En Japón y otros países asiáticos, un postre como la gelatina de café es extremadamente popular. En nuestro país, este manjar apareció hace relativamente poco tiempo, pero ya ha recibido un merecido reconocimiento. El postre fue un éxito entre los amantes del café. Me gustaría señalar que, además de sus ventajas gustativas, tiene un buen efecto refrescante y ayuda a soportar el calor con mayor facilidad. Hoy hemos preparado para usted varias opciones de gelatina de café, con recetas y fotos.

sobre el cafe

En nuestro país, esta bebida deliciosa, fragante y vigorizante es amada no menos que el té. Se cree que el café apareció en Rus en los "tiempos petrinos". Peter lo traje a nuestro país desde Holanda. Después de eso, comenzó a inculcar la cultura del consumo de café en la nobleza de San Petersburgo. Sin embargo, se sabe por antiguas crónicas que el café apareció mucho antes y los príncipes lo usaban con fines médicos. Hasta principios del siglo XX, el café era considerado exclusivamente una bebida de aristócratas por su elevado precio. Más tarde, se hizo más asequible y ahora es un atributo invariable del desayuno. Actualmente, los granos de café son importados a nuestro país en grandes cantidades desde Brasil, India, Argentina y otros países. Por cierto, los biólogos plantaron una plantación experimental con este cultivo en Sochi.

¡Hemos preparado para ti tres recetas de postres de lo más originales, donde el café es el ingrediente principal! Debemos decir de inmediato que para obtener un postre de calidad, uno debe cumplir con las recetas dadas. De lo contrario, los productos pueden resultar demasiado líquidos o, por el contrario, espesos.

Jalea de café: tres capas

Seguro que todos los componentes de este postre ligero se encuentran en la cocina de toda ama de casa. Consta de tres capas diferentes, tiene un aspecto original y un sabor exquisito. Lo prepararemos de la siguiente manera.

Capa superior:

• ½ cucharadita Sáhara;
• 1/8 de cucharadita polvo de agar);
• una pequeña pizca de té;
• 50 ml de agua;
• 1 cucharadita crema grasa

Preparamos té, después de que esté bien infundido, lo filtramos. Combine el azúcar con agar, agregue al té, revuelva bien. Encendemos el fuego más pequeño y calentamos hasta que los componentes se disuelvan. Retire del fuego, agregue la leche de coco a la mezcla y mezcle muy rápido, porque el agar se solidifica al instante. Tomamos un hermoso vaso, que tiene la forma de un cono, vertemos la mezcla resultante en él.

Capa de en medio:

• 1 cucharadita polvo de cacao);
• 100 ml de agua;
• 25 g de azúcar (tal vez un poco más);
• ½ cucharadita agar;
• 2 cucharaditas leche de coco fresca (1 cucharadita de crema).

Mezclar el polvo de agar y el azúcar. En un recipiente pequeño, hierva el agua, agregue la mezcla resultante y el cacao en polvo. Mezcle bien hasta que los componentes se disuelvan por completo. Retire del fuego y agregue el componente de leche a la masa resultante. Verter con cuidado en el vaso encima de la primera capa.

Capa inferior:

• ½ cucharadita agar;
• 2-3 cucharaditas café (molido) + 120 ml de agua;
• 20 g de azúcar;
• 2 cucharadas. yo leche de coco.

Para la gelatina de café, mezcle el azúcar con el agar, hierva el agua por separado, retire del fuego, agregue el café, mezcle bien la bebida y déjela por un tiempo para que desarrolle el aroma. Después de eso, ponemos la bebida en un recipiente pequeño a fuego lento, agregamos una mezcla de azúcar y agar y calentamos hasta que se disuelva por completo. Si la masa, en su opinión, resulta demasiado espesa, debe agregarle un poco de agua. Luego retiramos la masa de la estufa, le agregamos crema y vertemos la última capa en un vaso. Colocamos en el frigorífico.

La gelatina preparada según esta receta es muy estable. En el caso de que prefieras una gelatina más blanda, puedes reducir la cantidad de agar a la mitad o usar gelatina para hacer un postre.

Hoy te contamos cómo preparar un postre japonés refrescante. La mejor manera de servirlo es en hermosos vasos de vidrio. Además, la gelatina preparada se puede verter en un recipiente de plástico o en una fuente para hornear y luego cortar. Cualquier forma es adecuada: por ejemplo, cubos o palos. Con tal corte, se puede servir junto con un batido o un helado, lo que hará que su postre favorito sea aún más sabroso y hermoso. Por cierto, se puede decorar con nata montada. Tomemos los siguientes componentes:

• 110 g de azúcar;
• 600 ml de agua;
• 15 g de gelatina;
• 2 cucharadas. yo café (instantáneo).

En una cacerola pequeña, combine la gelatina con agua y caliente a fuego moderado, recordando revolver hasta que la gelatina se disuelva por completo. Después de eso, agregue azúcar, café y mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego y enfríe durante 5 minutos. Luego, vierta la gelatina de café en hermosos moldes u otros recipientes. Con una cuchara, retire el exceso de burbujas de la superficie del postre. Después de que el postre se haya enfriado por completo, cúbralo con una película adhesiva y póngalo en el refrigerador durante cuatro horas. Al momento de servir, si lo desea, decore con crema batida, hojas de menta y un pequeño grano de café.

Gelatina según Dukan

En el mundo moderno, hay una gran cantidad de dietas diferentes, pero la dieta de Pierre Dukan, un médico francés conocido por muchos, es una de las más comunes. Hoy ofrecemos una receta de gelatina de café con leche, que está dentro de los límites de esta dieta. Para el trabajo necesitamos:

• un vaso de leche;
• 2 cucharadas. yo café (solución);
• 20 g de gelatina;
• 3 arte. yo edulcorante;
• vaso de agua;
• vainillina - en la punta de una cucharadita.

receta paso a paso

Para cocinar:

1. Tome agua hervida fría, empape la gelatina en ella. Luego lo disolvemos al baño maría hasta obtener una consistencia homogénea, sin grumos.
2. Dejar hervir la leche (no hervir demasiado), añadirle toda la vainillina y ½ parte del edulcorante. Después de que se enfríe, agregue la mitad de la norma de gelatina.
3. Para preparar gelatina de café, primero debe preparar café, agregarle el resto de la gelatina y el edulcorante. Deja que la mezcla se enfríe. Para preparar un postre, lo mejor es utilizar café natural y recién molido. Pero si no tiene uno en stock, uno empaquetado servirá.
4. Tomamos un hermoso vaso alto o vaso y vertemos alternativamente gelatina multicolor, mientras que es necesario dejar que la capa anterior se endurezca un poco. Su grosor y cantidad es ajustable según se desee.

La gelatina de leche y café es un delicioso postre que gustará a todos los miembros de la familia, desde los más pequeños hasta los padres. Lo principal es que tal postre es muy fácil de preparar y se requiere un conjunto mínimo de productos para prepararlo.

Sin embargo, para que el sabor sea original y refinado, puede agregar canela, vainillina, crema, chocolate, cacao y muchos productos diferentes. La belleza de este postre radica en su utilidad. La leche contiene calcio, la gelatina contiene sustancias naturales para fortalecer los huesos, el café y el cacao son antidepresivos, y si se usa miel en lugar de azúcar, ese postre puede llamarse jalea real real.

Para que la gelatina sea realmente sabrosa, recomiendo usar leche esterilizada, que no debe hervirse, de lo contrario, el postre puede tener un tinte desagradable. Y si no tiene leche, no use leche en polvo, es mejor hacer gelatina con crema agria. También es importante en la preparación de gelatina no violar la tecnología y mantener las proporciones. Si hierve la gelatina o la excede con líquido, es posible que la gelatina simplemente no se endurezca.

Productos: 250 ml de leche, 30 mg de gelatina, 1 cucharada de café, 250 ml de agua potable, 1 cucharadita de vainillina, azúcar al gusto.

Preparación de gelatina de café con leche

Vierta la gelatina con agua tibia, mezcle y deje que se hinche durante 15 minutos. Después de este tiempo, caliente ligeramente la gelatina, la temperatura máxima de su calentamiento es de 80 grados.

Vierta la leche en una cacerola, agregue azúcar o miel, caliente un poco. Cuele la gelatina a través de un filtro y agréguela a la mezcla de leche.

Vierta la leche en un molde y envíe a endurecer en el refrigerador durante 3 horas.

Cuando la gelatina de leche se endurezca, córtela en cubos y colóquela en tazones.

Ahora prepara la segunda parte de la gelatina: café. Para hacer esto, prepare café de una manera conveniente para usted. Puede usar una máquina de café, turco o simplemente verter agua hirviendo. También puedes sustituir el café por cacao en polvo o combinar estos productos. Luego siga el mismo procedimiento con la gelatina que la primera vez y pásela por un filtro o colador en la masa de café.

Vierta la gelatina de café enfriada en tazones sobre la gelatina de leche. Luego envíe el postre a enfriar en el refrigerador. Si la gelatina de café está tibia, puede derretir un poco la leche, pero está bien, la gelatina se verá más bonita.

Después de un tiempo, caliente la leche, luego agregue gelatina, mezcle y caliente, revolviendo, hasta que la gelatina se disuelva en la leche, pero no hierva. Agregar azúcar, mezclar.

Vierta el café instantáneo en una taza y agregue 2 cucharadas de agua hirviendo, revuelva bien. Luego agregue la mitad de la leche con gelatina a la taza, mezcle.

Vierte 3 cucharadas de la mezcla de café en los vasos o, si quieres, puedes hacer la mezcla de leche como primera capa. Ponga los vasos en el refrigerador y deje que la gelatina se endurezca. Esto tomará de 20 a 30 minutos, las siguientes capas se endurecerán más rápido.

Cuando la capa de café se haya endurecido, vierta 3 cucharadas de mezcla de leche encima y vuelva a colocar los vasos en el refrigerador. Además, el grosor de las capas debe ajustarse visualmente, ya que los vasos se expanden hacia la parte superior y debe verter más de 3 cucharadas.

Así, alternando las mezclas de café y leche, llene los vasos hasta el tope, dejando que cada capa se endurezca bien.

Espolvorea la gelatina de café con leche terminada con chocolate o copos de coco. ¡El postre increíblemente delicioso está listo!

¡Disfrute de su comida!

Gelatina de leche y café, la receta con una foto de la que decidimos ofrecerle, tiene un aroma increíble y un gran sabor.
Sí, hoy en día los estantes de las tiendas están llenos de paquetes multicolores de frutas, bayas e incluso gelatina de crema. Aquí tienes fresas, frambuesas, piñas y tutti-frutti, ¡lo que quieras! Pero en realidad, resulta que las bolsas contienen un concentrado de composición incomprensible y, por supuesto, no puede haber frutas, y mucho menos crema. Por lo tanto, no hay ningún beneficio y el sabor es dudoso. Entonces, ¿por qué comprar algo que no entiendes y lamentar el dinero desperdiciado y el mal postre? ¿No es mejor hacer gelatina en casa? Además, este es uno de los postres más simples y tiene tantas opciones y variaciones que puede elegir una receta para cualquier ocasión, desde una cena hasta una fiesta infantil. La gelatina se prepara no solo con frutas o bayas, hay muchas recetas de gelatina con crema, crema agria, chocolate e incluso champán. Pruebe, por ejemplo, .
La jalea se puede hacer con pectina, agar agar o gelatina. Dado que la gelatina es el más asequible y versátil entre estos componentes, la usaremos y elegiremos gelatina en polvo. Si tienes gelatina con cristales más grandes, solo sigue las recomendaciones del paquete, el fabricante siempre indica para cuánto líquido está diseñado un paquete de gelatina. Como red de seguridad, puede tomar un poco más, por ejemplo, no 15 gramos, sino 18-20, pero no debe duplicar la cantidad de gelatina. En primer lugar, su exceso hará que la consistencia de la gelatina sea densa, gomosa y, en segundo lugar, el sabor del postre se deteriorará drásticamente. Bueno, ahora la receta.

Para preparar leche y gelatina de café, necesitamos:

— leche de cualquier contenido de grasa - 250 ml;
— café - 250 ml (instantáneo);
— azúcar al gusto;
— polvo de gelatina instantánea - 15 gr;
— agua fría - 3 cucharadas. yo;
— copos de coco - para decoración;
— chocolate rallado o cacao - para decorar.

Antes de agregar gelatina a la leche, jugo de frutas o café, debe convertirla de un polvo a una sustancia líquida. Esto se hace de la siguiente manera. Vierta la gelatina en un tazón pequeño, que se puede calentar en un baño de agua. Añadimos 3 cucharadas. yo agua fría e inmediatamente mezclar con gelatina. Absorberá rápidamente el agua y se hinchará.

Pero de esta forma, no se disolverá en una gran cantidad de líquido, debe calentarse para que la gelatina se derrita. 10-12 minutos después de que la gelatina se mezcle con agua, colóquela en un baño de agua (en una especie de balde con agua) y caliente hasta que la gelatina se vuelva líquida. ¡En ningún caso se debe hervir la gelatina! Inmediatamente perderá sus propiedades gelificantes y la gelatina no se endurecerá. Revuelva con una cuchara, tan pronto como la masa se vuelva líquida, retírela del baño de agua.

Deja que la gelatina se enfríe un poco. Durante este tiempo prepararemos el café y calentaremos la leche. Mezcla azúcar y café instantáneo (toma ambos al gusto, haz el café que más te guste). Vierta 250 ml. agua caliente, revuelva. Mientras lo dejemos de lado.

Calentamos la leche a un estado tibio (no debe estar muy caliente). Añadir la mitad de la gelatina. Revuelva rápidamente para que la gelatina se disperse uniformemente en todo el volumen.

Vierta la gelatina restante en el café caliente. Revolvemos. Ahora que tenemos todo listo, puedes verter la gelatina en vasos.

Tomamos vasos con un volumen de 250-300 ml. En el fondo de uno vierta la leche con gelatina (unos 3 cm). Vierta el café con gelatina en otro vaso. Retiramos los vasos en el refrigerador durante 10-15 minutos, las capas deben endurecerse. Luego vierta café sobre la capa de leche y leche sobre la capa de café. Y nuevamente poner en el refrigerador hasta que las capas se endurezcan. Así alternamos las capas hasta llenar los vasos hasta arriba, después de cada capa enfriamos el postre. Puede hacerlo más fácil y rápido, por ejemplo, llene vasos hasta la mitad con gelatina de café, enfríe y vierta leche.

Dejamos la leche y la gelatina de café en el frigorífico hasta que se solidifique por completo, esto tardará unas 3-4 horas. Antes de servir, espolvorear por encima con copos de coco y chocolate o cacao rallado. Puedes sacar la gelatina poco antes de servir y dejar que se caliente un poco, pero luego el sabor no será tan contrastante.




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