Cómo hacer pepinos ligeramente salados a partir de pepinos grandes. Una lista de ingredientes para cocinar deliciosos pepinos ligeramente salados en una cacerola. Pepinos ligeramente salados con ajo y eneldo instantáneo

Los pepinillos crujientes y fragantes no solo son una alegría deliciosa para toda la familia, sino también el orgullo de cualquier ama de casa. Este aperitivo ocupa un lugar destacado en la mesa rusa. Va bien con carne, verduras y simplemente patatas hervidas y hierbas. Los preparativos para el invierno a menudo se "hinchan", se agrian y se deterioran. Y los amantes de este manjar tienen que sufrir sin su rico favorito. Entonces los pepinos salados vienen al rescate.

A la sola mención de ellos, la saliva fluye. Crujientes, de color marrón verdoso, en salmuera clara... mmm... Y, lo más importante, se cocinan en poco tiempo. Pero para disfrutarlos al máximo hay que esperar un par de días. Yo sala ligeramente los pepinos durante todo el año. En invierno y primavera, por supuesto, hago esto con menos frecuencia, ya que tengo que comprar pepinos en una tienda, y esto no siempre es barato.

Esta receta es la más rápida. Dichos pepinos se conservan en vinagre por no más de un día. Los marinaremos a base de agua mineral carbonatada, lo que los hace aún más crujientes.

Para cocinar necesitarás:

1. 1 kilogramo de pepinos de tamaño uniforme y comparable;
2. 1 litro de agua con gas fría;
3. hojas de grosella - alrededor de 10 piezas;
4. ajo - 1 cabeza mediana;
5. rábano picante: puedes usar tanto las hojas como la raíz;
6. eneldo - 1 manojo fresco;
7. sal de mesa - 40-50 gramos.

Disuelva la sal en la mitad de la cantidad de agua (500 gramos).

La cantidad indicada de ajo, hojas de grosella, rábano picante y eneldo debe dividirse por la mitad. La primera parte irá al fondo del plato y la segunda cubrirá los pepinos.

Picar el eneldo en el fondo de la cacerola. Yo lo hago con las manos, alguien está más acostumbrado a usar un cuchillo. Coloque las hojas de grosella, la raíz picada o las hojas de rábano picante aquí y corte el ajo en aros.

Coloque pepinos lavados en una capa gruesa sobre una almohada fragante. Tops, si son amargos, es mejor quitarlos. Si los pepinos son de mi sitio y estoy seguro de que no hay amargura, entonces generalmente no elimino las "colillas".

Moler los ingredientes restantes de la misma manera en la parte superior.

Vierta los pepinos primero con una solución de sal y agua mineral, que preparamos anteriormente, y luego con los 500 gramos restantes de soda.

La salmuera debe estar por encima del nivel de los pepinos, de lo contrario, las muestras no remojadas no se salarán.

Coloque un platillo redondo encima y presione sobre él. Puede ser una jarra o una jarra de agua.

Después de un par de horas, pon la cacerola en el frío y a la mañana siguiente podrás disfrutar de unos pepinos jugosos, crujientes y fríos. La salmuera picante proporciona un sabor muy apetecible.

Crujido en la salud!

receta de agua fria

Este método de salazón ha sido amado por nuestras anfitrionas durante mucho tiempo. Gracias a él, las verduras después de la cocción tienen un rico sabor natural y crujiente. Después de todo, el agua caliente hierve un poco los pepinos y resultan más suaves.

Además, la salmuera fría es muy fácil de preparar y no tienes que trabajar con agua hirviendo, porque no es nada segura. Por lo tanto, adopté este método y lo he estado usando activamente durante varios años. Yo también lo compartiré contigo.

Ingredientes:

1. 1 kilogramo de pepinos de tamaño mediano y forma pareja;
2. 4-5 dientes de ajo;
3. eneldo junto con el tronco - al gusto;
4. 1 cucharada de sal gruesa;
5. 2 cucharaditas cucharada de azúcar granulada;
6. pimienta negra o pimienta de Jamaica;
7. agua helada - alrededor de 1 litro;
8. 1 cucharada de vinagre al 10% - opcional

Ajuste la cantidad de ajo y eneldo según sus preferencias de sabor. Si te gusta un ajo más intenso y un sabor picante, puedes usar más verduras y una cabeza entera de ajo.

En los platos, en nuestro caso, una jarra alargada para bebidas, picar la mitad de las verduras y el ajo. Envíe granos de pimienta allí, literalmente 6-8 piezas. El ajo se puede cortar en aros o simplemente cortarlo por la mitad.

Lava los pepinos y corta la parte superior. Si son jóvenes y no dan amargura, no puedes hacer esto en absoluto. Coloque los pepinos de manera uniforme y apretada en un tazón con eneldo y ajo.

Primero coloca los que sean más auténticos y más grandes, y puedes poner los más pequeños encima.

Cubra con el resto de las especias preparadas.

En un litro de agua helada, revuelva la sal y el azúcar granulada, 1 cucharada cada uno. Revuelva hasta que los granos se disuelvan. En la salmuera, si quieres, puedes añadir un poco de vinagre. Si no lo tienes, entonces no es gran cosa. Sin él, no será menos delicioso.

Vierta los pepinos con la salmuera resultante.

Llega el momento más emocionante: la espera. Debajo de la tapa, los platos con pepinillos deben permanecer en el refrigerador durante al menos un día. ¡Ten paciencia, vale la pena!

Receta clásica de pepino para tarros de 2 y 3 litros

La receta clásica es la más fácil y deliciosa. No es difícil prepararlo, y no se tarda mucho en esperar a que esté listo el salado.

Ingredientes:

1. pepinos frescos - alrededor de 1 kilogramo;
2. un manojo de eneldo fresco;
3. 4-5 hojas de laurel;
4. 3 hojas de cerezo;
5. ajo - 1 cabeza;
6. 100 gramos de sal yodada;
7. el agua esta fresca

El número de pepinos es aproximado. Todo depende de su tamaño. Esto determina cuántas piezas caben en un frasco de 2 o 3 litros.

En un recipiente aparte, diluya la sal en aproximadamente un litro de agua. Si cuando llene los pepinos con esta salmuera, no será suficiente, simplemente agregue la cantidad requerida de líquido.

En un frasco de la denominación elegida: 2 o 3 litros, primero debe hacer una "almohada fragante" para pepinos. Coloque el eneldo primero. Puedes poner todo el manojo, o puedes picarlo. Ponga aquí hojas de cereza, perejil y ajo pelado (cada diente debe cortarse por la mitad o en círculos).

Coloque los pepinos encima.

Puedes poner un paraguas de eneldo encima. La solución salina preparada anteriormente, revuelva nuevamente y viértala en un frasco.

Cubra y refrigere por al menos 2 días.

¡Después de un par de días, un refrigerio delicioso y fragante está listo para comer!

Pepinos ligeramente salados en una bolsa

Ahora consideraremos una receta de pepinos ligeramente salados, que no es del todo común y muy popular entre las amas de casa. Las haremos sin salmuera, en bolsa. Es muy conveniente y ocupa menos espacio en la cocina. Asegúrate de intentarlo.

1. pepinos frescos incluso - alrededor de 1 kilogramo;
2. ajo - 1 cabeza;
3. sal fina - 1 cucharadita;
4. eneldo - 1 manojo fresco;
5. un poco de cilantro;
6. paraguas de eneldo - opcional.

Para cualquier tipo de salazón ligera, debe tomar pepinos medianos y delgados. Por lo tanto, es más probable que estén saturados con la marinada y estarán listos más rápido. Si está armado con pepinos grandes, es mejor cortarlos por la mitad o en cuartos.

Lava los pepinos y corta los extremos por ambos lados. Si tomó vegetales pequeños enteros, entonces debe perforarlos con un tenedor en varios lugares para proporcionar un mejor acceso a la marinada. Si los pepinos están picados, esto no es necesario.

Eneldo cortado en pequeños pasos. No puedes moler cilantro, sino usar una rama entera. Coloque las verduras preparadas en una bolsa de celofán de embalaje. Ponga las verduras surtidas encima, los dientes de ajo picados y agregue sal.

Sella la bolsa para que no quede mucho aire dentro. Póngalo en una segunda bolsa para evitar la fuga del jugo secretado. Agite todo suavemente pero a fondo para que todos los ingredientes de la marinada estén bien distribuidos sobre los pepinos.

El plato estará listo en 2-4 horas. Durante este tiempo, agite periódicamente la bolsa varias veces. Después de un par de horas, verás que los pepinos han soltado su jugo, lo que significa que su preparación ya está cerca.

Este método express ganó mi confianza. Los pepinos son realmente muy sabrosos y ricos. ¡Y la velocidad de preparación es una ventaja adicional!

receta de olla fria

La salmuera helada, como sabemos, conserva el crujido natural y el sabor de las verduras. Esta no es su única ventaja. Además, las sustancias útiles se almacenan en pepinos, que desaparecen al interactuar con agua hirviendo.

Me encanta hacer pepinos en un adobo frío. Los hago con más frecuencia que en agua hirviendo. Pero también doy la bienvenida al método caliente. Ahora consideraremos otra receta de pepinos ligeramente salados en frío. Rápido, sabroso y conveniente.

Ingredientes:

1. 1 kilogramo de pepinos igualmente uniformes;
2. 1 litro de agua helada;
3. 1 cucharada de sal;
4. 2 cucharaditas de azúcar granulada;
5. raíz de rábano picante;
6. ramitas de cilantro;
7. sombrillas o plumas de eneldo;
8. 1 cabeza de ajo;
9. hojas de grosella, cerezo o frambuesa;
10. pimienta de Jamaica (algunos guisantes).

Enjuague bien los pepinos y las hierbas. Los pepinos necesitan cortar las nalgas, especialmente si están secos o amargos.

Si los frutos son grandes y gruesos, es mejor cortarlos. Puedes hacerlo a la mitad, a la cuarta parte o incluso cortarlos en círculos. Tú decides. El hecho es que los pepinos grandes "alcanzarán" durante mucho tiempo y el medio puede resultar fresco.

Coloque las verduras picadas, las hojas almacenadas en el fondo de la cacerola y pique el rábano picante. Los pepinos se colocarán en una capa densa en la parte superior. Si los platos son grandes y no hay muchos pepinos, está bien si flotan libremente en el líquido.

Espolvorea verduras y granos de pimienta encima también.

Los amantes de lo picante pueden agregar un par de chiles a una cacerola con pepinos.

Corta los dientes de ajo por la mitad y colócalos sobre los pepinos.

En un recipiente aparte, diluya la sal y el azúcar en un litro de agua. Revuelva hasta que se disuelva la cantidad máxima de granos. No es fácil disolverlos por completo, así que hay que intentarlo.

Vierta los pepinos en una cacerola con la solución resultante.

Al día siguiente podrás disfrutar de tu creación. ¡Disfrute de su comida!

La versión clásica de pepinos ligeramente salados con pepinillos picantes

Destaco el método caliente porque los pepinos son más fragantes y su tiempo de cocción no es más de 8 horas. Puede encurtir por la noche y por la mañana disfrutará de deliciosos pepinos.

Marinaremos pepinos "borrachos" en salmuera picante. Es seguro comerlos, ya que la cantidad de un ingrediente especial es pequeña y se evapora parcialmente en agua hirviendo.

Ingredientes:

1. 1 kilogramo de pepinos;
2. una cucharadita de miel;
3. 1 ajo entero;
4. 4 laureles;
5. 1 chile picante;
6. 2 flores de eneldo;
7. 5 hojas de un arbusto de cerezo y grosella;
8. verduras o raíz de rábano picante;
9. sal - alrededor de 2 cucharadas. l.;
10. 30 gramos de vodka;
11. 1 litro de agua.

Remoje los pepinos durante media hora en agua helada. Un mayor contraste en agua hirviendo hará el truco y una vez cocidos serán más crujientes y sabrosos.

Los pepinos salados son uno de los platos principales de nuestra mesa en verano.

Clásico, rápido, picante, con manzanas, mostaza, chile e incluso jengibre: ¡elige recetas a tu gusto!

Cómo encurtir pepinos: 7 reglas principales

1. Elija pepinos pequeños del mismo tamaño con piel fina y granos; estos son los más adecuados para el encurtido.

2. Si los pepinos están un poco marchitos, sumérjalos en agua fría (puede agregar hielo) durante aproximadamente 2 horas.

3. Para que los pepinos se cocinen más rápido, asegúrese de cortar los extremos o hacer cortes.

4. Para que los pepinos queden crujientes, no los apriete demasiado.

5. Para un salado más uniforme, es mejor colocar los pepinos en un recipiente en posición vertical.

6. La sal es mejor tomar la molienda gruesa de piedra habitual. La sal yodada no es adecuada, ya que puede suavizar la cáscara.

7. Los pepinos ligeramente salados deben almacenarse en frío durante 2 o 3 días.

Pepinos salados rápidos en una bolsa

Esta receta es útil precisamente en el caso de que los pepinos ligeramente salados deban prepararse con urgencia.

Ingredientes:
1 kilo de pepinos
5-10 dientes de ajo
1 manojo de eneldo fresco
1 er. una cucharada de sal sin tobogán

Cómo cocinar pepinos salados rápidos en una bolsa:

1. Lave bien los pepinos, corte las colas.

2. Ponga los pepinos en una bolsa de comida limpia.

3. Agregue los dientes de ajo cortados a lo largo.

4. Ponga eneldo y sal finamente picados en la bolsa.

5. Ate bien la bolsa y agítela bien para que las hierbas, la sal y el ajo se distribuyan uniformemente.

6. Deje los pepinos en el refrigerador de 30 minutos a 5 horas. Agite la bolsa periódicamente.

¡Vea la receta exclusiva de la incomparable Lara Katsova!

Pepinos salados fragantes en salmuera caliente

Esta forma de encurtir pepinos sin duda atraerá a los amantes de los bocadillos picantes pero delicados.

Ingredientes:
1,5 kg de pepinos frescos
10-12 dientes de ajo
4 hojas de rábano picante
7-10 hojas de grosella
1 manojo pequeño de eneldo
2 litros de agua
4 cucharadas cucharadas de sal sin tobogán
1 er. cucharadita de pimienta de Jamaica (mejor usar una mezcla de pimientos)
2 cucharaditas de clavo de olor
4-5 hojas de laurel

Cómo cocinar pepinos salados fragantes en salmuera caliente:

1. Lave los pepinos y corte las puntas, corte los dientes de ajo a lo largo, lave bien las hojas de rábano picante, grosella y eneldo.

2. Coloque la mitad de las hojas de rábano picante y grosella en el fondo de una cacerola limpia.

3. Coloque los pepinos, espolvoreándolos con eneldo picado y ajo.

4. Vierta agua en una sartén separada, agregue sal, pimienta, clavo, laurel. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

5. Vierta la salmuera sobre los pepinos y cubra.

6. Cuando esté frío, mételo en el frigorífico.

7. Después de 24 horas, los pepinos salados fragantes están listos.

Pepinos salados con mostaza y chile

Los buscadores de emociones apreciarán estos pepinos ligeramente salados. ¡Y no olvides llevarlos contigo a la naturaleza para barbacoa o salchichas a la parrilla!

Ingredientes:
1 kg de pepinos frescos
8-10 dientes de ajo
1-2 pimientos
1 manojo pequeño de eneldo
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de zira
1 litro de agua
1 er. una cucharada de sal sin tobogán
1 cucharadita de mostaza en polvo
2 cucharaditas de vinagre 9%

Cómo cocinar pepinos ligeramente salados con mostaza y chile:

1. Lave los pepinos y córteles las puntas, corte cada diente de ajo a lo largo, corte el chile en aros.

2. Ponga los pepinos en una olla o frasco limpio, revolviéndolos con eneldo, ajo, chile, cilantro y comino.

3. Agregue sal al agua, hierva, retire del fuego y revuelva la mostaza en polvo y el vinagre.

4. Vierta los pepinos con la salmuera resultante, enfríe y refrigere durante 1-2 días debajo de la tapa.

Pepinos salados con manzanas

Receta increíble! Las manzanas se convierten en un excelente refrigerio y los pepinos están saturados con notas características de manzana. Lo que necesita en una ensalada, un bocado y un crujido en una cálida tarde de verano mientras habla en una casa de verano.

Ingredientes:
2 kilos de pepinos
4 manzanas verdes agrias grandes
4 hojas de rábano picante
6-8 hojas de grosella
1 manojo de eneldo
8-10 dientes de ajo
1 litro de agua
2 cucharadas. una cucharada de sal

Cómo cocinar pepinos salados con manzanas:

1. Corte las puntas de los pepinos, corte las manzanas en cuartos, quitando el corazón.

2. Coloque los pepinos y las manzanas en una cacerola o frasco limpio, cambiando con rábano picante y hojas de grosella, eneldo y ajo.

3. Agregue sal al agua, hierva y vierta en los pepinos.

4. Deje enfriar y refrigere por 1 día.

Pepinos salados con jengibre

Ingredientes:
5-6 pepinos grandes
2-3 cm de raíz de jengibre
1 cucharadita de sal
3-4 cucharaditas de azúcar
1 er. una cucharada de vinagre 9% *

* Es mejor agregar sal, azúcar y vinagre, enfocándose en su gusto. Los condimentos se pueden introducir en los pepinos gradualmente, probando la salmuera.

Cómo cocinar pepinos salados con jengibre:

1. Corta los pepinos en rodajas o tiras largas con un pelador de verduras. Los cuchillos rizados también se pueden usar para cortar. Si no quieres hacer una ensalada, corta los extremos de los pepinos o córtalos por la mitad a lo largo.

2. Ralla la raíz de jengibre en un rallador fino.

3. Combine los pepinos con jengibre, agregue sal, azúcar, vinagre y mezcle.

4. Transfiera a una bolsa de alimentos limpia y déjela en el refrigerador de 1 a 10 horas.

Julio es el momento en que los pepinos ya están maduros en las dachas del centro de Rusia. Ensaladas, y simplemente masticar un pepino fresco es, por supuesto, bueno. Pero la tarea más importante de los pepinos es completamente diferente: simplemente deben usarse ligeramente salados.

Además, es mucho más fácil cocinar pepinos salados que salados para el invierno.

¿Qué pepinos elegir?

Pequeño, fuerte, de piel fina, con granos. En la región de Moscú, una de las mejores variedades es Nezhinsky. Por supuesto, no deben ser amarillos y amargos. Probar es imprescindible.

Los pepinos recién arrancados del jardín son los más adecuados para un bajo nivel de sal. Entonces, si no tienes tu propia casa de campo, es mejor comprar verduras fuera de la ciudad.

¡Importante! Para los pepinos ligeramente salados, a diferencia de los salados, debe tomar aproximadamente los mismos pepinos, luego se salarán uniformemente. Cuando encurtimos pepinos para el invierno, esto no es tan importante, porque han estado en salmuera durante mucho tiempo.

Que agua elegir

El agua es uno de los componentes más importantes de cualquier enlatado, pero es especialmente importante para los pepinos. Lo mejor es tomar agua de manantial. Al final, no se requiere tanto: remoje los pepinos y haga un pepinillo. Para 5 kilogramos de verduras, dos botellas de cinco litros o un balde son suficientes.

Si no hay agua de manantial disponible, se puede usar agua del grifo embotellada o filtrada. Viértalo en un recipiente de esmalte, coloque una cuchara de plata y algo de cobre en el fondo, cubra con una tapa y deje reposar durante un par de horas. Los metales mejorarán ligeramente el sabor del agua.

Vajilla

Puedes hacerlo en un frasco de vidrio, pero es más conveniente, en una cacerola. Esmalte, por supuesto. También puedes usar un recipiente de cerámica o de vidrio. Es más conveniente poner pepinos en una sartén, es más conveniente sacarlos de allí. Además, ni siquiera necesitas ir al banco.

También necesitarás una tapa o un plato grande con el que puedas presionar los pepinos dentro de la sartén. y opresión. Simplemente puede tomar algún frasco u otro recipiente lleno de agua.

El remojo es imprescindible

Y para encurtir, y para cocinar ligeramente salados, los pepinos deben empaparse. En el proceso de remojo, se vuelven crujientes y más fuertes. En 3-4 horas, los pepinos se volverán fuertes y elásticos. Incluso si acaba de recoger pepinos del jardín, aún necesita remojarlos.

Hierbas y especias

Eneldo, hojas de grosella y necesariamente hojas de rábano picante. La grosella da crujiente y crea aroma, y ​​el rábano picante, además de un sabor y olor inolvidables, protege a los pepinos del moho. Además, desinfecta.

Puede agregar hojas de laurel y granos de pimienta (negro, pimienta de Jamaica) a la salmuera caliente.

Sal

No yodado, no marino. Grueso, la sal de roca es mejor. Los pequeños no se toman para enlatar, las verduras pueden ablandarse. Por lo general, ponga 2 cucharadas. por litro de agua.

¿Qué más se puede agregar?

Fieles compañeros de los encurtidos son las manzanas y las grosellas, tanto negras como rojas. Le darán un aroma interesante y una sutil acidez. Pero tenga cuidado, ya que el clásico sabor ligeramente salado de los pepinos puede cambiar, por lo que las bayas y las frutas deben agregarse solo un poco.

cuanto esperar

En salmuera caliente, los pepinos estarán listos en un día. Con frío - 2-3 días.

Cómo mantener los pepinos en vinagre por más tiempo

Después de que la salmuera se haya enfriado y los pepinos reposen durante 4-5 horas, es mejor ponerlos en el refrigerador. En el frío, el proceso de fermentación se ralentiza y los pepinos permanecen ligeramente salados por más tiempo.

Pero aún se convertirán gradualmente en salados. Así que es mejor cocinar un poco. Puede agregar pepinos frescos a la salmuera terminada mientras come los que estaban en ella. Los pepinos nuevos tendrán un sabor un poco diferente, pero también estarán salados.

receta de pepino salado

5 kilos de pepinos

7-10 ramas de eneldo con sombrillas

1 cabeza de ajo

30 hojas de rábano picante

4 cucharaditas guisantes de pimienta de Jamaica

2 cucharaditas granos de pimienta roja

hojas de grosella

6 cucharadas sal

Paso 1. Lavar los pepinos y remojarlos en agua fría durante 2 horas.

Paso 2. Cortar las verduras en trozos grandes, pelar el ajo, picar las hojas de rábano picante, dejar 2-3 hojas enteras.

Paso 3. Coloque hojas de rábano picante en el fondo de una sartén esmaltada, luego algunas hierbas y especias picadas. Coloque una capa de pepinos. Cubra nuevamente las verduras con especias, luego los pepinos. La última capa son hojas enteras de rábano picante.

Paso 4. En 3 litros de agua caliente, pero sin hervir, diluya la sal y vierta sobre los pepinos. Presione hacia abajo con una prensa. Dejar durante 2 días.

Pepinos encurtidos rápidos

Receta 2 kg pepinos

10 granos de pimienta negra

5 guisantes de pimienta de Jamaica

1 cucharadita Sáhara

sal gruesa

Manojo de tallos de eneldo

Paso 1. Machacar el pimiento en un mortero con azúcar y 2 cdas. sal gruesa.

Paso 2. Retire la ralladura de los limones, agréguelos a la mezcla de sal y pimienta. Exprime el jugo de los limones.

Paso 3. Cortar el eneldo.

Paso 4 Lavar los pepinos, remojar durante 1 hora. Luego corta las colas de ambos lados.

Paso 5. No golpee cada pepino con demasiada fuerza con un mazo o con el mango de un cuchillo pesado para romper el pepino, luego córtelo transversalmente en varias partes.

Paso 6. Espolvoree los pepinos con sal y pimienta, vierta sobre el jugo de limón y mezcle. Agregue otras 1-2 cucharadas de sal, hierbas y déjelo durante media hora. Seque la sal con una toalla de papel antes de servir.

Si tiene prisa, omita el remojo. Luego, los pepinos se pueden encurtir en aproximadamente una hora.

Pepinos en una bolsa

Pepinos ligeramente salados en una bolsa Foto: AiF / ekaterina tyunina

Receta 1 kg de pepinos

un pequeño manojo de verduras ("paraguas" de eneldo, hojas frescas de rábano picante, grosella, cereza)

3 dientes de ajo

1 cucharada sal gruesa

1 cucharadita comino (opcional)

Bolsa de plástico limpia o recipiente de plástico con tapa hermética

Paso 1. Rasgue el eneldo y las hojas con las manos, póngalos en una bolsa.

Paso 2. Corta las colas de los pepinos, también envíalos en una bolsa.

Paso 3. Exprima el ajo a través de una prensa de ajo (puede picarlo con un cuchillo).

Paso 4. Triture las semillas de comino en un mortero con un mazo o use un rodillo.

Paso 5. Agregue sal, comino y ajo a la bolsa, ate bien y agite bien para que los pepinos se mezclen completamente con el resto de los ingredientes.

Paso 6. Transfiera la bolsa a un plato y refrigere por una hora. Durante este tiempo, los pepinos estarán ligeramente salados, crujientes con ajo.

Los pepinos ligeramente salados son un maravilloso aperitivo frío que combina bien con cualquier plato. La facilidad de preparación de la marinada y el increíble sabor han conquistado durante mucho tiempo los corazones de los residentes no solo de los países de la CEI, sino también de muchos otros.

Creo que estarás de acuerdo conmigo en que un plato tan crujiente es perfecto tanto para una mesa festiva (especialmente con bebidas fuertes) como para el uso diario como complemento del plato principal para el almuerzo o la cena.

No cuente la cantidad de adobos y recetas existentes, y no puedo describirlos todos, pero intentaré contarle los principales matices y consejos en este artículo. Debe comprender que esta no es una conservación problemática. El embajador de una verdura lleva un tiempo mínimo, y cualquier recipiente puede ser adecuado, ya sea una sartén, un tarro o una bolsa normal.

Por supuesto, para el encurtido es mejor elegir pepinos pequeños y duros con granos. Pero para este caso, también son adecuados otros tipos, por ejemplo, la lechuga. Quiero prestar especial atención a la cantidad de sal. Aparece en las recetas, pero los gustos de cada persona son diferentes, así que sigue tus propias preferencias de sabor. Por ejemplo, a mí no me gustan los platos demasiado salados, pero a algunos les pueden parecer insípidos. En general, todo viene con la experiencia, una vez que pruebes a hacer tú mismo la salazón, entenderás qué y cuánto necesitas. Empecemos ya...

Una receta clásica de pepinos crujientes en salmuera para una jarra de 3 litros

Muchos se preguntan cómo cocinar pepinos ligeramente salados según la receta clásica. Pero la respuesta es simple. Tradicionalmente, se salan en una jarra con salmuera caliente, y para que queden crujientes, primero se deben remojar en agua durante una hora. ¡Entonces los pepinos permanecerán firmes y jugosos!

Así salaban las verduras nuestras abuelas cuando no había recetas diferentes en bolsa o en todo tipo de recipientes.

Necesitaremos (para una jarra de 3 litros):

• pepinos - 2,5 kg;
• sal - 4 cucharadas;
• inflorescencias y tallo de eneldo - 1 pieza;
• ajo - 6 dientes;
• granos de pimienta negra - 12 piezas;
• hoja de grosella - 2-3 piezas;
• hoja de cerezo - 3-4 piezas;
• hoja de rábano picante - 1 pieza

Cocinando:

Si te gusta picante, puedes agregar pimiento picante picado.

El resultado es un plato excelente en la mesa. No se sorprenda si un frasco de tres litros de este tipo termina como un rayo, porque los pepinos son tan deliciosos que es imposible dejar de comerlos. Una buena receta rápida está ahora en su alcancía.

Una receta rápida de pepinos ligeramente salados en una bolsa con ajo y eneldo en 5 minutos.

Muchos de mis amigos están interesados ​​en cómo encurtir pepinos instantáneos en una bolsa. ¡Sí, esta es la forma más rápida y fácil que se te ocurre! No pasará más de 5 minutos en la preparación, luego 1 hora en el refrigerador, y eso es todo, ¡los pepinos salados crujientes lo deleitarán con su sabor durante mucho tiempo!

Necesitaremos:

Cocinando:

En general, según la receta, necesitas usar una cucharada de sal, pero a mí me resulta demasiado salada. Por lo tanto, puse 0,5 cucharadas. Depende de usted decidir sobre sus preferencias de sabor.

Imagínese, en menos de 2 horas en el refrigerador, ¡cocinará pepinos ligeramente salados increíblemente deliciosos! Por cierto, el paquete puede ser cualquier cosa, siempre que sea hermético. Pero el que mejor se ajusta es el de mi foto. Es muy conveniente de usar.

¿Cómo hacer pepinos salados en agua mineral de forma rápida y sabrosa?

Los pepinos salados en agua mineral con gas resultan muy, muy elásticos, todo su jugo permanece adentro. Jugosas y crujientes, no te quedará nada que meter en la nevera después de la primera ración, ¡qué ricas están!

Necesitaremos:

Cocinando:

Si no tiene condimentos para salar, entonces no importa, puede reemplazarlo agregando granos de pimienta, hojas de laurel, hojas de rábano picante, grosellas.

Los pepinos en salmuera fría generalmente se preparan con agua corriente de un filtro o grifo. Para aquellos que no quieren usar esa agua, existe una alternativa: agua mineral. Una vez que lo pruebes, no querrás experimentar con otras recetas.

Vídeo de cómo salar pepinos en un tarro en agua fría con azúcar para que queden crujientes

Muchas amas de casa prefieren la salmuera fría, cuya preparación también tiene sus propios secretos. Por ejemplo, esta receta con azúcar, que hace que nuestros pepinos sean más ricos en sabor y crujientes. Sugiero ver el video y definitivamente no tendrá preguntas sobre el proceso de cocción.

Necesitamos para una jarra de 2 litros:

• pepinos - 1,5 kg;
• sal - 2 cucharadas;
• azúcar - 1 cucharada;
• eneldo - 20 g;
• ajo - 10 g;
• pimiento picante al gusto.

Cocinando:

Pepinos ligeramente salados en una cacerola con salmuera caliente según la receta clásica

Para algunos, el embajador en una cacerola es más conveniente que en un frasco. Las hojas de grosella y rábano picante hacen que la superficie de los pepinos sea brillante y hermosa. Bueno, el sabor, por supuesto, es insuperable, fragante y muy fresco.

Necesitaremos:

Cocinando:

Como puede ver, todo es muy simple: puse todos los productos en una cacerola y vertí la marinada. Todo, nada más se requiere de ti, y el aperitivo estará listo al día siguiente. Bueno, ¿no es un cuento de hadas?

¿Cómo cocinar pepinos instantáneos con ajo y hierbas en casa con pepinillos fríos sin rábano picante?

La cocción rápida es un nombre muy razonable para los pepinos ligeramente salados. Según esta receta, estarán listas en un día, que es bastante rápido. Y el proceso en sí es muy rápido, lleva muy poco tiempo preparar los productos.

Necesitaremos:

Cocinando:

Como puede ver, los pepinos salados son ideales para cocineros principiantes. No hay nada complicado en su preparación, y gastarás bastante tiempo. ¡Pero el resultado es increíble!

Después de que nuestros dulces estén listos, guárdelos en el refrigerador. Preferiblemente comido dentro de una semana. Pero, creo, no necesitará esta información, ¡ya que tal aperitivo sale volando de la mesa en primer lugar!

¡Disfrute de su comida!

La diferencia entre los pepinos ligeramente salados y los salados es que se pueden cocinar mucho más rápido y con menos sal. La cantidad mínima para 1 litro de agua y 2 kg de verduras es de 1 cucharada. yo con un tobogán, máximo - 2 cucharadas. yo Para la marinada, a veces se usa salsa de soja, azúcar y vinagre.

Receta de pepinos salados crujientes con agua fría.

• Tiempo: 3 días.
• Raciones: 5 personas.
• Dificultad: fácil.

Esta es la receta de decapado más fácil, pero llevará más tiempo. El agua se puede utilizar tanto ordinaria como mineral. El refrigerio terminado se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 meses.

Ingredientes:

• ajo - 1 cabeza;
• pepinos - 1 kg;
• sal - 2 cucharadas l.;
• agua mineral o hervida fría - 1 l;
• eneldo - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. Disolver la sal en agua.
2. Enjuague y seque el eneldo, pique finamente.
3. Pelar los ajos, cortar cada diente por la mitad.
4. Ponga la mitad del eneldo y el ajo en frascos de un litro.
5. A continuación, empaque bien las verduras. Recorta los extremos y pincha varias veces con un tenedor.
6. Cubra con los restos de ajo, eneldo, vierta salmuera hasta el cuello.
7. Mantener a temperatura ambiente durante 3 días.

receta con agua hirviendo

• Tiempo: 12 horas.
• Raciones: 4 personas.
• Dificultad: fácil.

Los pepinos instantáneos ligeramente salados requieren salmuera caliente. Si prepara un refrigerio por la mañana, por la noche ya será posible probarlo. Las verduras se mantienen en salmuera fría durante 2-3 días.

Ingredientes:

• hojas de roble - 4-5 piezas;
• hojas de cereza o grosella - 4-5 piezas;
• sombrillas de eneldo - 4-5 piezas;
• granos de pimienta negra - al gusto;
• pepinos - 1,5 kg;
• agua - 1,5 l;
• sal - 1 cucharada yo con una colina.

Metodo de cocinar:

1. Hervir agua, agregar sal, revolver.
2. Deje que la salmuera se enfríe durante 3-5 minutos.
3. Coloque las verduras en frascos, llénelos con agua, corcho con tapas.
4. Dejar durante 6-8 horas, preferiblemente durante la noche.

Pepinos en vinagre en un tarro

• Tiempo: 3 días.
• Raciones: 4 personas.
• Dificultad: media.

Para un aperitivo de acuerdo con esta receta, es mejor no tomar variedades de ensalada de pepinos. Frutas ideales para encurtir: no amargas, ligeramente espinosas, como en la foto. Para un sabor más original, puedes usar pimiento rojo.

Ingredientes:

• sal de roca - 1 cucharada l.;
• pepinos - 1 kg;
• eneldo con sombrillas - 1 manojo;
• hojas de rábano picante, grosellas - 4-5 piezas;
• agua - 1 litro;
• ajo - 4 cabezas.

Metodo de cocinar:

1. Remoje las verduras durante 2 horas en agua fría.
2. Pele el ajo, enjuague el eneldo y las hojas, ponga la mayor parte en el fondo del frasco.
3. Corta las colas de los pepinos, coloca las verduras en un frasco.
4. Pon el resto de las hierbas y el ajo encima.
5. Disuelva la sal en agua, vierta los pepinos con salmuera.
6. Dejar durante 2 días.
7. Luego drene la salmuera, vierta agua hirviendo sobre todo, cubra con una tapa.
8. Envuelva, deje durante 15 minutos, luego drene el agua y repita el procedimiento nuevamente.
9. Hervir la salmuera por última vez, luego verterla en un frasco e inmediatamente enrollarla.
10. Dar la vuelta y dejar enfriar por completo.
11. Los pepinos son crujientes y ligeramente salados, se pueden almacenar hasta fines de la primavera.

Salado con ajo

• Tiempo: 1 día.
• Raciones: 5 personas.
• Dificultad: fácil.

Los pepinos más crujientes y deliciosos se obtienen cocinándolos en agua de manantial. Una variedad popular para bocadillos es Nezhinsky. Guárdelo en el refrigerador por no más de 5 días, porque luego las verduras se vuelven demasiado saladas.

Ingredientes:

• hojas de rábano picante - 4-5 piezas;
• pepinos frescos - 2 kg;
• ajo - 16 dientes;
• eneldo - 2 manojos;
• cilantro - 2 cucharaditas;
• agua - 3 l;
• sal - 3 cucharadas yo

Metodo de cocinar:

1. Remoje las verduras en agua fría durante un par de horas.
2. En un litro de agua disolver 1 cda. yo sal, hervir.
3. Pon unas hojas de rábano picante, un par de ramitas de eneldo y ajo en el fondo de otra sartén.
4. A continuación, coloque las verduras lavadas.
5. Coloque el eneldo restante encima, vierta el cilantro.
6. Vierta la salmuera caliente y presione hacia abajo con un plato.
7. Dejar toda la noche a temperatura ambiente.

Pepinos en agua mineral

• Tiempo: 1 día.
• Raciones: 4 personas.
• Dificultad: fácil.

La salmuera a base de agua mineral para pepinos ligeramente salados los hace más crujientes y ricos. Además, como las verduras no se hierven, conservan la mayoría de sus propiedades beneficiosas.

Ingredientes:

• agua mineral con gas - 1 l;
• pepinos medianos - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 cucharadita;
• sal marina - 2 cucharadas. yo con un tobogán;
• tallos y tapas de eneldo - a tu gusto;
• ajo - 5 dientes;
• semillas de cilantro - 1 cuchara de postre.

Metodo de cocinar:

1. Si las verduras son grandes, córtelas en varias partes. Corta los extremos de cada pepino.
2. Eneldo cortado en tallos y verduras, deje el paraguas intacto.
3. Machacar el cilantro en un mortero, pelar el ajo.
4. Coloque la mitad de las especias preparadas para la marinada en el fondo de los frascos.
5. A continuación, coloque los pepinos con fuerza. Esparza el resto del eneldo y el ajo encima.
6. Disuelva el azúcar, la sal en agua mineral, agregue el cilantro.
7. Vierta la salmuera en frascos, cúbralos con una tapa y déjelos por un par de horas.
8. A continuación, retire la salazón en el refrigerador durante 6-8 horas.

Receta instantánea con azúcar en bolsa

• Tiempo: 6 horas.
• Raciones: 5 personas.
• Dificultad: fácil.

El bocadillo ligeramente salado según esta receta tiene un regusto dulzón picante. Las frutas deben tomarse pequeñas para que quepan en la bolsa. De las especias para el plato, son adecuadas el rábano picante, el perejil y el eneldo.

Ingredientes:

• azúcar - 1 cucharadita;
• pepinos - 1 kg;
• sal - 1 cucharada l.;
• ajo - 1 cabeza;
• eneldo con sombrillas - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. Remoje los pepinos en agua durante 2 horas.
2. Picar finamente el ajo y el eneldo.
3. Retire los pepinos del agua, corte los extremos y póngalos en una bolsa.
4. Vierta el azúcar, la sal, el ajo picado y el eneldo.
5. Dejar en el frigorífico durante 2 horas, luego sacar, agitar enérgicamente y volver a colocar durante otras 3-4 horas.

Salado con lima y menta

• Tiempo: 50 minutos.
• Raciones: 5 personas.
• Dificultad: fácil.

Esta receta es una merienda refrescante. Cocinar pepinos ligeramente salados tomará solo media hora. En lugar de granos de pimienta, puede usar pimienta molida, pero es menos saturada y fragante.

Ingredientes:

• pimienta de Jamaica - 3 guisantes;
• lima - 3 piezas;
• menta - 4 ramitas;
• pepinos - 1,5 kg;
• pimienta negra - 4 guisantes;
• sal - 2 cucharadas l.;
• azúcar - 1 cucharadita;
• eneldo - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las verduras, corte los extremos en ambos lados, córtelas a lo largo en 2-4 partes.
2. Lavar y secar la lima, rallar su piel, triturar en un mortero y salpimentar juntos.
3. Exprima el jugo de los cítricos restantes, pique finamente el eneldo y la menta.
4. Transfiera las frutas a un tazón, espolvoree con especias, sal, vierta el jugo, mezcle suavemente, deje reposar durante media hora.

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