¿Cómo hacer glaseado para pastel? Recetas de glaseado de pasteles de Pascua. Delicioso y fuerte glaseado para pasteles de Pascua.
¡Hola a todos!
¿Te faltan nuevas recetas? Definitivamente e inmediatamente lancé una nota completa con deliciosas recetas probadas de dulce de azúcar para hornear en Pascua. Oh, bueno, sin eso, el pastel no es un pastel. ¿Estás de acuerdo? El glaseado, tan tierno, aireado y dulce, cubre maravillosamente la parte superior de los productos de Pascua.
Por supuesto, no puedes ser particularmente religioso. Pero, quién lo ha olvidado, les recuerdo que nos estamos preparando para el gran Bright Holiday. Ya abastecido. Y también repusieron su alcancía culinaria con increíbles
Por lo tanto, hoy sobre ella - formación de hielo. De cara al futuro, diré que los ingredientes para su fabricación requieren una concentración de 3-4 y todos estos productos siempre están en casa. El proceso en sí también lleva un poco de tiempo: 15-20 minutos. Es cierto que puede tardar mucho en secarse. Pero no todas las recetas. Hay tales opciones que no necesita bostezar, sino esparcirlas inmediatamente sobre los productos horneados.
Bueno, usamos el dulce de azúcar no solo para pasteles, sino que también puedes cubrir las galletas de jengibre. Para hacer esto, glaseamos de bolsas de pastelería especiales.
Cómo hacer glaseado para pastel de Pascua para que no se desmorone
Tal glaseado con gelatina y jugo de limón nunca se desmoronará al hornear. Y cuando se corta, permanece suave sin grietas. Por estas cualidades, y también por el agradable sabor agridulce, a muchos cocineros les encanta.
Es importante saber que nuestro fondant perfecto se seca muy rápido y no esperará a que lo hornees. Por tanto, antes de proceder a su preparación, los pasteles ya deben estar horneados y enfriados.
También te aconsejo que compres gelatina fresca, y no uses la del año pasado. Entonces se comporta como necesitamos.
Nosotros necesitamos:
- Agua - 6 cucharadas. cucharas;
- Gelatina - 1 cucharadita;
- Azúcar - 200 gramos;
- Jugo de limón - 7-8 gotas.
Cocinando:
1. Vierta la gelatina con 2 cucharadas de agua fría y déjela a un lado para que se hinche.
2. Mientras se hincha allí, vierte todo el azúcar en una cacerola pequeña y vierte el agua restante. Revuelva la masa hasta que todo el azúcar esté mojado. Es posible que desee agregar más agua, pero es mejor no hacerlo, esta cantidad es suficiente.
3. Ponemos la cacerola a fuego lento y cocinamos, revolviendo constantemente. Tenemos que hacer jarabe de azúcar. Cuando esté todo disuelto, el almíbar está listo.
4. Enfríelo por no más de 5-6 minutos e inmediatamente agregue la gelatina hinchada. Rápidamente, interfiere rápidamente hasta que la masa se vuelva viscosa.
5. Sacamos la batidora y empezamos a batir el almíbar a máxima velocidad. Debería volverse blanco en solo tres minutos.
6. Ahora goteamos 7-8 gotas de jugo de limón, sin dejar de batir la masa. Si lo quieres amargo, vierte más. Y también, si lo desea, puede agregar 1-2 cucharadas de cacao en polvo y luego el glaseado se convertirá en chocolate.
7. En 20 minutos, el fondant puede endurecerse por completo. Por lo tanto, sin demora, procedemos al recubrimiento. Para ello, sumergimos los pasteles de Pascua directamente con la parte superior en la cacerola y giramos en círculo. Haz todo con cuidado, tratando de no inundar todos los pasteles.
Bueno, después de 15-20 minutos, los pasteles de Pascua se pueden servir en la mesa.
Kulichiki salió como un festín para los ojos bajo una gorra aireada blanca como la nieve. ¡Comemos con placer!
Receta de dulce de azúcar y proteína de Pascua
Creo que este es el glaseado más popular y clásico que conocemos. Pero es que a veces nos olvidamos de cuántos ingredientes poner, y por eso inmediatamente buscamos una receta. Otra razón es que las proteínas no siempre quieren convertirse en una espuma muy espesa. Y sin una espuma espesa, no habrá hermosos gorros blancos como la nieve en los pasteles de Pascua.
Pero es bueno que haya recetas que tengan en cuenta todos los matices. Por lo tanto, si todo se hace de acuerdo con la tecnología, el resultado siempre es alegre y satisface a cualquier ama de casa. Ver la receta detallada.
Productos requeridos:
- Huevo - 2 piezas;
- Azúcar en polvo - 200 gramos;
- Jugo de limón - 2 cucharadas.
Cocinando:
1. Separe con cuidado las claras de las yemas en un recipiente de vidrio. Hacemos todo con mucho cuidado, porque una gota extra de yema en las proteínas puede arruinarlo todo. Inmediatamente prepare más jugo de limón y azúcar en polvo.
2. Coloque el tazón en el refrigerador durante 30 minutos. Las proteínas bien enfriadas baten mejor.
3. Sacamos las proteínas pasado el tiempo y comenzamos a batir con una batidora hasta obtener una espuma ligera. Con la batidora aún en funcionamiento, agregue el jugo de limón. Batir y verter en pequeñas porciones de azúcar en polvo.
4. Batir toda la masa a velocidad media hasta que aparezcan picos fuertes. Este fondant no gotea de las varillas de la batidora. Ya puede cubrir la parte superior de los pasteles de Pascua.
Este glaseado se mantendrá durante 1-2 horas en el refrigerador. Y en los productos se puede congelar durante varias horas. Por lo tanto, no cubra la masa con una toalla hasta que esté completamente seca.
5. Extendemos espuma exuberante blanca como la nieve sobre los pasteles y decoramos con varias decoraciones de confitería. Pueden ser chispas multicolores, chocolate rallado, gofres de hojas coloridas.
Puedes mostrar tu imaginación y colorear los sombreros ya endurecidos con lápices de confitería.
¡En general, se trata de tu invención y buen humor!
Y luego servimos pasochki para el té. ¡Buen provecho!
Una forma interesante de hacer glaseado con leche.
También me gustó la deliciosa leche. El tiempo de preparación no lleva más de 5 minutos y no se necesita batidora. Y el dulce de azúcar en sí es blanco transparente, brillante y tiene un sabor agradablemente lechoso. ¡También se congela con una explosión! Veamos un video visual.
Una opción simple para glasear pasteles en gelatina.
Aquí consideramos la versión más simple de fudge con solo tres ingredientes. Y para que todo salga bien, es importante seguir estrictamente la receta. ¡Y luego resulta perfecto! No se desmorona y no se esparce, lo que gusta tanto a todas las azafatas.
Nosotros necesitamos:
- gelatina - 0,5 cucharadita;
- Azúcar o azúcar en polvo - 100 gramos;
- Agua limpia - 3 cucharadas. cucharas
Cocinando:
1. Revuelva media cucharadita de gelatina con 1 cucharada de agua caliente, pero no agua hirviendo. Revuelva, revuelva hasta que se disuelva, hasta que esté transparente.
2. En una cacerola, combine 100 gramos de azúcar con el resto del agua y cocine al fuego hasta que se disuelva por completo. Al mismo tiempo, revuelva vigorosamente con una cuchara todo el tiempo.
Muchas azafatas usan azúcar en polvo en lugar de azúcar. Se disuelve más rápido y no deja granos en el dulce.
3. Vierta la masa de gelatina en un chorro fino y amase hasta que quede suave.
4. Retire la cacerola del fuego. Tenemos que enfriarla. Cuando se enfríe y se caliente, bata con una batidora hasta obtener una masa espesa y viscosa.
6. Por lo tanto, cubrimos con una capa delgada e inmediatamente usamos la cobertura de color de confitería.
Como puedes ver, no hay nada complicado en el proceso. A veces, el glaseado puede no funcionar, pero esto sucede en casos muy raros y depende de la calidad del azúcar o la gelatina. Por lo tanto, experimente con anticipación, para que luego pueda complacer a su familia y amigos con magníficos pasteles glaseados.
Impresionante fudge de chocolate con cacao
¿Por qué no cubrir las galletas con delicioso chocolate? A todos nos encanta el chocolate, así que usémoslo aquí. Además, la receta es simple, todos pueden manejarla. Y luego el resultado te deleitará con su profundo sabor a chocolate y su superficie de espejo.
Productos requeridos:
- Mantequilla - 50 gramos;
- Azúcar - 100 gramos;
- Cacao en polvo - 50 gramos.
Cocinando:
1. Tome una cacerola con un fondo grueso. Allí añadimos azúcar, cacao en polvo y 50 gramos de agua. Prender fuego y, revolviendo, llevar a ebullición.
2. Disuelva la mantequilla en la masa de chocolate y retire del fuego.
3. Enfriar un poco y glasear las empanadas, vertiendo desde arriba. Decoramos a tu gusto. Dejamos que el fondant marrón se endurezca y la golosina se puede comer con familiares y amigos.
¡Disfrute de su comida!
Receta de belleza coloreada para cubrir pasteles de Pascua
¡Me inspiré la Pascua pasada y creé nada más que obras maestras! Bueno, en mi opinión lo es, pero se puede discutir y criticar. No me enfadaré. Y si te gusta, sigue una receta sencilla.
Tomamos el glaseado de proteínas como base. Describí el método de cocción al principio de la nota, así que cocínelo primero. También necesitamos colorante alimentario seco. En ese momento tenía colores verde, rojo y azul.
El cacao también le dará un tono hermoso y sabroso. Puede poner en algún lugar 0.5-1 cucharadita del producto en fudge.
Ponemos nuestro fondant en diferentes cuencos para pintarlos cada uno de un color diferente. Vierta el tinte literalmente en la punta de una cucharadita e inmediatamente mezcle con una batidora.
Aquí lo pinté en un delicado color rosa, agregando un poco de pintura roja.
Aquí tengo un azul suave, como el color del cielo. Este tono me gustó más y lo apliqué a grandes pasteles de Pascua.
Luego decoré parte del pastel con chispas de colores, parte con semillas de sésamo, parte con semillas de amapola e incluso flores de waffle.
En pocas palabras: puede usar diferentes colores de alimentos, solo trate de no exagerar. Deje que los colores sean más suaves y no muy brillantes. El fondant se endurece con el tiempo de la misma manera que sin pintar. Es decir, hasta que se solidifique por completo, pueden pasar de 10 a 12 horas.
Hoy tengo todo. ¿Tienes preguntas? Siéntase libre de preguntarles a continuación en los comentarios. Y también comparte consejos útiles en las redes sociales con tus amigos.
Los pasteles más deliciosos y favoritos para Semana Santa, por supuesto. Pero el pastel de Pascua en sí no se puede imaginar sin su componente principal: el glaseado. Esta deliciosa y dulce parte superior del pastel de Pascua es un manjar no solo para niños, sino también para adultos. Para un hermoso sombrero blanco, cubierto de aderezo de confitería multicolor, en nuestra familia siempre hay una masacre, quieres comerla antes que todo lo demás.
Pero, ¿cómo hacer glaseado para que no se pegue, se congele bien y al mismo tiempo no se desmorone al cortar el pastel de Pascua? Esta pregunta preocupa a la mayoría de las amas de casa en la víspera de las vacaciones, cuando todos hornean pasteles de Pascua.
Hay muchas recetas de fondant para hornear. Veamos varias opciones de cocción juntas, especialmente porque no lleva mucho tiempo.
La cocina moderna da un vuelo de fantasía en la preparación del glaseado. Puede ser de proteína-azúcar (clásico), de gelatina, de chocolate y muchas otras opciones. Ahora también en los estantes de las tiendas puede encontrar una mezcla preparada para hacer glaseado en casa.
Riego de proteínas para pastel de azúcar en polvo con jugo de limón.
Esta es una receta clásica de azúcar glas y huevo. Es él quien es más popular y conocido por la mayoría de los especialistas culinarios.
Necesitaremos:
- proteína - 1 pieza;
- azúcar en polvo - 100 g;
- jugo de limón - 1 cucharadita.
Cocinando:
Glasear con ácido cítrico
Esta receta es buena porque no siempre hay un limón en casa, pero el ácido cítrico suele estar disponible para todos los que alguna vez se han topado con la repostería al menos una vez.
Necesitaremos:
- ácido cítrico - una pizca;
- azúcar en polvo - 0.5 tazas;
- proteína - 1 pieza
Cocinando:
Glaseado de crema pastelera para decorar pastel de Pascua con azúcar y proteína
El glaseado de natillas se cocina en un baño de agua, lo cual es mucho más preferible para muchos que usar huevos crudos para cocinar. Sabe igual de increíble, pero se ve más brillante que la proteína clásica.
Necesitaremos:
- proteína - 1 pieza;
- azúcar - 60 g;
- jugo de limón - 0.5 cucharaditas.
Cocinando:
Fudge de azúcar para tartas con gelatina sin huevo, que no se desmorona
El glaseado con gelatina se prepara de forma tan sencilla como el resto. Ella también tiene su ventaja: esta es la ausencia de huevos en la receta. Cuando se seca, se vuelve denso, brillante y, lo más importante, no se desmorona al cortarlo.
Necesitaremos:
- gelatina - 1 cucharadita;
- azúcar en polvo - 150 g;
- agua - 6 cucharadas;
- jugo de limón - 1 cucharadita.
Cocinando:
Lo mejor es mezclar los ingredientes en una cacerola pequeña.
- Ponemos la sartén en la estufa y la calentamos a fuego lento, revolviendo constantemente con un batidor.
¡Importante! No hervimos, solo calentamos nuestro dulce de azúcar.
Video de cómo hacer glaseado de chocolate con cacao.
Ahora ya sabes cómo cocinar ese riquísimo casquete blanco para tartas de Pascua para que no se desmorone, no se pegue, pero a la vez quede muy apetitoso.
El glaseado se puede hacer no solo blanco, sino también decorar pasteles de Pascua con diferentes colores. Por ejemplo, en rosa, agregando jugo de remolacha al dulce de azúcar terminado, o en amarillo, agregando un poco de cúrcuma. Es mejor, por supuesto, usar tintes naturales.
Deje que su familia aprecie sus habilidades culinarias en un día festivo. ¡Felices fiestas, queridos lectores!
La formación de hielo para pasteles de Pascua se puede hacer de varias maneras. Puede ser glaseado de proteínas, glaseado de chocolate o glaseado de azúcar sin huevos. En este artículo, lea tres opciones para la preparación paso a paso de glaseado para pasteles de Pascua. Elige la opción que más te guste. ¡Deja que tus pasteles sean muy sabrosos!
Esta es mi receta favorita de glaseado de galletas. Preparar un glaseado de este tipo es muy simple, resulta blanco, denso, se seca rápidamente, no se pega, no se desmorona y no se espolvorea. Para hacer este glaseado necesitarás:
- gelatina - 1 cucharadita
- azúcar - 1 cucharada
- agua - 6 cucharadas
Azúcar glas con gelatina: preparación.
1 cucharadita gelatina verter 2 cucharadas de agua fría. Dejar hinchar.
Mientras tanto, 1st. azúcar vierta 4 cucharadas. agua y poner en un fuego pequeño para hervir el jarabe de azúcar. Cocine hasta que el azúcar se disuelva, asegúrese de revolver para que el azúcar no se queme.
Una vez que el azúcar se haya disuelto, retira el almíbar del fuego. Agregue la gelatina hinchada y revuelva hasta que la gelatina se disuelva.
Ahora tome una batidora y bata la masa resultante hasta que se vuelva blanca y espesa.
Extienda este glaseado sobre sus pasteles de inmediato, ya que se seca rápidamente. Después de untar el pastel de Pascua, vierta inmediatamente las decoraciones, el paquete de gelatina no ha hecho su trabajo.
Tal esmalte es hermoso y no se desmorona en unos pocos días, no se desmorona cuando se corta, se seca rápidamente, no necesita secarse adicionalmente.
Glaseado de proteínas con azúcar en polvo.
Tradicionalmente, se acostumbra preparar glaseado de azúcar para pasteles de Pascua a partir de claras de huevo y azúcar. También puedes hacer este glaseado con esta receta. Para el glaseado blanco necesitarás:
- clara de huevo - 1 pieza
- azúcar en polvo - medio vaso (se puede reemplazar con azúcar, pero en polvo es mejor)
- jugo de limón - 1 cucharada. (se puede reemplazar con ácido cítrico en la punta de un cuchillo)
- sal - una pizca
- vainillina o azúcar de vainilla - opcional para dar sabor
Cómo hacer glaseado con proteínas y azúcar en polvo.
Separa la proteína de la yema. Agregue una pizca de sal a la proteína y bata con una batidora durante 1 minuto. Debe aparecer una espuma espesa.
Ahora ponga azúcar en polvo (medio vaso, o 60 gr.) A la proteína y vierta jugo de limón (1 cucharada).
Bate la proteína con polvo con una batidora a alta velocidad hasta que se forme una espuma espesa. Cubre las tortas con este glaseado y decora como más te guste. Si quieres que no se pegue el glaseado, mete los bizcochos en el horno un par de minutos para que se seque la proteína.
Glaseado de chocolate para pastel de Pascua.
Si quieres diversificar un poco tus pasteles, puedes hacer glaseado de chocolate. Se hace de forma muy sencilla y rápida.
Toma leche o chocolate negro sin aditivos y mantequilla. Proporciones 1:1. Es decir, 100 gr. chocolate necesita 100 gr. aceites
Partir el chocolate en trozos y derretir en el microondas o al baño maría. Agregue mantequilla blanda (¡debe sacarla del refrigerador con anticipación!) Agregue al chocolate suave, mezcle. Y nuevamente derrita todo junto hasta que se forme una masa homogénea. ¡Todo, la guinda está lista!
Espere a que el glaseado se enfríe y espese. Después de eso, puedes aplicarlo en pasteles de Pascua. Puede decorar con chocolate rallado y ralladura de naranja o chispas para pasteles de Pascua.
¡Hornea galletas con amor! ¡Felices Pascuas para ti!
Después de todo, el glaseado no solo decora visualmente el manjar de la mesa de Pascua, sino que también lo hace aún más sabroso. Hay varias recetas de glaseado para que no se espolvoree y continúe "mintiendo" sobre el pastel de Pascua, dándole un aspecto solemne.
receta de glaseado sin huevo
A menudo, aquellos que hornean pasteles de Pascua por su cuenta y preparan el glaseado se enfrentan al hecho de que el dulce de azúcar no espera la misma hora, desmoronándose. Puede cocinar azúcar y un glaseado muy sabroso, con la garantía de que definitivamente se "asentará" firmemente en el pastel. La peculiaridad de la receta es que no se requieren huevos para preparar tan deliciosa decoración.
- 200 gramos de azúcar en polvo;
- 60 mililitros de agua tibia;
- Dos cucharadas grandes de jugo de limón.
Cómo cocinar:
- Agregue azúcar glas y jugo de limón al agua tibia.
- Mezcle bien los ingredientes con un batidor.
- Dado que la mezcla es espesa y se endurece rápidamente, inmediatamente después de la cocción, debe lubricar generosamente el pastel de Pascua con ella, utilizando un cepillo de silicona especial para facilitar la aplicación de fondant.
Sugerencia: Se pueden agregar hojuelas de coco, semillas de sésamo o nueces molidas al glaseado para darle un giro al sabor. Cómo cocinar delicioso.
Receta de glaseado de proteína
La receta de este glaseado para pastel de Pascua, para no salpicar, resulta aireada, dulce y sabrosa. ¡Los pasteles de Pascua con ese dulce de azúcar parecen caramelos!
Lo que necesitas para cocinar:
- dos claras de huevo;
- Cien gramos de azúcar;
- Cien mililitros de agua;
- Un par de gotas de jugo de limón.
Cómo cocinar:
- Mezcle agua y azúcar, y cocine un almíbar espeso con ellos;
- Separe con cuidado las claras de las yemas, ponga las claras en el congelador durante 10 minutos para que se enfríen. Batir las claras de huevo hasta obtener una espuma blanca y espesa. Para comprobar si las claras batidas están lo suficientemente espesas, debe dar la vuelta al plato: si las claras batidas no se caen, se ha alcanzado la consistencia deseada.
- Mientras bate, es necesario agregar gradualmente el jarabe de azúcar a las proteínas en una corriente delgada. Continúe batiendo la mezcla hasta que el jarabe se haya enfriado.
¡Importante! El jarabe debe agregarse suave y lentamente, si lo vierte inmediatamente en las proteínas, la formación de hielo no funcionará.
- Tan pronto como la mezcla batida con almíbar y proteínas se haya enfriado, puede comenzar a engrasar los pasteles de Pascua.
Sugerencia: Para darle al pastel de Pascua un aspecto más solemne, puede verter encima del glaseado de proteínas varias chispas de comida para hornear.
receta de glaseado de chocolate blanco
Se obtiene un dulce de azúcar inusual y muy sabroso si se utiliza chocolate blanco para su preparación. En apariencia, dicho glaseado se verá como el más común, pero su sabor lo sorprenderá gratamente, ¡porque será chocolate!
Lo que necesitas para cocinar:
- Barra de chocolate blanco sin aditivos;
- Leche.
Cómo cocinar:
- Una barra de chocolate blanco se debe derretir al baño maría. Al mismo tiempo, es importante que la temperatura al derretir el chocolate no exceda los 40 grados, por lo que no puede usar un horno de microondas.
- Cuando el chocolate comience a derretirse, agregue una cucharadita de leche mientras revuelve.
- Tan pronto como el chocolate se vuelva líquido, sin grumos, puedes untar el pastel con él.
Esta receta de glaseado para pastel de Pascua no se espolvorea, pero se puede pegar un poco. El esmalte no tiene un tinte blanco puro, sino beige, lo que sin duda será una ventaja para la originalidad de la apariencia, sin mencionar el sabor único de tal fondant.
El glaseado, para no salpicar, no tomará más de 20 minutos, además, ¡no solo es hermoso, sino también una decoración deliciosa para el rey de la canasta de Pascua!
La hermosa fiesta cristiana de Pascua se acerca pronto y ya hemos comenzado a prepararnos para ella con fuerza y fuerza. Elija y busque las formas más interesantes de colorear los huevos de Pascua con pinturas u otros productos. Todavía hay mucho trabajo. Pero hoy quiero proponer centrarme en un solo tema. Por ejemplo, ya he elegido cómo hornearé el pastel de Pascua, pero aún no he decidido cómo cocinar la guinda del pastel de Pascua. Al final resultó que, hay muchas recetas de cocina de este tipo y puede perderse fácilmente en ellas, porque incluso la formación de hielo puede ser diferente y cuántos problemas relacionados pueden surgir con ella. Por ejemplo, el glaseado de azúcar clásico puede desmoronarse y caerse del pastel antes de tiempo, lo que arruinará su apariencia festiva. Y qué pasa si quieres glaseado de colores o chocolate. ¿Cómo elegir y qué cocinar al final? Averigüémoslo juntos.
Cómo hacer glaseado para pastel de Pascua: la receta más fácil sin huevos
El glaseado más simple y popular para el pastel de Pascua es el azúcar blanco, elaborado con azúcar en polvo. En contraste con un pastel de Pascua rojizo, se ve muy hermoso y sabe muy bien lo complementa. Personalmente, desde la infancia, me gustaban los trozos de pastel de Pascua con glaseado, si se caía, ya no quería comer ese pastel. El glaseado es un elemento esencial del pastel de Pascua, sin él apenas puedo imaginar este pastel.
Para el azúcar glas necesitarás:
- azúcar en polvo - 100 gramos,
- leche caliente - unas cucharadas.
Cocinando:
Esta es la receta de glaseado de azúcar más básica que existe. Utiliza un mínimo de ingredientes y es adecuado para aquellos que dudan de sus habilidades y nunca antes han preparado un glaseado para un pastel de Pascua.
La base de este glaseado es el azúcar en polvo. Además, te sugiero que lo tritures tú mismo en un molinillo de café para asegurarte personalmente de que no queden grumos y que el glaseado quede suave y uniforme.
Vierta el azúcar en polvo en un recipiente hondo. Caliente media taza de leche y vierta una cucharada de leche en el polvo y revuelva hasta que no desaparezcan los grumos.
Revuelva paso a paso. Vertieron una cuchara, revolvieron, se dieron cuenta de que el polvo no estaba todo empapado, agregaron otra cuchara. Así que no viertes leche y no tienes que añadir polvo. Puede resultar que no quede más polvo preparado. ¿Por qué correr el riesgo de arruinar la guinda?
El glaseado de la consistencia deseada se estirará bien y encajará en un plato con una serpiente, y luego se esparcirá lentamente. En apariencia, parece leche condensada de alta calidad, tal vez un poco más espesa.
Para aplicar glaseado en un pastel pequeño, simplemente puede sumergir la parte superior en un plato con glaseado.
Los pasteles grandes de Pascua se pueden untar con una espátula o una cuchara. Asegúrese de dejar que el glaseado gotee bien en los lados del pastel en gotas.
Ahora puede poner frutas secas, frutas confitadas y nueces en el glaseado. Puede espolvorear con cobertura de confitería multicolor. Deje que el glaseado se endurezca y las hermosas decoraciones para pasteles de Pascua estarán listas.
Glaseado proteico para pastel de Pascua
El glaseado para pastel de Pascua a base de proteínas y azúcar en polvo también es muy rápido y fácil de preparar. Como en la receta anterior, la base del glaseado será azúcar glas muy fina. Cuanto más pequeño, mejor. Y lo amasaremos sobre clara de huevo, lo que hará que el glaseado sea más duradero, pero al mismo tiempo aireado. Te encanta el merengue, se prepara de forma similar.
Para el glaseado blanco necesitarás:
- azúcar en polvo - 200 gramos,
- clara de huevo - 1 pieza,
- jugo de limón - 1 cucharadita.
Cocinando:
1. Lave bien un huevo crudo con bicarbonato de sodio. Luego rompa y separe la proteína de la yema. Poner la proteína en un bol donde será conveniente batir el glaseado.
2. Muele el azúcar hasta convertirla en polvo, por ejemplo, con un molinillo de café. Luego tamice el polvo a través de un tamiz para que no queden partículas grandes ni grumos. De ellos, el glaseado no resultará tan homogéneo y suave, y las partículas grandes de azúcar no permitirán que se espese. Agregue parte del polvo, un tercio o un cuarto, al tazón de proteína.
3. Bate el polvo con la proteína con una batidora hasta que el glaseado se espese y se vuelva blanco opaco.
4. Agregue una cucharadita de jugo de limón al glaseado. Si no hay limón fresco, puede hacer una solución de ácido cítrico. Batir más hasta picos fuertes.
5. El glaseado de proteínas para el pastel de Pascua debe quedar espeso y suave, extendiéndose un poco cuando se riega o unta el pastel con él.
El glaseado de proteínas está listo, puede untarlo en el pastel de Pascua y espolvorearlo con frutas secas y nueces. Siempre que el glaseado no esté congelado, se pegarán bien y no se desmoronarán.
Glaseado para pasteles de Pascua en gelatina: cómo asegurarse de que no se desmorone
El glaseado de azúcar blanco brillante y elegante se puede hacer no solo con polvo puro o huevos, sino también con gelatina. Gracias a este ingrediente, la cobertura se vuelve menos quebradiza y, una vez terminada, no se desmorona sobre el bizcocho en el momento en que se corta el bizcocho con un cuchillo. Se congela muy bien, tiene un sabor maravilloso y dulce y se mantiene bien en los pasteles de Pascua. Lo que necesitas en la santa fiesta de Pascua.
Para cocinar necesitarás:
- azúcar - 1 vaso,
- gelatina - 1 cucharadita,
- agua - 6 cucharadas.
Cocinando:
1. En una taza pequeña, mezcle una cucharadita de gelatina y dos cucharadas de agua. Mezclar bien y dejar unos minutos para que la gelatina se hinche.
2. Vierta el azúcar en una cacerola pequeña y vierta 4 cucharadas de agua. Remueve y pon a fuego lento. Calentar para disolver el azúcar.
3. Tan pronto como hierva el almíbar, retíralo del fuego, déjalo enfriar un poco y ponle la gelatina hinchada. Revuelva hasta que los grumos de gelatina se disuelvan por completo. En almíbar tibio, debe disolverse sin dejar rastro.
4. Vierta el jarabe de gelatina en un recipiente adecuado y bata con una batidora hasta que el glaseado se vuelva blanco y espeso.
Ya se puede untar un glaseado espeso y elástico para pasteles de Pascua. Cuanto más tiempo se asiente y se enfríe, más espesa se volverá. El glaseado terminado no se endurecerá como el glaseado de clara de huevo, permanecerá ligeramente suave y, por lo tanto, no se romperá ni se desmoronará.
Siéntase libre de decorar pasteles de Pascua con ese glaseado, luego córtelo en pedazos uniformes, el glaseado en gelatina mantendrá su forma y apariencia perfectamente. Sin grietas ni piezas rotas. Belleza perfecta.
Cobertura de chocolate sobre gelatina que no se desmorona
El glaseado de chocolate, preparado de acuerdo con esta receta, mantiene su forma tan bien como el azúcar en la gelatina. Es perfecto tanto para pasteles como para pasteles de Pascua, ya que no se extenderá demasiado y no se desmoronará al cortarlo. La gelatina lo hace lo suficientemente elástico para mantenerlo hermoso e incluso bajo cualquier condición. Se prepara con cacao en polvo y crema, por lo que tiene un sabor excelente, como el chocolate con leche amado por muchos.
Necesitará:
- cacao en polvo - 65 gr,
- crema 30% - 100 ml,
- agua - 175 ml,
- azúcar - 150 gr,
- gelatina - 10 gr.
Cocinando:
1. Primero, remoja 10 gramos de gelatina en polvo con dos cucharadas de agua. Mezcle la gelatina con agua en un tazón pequeño y déjela por un tiempo para que se hinche.
2. En una cacerola pequeña separada, combine el azúcar, el agua y la crema. Y ponlo en llamas.
3. Mientras revuelve, hierva esta mezcla. Pero no hiervas demasiado, debería empezar a hervir. El azúcar debe estar completamente disuelto.
4. Tan pronto como hierva, ponga el cacao en polvo en una cacerola. Debe tamizarse a través de un tamiz para que no se formen grumos. Los grumos no se disolverán bien y pueden permanecer en el glaseado terminado.
5. Revuelva bien el cacao en polvo en esta solución y después de que la masa se vuelva homogénea, retírelo de la estufa y póngalo en la gelatina hinchada aún caliente.
6. Revuelva bien la gelatina en el chocolate caliente. Todos los grumos deben dispersarse. Si no es posible removerlos por completo, puede colar el glaseado a través de un tamiz.
7. Para que el glaseado se espese a la consistencia deseada y se pueda aplicar al pastel, debe enfriarse a unos 35 grados. Luego se extenderá lentamente y dejará hermosas rayas a los lados del pastel.
El glaseado de chocolate para el pastel está listo. Se verá muy bien si el pastel de Pascua vertido con ese glaseado se espolvorea con copos de coco.
¡Felices vacaciones!
Glaseado rosa sobre jugo de remolacha
Quiero recomendar esta receta a los que quieran hacer glaseado para pastel de pascua, pero dejarlo en su color blanco habitual, y agregarle variedad y colores. En este caso, no se utiliza colorante alimentario en forma de polvo, sino natural, lo que significa que es más útil y adecuado incluso para niños pequeños. ¿Quién no querría cocinar un pastel de Pascua tan brillante y saludable para Pascua?
Necesitará:
- azúcar en polvo - 200 gramos,
- clara de huevo - 1 pieza,
- remolacha - 1 pieza pequeña,
- jugo de limón - 1 cucharada.
Cocinando:
1. En un tazón grande, separe la proteína de la yema. Intenta romper para que no entre ni una sola gota de yema. Bátelo con un batidor hasta que haga espuma y se ponga un poco blanco.
2. Ahora agregue gradualmente el azúcar en polvo. Pasarlo por un colador y frotar los grumos que se encuentren con una cuchara.
3. Primero añade un tercio de una poda y mézclalo con la proteína hasta que desaparezcan los grumos. Luego ponga la siguiente parte y así mezcle gradualmente en el conjunto.
4. Cuando la proteína con polvo se convierta en una pasta espesa, agregue jugo de limón. Revuelva más hasta que todo el jugo se disuelva en el glaseado.
5. Pelar y rallar las remolachas pequeñas en un rallador fino.
6. Coloque las remolachas ralladas en una bolsa de varias capas de gasa y exprima el jugo en una taza pequeña.
7. Ahora agregue el jugo de remolacha resultante al glaseado con una cucharadita y mezcle. Según lo intenso que quieras el color, pon tantas cucharas. Pero no te recomiendo que pongas demasiado, puede aparecer un sabor a remolacha demasiado pronunciado.
8. El glaseado rosado terminado para el pastel de Pascua será espeso y brillante. Al cubrir la cocción, se endurecerá y permanecerá acostado en una hermosa gorra.
De la misma manera, puedes preparar glaseado para pastel de Pascua y otros colores. El jugo de zanahoria dará un color naranja, el jugo de espinaca dará un color verde y el azul vendrá del repollo rojo. Pruébalo y podrás decorar tu pastel de Pascua.
Glaseado de caramelo para pastel de Pascua en casa.
Y de postre, si se me permite decirlo en este artículo, glaseado de caramelo real. Puedo apostar que no mucha gente prepara tal glaseado para pasteles de Pascua y, en mi opinión, es en vano. Su sabor es simplemente un caramelo delicioso, que es simplemente imposible de romper. Es especialmente bueno si cocina pasteles de Pascua no demasiado dulces, entonces creará el equilibrio necesario de sabores.
Para preparar dicho glaseado, se utilizan azúcar, leche condensada, chocolate y gelatina, lo que lo hace suave y tierno. Tal glaseado no se desmorona ni se desmorona del pastel, mantiene su forma perfectamente y no se seca. Es cierto, bastante pegajoso. Pero esto, como saben, para que la expresión "chuparse los dedos" se vuelva literal.
Con esto, probablemente termine nuestra breve digresión sobre la variedad de recetas de glaseado hasta que la cabeza le dé vueltas.
¡Nos vemos pronto y no olvides compartir tus recetas!