsa de cereza, ensaladas Tiffany y Ternura con pollo y ciruelas pasas. Creo que disfrutarás de estas recetas.

Mientras me sentaba durante varias horas y trabajaba en el artículo, mi espalda estaba terriblemente entumecida y adolorida. Tal vez necesito conseguir un corrector de postura. para sentirse cómodo.

A partir de hoy, el programa probablemente haya terminado. Hace tiempo que les debo, mis queridos lectores, una receta de pasteles de crema pastelera, pero pronto seguirán apareciendo en las páginas de mi blog. Y seguro que habrá magdalena de panettone y tartas de Pascua con estas u otras frutas confitadas, si las de hoy no se pueden salvar.

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Cáscaras de naranja confitadas se puede preparar fácil y rápidamente en casa. Utilizo tales naranjas confitadas (así como limón, mandarina y lima) durante todo el año para varios pasteles caseros (,). Se almacenan perfectamente y le dan al horneado un sabor y aroma maravillosos. Y a los niños y a mi marido les encantan las pieles de naranja confitadas y solas, como postre/dulce independiente.

Ingredientes:

• por 600gr. cáscaras de naranja
• 600 gramos azúcar + ½ pila. azúcar para espolvorear
• agua

Cocinando:

1. Recogemos la piel de naranja. Si el proceso de "recolección" dura de 2 a 3 días, colocamos la cáscara en una pequeña caja (o recipiente) con cierre hermético y la guardamos en el refrigerador, agregando cáscara nueva a medida que se repone hasta alcanzar la cantidad correcta.
2. Cuando termine la "recolección", lave bien las cáscaras de naranja y llénelas con agua fría. Mantenemos las costras en agua durante 2 días, cambiando el agua 3-5 veces al día y "lavando" las costras cada vez antes de cambiar el agua. Resulta todo con lo que se han procesado las naranjas (que últimamente es muy importante), así como el amargor. El segundo día, tenía cáscara de naranja en el refrigerador, ya que hacía calor en el apartamento.
   
3. Escurrir el agua, exprimir la cáscara ligeramente. Cortamos las costras en tiras, y luego en cubos o rectángulos cortos, para que luego sea conveniente usar frutas confitadas para hornear.
   
4. Pesar las cáscaras picadas y el azúcar. El azúcar se debe tomar en peso tanto como se toma la cáscara de naranja (no las naranjas). Por ejemplo, tomé 600 gr. azúcar por 600 gr. cáscaras de naranja. Vierta el azúcar en una cacerola en la que cocinaremos frutas confitadas.
   
5. 1ra manera Jarabe de azúcar para cocinar. Vierta el azúcar con agua, se necesita suficiente agua para cubrir el azúcar. Ponemos fuego. Revolviendo, deje que el azúcar se disuelva, hierva, déjelo hervir durante 5-7 minutos.
6. 2do camino Estamos preparando jarabe de azúcar de caramelo (como opción, tiene derecho a la vida, pero este método es mucho más largo y complicado, y la diferencia en el resultado casi no se nota). En un cazo vertemos azúcar, ponemos al fuego y caramelizamos removiendo con una espátula plana para que nada se pegue al fondo y no se queme. Vierta 300 ml de agua caliente en el azúcar caramelizado derretido, revuelva. Si se forman trozos de caramelo, déjelos disolver mientras sigue hirviendo el almíbar.
   
   
7. Vierta las cáscaras de naranja picadas en el jarabe de azúcar terminado (regular o caramelo, según su deseo), mezcle.
   
8. Cocine a fuego lento durante 50 minutos-1 hora. (hasta que quede transparente y hasta que se evapore el líquido) sin tapa, remueve de vez en cuando. Al principio, con poca frecuencia, a medida que el agua se evapora, más a menudo.
   
9. Cuando todo o casi todo el líquido se haya evaporado, las frutas confitadas están listas. Los apagamos. Vierta en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, extienda más o menos. Dejar enfriar removiendo de vez en cuando con un tenedor para que las frutas confitadas no se peguen.
   
10. Espolvorea las frutas confitadas enfriadas con un tercio de azúcar para espolvorear. Revuelva, espolvoree con otro tercio del azúcar. Revuelva y espolvoree con azúcar nuevamente. El azúcar debe adherirse uniformemente a las frutas confitadas para que no se peguen más tarde.
    
11. Deje que las frutas confitadas se sequen en una bandeja para hornear durante 2-3 días, revolviéndolas periódicamente con un tenedor. Luego colocamos en frascos limpios y secos y cerramos bien las tapas.
12. Puede agregar cáscaras de naranja confitadas a varios panecillos y galletas, postres, pasteles en lugar de pasas o junto con ellas. O simplemente póngalo en un plato y "coma" lentamente con la familia.
    

¡Disfrute de su comida!