Cómo hacer chuletas de pollo picadas. Deliciosas chuletas de pollo picadas “Tiernas. Receta de chuletas de pollo picadas jugosas y tiernas con sémola

El ingrediente principal de las chuletas de pollo picadas es la carne de ave picada. Se considera una fuente esencial de proteínas, vitaminas, aminoácidos y necesariamente se incluye en el menú durante la dieta. La pechuga de pollo en cualquier forma se recomienda para el consumo de atletas para desarrollar masa muscular y de personas que siguen los principios de una nutrición adecuada. El contenido calórico de esta parte del ave es de sólo 101 kcal. En las chuletas preparadas, el contenido calórico será mucho mayor. En este caso, todo depende del método de tratamiento térmico.

Si hablamos de chuletas en general, lo más beneficioso para el organismo será un plato cocido al horno o al vapor. El contenido calórico de dichos productos por 100 g será de 115 y 120 kcal, respectivamente. En nuestro artículo te contamos cómo cocinar chuletas de pollo picado en una sartén, al horno o al vapor. Las amas de casa pueden elegir entre recetas interesantes de platos con calabacín, queso, avena y sémola a continuación. Las descripciones detalladas paso a paso le ayudarán a evitar dificultades en el proceso de cocción. Como resultado, las chuletas quedarán jugosas, esponjosas y de apariencia apetitosa.

Receta en vídeo paso a paso

Muchas amas de casa se quejan de que sus chuletas de pechuga de pollo picadas quedan demasiado secas y planas, como panqueques. Por eso, en lugar de carne dietética saludable, todavía se utiliza carne de cerdo grasa en la preparación de este plato. Las recomendaciones a continuación ayudarán a corregir la situación. Utilizándolos, puede aprender fácilmente a seleccionar ingredientes y aprender a cocinar correctamente las chuletas de pollo picadas para que queden jugosas y esponjosas.

1. Al preparar pollo picado para chuletas, es importante observar ciertas proporciones. Por ejemplo, por 1 kg de carne picada no conviene tomar más de dos huevos. De lo contrario, los productos formados comenzarán a desintegrarse en la sartén y se volverán duros. La cantidad ideal de pan rallado en chuletas es de 250 g por 1 kg de carne picada.
2. Para que el plato quede jugoso, se añaden ciertos ingredientes a la carne de ave picada. Estos incluyen: pan rallado, preferiblemente remojado en leche, cebollas, calabacines o zanahorias crudos o fritos, queso, hielo picado e incluso mantequilla.
3. La pechuga de pollo sin piel es ideal para preparar carne picada en casa, ya que la piel contiene una importante cantidad de grasa. Mientras se fríen las chuletas en una sartén, ésta comienza a derretirse. Como resultado, el plato terminado resulta demasiado graso.
4. Las chuletas quedarán más tiernas y definitivamente no se desharán en la sartén al freírlas si primero bates la carne picada. Para hacer esto, coloque una pequeña cantidad de carne picada en la palma de su mano, elevada a una altura de 40-50 cm de la mesa, y tírela con fuerza nuevamente al recipiente. Acciones similares deben repetirse de 5 a 10 veces.
5. Se recomienda conservar la carne picada terminada en el frigorífico durante media hora antes de hacer las chuletas.
6. El empanizado ayudará a mantener las chuletas jugosas durante la fritura. Para hacer esto, los productos formados se enrollan en pan rallado molido y solo después se colocan en una sartén con aceite de girasol o maíz.
7. Primero, las chuletas se fríen rápidamente a fuego alto por ambos lados, lo que permite sellar todo el jugo dentro de los productos. Y se ponen a punto a fuego lento y se tapan.
8. Puede agregar hierbas frescas y secas, hierbas aromáticas y especias a la carne picada. Lo principal es no exagerar con las especias, para no abrumar el sabor de la carne de pollo en los productos terminados.

Las recetas a continuación te ayudarán a encontrar la receta de chuleta perfecta para ti. Las descripciones paso a paso te permitirán prepararlos rápidamente y sin mucho esfuerzo.

Chuletas de pollo según receta tradicional en una sartén

Todas las tiendas venden carne picada preparada. Se puede utilizar no solo para chuletas, sino también para rollitos de col, albóndigas, guisos y otros platos de carne picada. Pero la calidad de un producto semiacabado de este tipo a menudo no inspira confianza. Por ejemplo, al pollo picado no solo se le añaden filetes, sino también cartílagos, grasa, tendones y piel. En consecuencia, los productos elaborados con él definitivamente no resultarán delicados y dietéticos.

Las chuletas de pollo picadas caseras más deliciosas en una sartén se preparan solo con filetes. Se recomienda molerlo con una picadora de carne o con una licuadora. Y al mismo tiempo, junto con la carne, se retuercen otros ingredientes para las chuletas. La receta tradicional paso a paso de chuletas de pollo picadas consta de los siguientes pasos:

1. Cortar la corteza de una rebanada de pan blanco duro (150 g) y remojar la miga en 50 ml de leche.
2. Pelar la cebolla y el ajo (2 dientes). Cortarlos en varios trozos.
3. Pasar 500 g de filete, cebolla, ajo y la miga exprimida de la leche por una picadora de carne eléctrica.
4. Agrega 1 huevo, sal y pimienta negra a la carne picada resultante. Mézclalo bien con las manos. Si lo deseas, puedes seguir las recomendaciones de los profesionales presentadas anteriormente y batir la carne picada con las manos. Esto te permitirá cocinar chuletas más tiernas y jugosas.
5. Vierta aceite de girasol en una sartén hasta una altura de aproximadamente 5 mm.
6. Con las manos mojadas formar chuletas, enrollarlas en empanizado y freír a fuego medio durante cinco minutos de un lado y del otro.

Para servir el plato terminado, cualquier guarnición es adecuada, incluido puré de papas, arroz o cualquier verdura fresca.

Chuletas de pollo empanizadas y picadas con queso

El pan rallado molido, en el que se enrollan los productos formados antes de freír, ayuda a conservar la jugosidad del plato terminado. Pero la siguiente receta de chuletas de pollo picadas utiliza un par de ingredientes más. En primer lugar, para obtener jugosidad, se agrega queso duro rallado a la carne picada y, en segundo lugar, se vierte crema fría con un contenido de grasa del 10%. No hay duda de que el plato terminado definitivamente no quedará seco.

Puede aprender a hacer chuletas con pollo picado siguiendo las siguientes instrucciones paso a paso:

1. El filete (500 g) se pica de la forma que más le convenga.
2. El pan rallado (100 g) se remoja en agua durante 10 minutos.
3. Pica finamente la cebolla en cubos con un cuchillo afilado.
4. Los tres ingredientes se combinan en un recipiente hondo para mezclar la carne picada. Agrega queso rallado (2 cucharadas), nata (3 cucharadas), huevo, sal y pimienta. La carne picada se amasa bien con las manos, se bate y se deja en frío durante 30 minutos. Se recomienda apretar previamente el bol con film.
5. En este momento se prepara el empanizado. A las galletas molidas (5 cucharadas) se les añade una pizca de cúrcuma, hierbas provenzales y otras especias. En este empanizado, la corteza de las chuletas quedará brillante, crujiente y aromática.
6. Las chuletas se forman a partir de carne picada fría, se enrollan en pan rallado y se colocan en una sartén con aceite vegetal.
7. Los productos terminados se sumergen en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa y se sirven calientes.

Chuletas hechas con pollo picado y avena.

La jugosidad del siguiente plato no proviene del pan rallado empapado en leche, sino de un ingrediente completamente diferente. En lugar de una rebanada de pan duro, esta receta utiliza avena al vapor. Las chuletas de pollo picadas resultan tiernas, dietéticas y saludables al mismo tiempo. Se pueden servir en cualquier momento del día no solo a adultos, sino también a niños mayores de tres años.

Paso a paso, las chuletas de pollo picadas con avena se preparan en la siguiente secuencia:

1. Se vierte avena (½ taza) con agua hirviendo (½ taza), después de lo cual el recipiente se tapa con una tapa durante 15 minutos. Durante este tiempo, la avena debe volverse espesa y suave.
2. Agregue la cebolla picada en una licuadora y un diente de ajo exprimido con una prensa a la carne picada terminada (500 g).
3. Se agrega avena enfriada a la carne picada junto con un huevo crudo. La masa se amasa bien con las manos, se sala y se condimenta.
4. Los productos formados se fríen a fuego alto por ambos lados. Puedes hacer chuletas de pollo picadas con o sin empanizado, o utilizar harina de trigo normal en lugar de pan rallado molido. Para hacer esto, los productos formados con las manos empapadas en agua se enrollan en una mezcla seca e inmediatamente se colocan en una sartén.
5. Las chuletas fritas se colocan en una cacerola.
6. Una vez que todos los productos estén listos, vierte un poco de agua en el fondo de la cacerola. Cocine las chuletas a fuego lento durante varios minutos o hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

Chuletas de pollo picadas al vapor

Es mejor moler la carne de ave para el siguiente plato en una licuadora. Entonces la carne picada tendrá una textura más delicada, lo cual es muy importante para las chuletas al vapor. No es necesario añadir el huevo a la masa triturada. Las chuletas al vapor hechas con pollo picado y sin él mantienen perfectamente su forma y no se deshacen durante el tratamiento térmico. Por cierto, puedes cocinarlos de diferentes formas. La opción ideal es utilizar baño maría. Pero como no todo el mundo tiene ese equipo en la cocina, puedes cocinar las chuletas directamente en un colador, colocándolo sobre una cacerola con agua hirviendo. Otra forma es verter agua en una sartén y cocinar los productos debajo de la tapa hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

La receta paso a paso para cocinar chuletas al vapor es la siguiente:

1. El filete de pollo (300 g) se muele hasta obtener carne picada junto con la cebolla (20 g) y el pan rallado (50 g), previamente remojado en leche y luego exprimido.
2. Agrega parmesano rallado (30 g) o cualquier otro queso a la masa preparada, además de sal, pimienta y hierbas al gusto.
3. Las chuletas formadas con las manos mojadas se colocan sobre un colador, en una vaporera o en una sartén y se cuecen al vapor durante 30 minutos. Se recomienda servirlos aún calientes con crema agria o guarnición.

Chuletas de pollo al horno

A muchas amas de casa no les gusta hornear chuletas, porque con este método de cocción a menudo quedan demasiado secas. Pero este problema se elimina por completo con la siguiente receta. Las chuletas de pollo picadas quedan jugosas por dentro y crujientes por fuera. Una receta paso a paso para su preparación consta de unos pocos pasos:

1. Al filete (0,5 kg) retorcido a través de una picadora de carne se le añade queso fundido (100 g) y patatas crudas, previamente ralladas en un rallador grueso.
2. Agrega 1 huevo, media cebolla picada a cuchillo y especias al gusto a la carne picada.
3. A continuación, se permiten 2 métodos para preparar chuletas. En el primer caso, los productos se fríen a fuego medio por ambos lados durante 1 minuto, luego se colocan en una fuente para horno y se colocan en un horno precalentado durante 30 minutos. Se deben cocinar en modo convección durante los últimos 10 minutos.
4. El segundo método consiste en hornear inmediatamente las chuletas de pollo picadas en el horno sobre una bandeja para hornear engrasada. En este caso se cuecen primero durante 20 minutos por un lado y luego otros 10 minutos por el otro.

Chuletas dietéticas al horno con pechuga de pollo.

Al hornear el siguiente plato no se utiliza ni un gramo de grasa. Según esta receta, se pueden preparar chuletas de pollo dietéticas especialmente para niños. El pan rallado seco se utiliza como empanizado de los productos, lo que permite conseguir una corteza hermosa y crujiente. Además, el empanizado evita que las chuletas se sequen.

La secuencia de cocción de este plato es la siguiente:

1. La pechuga de pollo (350 g) sin piel ni grasa se corta en trozos pequeños y se coloca en una licuadora.
2. Aquí también se añade una cebolla pequeña cortada en varios trozos.
3. En el bol de la batidora se muelen los ingredientes hasta obtener una carne picada homogénea y de textura delicada. Si lo desea, puede utilizar una picadora de carne en lugar de una licuadora.
4. La pechuga, picada con cebolla, se transfiere a un recipiente hondo. Agregue 100 ml de crema agria y pan rallado grueso secado al horno (½ cucharada) a la carne picada. Se utilizan sal y especias al gusto. Todos los ingredientes están bien mezclados.
5. El bol de carne picada se cubre con film transparente y se coloca en el frigorífico durante 30 minutos.
6. A continuación, debe formar chuletas con la masa preparada y enrollarlas en migajas. El pan rallado molido no es apto para este plato. Lo que necesitas es una miga gruesa, que se puede obtener del pan secado y triturado con un rodillo.
7. En el horno, las chuletas de pollo picadas se hornean durante no más de 25 minutos a una temperatura de 180 °C. Durante la cocción, el producto se puede voltear una vez hacia el otro lado.

Receta de chuletas de pollo sin pan

A la hora de preparar el siguiente plato, se recomienda utilizar carne de otras partes del ave en lugar de filetes. El hecho es que como no se añaden migas a la carne picada, las chuletas de pollo picadas sin pan pueden quedar secas. La carne más grasa y jugosa, por ejemplo de los muslos, ayudará a corregir la situación. Se les debe quitar la piel, primero se les debe quitar el hueso y la pulpa restante se debe pasar por una picadora de carne o moler en una licuadora. El resultado será una excelente carne picada para chuletas de pollo.

Este delicioso platillo es muy fácil de preparar:

1. A la carne picada casera (700 g) se le añade un huevo, cebolla picada, sal y especias.
2. Se pican finamente el perejil y el cilantro y se añaden a la masa de la chuleta.
3. La carne picada se amasa bien primero con las manos y luego se bate en un bol de 10 a 20 veces. De esta forma quedará más uniforme y tierno, y los productos formados no se desharán en la sartén.
4. Después de 30 minutos puedes empezar a hacer chuletas. Se forman con dos cucharas mojadas y se colocan en una sartén caliente.
5. Las chuletas se fríen primero por un lado, luego se les da la vuelta y se cocinan tapadas durante otros 5 minutos. Este método de tratamiento térmico asegura que los productos estén completamente cocidos. No es necesario seguir cocinando las chuletas a fuego lento en agua o salsa. El plato se puede servir sobre una cama de verduras frescas o arroz hervido.

Jugosas chuletas de pollo con calabacín

Según la mayoría de las amas de casa, uno de los ingredientes que hace jugosa la carne picada son los calabacines tiernos. Pero lo más interesante es que no se siente en absoluto en el plato terminado. El resultado son unas chuletas de pollo picadas muy sabrosas, jugosas, tiernas y con muchas verduras en su interior. Por cierto, el calabacín en este plato se puede reemplazar con zanahorias crudas ralladas en un rallador fino. Los productos con la adición de esta verdura de color naranja no solo son sabrosos, sino que también tienen un aspecto apetitoso y presentable.

Puedes aprender a hacer chuletas con pollo picado jugoso a partir de la siguiente descripción paso a paso:

1. Los calabacines tiernos (200 g) se rallan directamente con la piel en un rallador fino. Se pica una cebolla pequeña de forma similar.
2. La pechuga de pollo picada (850 g) se prepara en una licuadora o picadora de carne.
3. A la carne picada se le añade un huevo, eneldo finamente picado, cilantro y perejil (10 g cada uno) y masa de verduras ralladas. Del calabacín se liberará una gran cantidad de líquido, que no es necesario verter en la carne picada. De lo contrario, resultará demasiado líquido y será difícil formar chuletas con él.
4. Se mezclan todos los ingredientes, así como con sal (1 cucharadita) y pimienta (½ cucharadita).
5. Las chuletas se fríen en aceite vegetal durante literalmente un minuto por un lado y por el otro. El fuego debe ser lo suficientemente fuerte.
6. En este momento se precalienta el horno a 180 °C.
7. Coloque las chuletas terminadas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino. Los productos se cuecen en el horno durante 15 minutos. Después de eso, las chuletas se pueden servir calientes con una guarnición. Pero incluso fríos no son menos sabrosos y apetecibles.

Receta de chuletas de pollo esponjosas con sémola

La mayoría de las veces, las chuletas hechas con tierna carne de pollo resultan bastante planas. Para hacerlos más esponjosos, se recomienda agregar un ingrediente secreto a la carne picada. Es sémola. Para algunos, esta combinación de productos en carne picada puede parecer extraña. De hecho, la sémola no se siente en absoluto en el plato terminado. Pero lo que obtienes son chuletas de pollo picadas esponjosas y tiernas por dentro. La receta de este plato consta de tan solo unos pocos pasos:

1. Las cebollas (3 piezas) y el diente de ajo se pican con una licuadora o picadora de carne.
2. Agregue 3 huevos, sémola (7 cucharadas) y mayonesa (5 cucharadas) al pollo picado (1 kg). El último ingrediente se puede sustituir por crema agria. También puedes utilizar una mezcla de ellos en cualquier proporción. Aquí también se agrega masa de cebolla y ajo picada.
3. La carne picada se amasa bien, pero no es necesario batirla en absoluto. Si lo desea, se le añaden hierbas, especias, hierbas provenzales o italianas y sal. Ahora hay que dejarlo sobre la mesa durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, la sémola se hinchará y las chuletas de pollo terminadas quedarán esponjosas.
4. Los productos elaborados con pollo picado se forman con las manos mojadas y se enrollan en pan rallado o harina.
5. Las chuletas de pollo picadas con sémola se fríen de forma tradicional en aceite vegetal. Si lo desea, también se pueden hervir a fuego lento con una pequeña cantidad de agua debajo de la tapa para que queden más suaves.

Las chuletas de pollo se hacen con carne picada o carne picada. Este producto es rico en proteínas, aminoácidos y microelementos. Las pechugas o muslos de ave son deliciosas chuletas dietéticas bajas en grasas. La carne picada para chuletas se suele preparar a partir de varios tipos de carne. Por ejemplo, se añaden ternera, cerdo o pavo.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de chuletas de pollo son:

También incluyen huevos, pan blanco, leche, sal y especias. A veces, la carne se mezcla con verduras picadas, mayonesa, queso, champiñones y requesón. Para darle gusto, agregue ajo picado o hierbas picadas a la carne picada. Las chuletas se enrollan en pan rallado, sémola y avena. El plato se fríe en aceite vegetal o se cuece en salsa de tomate.

Cómo cocinar chuletas de pollo

Cualquiera puede aprender a cocinar un plato abundante para el almuerzo o la cena.

Cinco de las recetas más bajas en calorías de chuletas de pollo picadas:

1. Para preparar carne picada, la carne enfriada se corta en trozos pequeños, se pasa por una picadora de carne o se bate en una licuadora. Para chuletas picadas, corte el filete en cubos pequeños.
2. Las chuletas dietéticas se preparan sin pan, harina, sémola ni cereales. La carne preparada se mezcla con claras de huevo y cebolla picada, se le agrega sal y especias. Puedes agregar salvado molido y queso rallado a la carne picada. Coloque las chuletas sobre pergamino y hornee en el horno hasta que estén cocidas. Este plato se sirve con verduras guisadas o frescas.
3. Las chuletas clásicas se elaboran con carne picada, pan, huevos y cebollas remojadas en leche. Los productos se mezclan bien, se ajustan al gusto con sal y especias. Después de eso, se forman chuletas redondas u ovaladas. Los trozos se enrollan en harina o pan rallado y luego se fríen a fuego medio bajo la tapa cerrada. Este plato se sirve con gachas, pasta y puré de patatas.
4. El pollo Kiev se elabora con pechugas de pollo enteras. Están rellenos de mantequilla y hierbas. Las preparaciones se fríen hasta que estén doradas en una sartén y luego se cuecen en el horno hasta que estén bien cocidas. El plato resulta jugoso y abundante, adecuado para una mesa festiva.

Antes de servir, la golosina se puede decorar con ramitas de perejil y eneldo.

Las chuletas de pollo se pueden utilizar para hacer deliciosas hamburguesas con salsa de mostaza y verduras.

Chuletas de pollo picadas muy sabrosas y jugosas. A veces te aburres de las chuletas de cerdo y quieres hacer chuletas de ave dietéticas más ligeras y tiernas. Este plato es menos graso, ideal para los niños y simplemente delicioso. La guarnición puede ser puré de patatas, varios cereales, pasta, verduras al horno y, por supuesto, puedes servir una ensalada de verduras frescas.

Si compraste pollo picado, te recomendamos preparar las chuletas según nuestra receta, ¡la suavidad y jugosidad están garantizadas! Este plato también es adecuado para una mesa navideña. Las ventajas de estas chuletas son la accesibilidad, la facilidad y rapidez de preparación y, lo más importante, ¡el sabor excelente! Y si preparas una salsa cremosa de champiñones y la viertes sobre las chuletas, ¡el plato quedará verdaderamente real!

Ingredientes:

• Pollo picado - 500 g
• Huevo - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Pedazo de pan blanco- 2 uds.
• Leche - 3 cucharadas
• Aceite vegetal- 50 gramos
• Sal y pimienta molida- gusto

Preparación:

Prepara la carne picada. Puede comprarlo ya hecho o hacerlo usted mismo moliendo el filete de pollo en una picadora de carne.

Vierta la leche sobre el pan y déjelo reposar un par de minutos. Luego debes exprimir el líquido y molerlo en una picadora de carne.

También trituramos la cebolla pelada en una picadora de carne.

Entonces, trituramos los ingredientes, ahora hay que mezclarlos.

Mezcle la cebolla, la carne picada y el pan y agregue el huevo de gallina. Sal y pimienta, mezcle bien nuevamente.

Ahora hay que formar las chuletas, hay que batirlas bien, esto se hace tirando la carne picada de una mano a otra. Para que resulte una bofetada.

Calentar una sartén con un poco de aceite vegetal y añadir las chuletas de pollo. Freír por todos lados durante tres minutos.

Luego agrega un poco de agua a la sartén, reduce el gas al mínimo y tapa con una tapa. Cocine a fuego lento debajo de la sartén durante 10 minutos.

Eso es todo, ¡las deliciosas y jugosas chuletas de pollo picadas están listas!

Se puede servir. Con puré de patatas y pepinos frescos - la mejor opción) Y también puedes cubrirlo con una deliciosa salsa a base de nata y champiñones.

¡Buen provecho!

1. A la carne picada se le puede añadir un poco de ajo pasado por una prensa. Si te gusta el sabor a ajo, esta es tu opción ya que el ajo combina muy bien con el pollo.
2. Además, agregue un poco de hierbas picadas a la carne picada, luego las chuletas se volverán más atractivas.

Las chuletas sabrosas, tiernas, sonrosadas y jugosas son un adorno para cualquier mesa. La opción más ligera y satisfactoria son las chuletas de pollo picadas. Su receta es sencilla y combina absolutamente con cualquier guarnición.

Receta rápida y sabrosa.

Necesitará:

• leche – 55 ml;
• cebolla – 1 pieza;
• aves picadas – 0,5 kg;
• dos rebanadas de pan blanco;
• pimienta negra al gusto;
• un huevo;
• aceite líquido – 50 g;
• sal al gusto.

Cómo cocinar chuletas en una sartén:

1. En la tienda se vende carne picada ya preparada, basta con descongelarla.
2. Si tienes pollo pásalo por una picadora de carne. Así se obtiene la carne picada.
3. A continuación, agregue rodajas de cebolla pelada y rebanadas de pan.
4. Combine la carne picada y la cebolla con el pan. Rompe un huevo y agrega los ingredientes a granel.
5. Mójate las manos con agua y amasa hasta obtener una masa homogénea.
6. A partir de él formamos grumos en forma de chuletas.
7. Calentar aceite de girasol en una freidora. En él cocinaremos las chuletas de cada lado hasta que estén doradas.
8. Vierta una pequeña cantidad de agua en la sartén. Cocine a fuego lento el plato tapado durante 15 minutos.
9. Eso es todo. Solo queda servir chuletas ligeras y jugosas con tu guarnición favorita, adornada con hierbas. ¡Buen provecho!

Receta para cocinar en el horno.

Sin aceite, sin grasa extra. Bueno servido con patatas.

Lista de compras:

• una pizca de sal;
• un huevo;
• pollo picado – 0,8 kg;
• una pizca de pimienta negra molida.

Cómo cocinar chuletas de pollo picadas en el horno:

1. Coloque el ave picada terminada en un plato y espere a que se descongele.
2. Agrega sal y pimienta y vierte el huevo.
3. Mezcle bien la mezcla con las manos.
4. Ya solo queda formar las chuletas y espolvorear con un poco de harina o sémola.
5. Forra una bandeja para hornear con papel de horno.
6. Precalienta el horno, coloca una bandeja para hornear y hornea por 30 minutos.
7. Cuando hayan pasado los primeros 15 minutos, retira las fragantes chuletas y dales la vuelta.
8. Cocine en el horno por otros 15 minutos.

Con calabacín

Chuletas de pollo nutritivas y satisfactorias.

Qué llevar:

• dos dientes de ajo;
• pollo picado – 0,1 kg;
• un huevo de gallina;
• cualquier especia al gusto;
• dos calabacines;
• Sal de Adyghe al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Pelar y pelar las verduras.
2. Picar los calabacines en trozos y rallar cada uno. Retire el jugo de la mezcla de calabaza.
3. Coloca la carne picada en el calabacín, agrega las especias y la sal y rompe el huevo.
4. Mezclar todo hasta que quede suave.
5. Toma un poco de carne picada en tus manos y exprime el jugo, luego forma una chuleta.
6. Realiza esta operación hasta terminar la carne picada.
7. Calentar una sartén con aceite y sofreír el plato durante 5 minutos por barril.
8. Vierta agua, cierre la tapa y cocine por otros 10 minutos.

Chuletas al vapor en una olla de cocción lenta.

Este es un método dietético para cocinar chuletas. No se secan y quedan suaves y jugosas.

Ingredientes de la receta:

• huevo – 1 pieza;
• filete – 0,4 kg;
• sal al gusto;
• leche – 100 ml;
• pan blanco – 4 piezas;
• una pizca de pimienta negra;
• cebolla – 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carne de ave bajo el grifo, córtela en trozos y conviértala en carne picada con una picadora de carne. Repetir nuevamente el procedimiento con la picadora de carne. De esta forma la carne picada quedará más uniforme, sin grandes grumos.
2. Quitar la corteza del pan y remojar la pulpa en leche durante 5 minutos. Después de eso, exprime el pan del líquido y transfiérelo a la carne picada.
3. Picar finamente la cebolla pelada.
4. Saltéalo en una olla de cocción lenta echando un poco de aceite vegetal. Se prepara en modo “Hornear” o “Freír” durante 5 minutos.
5. Transfiera la cebolla frita a la carne picada, vierta allí el huevo y agregue las especias.
6. Nos lavamos las manos y amasamos la mezcla.
7. Después de esto, hacemos bolitas de chuleta.
8. Las colocamos en una forma especial para vapor y las colocamos en el bol multicocina, en el que previamente hemos echado agua.
9. Cocine las chuletas en el programa “Vapor” durante 20 minutos.
10. El plato terminado se puede servir con arroz, puré de patatas o trigo sarraceno. Puedes cubrirlo con crema agria baja en grasa. ¡Buen provecho!

Con copos de avena

La avena le da fuerza y ​​​​forma a las chuletas, y el plato no se desmoronará en tus manos.

Para evitar que las chuletas se deshagan, puedes incluir avena en la composición.

Necesitaremos:

• ajo – 2 dientes;
• un huevo de gallina;
• una pizca de pimentón;
• carne picada – 0,5 kg;
• avena – 80 gr;
• aceite de girasol para freír;
• leche – 0,1 litros;
• sal al gusto;
• una cebolla;
• una pizca de pimienta negra.

Cómo preparar chuletas con avena:

1. Vierta la avena en un recipiente hondo, rompa un huevo y agregue la leche. Revuelva y reserve durante 30 minutos.
2. Picar la cebolla pelada con un cuchillo, presionar el ajo en una prensa y añadir a la carne picada.
3. Durante este tiempo se hinchará la masa de avena, también la agregamos a la carne picada.
4. Amasar la masa resultante con las manos sumergidas en agua.
5. No olvides añadir sal, pimentón y pimienta.
6. Mientras se calienta la sartén con aceite, formar chuletas redondas y colocarlas para freír.
7. Enciende a fuego alto y fríe cada barril.
8. El resultado fueron unas chuletas rosadas, tiernas y satisfactorias. ¡Buen provecho!

Tiernas chuletas de pollo con queso

Lista de ingredientes:

• un puñado de pan rallado;
• queso – 100 gramos;
• un diente de ajo;
• sal al gusto;
• filete de ave – 600 g;
• una pizca de pimienta negra.

Cómo hacer chuletas de pollo picadas:

1. Muele los trozos de filete en un procesador de alimentos o pásalo por una picadora de carne.
2. Pelar el diente de ajo y picarlo finamente, añadirlo a la carne.
3. Espolvorea pimienta y sal. Si lo deseas, puedes agregar otras especias. Mezclar todo.
4. Cortamos el queso en rodajas pequeñas.
5. Formamos koloboks con la carne picada y con ellos formamos tortas.
6. Si la carne se te pega a las manos mientras modelas, moja tus manos con agua.
7. Coloque un bloque de queso en el medio del pan plano y doble con cuidado los bordes. Resulta ser una chuleta. Enróllelo en pan rallado.
8. Calentar el aceite en una sartén y sofreír nuestro plato por ambos lados, 6 minutos por cada lado.
9. Eso es todo. El queso del interior de la chuleta se ha derretido y al morderlo sentirás un sabor delicado. ¡Buen provecho!

Con la adición de sémola.

Chuletas de pollo tiernas y jugosas.

Ingredientes de la receta:

• un huevo;
• aceite de girasol – 60 ml;
• sémola – 100 g;
• una cebolla;
• especias al gusto;
• pollo picado – 0,5 kg;
• un poco de sal.

Algoritmo de acciones:

1. Compramos carne picada ya preparada en la tienda. Vierta un huevo crudo, agregue especias y sémola.
2. Picar finamente la cebolla pelada y desmenuzarla en la masa de carne.
3. Mezclar todo hasta que quede suave.
4. Con las manos mojadas, formar grumos en forma de chuletas.
5. Colocar en una sartén con aceite caliente.
6. Cada lado de las chuletas tarda 5 minutos. En promedio, el plato se fríe durante 15 minutos.
7. Tan pronto como la corteza esté dorada, coloque las chuletas en un plato y sirva con cualquier guarnición.

Pollo picado con champiñones

Productos principales:

• pollo picado – 0,6 kg;
• champiñones – 0,2 kg;
• cebollas – 2 piezas.;
• aceite de girasol o de oliva.

Instrucciones paso a paso:

1. Lo mejor es hacer la carne picada tú mismo. Para ello, pasamos los dados de filete dos veces por una picadora de carne.
2. A continuación, añade rodajas de cebolla pelada.
3. Picar la segunda cebolla con un cuchillo y sofreír en una sartén hasta que esté dorada. Transfiera la mezcla a un plato aparte.
4. Picar los champiñones en trozos y colocarlos en una sartén, verter 50 ml de agua por encima y cocinar tapados durante 15 minutos. Agrega sal, especias y cebolla del plato.
5. Si tiene champiñones congelados, no es necesario que vierta agua.
6. Con las manos, hacer tortas de medio centímetro de grosor con la carne picada.
7. Coloca el relleno de champiñones en el medio con una cucharada. Envuélvelo en una tortilla. De esta forma se forma una chuleta.
8. Vierte 20 gramos de aceite en una cacerola, en cuanto esté caliente coloca los productos.
9. Llénalos con 50 ml de agua, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos por cada lado.

Chuletas jugosas con trozos de hielo

Las chuletas pueden cocinarse demasiado o quemarse fácilmente. Para mantenerlos lo más jugosos y tiernos posible con una corteza crujiente, agrégales trozos de hielo.

Cena deliciosa y saludable.

Lista de compras:

• un huevo;
• filete de ave – 0,5 kg;
• un diente de ajo;
• condimento de curry – 7 g;
• dos cebollas;
• sal y pimienta para probar.

Instrucciones paso a paso:

1. Picar el pollo en trozos y pasarlo por una picadora de carne dos veces.
2. Rompe el huevo en la mezcla de carne y pica el ajo picado.
3. Rallamos una de las cebollas y la añadimos a la carne picada.
4. Puedes agregar hierbas frescas picadas.
5. Agrega sal, curry y pimienta molida. Mezclar todo.
6. Cubrir la base de la chuleta en el frigorífico durante una hora.
7. Tenga preparados algunos cubitos de hielo con antelación. Los colocamos sobre las chuletas formadas.
8. Proteja la bandeja para hornear o la fuente para hornear para que no se queme con aceite vegetal.
9. Nos queda una cebolla más. Lo cortamos en aros y lo colocamos en el fondo de una bandeja para horno.
10. Coloque encima los productos semiacabados.
11. Hornea el plato en un horno precalentado durante 40 minutos.
12. La cebolla de debajo evita que se quemen y el hielo les aporta una jugosidad y ternura especial.

¿Cómo hacerlo empanizado?

Ingredientes básicos de la receta:

• una rebanada de pan blanco;
• dos huevos;
• filete de pollo – 1 kg;
• pan rallado – 150 gr;
• una cebolla;
• mayonesa – 20 g;
• cualquier especia a tu gusto.

Cocinar paso a paso:

1. Lavamos la carne bajo el grifo, la secamos, la cortamos en cubos, la metemos en una picadora de carne y la trituramos hasta obtener carne picada.
2. Vierta mayonesa encima, pique la cebolla picada y agregue especias.
3. Mezclar la mezcla con las manos y poner en un lugar fresco durante media hora.
4. Vierte los huevos en una taza y bate ligeramente con un tenedor.
5. Hacemos bolitas de chuleta con la mezcla de carne, las sumergimos en la mezcla de huevo y las enrollamos en pan rallado.
6. Calentar una sartén con aceite vertido.
7. Freír hasta que se forme una costra apetitosa, darle la vuelta con una espátula por el otro lado. Cocine por otros 6 minutos.
8. Solo queda espolvorearlos con hierbas frescas y servir con guarnición. ¡Buen provecho!

Cada ama de casa al menos una vez en la vida se enfrenta a esta pregunta, porque el pollo, a pesar de su facilidad de preparación, puede resultar caprichoso. Te contamos en detalle cómo hacer que las chuletas de pollo queden jugosas y suaves en este artículo para que tus esfuerzos siempre se vean coronados por el éxito.

Varios secretos fáciles de implementar se convertirán en verdaderas ayudas para usted, pero hablaremos de cada secreto por separado.

Cómo cocinar chuletas de pollo suaves y jugosas: consejos sencillos

Es fácil conseguir chuletas con un sabor perfecto si sigues todas las recomendaciones a continuación. Se relacionan con todas las etapas de la preparación de chuletas: desde mezclar los ingredientes para la carne picada hasta freír. Dado que es mejor prevenir un problema que corregir sus consecuencias más adelante, comenzaremos con lo principal: la correcta selección de productos.

Regla No. 1: Combinamos correctamente los componentes principales.

La mayoría de las veces (este es un enfoque clásico) para obtener carne picada se utiliza carne de pollo retorcida, cebollas, huevos y pan rallado. Sin embargo, aquí es importante no exagerar con las proporciones, porque tanto la falta de determinados productos como su exceso pueden afectar negativamente a la calidad de la carne picada.

Para mantener las chuletas de pollo jugosas y suaves, debes seguir estas proporciones:

• Por 1 kg de carne picada recién tostada debe haber 1 huevo (con menos frecuencia 2, pero solo si la carne picada no mantiene su forma con un huevo). Si los toma en grandes cantidades, sus productos cárnicos comenzarán a desmoronarse durante la fritura y, como resultado, también quedarán duros.
• El pan (necesariamente ablandado en leche o agua) no debe exceder los 250 g por 1 kg. Esta cantidad es suficiente para que las chuletas no se sequen y el sabor de la carne no se deteriore.
• Las cebollas también son necesarias en la carne picada y puedes usarlas crudas o fritas. No hay una cantidad clara de cebollas, pero normalmente se añaden entre 1 y 1,5 piezas. por kilogramo. En este asunto, céntrese más en la jugosidad de la carne comprada, sus preferencias gustativas y la receta elegida para cocinar.

Como opción, a veces se añade mantequilla o hielo picado a la carne picada para darle jugosidad. También hay opciones más originales, por ejemplo, puedes agregar calabacín rallado o avena a la carne picada, pero estas opciones son más dietéticas y aptas para quienes no les gusta usar pan en chuletas.

Regla número 2: batir la carne picada amasada.

Cuando todos los ingredientes para la carne picada estén mezclados, no debes comenzar a hacer chuletas inmediatamente. Batir tu masa de carne. Para hacer esto, debes tomar un puñado de carne retorcida y arrojarlas con fuerza en un bol.

Basta con batir el pollo picado durante unos (3-5) minutos para que esto tenga un efecto positivo en la textura de las chuletas: se volverán más tiernas y más fuertes.

Regla No. 3: Infundir la carne picada después de batir.

El pan debe absorber todos los jugos de la carne picada, así que deja reposar la carne durante 30 minutos en un lugar fresco. Esto le garantiza no sólo la jugosidad deseada, sino también un excelente y rico sabor.

Regla número 4: empanizar y freír chuletas

Por el bien de esta costra, también freímos las chuletas por ambos lados a fuego alto. En primer lugar, esto nos permite conservar perfectamente la forma original de nuestros productos y, en segundo lugar, gracias a la corteza, el jugo de la carne no se filtrará, lo que evitará que se sequen. Luego es necesario reducir el fuego y cocinar las chuletas a fuego lento bajo una tapa tapada.

Cómo hacer que las chuletas de pollo sean aún más sabrosas

Te contamos cómo conseguir jugosidad en las chuletas, ahora es el momento de revelarte algunos secretos de sabor. Todos sabemos que el pollo es una carne dietética y tiene un sabor muy delicado.

Para diversificar de alguna manera el sabor y hacerlo más brillante, puede utilizar especias, salsas, hierbas y rellenos originales para chuletas en forma de queso duro o fundido, verduras, champiñones, etc.

Ajo, cilantro, perejil, albahaca, hierbas secas: esto y mucho más pueden convertirse en una parte integral de las chuletas de pollo. Puedes experimentar y agregar lo que quieras, pero recuerda: la capacidad de combinar componentes adicionales y saber cuándo parar nunca hace daño a nadie.

Cómo reducir el contenido calórico de las chuletas de pollo caseras.

Y aunque la carne de ave en sí es bastante dietética, vale la pena saber cómo evitar hacer chuletas grasosas con un solo movimiento inepto. Es muy sencillo: para cocinar, coge carne sin piel, ya que es donde se concentra la mayor parte de la grasa. Como puedes imaginar, al freír, la grasa de la piel se derretirá en la sartén y luego será absorbida por las chuletas.

Todos los consejos anteriores son igualmente relevantes tanto para las chuletas picadas como para las hechas con carne picada.

Esperamos que hayas encontrado la respuesta a la pregunta: cómo hacer que las chuletas de pollo queden jugosas y suaves. Si sigues todas las reglas, entonces no surgirá el problema de las chuletas secas. Lo principal es hacer todo correctamente en las etapas iniciales y luego todo irá como un reloj.

¡Feliz cocina!

¿De qué otra manera puedes cocinar chuletas de pollo?

Los platos elaborados con carne picada, como las chuletas, se preparan en todo el mundo, pero sólo aquí ese plato ha adquirido estatus nacional. Hoy el portal "Your Cook" compartirá con usted su experiencia en la preparación de chuletas de pollo increíblemente sabrosas con varios ingredientes adicionales.