Cómo hacer albóndigas de patata con carne. Albóndigas de patata con carne picada. De puré de patatas

¿Cómo cocinar albóndigas de patata con carne? Consejos útiles de chefs experimentados y deliciosas recetas TOP-3.
El contenido del artículo:

Las albóndigas de patata son un plato tradicional bielorruso que tiene varios métodos de cocción. Sin embargo, todos tienen una cosa en común: el ingrediente principal son las papas y el tratamiento térmico es la cocción. Se sirven como plato principal y como guarnición de carnes. Independientemente del método de servicio, la comida siempre es sabrosa y satisfactoria.

Las albóndigas de patata pueden ser simples o complejas. La forma más fácil son las bolas de papa hervidas. Pero hoy complicaremos la tarea y los cocinaremos con carne picada. Este es un plato simple pero al mismo tiempo interesante que satisfará a toda la familia.

Lo mejor es tomar patatas de aquellas variedades que son para puré con poca cantidad de fécula y no aguadas.
No puedes hacer un plato con papas jóvenes, solo las papas viejas servirán.
El puré de patatas debe estar caliente, porque. enfriado pierde la capacidad de mantenerse unido y mantener su forma, y caliente conserva la ligereza.
Puede cocinar las papas de varias maneras: hervirlas u hornearlas con su piel, o pelarlas y hervirlas en agua o al vapor.
Para mantener la masa de papa en forma, asegúrese de agregarle huevos y harina.
Si es posible, use solo yema de huevo, porque. la masa proteica de patata la hará engañosamente líquida. Luego deberá agregar más harina, pero al final las albóndigas se volverán más ásperas.
Como relleno, puede tomar diferentes productos: carne, champiñones, queso.
El plato se sirve con cualquier salsa: champiñones, carne, boloñesa, crema, pesto, tomate, etc.
Los dumplings se pueden congelar y almacenar en el congelador como dumplings o dumplings.

Albóndigas Con Carne: Receta De Puré De Patatas

Receta paso a paso para albóndigas de patata con carne: no es nada difícil de preparar. El plato diversifica la mesa, mientras gastas un mínimo de dinero y esfuerzo.

Contenido calórico por 100 g - 102 kcal.
Porciones - 8
Tiempo de cocción - 1 hora

Ingredientes:

Patata - 2 kg
Huevos - 2 uds.
Hoja de laurel - 2 uds.
Carne picada - 0,5 kg
Harina - 2 cucharadas
Cebolla - 1 ud.
Sal - 2 cucharaditas o al gusto

Paso a paso cocinar albóndigas con carne de puré de papas:

Sal y pimienta la carne picada.
Agregue la cebolla picada y vierta un huevo crudo.
Mezcle bien.
Pelar las patatas y hervir hasta que estén tiernas.
Escurrir toda el agua y triturar los tubérculos con un machacador, convirtiéndolos en un puré homogéneo.
Agregue los huevos, la harina, la sal, la pimienta y revuelva.
Triture una pequeña porción de masa de patata en un pastel y coloque la carne picada en el centro.
Pellizque los bordes y déle al producto una forma redondeada.
Hervir agua, sal y poner la hoja de laurel.
Deje caer con cuidado las albóndigas en él.
Hervir las bolas de patata hasta que estén bien cocidas hasta que floten en la parte superior. Esto tomará aproximadamente 5 minutos.

Empanadillas de patata con carne: receta de patata cruda

La receta de albóndigas de patata con carne añadirá color a cualquier mesa. E incluso puedes hacerlos con puré de papa sobrante. ¡Entonces solo queda fantasear un poco con el relleno y estará listo un plato insuperable!

Ingredientes:

Patata - 3 kg
Carne picada - 300 g
Almidón - 3 cucharadas
Sal - 1 cucharadita o al gusto
Especias - al gusto
Hoja de laurel - 3 piezas

Paso a paso cocinar albóndigas con carne de papas crudas:

Salar la carne picada y sazonar con especias. Vierta un poco de agua fría y mezcle bien.
Pelar las patatas y rallarlas en un rallador fino. Colóquelo en un colador fino para escurrir el jugo de patata.
Vierta el almidón en la masa de papa y mezcle.
Enrolle las bolas de patata y aplástelas en un pastel plano.
Ponga el relleno en el centro y sujete los bordes, formando una bola.
Hervir agua con sal en una cacerola.
Agregue la hoja de laurel al agua hirviendo, sumerja las albóndigas, hierva, reduzca el fuego y cocine durante 25-30 minutos.

Albóndigas con carne: una receta con pollo picado

¿No sabes cómo hacer empanadillas con carne? Entonces esta receta es para ti. El pollo picado delicado y el puré de papas aireado harán que el plato sea sabroso, hermoso y satisfactorio.

Ingredientes:

Harina - 350 g
Patata - 400 g
Sémola - 2 cucharadas. yo
Huevo de gallina - 1 ud.
Filete de pollo - 250 g
Cebolla - 1 ud.
Agua fría - 30ml
Sal - 1 cucharadita o al gusto
Pimienta negra molida - una pizca
Crema agria - para servir

Paso a paso cocinar albóndigas con pollo picado:

Pelar las patatas, cubrir con agua y hervir.
Sal, baje el fuego al mínimo, cierre la tapa y cocine hasta que estén tiernos.
Escurra el agua, triture las papas y enfríe.
Vierta la sémola en las papas enfriadas y bata el huevo.
Mezcle bien.
Poco a poco agregue la harina y amase una masa suave.
Déjalo durante media hora.
Picar el filete de pollo y las cebollas y pasar por una picadora de carne.
Sal, pimienta, vierta agua fría y mezcle.
Forme pequeños pasteles con la masa, en medio de los cuales coloque 1 cucharada. carne picada.
Pellizque los pasteles en forma de bolsas y enrolle los koloboks con las manos.
Hervir agua, sal y esparcir las albóndigas.
Hervirlos hasta que floten en la superficie, unos 8 minutos.
Servirlos con crema agria.

Las albóndigas de patata son un invento de la cocina bielorrusa. El único componente constante son las papas, se combina con otros ingredientes, creando composiciones deliciosas y deliciosas que pueden ser un refrigerio independiente, además de sopa o guarnición para carne, pescado.

¿Cómo cocinar albóndigas de patata?

Hacer albóndigas de papa es un proceso simple, pero requiere los productos necesarios, tiempo libre y reglas simples.

Los productos se pueden hacer con papas ralladas crudas o ya hervidas, que se complementan con harina, almidón, huevos y, según la receta, otros ingredientes.
Las albóndigas se hacen en forma redonda u ovalada, se hierven en agua con sal, sopa, con menos frecuencia, además se hornean en el horno.
Sirva las albóndigas de patata con crema agria, una salsa o salsa adecuada.

Albóndigas de patata - receta

Las clásicas albóndigas de patata son una receta elemental que no requiere ingredientes exquisitos ni una rica experiencia culinaria. Incluso las papas hervidas en este caso no son necesarias. Los tubérculos simplemente se pelan, se muelen en un rallador fino y se exprime un poco el jugo, colocando la masa en un corte de gasa o tela.

Ingredientes:

papas - 4 piezas;
leche - ¼ taza;
huevo - 1 pieza;
harina - 1 taza;
sal - una pizca.

Cocinando

Los tubérculos se preparan, se muelen, se exprimen jugo.
La pulpa se vierte con leche, sal, se agrega un huevo.
Añadir la harina y amasar la masa.
Divida la base en porciones, enrolle las salchichas y córtelas.
Las albóndigas de patata cruda se hierven en agua, caldo o sopa durante 2 minutos después de hervir.

Albóndigas de patata - receta con carne

Las albóndigas de patata con carne son muy populares en Bielorrusia. De hecho, los productos se parecen a las albóndigas, solo que están decoradas en forma de bolas de masa de papa, lo que le da a la delicia un sabor inusual. El plato se sirve con chicharrones fritos y cebollas, a menudo complementado con crema agria.

Ingredientes:

papas - 10 piezas;
cebollas - 3 piezas;
huevo - 1 pieza;
harina - 3 cucharadas. cucharas;
cerdo - 500 g;
grasa - 70-100 g;
sal, pimienta, condimentos.

Cocinando

Torcer la carne con la cebolla, sazonar.
Las papas se pelan, se muelen en el rallador más pequeño con una cebolla y se exprimen del jugo.
El jugo se defiende, se agrega almidón a la base.
Batir el huevo, agregar la harina y la sal, amasar.
Divida la masa en porciones, haga pasteles, rellénelos con relleno.
Hervir las bolas a ebullición tranquila durante 30 minutos.
La grasa se derrite, se agrega cebolla, se fríe.
Las albóndigas de papa listas están fritas.

Sopa con albóndigas de patata

El delicioso trigo sarraceno es una excelente opción para un almuerzo abundante. En lugar de los notorios cubitos de patata, que suelen acompañar a los platos calientes, en este caso se añaden albóndigas tiernas y apetitosas, que le dan al plato un sabor y una originalidad especiales. Solo pasaron 40 minutos y se enmarca una deliciosa comida.

Ingredientes:

papas - 4 piezas;
cebollas y zanahorias - 1 pieza;
huevo - 1 pieza;
harina - 5 cucharadas. cucharas;
pechuga de pollo - 1 pieza;
champiñones - 250 g;
alforfón - 1/3 taza;
agua - 2 l;
aceite - 30 g;
sal, pimienta, laurel, hierbas.

Cocinando

Las papas peladas se hierven, se trituran y se enfrían.
Hervir la pechuga de pollo picada en agua.
Freír los champiñones en aceite, agregar las cebollas y las zanahorias, saltear hasta que estén suaves.
Batir el huevo en el puré, agregar la harina y la sal, revolver.
Ponga la masa en el caldo hirviendo con una cucharadita humedecida.
Cuando las albóndigas floten, agregue frituras, condimentos, hierbas, hierva el plato durante 4 minutos.

Albóndigas de patata al horno.

La siguiente receta para hacer albóndigas de papa no puede llamarse simple. Su ejecución es laboriosa y llevará mucho tiempo, pero el resultado final superará todas las expectativas y te deleitará con un sabor extraordinario, inusual y sorprendente. Inicialmente hervida y luego horneada en ollas con queso.

Ingredientes:

patatas - 1,5 kg;
leche - 1.5 tazas;
cebolla - 1 pieza;
huevo - 1 pieza;
harina - 1 taza;
cerdo - 150 g;
aceite - 3 cucharadas cucharas;
queso - 150 g;
sal, pimienta, comino, especias.

Cocinando

El cerdo se corta muy finamente y se fríe con cebolla durante 15 minutos.
Hervir las papas, amasar, verter la leche caliente.
Agregue asado con carne, sal, pimienta, comino, especias, mezcle, enfríe.
Se introduce un huevo en la base, se añade harina, se amasa, se hacen productos redondos, se empanizan en harina y se hierven.
Doble las albóndigas de papa en ollas engrasadas, espolvoree con queso y hornee a 200 grados en el horno durante 15 minutos.

Albóndigas de patata polacas

Las albóndigas de patata polacas difieren de las clásicas bielorrusas en una forma divertida. Para obtener el resultado deseado, las bolas formadas a partir de masa de patata se presionan con dos dedos desde ambos lados, por lo que se forman huecos característicos. Los productos se sirven con tocino frito y cebolla.

Ingredientes:

patatas - 1,5 kg;
almidón - 200 g;
cebollas y manteca de cerdo - 100 g cada una;
yema - 1 pieza;
sal.

Cocinando

Las papas hervidas, en puré y enfriadas se mezclan con almidón, yema y sal.
Haga bolas un poco más grandes que una nuez, presione cada una hacia abajo y hierva durante 5 minutos después de hervir.
Tocino picado derretido en una sartén, agregar la cebolla, freír.
Al servir, las albóndigas polacas de papa se condimentan con frito.

Albóndigas de patata bielorrusas con carne

Las albóndigas de papa al estilo bielorruso se pueden preparar con cualquier carne: carne de res, cerdo, pulpa de ave, torcer el producto en una picadora de carne o moler en una licuadora junto con la cebolla. Tradicionalmente, se agrega comino a la base de carne, lo que le da a los productos un sabor picante característico y un aroma sorprendente.

Ingredientes:

patatas - 1,2 kg;
harina - 1 taza;
carne (pulpa) - 500 g;
cebolla - 1 pieza;
comino - ½ cucharadita;
sal.

Cocinando

Moler las papas en un rallador fino, exprimir el jugo con una gasa.
Agregar sal y harina, amasar.
La carne se retuerce con cebolla, se agrega sal, comino.
Hacen albóndigas redondas, rellenan las tortas de masa con carne picada y las hierven en agua con sal durante 25 minutos.
Sirva las papas calientes con crema agria.

Albóndigas de patata con espinacas

Albóndigas de papa magras inusuales, pero muy sabrosas, con espinacas. Las verduras se pueden usar tanto frescas como congeladas, mezclándolas después de cortarlas en la masa de papa. En este caso, la avena actúa como un aglutinante, que se vierte con agua hirviendo durante varios minutos.

Ingredientes:

papas - 700 g;
espinacas - 100 g;
cebollas y puerros - 50 g cada uno;
harina y avena - 50 g cada uno;
sal, pimienta, aceite de oliva.

Cocinando

Las papas se hierven en su piel, se pelan, se hacen puré.
La masa se mezcla con copos al vapor, espinacas, harina, condimentos al gusto.
Las salchichas se enrollan, se cortan en trozos y se hierven en agua con sal.
Sirva las albóndigas de patata calientes con puerro picado y mantequilla.

Empanadillas de patata con queso

Albóndigas especialmente sabrosas con queso. Para el picante, se puede agregar a la masa albahaca o perejil fresco o seco picado; esto hará que el plato sea aún más fragante y apetitoso. Los productos terminados se sirven simplemente con crema agria o se espolvorean con chips de queso adicionales mientras aún están calientes.

Ingredientes:

papas - 1 kg;
queso - 100 g;
huevos - 2 piezas;
harina - 1-1.5 tazas;
sal, pimienta, hierbas.

Cocinando

Hervir en su piel, pelar y frotar las patatas, dejar enfriar.
Agregue los huevos, el queso rallado, la sal, las hierbas, la harina, amase.
Enrolle la base con la salchicha y córtela en trozos.
Hervir los productos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, atrapar con una cuchara ranurada y servir caliente.

albóndigas de patata a la italiana

Las albóndigas de patata hervida preparadas según una receta italiana son especialmente atractivas. Las ricas características de sabor de la delicadeza y la brillante gama de colores, lograda al agregar espinacas o puré de remolacha a partes individuales de la base de patata, también son sorprendentes. Al servir, el producto se vierte con mantequilla derretida y se espolvorea con queso.

Paso 1: preparar los ingredientes.

No hay nada complicado en hacer dumplings, y ya has trabajado con estos ingredientes antes, por lo que es poco probable que te sorprenda otra cosa que no sea el resultado final. Enjuague las verduras con agua corriente, reserve las cebollas y envíe las papas a una olla con agua para cocinar. Agregue un poco de sal al agua para que hierva más rápido. Si las papas son de tamaño mediano, la preparación tomará unos 20 minutos.

Mientras hierve el tubérculo, puede pelar la cebolla y picarla finamente, es muy conveniente usar una licuadora. Estaremos agregando cebollas para darle más sabor al relleno de carne. Por lo tanto, como habrás adivinado, debe combinarse con carne picada, sal y pimienta al gusto, y luego mezclar bien. El relleno para empanadillas está listo, ahora vamos a hacer la masa.

Paso 2: Preparar la masa de albóndigas.

Cuando las papas estén cocidas, escurre la olla y llénala con agua fría para enfriar las verduras. Luego, con un ligero movimiento de una mano o un cuchillo, pela las papas, córtalas por la mitad y transfiérelas a un vaso de licuadora. En lugar de una licuadora, puede usar un rallador grueso o una trituradora de puré de papas. Triture las papas, luego transfiéralas a un tazón, agregue los huevos, sal y pimienta. Simplemente no salpimente, recuerde que el relleno ya está sazonado con especias. Vierta la harina de manera uniforme y comience a amasar la masa para que quede homogénea y solo un poco detrás de las manos.

Paso 3: Cocinar albóndigas de patata con relleno de carne.

La masa resultante se puede estirar o se puede quitar pequeños trozos y amasar con la mano, dando a cada uno la forma de un pastel pequeño. Además, la preparación de bolas de masa hervida se parece a la preparación de bolas de masa hervida o bolas de masa hervida. Ponemos una cucharadita de carne picada en el centro del pastel, luego pellizcamos los bordes de la bola de masa y la enrollamos suavemente entre las palmas, formando una bola.

Ponemos al fuego una olla llena de agua y esperamos a que hierva. El agua nuevamente debe ser salada y también agregar una hoja de laurel para obtener más sabor. Cuando el agua hierva, enrolle cada bola de masa en harina y bájela con cuidado al agua. Las albóndigas deben flotar libremente en la olla, por lo que es mejor cocinarlas en tandas si vas a hacer una tanda grande a la vez. Después de que floten, reduce el fuego al mínimo y cocina las albóndigas durante otros 10 minutos. Sacamos las albóndigas terminadas una por una con una cuchara ranurada y las ponemos en un plato. Por cierto, el plato se puede servir con caldo.

Paso 4: Sirva albóndigas de papa preparadas con carne.

Las albóndigas se sirven calientes, en platos en porciones. El plato terminado se puede decorar con una ramita de verduras o queso rallado. Y lo mejor es servir las albóndigas con crema agria, mantequilla, mayonesa o tu otra salsa favorita. Este abundante y sabroso plato gustará a todos los que lo prueben. ¡Disfrute de su comida!

La masa para albóndigas se puede preparar de otra manera: no hierva las papas, rállelas en un rallador grueso o córtelas crudas en una licuadora. Deje la preparación de la masa hasta el final, porque las papas crudas ralladas se oscurecen rápidamente. Las patatas trituradas hay que exprimirlas a mano o pasarlas por un colador o una gasa para escurrir el jugo.

Puedes experimentar con el relleno. Las albóndigas son buenas no solo con carne, sino también con champiñones, requesón, pollo y pescado.

Puede comprar carne picada preparada o cocinarla usted mismo. Tanto la carne de cerdo como la de res son buenas, también puedes mezclar ambos tipos en una proporción de 1:1. Un trozo de carne, preferiblemente solomillo o filete, pasar por una picadora de carne o licuadora, luego agregar cebolla picada y salpimentar. Puedes agregar un par de dientes de ajo para darle sabor.

Las albóndigas se pueden cocinar de manera diferente: fritas o guisadas con crema agria.

Puedes cocinar cebollas fritas y servir albóndigas con ellas. ¡Resulta increíblemente sabroso!

Muchas albóndigas de patata, que son populares en las cocinas bielorrusa y polaca, se conocen desde la infancia, cuando todos los recuerdos eran vívidos y "vivos". Debo decir que este plato también se prepara en otros países, pero tiene otros nombres, por ejemplo, ñoquis italianos. A continuación se muestra una selección de las recetas más deliciosas para realizar platos apetitosos en diversas tradiciones culinarias.

Simple y sabroso, puede cocinar productos de papa según la receta clásica, que prevé la presencia de:

8-10 papas;
1 huevo;
20 g de almidón;
2 cabezas de cebolla;
sal y nuez moscada.

Para preparar albóndigas de patata, se observa el siguiente orden:

Las cabezas de cebolla se frotan o pican con una licuadora.
Los tubérculos de papa se trituran de la misma manera.
Las gachas de patata se exprimen y se mezclan con huevo, sal, cebolla y especias.
El almidón interfiere con la "picada" de papa, después de lo cual se forman pequeños koloboks, que se envían a una olla con agua hirviendo y salada.
Los productos se hierven durante unos 30-40 minutos.

Las albóndigas muy sabrosas resultarán con crema agria o cebolla frita en manteca de cerdo.

Con la adición de champiñones.

Para complacer a los seres queridos con una cena original, basta con preparar:

4 papas;
300 g de champiñones;
200 g de harina;
bulbo;
10 g de sal;
30 ml de aceite de girasol.

Secuenciación:

Los tubérculos de papa se hierven y, después de enfriarlos, se quitan la piel y se trituran.
La cabeza de cebolla se pica y se saltea en una sartén hasta que esté blanda, después de lo cual se agregan los champiñones picados a los chips de verduras.
Se agregan harina, sal y aceite de girasol a la masa de papa.
De la masa amasada, se forman 4 "salchichas", cada una de las cuales se divide en pequeños koloboks, hervidos en agua hirviendo.
Antes de servir, los productos de patata se combinan con la fritura de champiñones.

Cocinar albóndigas de patata según esta receta no cuesta más de 4 minutos.

Como hacer con queso

Las albóndigas se pueden servir como un plato independiente o se pueden usar para sopa.

Para preparar productos sabrosos y nutritivos, debe tener a mano:

1 kg de papas;
0,25 kg de harina;
2 huevos;
un pequeño trozo de queso;
albahaca opcional;
sal y pimienta molida.

Secuenciación:

Los tubérculos de patata se lavan, se hierven hasta que estén cocidos, después de lo cual se pelan y se empujan hasta obtener una masa homogénea.
Las papas trituradas se mezclan con queso rallado, hierbas picadas, huevo y harina.
De la masa elástica se forman salchichas, que se dividen en partes.
Los koloboks de papa se envían a la sopa de carne o verduras 3 minutos antes de que estén listos.

En una nota. En la versión clásica de la cocina ucraniana, se usan albóndigas en lugar de albóndigas en el primer plato.

Albóndigas de patata bielorrusas con carne

En los pueblos bielorrusos, incluso hoy en día se puede degustar un plato muy calórico preparado según una receta antigua. ¿Por qué no darle vida en un entorno urbano?

Es suficiente preparar:

10 papas;
huevo;
50 g de harina;
la misma cantidad de almidón;
3 cebollas;
½ kg de pulpa de cerdo;
70 g de grasa;
especias y sal.

Pasos básicos de preparación:

La carne se corta en trozos pequeños, como una cebolla, después de lo cual los productos preparados se pasan a través de una picadora de carne y se amasan con sal y pimienta.
Las papas y la segunda cebolla se frotan en un rallador, y luego la masa se inclina hacia atrás en un colador para drenar el líquido.
Después de agregar harina, almidón y huevos a la masa de papa colocada en un tazón, se amasa la masa, a partir de la cual se forman pequeños koloboks.
Las bolas se amasan de manera que una cucharada del relleno quepa en el centro, después de lo cual se enrollan en la misma forma.
Las albóndigas se cocinan durante 25 minutos, durante los cuales se prepara el aderezo a partir de trozos de tocino y la cebolla restante friéndola en una sartén.

Para que el plato sea más dietético, puede usar crema agria en lugar de manteca de cerdo para aderezar.

Cocinar albóndigas según la receta italiana.

Los ñoquis de patata italianos son una variación interesante de las albóndigas tradicionales. Su tecnología de cocción no es muy diferente de la descrita anteriormente.

Ingredientes:

4 tubérculos de patata;
300 g de harina;
huevo;
sal, aceite de girasol y pimienta molida.

En el proceso de implementación de la receta, se realizan las siguientes acciones:

Los tubérculos de patata se lavan bien y se colocan en un molde refractario, donde se rocían con aceite y se hornean durante 60 minutos.
Después de enfriar, la pulpa se retira de los tubérculos, que se mezcla bien con la yema separada de la proteína, la harina y las especias.
Las salchichas se preparan a partir de masa elástica, cortadas en trozos iguales, en el centro de las cuales se hacen pequeñas muescas.
Los productos se hierven hasta que se cocinan en agua con sal.

De puré de patatas

Las albóndigas se pueden preparar con papas frescas y hervidas.

Para probar la segunda versión de los productos, necesitará:

400 g de patatas;
90 g de harina;
huevo;
sal;
un trozo de tocino con una capa de carne;
2 cabezas de cebolla;
aceite de girasol.

Etapas de la creación:

Los tubérculos de patata se pelan, se cortan en trozos y se hierven en agua con sal, después de lo cual se trituran.
La harina, el huevo y la sal interfieren con el puré de papas ligeramente enfriado.
Los pedazos se arrancan de la masa, de la cual ruedan las bolas.
Cuando todos los productos están preparados, se envían a agua hirviendo, donde se hierven durante no más de 4 minutos.
Los bulbos se pican y la grasa se corta en rodajas finas.
Salo con cebolla se fríen en una sartén.
Las albóndigas se sirven en la mesa con aderezo.

Consejo. Para evitar que los productos se peguen en un plato, después de sacarlos de la sartén, se deben rociar inmediatamente con el aceite sobrante de la fritura.

Con pollo picado

Las albóndigas con carne picada se parecen a las albóndigas que nos son familiares, pero solo se usa masa de patata para crearlas.

Ingredientes:

5 papas;
300 g de harina;
100 g de sémola;
2 huevos;
300 g de pollo picado;
bulbo;
sal y pimienta molida.

El plato se prepara de la siguiente manera:

Las patatas se hierven, luego se pelan, se machacan y se enfrían ligeramente.
Después de eso, se agregan un huevo, sémola, harina y sal al puré de papas.
La masa se amasa hasta que esté suave, después de lo cual se preparan tortas, en el centro de las cuales se coloca carne picada, previamente mezclada con cubos de cebolla.
Los productos se despluman, después de lo cual se les da forma de bolas, que se sumergen en agua hirviendo, donde se hierven durante 10 minutos después de salir a la superficie.

Las albóndigas son un concepto casi internacional, en las cocinas de muchos países está presente este plato sabroso y satisfactorio, por supuesto, que difiere en el nombre y tiene muchas opciones para cocinar. Hoy cocinaremos albóndigas con carne de cerdo...

Cómo cocinar empanadillas de patata con carne receta con foto paso a paso

1) De 16 papas, hervir con piel y enfriar 4 piezas:

2) Rallar el resto de las patatas en un rallador fino (obligatorio en un fino). Para que las papas no se oscurezcan, frote la cebolla. Cuando la patata dé abundante jugo, escúrrela, o mejor aún, exprime el jugo a través de un paño:

3) Pelar y trocear las patatas hervidas (en picadora de carne o batidora):

4) Ahora mezcle papas picadas crudas y hervidas, agregue harina y huevos, sal, pimienta, puede agregar un poco de verdura, amase todo bien:

5) La masa debe volverse homogénea y ligeramente rezagada detrás de las manos:

6) Ahora prepare el relleno para el relleno. Desplazamos el cerdo a través de una picadora de carne:

8) Mezcle la carne picada con cebolla, sal, pimienta. El relleno está listo:

9) La masa se puede extender, o se puede pellizcar un trozo para formar tortas en la palma de la mano o sobre la mesa, lo que más te convenga y ponerles carne picada, pellizcando con cuidado los bordes:

10) Dale a las albóndigas la forma de una bola (para hervir) o la forma de una chuleta (si quieres freír las albóndigas en una sartén):

Procedemos a la etapa final de cocinar albóndigas:

Empanadillas fritas:

* Si desea freír las albóndigas, debe darles la forma de chuletas, ponerlas en una sartén y freírlas hasta que estén doradas.

Sirva con crema agria, verduras y hierbas o ensalada:

Albóndigas hervidas:

* Hervir agua en una cacerola grande, agregar sal y laurel. Cuando el agua hierva, enrolle cada bola de masa en harina y bájela suavemente en el agua. Cuando las albóndigas floten hasta la superficie, reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 10 minutos. Deben flotar libremente, así que si está cocinando una porción grande, cocine en varias etapas:

Sacamos las albóndigas terminadas una por una con una cuchara ranurada y las ponemos en un plato:

También puedes hornearlas al horno:

O servir con el caldo en que se cocieron:

Puede servir albóndigas con crema agria, mayonesa y cualquier salsa que desee. Tampoco hay restricciones en términos de coberturas, experimente. Puedes hacerlos con champiñones, queso, pescado, cualquier carne, puedes tomar carne picada preparada. Puedes hacerlos sin relleno, como guarnición de otros platos.

¡Disfrute de su comida!

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