Cómo hacer que el pan seco sea suave. ¿Qué se puede cocinar con pan duro?
A veces en casa hay un bloqueo de pan. Y no importa por qué sucedió: compraron mucho o comieron menos de lo habitual. O tal vez tenían prisa por llegar al trabajo y se olvidaron de devolver la baguette a la canasta de pan. Ahora necesitamos urgentemente salvar el pan duro, ¡no lo tires! Por supuesto, masticar galletas no es la opción más interesante, pero puede intentar que el pan esté fresco y suave y devolverle el sabor y la ternura al bollo endurecido.
Antes de comenzar a rescatar rebanadas rancias, debe considerarlas cuidadosamente. La presencia de moho es una señal de que este producto no es apto para la alimentación. No es necesario pensar que el hongo se limita solo a aquellos puntos en la superficie que pudo notar y cortar. Si encuentra al menos un "parche", asegúrese: el micelio ya ha brotado por todas partes, solo puede verlo con un gran aumento en el microscopio. Comer pan afectado por hongos de moho es peligroso para la salud.
Métodos probados
Anteriormente, para estos fines con mayor frecuencia En total, los procedimientos de vapor se utilizaron en diferentes versiones:
Formas modernas
Nadie dice que los viejos conocimientos sobre cómo refrescar el pan duro están desactualizados o no ayudan a completar la tarea. Puedes usarlos si lo deseas. Sin embargo, el avance tecnológico ya ha hecho que las tareas del hogar sean más cómodas y menos laboriosas que en la época de nuestras bisabuelas. Y ahora es difícil imaginar cocinas sin electrodomésticos sofisticados que “saben” exactamente cómo ablandar el pan seco:
Si ya ha elegido una forma de refrescar el pan en el microondas, entonces es hora de recordar que la transformación mágica de un ladrillo rancio en pasteles frescos no llevará mucho tiempo: después de dos horas, las rebanadas suaves y fragantes se convertirán en galletas saladas muy duras.
¿Qué se puede hacer con pan duro?
Hoy, otros habitantes de nuestra cocina ayudarán a revivir una baguette o un bollo: una olla de cocción lenta, una caldera doble. Pero sucede que un producto de pan se endurece irremediablemente y no se puede restaurar. ¿Es realmente la única salida: tirarlo con la esperanza de que los pájaros lo recojan? No se enoje, puede cocinar algo sabroso para el hogar. Hay opciones y no son nada difíciles.
Brindis
Mojando las rebanadas de pan en diferentes líquidos (agua, leche o mezcla de huevo y leche), se pueden freír. Si lo desea, los picatostes se pueden hacer rizados; a los niños les gustará.
El sándwich caliente más fácil
Es necesario humedecer ligeramente las rebanadas de pan con leche y colocar encima la mezcla de queso o cuajada. Enviar durante dos minutos en el microondas a fuego alto. Agregue a esto una taza de té o café, y un desayuno ligero está listo. En una loncha puedes poner tu conjunto favorito: salchicha, aceitunas, rodajas de tomate, etc.
Mucha gente adora el plato aparentemente más simple: pan fresco con una corteza crujiente. Su olor actúa de forma impresionante, estimulando el apetito. Todos, en la infancia, corriendo a la panadería, trajeron un pan con una corteza mordida. No fue posible transportar intacto el fragante ladrillo. Sorprendentemente, después de un par de horas, el pan se convirtió en el producto más mediocre y perdió sus propiedades encantadoras y apetitosas. Un día después, lo llamamos ya rancio. Hay momentos en los que necesita refrescar el pan duro en el microondas o de otra manera. No hay tiempo para ir a la tienda o es una pena tirar las sobras.
Maneras de refrescar el pan
El motivo de la rápida pérdida de las cualidades originales de los productos de panadería es la evaporación de la humedad. Ocurre especialmente rápido en una habitación calurosa y seca. Hay muchas formas de suavizar el pan seco. El asistente principal en la capacidad de restaurar el pan es un horno de microondas.
Anteriormente, cuando la tecnología de microondas era escasa, se utilizaba un horno e incluso una sartén. Para hacer esto, los pedazos de pan duro se rociaron con agua y se colocaron en un horno precalentado durante 2-3 minutos. Para otro método, los bordes secos se envolvieron en papel de aluminio. Luego tomó unos minutos 10. Después de la reanimación, fue necesario esperar a que el pan se enfriara y solo luego retirarlo del papel de aluminio.
usamos el microondas
La gente ha ideado varias formas de ablandar el pan duro en el microondas. Los electrodomésticos modernos ahorran mucho tiempo y esfuerzo. No requiere preparación previa, como precalentamiento.
¡Importante! Para ablandar el pan duro, es necesario en un estado normal. ¡No coma si hay signos de moho! Recuerde: los hongos mohosos, incluso si no son visibles, envenenan el producto por completo y son peligrosos para la salud.
Habiendo estudiado cuidadosamente los consejos de las amas de casa, elegimos lo mejor:
- Opción uno: tome pan duro o rebanadas y espolvoree con un poco de agua. Colocar en el microondas por un minuto. Es bueno colocar al lado un recipiente con agua tibia. Puede ser un vaso o un plato. Al realizar la reanimación por primera vez, es mejor mirar cada 20 segundos. El hecho es que puedes secar demasiado y en lugar de suavizar el pan duro en el microondas, obtienes galletas saladas. Puede usar una cubierta de plástico especial para una menor evaporación. Solo recuerde, los platos deben estar diseñados para su uso en un horno de microondas.
- Opción dos: necesitas una toalla de papel. Humedézcalo con agua y exprímalo bien. Envolvemos el producto endurecido y lo metemos en el microondas durante 15-20 segundos. Después de eso, saca el pan fragante, quita la toalla y puedes ir a la mesa.
De manera similar, guardará cualquier producto de panadería, ya sea pan, bagels, panecillos, etc. El excelente estado del producto depende del grado de sequedad. Al usar agua, es necesario centrarse en el estado del producto. Si tiene galletas en sus manos, necesitará más humedad, pero es poco probable que sea posible convertirlas por completo en un producto nuevo.
La única regla es refrescarlo justo antes de comer. Después de unas horas, volverá a ponerse rancio. La segunda vez no podrás ablandar el pan. Por lo tanto, úselo para reanimación sin exceso. De acuerdo, hacer pan duro fresco en el microondas también es una buena manera de ahorrar dinero.
La necesidad de suavizar el pan en el microondas surge periódicamente para cualquier ama de casa. Más del 50% de las personas no intentan restaurar la suavidad del producto tirándolo a la basura. Los electrodomésticos le permiten devolver rápidamente la frescura perdida del pan de trigo o centeno.
Si calienta el pan duro de una manera especial en el microondas, volverá a ablandarse. Sin embargo, la peculiaridad de este método es que necesita comer pan rápidamente, después de 10-12 horas volverá a ser duro. Las azafatas recomiendan dos métodos.
El primer método es un recipiente de agua.
Procedimiento:
- Corte el pan duro en trozos pequeños; el grosor no debe ser superior a 20 mm.
- Humedezca cada plástico un poco con agua, pero no permita que se ablande mucho ni se agrie.
- Vierta un poco de agua en un recipiente de fondo plano y coloque el pan en él.
- Coloque los platos en el horno, cubra con una tapa o una tapa especial.
- Configure el temporizador de 2 a 4 minutos y espere, verificando el estado del pan cada 15 a 20 segundos.
Secretos del éxito
Para que en vez de ablandar el pan no se queme y no se convierta en gelatina, es necesario que, por un lado, el vapor del recipiente no salga demasiado rápido, por otro lado, el exceso no se quede en el miga. Por lo tanto, los platos especiales para microondas (con una tapa suelta) o una tapa con salida de vapor son adecuados para el procedimiento.
No es necesario calentar el agua antes de ponerle piezas rancias.
Es muy importante mirar periódicamente dentro del horno y comprobar la suavidad del pan. De lo contrario, los plásticos saldrán crujientes como tostadas.
El segundo método son las toallas de papel.
Este método es quizás incluso más fácil que el anterior.
Procedimiento:
- Tome papel o toallas textiles finas y humedézcalas con agua hervida. Si elige toallas de papel, debe asegurarse de que no se rompan.
- Aprieta al máximo.
- Envolver pan.
- Metemos en el microondas y encendemos el horno durante 20 segundos.
Una toalla húmeda le dará humedad al pan bajo la fuerza del calentamiento, las piezas se saturarán de vapor y lo mantendrán durante varias horas.
Reblandecimiento en el horno
Por lo general, el pan se coloca en el horno para obtener galletas saladas crujientes, pero siguiendo ciertas reglas, por el contrario, puede ablandar los pasteles duros.
Procedimiento:
- Cortar el pan en rebanadas gruesas.
- Moje y escurra bien las toallas de papel.
- Envuelve las piezas.
- Coloque en una bandeja para hornear. Una rejilla también es adecuada, pero primero debe cubrirla con papel pergamino.
- Calentar el horno a 100 o 120 grados.
- Ponga el pan y configure el temporizador durante 7 minutos.
¡Consejo! En lugar de una toalla de papel, puede usar una bolsa de papel, también ligeramente humedecida con agua, ya que el principal trabajo de ablandamiento lo realiza el vapor generado durante el proceso de calentamiento.
Por lo tanto, no se enoje y tire el pan que se ha vuelto rancio. Un microondas y un poco de vapor lo devolverán a su suavidad original. De la misma manera, será posible refrescar tanto bollos como palitos de pan que se hayan secado por encima. Lo principal es recordar que la potencia del horno de microondas es mayor que la del horno, por lo que debe seguir el temporizador, de lo contrario, se tostará en la salida.
Si ha dejado pan duro y no hay rastros de moho en él, ¡no se apresure a tirarlo! Después de todo, todavía se puede usar para una amplia variedad de ideas, desde deliciosos picatostes hasta pan rallado.
¿Qué sueles hacer cuando tienes pan duro¿después del desayuno? Ya no es apta para bocadillos, a los niños tampoco les gustará, y nosotros mismos también preferimos siempre los productos frescos, sobre todo a la hora de pan de molde.
No importa si era pan tostado, pan integral o baguette, al final todos acaban en la papelera.
¿Sabes cuál es nuestro consejo del día? nunca tirar pan duro! Te sorprenderá la cantidad de platos diferentes que puedes cocinar con él. Estamos seguros de que estas recetas serán un éxito con sus seres queridos.
1. Pan rallado para rebozar
Esta es la base de lo básico. Usamos pan rallado casi a diario para preparar muchos de nuestros platos favoritos. Para hacer esto, solo necesita poner el pan duro de ayer en un procesador de alimentos y molerlo.
Te aconsejamos que utilices para ello las piezas más rancias, porque cuanto más duro sea el pan, más fino quedará el empanado. Guárdelo en una bolsa de plástico y le recomendamos que lo deje secar un par de días más antes de cocinarlo. Así le dará una corteza aún más apetecible y crujiente.
2. Torrichi, picatostes españoles
¿Alguna vez has hecho picatostes? ¿Qué pasa con su versión en español? ¡Es realmente muy sabroso! Esta es una gran receta para uno o dos panes duros, ahora te mostraremos cómo hacerlos.
¿Qué se necesitará?
- barra de pan duro
- 250 ml de leche
- 1 huevo
- 40 gr de azúcar
- 20 gramos canela
- 40 gr de aceite de girasol
¿Cómo cocinar torrichi?
- Cortar el pan en rebanadas, remojarlas en leche, a la que primero se le debe agregar canela.
- Después, sumérjalos por ambos lados en el huevo batido.
- Y por último, freír en una sartén con aceite de girasol bien caliente. ¡Muy sencillo y delicioso! Ahora se pueden espolvorear ligeramente con azúcar y comer inmediatamente. A tus hijos definitivamente les encantará esto.
Una de las formas más originales de deshacerse del pan duro. Estas galletas gran adición a la sopa de crema o ensaladas. ¿Cómo cocinarlos? Muy simple, solo escribe:
¿Qué se necesitará?
- Media hogaza de pan duro
- Aceite de oliva
- Hierbas aromáticas, por ejemplo, tomillo u orégano
¿Cómo hacer picatostes?
- Cortar el pan primero en rebanadas gruesas y luego en cubos.
- Freírlos en aceite de oliva. Si lo desea, puede agregar una mezcla de hierbas aromáticas al aceite, así resultarán más sabrosos y le darán un aroma y sabor únicos a sus platos.
- Cuando los picatostes estén dorados, retira la sartén del fuego.
- Use una toalla de papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. ¡Las galletas están listas!
3. Canapés y snacks originales
Este plato es tan simple como el original. Solo un poco de imaginación y puedes diversificar tu desayuno, comida o evento especial con estos interesantes canapés.
No vale la pena gastar dinero en tostadas preparadas para esto. Solo sigue nuestros sencillos consejos:
- Cortar el pan duro en rodajas finas.
- Asarlos unos minutos en el horno, añadiendo un poco de aceite, pimienta y orégano.
- En cuanto adquieran un color dorado, la base para los canapés está lista.
- Por ejemplo, puedes poner encima rodajas de salmón y aguacate.
- También puedes hacer bocadillos con tomates cherry, apio, ajo y un trozo pequeño de queso azul, como el Roquefort. ¡Puedes encontrar cientos de ideas deliciosas!
4. Pan de ajo: ¡Te chuparás los dedos!
El pan de ajo es muy fácil de hacer y puede convertirse en uno de tus platos favoritos. Casero definitivamente apreciará esta receta, y además, es una de las formas más sabrosas de usar pan duro.
¿Qué se necesitará?
- hogaza de pan duro
- 50 gramos manteca
- 4 dientes de ajo
- Una ramita de perejil
- un poco de pimienta
¿Cómo cocinar?
- Precaliente el horno a 160º grados.
- Ahora corte la baguette rancia, pero el truco es que no es necesario cortar las rebanadas por completo. Eso es todo, muy simple.
- Derretir la mantequilla al baño maría. Cuando esté líquida, añadir el ajo picado, el perejil y un poco de pimienta.
- Luego extienda suavemente esta mezcla sobre el pan duro, teniendo cuidado de que las rebanadas no se deshagan. Asegúrate de que cada rebanada esté bien empapada en la mezcla de ajo y mantequilla.
- Ahora envuelva la baguette en papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado.
- El pan se debe hornear durante 6 minutos. Luego sáquelo, retire el papel aluminio y vuelva a colocarlo en el horno durante otros 5 minutos. Ahora el pan de ajo está listo. Deja que se enfríe un poco y ya está listo para servir. Como puede ver, esta es una receta muy original y definitivamente vale la pena probarla.
¿Te han gustado nuestras recetas? Cualquiera de ellos definitivamente complacerá a su familia. Puede usar las sobras del pan viejo para esto, si no tiene más de 3-5 días. Antes de cocinar debes asegurarte de que no haya rastros de moho en el pan. Por norma general, el pan de molde o pan tostado tiene una vida útil más larga, por lo que tiene sentido probar todas estas ideas con baguettes u otros tipos de pan blanco que compramos todos los días para desayunar.
El pan endurecido es una sorpresa muy desagradable, que se puede encontrar incluso al día siguiente después de comprar un pan rojizo. Un bollo rancio se usa a menudo en la preparación de la charlotte auténtica, pero no a todos les gustará un regalo tan específico.
Un proverbio muy conocido dice que el pan es la cabeza de todo, por lo que no vale la pena enviarlo inmediatamente a las galletas saladas. Casi todos los productos de panadería se pueden revivir utilizando los métodos simples de la abuela. Hablaremos de ellos más adelante.
¿Qué hacer con el pan duro?
1. El pan duro, incluso de una semana, recuperará su antigua blandura gracias a un sencillo truco. Colóquelo en una cacerola pequeña y cubra con una tapa. Llena una olla más grande hasta la mitad con agua hirviendo, luego coloca un recipiente con pan en el medio y espera a que el agua se enfríe. ¡Listo!
2. Cortar el pan en rebanadas y poner en el microondas durante 10-60 segundos, configurando la potencia mínima.
3. Tome un poco de agua en la sartén, coloque un colador o colador encima. Poner la estructura al fuego y llevar a ebullición. Coloque rebanadas de pan de 1-2 cm de grosor en un colador, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que el pan esté cocido al vapor.
4. Mantenga el pan bajo el chorro de agua durante 1 minuto, luego envíelo al horno precalentado a 150 grados durante 10 minutos.
El almacenamiento adecuado de los productos de panadería evitará que se sequen y la aparición de moho, por lo que debe escuchar algunas recomendaciones de So Vkusom.
**El pan blanco absorbe rápidamente los olores, por lo que es mejor guardarlo por separado del pan de centeno.
** No almacene secadores y galletas al lado del pan: estos últimos absorben humedad y pierden sus propiedades crujientes.
Lo mejor es guardar el pan en una bolsa de papel o en una bolsa de tela natural.
No almacene pan en el refrigerador: allí está saturado de humedad y olores desagradables, y también cubierto de moho.
Para ralentizar la ranciedad del pan, ponga un trozo de manzana en la caja de pan o agregue un poco de sal.