Cómo hacer jugo de tomate con tomates frescos. Cómo preparar jugo de tomate casero para el invierno.

El jugo de tomate para el invierno en casa resulta mucho más sabroso que el comprado en la tienda, incluso si solo le agregas un poco de sal. ¿Qué pasa si mezclas especias en frascos y botellas con jugo de tomate o creas una mezcla de jugo de tomate con otras verduras? ¡Saldrá tan delicioso, créeme!

Pero antes de empezar a preparar jugo de tomate, es necesario cumplir varias condiciones.

• Al elegir tomates para jugo, preste atención a la madurez de la fruta. Los tomates deben estar blandos, se pueden utilizar incluso los ligeramente magullados, de mala calidad o ligeramente estropeados. Simplemente trate de tener especial cuidado al eliminar todo lo innecesario e innecesario;
• Los tomates para jugo deben ser carnosos. Elija variedades apropiadas cuando planee plantar tomates en su precioso terreno. Los tomates firmes son buenos para encurtir, pero no para hacer jugo;
• Se debe prestar especial atención a la limpieza. Los frascos y botellas de jugo deben lavarse a fondo con agua caliente y jabón para lavar o refrescos y calentarse bien. Los recipientes se pueden esterilizar en el horno o al vapor. En ambos casos, los frascos esterilizados deben enfriarse un poco antes de llenarlos;
• Las tapas enrollables deben protegerse del ácido, es decir, recubrirse con un compuesto especial. En cuanto a los tapones de rosca, no hay problemas con ellos;
• No reutilice los tapones de rosca para sellar el jugo. Es mejor tapar con ellos los tarros de mermelada. El jugo de tomate (y no solo eso) requiere un sellado completo, y las tapas usadas pueden tener daños en el interior que no son visibles a simple vista, lo que puede provocar la penetración de aire y el deterioro del producto.

El jugo de tomate para el invierno en casa se puede obtener de varias formas. Culinary Eden te ofrece todos estos métodos y tú puedes elegir el que más te convenga.

La forma más sencilla de extraer el jugo de los tomates es con un exprimidor. Pero no espere que los hermosos exprimidores extranjeros de marca lo ayuden en este asunto. Serás torturado con ellos, ya que la máquina funcionará durante 10 minutos y descansará media hora. La mejor opción es una boquilla para separar el jugo de las frutas blandas. Se atornilla a una picadora de carne de hierro fundido normal. Puedes usar una picadora de carne eléctrica, las cosas serán más divertidas. Hay poco desperdicio, pero existe.

La forma antigua de extraer el jugo de los tomates era hervirlos y colarlos. Los tomates preparados se pican, se colocan en una cacerola o en hierro fundido y se hierven hasta que estén tiernos en la estufa o en el horno. La masa resultante se frota a través de un colador. Es más fácil usar uno de metal, pero si no quieres perder las vitaminas que quedan después del calentamiento, limpia uno de nailon. Este es quizás el método que menos residuos genera, en el que todo el jugo se exprime casi en seco. Sólo las pieles y las semillas vuelan al cubo. Pero también es el que requiere más mano de obra.

Puedes simplificar tu tarea y pasar los tomates por una picadora de carne, calentarlos en un cazo o palangana y pasarlos también por un colador. Simplemente no use recipientes de aluminio para calentar la masa de tomate, al aluminio no le gustan los ambientes ácidos.

Sin duda, hacer zumo en un exprimidor te hace la vida mucho más fácil. La única preocupación será remover periódicamente la masa de tomate para que la piel no interfiera con el flujo de jugo hacia el recipiente. Pero este problema se puede solucionar fácilmente si dedicas un poco de tiempo a quitarles la piel a los tomates. Agrega las especias inmediatamente al exprimidor junto con los tomates. Quedan bastantes residuos, pero con ellos se puede hacer ketchup casero, preparar ensaladas de invierno o preparar un snack picante con ajo y rábano picante, que por alguna razón todo el mundo llama adjika.

Ahora vayamos a las recetas.

Jugo de tomate clásico

Ingredientes:
1,5 kg de tomates maduros,
10 gramos de sal,
1-2 cucharadas Sáhara,
especias (pimienta negra molida, cilantro molido, pimentón dulce, etc.), al gusto y deseo.

Preparación:
Extraer el jugo de cualquier forma, calentarlo hasta que hierva, agregar todas las especias al gusto, verterlo caliente en frascos y enrollar. Dar la vuelta y envolver por un par de días.

El rendimiento del producto terminado es de aproximadamente 1 litro. Si exprimes el jugo por un colador, obtendrás más jugo.

Jugo de tomate con vinagre

Ingredientes:
2 kilos de tomates,
1 kg de azúcar,
50 gramos de sal,
50 ml de vinagre al 9%,
30-50 guisantes de pimienta de Jamaica,
10-15 yemas de clavo,
5-7 cucharaditas canela molida,
1-2 cucharaditas pimiento rojo molido,
ajo - al gusto,
una pizca de nuez moscada.

Preparación:
Exprime el jugo de cualquier forma y vierte en un recipiente esmaltado. Colocar al fuego, llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Agrega sal y azúcar, hierve por 10 minutos, luego agrega el resto de las especias y el ajo, pasa por una prensa, mantén el fuego por otros 10 minutos y vierte en frascos esterilizados. Enróllalo, dale la vuelta, envuélvelo.

El jugo resultante tiene un sabor rico y picante y, si le agregas pimiento picante, obtienes el ingrediente perfecto para un Bloody Mary.

Jugo de tomate con pimiento dulce y ajo.

Ingredientes:
5 kg de tomates maduros,
2-3 vainas de pimiento dulce,
1 cebolla,
1 cucharada. sal,
1-3 cucharadas. Sáhara.

Preparación:
Exprime el jugo de los tomates. Pelar los pimientos dulces y pasarlos junto con la cebolla y el ajo por una picadora de carne. Mezclar con jugo de tomate, calentar hasta que hierva, dejar al fuego durante 10 minutos y verter en frascos. Enróllalo, dale la vuelta, envuélvelo.

Puedes hacer que el jugo de tomate para el invierno en casa sea aún más saludable agregándole jugos de otras verduras. Por ejemplo, la remolacha es muy saludable, pero no todos los niños (ni siquiera los adultos) aceptarán beber jugo de remolacha. Y mezclado con tomate, ¡por favor! Añade cualquier zumo que combine con tu gusto con tomate y consigue cócteles sanos y sabrosos. La condición principal es que debe haber al menos un 50% de jugo de tomate, y preferiblemente un 75%. No es necesario añadir sal ni azúcar, o puedes reducir su cantidad añadiendo al gusto después del consumo.

¡Felices preparativos!

Larisa Shuftaykina

Mediados y finales del verano es el momento en que maduran grandes variedades de tomates. Ahora es el momento de pensar en preparar una deliciosa bebida con ellos. Si aborda este problema de manera competente, conservar el jugo de tomate para el invierno en casa no será difícil.

Bebida casera en lugar de comprada en la tienda.

Como cualquier jugo de verduras, la bebida de tomate contiene muchas sustancias útiles. Entre ellos:

Gracias a su composición, el jugo de tomate es capaz de eliminar toxinas, desechos y exceso de agua del organismo, mejorar la digestión y disminuir la presión arterial. También tiene un efecto positivo sobre el sistema digestivo, minimizando los procesos de descomposición en los intestinos y limpiando el organismo. Además, por su bajo contenido calórico (17-20 kcal), la bebida se utiliza para combatir el exceso de peso.

Unas gotas de aceite vegetal o el consumo simultáneo con alimentos grasos ayudan a aumentar la digestibilidad del jugo.

En busca de respuesta a la pregunta de si existe diferencia entre un producto industrial y un producto de elaboración propia, conviene optar por una receta casera. Los envases comprados en tiendas contienen un producto reconstituido a partir de un concentrado diluido con agua. No causará ningún daño, pero el beneficio es mínimo. En una bebida casera natural, las sustancias beneficiosas se retienen en su totalidad. Si usted mismo prepara un delicioso jugo de tomate, puede variar su concentración y experimentar con aditivos.

Métodos para extraer jugo de tomates.

Cocinar deliciosamente significa disfrutar verdaderamente del plato. Hay muchas recetas en el arsenal de las amas de casa para presumir de ser las mejores. Existen varios métodos para obtener jugo de tomate en la cocina casera:

A falta de utensilios de cocina, la bebida se obtiene de forma mecánica. Este método requiere mucha mano de obra, ya que las frutas peladas deberán hervirse, la masa resultante debe liberarse de las semillas con un colador o una gasa y luego hervirse. Quedan por hacer muchas más manipulaciones.

• ¿Cuánto jugo se obtendrá de 1 kg de tomates?

El volumen del producto terminado depende de la carnosidad de la fruta y del método de preparación. Si haces puré de tomate con una licuadora o picadora de carne, el rendimiento casi siempre es de 1:1. En otros casos, se desperdician entre 150 y 200 g por 1 kg de tomates.

Receta tradicional sin esterilización.

Antes de preparar una bebida clásica con tomates caseros, se seleccionan tomates carnosos y bien maduros de variedades grandes (el color no importa). Se procesan de la siguiente manera:

Bajo tapas enrolladas con llave, la pieza de trabajo se almacena hasta 3 años, bajo tapas "giratorias" hasta 12 meses.

El jugo según esta receta se puede hervir sin sal. Si lo desea, agregue 15-20 g de sal y 30-50 g de azúcar por cada litro de producto terminado en el momento de hervir. No se requiere vinagre ni otros conservantes para esta preparación. Preparar una preparación de este tipo en casa es tan fácil como pelar peras.

La cantidad de producto terminado depende de la carnosidad de los tomates y del método de preparación.

Jugo con vinagre a través de un exprimidor.

Una bebida elaborada con vinagre tiene un sabor más ácido. Para prepararlo necesitarás:

• 2,5 kg de tomates,
• 15 g de azúcar granulada,
• 5-10 g de sal,
• 7 ml de vinagre al 9%.

Los tomates lavados se cortan en trozos y se pasan por un exprimidor. El colador se cubre con una gasa doblada en 2 capas y se vierte en él el jugo exprimido. Cuando se haya escurrido el líquido principal, levante la gasa por los bordes y exprima el resto de la masa con las manos. Luego se procesa el pastel, de lo contrario la bebida quedará demasiado líquida. Los residuos se colocan en una licuadora, se trituran y se filtran. Si no tienes el aparato en casa, puedes utilizar un colador.

La cacerola con la preparación se coloca sobre la estufa. Tan pronto como su contenido se caliente, agregue sal, vinagre y azúcar. Al primer signo de ebullición, apague el fuego y vierta el contenido en frascos.

La bebida preparada según esta receta requiere esterilización. Los frascos de un litro cubiertos con tapas hervidas se sumergen en un tanque con agua caliente durante 10 minutos, los frascos de dos litros, durante 15-20 minutos. Inmediatamente después de la esterilización, los recipientes se enrollan, se les da la vuelta y se envuelven en un abrigo o manta caliente hasta que se enfríen. Una receta sencilla apta para principiantes y amas de casa experimentadas.

Preparar jugo de tomate en una olla de cocción lenta.

Puedes hacer jugo de tomate sin esterilizar usando una multicocina. Su preparación llevará más tiempo que en casos anteriores, pero el esfuerzo necesario se reducirá notablemente.

Para 1 kg de tomates necesitarás:

• 10-20 g de sal,
• 1-2 cucharadas l. Sáhara,
• algunos cristales de ácido cítrico,
• granos de pimienta y laurel opcionales.

Instrucciones paso a paso:

1. Lavar los tomates, recortar el lugar donde se unen al tallo y las partes dañadas.
2. Las frutas procesadas se cortan en trozos pequeños y se muelen con una licuadora o picadora de carne.
3. La masa resultante se vierte en el recipiente del dispositivo y se agregan especias.
4. Revuelva la pieza de trabajo con una cuchara de madera o plástico, cierre la tapa y configure el modo "enfriamiento" en el panel.

Video de cocción en olla de cocción lenta.

Después de 40 minutos, el jugo terminado se vierte en frascos esterilizados, se sella y, volteando los recipientes, se deja debajo de una manta durante 1,5 a 2 días. La preparación resultante con pimientos y tomates se utiliza como complemento de pizza, pollo y pasta. En lugar de ensalada de verduras o salsa, simplemente sírvase un vaso de bebida para experimentar todo el sabor de los platos preparados.

Bebida casera de tomate y pimiento en exprimidor

Si tienes un exprimidor en el arsenal de tu cocina, lo mejor es preparar con él una bebida de tomate para el invierno. Para que el sabor sea más brillante, agregue pimiento morrón.

Para 2 kg de fruta procesada necesitarás:

Los tomates lavados y picados se colocan en un colador ubicado en la parte superior de la estructura. Vierta agua en la parte inferior y, cerrando la tapa, coloque el exprimidor en la estufa. Enciende el fuego al máximo, espera 5 minutos. Abra la tapa, agregue pimiento dulce cortado en tiras o cubos a la masa de tomate. Al mismo tiempo, se vierte sal y azúcar en el recipiente de materias primas. Se vuelve a cerrar el cocedor y se continúa la cocción sin reducir la potencia del fuego. Durante el proceso, la masa se agita varias veces.

El jugo estará listo cuando solo queden las semillas y algunas pieles en la parrilla. La preparación suele tardar entre 35 y 40 minutos.

El producto terminado se vierte en un recipiente esterilizado. Se le da la vuelta y se cubre con una manta tibia hasta que se enfríe.

¿Cómo hacer bebida de tomate a mano?

Si es necesario procesar los tomates con urgencia y ni siquiera tiene una picadora de carne a mano, esta no es una razón para regalar la cosecha a sus vecinos. Después de todo, el jugo de tomate se puede preparar con un colador y una cacerola. Una receta sencilla para la preparación incluye los siguientes pasos:

1. Coloca los tomates en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Luego, con una espumadera, transfiérelo a un recipiente con agua fría. Después de unos minutos, los frutos se liberan de la piel.
2. Los tomates pelados se colocan en una cacerola ancha con fondo grueso y se cuecen a fuego lento. En promedio, este procedimiento dura 1 hora.
3. Cuando los frutos se vuelven completamente blandos, se libera una gran cantidad de líquido y se muelen a través de un colador.
4. La masa espesa y caliente se enrolla bajo tapas de metal, se envuelve boca abajo y se enfría. Antes de beber, agregue sal y agua al jugo concentrado.

Vídeo con un método sencillo de cocinar a mano.

Hay muchas formas de preparar zumo de tomate casero. Se puede cocinar sin exprimidor u otros aparatos “inteligentes” y se puede preparar dulce, picante o salado. El resultado es un producto excepcionalmente saludable, listo para deleitarse con el sabor del verano en el frío del invierno.

Si eres un amante de los tomates, así como de su jugo, probablemente, sosteniendo otra caja de jugo de tomate en tus manos, te hayas preguntado: “¿Es posible hacer jugo de tomate tú mismo en casa y al mismo tiempo, para que ¿No es peor que lo que se compra en la tienda? " Si es así, ¡has venido al lugar correcto!

En este artículo veremos en detalle el proceso de elaboración de jugo de tomate casero. Aquí encontrarás una excelente receta con fotografías paso a paso, un video y varias variaciones que ayudarán a diversificar el sabor y aroma de esta bebida.

¡Pero eso no es todo! No basta con preparar este jugo. Realmente no quiero jugar con los tomates todos los días, exprimir el jugo y luego limpiar y lavar los platos. ¡No! ¡Aquí también aprenderemos a conservar el jugo de tomate y prepararlo para el invierno! Para que puedas abrir el frasco en cualquier momento necesario, vierte un poco, bébelo o añádelo a algunos platos y luego mételo en el frigorífico. ¡Y puedes hacerlo todo el año hasta el próximo verano! ¿Interesante? ¡Entonces sigue leyendo!

Una receta sencilla de jugo de tomate para el invierno.

Y empezaremos por una receta, y no una receta cualquiera, sino la más sencilla, pero no por ello menos deliciosa. Obtendremos un maravilloso zumo de tomate entero con pulpa. Es espeso, pero muy útil y, por cierto, increíblemente versátil.

Simplemente puede beber este jugo y también puede usarlo para hacer varias salsas de tomate, salsas e incluso combinarlo excelente con sopas en lugar de pasta de tomate.

Os advierto de antemano que habrá tratamiento térmico y no queda otra. El jugo recién exprimido no dura mucho.

Ingredientes requeridos:

• Tomates maduros y tiernos – 5-7 kg.
• Jugo de limón (o vinagre al 6-9%) – 0,5 tazas (puedes usar más jugo);
• Sal – 1 cucharada. cuchara (opcional);

Cómo preparar jugo de tomate para el invierno en casa con tomates.

Basta con mirar las fotos paso a paso, seguir las instrucciones y al final obtendrás varios litros de un zumo muy sabroso.

Y empezamos con los tomates. Los lavamos bien y luego les cortamos los tallos. Ahora hacemos un corte superficial en forma de cruz en un lado. Sí, le quitaremos la piel, no hace falta en el jugo.

Al mismo tiempo, debe haber un vaso de agua helada. Quedará aún mejor si le agregas hielo picado. Transfiera rápidamente los tomates al frío y espere unos minutos más.

Como comprenderá, tales cambios de temperatura harán que la piel explote y comience a desprenderse por sí sola. Sólo estamos ayudando, reuniendo con cuidado lo que queda.

Y ahora el punto más importante: picar los tomates. Si no tienes exprimidor, ¡no hay problema!

También puedes usar una licuadora para convertir los tomates en puré de tomate. Si no tienes licuadora, puedes molerlo en una picadora de carne. Obtendrás la misma pulpa de tomate.

A continuación, vierte con cuidado el jugo de tomate crudo en una cacerola grande y colócala a fuego medio. Asegúrate de volver de vez en cuando para mezclar todo bien. Después de todo, no quedará muy sabroso si algo se quema en el fondo. El tiempo total de cocción después de hervir es de unos 30 minutos, si cocinas más tiempo obtendrás una salsa de tomate espesa.

Ahora es el turno del jugo de limón: viértelo y revuelve. En lugar de limón, puedes usar vinagre de mesa, vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino, lo principal es que haya al menos un poco de ácido, de lo contrario el jugo fermentará en los frascos. Además, no estamos previstos una esterilización posterior del producto. Además no te olvides de un poco de sal, ¡sabrá mucho mejor!

El jugo se redujo un poco y el color pasó de rosado a rojo oscuro.

Eso es todo, ahora la etapa final: ¡enlatado! Esterilizamos los frascos previamente con agua hirviendo o en el horno. Deben estar bien calentados. Tampoco te olvides de las tapas: también es necesario esterilizarlas.

Vierta el jugo caliente en los frascos e inmediatamente enrosque las tapas. Luego todo es como de costumbre: ponemos los frascos boca abajo, los tapamos con una manta y los dejamos enfriar poco a poco durante 1-2 días. Conservar en un lugar fresco y oscuro.

Por cierto, existe otra forma de preparar jugo (o salsa). Es aún más fácil y rápido. No necesitaremos cocinar, esterilizar ni enrollar nada. Simplemente congele el jugo en bolsas de plástico. Naturalmente, deben estar extremadamente limpios y poder cerrarse herméticamente.

Este método es mucho más útil porque se conservan todas las vitaminas y enzimas. ¡Una bebida que da vida en invierno!

Cómo hacer un delicioso jugo de tomate sin pulpa.

Sí, la receta anterior no será del agrado de todos. Algunas personas quieren jugo líquido sin pulpa, semillas ni nada por el estilo. ¡Ningún problema! Puedes hacer esto en casa también. La pregunta es qué usarás para separar la pulpa del jugo.

1. Puede utilizar un exprimidor, pero si planea hacer mucho jugo (varios litros, latas), aumenta el riesgo de que el dispositivo se rompa. No lo aconsejo.
2. Sería genial si consiguieras un accesorio especial para picadora de carne, con el que puedas exprimir el jugo y no mezclarlo con la pulpa.
3. Existe una tercera opción, antigua, no muy cómoda, pero sin problemas. Este es un colador normal. Cocinamos los tomates hasta que estén tiernos y luego los frotamos poco a poco por un colador. Como resultado, en la parte superior hay pulpa, que, por cierto, se puede utilizar en sopas y guisos, y en la parte inferior hay un jugo limpio, incluso ligeramente transparente.

También puedes exprimir la masa de tomate con varias capas de gasa. Otro método sencillo, pero que requiere habilidad, tiempo y fuerza física.

Video con proceso de cocción detallado.

Cómo diversificar y mejorar el sabor del jugo de tomate.

• Sí, el jugo puro y entero es bueno, pero incluso éste se vuelve aburrido con el tiempo y la gente, sin darse cuenta, le agrega sal, azúcar u otra cosa. Recopilemos y resumamos todos los aditivos que sirven para diversificar el sabor y aroma del jugo casero.
• Casi siempre se añade sal. Algunas personas agregan solo un poco de 1 a 2 cucharaditas, a otras les gusta un sabor más salado y agregan cucharadas de sal.
• Azúcar. No se agrega azúcar para endulzar el jugo, ¡no! Está aquí para darle un agradable toque de sal. De modo que en la lengua queda esta maravillosa e indescriptible sensación de juego, transfusión de dulce, ácido y salado.
• Vinagre, jugo de limón, ácido cítrico. Esto sirve a la vez como conservante y para crear una ligera acidez, refrescando y estimulando el apetito.
• Especias en forma de pimienta, pimentón dulce molido, clavo, canela, cilantro, laurel. Este es para darle sabor y darle un ligero toque.
• Para los que les guste algo picante, recomendamos añadir al jugo un poco de pimiento rojo molido o ají picado.
• No te olvides de otras verduras e incluso frutas. Agregue manzanas, pimientos morrones, cebollas y algunas verduras. Todo esto se cuece y se tritura de la misma forma (o se frota por un colador).

Para preparar jugo de tomate en casa, debe utilizar tomates frescos, en buen estado y con un color rojo brillante uniforme. El proceso de preparación es sencillo: los tomates se lavan, se pelan, se cortan en trozos y se pasan por una picadora de carne y luego se frotan con un colador para quitarles la piel.

Existen otros métodos para triturar, por ejemplo, en una licuadora, y luego frotar a través de un colador. O puedes separar inmediatamente el jugo de la cáscara en un exprimidor.

Todos los demás pasos a seguir con el jugo de tomate resultante para conservarlo durante el invierno los aprenderás en el propio artículo.

Receta para obtener jugo cociendo tomates al vapor y frotándolos por un colador (sin sal ni azúcar)

Descubre la antigua receta que utilizaban nuestras madres y abuelas para preparar jugo de tomate para el invierno.

Preparando la receta:

Coge los tomates maduros, lávalos, corta las partes dañadas, córtalos en rodajas, separa ligeramente el jugo presionando y comienza el proceso de cocción al vapor.

Para hacer esto, vierta el jugo en una cacerola esmaltada, ate una gasa encima y coloque encima los tomates picados.

Llevar a ebullición el jugo de tomate en una cacerola y después de 3 a 4 minutos, cuando los tomates estén cocidos al vapor, pasarlos por un colador fino. Combine el puré resultante con jugo, caliente a 85 grados C y vierta en frascos o botellas calientes.

Esterilizar en agua hirviendo: frascos y botellas de medio litro - 30 minutos, litro - 40 minutos.

Jugo de tomate para el invierno con sal y azúcar.

A mí me gusta preparar jugo de tomate para el invierno para que tenga azúcar y sal, en invierno lo viertes y lo bebes enseguida. Cómodo.

Metodo de cocinar:

Lavar bien los tomates maduros, cortarlos en trozos y triturarlos con un mortero de madera. Colocar en una cacerola esmaltada y, revolviendo, llevar a ebullición.

Frote la masa de tomate caliente por un colador fino para separar las semillas y la piel.

Pasar nuevamente el jugo resultante por un colador grueso con agujeros no mayores a 0,6 mm o por 2 - 3 capas de gasa. Agrega sal y azúcar al jugo al gusto, calienta y vierte en frascos o botellas. Esterilizar.

Cómo hacer jugo de tomate en casa con ácido ascórbico.

Procedimiento de preparación:

Corte los tomates en trozos, déjelos hervir y cocine a fuego lento mientras revuelve durante 5 a 10 minutos.

Cuando esté caliente, páselo por un colador o colador. Los agujeros del colador deben ser de un tamaño tal que queden retenidas las pieles y las semillas.

Calienta el jugo nuevamente. Si lo desea, agregue 10 g de sal y una o dos tabletas de ácido ascórbico (0,5 g cada una) a 1 litro de jugo como antioxidante.

Mantenga los frascos a fuego lento: frascos de medio litro - 5 minutos, frascos de un litro - 9 minutos, frascos de tres litros - 15 minutos.

Cómo preparar jugo de tomate para el invierno en casa - con pepinillos encurtidos

La salmuera en la que se encurten los pepinos no difiere mucho de los propios pepinos en cuanto al contenido de sustancias biológicamente activas. Debido a esta importancia, se utiliza como alimento. Bueno, la salmuera tiene un sabor agradable y no hay signos de deterioro. Se filtra a través de un paño grueso. y guardar para uso futuro

Ingredientes:

• 1 litro - jugo de tomate
• 1 litro de salmuera de pepinos encurtidos
• 50 - 100 g - azúcar

Preparación:

Mezcle el jugo de tomate (obtenido de cualquier forma de las recetas anteriores) y la salmuera de pepino encurtido. Calentar la mezcla resultante, disolver el azúcar, verterla caliente en frascos o botellas.

Receta de jugo de tomate para el invierno - con jugo de cereza

Descubra una receta poco común para hacer jugo de tomate con sabor a cereza.

Ingredientes:

• 1 litro - jugo de tomate
• 0,2 litros - jugo de cereza
• 50 gramos - sal

Preparación:

Mezclar los jugos de tomate y cereza, calentar, disolver el azúcar en el jugo y verter caliente en frascos o botellas.

Pasteurizar a 80 grados C: frascos y botellas de medio litro - 15 minutos, frascos de un litro y dos litros - 20 minutos.

Cómo hacer jugo de tomate para el invierno - con jugo de chucrut

El jugo se obtiene de la col, cuyo proceso de fermentación aún no se ha completado por completo. En primer lugar, es necesario exprimir el jugo y colarlo a través de un colador fino o una franela.

Ingredientes:

• 1 litro de jugo de tomate
• 0,25 litros de jugo de chucrut
• Sal y azúcar - al gusto

Preparación:

Mezcle el jugo de tomate y el jugo de chucrut, agregue sal y azúcar al gusto, luego caliente y vierta en frascos o botellas mientras está caliente. Luego pasteurizar.

Jugo de tomate para el invierno - con jugo de pimiento dulce.

Ingredientes:

• 1 litro de jugo de tomate
• 0,2 litros de jugo de pimiento dulce
• Sal, azúcar, pimiento rojo y negro

Preparación:

Lavar los pimientos rojos dulces maduros, quitarles las semillas, cortar los frutos en trozos, pasarlos por una picadora de carne y exprimir el jugo de la masa resultante.

Mezcle el jugo de tomate recién preparado y el jugo de pimiento dulce, caliente, agregue sal, azúcar, pimienta molida al gusto y vierta caliente en frascos o botellas. Esterilizar.

Video sobre cómo hacer jugo de tomate para el invierno sin esterilizar los frascos.

Usar un exprimidor hace que la preparación para el invierno sea aún más rápida.

El jugo se vuelve original porque el pimiento morrón tiene sus propios matices que influyen en las papilas gustativas.

Cómo hacer jugo de tomate sin exprimidor para el invierno.

Considere la receta más sencilla de jugo de tomate, que también le gustará porque no es necesario esterilizar los frascos.

Plan de ACCION:

Cortamos los tomates lavados en trozos y los pasamos por una picadora de carne.

Vierta los tomates faltantes en una cacerola y prenda fuego. Llevar el contenido a ebullición, reducir el fuego y, revolviendo de vez en cuando, cocinar durante 10 minutos. No quitamos la espuma.

Luego cogemos un colador de metal y trituramos todo el jugo a través de él.

Mira cuánta tarta hay y qué limpio y agradable queda el jugo en la sartén.

Por cada litro de jugo agregue 0,5 cucharadita de sal. No es necesario añadir azúcar. Hay 5 litros de jugo en la sartén, así que agrega 2,5 cucharadas de sal.

Mezclar todo bien y poner la cacerola al fuego, llevar a ebullición, retirar la espuma y cocinar por 1 minuto.

Vierta inmediatamente el jugo de tomate en frascos esterilizados y levante las tapas con una llave.

Disponemos de tarros de 6 litros. Dales la vuelta y envuélvelos hasta que se enfríen.

Hoy aprendiste las mejores recetas de jugo de tomate para el invierno. Cocínalo tú mismo y compártelo con amigos.

Prepararse para el invierno le ayudará a sentir el sabor del verano en los fríos días de invierno. Recetas sencillas de jugo de tomate casero te ayudarán a preparar una deliciosa bebida rica en vitaminas.

El jugo de tomate casero contiene vitaminas y microelementos.

Ingredientes

Tomates 5 kilogramos Azúcar 1 pizca Sal 25 gramos Vinagre 6% 120 mililitros Ajo 25 dientes Granos de pimienta 2 gramos Clavel 5 piezas) Chile molido 1 gramo nuez moscada picada 1 gramo

• Número de porciones: 20
• Hora de cocinar: 2 minutos

Cómo hacer jugo de tomate en casa con vinagre.

Para preparar un jugo delicioso, debes elegir tomates carnosos y ligeramente demasiado maduros. Para preparar 1 litro de bebida necesitarás 1,5 kg de tomates. Puede moler verduras con una picadora de carne, un exprimidor o una licuadora.

Pasar los tomates preparados por un exprimidor; si quedan semillas y piel, colar la mezcla por un colador fino o una gasa. Vierta la base en una cacerola esmaltada, después de hervir, reduzca el fuego al mínimo y cocine por 40 minutos. Agregue especias, dientes de ajo y vinagre al jugo, cocine por otros 20 minutos.

Vierta la bebida en los frascos preparados, enrolle las tapas, déles la vuelta y déjela debajo de una manta gruesa hasta que se enfríe por completo.

Para que el jugo dure mucho tiempo, es necesario preparar adecuadamente los frascos. Lávalas con bicarbonato de sodio, esterilízalas al baño maría, en el horno o en una rejilla para vaporera. Los envases de un litro deben procesarse durante al menos un cuarto de hora, los frascos de 2 litros tardarán 20 minutos.

Cómo hacer jugo de tomate en casa.

Para mejorar el sabor, se pueden agregar al jugo de tomate pimientos morrones, manzanas, apio, albahaca, pimiento rojo y negro molido, sal y azúcar. La bebida original está hecha de tomates amarillos.

Ingredientes:

• tomates maduros – 8 kg;
• pimiento rojo – 2 kg;
• tallos de apio – 1,5 kg;
• albahaca – 50 g;
• azúcar, sal, pimienta negra.

Haga un puré con tomates y pimientos, mezcle y vierta en una cacerola. Picar finamente la albahaca y el apio y añadirlos a la masa de tomate después de hervir.

Después de que la mezcla vuelva a hervir, cocínala durante 10 minutos a fuego lento y deja enfriar. Frote la mezcla a través de un colador o mezcle con una licuadora.

Vuelva a hervir la bebida, viértala caliente en frascos esterilizados, enróllela con cuidado y déle la vuelta. Cubra los recipientes con jugo con una manta y déjelos por un día.

Si durante el almacenamiento el jugo se separa, no es gran cosa, es la pulpa la que se ha separado del líquido. Basta agitar vigorosamente el tarro para que la bebida vuelva a ser homogénea.

El jugo de tomate es especialmente útil para el estreñimiento frecuente, los fumadores que desean deshacerse de los kilos de más. La bebida es apta para alimentación infantil, se puede introducir en la dieta a partir de los 3 años.