Cómo hacer galletas de centeno en el horno. Cómo hacer picatostes en casa con diferentes sabores

En la industria alimentaria, las galletas se llaman panecillos, pan blanco o de centeno, se cortan en trozos uniformes y se secan en hornos especiales. Este método aumenta la vida útil de los productos de panadería, evitando pérdidas económicas en el proceso de venta de productos.

Referencia: Debido a la larga vida útil, las rebanadas secas se incluyen tradicionalmente en la dieta del personal militar.

¿Qué tipo de pan se usa para hacer picatostes?

Todas las galletas que existen hoy en día se dividen en dos categorías: simples y ricas. Los picatostes simples están hechos de cualquier tipo de pan. En los últimos años, han aparecido a la venta muchas variedades de cerveza elaboradas con pan de centeno. Hay una pequeña variedad de bocadillos de cerveza hechos con panecillos blancos. Las galletas saladas para sopas y ensaladas generalmente se hacen con panes de poros grandes.

Las galletas de mantequilla están hechas de bollos dulces, pasteles de Pascua y otros pasteles. Durante aproximadamente 15 años, se han vendido en las tiendas palitos de pan blanco secos en miniatura. Este producto es ideal para una merienda.

¿Por qué pan seco?

Parecería, ¿por qué convertir pan o bollos tan maravillosos y frescos en galletas duras? Durante mucho tiempo, hubo una opinión entre la gente de que solo se debe secar el pan rancio. Sin embargo, en nuestro tiempo, han aparecido muchas recetas que usan galletas saladas hechas de pasteles frescos.

Si decide intentar hacerlos usted mismo, los conocimientos de cocina serán útiles en tales casos:

si hay mucho pan o panecillos en la casa que corren el riesgo de estropearse;
cuando necesite agregar caldo o sopa con cubos secos de pan de trigo;
como ingrediente de ensaladas;
cuando necesitas urgentemente un buen tentempié cervecero. Los picatostes de centeno con relleno de ajo o tomate son ideales;
si quieres algo sencillo y rápido para el té, por ejemplo, galletas dulces de vainilla;
se quedó sin pan rallado, que es fácil de hacer con pan blanco ordinario;
Quiero complementar inusualmente los platos banales, por ejemplo, con migas fritas en aceite con especias y ajo, puede espolvorear pasta, papas hervidas o verduras guisadas.
está previsto hacer kvas casero, lo que significa que es necesario secar tiras de pan de centeno.

Importante: El pan seco es mucho más saludable que el pan recién horneado. Los bizcochos ayudan a muchas personas con trastornos intestinales, porque tienen un efecto reparador.

Variedad de formas

Al cocinar, puede dar a sus productos la forma que desee. Las opciones más comunes son:

Las galletas dulces, por regla general, repiten la forma de la masa de la que se hicieron. Puede ser piezas grandes ovaladas o redondas.
Los cubos de tamaño mediano se usan para sopas.
Las galletas saladas rectangulares se pueden usar en ensaladas y cerveza.
Las galletas saladas largas secas (7-10 cm) también son muy adecuadas para reuniones de cerveza.
Las galletas saladas cortadas de palitos de pan blanco tienen forma ovalada.
Puede dar productos y una forma triangular.

Recetas De Galletas

A pesar de la facilidad de hacer rebanadas de pan seco, hay muchas recetas. El resultado depende hasta del más mínimo matiz. Déjame contarte sobre mis favoritos.

Crutones blancos caseros en el horno.

Esta receta se puede llamar con seguridad un clásico: es este principio de cocción el que se usa con mayor frecuencia cuando necesita hacer una porción de galletas saladas.

Información de recetas

Cocina:Rusa
Tipo de plato: aperitivo
Método de cocción: en el horno
Porciones: 10-12
30 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Calorías: 350 kcal

Ingredientes:

pan blanco - 1-2 panes.

Metodo de cocinar:

Cortar el pan en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Corta cada uno de ellos a lo largo en partes iguales.

Corta las rebanadas largas de pan resultantes en tiras cortas o cubos.

Extienda el pan de manera uniforme en una bandeja para hornear seca y hornee a 140 grados durante unos 35 minutos. El tiempo de cocción se puede reducir aumentando la temperatura, pero luego las galletas deberán controlarse cuidadosamente para que no se quemen.

Una variedad de salsas será una gran adición a las galletas caseras: ajo, etc. Bueno, si no puede comer todas las galletas cocinadas de inmediato, córtelas en migas y utilícelas como pan rallado.

El pan para hacer galletas se puede tomar tanto fresco como rancio, lo principal es que no tiene moho y no tiene un olor desagradable.
El sabor se puede variar añadiéndoles ciertas especias antes de hornear. La elección de las especias depende de las preferencias personales. Puedes usar hierbas italianas, lúpulo suneli, pimentón, ajo seco molido, o puedes prescindir de adiciones aromáticas y limitarte a la sal.
Debe cortar el pan para las galletas en trozos lo suficientemente pequeños, ya que los grandes pueden permanecer blandos por dentro. Si planea servirlos con el primer plato, entonces es mejor cortarlos en cubos, y si están con salsa, luego en tiras largas.

Crutones simples de pan negro

Un producto tan simple es muy bueno para cocinar para niños. Triturarán con placer con cubos o palos útiles. Necesitarás una hogaza de pan de centeno. Es necesario cortar toda la corteza, ya que se vuelve muy dura cuando se seca.

Cortar el pan en trozos pequeños de la forma deseada. Si el pan es de poros grandes, entonces no intentes hacer cubos o palitos demasiado pequeños, así no conseguirás nada más que una montaña de migas. Es deseable que el grosor de los productos no supere 1 cm.

Características: El pan de ayer se corta mucho más fácil que el fresco.

Coloque las rebanadas de pan preparadas en una capa en una bandeja para hornear forrada con pergamino, rocíe ligeramente con agua. Precaliente el horno a temperatura media y luego coloque una bandeja para hornear con pan. Lleve las galletas al grado deseado de crujido, revolviendo ocasionalmente.

Crutones con ajo

¡El sabor a ajo hace que los picatostes ordinarios de centeno o trigo sean increíblemente apetitosos!

Componentes:

1 barra de pan blanco o negro
ajo - 7-8 dientes medianos
aceite vegetal refinado - 3 cucharadas. yo
sal al gusto.

Exprima el ajo pelado a través de la prensa de ajo y combínelo con aceite de girasol y sal. Deje reposar la mezcla durante 20-30 minutos. En este momento, corta el pan en rebanadas pequeñas. Después del tiempo especificado, coloque el pan en una bolsa de plástico limpia, agregue la mezcla de ajo preparada y agite bien hasta que el aderezo se distribuya uniformemente.

Seque las galletas en el horno, a 100-120 grados, hasta obtener un efecto crujiente.

Galletas con sal

Tales galletas son convenientes para cocinar desde una baguette. Córtalo en rodajas de 1 cm de grosor y colócalo en una fuente para horno. Rocíe bien las piezas con aceite vegetal y sal al gusto. Luego coloca el molde en un horno precalentado a temperatura media y espera a que se dore. El plato está listo.

Para ensalada cesar

Si desea cocinar su ensalada César favorita por su cuenta, entonces es deseable que los picatostes para él también sean caseros.

Ingredientes:

pan o pan blanco - 1 pc.
aceite de sésamo - 1 cucharada.
aceite de oliva - 2 cucharadas.
cebolla - 1/4 ud.
vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada.
ajo - 3 piezas
condimento de curry - 1/3 cucharadita
sal - 1 cucharadita
pimienta negro
hierbas italianas.

Cortar el pan en cubos iguales y parejos. Precalentar el horno a 120 grados. Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear limpia y sin engrasar y hornee por 10 minutos.

Mientras tanto, vierta aceite de oliva y sésamo en una sartén precalentada, agregue vinagre. Moler el ajo con las cebollas en una licuadora o empujar a través de una prensa. Transfiéralos a la sartén y llévelos a un color dorado claro. En un recipiente aparte, mezcle la sal y todos los condimentos. Agregue esta mezcla a la sartén con cebolla y ajo. Coloca el pan rebanado en un recipiente hondo y vierte sobre la salsa picante de la sartén. Remover. Luego vuelva a colocar los picatostes en una bandeja para hornear y hornee durante otros 10-15 minutos a 200 grados.

Crutones para cerveza de pan negro.

Las galletas saladas de pan de centeno caseras con un regusto picante son muy deliciosas para servir con cerveza.

Componentes:

pan negro - 1 barra.
aceite de girasol - 4 cucharadas.
sal - 1 cucharadita
ajo - 5 dientes
pimiento rojo - 0,5 cucharaditas
eneldo, perejil - al gusto.

Cortar el pan en pequeños palitos o cuadrados. Mezcle aceite vegetal, ajo picado, pimiento rojo, sal y hierbas. Doble los futuros picatostes en una bolsa de plástico nueva y llénelos con la mezcla picante. Cierra la bolsa y agita enérgicamente para que el pan absorba el aderezo. Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear seca y hornee en el horno hasta que estén doradas.

Galletas con queso

Las galletas de queso son una auténtica delicia. Puedes hacerlos con cualquier tipo de pan. Lo principal es elegir un delicioso queso duro: depende de qué tan apetitoso resulte el aperitivo.

Ingredientes:

pan blanco o negro - 9 rebanadas
queso duro - 80 g
sal al gusto
pimienta negra - al gusto
aceite vegetal - 30ml
mayonesa - 100 g.

Cortar el pan en pequeños cubos o barras.

Una mezcla de piezas de diferentes panes se ve muy inusual y elegante. Mezclar mayonesa, aceite, sal y pimienta. Vierta la salsa resultante en un tazón grande y enrolle el pan en rodajas. Disponer las lonchas en una placa de horno y espolvorear queso rallado fino por encima.

Crutones dulces para el té

Para crear galletas dulces, es adecuado el pan blanco o una hogaza. Y aún mejor si ha abastecido bollos con una variedad de rellenos, porque simplemente se pueden cortar en trozos pequeños y hornear sin aditivos adicionales.

También hay una receta muy simple para una delicia de pan. Para galletas dulces, tome una hogaza, 250 g de crema agria y 2 cucharadas. azúcar Cortar el pan en tiras de grosor medio, y luego en cuadrados. Coloque la crema agria y el azúcar en dos tazones separados. Primero sumerja cada trozo de pan en crema agria y luego enróllelo en azúcar. Coloque el producto preparado en una bandeja para hornear seca para que las rebanadas no se toquen entre sí. Hornee galletas dulces en el horno a 200 grados durante 5 minutos.

Características de cocinar galletas en el microondas.

Deliciosas galletas saladas también se pueden cocinar en el microondas. Eso es solo que sin ciertas habilidades y conocimientos, corre el riesgo de obtener "piedras" del pan o brasas rancias. Utilice los siguientes consejos para hacer que los picatostes se deleiten con un sabor insuperable:

Intente cortar las mismas piezas, de lo contrario perderán la humedad de manera desigual.
No se alarme si sus picatostes están más oscuros en el descanso que en el exterior. En el microondas durante la cocción, pierden humedad primero desde el interior y luego en los bordes. Tenga esto en cuenta al comprobar el grado de preparación.
En un horno microondas, las galletas saladas se cocinan por etapas y a la máxima potencia, encendiendo y apagando el horno y volteando las rebanadas.
Si bien aún no dominas la cocción de galletas en el microondas, observa cuidadosamente el proceso sin dejar el plato.
Las galletas se pueden engrasar con aceite vegetal y espolvorear con condimentos.

Consejos para hacer los picatostes caseros más deliciosos

Puede probar diferentes recetas para crear rebanadas de pan seco: dulce, salado, picante y ácido. Recuerda ajustar el picante y la salinidad, según el destino. Por ejemplo, la sopa se puede hacer con galletas saladas más picantes.

Para que cada nuevo experimento termine con éxito, debe recordar algunas reglas generales:

Es muy difícil determinar el tiempo exacto de cocción de las galletas saladas, porque todo depende del grosor y la porosidad del pan. Durante la cocción, mire periódicamente las galletas para que no se quemen.
Este es un producto de este tipo, con la ayuda del cual incluso un bollo "rancio" puede transformarse en un delicioso refrigerio. Pero, por supuesto, no debe estar mohoso o rancio.
Si corta el pan en trozos relativamente grandes, no sea perezoso para revolverlos regularmente durante la cocción para que todas las rebanadas se horneen uniformemente.
Para que las galletas se cubran de manera uniforme y completa con condimentos y salsa, es mejor no verter o verter todo esto sobre ellas, sino mezclar todos los ingredientes con aceite vegetal y luego mezclar las rebanadas de pan en la mezcla.
Antes de servir, las galletas deben enfriarse a temperatura ambiente para que sus cualidades crujientes estén en el nivel más alto.

¿Cómo y cuánto tiempo almacenar pan seco?

Algunos consejos sobre las reglas para almacenar galletas caseras:

Este producto se almacena en un lugar oscuro y fresco (de 0 a +15 grados), en cualquier recipiente.
Si durante el almacenamiento nota insectos en una bolsa o caja con galletas, es mejor tirar todo de inmediato.
Si almacena galletas junto al pan fresco, la vida útil de ambos productos se reducirá significativamente.
Las cualidades de las galletas que se colocan en bolsas de tela o paquetes de papel se conservan mejor.
Los trozos de pan secos con la adición de pasas, comino, azúcar, etc. no se pueden almacenar durante mucho tiempo.
Si no secó las galletas, sino que las frió en una sartén, no se almacenarán durante mucho tiempo, ya que el aceite caliente reduce en gran medida la vida útil de los productos de pan.
Las galletas de mantequilla se pueden almacenar y comer durante 15 días.
En la canasta de pan, las galletas se estropean más rápido.
Las migajas a temperatura ambiente se pueden usar durante un mes, pero si las coloca en el congelador, la vida útil aumentará significativamente.

Las galletas sin aditivos se pueden almacenar durante varios meses, y la vida útil máxima de las galletas con cualquier inclusión es de 7 semanas.

Hacer picatostes caseros es incluso más fácil que comprarlos en la tienda. Además, estará 100% seguro de que no hay aditivos dañinos en la obra maestra culinaria crujiente creada. Bueno, mientras describía todas las recetas, pensé tanto en los sabores de las galletas saladas que fui y cociné picatostes de ajo en una sartén, como en este video:

¡La delicia es increíble!

"¡Galletas secas!" - en esta frase, a primera vista, no se oculta el significado más positivo. Y si juzgamos en nuestra opinión, entonces se debe rendir homenaje a las galletas no solo como un medio para salvar el hambre, sino también como un refrigerio ingenioso y delicioso, una adición a una variedad de platos. ¡Un puñado de galletas añadidas a un caldo o ensalada convertirá una comida normal en una verdadera obra maestra culinaria!

¡Y cómo se regocijarán las anfitrionas de su propia prudencia, cuyas manos simplemente no se levantan para tirar el pan seco, que puede ser útil! Además, ¿por qué comprar una golosina crujiente en la tienda, si es muy posible cocinarla en casa, sabiendo con certeza que no hay nada dañino? En una palabra, se decidió: ¡estamos preparando picatostes!

Receta de picatostes a la cerveza sin usar el horno

Ingredientes:

Pan (cualquiera) - 700 g
Mayonesa - 50 g
Especias (cualquiera) - 15 g.
representante de cebolla - 1 PC.
Sal al gusto
Rastrillo de aceite. - 2 cucharadas. cucharas

Cómo cocinar picatostes en una sartén:

En este caso, incluso no se requiere horno, las galletas se fríen directamente en la sartén. Estrictamente hablando, el plato bien puede calificar para el papel de un refrigerio independiente, es bastante satisfactorio y, lo que es más importante, sabroso.
Entonces, salados, sazonados con una mezcla de pimienta negra y roja (como opción, curry o ajo seco), los cubos de pan se fríen junto con cebollas en una sartén con aceite. Tan pronto como logre una corteza crujiente "bronceada", coloque en un plato y sazone con mayonesa.
Si aboga por el beneficio, use salsa de soja, solo necesitará un poco más: 100-150 gramos. Lee mas

Cómo hornear pan con galletas

Si quiere hacer todo usted mismo, comenzando desde lo básico, es decir. pan, necesitarás:

Ingredientes:

Harina de trigo - 150 g
Aceite de ciruela. – 30g
Queso (rallado) - 100 g
Crema agria - 100 g
Sal, pimiento rojo - al gusto

Receta de pan para picatostes:

Amasamos una masa apretada (dependiendo de la densidad de la crema agria, puede tomar un poco más o menos), la estiramos bien, la cortamos en diamantes. Horneamos hasta que estén crujientes, pero no los seque demasiado hasta que se forme una costra marrón; pueden comenzar a tener un sabor amargo.
Si todos los suministros no aparecen de inmediato, puede verterlos en una caja de hojalata: estas galletas se almacenan perfectamente.

Receta de picatostes de ajo caseros

Ingredientes:

Un tercio de un pan
Ají picante - 1 vaina
Ajo - 1 pieza
Aceite de oliva. - 5 cucharadas cucharas
Sal pimienta

Cómo cocinar picatostes con ajo en casa:

Desmenuzamos el rollo o lo frotamos en un rallador, trituramos el ajo. Lo extendemos en una sartén precalentada y lo sofreímos junto con la pimienta en aceite hasta que esté dorado. Retire el exceso de grasa colocando las migas terminadas en una toalla de papel.
Pangratta se puede espolvorear en cualquier plato, dándole sofisticación y sabor picante. Sin embargo, como snack independiente, también es bueno. ¡Ayudar a sí mismo!

Galletas crujientes en el horno

Estos sabrosos picatostes tienen un sabor especial gracias a las especias naturales que se utilizan en el proceso de cocción. Prueba a hacerlos según nuestra receta, y el resultado superará todas las expectativas.

Cómo cocinar picatostes:

Tome una barra de pan blanco, córtela en cubos y envíela a secar en un horno precalentado durante diez minutos. Calentar una sartén y verter en ella tres cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de aceite de sésamo.
Envíe una cucharada de vinagre, un cuarto de cebolla finamente picada y tres dientes de ajo picados allí. Por separado, mezcle una pizca de curry, cilantro, jengibre y pimiento picante molido. Agrégueles una cucharadita de sal y una mezcla de hierbas italianas. Cuando la cebolla se dore, agregue las especias a la sartén, revuelva e inmediatamente retire de la estufa.
Retire los picatostes del horno, transfiéralos a una taza y vierta sobre el aceite fragante. Deben mezclarse bien para que cada pieza pueda empaparse. Después de eso, envíe las galletas nuevamente al horno. En unos minutos tendrás a tu disposición un maravilloso complemento para primeros platos o ensaladas de verduras.

Crutones de centeno

Aquí hay una receta de picatostes de pan negro originales con sabor a champiñones. Este aperitivo elaborado a base de ingredientes naturales se puede servir con bebidas o con caldo de pollo.

Cómo hacer galletas caseras:

Cortar el pan de centeno en tiras y colocar en un recipiente hondo. Moler cualquier seta del bosque (seca) en polvo. Para este propósito, use un molinillo de café, coloque el producto terminado en un frasco y cierre la tapa.
También moler el ajo seco con un molinillo de café. Espolvoree los picatostes futuros con polvo sobre la base de que una barra de pan de centeno tendrá dos cucharadas de champiñones y la misma cantidad de ajo. Salar los panecillos, espolvorearlos con aceite vegetal y ponerlos en un horno precalentado durante unos minutos.
Si lo desea, la mantequilla se puede reemplazar con crema agria; también le gustará mucho el resultado.

Galletas con mostaza en el microondas

Afortunadamente, los electrodomésticos de cocina modernos siempre pueden ayudarnos en un momento difícil. Entonces, si, por ejemplo, se le acercan invitados inesperados y le traen bebidas, puede prepararles rápidamente un refrigerio original.

Los picatostes de pan picante estarán listos en diez minutos:

Corta el pan blanco en cubos y sécalo durante un minuto y medio en el microondas. En un tazón adecuado, combine la mostaza y el cubito de caldo (se puede sustituir por sal común). La cantidad de especias depende de la cantidad de pan.
Entonces, para tres rebanadas necesitarás un cubo y dos cucharadas de mostaza. Vierta las galletas en un tazón con especias y mezcle. Después de eso, la merienda debe enviarse al microondas por otros dos minutos. Mientras cocina, vigile de cerca los cambios en el color del pan, ya que puede quemarse en cualquier momento.

picatostes de queso

Estos hermosos picatostes suaves combinan muy bien con todo tipo de cerveza y desaparecen de la mesa en poco tiempo. Por lo tanto, cocínelos el doble de lo que planeó e invite a sus amigos a visitarlos.

Cómo cocinar picatostes con queso:

Triture 150 gramos de mantequilla con un tenedor y combine con 150 gramos de harina tamizada. Revuelva la comida hasta que se convierta en migas. Ralla 150 gramos de queso duro en un rallador fino y agrégalo al resto de los productos.
Vierta cuatro cucharadas de agua mineral con gas en un tazón, agregue sal, una cucharadita de eneldo y romero, dos cucharaditas de semillas de sésamo y media cucharada de pimienta de cayena y jengibre. Amasar una masa densa, enrollarla en una bola, envolver en film transparente y refrigerar durante una hora. Cuando haya pasado el tiempo adecuado, la masa debe extenderse en una capa de dos milímetros de ancho y cortarse en trozos.
Tenga en cuenta que cuanto más delgada sea la masa, más crujientes quedarán los picatostes. Transfiera los espacios en blanco a una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y colóquelos en un horno precalentado. Después de un cuarto de hora, cuando la masa suba y se dore, se puede sacar la golosina y ponerla en un plato.

Crutones De Pescado

Hoy en día, puede comprar cualquier bocadillo en la tienda, pero sus invitados apreciarán mucho más las galletas crujientes caseras. Y esto no es de extrañar, ya que los bocadillos caseros son mucho más sabrosos.

Cómo hacer picatostes crujientes con sabor a pescado:

Cortar 250 gramos de pan de centeno en rodajas y secar en el horno. Tome un arenque salado, destriparlo, quitarle la piel, quitarle los huesos grandes y pequeños. 150 gramos de mantequilla y filete de pescado preparado cortado en trozos.
Transfiera los productos al tazón de la licuadora, agregue un diente de ajo y muela hasta que quede suave. Añadir un poco de sal y pimienta molida al gusto. Lubrique las rebanadas de pan con la salsa de pescado resultante y córtelas en palitos largos. Ralla 100 gramos de queso en un rallador fino. Coloque el pan en una bandeja para hornear y hornéelo en un horno precalentado durante diez minutos.
Después de eso, las galletas se deben sacar y espolvorear con queso. Hornee el aperitivo en el horno caliente durante otros cinco o siete minutos.

Galletas Caseras

Esta receta te ayudará a preparar una deliciosa merienda para el té. También puedes servirlo con cualquier sopa o caldo.

Y prepararemos galletas crujientes de la siguiente manera:

Triture dos claras de huevo de gallina con 200 gramos de azúcar. Agregue a ellos tres cucharadas de leche horneada fermentada y media cucharadita de soda apagada. Ralle 200 gramos de margarina congelada, combine con 500 gramos de harina tamizada y muela la comida hasta que quede migas. Mezclar los productos preparados y amasar la masa elástica.
Divida el producto terminado en varias partes para que pueda hacer galletas saladas con un sabor especial de cada una. Entonces, por ejemplo, puede usar semillas de amapola, azúcar de vainilla, semillas de sésamo, frutas confitadas, frutas secas y más. Estirar un trozo de masa, ponerle el relleno y amasar con las manos. Haz lo mismo con otros productos. Forme pequeños panes con los espacios en blanco, colóquelos en una bandeja para hornear y colóquelos en un horno precalentado para hornear durante 20 minutos. Cuando haya pasado el tiempo adecuado, retire el pan, córtelo en rebanadas y envíelo nuevamente al horno.
Después de diez minutos, apague la estufa y espere la misma cantidad más. Después de eso, las galletas se pueden sacar, poner en un plato y servir con té o leche caliente.

Galletas con pasas

Si desea disfrutar de un manjar familiar para todos desde la infancia, lea atentamente la siguiente receta.

Los picatostes crujientes con pasas se preparan de manera muy simple:

Batir dos huevos con una batidora con un vaso de azúcar. Derrita 200 gramos de margarina en la estufa o en el microondas y luego combine con la mezcla de huevo. Diluir unas gotas de vinagre en media cucharadita de agua y añadir al resto de productos.
Envíe media cucharadita de soda apagada allí. Vuelve a batir los ingredientes con una batidora. Tamiza tres tazas de harina y combínalas con la masa. Agregue también un vaso de pasas (se puede reemplazar si se desea con semillas de amapola o albaricoques secos). Amasar la masa, dividirla en tres partes y enrollar cada una en una "salchicha". Hornee el pan en un horno precalentado hasta que esté dorado.
Después de aproximadamente media hora, retire las "salchichas" del horno, córtelas en rodajas y envíe los espacios en blanco nuevamente al horno durante diez minutos. Si planea servir una golosina con té, puede espolvorearla primero con azúcar en polvo.

Mandalas de picatostes de masa

Compuesto:

Harina - 1.75 cucharadas.
Sal - ½ cucharadita
Soda - 0.75 cucharadita
Huevos - 2 uds.
Aceite vegetal - 1.5 cucharadas.

Cocinando:

Tamizar la harina. Mézclalo con bicarbonato de sodio y sal.
Batir los huevos con aceite vegetal. Verter la masa en la harina y amasar la masa.
Estirar la masa resultante en una tira de 0,5 cm de grosor, cortar la masa en trozos de 1,5 cm de ancho.
Engrase una bandeja para hornear con aceite, ponga la masa picada y coloque la bandeja para hornear en el horno durante 15 minutos.
Revuelva las galletas periódicamente. Las galletas listas se pueden agregar a la sopa y otros platos.

Galletas verdes en casa

Compuesto:

Mayonesa - 50 g
Pan blanco - 300 g
Aceite vegetal - 30 g
Verduras - 50 g

Cocinando:

Cortar el pan en rebanadas al azar.
Póngalo en una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite vegetal.
Coloque la bandeja para hornear con el pan rebanado en el horno. La merienda debe secarse un poco.
Lubrique las galletas terminadas con mayonesa.
Picar finamente las verduras y espolvorear sobre el aperitivo.
Las galletas verdes son ideales para la cerveza.

Crutones caseros de ajo

Compuesto:

Aceite de oliva - 70 g
Pan - 250 g
Ajo - 3 z.
Sal - 1 cucharadita
Pimienta negra - al gusto

Cocinando:

Cortar la corteza del pan.
Cortar el pan en cubos iguales.
Pelar los ajos y pasarlos por una prensa.
Mezclar el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el ajo en un bol.
Precalentar el horno a 200 grados.
Coloque el pan rebanado en el recipiente con el condimento de mantequilla preparado. Mezclar todo a fondo.
Ponga todo en una bandeja para hornear y póngalo en el horno durante 15 minutos.
Los picatostes de ajo son perfectos para la cerveza, el té o para preparar varias ensaladas.

Galletas de la ciudad en casa

Compuesto:

Azúcar - 150 g
Harina - 750 g
Mantequilla - 120 g
Huevos - 2 uds.
Levadura - 20 g
Sal - 1 cucharadita
Agua - 350 ml.
Aceite vegetal - 10 g

Cocinando:

Preparar masa de levadura. Tamizar la harina. Viértalo en un tazón de azúcar. Agregue 1 huevo, agua, levadura, sal y mantequilla. Amasar la masa.
Córtelo en trozos de 25 g y extienda trozos de masa de 8 cm de largo.
Coloque las piezas en una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite vegetal.
Pintar los trozos de masa con el huevo.
Coloque la bandeja para hornear en el horno, precalentado a 240 grados. Cuando la masa esté horneada, retire la bandeja para hornear del horno.
Después de un día, corte el producto en rodajas y póngalo en el horno para que se seque durante otros 20 minutos a una temperatura de 200 grados.
Cuando un lado de los picatostes esté dorado, voltéalos hacia el otro lado.

Crutones De Pan En El Horno

Cómo hacer galletas en el horno, receta de cocina:

Cortamos el pan lo más fino posible en palitos de no más de 1 cm de grosor, y lo ponemos en una placa de horno (siempre uso papel de horno, para que los picatostes se quemen menos) si es posible en una sola capa.
En un horno precalentado a 150 grados, coloque una bandeja para hornear con galletas saladas durante 7-15 minutos, dependiendo del grosor de las piezas y el grado inicial de rancia del pan.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite vegetal, la mostaza, el ajo exprimido en una prensa, la sal y el agua.
Verificamos nuestras galletas, y si ya se han "agarrado" completamente, es decir, los bordes de las piezas son duros al tacto, incluso si se presiona el centro de las galletas, sacamos la bandeja para hornear.
Lentamente, para no quemarse, extienda la mezcla de ajo sobre la capa de galletas saladas o rocíela lo más uniformemente posible sobre toda el área de la bandeja para hornear.
Mezclamos los picatostes en la bandeja para hornear con una espátula, los nivelamos en la bandeja para hornear para que se sequen mejor, reducimos el horno a 100 grados y esperamos un máximo de 5 minutos más, el aroma del ajo debe flotar con un brillo inimaginable. No dejes que se convierta en olor a ajo quemado y apaga el horno a tiempo, ventílalo si es necesario.
Deje que los picatostes se enfríen completamente en un horno cerrado. Al mismo tiempo, no está prohibido llevar galletas lentamente "para probar".

Crutones picantes con pan blanco

El sabor es muy similar a los comprados en la tienda, aunque solo se usan especias naturales.

Necesitará:

Barra de pan blanco - 1 ud.
Aceite de oliva - 3 cucharadas
Vinagre (7%) - 1 cucharada. una cuchara
Ajo - 2-3 dientes
Cebolla - ¼ de cebolla
cilantro molido
polvo de curry
pimiento rojo molido
Jengibre molido
Pimienta negro
Hierbas provenzales.

Cocinando:

Precalentar el horno a 120 grados. Bastón cortado en cubos. Lee mas
Envíe el pan rebanado al horno durante 7-10 minutos.
Pase la cebolla y el ajo a través de una prensa de ajo y envíelos a una sartén con aceite de oliva caliente.
Mezcle los condimentos (tome cada condimento en la punta de un cuchillo). Cuando la cebolla comience a tomar un color dorado, vierta los condimentos en la sartén y mezcle todo. Retire el condimento de la estufa.
Ponga los picatostes secos en una taza y campos con aceite y especias. Mezcle suavemente para que cada pieza esté saturada de aceite.
Vuelva a colocar los picatostes en la bandeja para hornear y envíelos al horno durante 10-15 minutos para que se fríen.

Las galletas se pueden hacer con cualquier producto de panadería, pan fresco o duro. Hacen una deliciosa adición a la sopa, el caldo o el té. ¿Cómo cocinar galletas? ¿Qué se necesitará para esto?

¿A qué temperatura secar las galletas?

¿Cómo secar galletas en el horno?

Para las galletas tradicionales, es adecuado el pan negro o blanco. Se puede cortar en rodajas, palitos o cubos. No corte el pan demasiado fino, de lo contrario puede quemarse y no tostarse. Antes de poner el pan en el horno, puede salarlo, espolvorearlo con especias, hierbas, ajo picado o azúcar al gusto.

Si lubrica previamente la bandeja para hornear con vegetales o mantequilla, las galletas obtendrán una corteza dorada.

¿A qué temperatura se seca el pan rallado?

A pesar de que las galletas saladas son un plato sencillo, existen muchas recetas para su preparación:

corte el pan de trigo o de centeno en rebanadas medianas, extiéndalas bien juntas en una bandeja para hornear sin engrasar. Es mejor precalentar el horno a 150 grados con antelación. A esta temperatura, las galletas necesitan secarse durante una hora. Saldrán crujientes y tiernos;
para kvas se recomienda usar pan integral. Es mejor secarlo a una temperatura de 180-200ºC durante unos 40-50 minutos. En el proceso, deben darse la vuelta 2-3 veces;
la forma más rápida de preparar picatostes de muffin. Se recomienda cortarlas en rodajas gruesas de al menos 2 cm de grosor. Temperatura de cocción - 150−170ºC. Después de 10 minutos, apague el horno y déjelos reposar allí por otros 20 minutos, para que los picatostes no se quemen, pero queden crujientes y medianamente fritos;
para los picatostes con un sabor picante y una corteza crujiente, se recomienda cortar el pan en palitos finos y sumergirlos en una mezcla de aceite de oliva y ajo picado, un poco de sal. Poner en una placa de horno y enviar al horno precalentado a 180-200ºC durante 5 minutos. Luego apague y deje la bandeja para hornear en el horno entreabierto hasta que se enfríe por completo;
los picatostes de postre se preparan de una manera especial, un pan en rodajas es muy adecuado para su preparación. Sus piezas deben engrasarse con mantequilla y espolvorearse ligeramente con azúcar granulada o azúcar en polvo, también se puede agregar canela para darle sabor. Póngalos en una bandeja para hornear seca y póngalos en el horno durante media hora. Pon la temperatura a 130-140ºC. Debes secar esas galletas hasta que aparezca una costra dorada.

Si surge la pregunta de cómo secar las galletas correctamente, se debe tener en cuenta no solo la calidad y el tipo de pan, sino también las características técnicas del horno. A una temperatura alta, las galletas se fríen más rápido, pero deben controlarse cuidadosamente y voltearse para que no se quemen. Las galletas de pan negro tardan más en cocinarse que el pan blanco, por lo que es mejor cortarlas en cubos pequeños o palitos.

Hacemos galletas en casa.

Mezcla el pan de molde con el conjunto de especias que más te guste.
Espolvorear con sal, ajo machacado, etc.
Secar al horno.

Cocinar Kirieshki.

Si ya tienes cerveza, pero no bocadillos,
entonces puedes cocinar rápida y fácilmente "Kirieshki" en casa.

Para la preparación de picatostes salados, es necesario tomar variedades de pan con suelto,
estructura porosa, que excluirá la dureza excesiva de las galletas y
aportará propiedades crujientes.

Lo que necesitas para cocinar "Kirieshki":

1. Pan blanco. Cualquier otro es posible.
2. Condimento seco para sopas, incluyendo sal y saborizantes.
Puedes usar varios condimentos al mismo tiempo, después de mezclarlos.
3. Tabla para cortar pan y cuchillo.
4. Vaso hondo para mezclar pan de molde con condimentos.
5. Bandeja para secar galletas.
Si no está disponible, puede usar una bandeja para hornear o una placa resistente al calor.
6. Horno eléctrico. Puedes utilizar un horno convencional o un microondas.

Después de preparar los platos y los ingredientes, puede comenzar a cocinar.

1. Corte el pan en cubos de 7 - 12 mm de tamaño.
2. Vierta los cubos picados en la taza profunda preparada.
3. Espolvorea uniformemente con condimento seco, mezclando bien los picatostes
4. Extienda los picatostes sazonados en una capa delgada y uniforme sobre la sartén.
5. Coloque la bandeja en el horno de secado.
6. Revuelva periódicamente los picatostes para controlar la preparación.
Después del secado, enfríe "Kirieshki" a temperatura ambiente.
Ahora se pueden servir en la mesa.

Otra receta.

Corto o rompo el pan en pedazos en un tazón grande.
Me duermo encima con sopa en polvo o puré de cubitos de caldo, pimienta,
Rocié con aceite de oliva, pero el aceite vegetal servirá. mezclo bien.
En este momento, el horno se calienta a 250 grados.
Unto mantequilla en una bandeja para hornear, agrego pan, nivelo y lo pongo en el horno.
Apague el horno después de 5 minutos.
Mezclo los picatostes y los dejo dentro hasta que el horno se enfríe por completo,
Aplasto el ajo y espolvoreo por encima. Todos.

Cómo hacer picatostes crujientes para cerveza.

Para preparar galletas saladas necesitamos:

pan blanco o negro (700 g),
sal (50 g),
especias (15 g),
mayonesa (50 g) o salsa de soja (20 g),
cebollas (100 g).
Tomamos la barra de pan más ordinaria,
cortarlo en cubos y sofreír con sal y cebolla en aceite
hasta que aparezca una deliciosa corteza crujiente.
Para una mayor nitidez del sabor, es deseable agregar una amplia variedad de especias:
ajo seco, pimienta roja y negra,
curry y verter rebanadas de pan con un poco de salsa de soja o mayonesa.

Crutones afilados.

Cortar el pan en rebanadas y freír en mantequilla.
Mezcle el queso rallado con la pasta de tomate, el huevo y la mantequilla.
Agregue pimiento rojo picante. Extender suavemente sobre el pan
poner en una bandeja para hornear y hornear.
Puedes poner algo de pescado en el pan.

galletas saladas

Cortar el pan en rebanadas de 1 cm de espesor, espolvorear cada rebanada con sal gruesa,
corta cada rebanada en 4 pedazos o tiras.
Ponga todo en una bandeja para hornear y póngalo en un horno caliente.
Tan pronto como huela a pan delicioso, retírelo.

Pan de ajo.

Moler el ajo con sal y mezclar bien con mantequilla blanda,
agregue perejil finamente picado, pimienta negra, sal.
Cortar el pan francés en rebanadas de aproximadamente 1 cm de espesor,
sin cortar por completo.
Untar aceite de ajo entre las piezas,
Envuelva el pan en papel aluminio y colóquelo en el horno precalentado durante 10 minutos hasta que esté crujiente.

Casi producción.

Vierta los aceites vegetales de 3-4 cm de alto en un cucharón y gas hasta que hierva,
baje el gas a la mitad.
Cortar el pan negro en rodajas finas, rallar el ajo en un rallador fino,
frotar cada rebanada de pan con ajo por ambos lados,
luego córtelos en las piezas que desee: cubos, palitos, platos.
Eche una porción de galletas en aceite hirviendo, revuelva,
hasta que se doren (no los cocine demasiado, aún alcanzan después de retirarlos).
Retire con una espumadera, guarde en un plato forrado con toallas de papel,
para eliminar el exceso de aceite, sal inmediatamente. y así sucesivamente hasta que se acabe el pan de molde.
¡Siempre lo hacemos nosotros mismos, los comprados no se pueden comparar con ellos!
¡Qué sabor a ajo!

Mantenga los picatostes en el horno y luego espolvoree uniformemente con una solución de sal saturada,
pimienta, especias. El cubito de caldo también se puede disolver allí.
Poner a disposición.
La calidad de las galletas saladas depende principalmente del pan.
A veces se derriten de inmediato y, a veces, les gusta el concreto.

Galletas saladas para cerveza según una receta casera.

Sencillo, sabroso y saludable. Espolvorea una bandeja para hornear con aceite de girasol, y preferiblemente aceite de oliva.
Luego vierta el pan rebanado en cubos (tamaño a su discreción).
Es mejor tomar pan ya seco.
Rociar con un poco de aceite y sal al gusto.
Colocamos la bandeja para hornear en un horno calentado a 150 ° C y secamos, revolviendo ocasionalmente.
Después de 20 minutos, puede agregar especias o hierbas. Es cuestión de gustos.
Así es como se preparan los picatostes caseros.
Recomendado para cerveza!

Crutones de queso para cerveza.

Cortar el pan en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor.Cada pieza necesita ser engrasada, literalmente un poco,
aceite y espolvorear con sal fina.
Ahora necesita cortar cada pieza en cubos, verter en una bandeja para hornear,
y hornee a fuego alto durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
E inmediatamente debes verterlo en un recipiente de esmalte.
Si necesita un sabor a queso, entonces el queso se frota en un rallador fino y se le agrega un poco de agua.
Luego, debe rociar las galletas con esta solución y ponerlas en el horno durante unos minutos más.
De la misma manera, puedes hacer galletas con olor a vobla o arenque.

Galletas crudas.

150 g de harina, 30 g de mantequilla, 100 g de queso rallado,
sal muda y la misma cantidad de pimiento rojo, crema agria.
Prepare la masa con una consistencia apretada, enróllela con un rodillo en una capa delgada y córtela en diamantes.
Hornee los picatostes hasta que comiencen a crujir,
pero no debes hacerlos marrones, ya que serán amargos.
En una caja de hojalata, los picatostes se mantendrán durante varias semanas.

Bizcochos para cerveza.

Trozos de pan negro, aceite vegetal, ajo, sal.
Freír rebanadas de pan negro en aceite vegetal salado.
Frote las piezas fritas con ajo. No puedes arrastrarte a la cerveza por las orejas.
¡Disfrute de su comida!

Crutones negros para cerveza.

Una hogaza de pan se corta en cubos idénticos de 2 cm,
esparcir cuidadosamente en un tazón espacioso, espolvorear abundantemente con sal y ajo picado,
y luego se fríen en una sartén con aceite vegetal, revolviendo con frecuencia,
para que no se quemen ni los picatostes ni el ajo, que primero se pone negro.
Las galletas saladas se sirven calientes, pero son igual de sabrosas cuando están frías.

Ingredientes:
- aceite de girasol - 4 cucharadas. cucharas;
- ajo - 3-4 dientes;
- sal - 2 cucharadas. cucharas;
- pan de centeno - 1 pan;
- pimienta negra molida - al gusto.

De los comentarios:
Aquí hay muchas recetas, pero falta el ingrediente principal. Trabajé en un café y conozco muchos secretos de restaurantes y demás. Corte el pan duro en cubos en pan rallado, asegúrese de rociarlos con aceite vegetal y luego espolvoree condimentos o caldo seco (entonces los condimentos permanecerán en el pan rallado y no en la bandeja para hornear) y mezcle bien.
Y también me revelaron el secreto de las galletas negras del restaurante. Son bastante grandes, un pan, cortado en rebanadas, y cada rebanada en cuatro partes. Todo esto está en el horno y hacemos "condimentos" para galletas saladas. Media cabeza de ajo, mezclada con un poco de aceite vegetal y menos agua, sal. Mezcle todo esto en una licuadora, las galletas casi listas vierta bien con esta mezcla y hornee hasta que estén tiernas. ¡Delicioso!

Los picatostes de pan casero son un excelente refrigerio para las bebidas. Puedes cocinar galletas con pan duro o fresco. Asegúrese de agregar especias: agregarán sabor a los picatostes.

Antes de cocinar, corte el pan en cuadrados, rectángulos o círculos.

Crutones De Tomate Con Hierbas Al Horno

Puede usar ketchup o pasta de tomate para hacer galletas en casa. Como verduras, el eneldo y las plumas de cebolla verde picadas son adecuadas. Puedes agregar un poco de ajo para darle sabor.

El tiempo de cocción tomará de 20 minutos a 1 hora, dependiendo de la temperatura del horno.

Ingredientes:

media barra de pan;
50 ml. aceituna aceites;
eneldo fresco;
1 er. cuchara de tomate pastas;
sal pimienta;
una cucharada de agua

Cocinando:

Cortar el pan en palillos o palitos.
Diluya la pasta con agua, agregue especias, aceite y hierbas picadas. Agitar la mezcla.
Extienda una capa delgada de la mezcla sobre cada rebanada de pan.
Secar las galletas en el horno a 120°C durante 1 hora.

A altas temperaturas, las galletas se secarán y se dorarán rápidamente, pero debes tener cuidado de no quemarte.

Crutones con cebolla y hierbas al horno.

Las galletas saladas preparadas de acuerdo con esta receta resultarán picantes y fragantes, gracias a las especias, el ajo y la cebolla.

El tiempo de cocción es de aproximadamente 1,5 horas.

Ingredientes requeridos:

2 cucharadas. cucharas de aceitunas. aceites;
bulbo;
2 dientes de ajo;
sal pimienta;
rebanada de pan;
una cucharada de vinagre;
especias;
Jengibre molido.

Pasos de cocción:

Cortar el pan, picar el ajo y la cebolla en una licuadora, freír en aceite de oliva.
Agregue especias y especias a las verduras fritas, mezcle.
Seque el pan en el horno a 140 grados, póngalo en un bol, vierta la mezcla, mezcle.
Coloque las galletas en una bandeja para hornear con pergamino, póngalas en el horno, seque durante 20 minutos.

Antes de servir, las galletas deben enfriarse, luego crujirán mejor. Guarde las galletas en una bolsa o recipiente a 0-15°C.

Ingredientes:

perejil fresco;
3 dientes de ajo;
romero, tomillo;
aceite de oliva;
media barra de pan;
una pizca de pimentón.

Cocinando:

Triture el ajo y colóquelo en la sartén caliente. Agregar pimentón y aceite.
Ponga el pan rebanado en una sartén con ajo, fríalo hasta que esté dorado.
Picar el perejil y ponerlo con especias a las galletas, freír por un minuto.

Galletas con ajo y sal en el horno.

Esta es una receta popular y simple con ingredientes fácilmente disponibles. Estos picatostes serán un excelente refrigerio para las bebidas.

Ingredientes:

pan - 0,5 kg;
ajo - 7 dientes;
sal - 1.5 cucharaditas;
80 ml. aceites

Preparación paso a paso:

Cortar el pan en barras rectangulares, picar muy fino el ajo y mezclar con la mantequilla.
Para una mejor impregnación, lleve la mezcla de ajo y aceite en una bolsa, eche el pan allí. Ate bien la bolsa y sacúdala suavemente unas cuantas veces para que el pan no se desmorone mucho.
Ponga las galletas con ajo durante 15 minutos en un horno precalentado, revuelva para que no se quemen y se doren uniformemente.

Galletas de vainilla con pasas y nueces al horno

Crutones crujientes y fragantes con nueces y pasas, preparados con sus propias manos: ¡qué podría ser más sabroso! Puedes comer esos picatostes con mermelada o leche condensada.

Ingredientes requeridos:

1500 harina de trigo;
350 g de azúcar moreno;
200 g de mantequilla;
2 huevos;
paquete de levadura por 11 g;
16 g de sal;
740 ml. agua;
100 g de pasas;
una bolsita de vainillina;
100 nueces

Preparación paso a paso:

Amasar la masa: en 750 ml. agregue agua tibia a la levadura, mezcle.
Vierta la mitad del volumen de harina indicado en los ingredientes a la levadura y amase la masa. Añadir 30 g de azúcar para que la masa quede mejor.
Cubra la masa terminada y déjela en un lugar cálido.
Batir el huevo y agregar a la masa levantada preparada, verter el resto del agua.
Agregue vainillina a la masa, el resto del azúcar, mezcle bien, agregue la mantequilla derretida, agregue toda la harina en porciones.
Amase la masa, en la última etapa puede usar una batidora con boquillas onduladas.
Cubra la masa terminada y manténgala caliente.
Enjuague y seque las pasas, pique las nueces.
Divida la masa en partes iguales, dependiendo del número de platos para hornear. Puede hornear galletas de vainilla, galletas con nueces y pasas, o puede agregar nueces junto con pasas a toda la masa.
Agregue las pasas con nueces, mezcle bien y ponga en moldes. Puedes darle posibilidades a la masa de forma ovalada, redonda, en forma de pan. Deja que la masa suba.
Lubrique los espacios en blanco con un huevo batido y hornee a 200 grados durante 25 minutos.
Deje reposar los productos terminados durante 12 horas, luego córtelos en galletas de 1,5 cm de ancho.
Extienda el pan rallado en bandejas para hornear en una capa uniforme y colóquelo en el horno a 180 grados para que se seque.
Cuando las galletas se oscurezcan, voltéalas hacia el otro lado.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo