Cómo hacer vino de ciruelas. Vino de ciruela casero: una bebida original con un sabor inolvidable.

La ciruela es una baya que da sabiduría, salud y longevidad. En los países de Oriente se elabora vino desde hace varios miles de años. En las últimas décadas, el vino de ciruela casero ha reemplazado a los vinos de uva y manzana en las bodegas de los enólogos.

El vino de ciruela es una bebida para todos, tiene un aroma dinámico y brillante y un sabor cálido e inusual. Armoniza perfectamente con platos de carne (opciones más secas) y postres variados (opciones más dulces).

Sin embargo, los vinos de ciruela comprados en tiendas, especialmente los elaborados en China o Japón, ahora son en su mayoría no naturales. Por lo tanto, es mejor no comprarlo, sino cocinarlo usted mismo. Al mismo tiempo, no es más difícil hacer vino de ciruela que con uvas o manzanas.

Sutilezas:

Vale la pena mencionar de inmediato que absolutamente cualquier ciruela es adecuada para esta bebida, pero las variedades oscuras son especialmente buenas como base.

Las frutas deben recolectarse solo cuando están maduras, en el momento en que ya han madurado tanto que comienzan a caer.

Antes de usar, ponga las ciruelas recolectadas al sol durante un par de horas (el vino será más dulce) y no necesita lavarlo (solo las muy sucias, del suelo).

Antes de comenzar el proceso de vinificación, prepare con anticipación todos los recipientes, frascos, azúcar necesarios. ¿Todo está listo? Vamos a ir al grano.

El vino de ciruela es una receta clásica.

en la receta clásica, que detallaremos a continuación, el momento más difícil será exprimir el jugo, ya que por su pulpa puede resultar un puré líquido. Pero por lo demás, la tecnología de preparación es incluso más sencilla que la de otros vinos caseros: se necesita menos azúcar y el proceso de fermentación suele ser muy intenso.

Entonces, necesitaremos:

• frutos de ciruela, maduros y tumbados al sol
• azúcar granulada
• recipiente en la cantidad de 3 unidades (preferiblemente de vidrio): recolectamos jugo en uno, el vino fermentará en el segundo y se asentará en el tercero
• tela filtrante, como un trozo de gasa
• guante de goma medico

Tecnología de cocción:

• triture las ciruelas recolectadas en puré en uno de los recipientes, luego vierta agua aquí a razón de 50 a 50 (su volumen debe ser igual al volumen de puré de ciruelas) y deje la mezcla durante 2-3 días, cubriéndola con una gasa solo (protección contra insectos)
• después del tiempo especificado, el puré se separará en jugo y pulpa, los cuales deben separarse y desecharse, y el jugo debe enviarse a un recipiente donde fermentará (no más de ¾ del volumen)
• vierta azúcar en el mismo recipiente, en la cantidad de 1 taza (200-230 gramos) por litro de jarra de jugo para obtener vino seco y 1,5 tazas (300-360 gramos) para obtener vino de postre. Remueve bien el azúcar añadido hasta que se disuelva.
• cerramos el recipiente con puré con un guante, en uno de cuyos dedos pinchamos con una aguja, y lo dejamos durante 1,5 meses en una habitación a temperatura ambiente, preferiblemente sin acceso a la luz solar. Sin embargo, además del tiempo fijado, nos centramos en el estado del guante. Si se "permanece", la fermentación aún está en curso, si "cayó", el proceso se completa
• vertemos vino limpio y joven en un tercer recipiente. Debe estar herméticamente cerrado. Después de 3-6 meses, el vino se filtra y se prueba, pero todavía tendrá una suspensión. Para que el vino de ciruela se vuelva casi transparente, debe envejecer durante unos tres años.

Además de la receta tradicional, el vino de ciruela se puede preparar de otras formas.

Vino de ciruela, recetas:

Opción 1.

Al preparar vino de ciruelas de acuerdo con esta receta, obtendrá un vino delicado y refrescante de un hermoso color rubí con aroma a ciruelas maduras. Su fuerza será de aproximadamente 10-15 grados.

Opcion 2.

El vino preparado de acuerdo con el método que se describe a continuación se considera medicinal: ayudará a que su corazón y sus vasos sanguíneos se mantengan saludables.

Como componentes necesitamos:

• ciruelas - 1 kilogramo
• agua (previamente hervida) - medio litro
• azúcar granulada - 100 gramos

Además necesitarás:

• 200 gramos de pasas
• 300 ml de agua
• 50 gramos de azúcar

Tecnología de fabricación:

• recolectamos ciruelas, pero no las lavamos, exprimimos el jugo, agregamos agua y azúcar, las ponemos en un lugar cálido durante cinco días
• pasas (no lavadas) vierta agua tibia (temperatura no superior a 30 grados), vierta azúcar y déjelo durante cuatro días, filtre (necesita el líquido resultante)
• El jugo de ciruela y el azúcar se mezclan a razón de 3:1. También vertimos líquido de pasas aquí y lo cerramos con un guante de goma con un pinchazo de una aguja en uno de sus dedos. Ponemos el jugo listo para la fermentación en un lugar cálido sin luz durante un mes y medio
• como resultado, tenemos un vino joven que debe tener una crianza en recipientes (botellas) herméticamente cerrados durante al menos 3 meses.

Todo es simple, y el resultado superará todas sus expectativas.

No es fácil comprar vino de ciruelas de alta calidad en una tienda. Tal vez por eso los conocedores del alcohol suave, delicado y aromático prefieren preparar una bebida de este tipo en casa. Además, las frutas jugosas se distinguen por un alto contenido de azúcar, lo que contribuye a una rápida fermentación, lo que acerca la tan esperada degustación.

¿Cómo hacer vino de ciruela?

Aun teniendo en cuenta que el vino de ciruela es un producto exclusivo, su elaboración no es diferente a la de otros vinos. Como siempre, las bayas se limpian, se llenan de agua y se reservan durante dos días. Después de eso, la masa se filtra, se mezcla con azúcar, se cierra para la fermentación durante varios meses, se escurre en un recipiente limpio y se envía a madurar.

1. Sea cual sea la receta del vino de ciruela casero, una buena bebida necesita frutas maduras, jugosas y de gran calidad. Estropeado y podrido puede estropear todo el lote de vino.
2. Las ciruelas no se pueden lavar: contienen muchas bacterias que contribuyen al proceso de fermentación.
3. Los huesos de las frutas se eliminan necesariamente, ya que contienen sustancias nocivas.
4. El alto contenido de pectina en las bayas dificulta la recolección de jugo, por lo que las frutas deben verterse con agua o almíbar caliente.

El vino de ciruela hecho en casa según una receta simple es un clásico con el que comienzan todos los enólogos sin experiencia. De hecho, esta preparación no difiere de la tradicional, donde se mezclan ciruelas troceadas con agua, se deja fermentar la masa un par de días, se filtra con una gasa, se le agrega azúcar y se deja en fermentación anaerobia durante un mes.

Ingredientes:

• ciruelas peladas - 4,5 kg;
• agua - 4,5 l;
• azúcar - 350 g.

Cocinando

1. Mezcle las ciruelas picadas con agua y reserve durante 3 días.
2. Cuele el contenido a través de una gasa en un recipiente separado.
3. Añadir azúcar, mezclar, cerrar el recipiente con un guante de goma con un agujero y dejar fermentar durante un mes.
4. Vierta el vino de postre de las ciruelas en un recipiente limpio y corcho.

El vino de ciruela amarilla hará las delicias de los amantes del alcohol ligero. Debido a que esta variedad de ciruelas se caracteriza por un alto dulzor y una baja acidez, se puede hacer un excelente vino sin aromatizar el mosto con azúcar. En este sentido, el vino se convierte en una bebida armoniosa que tiene un efecto beneficioso sobre el organismo.

Ingredientes:

• ciruelas - 10 kg;
• agua - 7 l.

Cocinando

1. Haga puré con la ciruela, cubra con agua y reserve durante 3 días.
2. Remueve con una espátula cada 8 horas.
3. A su debido tiempo, cuele el pastel y el jugo a través de una gasa en una botella limpia.
4. Coloque un sello de agua en el recipiente.
5. Después de 4 semanas, filtre el vino de las ciruelas amarillas y viértalo en botellas limpias.

Los enólogos escépticos consideran que el vino de ciruela con hueso es amargo y dañino. Este concepto erróneo puede ser fácilmente refutado. Con la tecnología adecuada, el azúcar neutraliza fácilmente la cantidad de cianuro y ácido cianhídrico en las semillas, y la bebida terminada es muy aromática, sabrosa y segura.

Ingredientes:

• ciruelas - 5 kg;
• agua - 2 l;
• azúcar - 700 g.

Cocinando

1. Retire los huesos de las ciruelas.
2. Retire los granos de algunos de los huesos.
3. Mezclar los granos con ciruelas picadas, agua y 250 g de azúcar y dejar calentar durante 3 días.
4. Filtre el mosto a través de una gasa, agregue otros 250 g de azúcar.
5. Pruébalo, si el sabor es a almendras, elimina los nucléolos.
6. Cerrar el recipiente de forma cómoda y reservar el vino durante 60 días.
7. Después de 6 días, agregue el azúcar restante.
8. Escurra el vino de ciruela casero con una pajilla en recipientes limpios y refrigere.

Para aquellos que quieren obtener vino de ciruela aromático, agrio y de alta calidad en casa, la levadura es indispensable. Este componente indispensable acelera significativamente la fermentación, durante la cual suprime la acción de todos los patógenos, mejorando así la estabilidad, la fuerza y ​​proporcionando un aroma de vino único.

Ingredientes:

• ciruelas - 7 kg;
• azúcar - 4 kg;
• agua - 4 l;
• levadura - 100 g

Cocinando

1. Mezclar las ciruelas peladas y troceadas con el azúcar y el agua y reservar.
2. Después de tres días, cuele a través de una gasa en un recipiente limpio.
3. Agregue la levadura triturada y cierre el recipiente con un sello de agua durante 30 días.
4. Verter con cuidado el vino de las ciruelas en botellas y dejar madurar en frío.

Incluso los enólogos novatos saben que es más conveniente, más fácil y más rápido cocinar con ciruelas y pasas. Todo radica en las características de este fruto seco: es una materia prima de altísima calidad para la elaboración de masa madre y un componente ideal para dar sabor, color y aroma al vino. Además, se puede comprar fácilmente en cualquier mercado por un precio razonable y durante todo el año.

Ingredientes:

• ciruelas - 10 kg;
• agua - 8 l;
• azúcar - 1,5 kg;
• pasas - 2 kg.

Cocinando

1. Agregue 5 litros de agua a las ciruelas picadas y reserve durante 3 días.
2. Calentar el agua restante, mezclar con pasas y 550 g de azúcar y reservar también durante 3 días.
3. Cuele el jugo de ciruela, agregue el líquido colado de las pasas.
4. Reservar para la fermentación.
5. Después de 3 meses, verter en botellas y dejar madurar durante 60 días.

A los amantes de las buenas bebidas de calidad les gustará. El vodka no solo agrega fuerza al alcohol, sino que también evita una mayor fermentación del azúcar y, por lo tanto, la bebida se puede almacenar durante mucho tiempo y no deteriorarse. La tecnología de fijación es lo más simple posible, por lo que es popular en la vinificación casera.

Ingredientes:

• ciruela - 1 kg;
• agua - 2 l;
• azúcar - 350 g;
• vodka - 300 ml.

Cocinando

1. De 1 litro de agua y 150 g de azúcar, hervir el almíbar.
2. Remoje las ciruelas picadas en almíbar durante 8 horas.
3. Escurra el almíbar en una botella y cocine una nueva porción del almíbar para las bayas.
4. Luego retire las bayas, agregue vodka y reserve durante 2 semanas.
5. Deshazte del sedimento y del sello.

El vino de ciruela en casa se puede hacer con medios improvisados. Es especialmente conveniente, práctico y económicamente beneficioso usar espacios en blanco dulces de invierno. Un ejemplo sería la compota casera que, con la tecnología adecuada, se convertirá en unas pocas semanas en una bebida alcohólica saludable y natural.

Ingredientes:

• compota de ciruela - 2,5 l;
• azúcar - 100 g;
• pasas - 50 g.

Cocinando

1. Colar la compota.
2. Caliente el líquido resultante, agregue azúcar, pasas y cierre con un sello de agua durante 3 semanas.
3. Separar del sedimento y almacenar durante 3 meses.

Las amas de casa ahorrativas están felices de usar la receta de ciruela. Después de todo, este método le permite deshacerse de manera simple y sin problemas de las preparaciones dulces que se han vuelto aburridas durante el invierno y, a cambio, obtener un delicioso producto alcohólico natural que deja atrás incluso las bebidas compradas en la tienda de alta calidad.

Ingredientes:

• mermelada de ciruela - 500 g;
• agua - 500 ml;
• azúcar - 120 g.

Cocinando

1. Revuelva la mermelada con agua y la mitad del azúcar y reserve durante 3 días.
2. Colar el líquido, añadir el azúcar restante y reservar durante 2 meses.
3. Colar y tapar las botellas.

Hacer vino de ciruela en casa coincide con la recolección de frutas, lo cual es una gran excusa para agregar sabores a la bebida. A menudo, las ciruelas se combinan con manzanas. Estos últimos no solo agregan diversidad de sabores, sino que también facilitan la recolección de jugo durante el período de fermentación, ya que, a diferencia de las ciruelas ricas en pectina, liberan fácilmente su jugo.

En verano, no solo puede descansar bien, sino también trabajar fructíferamente preparando sus verduras, frutas y bebidas favoritas para el invierno.

Y si las mujeres económicas se dedican más a conservar frutas y hacer compotas para el invierno, entonces los hombres prefieren preparar vino con ciruelas. Una bebida hecha en casa no se puede comparar en sabor y aroma con una comprada en una tienda, pero solo si haces todo bien en el proceso de elaboración del vino.

No se puede decir que hacer vino de ciruela casero sea más difícil que hacer otros vinos caseros, pero hay un par de características que lo hacen más "caprichoso" en comparación con otras bebidas de vino.

El proceso de obtención del jugo de ciruela es difícil y la clarificación del vino durante la maduración lleva mucho tiempo; estos son, quizás, los principales momentos difíciles en todo el proceso de elaboración de este tipo de vino. El resto es lo mismo de siempre.

Si está preparando vino de ciruela en casa por primera vez con sus propias manos, entonces, con seguridad, difícilmente puede imaginar lo que sucederá al final. De hecho, el vino de ciruela tiene un sabor bastante específico, se puede llamar con seguridad una bebida "amateur".

Tiene un sabor "cálido" rico, brillante y agradable, pero con notas especiales. Esto no quiere decir que el vino de ciruela casero sea malo, no, simplemente difiere del sabor del vino en su sentido clásico, pero, como dicen, “no hay compañeros para el sabor y el color”. Así que pruébalo y decide si es tuyo o no.

Si ya ha determinado por sí mismo que el vino de ciruela está en su mesa, lea atentamente todos los consejos que se describen a continuación y siga estrictamente la receta de cocina detallada.

1. Qué ciruelas elegir para el vino de ciruelas

Todos, sin excepción, las ciruelas servirán. La variedad y el tamaño de la fruta no importan, pero aún es mejor dar preferencia a las variedades oscuras de ciruelas.

2. Ciruelas verdes o demasiado maduras: cuál es mejor para el vino

Este matiz es muy importante, ya que depende de la ciruela cómo resultará el vino. Coseche los frutos solo cuando ya hayan madurado bien e incluso hayan comenzado a caer al suelo. Las ciruelas de esta madurez revelarán su "bouquet" en la bebida tanto como sea posible. Solo las frutas podridas, estropeadas y con moho tratan de evitar.

3. ¿Necesito lavar las ciruelas antes de procesarlas?

Las ciruelas cosechadas para el vino no necesitan lavarse. En caso de que estén muy sucios y hayan sido recogidos del suelo, y no arrancados de un árbol, puedes limpiarlos con un paño seco.

Se cree que de esta manera se volverán más dulces, respectivamente, y el vino tendrá un sabor más dulce y brillante.

4. ¿Cuáles son las características de hacer vino de ciruela?

Como dijimos anteriormente, es difícil obtener jugo de las ciruelas. Lo que pasa es que contienen bastante pectina. Esta sustancia hace que la pulpa de la fruta tenga un aspecto gelatinoso, lo que complica enormemente el proceso de obtención del jugo de ciruela puro.

También vale la pena señalar que las ciruelas tienen mucha azúcar, por lo que debe ponerla en el mosto menos de lo habitual. Esta es una gran ventaja para el vino, porque en este caso el proceso de fermentación será más rápido.

Muchos enólogos novatos a menudo se hacen la pregunta: ¿es posible y cómo hacer vino con ciruelas usted mismo? Nuestro artículo de hoy es una respuesta detallada y bastante detallada a estas 2 preguntas a la vez.

Pruebe y haga vino de ciruela casero con sus propias manos, utilizando la receta clásica paso a paso. Quién sabe, tal vez esta bebida se convierta en una de tus favoritas en tus fiestas familiares. Además, el vino de ciruela se considera merecidamente una excelente adición a los platos de carne (si es semidulce o semiseco) y postres (si el vino es dulce).

¡Buena suerte y feliz degustación!

Tradicionalmente, estamos acostumbrados al hecho de que el vino está hecho de. En el peor de los casos, de manzanas. Pero los sabios asiáticos saben qué es exactamente lo que da sabiduría, salud y longevidad. En este artículo, describiremos cómo hacer vino de ciruela en casa usando una receta simple.

Selección y preparación de ciruelas

Comience a cocinar, por supuesto, debe preparar el material para ello. Las necesitamos demasiado maduras, caídas y un poco marchitas al sol. El principal signo de preparación será una cáscara ligeramente arrugada en el tallo.

¿Sabías? - fuente de muchas vitaminas (A, grupos B, C, P, PP, E y K) y oligoelementos (cobre, hierro, yodo, zinc, potasio). Estas frutas contienen pectina, fibra, antioxidantes y otras sustancias beneficiosas. El uso de ciruelas mejora la inmunidad, protege contra el desarrollo de cáncer, prolonga la juventud.

No deben lavarse: las bacterias viven en su cáscara, lo que garantizará la fermentación natural de la bebida. Pero una buena toallita no viene mal.
Los frutos limpios que han estado al sol deben deshuesarse. Esto hará que sea más fácil exprimir el jugo. Además, los huesos contienen sustancias nocivas que estropearán el producto terminado. Entonces, las frutas están listas y ahora podemos descubrir exactamente cómo hacer vino con ciruelas.

Receta clásica

Pasemos directamente a la creación del vino.

Preparación de jarabe (jugo)

Lo más difícil de hacer vino en casa es exprimir el jugo. Se trata de la pectina, que une el jugo y lo hace muy espeso. Por lo tanto, el jugo se obtiene de esta manera:

1. Es necesario moler todas las bayas en un tazón grande hasta obtener una apariencia de puré. El puré debe ser bien machacado.
2. Luego, debe verter agua en una proporción de 1 a 1.
3. Deje la mezcla resultante en paz durante varios días, después de cubrir el recipiente con un paño limpio.
4. La fermentación debe tener lugar a una temperatura de 20-25 °C.
5. La mezcla debe agitarse regularmente después de 8-10 horas.

Después de 3 días, es necesario drenar el líquido y la pulpa resultante: colar y exprimir el jugo. Este procedimiento se realiza mejor en la prensa. Pero también puedes hacerlo manualmente.

Combine el jugo con el líquido escurrido. Ahora necesitas agregar azúcar. Tasa de azúcar:

• para semidulce (semi-seco) - 300 g por 1 litro de jugo;
• para dulce - 350 g;
• para seco - alrededor de 200 g.

Revuelva el azúcar y vierta el material del vino en un recipiente de fermentación. Ahora todo está listo para la fermentación.

¡Importante! El jugo no debe llenar el recipiente más de ¾.

Fermentación

El tanque de fermentación está lleno de jarabe. Ahora necesitas sellar todo con un sello de agua. Si no, un guante de goma común con un pinchazo en uno de los dedos servirá.

Se puede hacer una esclusa de agua a partir de un tubo, parte del cual se baja a un recipiente y otra parte a una jarra de agua. Entonces el dióxido de carbono escapará libremente y el aire no entrará en el recipiente. Coloque el recipiente con el puré en un lugar cálido y oscuro. La temperatura óptima para la fermentación es de 23 a 25 °C.
El proceso de fermentación dura unos 40-50 días. Visualmente, el cese de la fermentación puede determinarse por el cese de la emisión de dióxido de carbono. Escurrir y colar el puré fermentado. Vierta el líquido puro en un recipiente nuevo, y ahora la bebida comenzará a madurar.

Maduración

Cierra bien la botella y déjala en un lugar oscuro para que madure. El vino de ciruela madura más que el vino de uva o de manzana.

La primera muestra se puede tomar después de 4-6 meses. Pero en este momento aún es joven y tendrá alguna suspensión. Para llegar a la preparación final y al señorío, debe esperar unos 3 años.

Condiciones de almacenaje

El vino madurado se embotella y se almacena en un lugar oscuro o fresco. Se almacena durante unos 5 años en tales condiciones.

cuando se puede beber vino

La primera muestra de un vino joven se puede tomar seis meses después del final de la fermentación. Pero es mejor esperar uno o dos años hasta la maduración completa. Es durante este período que adquirirá su verdadero sabor y aroma, se abrirá completamente y te permitirá disfrutarlo.

Otras recetas

Un vino de ciruela simple se ha descrito anteriormente. A continuación, le diremos cómo hacer otras ciruelas en casa según recetas simples.

Vino de ciruela curativo

Necesitaremos:

• - 10 kg;
• agua - 8 l;
• azúcar - 1,5 kg;
• pasas - 2 kg.

No se debe lavar. Límpielos con un trapo seco y retire los huesos.

¿Sabías? Las personas que beben vino regularmente viven mucho más tiempo, incluso con enfermedades del corazón. El vino reduce el riesgo de infarto en un 40% y el riesgo de trombosis cerebral en un 25%.

Vierta la mitad del volumen de agua, cubra con un trapo, deje fermentar al calor. Revuelva después de 10-12 horas. Mezclar medio kilo de azúcar y pasas, agregar el agua restante. Dejar fermentar por el mismo tiempo.

Exprima el jugo (como se describe arriba) y mezcle con el agua en la que estaban las pasas. Añadir el resto del azúcar. Verter la mezcla resultante en un recipiente de fermentación.

¡Importante! Al menos ¼ del recipiente debe estar vacío.

Cierre con un guante o sello de agua. Cuando el gas deje de escapar, filtrar el puré y verter en una botella para la maduración. Después de 3-4 meses, la bebida se puede embotellar y almacenar.

vino de mesa de postre

Esta es una receta de vino de ciruela muy simple. Para él necesitas:

• - 8 kg;
• agua limpia - 1 l;
• azúcar granulada - 1 kg.

Limpie las ciruelas de la suciedad, pero no las lave. Triture las bayas y llénelas con agua tibia. Cubrir las ciruelas con un paño y reservar durante unos días. Revuelva regularmente.

Agregue azúcar al jugo exprimido. Vierta en una botella y selle con un sello de agua. Después del final de la fermentación, vierta el vino en botellas, tape y bájelo. Después de un tiempo, puedes filtrarlo.
Vino de ciruela fortificado

Recoja ciruelas maduras de un árbol o recoja ciruelas caídas del suelo y extiéndalas al sol durante 1-2 días hasta que estén completamente maduras y se sequen un poco. Durante el secado al sol, la piel de las ciruelas se cubre de hongos (levadura silvestre), que contribuyen al proceso de fermentación. Las ciruelas no se lavan, a menos que estén muy sucias o en el suelo, se limpian ligeramente con un trapo, esto es muy importante, de lo contrario no se producirá el proceso de fermentación.

Las ciruelas se deshuesan y se trituran. En esta etapa, puede usar un machacador, una picadora de carne o una licuadora, pero si sus ciruelas están bien preparadas, esto es fácil de hacer solo con las manos. Agregue agua 1: 1 al puré de ciruelas y déjelo durante 2-3 días en un recipiente abierto, puede cubrir la parte superior con una gasa para evitar que entren los mosquitos. Después de un tiempo, la pulpa comenzará a separarse del jugo y aparecerá espuma en la superficie, esto indica que el proceso de fermentación ha comenzado. En esta etapa, filtramos el mosto a través de una gasa en un recipiente de fermentación.

Dependiendo del tipo de vino que desee obtener, agregue azúcar al jugo de ciruela: 200 gramos por litro de jugo para semiseco y 350 gramos por litro de jugo para vino dulce. Se llena el recipiente a ¾, para una fermentación exitosa se coloca un sello de agua en el cuello o se coloca un guante con un pinchazo en el dedo medio. En el momento de la fermentación, el recipiente se transfiere a una habitación oscura con una temperatura de 20-25 grados. La fermentación del vino de ciruelas dura de 5 a 7 semanas. El proceso termina cuando el sello de agua no libera gas (el guante se ha desinflado) y ha aparecido una capa de sedimento en el fondo. Esto significa que es hora de drenar el vino de ciruela joven del sedimento a otro recipiente limpio para su maduración.

El tiempo mínimo de maduración del vino de ciruela es de 2 a 3 meses. La maduración se produce a una temperatura de 10-15 grados en botellas bien tapadas. Después de este proceso. El vino es totalmente potable ¡Nuestro vino de ciruela está listo! Vea el video para el proceso completo de cocción.
¡Feliz bebida de vino!