Cómo hacer masa de levadura para pasteles exuberantes. Receta de hojaldre. Masa de levadura para pasteles fritos y horneados.

Los pasteles rojizos caseros son una debilidad de muchos rusos. La historia culinaria de la artesanía de la harina se ha transmitido de generación en generación a las abuelas. Los métodos de cocción han cambiado, la variedad de rellenos ha mejorado. Hemos recibido un gran número de recetas complementadas.

Cómo hacer masa de pastel

Elegir una receta para hornear es un asunto individual. La preparación paso a paso de masa para tartas para cualquier conjunto de ingredientes se presenta a continuación en diferentes variaciones. Los experimentos con la elección del relleno harán las delicias de todos los niños y adultos. Puede ser tanto rellenos dulces como carne. Si sigue todas las instrucciones dadas, se proporciona una deliciosa masa para pasteles.

recetas de masa de tarta

Hay muchas opciones: hojaldre, con levadura y sin levadura, con kéfir, con leche e incluso con cerveza. Todas las azafatas deben saber cocinar masa para pasteles. Los productos de harina se pueden freír, hornear en una máquina de pan o en un horno. Para obtener una masa de pastel magra, basta con renunciar a la leche y los huevos. Hay muchas formas, así como preferencias de sabor, por lo tanto, para facilitar la percepción, las recetas están decoradas con una foto.

Masa de levadura para empanadas

Bueno para umbrales fritos con varios rellenos. Preparado con leche o agua corriente. La masa de levadura para pasteles debe colocarse en un lugar calentado para elevar la masa. Su desventaja es que requiere mucho tiempo. Debe seguir el orden del proceso, por lo que primero debe familiarizarse con la receta y luego proceder a cocinar.

Ingredientes:

• leche - 1/4 l;
• harina - 3.5 cucharadas;
• huevos - 1 pieza;
• aceite animal - 50 g;
• levadura viva - 30 g;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Disolver la levadura en agua tibia.
2. Agregue sal y huevo a la leche. Tamizar la harina. Combinar con levadura diluida.
3. Amasar hasta que quede suave.
4. Derretir la mantequilla, amasar en una masa.
5. Cubra la masa resultante con un paño, retírela al calor.
6. Después de aproximadamente una hora, haga un ponche. Con buen gluten, repetir 2-3 veces.

Masa de kéfir para empanadas

Esta es una forma rápida de comenzar una masa sin levadura. En la masa para pasteles fritos con kéfir, lo principal es no verter la cantidad de harina. Si esto sucede, la masa estará apretada y los bollos no se volverán exuberantes. El kéfir no se puede usar como la primera frescura o se puede reemplazar con leche cuajada, leche horneada fermentada. Puedes poner lo que quieras en el relleno, pero aquí el requesón casero es el más adecuado.

Ingredientes:

• kéfir - 1.25 st.;
• harina - 3.5 cucharadas;
• huevo - 2 piezas;
• refresco - 1 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharada l.;
• sal;
• aceite vegetal - 2 cucharaditas

Metodo de cocinar:

1. Agregue todos los ingredientes al kéfir excepto la harina. Batir con una batidora.
2. En la mezcla resultante, agregue harina (en porciones), revolviendo con una cuchara y luego con las manos.
3. La masa de pastel terminada debe ser elástica, no pegajosa a las manos.
4. La masa de kéfir sube debido al producto lácteo fermentado y la acción de la soda.

Pasta choux para empanadas

El tiempo transcurrido desde el inicio de la cocción hasta los productos de harina rojiza lleva menos de una hora. La masa de levadura Choux para tartas es fina y tierna, y los bollos permanecen suaves incluso después de un día. Todo panadero debe saber cómo hacer esta crema pastelera, y las fotos que la acompañan hacen que la receta parezca simple y rápida. Se puede usar cualquier levadura.

Ingredientes:

• harina - 1 kg;
• levadura - 50 g;
• agua - 2 cucharadas;
• sal;
• azúcar - 1 cucharada l.;
• aceite vegetal - 50 ml.

Metodo de cocinar:

1. Vierta sal, azúcar en la harina (3.5 cucharadas), agregue mantequilla, un vaso de agua caliente. Revuelva bien.
2. Cuando la mezcla se haya enfriado, añade la levadura. Vierta 200 ml de agua tibia.
3. Agregue la harina restante en lotes, mezclando.
4. Amasar de la forma habitual.

masa de pastel sin levadura

Esta receta se presenta sin levadura, es sencilla y rápida. La masa sin levadura para pasteles se extiende en una capa delgada (3 mm). Freír por cada lado a fuego medio durante 4 minutos. La masa fresca le permite usar cualquier relleno, según las preferencias del hogar "hambriento". La crema agria o la salsa agria se pueden servir en la mesa para las golosinas de harina.

Ingredientes:

• huevos - 1 pieza;
• harina - 0,5 kg;
• agua - 1/4 l;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

1. Tamizar la harina con un portaobjetos, hacer una depresión en la parte central. Vierta agua caliente con sal en porciones.
2. Amasar con un cuchillo.
3. Cuando quede un poco seco, añadir el huevo.
4. Amasar la masa de hojaldre hasta que quede elástica.
5. Espolvoree el plato, deje la masa durante media hora.

Masa rápida para empanadas con levadura seca

Esta opción de horneado tiene muchas ventajas. La masa para pasteles fritos con levadura seca se eleva perfectamente, no contiene olores extraños y tampoco requiere un amasado y un reposo laboriosos. Cualquier relleno servirá aquí. Se puede cocinar tanto en el horno como en la sartén. Con cualquier método, las tartas, los bollos y las tartas de queso resultarán exuberantes y sabrosos.

Ingredientes:

• harina - 500 g;
• levadura seca - 11-12 g;
• azúcar - 1-2 cucharadas. l.;
• sal - 1 cucharadita;
• leche - 0,2 l;
• huevos - 1 pieza;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Agregue azúcar granulada, sal, huevo, mantequilla y levadura a la leche tibia.
2. Tamizar la harina, agregar 2/3 partes, revolver.
3. Agregue el resto en pequeñas porciones.
4. Deja de amasar cuando la masa deje de pegarse a tus manos. Ponga en un plato, cubra con una envoltura de plástico o una película adhesiva. Poner durante 40 minutos en un lugar cálido. La masa debe duplicarse.

Masa de crema agria para pasteles

Este método de amasado es muy rápido, tarda de 5 a 10 minutos. De cerca en la crema agria para pasteles se hace sin agregar levadura. Si el relleno es de bayas o frutas, es recomendable poner azúcar granulada (1 cucharada). No es necesario llevar crema agria fresca para cocinar, también es adecuada la que se ha estancado en el refrigerador. Si resultó no ser suficiente, puede agregar kéfir.

Ingredientes:

• harina de trigo - 900 g;
• crema agria 20% - 400 g;
• refresco, sal - ½ cucharadita cada uno;
• huevos - 2 piezas;

Metodo de cocinar:

1. Combine la crema agria con huevo, sal y soda.
2. Agregar harina, amasar.
3. La masa será elástica y tierna. Hacer un bollo, poner en polietileno, poner en el frigorífico, sacar a los 30 minutos.

Tales pasteles siempre gustan a los invitados y miembros del hogar, por lo tanto, para que el regalo no parezca pequeño, la receta está diseñada para una gran cantidad de panecillos. Los pasteles dulces hechos con masa de levadura son aireados, esponjosos y sabrosos. Adecuado para hacer bollos y tartas de queso. La masa se duplica o más, por lo que si necesita obtener 1-2 bandejas para hornear, debe reducir la cantidad de ingredientes.

Ingredientes:

• harina de trigo - 900-1000 g;
• leche - 0,4 l;
• huevos - 3 piezas;
• margarina (mantequilla) - 150 g;
• levadura - 10 g;
• sal - ½ cucharadita;
• azúcar - 50 g;
• aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

1. Caliente la leche, agregue la levadura, una cucharada de azúcar.
2. Agregue sal y azúcar a los huevos, bata.
3. Cuando la levadura empiece a hacer efecto (se forma espuma en la leche), mézclala con los huevos. Mezclar bien.
4. Derrita la margarina, dé un toque, agregue a la mezcla del punto 3. Añadir aceite de girasol. Mezcla.
5. Tamizar la harina, agregar a la masa resultante. Mezcla. Si resulta pegajoso, puede agregar harina mientras esculpe los pasteles.
6. Amasar la masa con las manos, cubrir con un paño, poner en un lugar calentado. Pasada la media hora, repite el amasado para que suelte el aire. Retirar al calor durante 40 minutos. Para amasar, puedes usar una panificadora. Esto llevará 1,5 horas con un programa de amasado estándar.

Masa de cuaresma para empanadas

Incluso en el puesto, puedes cocinar deliciosos productos de harina. Con la ayuda de la levadura, la masa para pasteles sin huevo se eleva perfectamente y se fríe rápidamente. Puedes usar cualquier relleno: papas, repollo con cebolla, mermelada. Puede prescindir de él, pero luego debe agregar azúcar adicional (1-2 cucharadas). Al amasar, la masa debe estar ligeramente pegajosa y húmeda, luego la miga resultará muy sabrosa y no seca.

Ingredientes:

• levadura seca - 1 paquete;
• azúcar - 3 cucharadas. l.;
• harina de trigo - 1 kg;
• sal - 1 cucharadita;
• agua - 500 ml;
• aceite vegetal - 5 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

1. Disuelva un paquete de levadura en 400 ml de agua tibia.
2. Vierta el azúcar y la sal. Mezcla.
3. Tamizar la harina, verter la mezcla de levadura. Mezclar, agregar aceite.
4. Mezclar durante unos 10 minutos. Con una masa apretada para pasteles, agregue agua y aceite vegetal.
5. Cubrir con un paño, poner a levar al calor. Cuando la masa haya doblado, amasar, amasar.

Masa de mayonesa para empanadas

Hay momentos en que se acaban los huevos y los lácteos en la heladera al mismo tiempo, pero quieres consentir a tus invitados y familiares con algunos productos de harina. No tengas miedo de esos momentos, la masa de mayonesa para pasteles es perfecta aquí. Los productos resultarán sabrosos, rojizos y exuberantes. Siéntase libre de experimentar con diferentes rellenos.

Ingredientes:

• harina - 700 g;
• mayonesa - 150 ml;
• levadura - 25-30 g;
• agua - 0,2 l;
• azúcar - 15 g;
• sal - 0.5 cucharaditas

Metodo de cocinar:

1. Disuelva la levadura en un vaso de agua tibia.
2. Agregue mayonesa, arena, sal. Revuelva bien.
3. Vierta la harina en porciones, revolviendo.
4. Mezclar bien la masa elástica. Cubrir con un paño, dejar reposar durante 1,5 horas.

Masa dulce para pasteles en el horno.

Es rico porque la leche, los huevos y el azúcar están presentes en la receta. La masa terminada debe ser plástica y suave, no adherirse a las palmas y retirarse fácilmente de las paredes de los platos, pero no debe quedar apretada (de lo contrario, los productos horneados se volverán duros). Para mayor claridad, en la receta paso a paso de masa de hojaldre para pasteles en el horno, hay fotos detalladas.

Ingredientes:

• leche - 0,4 l;
• harina - 1 kg;
• huevos - 1 pieza;
• levadura seca - 10 g;
• azúcar - 3 cucharadas. l.;
• sal - 1 cucharadita;
• mantequilla (margarina) - 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Para preparar la masa, combine leche tibia con levadura y azúcar granulada. Añadir 200 gramos de harina.
2. Espolvoree la masa de esponja, cubra con una toalla, caliente durante una hora.
3. Derretir la mantequilla, enfriar, mezclar con el huevo. Agregue la mezcla resultante a la infusión.
4. Agregue sal.
5. Poco a poco agregue la harina restante en porciones. Mezclar en la mesa.
6. Coloque la masa de harina en un plato hondo, cubra, ponga en un lugar caliente para que suba (aproximadamente una hora).
7. Amasar la masa de nuevo.

Masa de suero para empanadas

Desde él puedes hornear muffins con diferentes rellenos. La masa con suero para tartas sube más rápido que con leche o agua. Para darle a los productos horneados una corteza crujiente, es necesario engrasarlos con clara de huevo (previamente batida con un tenedor). Como aderezo, use semillas de amapola o semillas de sésamo, según las preferencias individuales y la elección del relleno.

Ingredientes:

• suero - 0,3 l;
• levadura seca - 2 cucharaditas;
• harina - 0,5 kg;
• huevos - 2 piezas;
• aceite de girasol - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 60 g;
• sal - ½ cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Tamizar la harina, mezclar con la levadura.
2. Batir un huevo y la yema del segundo, añadiendo sal y azúcar.
3. Agregue mantequilla y huevos batidos al suero. Añadir a la mitad de la harina. Amasar, dejar actuar un cuarto de hora. Mezcla el resto. Dejar reposar durante media hora.

Video: una receta simple de masa de pastel

Para preparar esta masa de levadura, primero debemos preparar todos los productos necesarios.

Tome un tazón grande o una cacerola, teniendo en cuenta que la masa aumentará de tamaño. Vierta medio vaso de agua tibia (pero no caliente) en este recipiente. Luego agregue azúcar y una bolsa de levadura seca al agua. Revuelva con una cuchara y deje reposar durante 10-15 minutos. Aparecerán burbujas en la superficie.

Después de la aparición de burbujas, debe agregar un vaso de leche tibia, pero no caliente, y mezclar ligeramente la masa resultante con una cuchara.

Luego agregue aceite de girasol, sal y revuelva nuevamente.

Ahora agrega poco a poco la harina. Es más conveniente verter medio vaso de harina a la vez y revolver la masa. Me tomó alrededor de 3 tazas de harina. Debes fijarte en la consistencia, debes obtener una masa suave, pero no pegajosa. Amasar bien la masa.

Formamos una bola con la masa y cubrimos el tazón (o la sartén, según en qué esté haciendo la masa) con una tapa o una película. Ponemos la masa en un lugar cálido para que se acerque durante 1,5-2 horas. Pongo al lado de la batería. Puede usar un horno o una olla de cocción lenta: precaliente a 40 grados, luego apague y coloque el tazón de masa en el horno o encima del tazón multicocina. En medio de este tiempo, puedes amasar la masa una vez, pero no necesariamente.

Cuando nuestra masa de levadura aumente significativamente de tamaño y esté aireada, estará lista. Puedes comenzar a cocinar cualquier pastel a tu gusto. Estos pueden ser pasteles con diferentes rellenos (por ejemplo, con carne, repollo, papas o mermelada), puede cocinar deliciosos belyashi o pasteles de queso con requesón, puede hacer pizza con sus ingredientes favoritos o cualquier otro pastel. Todo depende de tu imaginación y tus gustos. En general, ¡buena suerte en tu creatividad culinaria y buen provecho!

El sabor de la cocción terminada depende de cómo se prepare la masa de levadura para pasteles en el horno. Las tartas fragantes, rojizas, exuberantes, que se derriten en la boca y de las que no te cansas, no solo están en un cuento de hadas. Por supuesto, no puedes comprar tales pasteles en una tienda, nuestras madres y abuelas saben cómo hornearlos, pasando los secretos de la cocina de generación en generación.

La mayoría de las veces hacen masa de levadura para pasteles en leche, pero hay buenas recetas para agua, kéfir, suero e incluso caldo de papa. Para que los pasteles sean sabrosos, debe ser paciente, a la masa de levadura no le gusta la prisa. Es mejor cocinar una masa de este tipo al calor, sin corrientes de aire. Durante el amasado, cada pequeña cosa es importante: la leche no debe tomarse fría ni muy caliente, su temperatura óptima debe ser de unos 40 grados.

Vídeo receta paso a paso

Los pasteles exuberantes se obtienen de harina con buen gluten. La masa después de amasar no debe extenderse sobre la mesa. No puede exagerar la masa, a partir de esto los pasteles no se volverán más sabrosos. Tan pronto como la masa esté lista, proceda a la formación de pasteles. El relleno que se pone dentro no debe estar ni frío ni caliente. Los pasteles formados se dejan reposar sobre la hoja durante 20 minutos, tiempo durante el cual deben subir ligeramente. No abra el horno durante la cocción para que las empanadas no se caigan. 5 minutos antes de sacar la masa del horno, pintarla con una yema o huevo batido.

El relleno de las empanadas puede ser dulce o salado. Los pasteles dulces se preparan con un relleno de mermelada espesa, frutas frescas o enlatadas con azúcar, requesón, leche condensada hervida, etc. Para un relleno salado, tome papas hervidas con cebolla frita, repollo guisado, carne hervida, champiñones, paté de vísceras, arroz con huevo y cebolla verde, etc.

Ingredientes

• harina de trigo - 3,5 cucharadas;
• Leche - 1 cucharada;
• Levadura seca - 1 cucharadita;
• Arena de azúcar - 1 cucharada. l.;
• sal - 1 cucharadita;
• Aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
• Huevo de gallina - 1 ud.

Cómo cocinar deliciosa masa de levadura en leche para pasteles exuberantes en el horno

Calentamos la leche. Viértalo en una taza, agregue levadura seca.

Ponle azúcar a la leche. La cantidad de azúcar depende del relleno. Para pasteles dulces, la porción de azúcar granulada se puede aumentar a 2 cucharadas. Si desea agregar aún más azúcar, no agregue todo a la masa, ponga solo 1 cucharada. l., y el resto junto con la harina. También ponemos una bolsita de azúcar de vainilla en la tanda para tartas dulces.

Agregue dos cucharadas de harina a la leche. Es recomendable verter la leche con levadura en un bol con harina, frotando poco a poco los grumos.

Mezclar los ingredientes para la masa, dejar templar durante 15 o 20 minutos.

Aquí está tal vapor resultó. Se ha formado una capa de levadura sobre la superficie.

Tamizar la harina de trigo en un recipiente aparte. Agrégale sal. Mezclamos los ingredientes. Haz un embudo en el centro.

Rompa un huevo de gallina en un embudo de harina, vierta el aceite vegetal.

En pequeñas porciones, agregue la masa a la harina. Si durante el amasado la harina no es suficiente, puedes agregar un poco. Es conveniente hacer el amasado final sobre una tabla de cortar, añadiendo harina según sea necesario. Simplemente no se exceda, la masa no debe estar apretada, de lo contrario, los pasteles se secarán. Si aún se te queda pegado en las manos, agrega un poco de aceite vegetal, y para las próximas empanadas compramos harina de mejor calidad.

Esta magnífica masa de levadura en leche tiene otro nombre popular: un compañero de viaje. No sé por qué se llama así, pero el hecho de que sea maravilloso es lo que declaro con total responsabilidad. Tal masa puede llamarse legítimamente rápida, porque no esperamos la prueba y el aumento, sino que comenzamos a trabajar con ella ya 10-15 minutos después de amasar. De acuerdo en que esta es una buena ventaja para la receta. Se prepara de manera muy simple y lo suficientemente rápida, a pesar de que nuestro método de preparación es escaso. Esta maravillosa masa de leche es adecuada para absolutamente cualquier pastelería. Puedes hacer bollos, pasteles, pasteles, hornear salchichas; hagas lo que hagas, siempre resulta muy sabroso, tierno, aireado y rico.

Ingredientes:

• alrededor de 3 - 3.5 tazas de harina de trigo
• 375 ml de leche tibia
• 25 gr de levadura fresca prensada
• azúcar al gusto (de 1 a 4 cucharadas)
• 100 - 125 ml de aceite vegetal
• 2 huevos crudos
• 1/2 cucharadita de sal

Metodo de cocinar

En primer lugar, disuelva la levadura en leche tibia, agregue azúcar y 6-7 cucharadas de harina tamizada con un tobogán del total. Mezclar bien hasta que desaparezcan los grumos, tapar y poner nuestra masa de levadura en un lugar tibio durante 20 minutos hasta que se active bien. Debería burbujear, subir y bajar ligeramente. Luego batir los huevos con sal y agregar a la masa que surgió, agregar aceite vegetal y espolvorear el resto de la harina por partes (puede que necesites un poco más o menos). Amasamos durante unos 10 minutos una masa homogénea, debe quedar suave, suave y nada pegajosa a las manos. Lo tapamos y lo dejamos reposar otros 10 - 15 minutos, luego procedemos a la formación

Este artículo está dedicado a aquellos que aman cocinar deliciosos pasteles, por así decirlo, "desde cero". Son ellas, las laboriosas abejas, a las que les gusta sembrar harina, calentar la leche y amasar la masa. Nuestro sitio ha seleccionado para ustedes, queridos chefs, las mejores recetas simples y rápidas que pueden usar para hacer una excelente masa para pasteles.

Para que la masa para pasteles tenga éxito, no olvide algunas reglas:

• Todos los artículos de prueba deben estar a la misma temperatura. Los huevos y la mantequilla deben colocarse con anticipación desde el refrigerador sobre la mesa de la cocina;
• La mantequilla solo debe ablandarse, no derretirse. La mantequilla derretida endurece la masa;
• ¡Siempre tamiza la harina! Este procedimiento tomará cinco minutos adicionales, pero la masa para pasteles será exuberante y aireada;
• Al amasar, vierta el líquido en la harina, y no al revés;
• Al preparar masa en kéfir, se agrega soda para aflojar. Es mejor diluirlo en agua y no verterlo seco. Nunca extinga la soda con jugo de limón o vinagre, todo el punto de agregar soda se evapora con dióxido de carbono;
• Necesitas amasar la masa en una mesa engrasada con aceite vegetal. También puedes engrasarte las manos con aceite para que la masa no se les pegue;
• Para suavizar los pasteles, agregue una cucharada de almidón a la harina;
• La masa para pasteles horneados se amasa un poco más densa que para pasteles fritos.

Tenemos algunas recetas interesantes de masa para pasteles para ti. ¡Elige el relleno tú mismo, porque casi todo se puede envolver en masa!

Masa para pasteles sobre levadura seca "Cinco minutos"

Ingredientes:
4 pila harina,
2 cucharadas Sáhara,
½ cucharadita sal,
2 cucharadas aceite vegetal,
500 ml de leche
1 sobre de levadura seca.

Cocinando:
Mezclar todos los ingredientes, poner en una bolsa de plástico y refrigerar por 2 horas. En general, eso es todo. Después del tiempo establecido, la masa debe sacarse del refrigerador, amasarse ligeramente y cortarse en pasteles con cualquier relleno. Hornear como de costumbre.
La siguiente receta le permite obtener una masa particularmente suave. Y todo se trata del caldo de patata.

Masa de levadura sobre caldo de patata

Ingredientes:
1 pila caldo de patata,
1 sobre de levadura seca
1 cucharada Sáhara,
1 cucharada mayonesa,
3 cucharadas aceite vegetal,
400-450 g de harina.

Cocinando:
Esta prueba llevará un poco más de tiempo, ¡pero el resultado vale la pena! Los pasteles son esponjosos y suaves y permanecen así al día siguiente. No necesita agregar sal a la masa, ya que el caldo ya está salado. Disuelva el azúcar y la levadura en 100 ml de caldo tibio de patata, mezcle y deje durante 15 minutos para que la masa burbujee. Agregue el resto de los ingredientes, agregue gradualmente la harina y amase la masa. Enrolle la masa en una bola, cúbrala con un bol y déjela crecer durante una hora. Dividir la masa en trozos, moldear las empanadas y freírlas en aceite vegetal bien caliente a fuego medio.

Coloque los pasteles terminados sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Masa de levadura en kéfir

Ingredientes:
200 ml de kéfir,
100 ml de aceite vegetal,
1 cucharada Sáhara,
1 cucharadita sal,
1 sobre de levadura seca
1.5 pila. harina.

Cocinando:
Disuelva la levadura en agua tibia y déjela reposar en un lugar cálido para despertar la levadura. Agregue todos los ingredientes excepto la harina, mezcle. Poco a poco agregue harina, amase la masa, déjela crecer durante una hora y comience a hacer pasteles.

Debe hornear los pasteles en el horno a fuego medio para que la masa no se seque. Si aún sucediera tal vergüenza, ponga todos los pasteles en una cacerola y cúbralos con una toalla húmeda. Y el fondo quemado se puede borrar con un rallador.

Masa de tarta sin levadura

Ingredientes:
500 g de harina
200 g de mantequilla,
100 ml de leche (kéfir, leche horneada fermentada),
1 cucharada Sáhara,
½ cucharadita sal.

Cocinando:
Tamizar la harina, verterla sobre la mesa en un tobogán, hacer un pozo y verter el líquido en él. Añadir sal y azúcar y amasar la masa. Coloque en el refrigerador por 20 minutos. Los pasteles de este tipo de masa se pueden hornear y freír.

El relleno de las tartas de masa rápida debe estar semicocido o completamente cocido, ya que estas tartas se hornean muy rápidamente.

Masa de crema agria para pasteles

Ingredientes:
400 ml de crema agria
800 g de harina
3 huevos,
1/3 pila. agua,
1 sobre de levadura seca
3 cucharadas Sáhara,
una pizca de sal.

Cocinando:
Mezcle el agua con la levadura y déjelo crecer durante unos 15 minutos, bata los huevos con el azúcar y mezcle con la crema agria. Combine la mezcla de masa y crema agria, agregue gradualmente la harina y amase una masa suave. Dejar la masa durante una hora en un lugar cálido para que se ajuste bien.

Antes de poner los pasteles en el horno, déjelos reposar durante unos minutos en una bandeja para hornear sobre la mesa. Déjalos venir. Luego coloque la bandeja para hornear en el horno y, cuando los pasteles estén casi listos, engrase su superficie con un huevo untado con leche.

Masa de crema agria sin levadura

Ingredientes:
1 pila cCrea agria
2 pilas harina,
100 ml de leche
50 g de margarina derretida
2 cucharadas con un monton de azucar
1 cucharadita sal,
1 cucharadita soda,
1 huevo.

Cocinando:
Disuelva la sal y el azúcar en la leche tibia. Mezcle la crema agria con el huevo, la margarina derretida, luego vierta la leche. Mezcle la harina con soda y agregue gradualmente a la mezcla de crema agria. Después de amasar la masa, inmediatamente comience a cocinar pasteles.

Un consejo interesante: si no agrega huevos enteros, sino solo yemas, a la masa, será mucho más magnífico.

Masa de kéfir en cinco minutos.

Ingredientes:
200 ml de kéfir,
2 huevos,
1 pila harina,
1 cucharadita soda,
½ cucharadita sal.

Cocinando:
Mezclar la harina con soda y sal. Combine el kéfir con los huevos. Mezclar los ingredientes secos y líquidos y amasar la masa. No hay absolutamente nada de grasa en este tipo de masa. El relleno para pasteles de esta masa no debe estar demasiado húmedo.

masa de pastel de mayonesa

Ingredientes:
150 ml de mayonesa,
1 cucharada Sáhara,
½ cucharadita sal,
25 g de levadura fresca prensada
1 pila agua,
Pila de 3.5-4. harina.

Cocinando:
Diluir la levadura en agua tibia, agregar sal, azúcar y mayonesa. Poco a poco agregando harina, amasar una masa elástica. Deje que se acerque durante una hora y media, golpee y comience a esculpir pasteles con cualquier relleno.

Y para los verdaderos virtuosos, hemos preparado una maravillosa receta de masa de levadura para natillas. Se garantizará que los pasteles de esta prueba sean exuberantes.

Masa de levadura choux para empanadas

Ingredientes:
Para la parte de preparación:
3 cucharadas harina,
3 cucharadas aceite vegetal,
1 cucharada Sáhara,
1 cucharadita sal,
1 pila ebullición empinada.
Para la parte de la levadura:
500 g de harina
1 pila agua tibia
50 g de levadura fresca.

Cocinando:
Combine la harina, el aceite vegetal, el azúcar y la sal de la primera lista de productos, mezcle bien y prepare con un vaso de agua hirviendo, sin dejar de revolver. Puedes usar una batidora. Cuando la masa se haya enfriado a la temperatura de la leche fresca, añadir agua, levadura a la mezcla y amasar poco a poco la masa, añadiendo poco a poco la harina. Inmediatamente corte la masa en pasteles, déjelos crecer y fríalos en aceite vegetal caliente.

Permita que obtenga la masa más deliciosa para pasteles, y su hogar permanecerá lleno y satisfecho.

¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina