Cómo hacer mantequilla en casa. Cómo hacer aceite esencial en casa

La mantequilla natural, sin la adición de grasas vegetales, emulsionantes y otros aditivos, es casi imposible de encontrar. Muchos ahora se hacen la pregunta: "¿Cómo verificar la naturalidad de la mantequilla en casa?". Si todavía quieres lo real mantequilla casera puedes cocinarlo tú mismo. mantequilla casera será ligeramente diferente de la tienda. Debido al hecho de que no hay emulsionantes en la mantequilla casera, es más sólida. También puede haber más agua en la mantequilla, ya que es difícil extraerla por completo en casa. Con un almacenamiento prolongado, comienza a tener un sabor amargo, ya que no contiene conservantes. Por lo general, la mayor parte de la mantequilla se almacena en el congelador. Para hacer mantequilla en casa, necesitas solo crema natural. Batir la nata con una batidora. También necesitará un poco de agua fría para enjuagar el suero de leche de la mantequilla. ¡Esperamos que disfrutes de este producto lácteo!

Ingredientes para hacer mantequilla casera

Paso a paso cocinando mantequilla casera con fotos

Use mantequilla para hacer sándwiches, agréguelos a los cereales y otros platos. Disfrute de su comida

23 de abril de 2018

Por desgracia, moderno manteca con un gran estiramiento se puede llamar un producto útil. El hecho es que la vida útil de la mayoría de los productos comprados es de 30 a 70 días. La mantequilla natural debe consistir en crema espesa o crema agria, que tienen una vida útil mucho más corta. En consecuencia, dentro manteca hay una gran cantidad de productos químicos que evitan que el producto se eche a perder. En este caso, una alternativa digna sería mantequilla casera, que toda ama de casa sabía cocinar.

receta rapida de mantequilla casera

Para hacer este aceite necesario:

• mezclador,
• tamiz,
• tazón hondo y espátula
• de los ingredientes solo necesitas crema espesa.

¿Cómo hacer mantequilla casera?

1. Antes de cocinar, la crema debe enfriarse a unos 10 grados.
2. Luego, la crema se vierte en la batidora con un batidor y la tapa se cierra herméticamente. Se debe encender la batidora a velocidad media-alta y batir durante unos 7-10 minutos. Cuando la crema comienza a batirse en una masa espesa, mientras libera líquido, la velocidad se puede reducir ligeramente.
3. Cuando el aceite deje de salir líquido, se debe apagar la batidora. Además, el aceite junto con el líquido se filtra a través de un tamiz. El líquido resultante, suero de leche, se puede utilizar para hacer pasteles, tortitas o tortitas.
4. Después de eso, el aceite resultante se debe transferir a un recipiente hondo y mezclar bien. Es recomendable hacer esto con un mortero de madera o una espátula, luego el producto resultará especialmente suave.

Para los amantes de los sabores originales, las verduras ralladas se pueden agregar a la mantequilla casera, luego se convertirá en una especie de refrigerio.

El aceite terminado debe almacenarse en un recipiente cerrado en el refrigerador.

Receta de mantequilla casera

Antes, cuando no había batidoras ni batidoras, la mantequilla se preparaba a mano. Por supuesto, esta tecnología de cocción requiere mucho más esfuerzo y tiempo, sin embargo, en este caso, el aceite es especialmente suave y uniforme.

Para crear un producto de este tipo, necesita litro de crema espesa.

1. Para que se mezclen mejor, la crema debe reposar durante una hora en una habitación cálida. Luego, la crema se vierte en un recipiente hondo y se amasa de la misma manera que la masa.
2. Después de un tiempo de agitación intensa continua, la crema adquirirá una consistencia granular. Después de un tiempo, comenzarán a convertirse en una masa aceitosa.
3. Cuando esta masa se vuelve más o menos apretada, el aceite debe exprimirse bien del líquido. Algunos, en este caso, lo lavan con agua fría.
4. Luego, el aceite debe transferirse a un recipiente cerrado y colocarse en el refrigerador.

Cómo hacer mantequilla casera en una batidora

En muchos pueblos para la preparación de grandes cantidades aceites use una batidora de madera especial. Este proceso de cocción es muy sencillo: se vierte la nata en un recipiente de madera, que se bate con un mortero de madera.

1. A mantequilla casera resultó ser especialmente uniforme y suave, antes de usar el aceite del delantero, su recipiente debe rociarse con agua caliente. Después batir Enjuague con agua fría y seque bien. Esta característica evitará la absorción de grasa en la superficie de la madera.
2. La batidora se llena con crema hasta aproximadamente la mitad del volumen total del recipiente. El proceso de batido en sí suele durar de 40 minutos a una hora.

El sabor de la mantequilla casera depende en gran medida de la intensidad del batido. Es importante recordar que si la nata se bate demasiado rápido, las partes grasas del producto se aglutinarán y no se producirá la mezcla. Pero si la mantequilla no se bate con suficiente fuerza, la crema no podrá separarse en ingredientes.

3. Después de batir la crema, se debe eliminar el líquido derivado y se debe exprimir bien la masa aceitosa. Antes de usar, la mantequilla casera debe enfriarse.

Un atributo invariable de la mesa para el desayuno o el almuerzo es la mantequilla. Tan fragante, sabroso y saludable. Lo cocinaremos en casa y deleitaremos a nuestros seres queridos.

Necesitará crema espesa o crema agria espesa en una cantidad de al menos 1 litro. Prepara el bol en el que batirás el lácteo original. La opción ideal es un recipiente hondo con una superficie rugosa en el interior para batir con una batidora. Una licuadora también puede hacer frente, pero con una pequeña cantidad de crema agria / crema, ya que se calienta rápidamente. Vierta el contenido del recipiente con crema agria o crema en un recipiente y cúbralo con una bolsa de plástico para que el valioso producto futuro no salpique. Si está batiendo la crema a mano con un batidor o haciendo rodar la lata, esto no es necesario. Pase suavemente los batidores de la batidora a través del polietileno. Omita este paso si usa las manos. Comience a batir a baja velocidad, aumentándola gradualmente hasta el máximo. Usando métodos de batido manual: hacer rodar un frasco o revolver con un batidor / cuchara, es difícil aumentar la velocidad. Intenta no reducirlo en estos casos, al menos. El proceso de aparición del aceite comenzó desde el momento en que toda la masa en el plato se eleva y se vuelve aireada. El color de la crema/crema agria cambiará a dorado o permanecerá igual, pero con manchas amarillas. Estos son los primeros signos de futuras golosinas caseras. Después de 5-10 minutos, verá un líquido blanco. Esto es suero de leche, o buttermilk, un producto valioso y escaso. Es rico en sustancias útiles, y los pasteles a base de él son especialmente sabrosos y fragantes. Drene el suero de leche en un frasco u otro recipiente tan pronto como aparezca. Aproximadamente resultará 60-70% del volumen original del material de origen. Puede salar o endulzar el aceite en esta etapa. Si lo está preparando para un niño, es mejor no agregar nada. Recoja el aceite y transfiéralo a una gasa o a un colador con pequeños agujeros. Esto es necesario para drenar el líquido restante. Dejar por un par de horas.

Si desea prolongar la vida útil del aceite, enjuáguelo con agua limpia. Para hacer esto, vierta un vaso 3-4 veces en un recipiente con aceite, bata y escurra el líquido. Debe llegar al punto en que el agua después de mezclar permanezca transparente. Transfiera el aceite terminado a una bandeja y envíelo al congelador. Guarde un trozo pequeño en el refrigerador en un plato de mantequilla hasta por una semana.

A la salida, obtendrá 300-350 gramos de deliciosa mantequilla casera preparada. El tiempo total dedicado a su preparación varía de 40 minutos a 3 horas. Verás que la mantequilla casera no es tan amarilla como la de la tienda, más “viva”, diferente en sabor, más aromática. ¡Y también está saturado con su energía y amor, lo que le da a la familia y amigos salud y buen humor!

La mantequilla, por supuesto, se puede comprar en todas las tiendas. Este producto es presentado por diferentes fabricantes en una gran variedad. Puedes elegir para todos los gustos. Y ahora te diremos cómo hacer mantequilla tú mismo. Por lo tanto, definitivamente estará seguro de su calidad y, como resultado, obtendrá un producto sabroso y natural.

¿Cómo hacer mantequilla casera?

Ingredientes:

• crema casera - 500 ml.

Cocinando

Para hacer mantequilla en casa, necesitará un procesador de alimentos o una licuadora con un tazón grande, de lo contrario, la mantequilla no saldrá. Entonces, cambiamos la crema al recipiente de la licuadora y comenzamos a batir. comenzará a separarse en suero y grumos amarillentos. Cuando el suero se haya separado (después de aproximadamente 1,5-2 minutos), reduzca la velocidad de batido.

Gracias a esto, el aceite se acumulará en un solo bulto y saldrá más líquido. En este modo, batir durante aproximadamente 1 minuto. Pasamos el aceite resultante a una estopilla. En cuanto se acabe el líquido restante, dale al aceite la forma deseada y mételo en la nevera. De esta cantidad de nata salen unos 400 g de mantequilla. Si lo desea, puede agregar triturado o cualquier otro ingrediente a su gusto en la crema.

¿Cómo hacer Mantequilla Ghee?

La mantequilla derretida se considera más beneficiosa para el cuerpo. Durante el proceso de fusión, los componentes de la leche, el agua y cualquier impureza se eliminan de la mantequilla.

Ingredientes:

• mantequilla - 1 kg.

Cocinando

Puede tomar cualquier cantidad de mantequilla, pero debe tener en cuenta el hecho de que un volumen mayor es más fácil de derretir. Entonces, cortamos la mantequilla en trozos arbitrarios, la ponemos en una cacerola con un fondo grueso y la ponemos en un fuego pequeño. El aceite se derretirá lentamente. Siguiente en el proceso calentamiento, se formará espuma. Cocine a fuego lento el aceite a fuego lento durante aproximadamente media hora.

Durante este tiempo, puedes remover el aceite varias veces para que el precipitado que se forme no se pegue al fondo del recipiente. Más cerca del final de la cocción, retire con cuidado la espuma. Y el aceite resultante se filtra a través de una gasa, doblada en varias capas. Vierta el aceite puro en un recipiente de almacenamiento. Es muy conveniente usar una olla de cerámica con tapa para esto. Enfriamos el ghee terminado y luego lo ponemos en el refrigerador. Se secará en un par de horas. Mientras tanto, todavía está en forma líquida, se parece a la miel: el aceite tiene el mismo agradable color dorado.

Mucha gente cree que la mantequilla no es saludable porque contiene mucho colesterol. Por lo tanto, se ha vuelto costumbre reemplazarlo con margarina. Pero el daño de la mantequilla es demasiado exagerado.

La mantequilla es un producto lácteo natural, sabroso y saludable. Ninguna grasa vegetal lo reemplazará. El producto se ha preparado a partir de nata, leche de vaca durante muchos siglos y la tecnología de su fabricación se mantiene prácticamente sin cambios. Cómo hacer mantequilla en casa, cuáles son los beneficios para la salud, le informaremos en nuestro sitio web www.site.

¿Cuáles son los beneficios de la mantequilla?

La crema a partir de la cual se prepara este producto es rica en sustancias útiles, vitaminas, incluidas las vitaminas A y D. La crema también contiene proteínas, carbohidratos y fósforo. Son indispensables para la nutrición en enfermedades del tracto gastrointestinal: gastritis, úlcera gástrica, úlcera duodenal. La base de la mantequilla es la grasa de la leche, que el cuerpo humano absorbe por completo.

Tradicionalmente, la cocina rusa no suele utilizar nata en sus recetas. Pero las cocinas de otros países usan activamente la crema para cocinar varios platos. Por ejemplo, los franceses los usan para hacer sopas, aderezos para ensaladas de verduras, salsas, salsas.

No es de extrañar que en este país haya tan pocas enfermedades del sistema cardiovascular, infartos.

El hecho es que la crema contiene lecitina, que combate el colesterol malo, normalizando su equilibrio y protegiendo los vasos sanguíneos de las placas de colesterol. Por lo tanto, la crema, la mantequilla neutralizan el daño de la carne que se come.

El producto es bueno para la piel. Lo hace tierno, restaura la firmeza, la elasticidad. El aceite también es útil para la belleza, la densidad del cabello, mejora la vista, fortalece los sistemas óseo y muscular.

El colesterol, que contiene, es dañino solo en grandes cantidades. Incluso el cuerpo necesita pequeñas cantidades de colesterol. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema hormonal, que es muy importante para los niños en la formación del sistema reproductivo.

Al elegir un producto en los estantes de las tiendas, resista la tentación de comprar empaques llamativos importados. Es mejor leer detenidamente la composición del producto. Un producto natural no debe contener ingredientes herbales como el aceite de coco o de palma.

También debes saber que la mantequilla hecha en verano es más nutritiva y sabrosa que la de invierno. Porque las vacas comen hierbas frescas en verano y heno en invierno.

¿Cómo hacer mantequilla en casa?

En casa puedes hacer una mantequilla deliciosa, saludable y natural. Se elabora a base de crema de campo espesa natural, que se puede comprar en el mercado o en el corral. Simplemente no use crema del supermercado, no tendrá sentido.

Compre una lata de tres litros de leche fresca del granjero. Refrigerar. Cuando la leche se asienta, aparece crema en su superficie. En ocasiones ocupan hasta una cuarta parte del volumen del tarro. De ellos prepararemos aceite real, rico en sustancias útiles y fácilmente absorbido por el cuerpo.

Para cocinar necesitará: leche fresca del pueblo, una cuchara de metal con agujeros, una batidora.

Cómo cocinar:

Deje el frasco de leche en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, retire con cuidado la capa de crema con una espumadera ancha. Cuanto más gorda sea la leche, más nata quedará.

Verter la nata desnatada en un bol, dejar reposar durante 15-20 minutos. Durante este tiempo alcanzarán temperatura ambiente y batirán mejor.

Ahora empecemos a montar la nata. Primero, encienda la batidora a baja velocidad. Cuando aumenta el volumen de la crema, se vuelve suave, encienda la batidora a alta velocidad.

Al batir, notará que se forma un líquido blanco y escamas. Esto es suero de leche, que debe escurrirse por separado y luego usarse para hornear.

Continúa batiendo la masa espesa hasta que encuentres que tienes un gran trozo blanco de mantequilla. Exprima el aceite con las manos. Si se ha vuelto a formar una pequeña cantidad de suero de leche, escúrralo. Y ponemos el aceite en una mantequera y lo metemos en la nevera. Todo, mantequilla sabrosa y saludable para sándwiches matutinos está lista.

Puede agregar sal durante la cocción, luego el producto resultante se salará, puede verter cacao en polvo y azúcar en polvo, luego obtendrá mantequilla de chocolate amada por los niños.

Si no hay un refrigerador cerca o simplemente se descompuso, puede guardarlo de esta manera: envuélvalo bien en una envoltura de plástico o en un paño de algodón limpio empapado en una solución débil de vinagre. Voltee un plato hondo, un tazón o una cacerola, coloque la mantequilla envuelta debajo y coloque un par de trozos de azúcar refinada al lado.

Ahora sabemos cómo cocinar mantequilla, para qué sirve. Prueba a hacer un delicioso producto natural en casa con la receta anterior. ¡Estar sano!