Cómo hacer vino de manzana casero fácil. Vino de manzana casero: recomendaciones de cocina y recetas

Si hubo un año fructífero, entonces es difícil procesar todas las manzanas en el sitio. Mermelada, compota, mermelada, jugo, secado: esto es solo una pequeña parte de lo que se hace con estas jugosas frutas. Puedes hacer vino de manzana en casa sin aditivos y con ellos. Decorará cualquier fiesta, saciará fácilmente tu sed y beneficiará al cuerpo.

Secretos de hacer vino de manzanas en casa.

La producción de vino en casa tiene sus propias características. Si no se tienen en cuenta, es poco probable que el resultado final complazca al fabricante.

1. Lo más importante a la hora de hacer vino en casa es elegir las materias primas adecuadas. Las manzanas difieren en grado de madurez, tiempo de maduración, contenido de azúcar y nivel de acidez. Para hacer vino seco en casa, vale la pena tomar frutas inmaduras que hayan caído de un árbol, mientras que su bebida no se almacena por mucho tiempo. Para la vinificación son todas las variedades tardías.
2. El vino de manzana casero está hecho de frutas sin lavar. Se limpian con una servilleta si hay demasiada suciedad, pero no se recomienda enjuagar con agua. Así es como puedes salvar bacterias vivas, sin ellas el proceso de fermentación no comenzará.
3. Se eligen las manzanas que no tienen gusanos ni están podridas. Cualquier daño se corta con un cuchillo antes de exprimir. Se quita el núcleo.
4. Para obtener más jugo de las manzanas, debes tomar un exprimidor. Si no está allí, muela las frutas con una picadora de carne.
5. Para separar el jugo de la pulpa, debe dejar reposar la materia prima durante tres días, revolviendo cada 12 horas, permitiendo que la levadura se distribuya uniformemente.
6. El azúcar y otros componentes del vino casero, a excepción del alcohol, se agregan antes de que la pieza de trabajo comience a fermentar.
7. El proceso debe realizarse en un recipiente herméticamente cerrado. Esta solución permite evitar que entre aire en el interior y no permite que se escape el gas formado durante la fermentación. Por lo general, los enólogos usan un sello de agua o un guante médico de goma, después de perforarlo con una aguja.
8. Después de que el vino casero deje de fermentar, debe verterse en un recipiente limpio para que se asiente. Añadir más azúcar si está agrio, así como alcohol.
9. El mejor recipiente para fermentar vino casero es una botella de vidrio con cuello estrecho, si la porción es pequeña, entonces use una jarra.

Cómo hacer vino casero con manzanas: una receta simple

Para hacer que el vino de manzana sea fragante en casa, se toman variedades tardías. Se obtiene un sabor inusual mezclando manzanas agrias y dulces.

Para cocinar tomar:

• 20 kg de manzanas;
• 150-400 g/l de zumo.

El proceso de elaboración del vino consta de varias etapas, es necesario conocer más sobre cada una.

Obtención y sedimentación del jugo.

Inicialmente, necesitas obtener jugo de la fruta. La mejor solución sería usar un exprimidor, si no está disponible, un rallador o una picadora de carne servirán. Las manzanas se trituran y luego la masa se exprime a través de una gasa.

El jugo se envía a un recipiente, tapado con gasa, protegiendo de insectos, se deja reposar por 3 días. Durante este tiempo se activa la levadura natural. Durante el asentamiento, la pulpa se eleva: la pulpa.

En el tercer día, la capa en la superficie se vuelve densa, se elimina con un colador. Después de tales manipulaciones, quedan jugo y una película delgada. Tan pronto como comience a aparecer espuma, un silbido y un ligero olor a alcohol, continúe con el siguiente paso.

Agregar azúcar

La cantidad de azúcar depende de la variedad de manzanas, si son dulces, entonces lo llevan al mínimo. A su concentración de más del 20%, la fermentación no se lleva a cabo. Por lo tanto, debe calcular cuidadosamente la cantidad de este componente.

En la fabricación de vino casero seco, se usan 150 g de azúcar por 1 litro de jugo y postre - 200 g Agregue en porciones:

• quitando la pulpa 100 g/l;
• después de 5 días 50-100 g;
• 30-80 g después de 5 días.

La primera vez se vierte directamente en el jugo. Parte del mosto se drena a través del tubo, un ingrediente importante se diluye en él y se devuelve nuevamente.

Fermentación

Esta etapa no permite el contacto de jugo y aire. Si sucede su contrato, entonces se forma vinagre. Por lo tanto, para la elaboración del vino, es mejor elegir botellas de plástico o vidrio que estén selladas herméticamente.

¡Consejo! Las materias primas en el contenedor deben ser 4/5 y no más.

Durante la fermentación del jugo de manzana, se libera una gran cantidad de dióxido de carbono. Para drenar, use un sello de agua o un guante de goma perforado con una aguja.

La fermentación debe tener lugar en una habitación con una temperatura del aire de 18 a 25 ° C. El proceso tomará alrededor de 2 meses. Un guante desinflado, un sedimento en el fondo, la ausencia de burbujas en el agua, por donde entra el tubo del sello de agua, informarán de su fin.

Extracto

Entonces, el vino de manzana está listo. Si hay un fuerte olor y sabor, entonces se necesita exposición. Necesitará recipientes de vidrio, lavados y secados. El vino se vierte por el tubo con cuidado, sin tocar el sedimento. La bebida parece agria, luego se agrega azúcar, el recipiente se cierra con un sello de agua y se deja reposar durante una semana.

El régimen de temperatura óptimo para el reposo es de 6 a 16 ° C. Tiempo - 2-4 meses. Las primeras 2 semanas se vierten, eliminando el sedimento.

El vino casero de manzana se almacena hasta por tres años, su fuerza es de 12 °.

Vino de manzana casero fortificado

Esta receta de vino de manzana en casa implica la adición de productos que contienen alcohol. Para su preparación necesitarás:

• 10 kg de manzanas;
• calle 10 Sáhara;
• 1/2 p. pasas oscuras;
• 1 er. vodka.

Tecnología paso a paso para hacer vino:

1. Limpie las manzanas con un trapo, corte, retire la caja de semillas.
2. Moler las frutas a través de una picadora de carne, agregar azúcar y pasas.
3. Llene el recipiente de vino con la mezcla terminada, cubra con un guante.
4. Dejar en infusión durante 3 semanas.
5. Después de 21 días, aparecerá un precipitado, vierta el contenido en otro recipiente, agregue 1 cucharada. azúcar, revuelva.
6. Vuelva a cerrar bien el frasco, déjelo reposar durante 14 días.
7. Después de 2 semanas, vierta la mezcla nuevamente, eliminando el sedimento, agregue vodka, mezcle y envíe al sótano.
8. Después de 21 días, el vino de manzana casero se puede servir en la mesa.

Resulta una bebida con una fuerza de 16 °.

Vino de manzana seco en casa

Este vino se prepara con una mínima cantidad de azúcar, pero tiene un sabor especiado. Productos:

• 5 kg de manzanas;
• 100 g de azúcar / l de jugo;
• calle 10 agua.

Tecnología paso a paso para hacer vino casero seco:

1. Moler las manzanas con una licuadora o picadora de carne.
2. Llene el tanque de fermentación 2/3 con frutas trituradas.
3. Distribuya uniformemente el azúcar, cubra con una gasa, deje reposar durante 4 días. Presion.
4. Llene el recipiente con jugo, cierre el cuello con un guante.
5. Dejar fermentar durante 30-60 días. El final del proceso de cocción está determinado por el guante volado.
6. Verter en botellas, dejar reposar.

Vino de manzana casero sin levadura

Ingredientes:

• 2 kg de manzanas;
• 4,5 litros de agua caliente;
• azúcar granulada;
• 1 kg de uvas.

Una receta simple para el vino de manzana casero de color ámbar con un sabor delicado se prepara de la siguiente manera:

1. Cortar la fruta en rodajas, quitando la caja de semillas.
2. Vierta las materias primas terminadas en un balde, vierta agua caliente, pero no hasta el borde y agregue azúcar.
3. Después de que la infusión se haya enfriado, agregue las uvas trituradas, cierre bien la tapa, deje fermentar durante 4 días.
4. Cuele el mosto de un balde, vierta en una botella y agregue azúcar (200 g por 1 litro de la mezcla). Instale un guante o sello de agua, deje fermentar durante 5 meses.

Cuando termine el proceso de fermentación, cuela el vino casero en botellas limpias y envíalo a la bodega.

Receta de vino de manzana casero semidulce

Materias primas para hacer vino de manzana casero con un guante:

• 12 kg de manzanas;
• 3 litros de agua;
• calle 10 Sáhara.

Técnica de cocción:

1. Limpie las frutas con un trapo y córtelas de cualquier manera conveniente, por ejemplo, con una picadora de carne. Transfiera el puré de manzana a un recipiente, cubra con una gasa.
2. Tan pronto como la pulpa suba a la superficie, revuelva.
3. Retire la pulpa después de 5 días.
4. Divida el azúcar granulada en 10 porciones, agregue una inmediatamente, revuelva, deje reposar durante 5 días, ajuste el guante.
5. Deje en infusión el vino de manzana casero a una temperatura de unos 20-25 °C durante 40-45 días.
6. La fermentación ha terminado, la bebida está lista. Verter en botellas. Para mejorar su sabor, dejar reposar durante 3-4 meses.

Cómo hacer vino de manzana con limón en casa

El vino de manzana aromático ligero con un delicado aroma cítrico se prepara a partir de los siguientes productos:

• 8 kg de manzanas;
• 2 cítricos grandes;
• 8 arte. Sáhara;
• 10 litros de agua.

Tecnología paso a paso para hacer vino de manzana casero con un guante según la receta:

1. Es mejor tomar frutas de una variedad ácida, pelarlas de la caja de semillas y cortarlas en trozos.
2. Rallar la ralladura de limón, mezclar con el azúcar.
3. Vierta los ingredientes en una botella, vierta agua, cubra con una gasa.
4. Dejar reposar durante 7 días para que la bebida empiece a fermentar.
5. Después de una semana, colar el vino.
6. Vierta la bebida terminada en botellas.

Cómo hacer vino de manzana especiado en casa

Las especias ayudarán a agregar un toque picante al vino de manzana casero. Ingredientes:

• 2 kg de fruta;
• 8 arte. agua;
• 1 cucharadita canela;
• 6 arte. Sáhara.

Pasos de cocción:

1. Limpie las manzanas con un trapo, retire las semillas y córtelas en rodajas.
2. Combine la fruta, el agua y la canela juntos. Deja cocinar hasta que las manzanas estén blandas. Moler los ingredientes a través de un colador fino.
3. Vierta en una botella con un cuello estrecho para una mayor maduración.
4. Cerrar herméticamente el recipiente con un sello de agua o un guante médico de goma, haciendo varios agujeros con una aguja.
5. Cada 7 días se filtra el líquido, se le agrega azúcar en pequeñas porciones, y así durante 3 semanas.
6. Después de 21 días, escurrir el vino, eliminando el sedimento. Verter en botellas, dejar madurar. Después de 30-60 días, se puede degustar vino casero.

Cómo hacer vino casero con manzanas secas

Esta bebida casera se elabora con masa madre de levadura. El proceso es rápido, el vino tiene un sabor agrio con una nota ácida. Fortaleza de la cantidad de alcohol utilizado. Materia prima:

• 1 kg de fruta fresca - 100 g de seco, 1 cda. Sáhara;
• alcohol - 1 cucharada / l de mosto;
• 1 litro de mosto - 300 g de masa madre;
• agua 4 cucharadas / kg de fruta.

Para hacer vino casero, debes seguir estos pasos:

1. Corte las manzanas en rodajas, vierta agua, caliente a 60 ° C, deje reposar durante 3 días y luego retire la torta.
2. Deja que el líquido fermente.
3. Es el momento de preparar el entrante: 100 g de levadura de vino, diluida en agua (1 cucharada), Esperar a que aparezcan burbujas.
4. Llene el recipiente con masa madre, azúcar, cierre con un guante, espere de 20 a 40 días para la fermentación. La preparación del vino casero está determinada por un guante desinflado.
5. Escurrir el vino, tratando de mantener intacto el sedimento, agregar alcohol. Verter en botellas, enviar a reposar durante 2 semanas.

Vino de mermelada de manzana en casa.

Durante el invierno, es difícil comer todas las existencias de mermelada de manzana. Con el tiempo, se vuelve más, entonces puedes hacer vino casero. Para 1 litro de mermelada, deberá tomar la misma cantidad de agua y 1/2 cucharada. pasas sin semillas.

Pasos para crear vino de manzana casero en casa con una foto:

1. Lave el recipiente con soda, vierta con agua hirviendo.
2. Hervir agua, enfriar.
3. Si la mermelada no es lo suficientemente dulce, debe preparar un jarabe mezclando agua y azúcar, en una proporción de 1: 2.
4. Coloque la mermelada mezclada con el almíbar en un frasco, agregue las pasas. Dejar durante 10 días.
5. Durante la fermentación, aparecerá pulpa en la superficie, retírela.
6. Drene el líquido sin tocar el sedimento, instale el guante.
7. El proceso de fermentación del vino de manzana casero durará unos 40 días. Un guante volado dirá sobre su final.
8. Vierta una bebida transparente en botellas, déjela reposar durante 2 meses.

El vino casero fragante con una concentración de 13 ° se prepara a partir de mermelada de manzana vieja.

Hacer vino en casa a partir de orujo de manzana.

Durante la preparación del jugo de manzana, las amas de casa a menudo lo conservan para el invierno, queda mucho orujo. Es una pena tirarlo, y por qué, hacen una bebida deliciosa con él.

Puedes hacer vino de manzana en casa usando una tecnología simple:

1. Transfiera el ingrediente principal a un recipiente, después de pesarlo. Un frasco de 3 litros requerirá 2 kg de pastel, un frasco de 10 litros - 8 kg.
2. Por cada 1 kg de pastel, agregue 1 cucharada. Sáhara.
3. Llena el recipiente con agua, dejando espacio para la fermentación para que no se salga la espuma.
4. Cubrir con un paño, no tocar durante 3 días.
5. Después del tiempo asignado, la torta se elevará, debe retirarse, el líquido debe drenarse con cuidado.
6. Después de filtrar, agregar más azúcar a 100 g/l, cerrar con un sello de agua o un guante, dejar fermentar durante 30 días. Una vez finalizado el proceso, vino de manzana joven casero, para que se calme, luego se escurre con cuidado, sin tocar el poso.
7. Verter en botellas, enviar a infundir.

Reglas para almacenar vino de manzana casero.

Hacer vino de manzana es solo la mitad de la batalla. La bebida debe almacenarse adecuadamente durante los próximos años.

1. Después del embotellado, el vino se cierra herméticamente, colocándolo en posición horizontal.
2. La temperatura óptima para la sedimentación del vino es +6−16 °С.
3. El sótano no debe recibir luz solar directa, la iluminación se oscurece.
4. Mueva las botellas con una bebida periódicamente, vibre.

Conclusión

No hay dificultad en hacer vino de manzana en casa. Siguiendo todos los pasos y recomendaciones, puede abastecerse de una bebida saludable y tonificante durante varios años.

El vino de manzana no solo es sabroso, sino también saludable

No todos los jardineros todavía saben cómo hacer vino casero con manzanas de su propia cosecha. Esta información es especialmente útil para los principiantes. Hay varios secretos enológicos que hacen que el producto original sea más sabroso y aromático. Definitivamente debe familiarizarse con ellos para no cometer errores globales.

No lave las frutas antes de enviarlas para su procesamiento. El hecho es que en la piel hay una masa de bacterias beneficiosas (levadura) que contribuyen a la fermentación natural. Bajo ninguna circunstancia se deben lavar. En caso de que las manzanas estén demasiado sucias, se limpian con un paño seco y limpio. Antes de hacer vino, los lugares podridos se cortan de las frutas, se elimina el centro.

El vino de jugo de manzana casero se prepara en varias etapas:

• preparación de mosto futuro;
• proceso de fermentación;
• llevar a la etapa de condición;
• extracto.

Incluso un principiante puede hacer sidra casera.

Pero los platos para hacer vino de manzana, por el contrario, se lavan y se secan a fondo. Si es posible, esterilice el recipiente. Si las impurezas de terceros están ausentes en el mosto inicial, el producto final resultará más sabroso y con un aroma brillante. En el proceso de fermentación, el recipiente se cierra con un sello de agua o se pone un guante médico ajustado, habiendo perforado previamente un dedo con una aguja. Esto evitará que el vino se convierta en vinagre y servirá como una especie de indicador de cómo se desarrolla la fermentación.

Reseña de vino de manzana casero.

La sala en la que se llevará a cabo el procedimiento para hacer vino casero debe protegerse de la luz solar directa. La temperatura del aire se mantiene a +18…+24°C. Sería ideal poner los recipientes en la cocina o en la despensa.

Receta paso a paso para hacer vino de manzana seco casero

Antes de destacar la tecnología de cocción, será útil conocer el nombre de vino de manzana. Probablemente hayas oído hablar del término "sidra" antes. Su procedimiento de preparación es sencillo. Habiendo dominado el material teórico, incluso un principiante puede experimentar en la preparación de diferentes variedades del producto. La tecnología no es diferente de la clásica. Lo único es que el vino seco debe contener menos azúcar. Para 1 litro de jugo, solo se toman 100-150 g de azúcar. Es imposible reducir la dosis, porque en este caso el proceso de fermentación no continuará.

La cosecha excedente se puede procesar fácilmente en un vino delicioso

Si una cosecha abundante ha madurado en el jardín y no hay forma de procesarla por completo, es recomendable hacer vino casero con manzanas. Vamos a dar una receta simple ahora. Las manzanas se precocinan pero no se lavan. Si las frutas están sucias, puede limpiarlas con un paño seco y limpio.

Comentarios sobre cómo hacer vino de manzana casero

Más detalles en: http://forum.chzda.ru/forum22/topic191.html

Para hacer el producto final sin amargura, las semillas se eliminan inmediatamente de las frutas. Las manzanas preparadas se pasan a través de una picadora de carne (se frotan en un rallador, se exprimen en un exprimidor). Lo ideal es que quede en puré. Se transfiere a un frasco adecuado y se cubre con un paño para que no entren insectos. En este estado, la bebida se conserva durante 3 días. Durante este tiempo, la pulpa se separará del jugo y flotará hacia la parte superior. Todos los días se mezcla el jugo con una cuchara de madera, y al cuarto día se recoge cuidadosamente la pulpa.

El vino conserva todos los nutrientes de la fruta fresca

Se agrega azúcar según sea necesario. La primera porción se vierte inmediatamente después de quitar la pulpa, y luego 2 veces más cada 5 días. Para que el proceso se desarrolle correctamente, el vino se vierte en un recipiente hermético con cierre de agua. Puede usar un guante médico haciendo un agujero en uno de los dedos con una aguja.

La temperatura en la habitación donde se lleva a cabo la fermentación debe mantenerse a + 22 ... + 25 ° С. El procedimiento dura de 1 a 3 meses. Cuando se gana el vino, aparecerán sedimentos en el fondo. Después de eso, el producto terminado se vierte cuidadosamente en un plato limpio y se envía a madurar en una habitación fresca y oscura. El envase debe estar cerrado herméticamente. Si el precipitado reaparece, el líquido se vierte nuevamente en un recipiente limpio. El vino se considera completamente listo solo cuando no se ven sedimentos en el fondo durante 2 semanas. La vida útil máxima del vino de manzana seco es de 3 años.

Hacer vino de manzana semidulce en casa

De las que solo las variedades no se han adaptado para hacer vino de manzana. El nombre entre la gente fue inventado para él hace mucho tiempo, pero las recetas continúan mejorando incluso ahora. Muy popular es una bebida semidulce hecha a base de frutas naturales seleccionadas en casa. Para hacerlo, deberá tomar alrededor de 300 g de azúcar por 1 litro de jugo. Se prepara de la siguiente manera.

El vino de manzana semidulce es ideal para fiestas caseras.

Las manzanas se limpian con cuidado, se cortan los lugares podridos o podridos, se eliminan las vainas de las semillas. Las frutas se retuercen a través de una picadora de carne o se muelen en un rallador, se pasan por un exprimidor. El puré resultante se vierte en un recipiente del volumen deseado y se cubre con un paño denso. Después de un par de días, la pulpa flota hacia la superficie, que debe removerse regularmente (varias veces al día). Después de 5 días, se recoge la pulpa.

Comentarios de un enólogo principiante sobre la elaboración de vino de manzana

Más detalles en: http://forum.chzda.ru/forum22/topic191.html

La cantidad total de azúcar se divide en 9 porciones iguales. Cada 5 días, se agrega otra porción de azúcar al mosto. La fermentación debe realizarse en un recipiente sellado, encima del cual se instala un sello de agua o se coloca un guante médico de goma. Se debe hacer un pequeño agujero con una aguja. La bebida fermenta durante 45 días a una temperatura de +20°C. Después de este período, la sidra se vierte cuidadosamente en platos limpios y se envía a una habitación fresca y oscura durante seis meses para su envejecimiento. Para que no haya sedimentos en el producto terminado, se vierte en un recipiente limpio 2 veces al mes, dejando el espeso en el fondo.

La mesa festiva estará decorada con una botella de sidra casera.

Una receta simple para hacer vino fortificado casero a partir de manzanas.

¿Cómo hacer vino de manzana en casa para que tenga una mayor fuerza? Sí, muy sencillo. Solo para esto debe agregar bebidas que contengan alcohol (por ejemplo, vodka) al producto final. Como resultado, la sidra debe tener una concentración de 12-16 °. La tecnología de cocción es la siguiente:

1. Las manzanas se limpian de la suciedad y el polvo, se cortan en pedazos y se quita el núcleo.
2. Moler frutas en una picadora de carne.
3. El azúcar y las pasas se mezclan con el puré resultante.
4. Esta mezcla se vierte en un recipiente sellado y se cierra con un sello de agua.
5. El recipiente se deja en una habitación templada durante 21 días (hasta que se complete el proceso de fermentación).
6. Después de la aparición de un precipitado característico, el líquido se vierte cuidadosamente en un recipiente limpio y se agrega un vaso de azúcar, mezclando bien.
7. La bebida se deja nuevamente bajo el sello de agua durante un par de semanas más.
8. Se vuelve a separar la sidra del sedimento y se vierte el vodka (a razón de 200 g por 10 litros de líquido).
9. El vino se mezcla a fondo, se sella herméticamente y se envía a una habitación fresca durante 3 semanas.

Beber vino con moderación es bueno para el cuerpo.

La bebida está completamente lista para beber.

Cómo hacer vino en casa a partir de espacios en blanco de manzana: matices de fabricación

No solo de una cosecha recién cosechada, puedes hacer un delicioso vino de manzana casero. El video da una pista de que la sidra también se puede hacer a partir de productos derivados, como mermelada, jugo, vino e incluso compota. Por supuesto, las características de sabor serán diferentes, pero la calidad del producto original se mantiene en un alto nivel. Le ofrecemos familiarizarse con algunos de los matices de hacer vino de manzana a partir de productos derivados.

Cómo hacer vino casero con jugo de manzana

El jugo hace una excelente sidra. Esto requerirá 6 kg de manzanas 2 veces más agua y alrededor de 3,5 kg de azúcar. La tecnología de cocción es la siguiente:

1. Las manzanas en rodajas se colocan en una cacerola y se presionan con una prensa pesada.
2. La mitad del azúcar y el agua se usa para hacer almíbar, que se vierte sobre las manzanas.
3. El contenedor se coloca durante 40 días en una habitación fresca.
4. Después del período especificado, el líquido se vierte en un recipiente limpio y una parte del jarabe se agrega nuevamente a las manzanas restantes y se deja durante el mismo período.
5. Después de 40 días, el líquido se drena nuevamente y se mezcla con la primera porción, y luego se envía durante seis meses a una habitación oscura y fresca.
6. Después del tiempo especificado, la bebida se drena del sedimento y se envía durante un mes al refrigerador.

La sidra no solo tiene un sabor excelente, sino también una rica historia.

El vino casero está listo, su fuerza no excederá los 7 °.

Cómo hacer vino de compota de manzana en casa.

A menudo sucede que los espacios en blanco de compota se deterioran o se almacenan durante más de dos años. Está claro que ya no es posible beber esta bebida, pero el vino de manzana (su nombre es sidra) puede resultar excelente. Deberá tomar un puñado de pasas y unos 300 g de azúcar para 3 litros de compota. El procedimiento de preparación es simple y se ve así:

1. La compota se vierte en un recipiente limpio, se agregan azúcar y pasas, se mezclan bien.
2. Se coloca un sello de agua o un guante médico en el cuello.
3. El contenedor se envía durante 2 semanas en un cuarto oscuro para la fermentación.
4. Después de 2 semanas, la pulpa se retira con cuidado y el líquido se filtra a través de una gasa.
5. La bebida se vierte en un recipiente limpio, se cubre con una tapa y se envía a una habitación oscura durante 2 meses.

La sidra bien preparada se ve muy bien en un vaso.

Comprobar periódicamente la presencia de sedimentos en el vino. Cuando se detecta, se drena el líquido y se deja el grueso en el fondo. Tales manipulaciones se llevan a cabo hasta que se nota la formación de un precipitado dentro de las 2 semanas. El vino será claro y de sabor suave.

La receta para hacer vino a partir de manzanas secas en casa.

¿Cómo hacer vino de manzana casero? Es más fácil que nunca, incluso si estas mismas manzanas no están recién recolectadas, sino secas. Deberá tomar 1 kg de secadores, 3 kg de azúcar y 8 litros de agua, levadura. El secado se tritura al estado de suspensión con una licuadora o picadora de carne. Así, las frutas darán más sustancias útiles a la bebida.

Se agrega azúcar (la mitad de la norma preparada) a la suspensión resultante y se vierte con agua hirviendo. No se agrega nada más hasta que el recipiente se haya enfriado por completo. A continuación, se filtra el líquido y se elimina el sedimento turbio. La segunda mitad del azúcar se disuelve en agua tibia, se mezcla con levadura hasta que se disuelva por completo. Esta masa se vierte en un recipiente con jugo de manzana y se cierra con un sello de agua (póngase un guante médico). No puede permitir que entre aire en el recipiente, de lo contrario no obtendrá un vino sabroso, sino un vinagre agrio.

Para preparar una bebida casera, no solo se utilizan frutas frescas, sino también secas.

En principio, dicho producto está listo para usar inmediatamente después del final de la fermentación. Solo que aquí sus cualidades gustativas no se revelan por completo. Para lograr el máximo efecto, la bebida se mantiene en una habitación fresca durante varios meses.

Cómo hacer vino con mermelada de manzana en casa.

De lo que simplemente no prepares vino de manzana en casa. Una receta simple para hacerla con mermelada (por ejemplo, vieja y sin usar en el tiempo). Deberá tomar mermelada y agua en proporciones iguales, así como pasas sin hueso (basado en 1 litro de mermelada 100 g de pasas). La bebida se prepara de la siguiente manera.

El frasco se esteriliza y el agua hervida se enfría. Si la mermelada no está endulzada, se prepara adicionalmente jarabe de azúcar (una mezcla de agua y azúcar en una proporción de 1: 2). La mermelada y el jarabe se colocan en un recipiente preparado, también se vierten pasas, que aquí desempeñarán el papel de levadura. El recipiente se cubre y se envía a una habitación caliente durante 10 días.

Se puede hacer un gran vino con mermelada vieja

Cuando la pulpa aparece en la superficie, se recoge cuidadosamente. En este punto, se está preparando otro recipiente limpio. El líquido se filtra y se vierte en un frasco limpio. Se coloca un sello de agua o un guante médico en la parte superior. El producto fermentará durante unos 40 días. El final del proceso lo indicará un guante desinflado o la ausencia de burbujas de aire en el sello de agua.

El vino es decantado, embotellado y enviado a un cuarto oscuro y fresco por un par de meses. Después del período especificado, la bebida se vierte en un recipiente limpio, dejando sedimentos en el fondo y se envía para su almacenamiento. La fuerza del producto original es de aproximadamente 13°.

Hermosas fotos con vasos de vino de manzana casero sobornan a los jardineros para que preparen esta increíble bebida. Sin embargo, tras esto, surge la duda de cómo conservarlo adecuadamente para no perder sus cualidades comerciales y gustativas. Hay ciertos trucos y características.

El vino de manzana tiene una vida útil relativamente corta.

Por regla general, los vinos se almacenan en bodegas especiales. Esta habitación no solo debe estar seca, sino también protegida del moho y la podredumbre. De lo contrario, no solo se verá afectado el sabor del vino, sino también su aroma (aunque la botella esté bien cerrada). Se recomienda mantener una temperatura constante de +8°C durante todo el año.

El recipiente debe estar herméticamente cerrado. Al entrar en contacto con el aire, el vino se oxida y su sabor se reduce mucho. Para que el producto se almacene mejor, primero se debe pasteurizar. Se corta un trozo de corcho que sobresale hacia afuera y se llena el cuello de la botella con parafina, cera o lacre.

Se recomienda almacenar las botellas de vino en posición horizontal. Esto se hace para que el borde interior del corcho se humedezca constantemente. La tapa en este caso conservará su densidad, el aire no entrará en la botella de ninguna manera. Si se planea almacenar la bebida durante mucho tiempo con el fin de envejecer, entonces las botellas deben enterrarse en el sótano en el suelo para que sea más fácil mantener el régimen de temperatura requerido y evitar fluctuaciones de temperatura.

La bebida casera es ideal para dar la bienvenida a los invitados.

El sabor del vino está influenciado no solo por la tecnología de los métodos de preparación y almacenamiento, sino también por la variedad de manzanas con las que se elabora. Para conseguir un buen resultado, puedes mezclar varias variedades, que juntas forman un acertado bouquet. En conclusión, debe decirse que todas las sustancias útiles y vitaminas que contenían las frutas frescas se conservan en el vino de manzana casero. Por eso, con moderación, esta bebida es muy útil, si no existen contraindicaciones médicas.

¿Qué pasaría si los manzanos dieran una cosecha tan grande que giraras media bodega de compotas y mermeladas, y solo disminuyera a la mitad?

Haz vino casero a partir de manzanas: una receta sin levadura te permite obtener una bebida completamente natural y saludable con un sabor y olor únicos. Aprenderemos cómo, siguiendo una sencilla tecnología, conseguir un relajante y deliciosamente delicioso vino de manzana sin coste adicional.

Para hacer una bebida un poco más fuerte que la sidra, usamos los siguientes ingredientes:

• 15 kg de rodajas de manzanas maduras;
• 3 litros de agua;
• 2,4 kg de azúcar granulada.

El vino de manzanas sin levadura según una receta simple está hecho de materias primas de cualquier color y período de maduración, lo principal es que tienen tiempo para madurar y ser jugosas. Algunos enólogos mezclan diferentes variedades de manzanas, incluso agrias con dulces, y obtienen un vino más sabroso que el de una sola variedad.

Cómo hacer vino de manzana casero sin levadura

Para el vino de manzana casero, las frutas arrancadas de los árboles y recogidas del suelo servirán. Lo principal es no lavarlos, de lo contrario, la levadura natural se lavará. La suciedad se elimina con un paño seco. Después de pasar y, si es necesario, limpiar las materias primas, se procede a la producción de una bebida de vino casera.

• A las manzanas les quitamos las pepitas junto con el corazón: amargarán la bebida. Por la misma razón, cortamos los lugares podridos. Cortar las manzanas en rodajas.
• Pasamos la materia prima de la manzana por un exprimidor, obteniendo a la salida un zumo traslúcido con partículas de pulpa. En ausencia de un exprimidor, tres manzanas en un rallador, obteniendo una papilla líquida.
• Colocamos el jugo o puré durante tres días en un recipiente esmaltado, tapamos con un paño y mantenemos tibio removiendo el contenido varias veces al día. Las esporas de levadura lo penetran y la masa comienza a dividirse en pulpa y jugo puro, por lo que el vino de manzana se hace en casa sin levadura, vino u otros.
• Cuando se forme una capa densa de pulpa sobre el jugo, retírela con cuidado y deséchela, dejando solo una película delgada en la sartén: 3-5 mm. En este momento, el mosto debe oler a alcohol, indicando el inicio del proceso de fermentación.
• Mezclamos el mosto con agua y la mitad de la norma de azúcar, mezclamos bien, instalamos un sello de agua o un guante con un agujero y lo mantenemos en un rincón cálido y oscuro hasta el final del proceso de fermentación.
• Cuatro días después de colocarlos debajo del obturador, escurrimos un litro de mosto, disolvemos 600 g de azúcar granulada y lo volvemos a verter. Repita agregando el azúcar restante en el undécimo día.
• Si han pasado 50 días, y la fermentación no ha terminado, verter el jugo en una botella limpia, separándolo del sedimento, y ponerlo bajo la persiana hasta el final del proceso.
• El vino fermentado de manzanas sin levadura, preparado de acuerdo con una receta simple, se drena a través de una manguera o tubo delgado en un recipiente tratado con agua hirviendo, se tapa con corcho y se deja en un lugar fresco como una bodega para el envejecimiento, escurriendo la bebida del sedimento. cada 15 días.
• Tan pronto como el sedimento deje de formarse y el líquido se vuelva liviano, vierta el vino en botellas estériles, séllelas herméticamente y guárdelas en la bodega o en el refrigerador.

¡Así de fácil es hacer vino de manzanas sin levadura! A la salida, obtendrá una bebida de bajo contenido alcohólico con un pronunciado aroma afrutado y una concentración de alrededor del 12 por ciento. Guárdalo no más de tres años, sino úsalo en los próximos dos años y haz un vino nuevo.

Ahora ya sabes cómo se elabora el vino de manzana casero: una receta sin levadura te permite obtener una bebida clara con un sabor y aroma característicos y sin impurezas. ¡Abastecerse de manzanas, dominar la tecnología simple de hacer bebidas de vino y hacer vino aromático saludable para necesidades personales y golosinas para amigos!

Hacer vino de manzana en casa es bastante sencillo. Existen varias recetas de vino de manzana casero, esta agradable bebida que recuerda al verano.

1

Imagínese: hay una tormenta de nieve fuera de la ventana, la escarcha dibuja patrones de hielo en el vidrio y usted huele a manzanas. La sidra casera alegrará tus largas tardes de invierno.

Jugo de manzana en un vaso

Sin embargo, puedes beber vino de manzana casero no solo en invierno. Lo principal es elegir una receta a tu gusto.

En un buen año, la cantidad de manzanas en el huerto a menudo excede la capacidad de procesarlas en mermelada o mermelada. Puedes hacer jugo o compota. Pero el vino de manzana es más fácil de almacenar que el jugo. Y permitirá no perder una abundante cosecha.

¡Es importante saberlo!

El efecto devastador en el cerebro es una de las consecuencias más terribles de los efectos de las bebidas alcohólicas en una persona. Elena Malysheva: ¡EL ALCOHOLISMO SE PUEDE VENCER! ¡Salva a tus seres queridos, están en gran peligro!

2

El sabor del futuro vino depende de la variedad de manzanas. Si desea que el vino no sea agrio, debe elegir variedades tardías y recoger manzanas ya maduras. Algunos jardineros, por el contrario, prefieren variedades ácidas de manzanas. Por supuesto, puede mezclar variedades en diferentes proporciones, logrando el sabor deseado.

Las frutas sin lavar se utilizan para preparar la bebida. En casos extremos, puede limpiarlos con una toalla húmeda. Se necesitará levadura natural en la piel para el proceso de fermentación.

Rodajas de manzana deshuesadas

Las manzanas deben limpiarse de huesos, escamas internas y colas de caballo. Entonces necesitas cocinar puré de manzana. Para hacer esto, puede usar una picadora de carne o un exprimidor. Deje el puré en un recipiente abierto durante un día, revolviendo de vez en cuando. La parte superior del puré se convertirá en una costra densa, que debe eliminarse. Después de eso, el puré debe dejarse nuevamente por un día.

Luego, se debe exprimir la parte blanda del puré, se deben agregar 150 g de agua por cada 1 litro, así como 250 g de azúcar granulada, al jugo resultante. Con estas proporciones se obtiene un vino seco. Si desea que el vino sea más fuerte y dulce, la cantidad de azúcar debe aumentarse a 300-400 g por 1 litro. Es necesario remover bien el jugo para que el azúcar se derrita y luego verterlo en una botella de vidrio. El corcho debe tener necesariamente un orificio para la liberación de dióxido de carbono, y es necesario prever la salida de gas a través del agua, ya que cuando el jugo en fermentación entra en contacto con el aire, no resultará vino, sino sidra de manzana. vinagre.

La botella debe almacenarse a temperatura ambiente en la oscuridad durante aproximadamente un mes y medio. Cuando deje de salir dióxido de carbono, significará que el vino está listo. Si cubre la botella con un guante, dejará de "votar" y se caerá.

Ahora llega el turno de la operación más difícil y responsable: hay que verter el vino en otro recipiente para eliminar los sedimentos. Esto se puede hacer con una manguera colocando un segundo recipiente debajo del que contiene el vino. Todo, en principio, se puede beber vino. Pero si lo deja reposar durante un par de meses más y luego lo vierte en un plato limpio sin sedimentos nuevamente, su sabor mejorará significativamente.

Zumo de manzana en tarros

El vino que sugiere esta receta es sidra de verdad. Esta bebida milenaria proviene de Francia. Es cierto que cuando se prepara la sidra clásica, no se usa agua, se obtiene fermentando jugo puro de manzana. La sidra es muy popular no solo en Francia, sino también en España, Alemania y Estados Unidos.

En nuestro país, la sidra apareció a finales del siglo XIX e inmediatamente en la mesa imperial. La sidra clásica tiene un color dorado, para su elaboración se combinan diferentes variedades de manzanas, de las cuales no más de 1/4 parte deben ser agrias. La sidra fermenta en barricas de roble, pero en nuestra jarra de cristal el resultado será bastante bueno. El sabor del vino depende mucho de las variedades de manzanas, por lo que puedes experimentar haciendo vino a partir de diferentes variedades.

3

También puede probar una receta que no requiera azúcar agregada. Entonces el vino resultará no más fuerte que 7 °, pero será bueno para saciar su sed, especialmente si lo bebe frío.

Para preparar la sidra de acuerdo con la tecnología clásica, debe exprimir jugo de manzana y dejarlo reposar en la oscuridad a temperatura ambiente durante un día. Luego, debe verter cuidadosamente el jugo en un frasco en el que fermentará. En este caso, lo principal es no perturbar el sedimento. Cierre bien el frasco con un guante médico y déjelo durante un mes en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Después de un mes, vierta nuevamente el jugo fermentado en un frasco limpio y ciérrelo bien. Ahora debe dejarse en una habitación fresca con una temperatura de 10-12 ° C, pero aún en la oscuridad, durante 3-4 meses. Después de un tiempo, la bebida debe filtrarse y embotellarse.

Sidra de manzana con canela

Hacer vinos de frutas en casa es una tradición casi tan antigua como la jardinería. Deliciosos vinos de cereza, frambuesa, mora, uva, elaborados con sus propias manos a partir de sus propios frutos, se preparan en muchas familias, y las recetas se transmiten de generación en generación. Y, por supuesto, el vino casero de manzanas ocupa un lugar destacado entre ellos. Una manzana es una fruta muy común, tiene muchas variedades. El vino de manzana casero también tiene una serie de propiedades útiles. Contiene mucho yodo y pectina, elimina la sal del cuerpo y regula el proceso de digestión.

Además de la sidra, existen otras variedades de vinos de manzana caseros.

4

Seleccione 5 kg de buenas manzanas maduras sin agujeros de gusano ni magulladuras, lávelas, elimine los cortes y los corazones y deslícelas por una picadora de carne. En el puré resultante, agregue 1 kg de azúcar granulada y 50 g de pasas secas bien lavadas de uvas verdes. Si es necesario, si las manzanas no están lo suficientemente jugosas, puede agregar 500 ml de agua al puré. El frasco con la mezcla debe mantenerse a temperatura ambiente, cubierto con un guante médico, durante 3 semanas.

Luego, el jugo fermentado debe drenarse, filtrarse a través de 3-4 capas de gasa. Ponga el grueso restante en un paño grueso de algodón y escúrralo. Agregue el líquido resultante al jugo fermentado, vierta otro medio vaso de azúcar granulada y cierre bien la tapa. El frasco debe colocarse en un lugar oscuro durante una semana, para que madure. Después de eso, vierta 75 ml de vodka en el vino, revuelva bien y embotelle la bebida.

Manzanas y una botella de vino.

Beber sidra es diferente en diferentes países. En Inglaterra, la receta es la misma, pero se bebe con hielo, se vierte en vasos altos. En Francia, lo beben como champán. Pero no en todas partes. En casa, en Normandía, se utilizan cuencos de cerámica para la sidra.

Los españoles creen que debe verterse desde una altura de 60-100 cm en un chorro delgado. Luego, la bebida se satura con oxígeno y espuma, revelando matices de sabor a manzana.

De las manzanas puedes hacer vino y más fuerte. Aquí tienes una receta sencilla y rápida.

Es necesario tomar 2 kg de manzanas dulces maduras sin defectos, enjuagarlas, pelarlas y pasarlas por un exprimidor. Agregue 1 cucharada al jugo. yo levadura. Como en los casos anteriores, dejar fermentar la mezcla. Cuando deja de emitirse dióxido de carbono, el vino debe ser filtrado y embotellado. Cuanto más dulces eran las manzanas, más fuerte será el vino. No se puede almacenar durante mucho tiempo, por lo que deberá beberlo sin demora.

El azúcar en el vino se puede reemplazar con miel, y la levadura de vino casera se puede usar en lugar de la levadura comprada.

Para obtener tal levadura, puedes usar pasas. Se deben verter 200 g de pasas con agua hervida y dejar durante cuatro días. Pasado este tiempo, se puede utilizar la levadura.

Una buena masa madre resultará de frambuesas maduras. 2 cucharadas. Las bayas sin lavar se deben amasar con 0,5 cucharadas. azúcar granulada, vierta 1 cucharada. agua. Deje el iniciador a temperatura ambiente durante 3-4 días y utilícelo dentro de una semana. Entonces se deteriorará y quedará inutilizable.

También puedes hacer champán de manzana con manzanas. Tal vez a alguien le guste esta receta. Para 7 litros de agua, tome 2,4 litros de jugo y 1,5 cucharadas. azúcar granulada, así como 0,75 litros de vodka.

Para preparar champán, necesitas un recipiente hondo. Es necesario verter jugo en él, mezclar agua con azúcar y hervir el jarabe. Cuécelo a fuego lento durante una hora. Luego, el jarabe debe enfriarse y verterse tibio en un recipiente con jugo. Deje la mezcla resultante durante una semana en un lugar frío. Luego agregue vodka al recipiente, tápelo con cuidado y póngalo en un lugar fresco, por ejemplo, en una bodega, durante 3-4 meses. Sin duda apreciará el sabor ligero y ligeramente dulce del fragante champán.

Cuando las manzanas maduren, no lo dudes, ¡lo lograrás! Elija una receta al gusto y para los negocios. Hay algo para cada hogar, cada familia. No se acostumbra beber sidra hasta el fondo. Debe dejar un poco, porque los sedimentos se acumulan en el fondo. Quizás esta regla se pueda extender a otros vinos de manzana.

Y algunos secretos...

Científicos rusos del Departamento de Biotecnología han creado un fármaco que puede ayudar en el tratamiento del alcoholismo en tan solo 1 mes. La principal diferencia del medicamento es SU 100% NATURALIDAD, lo que significa eficiencia y seguridad para la vida:

• Elimina los antojos psicológicos.
• Elimina las averías y la depresión.
• Protege las células hepáticas del daño.
• Sale del consumo excesivo de alcohol en 24 HORAS
• ¡LIBERACIÓN COMPLETA del alcoholismo, sin importar la etapa!
• Precio muy asequible.. ¡solo 990 rublos!

LA ADMINISTRACIÓN DE UN CURSO EN SOLO 30 DÍAS PROPORCIONA UNA SOLUCIÓN INTEGRAL AL ​​PROBLEMA DEL ALCOHOL. El exclusivo complejo ALKOBARRIER es, con diferencia, el más eficaz en la lucha contra la adicción al alcohol.