Cómo hacer glaseado para galletas navideñas. Glaseado de azúcar para galletas
Pintar galletas con azúcar glas para hornear es una nueva tendencia en nuestra zona. En los círculos de repostería se le llama "glaseado". Este asombroso arte de decorar postres nos llegó desde Occidente y se ha consolidado con tanta firmeza que decorar galletas de mantequilla o bizcochos con glaseado de galletas de colores se ha convertido en una tendencia de repostería de moda.
Hoy os enseñaré una forma sencilla y rápida de preparar un recubrimiento proteico sencillo, pero muy flexible y maleable. Al preparar un glaseado para galletas de secado rápido según mi receta, obtendrá un producto de alta calidad y agradable de usar con el que podrá decorar fácilmente cualquier dulce.
Batería de cocina: bol para mezclar glaseado, colador, batidora, espátula de madera o silicona.
Ingredientes
Cómo elegir los ingredientes
- El glaseado blanco para galletas está elaborado con azúcar en polvo de alta calidad, así que preste especial atención a la elección de este producto. Idealmente, debes moler el azúcar tú mismo, pero para ahorrar tiempo, puedes usar el polvo ya preparado de la tienda. El azúcar en polvo de alta calidad debe tener una consistencia uniforme sin inclusiones ni grumos., y también tienen buena fluidez. Un buen producto tiene un agradable olor azucarado con notas de caramelo y alto dulzor. Si el polvo no es lo suficientemente dulce, se le agrega almidón de papa.
- Si decides hacer el polvo tú mismo, es conveniente hacerlo en casa utilizando un molinillo de café. Un buen molinillo de café con hojas afiladas muele fácilmente azúcar granulada, pero Es mejor tamizar cualquier polvo casero a través de un colador. para evitar inclusiones de granos de azúcar sin moler.
- Elija huevos para glasear con especial cuidado., porque en su elaboración se utiliza proteína cruda. Los huevos rancios y de baja calidad contienen bacterias patógenas que provocan intoxicación. Por lo tanto, compre únicamente huevos limpios con cáscaras uniformes e intactas y preste atención a la vida útil del producto.
Preparación
Receta en video para hacer glaseado para galletas.
En este maravilloso y detallado video tutorial, aprenderá cómo hacer que el glaseado de galletas tenga la consistencia adecuada, además de cómo colorearlo.
- Para ablandar una capa demasiado quebradiza, puede agregarle jarabe de glucosa. Esto no afectará el grosor, pero hará que la masa sea más plástica.
- El esmalte está coloreado exclusivamente con tintes en gel.. Los tintes en gel son fáciles de almacenar, tienen una alta pigmentación y colorean el producto de manera uniforme. Divida el glaseado terminado en varias porciones, píntelo de diferentes colores y úselo para decorar postres navideños, por ejemplo. La capa blanca sin colorantes decorará y complementará idealmente el sabor.
- Mezclar azúcar en polvo con unas cucharadas de cacao hace un maravilloso glaseado de galleta de chocolate. Este tipo de revestimiento es ideal para decoración. El glaseado de chocolate también será un complemento beneficioso.
- Es mejor preparar este producto dulce en la cantidad necesaria para decorar la cantidad requerida de galletas, en lugar de almacenarlo para uso futuro. Si le queda mucho glaseado, guárdelo en un recipiente bien cerrado por no más de 3 días.. Antes de decorar galletas nuevas con glaseado, asegúrese de comprobar la masa de azúcar en busca de grumos de azúcar cristalizada.
El glaseado de galleta de clara de huevo se usa para decorar las tradicionales galletas navideñas de jengibre, galletas de boda y productos horneados de recuerdo, y también es una excelente manera de decorar artículos caseros y pasar un buen rato con familiares y amigos. Esta sencilla receta de glaseado seguramente te ayudará a convertir cualquier galleta o pan de jengibre en una verdadera obra de arte. ¡Comparta sus opiniones y comentarios, disfrute de su comida, deliciosos postres e inspiración culinaria!
Cualquier producto horneado no solo debe ser sabroso y aromático, sino también hermoso, por estética, apetitoso y para llamar la atención. En nuestra opinión, esto es especialmente importante a la hora de preparar algo sin relleno. Y el glaseado de galletas ayudará mucho a decorar y mejorar el sabor. Además, puede ser muy diferente, además su preparación no es demasiado complicada y no requiere mucho tiempo.
Esmalte blanco
Consideremos primero la receta más simple, famosa y popular de glaseado para galletas, que también se usa ampliamente para decorar pasteles de Pascua, cupcakes y galletas de jengibre. Para ello hay que separar con mucho cuidado la clara de huevo, hacer espuma con una batidora y añadir el azúcar glass poco a poco, sin dejar de trabajar con la batidora. Por lo general, se toma un vaso de polvo por uno blanco, pero la cantidad depende de qué tan espeso necesite el glaseado para las galletas. Si se requieren bonitos goteos, basta con introducir tres cuartos de vaso; Si necesita una espuma espesa y densa, es posible que necesite un vaso y medio de polvo.
glaseado de chocolate
El segundo método más popular para decorar productos horneados. Y es inferior al primero sólo porque es más difícil de preparar. Sin embargo, las galletas de Año Nuevo con glaseado se preparan con mayor frecuencia con estos ingredientes. Para ella, se calienta al baño maría una barra rota de chocolate (preferiblemente amargo, ya que la leche no dará el espesor deseado) con un cuarto de kilogramo de polvo, media cucharada de mantequilla y un chorrito de leche. Revuelve continuamente para que el ingrediente principal se derrita de manera uniforme. Las galletas se vierten casi de inmediato para que el glaseado no se endurezca en la sartén. No se recomienda derretirlo por segunda vez.
Recubrimiento de miel
Una receta muy buena y rápida de glaseado de galletas a base de miel. Para ella, se combina un trozo de mantequilla de 50 gramos con dos cucharadas de azúcar (pero es mejor tomar en polvo), la misma cantidad de miel natural no demasiado líquida y tres cucharadas de jugo de limón recién exprimido. Se pone la cacerola al fuego (hasta que la masa sea homogénea). Cuando el glaseado de galletas se enfríe un poco y se vuelva viscoso, cubra con él los productos horneados. Puedes espolvorear nueces encima; quedará aún más sabroso y elegante.
glaseado de mermelada
La receta no es complicada, el resultado de dicha decoración es muy bonito, sobre todo si dejas los trozos sin derretir. Los niños consumen las mismas galletas de Año Nuevo con glaseado de mermelada multicolor más rápido que cualquier otra cosa, y estos productos horneados quedan simplemente maravillosos en el árbol de Navidad. La mermelada se corta en trozos pequeños, se coloca en un cucharón o taza, se ponen cuatro cucharadas de azúcar, 50 gramos de mantequilla y dos cucharadas enteras de crema agria (todo esto son 200 gramos de mermelada). Revuelva constantemente; Pasados los diez minutos, cuando la mezcla comienza a espesarse, se apaga el fuego. Una vez que se enfríe un poco, ya puedes pintar las galletas.
glaseado de mantequilla
Resulta bastante viscoso, lo que es especialmente bienvenido por aquellos que quieren utilizar glaseado de galletas para dibujar. Derrita la mantequilla a fuego lento (cuatro cucharadas colmadas), vierta un vaso de azúcar y hierva todo durante cinco minutos hasta que el líquido adquiera un tono cremoso. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, retira el recipiente del fuego, vierte 150 ml de nata y bate la masa hasta que esté ligeramente esponjosa. El recipiente se devuelve al fuego, su contenido se hierve durante unos diez minutos y luego se enfría mientras se agita. En esta etapa puedes agregar vainilla. Una vez que se enfríe y se vuelva viscoso, comience a dibujar.
Glaseado de café, chocolate y malvaviscos
Para ello, toma un vaso de leche, caliéntalo bien y agrega una cucharadita de un buen café instantáneo. Calentar 100 gramos de mantequilla en una cacerola, agregar 100 gramos de azúcar y verter la leche de café. Una vez que el azúcar se haya disuelto, agrega los malvaviscos cubiertos de chocolate, cortados en cubos (tres trozos son suficientes). Para que florezca mejor se presiona contra las paredes con una cuchara. Una vez que los malvaviscos se hayan disuelto por completo, el glaseado de galletas se cocina durante otro cuarto de hora. Aplicar sobre productos horneados mientras aún esté caliente.
Glaseado de leche condensada
Se podría decir que es casi una forma antigua de hacer glaseado para galletas: lo usaban nuestras abuelas. Nuevamente se calienta la mantequilla (100 g), se vierten seis cucharadas de azúcar y se coloca media lata de leche condensada. Es mejor tomar leche condensada hervida, ya que su consistencia es más densa. Además, agregue un vaso de agua limpia y agregue crema seca, tres cucharadas grandes. Después de hervir, la mezcla se cuece por otros cinco minutos, simplemente baje el gas. Este glaseado de galleta sale muy suave. Si necesitas una versión “más dura”, aumenta la cantidad de azúcar a nueve cucharadas y el tiempo de cocción a un tercio de hora.
glaseado de caramelo
También una receta antigua. Sin embargo, sigue siendo interesante hasta el día de hoy, ya que el glaseado para galletas dulces tiene un color café peculiar y es muy viscoso, y no se endurece tan rápido como el chocolate. La preparación es sencilla: calentar un cuarto de vaso de leche con un trozo de mantequilla, añadir caramelos triturados (unos 200 gramos) y un par de cucharadas de polvo y, mientras se revuelve, todo se cocina hasta que quede suave.
glaseado de naranja
Es interesante porque no se cocina, como todas las variedades de cirus. Exprime el jugo de la naranja; deberías obtener unas cuatro cucharadas. Las yemas se separan de cinco huevos, se baten con jugo hasta obtener una espuma espesa, después de lo cual se agrega gradualmente un vaso y medio de polvo. Las galletas rebozadas con esta mezcla se colocan en el horno durante unos cinco minutos.
glaseado de limon
Se quita la ralladura de los cítricos, muy finamente, en pequeñas virutas. Del resto se exprime el jugo. Se mezcla la ralladura con medio vaso de polvo, se vierte el jugo en la mezcla y se enciende la batidora hasta obtener una espuma densa y espesa. Como puedes ver, aquí ni siquiera necesitas huevos. Esta receta es el glaseado más adecuado para galletas de jengibre.
limon con miel
Para esta cobertura, se diluye una cucharada de miel espesa con dos cucharadas de agua caliente (pero no hirviendo). Cuando esté completamente disuelto, se vierte el líquido en un vaso de azúcar glass, se revuelve y se lleva al fuego hasta que el azúcar se disuelva. Después de retirarlo, agregue dos cucharadas de jugo de limón fresco, amase el glaseado hasta que quede suave y aplíquelo sobre las galletas.
Glaseado de vainilla
1:561
Ingredientes:
- azúcar en polvo - 0,5 cucharadas
- leche - 1 cucharadita.
- sal - una pizca
- mantequilla - 1 cucharadita.
- vainillina - 1 paquete.
Preparación:
Derrita la mantequilla y agregue los ingredientes restantes. Mezclar hasta que esté cremoso. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la leche y la sal, disuelva el azúcar en polvo. Mezclar todo hasta obtener la consistencia de crema agria o nata. Agregue vainillina al glaseado terminado. Si la masa resulta demasiado espesa, puedes agregarle leche, si está líquida, puedes agregar azúcar glass.
glaseado de natillas
2:50
Ingredientes:
- azúcar - 1 cucharada.
- claras de huevo - 4 piezas
Preparación:
Organizaremos un baño de agua. Echar las claras en un bol, añadir el azúcar y batir al baño maría durante cinco minutos. Después de esto, retira el glaseado del fuego y continúa batiendo durante otros cinco a siete minutos.
glaseado de caramelo
Ingredientes:
- azúcar moreno - 0,5 cucharadas.
- azúcar en polvo - 1 cucharada.
- mantequilla - 2 cucharadas. l.
- leche - 3 cucharadas. l.
- vainillina - 1 paquete.
Preparación:
Derretir la mantequilla en un cazo, verter en ella la leche y disolver el azúcar moreno. Deja que hierva y cocina a fuego lento durante un minuto. Retire la mezcla de azúcar y mantequilla del fuego y agregue medio vaso de azúcar glass. Batir bien, enfriar, agregar la vainilla y el polvo restante. Batir nuevamente hasta que el glaseado esté listo.
glaseado de limon
4:907
Ingredientes:
- azúcar en polvo - 3 cucharadas.
- mantequilla - 100 g.
- jugo de limón - 2 cucharadas.
Preparación:
Mezcle la mantequilla, el jugo de limón recién exprimido y el azúcar en polvo y bata bien hasta que quede esponjoso. Si es necesario, añade un poco más de jugo o polvo.
glaseado de naranja
5:58
Ingredientes:
- azúcar en polvo - 0,8 cucharadas.
- jugo de naranja - 3-4 cucharadas.
Preparación:
Vierta el jugo recién exprimido en una cacerola y agregue gradualmente azúcar en polvo, y no al revés. Mezclar el polvo con jugo de naranja y agregarlo hasta obtener la consistencia deseada. El glaseado de naranja debe quedar un poco líquido para que se extienda fácilmente sobre los productos horneados.
glaseado de mantequilla
6:1268
Ingredientes:
- azúcar en polvo - 2 cucharadas.
- crema espesa - 0,5 cucharadas.
- mantequilla - 1 cucharada
- vainillina
Preparación:
Vierte la nata en un cazo, agrega allí la mantequilla y calienta todo a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Luego vierte el azúcar glass en la nata caliente, agrega la vainillina y bate todo con una batidora. Batir hasta que el glaseado se enfríe por completo y la consistencia sea espesa y homogénea.
Esmalte de color profesional
7:81
Ingredientes:
- azúcar en polvo - 1 cucharada.
- leche - 2 cucharaditas.
- jarabe de azúcar - 2 cucharaditas.
- extracto de almendras - 0,4 cucharaditas.
- colorantes alimentarios
Preparación:
Mezcle el azúcar en polvo con la leche hasta formar una pasta suave. Luego agregue jarabe de azúcar (maíz o invertido) y saborizante y comience a batir hasta que el glaseado se vuelva brillante y suave. Divida el glaseado en tazas y agregue el colorante deseado a cada taza. Cuanto más tinte pongamos, más rico y brillante será el color. Para glasear las galletas, sumérjalas en glaseado de colores o extiéndalo con una brocha. Para dibujar, coloque el glaseado en una jeringa de repostería y aplique diseños de colores al pastel o a las galletas.
Glaseado de pan de jengibre
8:52
Ingredientes:
- azúcar granulada - 1 cucharada.
- agua - 0,5 cucharadas.
Preparación:
Vierta agua en una cacerola, disuelva el azúcar en ella, hierva y hierva, quitando la espuma, hasta que aparezcan grandes burbujas transparentes (aparecen cuando la temperatura del almíbar es de unos 110 grados). Enfriar el glaseado y agregar sabores (vainilla, almendra, ron). Lo enfriamos hasta que aún esté bastante caliente: el dedo lo tolera, pero está muy caliente. Empecemos a glasear. Aplique el glaseado a las galletas de jengibre grandes y a las galletas de jengibre con un cepillo. Simplemente sumerja las pequeñas galletas de jengibre en almíbar, mezcle y retire con cuidado con una espumadera. Coloque las galletas de jengibre sobre una rejilla para que el exceso de almíbar escurra y el almíbar restante se endurezca, convirtiéndose en glaseado de pan de jengibre.
glaseado de café 9:52
Ingredientes:
- azúcar en polvo - 2 cucharadas.
- café fuerte - 3 cucharadas.
- mantequilla - 1 cucharada.
Preparación:
Prepare café fuerte. Para un mayor efecto, no debe tomarse instantáneo, sino recién molido. Deja que el café se enfríe. Deja que la mantequilla se derrita un poco hasta que se ablande. Mezcle la mantequilla con el azúcar glass y el café hasta que quede suave.
glaseado de chocolate
10:1213
Ingredientes:
- azúcar en polvo - 2 cucharadas.
- leche - 4 cucharadas. l.
- cacao en polvo - 2 cucharadas. l.
- mantequilla - 1 cucharada. l.
- vainillina - 1 paquete.
Preparación:
Agregue azúcar en polvo, cacao y vainillina a la mantequilla blanda. Moler bien y agregar la leche poco a poco, revolviendo hasta que quede suave.
glaseado de yema 11:54
Ingredientes:
- azúcar en polvo - 0,5 cucharadas.
- azúcar - 0,5 cucharadas.
- yemas de huevo - 2 piezas
- agua - 2 cucharadas. l.
Preparación:
Echar las yemas en un cazo, añadir el azúcar glass y batir hasta que aparezca espuma. Mezclar el azúcar y el agua en otra cacerola y cocinar el almíbar (cocinar hasta que sepa a hilo). Enfríe el almíbar terminado hasta que esté tibio y agregue gradualmente las yemas batidas. El glaseado preparado no se puede almacenar. Se endurece muy rápidamente y, por tanto, debe utilizarse inmediatamente.
Dulce, brillante, brillante: todo es glaseado. Es muy difícil para los pasteleros prescindir de él. Se utiliza para cubrir tartas y pasteles, para pintar sobre galletas y bizcochos de jengibre, para rellenar la parte superior de cupcakes, etc.
El glaseado no sólo es hermoso, sino también útil. Gracias a ello, los productos horneados se mantienen frescos por más tiempo. Además, esta decoración para cupcakes es muy fácil de preparar y económica. Los únicos productos que necesitas son azúcar y agua. Esto es para el glaseado más simple. Pero hay muchas recetas para esta decoración; a veces parece que como muchos pasteleros en el mundo, hay tantas recetas, o incluso muchas más: cada uno tiene al menos dos favoritas.
Lea también:
El glaseado, como cualquier otro producto, tiene sus propias reglas y, si las sigues, tus productos horneados siempre serán hermosos, fragantes e impresionantes.
Consistencia
El glaseado no debe quedar demasiado espeso ni demasiado líquido. Casi como crema agria. Luego quedará bien aplicado sobre el producto, fraguará rápidamente y no escurrirá. Si seguiste la receta y el glaseado quedó demasiado líquido, agrega una cucharada de azúcar glass, y si quedó demasiado espeso, agrega una cucharadita de agua caliente.
Diferentes objetivos
El glaseado líquido se vierte sobre la parte superior de los cupcakes o donas. El glaseado con una consistencia de 20 por ciento de crema agria se utiliza para patrones y diseños en pasteles. O puedes hacer el glaseado aún más espeso y usarlo para pegar una mitad del pastel a la otra. Un cepillo ayudará con esto.
Polvo
Hay que molerlo con mucho cuidado. Justo en unos minutos. Y al abrir la tapa del molinillo de café, del polvo debería salir un “humo de azúcar”. Sí, y por supuesto, es mejor hacer tu propio polvo, no comprarlo en la tienda. Además, se hace muy rápidamente.
Además, es mejor tamizar el polvo.
Jugo de limon
A menudo se utiliza como sustituto del agua en la elaboración de glaseados. Y a veces añaden unas gotas al glaseado para darle sabor. El jugo de limón le da al glaseado un excelente sabor y olor. Y si los productos horneados son muy dulces, entonces tiene sentido usar más jugo de limón, esto creará un sabor contrastante, voluminoso e interesante.
Sobre claras y yemas
Con huevos, el glaseado adquiere un rico sabor y una consistencia suave y densa. El glaseado de proteínas se utiliza a menudo para pasteles de Pascua o para dibujar patrones. Y las yemas le dan al glaseado un tinte amarillento, muy bonito. Pero por razones de seguridad, es mejor secar dicho glaseado en el horno. Aunque esto muchas veces no se menciona en las recetas.
Coloca el producto en un horno calentado a 100 C o un poco más, incluso un poco de calentamiento te protegerá de la salmonella, ya que muere a 70 C.
Con mantequilla
Al preparar glaseado para pasteles, a menudo se añade grasa y mantequilla. El glaseado resulta suave, cremoso y es muy adecuado para pasteles. La opción con chocolate o cacao y mantequilla queda especialmente bonita.
Secreto: Si untas el pastel con una fina capa de mermelada antes del glaseado, el glaseado quedará perfectamente uniforme y brillará muy bien.
Tintes
A menudo se recomienda agregar colorante alimentario al glaseado; con él, el color se vuelve brillante y el producto adquiere un aspecto festivo y alegre. Por supuesto, no hay nada de malo en usar colorante alimentario de una bolsa, pero puedes agregar colorantes naturales al glaseado. Por ejemplo, una cucharada de mermelada de frambuesa: obtienes un color rojo y un aroma mágico de frambuesa. Una pizca de cúrcuma y un trozo de mantequilla te darán un tinte naranja intenso.
Secreto: Para el glaseado es mejor no utilizar chocolate poroso. Y si al chocolate le añades una cucharada de cacao, el color quedará más saturado.
¿Cómo aplicar?
El glaseado líquido para pasteles y cupcakes de Pascua se aplica con una brocha. Puedes aplicarlo en varias capas. El esmalte para pintar se aplica con una jeringa de repostería. Por cierto, puedes utilizar una jeringa desechable normal.
esmalte simple
200 g de azúcar en polvo
4 cucharadas l. agua caliente
Paso 1. Mezclar el polvo y el agua y colocar a fuego lento.
Paso 2. Cocine, revolviendo, hasta que el glaseado quede suave. Aproximadamente 5-7 minutos.
Paso 3. Vierta el glaseado caliente sobre galletas o panecillos de jengibre.
Glaseado de yema de huevo
5 yemas
1,5 tazas de azúcar en polvo
3-4 cucharadas. jugo de naranja recién exprimido
Paso 1. Batir las yemas con el jugo de naranja hasta que se forme una espuma estable.
Paso 2. Introducir poco a poco el polvo previamente tamizado. Revuelve todo hasta que quede suave.
Paso 3. Cubrir el bizcocho o las galletas con glaseado y secar en el horno a aprox. 100 ºC.
Glasear con ron
1 taza de azúcar en polvo
3 cucharadas romaníes
1 cucharada. l. agua caliente
Paso 1. Tamizar el azúcar glass.
Paso 2. Agrega agua y ron y tritura muy bien. Cubra cupcakes o pasteles.
glaseado de chocolate
100 gramos de chocolate
3 cucharadas l. agua
1 cucharada. l. manteca
100 g de azúcar en polvo
Paso 1. Rompe el chocolate en trozos, agrega agua caliente y calienta hasta que el chocolate se disuelva.
Paso 2. Luego agregue la mantequilla blanda y el azúcar en polvo y muela hasta obtener un glaseado homogéneo.
Glaseado de proteínas
Bueno para usar en patrones.
1 taza de azúcar en polvo
1 cucharadita jugo de limon
Paso 1. Batir las claras hasta obtener una espuma firme.
Paso 2. Tamizar el polvo con las claras y volver a batir muy bien. Agrega jugo de limón.
Paso 3. Llena una jeringa o bolsa de repostería con glaseado. Aplique un patrón a un pastel, galletas o pan de jengibre.
glaseado de caramelo
200 g de caramelos duros
40 gramos de mantequilla
1/4 taza de leche
1-2 cucharadas l. azúcar en polvo
Paso 1. Calentar la mantequilla y la leche en una cacerola.
Paso 2. Agrega el caramelo y el polvo, cocina hasta que los caramelos se disuelvan por completo, revolviendo constantemente.
Paso 3. Aplicar sobre el bizcocho en varias capas.
Seguro que en Internet o en los mercadillos navideños habéis visto galletas, melindres u otros productos de repostería pintados con glaseado que casi parecen obras de arte. Como regla general, se utiliza como tal esmalte. Formación de hielo o lo que es lo mismo, azúcar glas. Hoy te cuento qué es y cómo prepararlo de forma rápida y hábil.
Formación de hielo(Inglés: "Royal icing", traducido como "royal icing") es una pasta proteica para decorar postres y todo tipo de productos horneados. La masa puede ser blanca o coloreada cuando se le agrega colorante alimentario. voy a hacer Formación de hielo, que se utilizará como glaseado para y.
Ingredientes
- clara de huevo 1 PC.
- azúcar en polvo 200 gramos
- jugo de limon 1/2 cucharadita
Para preparar el glaseado, solo necesitamos dos ingredientes principales: clara de huevo y azúcar en polvo.
Preparación
Preparamos todos los ingredientes necesarios. Lave bien el huevo con jabón. Separamos con cuidado la clara de la yema. 
Agregue azúcar en polvo tamizada a la proteína. Es necesario tamizar, puede haber cristales de azúcar en el polvo que es necesario eliminar. De lo contrario, en el futuro pueden interferir ligeramente con el trabajo, obstruyendo la esquina cortada de la manga pastelera. 
Batir con una batidora o batidora con un accesorio para batir a velocidad baja durante 2 minutos. El glaseado comenzará a volverse blanco gradualmente, esto se debe a la oxidación de proteínas. A continuación, añade media cucharadita de zumo de limón, que hará que el glaseado brille y brille un poco con la luz, y vuelve a batir durante 3 minutos. La mezcla de azúcar y proteína se convertirá en una masa blanca, espesa y homogénea. 
De hecho Formación de hielo casi listo. El glaseado se seca rápidamente, por lo que si no vas a trabajar con él durante los próximos minutos, es mejor taparlo con film transparente o una tapa. A continuación, si necesita glaseado de diferentes colores, coloque el glaseado en diferentes recipientes y agregue colorante alimentario del color que necesitemos. Yo uso tinte en gel Americolor. La cantidad viene determinada por la intensidad del color que se desea conseguir. Pero vale la pena considerar que cuando se seca, el esmalte se oscurece un poco y el color se vuelve más rico. 
Mezcla. ¡Mira qué bonito es! 
¡Pero eso no es todo! Como regla general, el glaseado se divide en 3 tipos:
- grueso - para pegar piezas de una casa de jengibre, dibujar pequeños detalles e inscripciones;
- espesor medio - para los contornos de los dibujos;
— líquido — para rellenar los contornos interiores.
Necesitamos decidir qué patrón tendrá nuestras galletas de jengibre, esto es necesario para entender cuánto glaseado de cada tipo necesitaremos.
Nuestro glaseado espeso ya está listo. La consistencia debe ser bastante espesa: la masa permanece en la cuchara y no se cae incluso al girar la cuchara de lado.
Para obtener un glaseado medio-espeso, agregue un poco de agua a la masa original y mezcle. Es mejor añadir gota a gota para no exagerar. Si la masa aún está espesa, repite el proceso. La consistencia es medianamente espesa: la masa en la cuchara se desliza lentamente hacia abajo cuando se gira.
Para obtener glaseado líquido, añadir un poco más de agua a la masa original y mezclar. Si la masa aún está espesa, repite el proceso. La consistencia es ligeramente más espesa que la de la leche condensada. La mezcla gotea de la cuchara cuando se pone de lado. Hacemos el relleno así: primero usamos glaseado espeso, dibujamos una línea a lo largo del perímetro del futuro relleno y luego llenamos el espacio interior con glaseado líquido.
Introducimos nuestra mezcla en mangas pasteleras. Puede utilizar bolsas resistentes normales o incluso bolsas con cierre si no tiene mangas pasteleras. O una jeringa de repostería. 
Cortamos el borde y comenzamos a dibujar. Lo principal es no tener miedo de este asunto. Las galletas de jengibre seguirán siendo un adorno para cualquier fiesta de té. Tengo bastante talento artístico, pero aún así lo dibujé bien, me parece. Entonces, puedes aplicar el glaseado como quieras, según te dicte tu corazón. En general, no existen restricciones. Los niños simplemente adoran este tipo de creatividad; es lo mejor que se puede hacer con ellos. La opción más sencilla es hacer un relleno sólido con un color. Primero hacemos un contorno con glaseado espeso, que rellenamos con glaseado líquido. Un palillo ayudará a distribuir con cuidado todo el interior y alisarlo. 
Manopla bicolor. Por la foto, creo que todo está claro: primero dibujamos el contorno, lo rellenamos, luego dibujamos "lunares" blancos sobre el rojo y con un palillo lo dibujamos por el centro del círculo. El toque final: espolvorear la base de la manopla con azúcar. 
Otra opción para decorar galletas de jengibre: en el contorno relleno, dibuja varias líneas con glaseado líquido de otro color e inmediatamente dibuja con un palillo las líneas perpendiculares a ellas, primero en una dirección, luego en la otra, y así sucesivamente. El resultado es un dibujo tan sencillo pero bonito. 
El glaseado se seca de diferentes maneras: el glaseado espeso tarda 30 minutos, el glaseado líquido se seca durante un par de horas a temperatura ambiente antes de verterlo. Si se colocó una capa gruesa de glaseado sobre las galletas, el tiempo aumentará. ¡El glaseado seguramente se secará en un par de horas! 
Lo principal en este asunto es un enfoque creativo. ¡Experimenta al dibujar! Puedes involucrar a toda la familia, ya que es un proceso bastante divertido y emocionante. Si no lo usaste todo de una vez, puedes guardarlo en un recipiente bien cerrado durante un par de semanas. Recuerde que el esmalte se endurece rápidamente cuando se expone al aire. 
