Cómo hacer vino caliente a partir de vino. Cómo cocinar vino caliente con manzana. Propiedades medicinales de la bebida caliente.

Hemos seleccionado para usted recetas simples para hacer una bebida caliente que sea fácil de preparar en casa.

Características beneficiosas

El vino caliente contiene vino, especias, especias y frutas. A menudo se agregan a la bebida clavo, jengibre, canela, pimienta negra y nuez moscada. Estos productos contienen antioxidantes beneficiosos y sustancias esenciales.

Ingredientes naturales como el jengibre, la canela y la pimienta aumentan la propiedad de calentamiento del vino. También eliminan toxinas del cuerpo y ayudan a combatir los resfriados. Y los cítricos agregados al vino caliente saturan el cuerpo con la vitamina C necesaria.

Además, el vino en un estado cálido calienta perfectamente el cuerpo, lo enriquece con aminoácidos útiles, tonifica y fortalece el sistema inmunológico. El vino caliente, las especias y las frutas contenidas en el vino caliente no se calientan peor que los polvos fríos farmacéuticos.

Antes de tomar vino caliente, puede hacer inhalaciones, simplemente respire con una bebida caliente. Y, además, las frutas y especias saturan la bebida con vitaminas. Beba vino caliente durante un resfriado, por supuesto, con moderación.

secretos de cocina

No compre mezclas preparadas para vino caliente. A menudo se les agregan sabores artificiales, lo que anula el efecto curativo del vino caliente. No tome vino caro para esta bebida. Compre el más simple, mejor seco que semidulce, dulce o fortificado. De todos modos, cuando se calienta, el sabor y la fuerza del vino disminuyen, y el aroma desaparece con los vapores. Aún así, el vino caliente se refiere al calentamiento, no a las bebidas nobles.

Reglas generales para todos los que quieran hacer esta bebida por su cuenta: necesitarán una botella de vino seco (tinto o blanco), que deben calentar en una cacerola adecuada con clavo, nuez moscada, jengibre, canela y cáscaras de mandarina.

Para la dulzura, debe agregar azúcar, y la miel natural es mejor. ¡Tenga en cuenta que es para calentar, no para hervir! Lo principal aquí es no dejarse llevar y tan pronto como comiencen a aparecer burbujas alrededor de los bordes de la sartén, debe apagarla y verter el vino caliente en las copas.

Receta clásica

No es difícil preparar vino caliente según la receta clásica en casa.

Para lograr la disolución completa de la miel, es necesario remover la bebida durante el proceso de cocción. De lo contrario, la miel puede pegarse al fondo del recipiente.

Vierta la bebida terminada junto con frutas y especias en un vaso de paredes gruesas.

Una receta simple para vino caliente con frutas cítricas.

Los cítricos hacen que la bebida sea aún más saludable.

Necesitará:

500 g de vino tinto seco;
250 g de jugo de naranja;
canela - 2 palitos;
60 g de azúcar moreno;
naranja.

Tomará 15 minutos preparar la bebida, su valor energético será de 99 kcal.

Lave bien la naranja, quítele la ralladura, córtela en cubos. La fruta en sí se divide en rodajas. En un recipiente adecuado, mezcle el jugo con el vino.

Vierta el azúcar, agregue la canela (rompa los palitos en varios pedazos), las rodajas de naranja y la ralladura. Pon el recipiente al fuego y, sin que hierva la bebida, remueve para que el azúcar se disuelva por completo.

Deje la bebida caliente en la estufa apagada. Después de 5 minutos, viértalo en tazas.

refresco a domicilio

En lugar de vino, puede agregar jugo al vino caliente, por ejemplo, cereza. Esto agregará sabor y decorará la bebida.

Necesitará:

750 ml de jugo de cereza;
125 ml de agua corriente;
un puñado de piel de naranja;
un puñado de ralladura de limón;
media manzana;
50 gramos de pasas;
canela (palos) - 2 piezas;
Agregue jengibre, clavo y cardamomo al gusto.

Tomará 20 minutos preparar vino caliente, la bebida por porción contiene 125 kcal.

Vierta el jugo en los platos preparados, agregue agua y mezcle el resto de los productos de acuerdo con la receta. Ponga el recipiente a fuego mínimo, caliente, pero no hierva. Cierre la bebida con una tapa y déjela durante 5-7 minutos para infundir. Luego verter en tazas.

Cómo hacer una bebida picante de vino blanco

¡Suena como vino blanco caliente! Inmediatamente parece tener un sabor agradable.

Para prepararlo necesitarás:

150 ml de vino blanco seco;
300 ml de jugo de mandarina;
20 ml de brandy o licor de naranja;
3 cucharaditas de miel (líquida);
canela - 3 palitos;
6 rodajas de mandarina;
Manzana;
agregue los clavos y el anís estrellado al gusto.

El vino caliente se puede hacer en 10-15 minutos, con solo 98 kcal por porción.

Cocinando:

Vierta el vino blanco en una cacerola alta, agregue azúcar, agregue especias al gusto. Poner a fuego moderado;
Picar finamente la manzana y cortar las rodajas de mandarina en dos partes. Enviar trozos de fruta al vino;
La bebida no debe hervir, por lo que debe calentarse ligeramente. Tan pronto como comiencen a salir pequeñas burbujas del fondo de la olla, agregue 20 ml de licor o coñac y apáguela inmediatamente;
Vierta la bebida en tazas junto con especias y frutas.

Versión de invierno con manzanas y canela

El jengibre, los palitos de canela, el cardamomo y los clavos son excelentes adiciones para calentar el vino caliente de invierno.

Necesitará:

una botella (0,7 l) de vino tinto;
90 g de miel;
medio limón;
1 manzana (variedades agrias);
3-4 piezas de jengibre;
6 clavos;
canela en rama;
5 granos de pimienta negra;
Agregue cardamomo y nuez moscada al gusto.

El vino caliente de invierno se puede hacer en 20 minutos. Una bebida en 100 g contiene 89 kcal.

Cómo cocinar:

Limón (con ralladura), picar la manzana en rodajas medianas;
Combine el vino con especias, mezcle bien;
Caliente la bebida a 70 grados, mientras se asegura de revolverla;
No debe hervir, de lo contrario todas sus propiedades curativas se reducen a cero;
Retire la sartén de la estufa, agregue fruta picada a la bebida. Déjalo reposar durante 10 minutos;
Agregue la miel, revuelva hasta que se disuelva. Deja la bebida tapada por otros 15 minutos.

Receta de vino caliente de año nuevo

El vino caliente también es un ambiente cálido para comunicarse con familiares y amigos. En muchos países, a la gente le gusta pasar las tardes, especialmente antes de Navidad, con una copa de vino caliente caliente.

Necesitará:

200 ml de vino semidulce (tinto);
50 g de coñac;
20 g de azúcar;
un tercio de una fruta de limón;
clavo - al gusto;
canela - 1 pieza.

La bebida se puede preparar en 10 minutos. Un vaso (100 g) contiene 95 kcal.

Receta paso a paso:

Vierta el vino en un tazón ancho, agregue azúcar granulada;
Poner a fuego lento, calentar hasta que aparezcan burbujas. Para disolver completamente el azúcar, debe revolver el líquido durante la cocción;
Retire el tazón de vino caliente de la estufa. Agregue rodajas de limón, especias y vierta el coñac;
Después de 10 minutos, viértalo en vasos, agregando un trozo de canela y una estrella de clavo.

bebida casera fria

El vino caliente con jengibre contiene minerales útiles, aminoácidos, vitamina C, que sin duda ayudarán con los resfriados. Por cierto, el vino tinto también es un excelente inmunomodulador.

Necesitarás los ingredientes:

una botella de vino tinto (preferiblemente seco);
250 g de agua pura (sin gas);
manzana - 2 frutas;
naranja - 2 piezas;
un vaso de miel;
canela - 1-2 palitos;
asegúrese de agregar jengibre, a su gusto.

La cocción tomará 15 minutos. El contenido calórico de 100 g de la bebida no excederá las 99 kcal.

Receta para calentar vino caliente en casa para un resfriado:

Vierta agua en una cacerola normal (no de aluminio), prende fuego;
Después de hervir, agregue especias enteras (canela, jengibre). Las especias molidas enturbiarán la bebida;
Vierta el vino tinto, agregue miel, rodajas de naranja y manzanas;
Caliente la bebida, no es necesario hervir;
Empezaron a aparecer burbujas a lo largo del borde de los platos, lo que significa que es hora de apagar y verter en tazas.

como beber

El vino caliente se bebe mejor caliente;
En una bebida fría, el aroma y el sabor se reducen significativamente y ya no calienta;
El vino caliente es un plato independiente, a pesar de esto, se puede combinar con varios postres. Por ejemplo, con frutas y galletas;
La bebida caliente a menudo se bebe al aire libre, por lo que combina bien con platos a la parrilla. Puede ser barbacoa, salchichas o bollería variada.

Al cocinar, la temperatura de la bebida no debe exceder los 80 grados;
Vale la pena considerar que cualquier bebida a base de vino tiene una serie de contraindicaciones. El vino caliente no se recomienda para personas con problemas digestivos, hipertensión, úlceras estomacales, enfermedades cardiovasculares;
Con la ayuda de vino caliente recién hecho, puede reducir significativamente los primeros síntomas de un resfriado y reducir el tiempo de enfermedad en un tercio. Esta bebida tiene propiedades curativas, limpia el organismo de toxinas.

Esta bebida tiene un olor y sabor intenso. Vasos altos y transparentes se llenan con vino caliente caliente para que puedas admirar su rico color. Es especialmente popular en otoño e invierno. Proporciona una ayuda inestimable durante la estación fría.

A medida que el clima se vuelve más frío y los días se acortan, siempre es temporada de vinos calientes. Durante mucho tiempo, esta bebida alcohólica picante picante ha sido considerada un compañero tradicional de las noches de invierno, fiestas divertidas, Año Nuevo y mercados navideños.

Vino caliente (Glühwein) significa "vino llameante" en alemán. Su receta, como cura de dolencias, se conocía ya en el siglo XIII (el doctor Arnaldo de Vilanova recomendaba a sus pacientes la elaboración y uso de esta bebida reconfortante con especias). Esta receta ha cambiado a lo largo de los siglos. Como resultado, se ha convertido en el mejor remedio para los resfriados y la tristeza invernal.

Para que el vino caliente no pierda su sabor, no lo hierva (bajo ninguna circunstancia). La temperatura de calentamiento óptima para ello es de 70-80 grados.
Cocine en porciones pequeñas, ya que el sabor y el aroma se pierden con el calentamiento frecuente.
Según muchas recetas, el vino tinto es la base ideal para hacer vino caliente en casa.
Use solo especias enteras. Las especias molidas harán que la bebida se vuelva turbia.
Deje reposar la bebida durante al menos media hora después de estar lista. Esto ayudará a que el aroma de las especias se desarrolle de la mejor manera posible.

Selección de vinos

Dado que el "vino flameado" es una bebida bastante dulce debido a los ingredientes (azúcar y miel), es mejor utilizar vinos débiles y secos para su preparación. Dado que el vino caliente se elabora tradicionalmente con vino tinto, los siguientes son los más adecuados para la función de base:

vino tinto seco de mesa (Saperavi, Merlot, Kindzmarauli, Cabernet);
vino tinto semiseco (Khvanchkara);
vino barato de una caja de cartón (de Chile o Argentina).

Las tardes frías de enero necesitan calidez y comodidad. En este momento, la bebida de invierno perfecta, que es fácil de preparar, crea un ambiente especial: el vino caliente.

Vino caliente clásico

Nadie sabe por qué esta receta en particular se considera un clásico, pero en la mayoría de los países europeos, los chefs y restauradores solo la reconocen. Sin embargo, es el más sencillo y económico en cuanto a preparación, por lo que conocerlo no estará de más.

750 ml de vino tinto seco, 50 ml de agua, 4 - 6 clavos, 50 g de azúcar y una pizca de nuez moscada molida.

Proceso

Primero necesitas hervir los aceites esenciales de las especias. Para hacer esto, vierta agua en el turco y agregue nuez moscada y clavo. A fuego lento, sin hervir, manténgalos durante 3-4 minutos y luego déjelos por otros 10 minutos.

Mientras se infunden las especias, en un recipiente aparte (que no sea de aluminio), caliente el vino a 50 °C, agréguele azúcar, revuelva y luego vierta el agua con las especias y caliente el vino caliente, revolviendo, a 70 °C. . Ya no es necesario insistir en la bebida, puedes verterla inmediatamente en vasos y servirla en la mesa.

En muchas tiendas, puede comprar un conjunto de especias listas para usar para vino caliente, que se vierten directamente en vino caliente sin preparación adicional. Esto simplifica el proceso de cocción, pero el sabor y el olor no son tan ricos.

Vino caliente "Sello"

Los fanáticos del vino blanco, así como de las bebidas gourmet, tienen su propia receta de vino caliente. Por supuesto, está lejos de la versión clásica, pero al mismo tiempo no es inferior en sabor y aroma.

Para cocinar necesitarás

750 ml de vino blanco seco, 400 ml de ron blanco, ralladura de un limón, 400 g de pasas claras sin hueso y una rama de canela.

Proceso

Primero debe enjuagar las pasas, verterlas con un vaso de ron y dejar reposar durante 3 horas. Mezcle el ron restante con vino, agregue canela y ralladura de limón picada, caliente a fuego lento a 50-60 ° C, y luego vierta el ron con pasas en la misma sartén, mantenga la bebida al fuego durante otros 5 a 10 minutos, y luego vierta en un termo e insista otra media hora, después de lo cual se puede servir la bebida.

Es mejor comprar vainilla y canela no en forma molida, sino en vainas, tienen un aroma más brillante.

Vino caliente "Mocha"

Los conocedores de bebidas fuertes y, lo que es más importante, inusuales, pueden recomendar vino caliente con café. Calienta y tonifica, pero no debes empezar el día con él.

Para cocinar necesitarás

750 ml de vino tinto de mesa, 150 ml de coñac, 300 ml de café, 150 g de azúcar, especias al gusto

Proceso

Para el vino caliente Mocha, debe preparar café fuerte natural. En un recipiente aparte, mezcle el vino y el coñac, caliente ligeramente, agregue el café y el azúcar. Mientras revuelve activamente la bebida, caliente a 70 ° C, retire del fuego y déjelo reposar durante 5-7 minutos. Gracias al café de la composición, los dulces o la bollería son perfectos para este vino caliente.

Una pizca de canela agregada a la bebida terminada le dará al vino caliente un aroma maravilloso.

vino caliente con naranja

Las frutas jugosas son buenas en cualquier época del año y en cualquier forma. Y las fragantes frutas cítricas en combinación con el vino caliente pueden hacer que incluso la noche más fría sea festiva.

Para cocinar necesitarás

1 litro de oporto tinto, 250 ml de licor de naranja, naranja, limón y una pizca de nuez moscada.

Proceso

La peculiaridad de la preparación del vino caliente con naranja es que el vino debe calentarse por separado del resto de los ingredientes. Solo después de que alcance una temperatura de 60-70 °C, puede retirarse del fuego, agregarse fruta picada y licor a la sartén, y luego dejarse reposar durante 15-20 minutos. El vino caliente caliente se puede espolvorear con nuez moscada, adornar con rodajas de naranja y servir.

Puede decorar el vino caliente con vainas de vainilla, flores de clavel, varias frutas: manzanas, peras, naranjas o frutas secas.

Vino caliente sin alcohol

No asuma que el vino caliente solo es adecuado para reuniones divertidas con alcohol. Aquellos que conducen un automóvil o no beben alcohol por otras razones también pueden disfrutar del sabor y el aroma de una bebida caliente.

Para cocinar necesitarás

1 litro de jugo de uva, 100 ml de jugo de arándano y toronja, medio limón, 2 estrellas de anís estrellado, 5 clavos, un tercio de cucharadita de cardamomo, jengibre y canela, una pizca de nuez moscada molida.

Proceso

La receta del vino caliente sin alcohol es extremadamente simple, aunque contiene muchos ingredientes. Primero necesitas mezclar los jugos y calentarlos a 30-40°C. Cortar el limón en rodajas finas, sumergirlo en el jugo, remover y probar. Si el jugo se ha agriado demasiado, puede agregar un poco de azúcar. 5 minutos después del limón, debe agregar especias al jugo (por cierto, es recomendable medirlas con anticipación). Revolviendo constantemente, llevar el vino caliente a 70°C, retirar del fuego y dejar actuar durante 15-20 minutos, luego verter en copas, espolvorear con nuez moscada, decorar con una rodaja de limón y servir.

Un termo de fragante vino caliente, preparado con anticipación, lo calentará incluso en una larga caminata.

Aunque el vino caliente se prepara a su manera en cada café y en casi todos los hogares, todavía hay algunas reglas que siempre deben seguirse.

El vino caliente debe calentarse a 70°C. La bebida no debe hervirse, ya que esto matará el aroma del vino, pero una temperatura demasiado baja estropeará la bebida y evitará que las especias se abran.
No olvide revolver el vino caliente durante la cocción; esto hará que el proceso de calentamiento sea uniforme. Al mismo tiempo, es necesario cocinar vino caliente a fuego lento.
Si la receta contiene alcohol fuerte, en la mayoría de los casos debe agregarlo después de que el vino se haya retirado del fuego.
Si hubiera especias en la composición, entonces el vino caliente debe filtrarse antes de su uso. Pero la bebida se rocía con nuez moscada después de verterla en vasos.
Una vez que la bebida esté lista, envuélvala en una toalla y déjela reposar durante 20-30 minutos. Si se ha enfriado durante este tiempo, puedes calentarlo un poco.

La principal belleza de esta bebida es que no tiene una lista estricta de ingredientes o recetas. En el mundo hay vino caliente con ginebra, vino caliente irlandés con flores secas e incluso sangría, vino caliente caliente. Por lo tanto, no tengas miedo de experimentar, y tal vez puedas crear la versión perfecta de esta bebida.

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Todos pueden complacerse con una taza de una bebida dulce "caliente" usando recetas de vino caliente simples y asequibles de este artículo.

¿Qué especias, especias, condimentos se necesitan para hacer vino caliente alcohólico?

vino caliente- en el original, esta es una bebida de "carácter cálido", que debe basarse en el vino. El vino caliente está lleno de muchos sabores y aromas, gracias a una amplia gama de especias y aditivos que lo hacen dulce y picante. Cabe señalar que para los niños, las mujeres en posición y solo para aquellos que no beben alcohol, hay muchas recetas de vino caliente sin alcohol.

Al vino caliente se le puede añadir cualquier vino: tinto, blanco, rosado, dulce, semidulce, semiseco, seco, incluso de postre. Además, para un rico sabor, se recomienda agregar una pequeña cantidad de jugo de uva, cereza o limón.

Asegúrese de agregar al vino caliente miel- no solo hará que la bebida sea más dulce, sino que también la convertirá en una herramienta útil para la salud humana. El vino caliente es útil para beber en la estación fría, cuando existe un alto riesgo de contraer una enfermedad viral o un resfriado.

Las especias agregadas al vino caliente también son de particular importancia: no solo enfatizan el sabor de la bebida, sino que también la saturan con vitaminas y microelementos útiles. Las semillas y los granos bajo la influencia de altas temperaturas "liberan" aceites esenciales.

Qué se puede agregar al vino caliente:

canela- un elemento importante que le dará a la bebida un aroma dulce. La especia tiene una clara ventaja: la capacidad de mejorar la circulación sanguínea, lo que produce un efecto de "calentamiento".
Cilantro- sus granos no solo tienen un fuerte aroma especiado, sino también la capacidad de saturar el vino caliente con grasas y ácidos, aceites esenciales que normalizan el trabajo del estómago y el tracto digestivo.
Vainilla- la especia le dará un aroma dulce al vino caliente, además, la vainilla es un afrodisíaco brillante.
Clavel- Incluso una pequeña cantidad puede tener un efecto beneficioso en una persona, mejorando la circulación sanguínea y ayudándola a relajarse.
Ánimo frutas cítricas(cualquiera) - como los propios cítricos, tienen una gran cantidad de vitaminas y minerales útiles. Además, los aceites esenciales tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, calmando, relajando y normalizando el sueño.
Jengibre- el mejor remedio para combatir enfermedades virales agudas. Mejora la circulación sanguínea, repone el suministro de vitamina C en el cuerpo, actúa como un poderoso agente antimicrobiano.
Moscatel nuez- "comienza" todos los procesos metabólicos en el cuerpo, le da a la bebida un sabor agradable.
pétalos hibisco- normalizar la presión arterial, dar vitamina C y un rico sabor, así como un color rojo brillante a la bebida.
Anís- los granos tienen un gran efecto sobre los sistemas urinario, reproductivo y digestivo, mejorando su trabajo.

anís estrellado

Especias aromáticas para vino caliente casero, hecho a mano, “caliente”

¿Cuál es el mejor vino para vino caliente?

La receta original del vino caliente clásico le aconseja elegir vino rojo seco. Pero, cuántas personas, hay tantas formas de preparar esta bebida, porque alguien ama el vino tinto y alguien ama el blanco. Mientras que algunos intentan salvarse del exceso de azúcar, otros hacen que el vino caliente sea lo más dulce y rico posible.

Elija el vino según su preferencia, lo principal es complementar armoniosamente su sabor con especias y otros aditivos. Trate de no exagerar y agregue cada ingrediente individual con cuidado y solo de acuerdo con las estrictas proporciones de la receta.

Dé preferencia al vino tinto, pero si le gusta el blanco, simplemente agregue pétalos de hibisco a la receta y la bebida obtendrá el color clásico necesario, así como el sabor.

Mezcla de bricolaje para vino caliente alcohólico: composición

Se puede comprar una mezcla de especias para vino caliente preparada, pero es mucho más agradable hacerlo usted mismo con ingredientes de alta calidad. Tal preparación ahorra significativamente su energía y tiempo para cocinar. Le permite calentar rápidamente y hacer vino caliente en cualquier momento.

Receta clásico mezclas:

Cardamomo- 1 cucharada. (sin tobogán, lo mejor es dar preferencia al cardamomo verde).
Clavel- 1 cucharada. (lleno, no tenga miedo de agregar más porque no usará toda la mezcla para hacer una bebida).
Fragante pimienta- 0,5 cucharadas
Negro pimienta guisantes- 0,5 cucharadas (picante)
Canela- 4-5 cucharaditas (o reemplazar con 6 palitos de canela)
anís estrellado– 6-7 estrellas
Jengibre(seco) - 4-5 cucharaditas
ramita menta
laurel sábana- varias piezas talla pequeña
Ánimo- 3 cucharadas (seco)
Moscatel nuez- 2-3 cucharaditas

IMPORTANTE: La mezcla resultante debe guardarse en un recipiente hermético para que las especias no se estropeen y pierdan su “mágico aroma”. Habiendo preparado especias en hermosos frascos de vidrio, puede usarlos como recuerdos y regalos para las vacaciones de invierno.

Mezcla de especias y consejos para cocinar

Vino caliente: ¿cuántos grados de alcohol debe tener?

La receta clásica de vino caliente utiliza vino tinto seco, cuya concentración es del 12%. Usando diferentes vinos para preparar esta bebida "caliente", podemos decir con seguridad que la parte de alcohol oscila entre el 10 y el 13%, dependiendo de si eliges un vino dulce o no.

IMPORTANTE: vale la pena saber que este porcentaje es típico de una bebida fría. Si bebe vino caliente tibio o caliente, debe saber que el alcohol puede evaporarse durante el proceso de elaboración. El producto final será 5-7% de la parte de alcohol.

¿Cuánto tiempo para cocinar vino caliente alcohólico?

Una de las condiciones importantes para la preparación del vino caliente es que se evapore, pero no que hierva. Si su bebida comienza a hervir, considere que ya ha "estropeado" el vino caliente. El hecho es que si un líquido con vino y especias alcanza una temperatura superior a 70-80 grados, comienzan a ocurrir otras reacciones negativas y las cualidades beneficiosas de la bebida simplemente desaparecen.

Cocinar vino caliente solo debe hacerse a fuego lento de la estufa o en una olla de cocción lenta con el modo de "enfriamiento". indicativo tiempo de cocción 15-20 minutos. Si siente que el líquido tiende a hervir, agregue un nuevo ingrediente o apague el fuego. Después de la preparación, la bebida debe cubrirse con una tapa y dejarse infundir durante 5-10 minutos antes de beber.

¿Cómo servir una bebida?

¿A qué temperatura se debe calentar el vino caliente alcohólico cuando se sirve?

Si bien el vino caliente se preparará debajo de la tapa y saturará su sabor con el aroma de las especias, su temperatura bajará un poco, y esto es bueno. El hecho es que para beber la bebida debe ser aproximadamente 50-60 grados. La temperatura por encima de esta marca, en primer lugar, no le permitirá disfrutar del vino caliente y, en segundo lugar, no es aceptable para el estómago.

La receta más fácil para hacer vino caliente alcohólico en casa.

Para ti necesitaría:

Vino - 1 botella (elija de acuerdo a su gusto, es importante saber que una botella estándar tiene 750 litros).
Miel - 3-4 cucharadas (La cantidad de miel se puede ajustar independientemente al gusto, elija miel natural).
canela - 1 cucharadita (se puede reemplazar con un palo)
Jengibre - 1 cucharadita (raíz fresca rallada)
rodaja de limon
Pimienta - unos guisantes
Azúcar: se puede omitir o agregar al gusto
Verter el vino en un recipiente (olla, cacerola, jarro de un litro) y poner a fuego lento.

Cocinando:

Agregue una naranja (solo agregue el líquido, puede exprimir el jugo).
Agregue jengibre y limón, disuelva la miel (agregue azúcar si le gusta el vino dulce caliente).
Si el vino comienza a “vaporear”, cubra el recipiente con una tapa para infundir la bebida antes de beber y apague el fuego en la estufa.

Vino caliente alcohólico clásico con naranja: receta

Para ti necesitaría:

Vino - 1 botella (es preferible elegir tinto y seco, una botella estándar tiene 750 litros).
Azúcar - 2-3 cucharadas (para la dulzura, si no te gustan los dulces, simplemente exclúyelo).
Naranja - 1 pieza (no grande)
Canela - 1-2 palitos (o 1 cucharadita de especias secas ralladas)
Clavos - algunos brotes
Jengibre (molido o fresco) - 1 cucharadita
nuez moscada - ¼ de cucharadita

Cocinando:

Vierta el vino en un recipiente de fondo grueso, encienda el fuego mínimo.
Mientras se calienta el vino, corta la naranja en rodajas (lávala primero).
Añadir una naranja al vino.
Añadir poco a poco todas las especias necesarias.
Cuando comience a formarse una “neblina” en la superficie de la bebida (el vapor es la primera señal de que el líquido pronto comenzará a hervir), apague el fuego y cúbralo con una tapa. Mantenga en este estado por hasta 10 minutos.
Saca la rama de canela y ponla en un vaso o taza. Vierta el vino caliente, manteniendo la tapa sobre la naranja. Si no ha exprimido el jugo de cítricos y ha conservado su hermosa forma, también puede agregarlo a la taza.

Vino caliente de naranja caliente

¿Cómo cocinar vino tinto caliente con vino tinto, con qué especias?

Para ti necesitaría:

Vino - 1 litro (necesariamente tinto, se puede usar seco o semidulce, incluso casero).
Azúcar - unas cucharadas (si se elabora con vino semidulce o dulce, no se requiere azúcar).
Miel - 2-3 cucharadas. (Puede omitirlo por completo y simplemente agregar vainilla para un sabor más dulce.
Canela - 1-2 palitos (o 1 cucharadita rallada)
Toronja - unas rodajas
Anís estrellado - 1 estrella

Cocinando:

calentar el vino
En un líquido tibio, agregue especias y toronja con ralladura
Disolver el azúcar y la miel.
Añadir canela en rama y anís estrellado.
Cubrir, apagar el fuego, dejar reposar la bebida antes de beber.

bebida roja

¿Cómo cocinar vino blanco caliente con vino blanco, con qué especias?

Para ti Ser util:

Vino - 1 botella (necesita cualquier blanco de 750 ml.)
Manzana - 1 ud.
Naranja - medio cítrico
Canela - 1-2 palitos o 1-1,5 cucharaditas
jengibre - 1 cucharadita (raíz fresca rallada)
Anís estrellado - 1 estrella
nuez moscada - ¼ de cucharadita
Hoja de laurel - 1 ud. (pequeña)
Azúcar - unas cucharadas (personalizar al gusto)
Miel natural - 3 cucharadas.

Cocinando:

Vierta el vino en una cacerola de fondo grueso y colóquelo a fuego lento.
Agregue gradualmente especias al vino caliente: canela, nuez moscada, jengibre y anís estrellado.
Cortar la manzana y la naranja en rodajas y enviar en el momento en que el vino esté "cerca" de hervir.
Una vez más, lleve el vino a este estado (cuando comience a "vaporizar").
Disuelva el azúcar y la miel, sumerja una hoja de laurel y cubra, apague el fuego.
Después de 10 minutos de infusión, debe exprimir el vino caliente de la parte de la fruta y ya puede usarlo.

bebida blanca

¿Cómo cocinar vino caliente con vino casero, con qué especias?

Para ti necesitaría:

Vino casero - 1 litro (tinto)
Miel - 2 cucharadas.
Canela - 1 rama o 1 cucharadita terrestre
Cardamomo - 1 cucharadita
jengibre - 1 cucharadita
Clavel - 4-5 piezas
Limón - medio cítrico
nuez moscada - una pizca
vainilla - una pizca

Cocinando:

El vino casero es lo suficientemente dulce como para no necesitar azúcar adicional.
Verter el vino en una olla de fondo grueso y poner al fuego.
Agregue especias: canela, nuez moscada, cardamomo, clavo, vainilla y jengibre.
disolver la miel
Agregue el jugo de medio limón y coloque la mitad en el fondo de la olla.
Espere hasta que el vino comience a humear y apague el fuego (no deje que hierva).
Tape y deje reposar el vino caliente antes de beberlo.

De vino de la casa

Vino caliente alcohólico de Navidad y Año Nuevo: recetas

Para ti necesitaría:

Vino tinto seco - 1 botella (750 ml)
Manzana - 1 ud. (preferiblemente agridulce)
Naranja - unas rodajas
Limón - 1-2 rodajas
Clavo - 4 yemas
Canela - 1 rama o 1 cucharadita
Cardamomo - 1 cucharadita
jengibre - 1 cucharadita (raíz fresca rallada)
Anís estrellado - 1 estrella
Miel - 3 cucharadas.
manojo de menta

Cocinando:

Vierta el vino en un recipiente de fondo grueso y colóquelo a fuego lento.
Mientras se calienta el vino, corta la naranja, la manzana y el limón en gajos (lávalos primero). Añadir al vino.
Agregue gradualmente todas las especias necesarias: canela, clavo, cardamomo, jengibre, anís estrellado.
Disuelva la miel y agregue azúcar si le gusta una bebida dulce.
Apagar el fuego, poner una ramita de menta en el vino y tapar la olla para remojar la bebida.

Video: "Vino caliente de Navidad"

Caminando una de las tardes de diciembre en algún lugar de Alemania ... Definitivamente te ofrecerán una copa de vino caliente en la calle.

Esta deliciosa bebida caliente a base de vino tinto añejo se calienta perfectamente en climas fríos, restaura el vigor, satura con calor concentrado de verano y un espeso aroma especiado. Una copa de vino caliente en compañía de viejos amigos: qué mejor para una conversación agradable...

vino caliente-Alemán Glühwein (gluwine) de glühender Wein es un vino flameante Es una bebida alcohólica caliente a base de vino.

Tradicionalmente consumido en Austria, Alemania, los países escandinavos y Canadá en los mercados navideños y festivales al aire libre.

Las raíces de esta bebida se remontan a la antigüedad, es decir, a una época en la que los antiguos romanos comenzaron a mezclar el vino con especias para conservarlo mejor y darle al vino un sabor "noble".

En un libro de cocina de 2000 años de antigüedad escrito por un ciudadano romano, Alicits, se pueden encontrar descripciones de cómo preparar una bebida con vino con la adición de canela, clavo, tomillo, cilantro y laurel. En ese momento, las especias eran muy caras y solo unos pocos habitantes de Roma podían permitirse ese vino.

En los libros de cocina del siglo XVI comienzan a aparecer recetas para hacer vino caliente a base de burdeos y clarete. La miel, la canela, el cardamomo y la hierba galingal se mencionan como ingredientes principales. El último componente es bastante curioso por sus propiedades tonificantes.

Un libro de Robert May publicado en 1660 sugiere mezclar un galón de vino tinto seco, 3 onzas de canela, 2 onzas de jengibre, 14 onzas de clavo, 1 onza de cáscara de nuez moscada, 20 granos de pimienta negra, 3 libras de azúcar y 2 cuartos de galón de crema

Con el tiempo, la base de la receta del vino caliente cristalizó y adquirió exactamente el marco en el que se prepara ahora la bebida caliente moderna.

La base de cualquier vino caliente es vino tinto seco (preferiblemente común y económico), agua, azúcar, nuez moscada, clavo. Por supuesto, los maestros del vino caliente no limitan la lista de especias y, a menudo, incluyen: limón, naranja o su ralladura, frutas secas, canela, anís estrellado, pimienta, anís, miel, rodajas de manzana y varios jugos de frutas.

El vino caliente se prepara con mucha facilidad, pero no tolera las prisas ni la falta de atención. Solo 10-15 minutos y la bebida está lista. Puedes invitar a amigos o a un amigo que vino accidentalmente.

Suba al sofá con los pies, cúbrase con una manta y beba lentamente vino caliente, sumérjase en recuerdos agradables.

Entonces, ¿cómo se hace un delicioso vino caliente?

El vino de mesa más simple es el mejor. Si está aburrido de su sabor habitual, intente agregar un poco de brandy, coñac o ron, pero solo un poco. O, para variar, puede cocinar vino caliente con vino bueno y caro.

El agua también es importante. Mejor si es de primavera, pero cualquier embotellado servirá, siempre que no sea “del grifo”. Debe haber poca agua, alrededor de un vaso por cada litro de vino.

Las especias en cada caso se seleccionan individualmente.. Hay un cierto conjunto generalmente aceptado, sin el cual ni un solo vino caliente puede funcionar. Estos son el azúcar, el clavo y la canela. Además de ellos, se puede agregar al vino caliente cardamomo, anís, miel, granos de pimienta roja y negra, nuez moscada, rodajas de naranja seca, limón o manzana (en general, puede agregar una variedad de frutas secas).

Algunos de estos componentes son intercambiables, por ejemplo, la parte cítrica se puede reemplazar con cardamomo, porque el aroma del cardamomo tiene un sabor a limón-eucalipto. El jengibre tiene un efecto de calentamiento, además, le da cierta nitidez a la bebida. El jengibre se puede reemplazar con pimientos (en pequeñas cantidades).

Se permite agregar trozos de frutas frescas y cítricos al vino caliente. Si elige usar lima en lugar de limón, tenga en cuenta que la lima es más nutritiva y debe agregarse con cuidado.

Si el vino está seco, agregue azúcar o miel. Este último se mezcla mejor con la bebida al final de la preparación.

Las especias en el vino caliente juegan el papel de sustancias que complementan el aroma del vino, por lo que es importante no obstruir el aroma del vino, sino complementarlo, para crear una cierta composición de la que nada se elimine y todo junto "suene" como una buena banda de jazz.

El elemento más importante en la preparación del vino caliente es la temperatura de calentamiento, o más bien temperatura de cocción. El principio básico es nunca dejes que la bebida hierva e incluso simplemente calentar por encima de la temperatura requerida. La temperatura óptima para el vino caliente es de 70°C, quizás un poco más. No sobreexponga el vino caliente, no debe "hervirlo previamente", es mejor subexponer un poco.

Las recetas de vino caliente son como estrellas en el cielo. Daré algunas como pautas: cualquiera de estas recetas se puede transformar y cambiar de acuerdo con sus gustos y preferencias.

Varias recetas de vino caliente

Receta #1

Ingredientes:
una botella de vino tinto (0,75 l),
400 g de agua
100 g de azúcar
5 g de canela
10 g de clavo,
100 g de coñac,
rodaja de limón
Cocinando:
Vierta el vino en una cristalería resistente al fuego, caliéntelo un poco, agregue azúcar. Remover. Agregue canela y clavo. Llevar a una temperatura de 70°C. Dejar reposar unos minutos. Vierta el coñac y vierta en vasos precalentados.

Receta #2

Ingredientes:
una botella de vino tinto semiseco,
3 arte. yo Sáhara,
naranja,
3 rodajas de limón
Manzana,
1 er. yo miel,
5-6 dientes,
1/2 rama de canela
3-4 guisantes de pimienta de Jamaica,
5-6 pimientos rojos picantes
2/3 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de cardamomo
1 er. agua.
Cocinando:
En una fuente de vidrio resistente al fuego, caliente agua, agregue pimienta, clavo, nuez moscada, cardamomo y canela. Cocine a fuego lento vigorosamente durante 5 minutos, luego baje la llama y vierta el vino. Agregue azúcar y revuelva.

Agrega la naranja y el limón picados. Continúe calentando la mezcla hasta 70°C e incluso un poco más. Luego retírelo del fuego y déjelo reposar durante unos minutos. Agregue una cucharada de miel, revuelva y vierta en vasos. Asegúrese de que todos reciban una rodaja de cítricos en el vaso.

Receta #3

Ingredientes:
1 botella de vino tinto semidulce,
6-7 flores de clavel
4-5 guisantes de pimienta de Jamaica,
1/2 cucharadita (o 18 nueces enteras) de nuez moscada,
1 rama de canela
12 naranjas
12 vasos de agua.
Cocinando:
Vierta agua sobre los clavos, la nuez moscada y la pimienta, hierva la mezcla y cocine a fuego lento durante unos minutos. Apague el fuego y déjelo reposar durante 10-15 minutos.

En este momento, vierta el vino en el recipiente de cocción y caliéntelo gradualmente. Luego vierta la mezcla preparada anteriormente, agregue azúcar, revuelva y lleve a 70°C. Retirar del fuego y verter en vasos.

Receta #4

Ingredientes:
1/2 botella de vino tinto
2 tazas de cafe natural
150 g de azúcar
100 g de coñac.
Cocinando:
Vierta el vino en un recipiente, caliéntelo, vierta 2 tazas de café fuerte, agregue azúcar, revuelva, lleve la mezcla a 70 ° C, vierta el coñac. Déjalo reposar durante un par de minutos. Vierta en vasos.

Receta número 5

Ingredientes:
1/2 litro de vino tinto seco
80 g de pasas,
100 g de azúcar
10 flores de clavel
4 frutos de anís estrellado
1/2 rama de canela
1 limón
1/2 manzana.
Cocinando:
Caliente el vino en una fuente de vidrio para horno, agregue las pasas, el clavo, el anís y la canela. Revuelva y agregue azúcar. Remueve de nuevo y añade el limón y la manzana cortados en rodajas pequeñas.

Lleve la mezcla a 70°C y déjela reposar durante un par de minutos. Verter en vasos transparentes, vasos altos o tazas. ¡No olvides las rodajas de limón y manzana en cada vaso!

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