Cómo hacer crema de requesón para cupcakes. Hacemos crema para cupcakes. Varias opciones de sabor

Recetas sencillas y deliciosas de crema para cupcakes: mantequilla, crema agria, ganache de chocolate, además de hacer tu propia masilla.

¿Cómo darles a tus seres queridos un pedazo de tu alma y complacerlos con tu atención? Una de las formas de demostrar tus sentimientos es cocinando. ¡En esta área, puede realizar con sus propias manos cualquier fantasía que será recordada por una vista estética para los ojos y una fantástica variedad de gustos para el estómago! Este artículo es para los amantes de los postres.

¿Has oído hablar de las magdalenas? Se trata de tartas compuestas por una base de galleta, decoradas con casquetes de crema que les dan un sabor especial. Teniendo en cuenta la rapidez con que estos pequeños pasteles están ganando popularidad, lo que sucede debido a su ternura única, muchas amas de casa se preguntan: ¿cómo hacer crema para pastelitos?

Basado en mi propia experiencia culinaria, hablaré sobre esto, así como qué herramientas usar y revelaré los secretos que hacen que cocinar sea más fácil. El detalle principal de toda la composición es una deliciosa decoración. Por eso, trata su creación con especial responsabilidad y cuidado, si quieres que no pierda su atractivo y seduzca inmediatamente con su aspecto impecable.

Y no te enojes si los moldes no salen perfectos la primera vez, primero, solo estás aprendiendo, y segundo, lo principal es que es increíblemente delicioso, hecho con amor y consiste en productos naturales, la composición de los que sabes bien.

Entonces, en mis experimentos culinarios utilizo varios métodos de cocción. Los alterno para que mi familia no se aburra, y lo más interesante es hacer algo nuevo, probar ideas originales.

Te ofrezco varias opciones para que elijas. ¡Pruébalo y tal vez uno de ellos se convierta en tu favorito!

receta de crema de mantequilla para cupcakes

Preparar:

Mantequilla - 250 g;
Polvo - 575 g;
Leche: un cuarto de vaso;
Extracto de vainilla - 1 g;
colorante alimentario (opcional)

El proceso de cocción es el siguiente. Es recomendable tamizar el azúcar en polvo antes de usar. La cantidad indicada en gramos es aproximadamente cuatro vasos y medio, si no quieres medir con tanta precisión cada vez.

Entonces, cómo hacer crema para cupcakes. Primero derrite la mantequilla. Para ello, lo saco del frío durante media hora antes de empezar a cocinar. Ya derretido, póngalo en un recipiente (lo suficientemente grande como para acomodar todos los componentes y trabajar cómodamente en él con un batidor).

Batir la mantequilla, agregando la vainilla poco a poco. ¡No vierta todo a la vez! Primero debe agregar aproximadamente la mitad del volumen total. Después de eso, pasamos a otros componentes: introducimos leche y vainillina. Batir un poco más y agregar el resto del azúcar impalpable. A continuación, batir hasta obtener una consistencia agradable. La masa debe volverse esponjosa. Esto sucederá bastante rápido.

ganaché de chocolate

Esta es una crema para cupcakes completamente estable, a base de chocolate. Así que es perfecto para los golosos. Primero probé esta receta, ya que no es demasiado complicada, y a mi familia le encantan las delicias de chocolate. Después de que logré decorar con éxito pequeños pasteles con tapas de chocolate, procedí a otros experimentos de confitería.

Entonces, necesitas un mínimo de ingredientes:

chocolate - 250 g;
Miel - 40 g;
Crema al 30% - 270 g.

Coloque la crema en una cacerola que necesita ser puesta al fuego. Agregue miel y deje que la mezcla hierva. Picar finamente el chocolate con un cuchillo. La finura del corte determinará la facilidad y uniformidad de la mezcla. Agréguelo a la pasta de miel ya calentada. Revuelva suavemente con una espátula hasta que se mezcle uniformemente.

Metemos la esencia resultante en el frigorífico y enfriamos hasta que la masa cuaje para que pueda mantener su forma. La presencia de miel y chocolate le otorga la suficiente viscosidad y densidad, por lo que es muy conveniente para decorar.

Cómo hacer crema para cupcakes con crema agria.

La crema agria es un producto que casi siempre está en la casa. Y el resultado es muy fresco, suave y agradable. Debido a la sencillez de todos los componentes, puedes empezar a cocinar en cualquier momento, sin siquiera salir de casa para ir a la tienda.

Necesitaremos:

Crema agria (es mejor tomar con un contenido de grasa del 20%) - 360 g;
Mantequilla - 130 g;
Harina - 3 cucharadas;
extracto de vainilla;
Azúcar - 110g;
Huevo.

Para esta opción, uso mantequilla completamente derretida, la saco del refrigerador para esto un par de horas antes de cocinar.

Cocinaremos al baño de vapor. Por lo tanto, necesitarás dos cacerolas o tazones, ambos resistentes al calor: uno para el agua y otro para los ingredientes. Combínalos entre sí en tamaño para que uno quepa dentro del otro. En nuestro primer recipiente, el líquido hervirá. Recogemos agua, pero no la llenamos por completo para que el recipiente colocado encima no se “ahogue”. Ponemos al fuego y, mientras hierve el agua, procedemos a mezclar los ingredientes.

En un recipiente aparte, mezcle un huevo de gallina con crema agria. Tomo el 20%, pero esto no es particularmente importante. Esto solo afecta el contenido de grasa del producto terminado. Vierta azúcar, vainillina y harina en la mezcla resultante. La vainillina cabrá en 1 gramo (por regla general, esta es una bolsa empaquetada), ya no vale la pena, aparecerá amargura.

Cuando hierva el agua de la primera olla, ponle la segunda. Remueve constantemente para que no se formen grumos, sino una consistencia uniforme y obtengas la mejor crema para cupcakes. Cinco minutos suelen ser suficientes para espesar todo. Pero para no equivocarse, es mejor verificar la preparación. Para ello, paso una cuchara por la superficie de la mezcla. Si no regresa al surco formado, está listo.

Después de retirar del fuego, cubra la mezcla resultante con una película y envíela al refrigerador.

Para llevar al estado final, bata la mantequilla y agréguela gradualmente a la composición enfriada. No paramos de trabajar con la batidora. Esto agregará ligereza, ligereza y suavidad de sabor. En mi opinión, este es uno de los mejores manjares, por lo que una preparación laboriosa está plenamente justificada.

Merengue - crema de magdalenas que mantiene su forma, receta con foto

Esta opción es adecuada para aquellos que no se arrepentirán de dedicar tiempo a preparar un delicioso postre y ponerle un poco de esfuerzo. Pero como resultado, puedes conseguir la decoración perfecta: variada y original. A todos les encantará esta decoración. Esta es una de las variaciones favoritas de mi familia, porque puedes experimentar con ella como quieras.

Para decorar 12 cupcakes necesitarás:

huevo de gallina - 3 piezas;
Agua - un cuarto de vaso;
Azúcar - 1 taza;
ácido de limón;
Mantequilla - 170g;
extracto de vainilla;
colorante alimentario (opcional)

Los huevos se necesitan a temperatura ambiente, por lo que los sacamos del frigorífico con antelación, como la mantequilla (30 minutos). Separamos solo la proteína de los huevos.

Lo colocamos en un recipiente hondo. Asegúrate de comprobar que está completamente limpio y seco para que la crema de cupcakes más deliciosa se prepare correctamente.

Vierta un cuarto de taza de agua en una cacerola pequeña y vierta azúcar en ella. Ponemos el recipiente a fuego medio y lo llevamos a unos 120 grados. Recuerda remover de vez en cuando para que la mezcla no se queme. Como resultado, el azúcar se disolverá por completo, sin dejar grumos ni granos.

Batir bien las claras, añadiéndoles una pizca de ácido cítrico. Vierta allí el almíbar ya preparado y bátalo también. Debe hacer esto durante mucho tiempo hasta que la composición se enfríe. Tardo un poco menos de media hora.

Después de enfriar, agregue un poco de aceite y vuelva a batir. Al mismo tiempo, el volumen comenzará a disminuir y caer, pero después del batido, volverá la uniformidad y la suavidad. Si esto no sucede, no hay problema. En este caso, pongo la masa en el refrigerador. Después de diez minutos de conservación en frío, todo sale perfecto.

Cuando obtengas una consistencia uniforme, pon un gramo de vainillina, colorante, si quieres hacer la mezcla coloreada, y cualquier saborizante o aditivo. Al mismo tiempo, el postre conserva perfectamente su forma. ¡Así que sugiero probarlo a todos los que aman la cocina y los dulces!

Crema para cupcakes una receta sencilla con mascarpone

Necesitará:

Crema - 250 ml;
Plátano - 1 pieza;
queso mascarpone - 130 g;
Azúcar - 65 g;
Extracto de vainilla.

Para hacer tal postre, prefiero la crema al 33%, se la recomiendo a todos. Cogemos un plátano de tamaño mediano o pequeño y bastante maduro.

Hay un truco en esta receta: enfríe los componentes e incluso los platos que usará con anticipación. Entonces el proceso irá mucho mejor y más rápido.

Entonces, vierta la crema y el queso en un recipiente, azúcar, un poco de vainillina encima. Comenzamos a batir la mezcla con una batidora. Y al principio activamos la velocidad mínima, gradualmente se puede aumentar. La masa pronto se volverá exuberante. Poco a poco amasar el puré de frutas y batir. Al final, obtendrás una consistencia homogénea.

uso de masilla

Para la decoración, puede involucrar no solo cremas para cupcakes. Una de las maravillosas técnicas que permiten volar tu imaginación es la masilla.

Se prepara con los ingredientes más comunes y no requiere habilidades culinarias especiales, así que siéntete libre de experimentar.

Necesitará:

Dulces de malvavisco - 100 g;
Jugo de limón - una cuchara;
Azúcar en polvo: uno o uno y medio vasos (quedará claro durante el proceso de cocción);

Colorantes alimentarios multicolores.

Para comenzar, vierta malvaviscos con jugo de cítricos y cocine en el microondas durante 10-20 segundos. Puedes cocinar al vapor en su lugar. Como resultado, el producto aumentará notablemente de volumen.

En esta receta, por regla general, se utiliza colorante alimentario, ya que la variedad de varios colores es uno de los encantos de la masilla. Introducimos la materia colorante en el malvavisco y mezclamos con mucho cuidado para que el color quede uniforme.

Sin dejar de remover, agregue un poco de azúcar en polvo. En algún momento, la masa será difícil de mezclar en el recipiente. En este punto, comience a amasar como masa. Espolvoree la mesa, como si fuera harina, con azúcar en polvo, y al amasar, continúe vertiendo el polvo. Cuando la "masa" dulce deje de pegarse, envuélvala en una película sin espacios y envíela al refrigerador.

Dejar enfriar media hora y ¡listo!

herramientas de cocina

Durante la cocción, especialmente si se dedica a la repostería, no puede prescindir del uso de equipos especiales que le facilitarán todo el proceso. Y a veces, sin la herramienta especial adecuada, no obtendrá exactamente lo que deseaba.

Si me preguntas cómo decorar correctamente cupcakes con nata, te responderé que la mejor manera de hacerlo es con una manga pastelera especial. Y compré la bolsa y las boquillas en el sitio. Una espátula, varios recipientes y cucharas también serán útiles. Todo esto es simplemente necesario para decorar la magdalena con un hermoso sombrero color crema.

Para la preparación de la galleta real, también son útiles los moldes para hornear. Y si desea esculpir con masilla, las plantillas no interferirán.

Hermosa presentación

Cuando todo esté listo para usar, para mayor alegría del hogar, solo queda organizar de manera interesante todo lo que hemos preparado. Hay una plétora de consejos sobre cómo servir exactamente las magdalenas. Creo que esto es un asunto personal de cada ama de casa, porque solo tú sabes muy bien qué es lo que más agradará a tu familia. Solo hay un par de trucos universales para todas las opciones.

Para servir bien las magdalenas, colóquelas en un plato en una cantidad tal que no se toquen entre sí con las tapas, de lo contrario su forma puede deteriorarse. Las tapas de crema, independientemente de la receta elegida, se pueden espolvorear con chispas de chocolate o coco, azúcar en polvo, decorar con varias bayas, dulces y galletas. También puede usar decoraciones de confitería comestibles para la decoración, que se pueden encontrar en la tienda en línea o hacer de forma independiente con la misma masilla.

En cualquier caso, cuando decores dulces, muestra tu imaginación y experimenta. Independientemente de si elige una crema para cupcakes simple o compleja, si decide decorarla con dificultad o dejarla de forma clásica, la parte superior decorada con un lindo diseño no solo hará que la magdalena tenga una apariencia atractiva, sino que también le dará un toque sabor único, delicado y original, que tanto se agradece, estos deliciosos pastelitos.

En la víspera de cualquier celebración familiar o una fiesta brillante con la llegada de invitados tan esperados a la casa, es bueno preparar un postre muy hermoso e inusual: pastelitos. Con un divertido topping de crema aireada de color pastel, estos pequeños cupcakes están adornados con chocolate, nueces, bayas maduras y trozos de fruta.

No es casualidad que los pasteles pequeños hayan ganado popularidad recientemente. A los fanáticos de los pasteles caseros les encanta cocinarlos: siempre pueden sorprender a familiares y amigos.

Y los cupcakes también son apreciados por los golosos: los estetas, mirando estos dulces siempre exquisitamente decorados, agradan a la vista. La base de las tortas es cupcake, y están decoradas con una delicada crema, literalmente fundente, que se puede preparar de muchas maneras.

Crema proteica para cupcakes que mantiene su forma

Para que los cupcakes queden deliciosos y sus tapas mantengan su forma durante mucho tiempo, los especialistas culinarios utilizan productos que son difíciles de encontrar en la tienda.

La crema proteica se prepara a partir de ingredientes que cualquier ama de casa tiene. Tal relleno tiene un sabor simple, tiene poca sofisticación e inusual, pero a pesar de esto, a todos los que lo prueban generalmente les gusta una crema ligera y aireada.

Para prepararlo, vierta agua tibia en un cucharón pequeño y agregue azúcar. Ponga el cucharón en una placa bien caliente y prepare el almíbar.

Agregue ácido cítrico al agua dulce, revuelva constantemente el contenido de la cuchara, cocine por 7 minutos. Separar las claras de las yemas en un bol de cristal.

Usando una batidora, bata las claras hasta que se forme una espuma elegante. Vierta con cuidado agua dulce en un recipiente con proteínas batidas, combine los componentes resultantes con una batidora.

La masa se bate durante al menos 7 minutos.

Crema "Queso" con nata

crema 33% - 100 ml;
azúcar en polvo - 80 g;
requesón - 450 g;
una pizca de vainilla.

Tiempo de cocción: 30 min.

La crema preparada con requesón y crema alta en grasa no pierde su forma durante mucho tiempo.

Las magdalenas decoradas con una crema de este tipo pueden permanecer en un hermoso plato a temperatura ambiente durante varios días y, al mismo tiempo, conservar la hermosa forma de sus sombreros. La crema debe refrigerarse durante al menos 2 horas antes de cocinar.

Batir la crema primero, debe volverse aún más espesa. Luego ponga el queso en un recipiente de vidrio para batir y cubra los componentes con polvo. Los ingredientes se baten hasta que estén completamente combinados.

El ligero sabor a queso ligeramente salado agregará un sabor inolvidable a la delicadeza. Esta crema definitivamente será apreciada.

Receta de crema de mantequilla con notas cítricas

azúcar - 100 g;
huevos - 2 piezas;
limón - 1 pieza;
naranja - 1 pieza;
mantequilla - 30 g.

Tiempo de cocción: 45 min.

Puedes decorar no solo cupcakes con esta crema, sino también cualquier otro pastel y fruta. Los sutiles acordes cítricos le darán a los productos horneados una ligera acidez que dejará un regusto exquisito.

Se quita la ralladura del limón, que se debe picar finamente. El jugo sobrevive de la pulpa de naranja y limón.

Los huevos se baten con un tenedor, se les vierte jugo de cítricos.

La mezcla debe infundirse durante 30 minutos. Cuando haya transcurrido el tiempo especificado, se debe filtrar. Vierta la masa en un cucharón pequeño y colóquelo en una placa caliente.

Agregue aceite a los componentes, revuelva constantemente y cocine por 15 minutos hasta que espese. Enfriar la mezcla y decorar con ella los muffins horneados.

Receta de crema de chocolate con mascarpone

queso mascarpone - 350 g;
crema 33% - 200 ml;
chocolate - 1 barra;
azúcar en polvo - 150 g.

Tiempo de cocción: 45 min.

Contenido calórico en una sola pieza: 60 kcal.

Para preparar una crema de fusión suave con ligeras notas de chocolate, el chocolate negro con un contenido de cacao de al menos el 70% es muy adecuado.

Batir el azúcar en polvo y la nata y verter la masa resultante en un recipiente con mascarpone. Una barra de chocolate se rompe en rodajas, que se colocan en un cucharón y se colocan en un baño de agua.

El chocolate no debe estar caliente, sino ligeramente tibio. Cuando comience a derretirse, viértalo en la masa resultante de crema, queso y polvo. Batir los ingredientes hasta que estén completamente combinados.

Crema de cuajada para cupcakes: receta paso a paso

azúcar en polvo - 50 g;
requesón de bajo contenido de grasa - 180 g;
mantequilla - 70 g;
una pizca de vainilla.

Tiempo de cocción: 35 min.

Contenido calórico en una sola pieza: 70 kcal.

Esta crema gusta tanto a niños como a adultos. Muy ligero, jugoso y aireado, este sorprendente manjar es un verdadero hallazgo para una buena ama de casa. El requesón debe enfriarse con anticipación y moler a través de un colador fino. Ablandar la mantequilla al baño maría y añadir a la cuajada. Batir los ingredientes en un recipiente hondo de vidrio hasta que quede suave. Se vierte polvo en la masa y se agrega una pizca de vainilla. La mezcla se bate hasta obtener una consistencia densa. La crema está lista para decorar.

flan inglés

azúcar - 120 g;
leche - 0,4 l;
mantequilla - 60 g;
huevo - 1 pieza;
una pizca de vainillina;
almidón - 1 cucharada.

Tiempo de cocción: 45 min.

Contenido calórico en una sola pieza: 70 kcal.

Esta receta es considerada una de las más difíciles de preparar. Pero los resultados del trabajo seguramente complacerán: la crema resulta tan tierna que es simplemente imposible separarse de ella.

Con esta crema también se pueden hacer canutillos de crema pastelera o remojar con ella las capas de la tarta Napoleón. Para empezar, la yema se combina con azúcar y almidón, los componentes se calientan en un baño de agua.

Cuando esté caliente, revuelva suavemente. Luego se vierte la leche poco a poco, debe estar muy fresca y fría. Si la leche cuaja, entonces la crema no funcionará.

La masa debe calentarse hasta que hierva, cuando la superficie esté cubierta de burbujas, la sartén debe retirarse del baño de agua. Agregue mantequilla blanda a la mezcla, revuelva todos los ingredientes lentamente.

Una deliciosa crema pastelera a base de mantequilla está lista.

Crema de queso para el postre

azúcar en polvo - 130 g;
requesón - 340 g;
mantequilla - 120 g;
una pizca de vainilla.

Tiempo de cocción: 40 min.

Contenido calórico en una sola pieza: 70 kcal.

Las tapas de cupcakes de crema de queso se ven muy apetitosas y atractivas. Gracias a su base de queso cremoso, mantienen bien su forma. Después de comprar requesón para crema en la tienda, debe enfriarlo bien durante varias horas.

Y la mantequilla necesaria para la receta es buena para mantener caliente para que adquiera la suavidad deseada. Si sigue estas sutilezas de preparación, puede obtener una textura suave y fundente de la crema, exactamente como debe ser.

La mantequilla y el polvo se baten durante 5 minutos hasta obtener una consistencia espesa. A la mezcla resultante se le añaden vainilla y requesón tierno.

Todos los ingredientes están bien mezclados y está lista una deliciosa decoración de queso para mini cupcakes.

receta de plátano

leche condensada - 90 g;
plátanos - 2 piezas;
mantequilla - 90 g.

Tiempo de cocción: 30 min.

Contenido calórico en una sola pieza: 75 kcal.

Los muffins de chocolate van muy bien con crema de plátano. Si la anfitriona decide hacer crema de plátano, debe saber que a diferencia de otras recetas, esta decoración de cupcakes tiene una textura líquida.

Es imposible poner una crema de este tipo en una magdalena, porque se escurrirá gradualmente por los lados. Por lo general, se untan con la parte superior del pastel y, en la parte superior, se decora con una baya madura.

Para hacer la crema más espesa, puede reemplazar la leche condensada con polvo o usar menos plátanos. Pero el sabor de la crema en este caso cambiará y resultará no tan tierno y sabroso.

Para preparar una golosina de plátano, la mantequilla debe mantenerse caliente durante una hora. Luego ponga la leche condensada en un recipiente de vidrio, agregue mantequilla blanda.

La masa debe volverse homogénea después de batir, pero hay que tener cuidado de que no empiece a exfoliarse. En un recipiente aparte, muele los plátanos hasta que se conviertan en una pulpa suave.

Mezcla todos los ingredientes y bátelos bien con una batidora.

Como sabes, la crema de plátano mantiene bastante mal su forma debido a su textura líquida. Para hacer la crema más densa y espesa, después de su preparación, se puede colocar en el frío durante media hora. Cada 10 minutos, se recomienda remover la masa ligeramente.
Al preparar la crema de plátano con anticipación, el recipiente con la masa terminada debe cubrirse con una película especial. Después de todo, cuando entra en contacto con el aire, un plátano se oscurece.
Los postres decorados con remojo de queso conservan su atractivo aspecto durante mucho tiempo. Tales golosinas deben prepararse para uso futuro, porque no se secarán y no se deteriorarán durante varios días.
Para la preparación de tapas de queso, puede usar tanto queso crema como requesón. Pero es mejor dar preferencia al requesón: su estructura es ideal para decoraciones tan dulces.
Para obtener el "queso" correcto, debe usar mantequilla blanda y queso bien enfriado. Solo bajo estas condiciones, la crema resultará exuberante y conservará bien la forma deseada.
Es muy posible usar crema de queso preparada previamente. En una película especial, dicha crema se almacena bien en el refrigerador. La masa de queso no se deteriorará en 5 días.
Si los cupcakes están decorados con bayas y frutas congeladas, estos productos deben descongelarse bien con anticipación. De lo contrario, pueden estropear tanto la apariencia como el sabor de este hermoso manjar.
Si la crema se prepara para los amantes de los dulces, se debe aumentar la cantidad de azúcar en polvo en comparación con la porción indicada en las recetas.
Casi todas las recetas se preparan muy rápidamente. La cocción tarda de 15 a 20 minutos, por lo que la crema se puede preparar justo antes de servir la golosina.

Junto con deliciosos cupcakes, decorados con elegantes sombreros hechos de delicada crema aireada, una sensación de vacaciones aparece en cada hogar. Hornee pastelitos con su crema favorita, y las sonrisas felices de las personas queridas serán la mejor gratitud.

Las magdalenas pequeñas del tamaño de una taza de café conquistaron rápidamente todo el mundo, pero si un ama de casa novata puede hacer masa para galletas, entonces la crema para magdalenas es una tarea más difícil. ¿Cómo debe ser y qué opciones, según los profesionales, son las más acertadas?

Cómo hacer crema para cupcakes

La masa adecuada para decorar cupcakes debe ser densa; de lo contrario, empapará la masa y la humedecerá. La crema más rápida es la crema batida ordinaria en una lata que conserva su forma después de enfriarse. Sin embargo, no siempre están disponibles y la composición del producto de la tienda te hace pensar varias veces. Los profesionales recomiendan hacer tu propia crema para cupcakes eligiendo una de las recetas tradicionales. Todas las opciones a continuación requieren refrigeración antes de servir. En algunos casos, no se envía la crema al refrigerador, sino el postre ya decorado con ella.

Vídeo receta paso a paso

Ideal para los conocedores de la cocina estadounidense: el queso crema para cupcakes, si lo desea, también se puede usar como relleno para tarta de queso. Después de 5-6 horas después de colocarlo en el refrigerador, se vuelve denso y mantiene perfectamente la forma dada. El queso crema, que es el ingrediente principal, es difícil de reemplazar: aparte del clásico Filadelfia, nada le dará un sabor tradicional. En su defecto, es mejor buscar otra receta de crema para cupcakes.

Queso Filadelfia - 185 g;
azúcar en polvo - 110 g;
mantequilla - 45 g;
esencia de vainilla - 1/4 cucharadita

Retira el Philadelphia del refrigerador, caliéntalo a temperatura ambiente para que el proceso de batido sea más fácil y rápido.
Las boquillas mezcladoras son espátulas de plástico: no obstruirán la masa, sino que la dejarán aireada. Bate el queso y la mantequilla blanda a velocidad media, agrega la esencia de vainilla, agrega con cuidado el azúcar glass.
Cuando la consistencia sea suave, refrigere y coloque en una manga pastelera para exprimir sobre las magdalenas.

Si esta crema se pone en un horno caliente durante unos minutos, obtendrá merengues o merengues, pasteles crujientes y aireados. En una forma no procesada térmicamente, rara vez se usa, ya que la base de la crema son las claras de huevo crudas. Para reducir la probabilidad de contaminación por Salmonella, los profesionales recomiendan calentar la masa durante el batido. Entonces obtienes una crema de proteína de natillas.

huevos de gallina - 3 piezas;
agua potable limpia - 50 ml;
azúcar granulada - 100 g;
ácido cítrico - 1/4 cucharadita;
mantequilla - 155 g;
puré de frutas - 2 cucharadas. yo

Rompa los huevos y separe las claras en un recipiente frío y seco, póngalo en un recipiente grande con agua. Batir con una batidora hasta obtener una espuma densa, cuando el agua debajo de las proteínas se calienta.
Poco a poco agregue azúcar y ácido cítrico, sin dejar de trabajar con una batidora. Agregue mantequilla blanda en trozos allí, vierta agua y no bata, pero revuelva.
Cuando el azúcar se disuelva, retire el recipiente de la estufa. Deje que la mezcla se enfríe y bata suavemente hasta obtener una masa espesa y perfectamente uniforme. Introduce el puré de frutas, vuelve a mezclar y decora los cupcakes.

Si te gusta más la parte superior tradicional de crema batida, puedes hacer la tuya. El único inconveniente de una crema de este tipo es la incapacidad de mantener una forma determinada, por lo que deberán comerse muy rápidamente. No es deseable almacenar cupcakes con crema batida incluso en el refrigerador durante más de un día: se mojarán y se echarán a perder rápidamente.

grasa (33-35%) crema fresca - 300 ml;
vainillina - 1/4 cucharadita;
azúcar en polvo - 1 cucharada. l.;
colorante alimentario líquido - 1 cucharadita.

Enfriar la nata antes de batir. Haz lo mismo con el bol, pero es recomendable colocarlo en el congelador.
Con una batidora a velocidad media, bate la crema con el azúcar glas y la vainilla hasta que empiece a espesar.
Ingrese el colorante para alimentos, que es fácil de reemplazar con jugo de bayas en el mismo volumen, mezcle la masa cremosa con una espátula, comience a colocar en las magdalenas.

con mascarpone

El queso crema, que es la base del famoso postre italiano "Tiramisu", le da un sabor muy delicado que no requiere edulcorantes, una textura densa. En la versión clásica, la crema de mascarpone para cupcakes consiste únicamente en el queso crema y la crema espesa. Para reducir las calorías, tome requesón en lugar de mascarpone. Para un sabor más interesante, puede verter amaretto o cualquier licor en la mezcla.

queso mascarpone - 280 g;
crema 33% - 210 ml;
licor de amaretto o crema - 1 cucharadita

Se recomienda montar la nata con un batidor, no con una batidora. Ponga el mascarpone en un tazón grande y mezcle con una espátula hasta que se convierta en una masa suave y cremosa.
Combine el queso y la crema, con una batidora a la velocidad más baja, llevándolos a espesar, vierta el amaretto en el proceso. Si no quieres usar alcohol, usa esencia de vainilla o agrega una pizca de azúcar de vainilla.
Inmediatamente puede decorar las magdalenas con la crema resultante, pero luego debe enviarlas al refrigerador para que el elegante sombrero se congele.

Relleno de chocolate para cupcakes

La masa preparada de acuerdo con esta receta es multifuncional: se puede usar como una crema externa clásica y como relleno. En este último caso, permanecerá suave incluso después de enfriarse, y se permite un poco más de leche en su composición, en el volumen que se indica a continuación. Si desea cubrir los cupcakes con la masa terminada y no llenarlos, reduzca la proporción de leche en un 30-35%. La crema de chocolate para cupcakes se puede preparar con cacao en la misma cantidad, y es mejor tomar chocolate puro para el relleno.

leche fresca - 95 ml;
mantequilla - 30 g;
chocolate negro - 110 g.

Muele el chocolate con un cuchillo, vierte en un bol grande y ponlo al baño maría.
Vierta la leche y ponga la mantequilla blanda. Caliente la mezcla y mezcle suavemente; debe obtener una consistencia homogénea, no demasiado espesa.
Enfríelo a 40 grados y llene las magdalenas a través del orificio lateral: esto se hace de manera más conveniente con una jeringa médica normal para 3 cubos.

crema de limon

Una deliciosa acidez fresca y un aroma increíble son las principales razones de la popularidad de esta crema. Si lo desea, se puede agregar no solo a las magdalenas, sino también a cualquier otro producto horneado: por ejemplo, panqueques. El producto se mantiene bien en el refrigerador si se coloca en un recipiente de vidrio con una tapa que cierre bien, pero los profesionales aún recomiendan preparar crema de limón claramente para un solo uso. Los ingredientes enumerados a continuación son para 10 cupcakes.

miel - 2 cucharadas. l.;
limón - 2 piezas;
mantequilla - 30 g;
huevo de gallina - 1 pieza

Recoge la ralladura de los limones, combínala con miel líquida. Escurrir allí el jugo obtenido de su pulpa.
Después de una hora, cuele el líquido, agregue el huevo batido y la mantequilla, hierva hasta que la mezcla comience a espesar.

Magdalenas con crema pastelera

Una de las recetas más difíciles, cuyo resultado también se puede usar como relleno para cupcakes, y no solo como recubrimiento superior. La masa terminada será densa, tierna, muy aceitosa, aceitosa. El pastel de Napoleón y los canutillos se preparan con él, pero requiere especial cuidado y precisión. Sin embargo, esta receta de crema para cupcakes requiere especial cuidado y precisión.

¡Buenas tardes, camaradas! El invierno es el mejor momento para las magdalenas, ¿verdad? Cuando sales cada vez menos a la calle, y el horno no solo hornea, sino que te calienta el alma y el cuerpo. En invierno, siempre hay más tiempo para jugar en la cocina con una manga pastelera y nata. En otras épocas del año, se contenta con panecillos simples en el mejor de los casos.

Y aunque solo sea el 17 de octubre en el calendario, podemos suponer que el invierno ha entrado en vigor por dos motivos: primero, lleva varios días nevando en Moscú, y segundo, en Atenas la temperatura ha bajado hoy hasta los 20º grados. Y eso significa que el invierno está aquí. Porque en Grecia no hay ni otoño ni primavera, solo hay verano e invierno. Justo ayer, las chicas estaban tomando café en la calle en un café en camisetas y discutiendo quien decorara el arbol este año(y empiezan a disfrazarse aquí desde principios de noviembre). Y hoy es todo, cambiamos nuestros shorts por pantalones, lo que significa invierno.

Genio de la magdalena

Entonces, ¿de qué estoy hablando aquí? Sí, sobre pastelitos. No puedo imaginar cómo vivían nuestras madres sin este ingenioso invento. Si los cupcakes se confunden con pasteles, entonces Estos son los pasteles más fáciles y rápidos que he visto., bueno, salvo la no menos ingeniosa "patata", claro. ¿Y todo por qué? Primero, porque la masa para magdalenas se prepara muy rápido y generalmente mezclando mezclas secas y húmedas. En segundo lugar, estos pasteles ya son individuales de antemano y no requieren ninguna porción especial, corte, etc. Bueno, la crema para cupcakes es la parte más agradable, porque aquí puedes fantasear sin fin ...

¿Cómo aprender a trabajar con una manga pastelera?

Cuando aprendí a trabajar con una manga pastelera, tomé una magdalena y le puse una capa de crema, luego retiré esta crema con una espátula y la volví a poner, y otra, y otra vez. Hasta que salió cierto patrón.

Por cierto, si crees que no sabes trabajar con manga pastelera, te aconsejo que cambies de opinión. La única forma de aprender a decorar cupcakes bellamente- Practicar y practicar de nuevo. Desde la primera vez, nadie ha logrado aún hacer un ramo de rosas en un pastel.

Cuando llegué por primera vez a trabajar como ayudante de pastelero, me asignaron hacer tartaletas de limón. Entonces entendí que era absolutamente imposible para mi frágil mano plantar incluso sombreros limpios de merengue italiano e incluso quemarlos con un quemador. En respuesta a mi llamada de ayuda, el chef me envió a un largo viaje (los pasteleros a veces practican esto). En resumen, después de unos merengues revueltos y quemados, todo salió como un reloj, en el sentido más estricto de la palabra.

Todo esto se debe al hecho de que, además de cómo sostener correctamente la bolsa en sus manos, nadie lo ayudará con nada. solo toma tiempo ajustar.

Aquí podéis ver las principales boquillas con las que decoro cupcakes: estrella abierta , pipa francesa , tubo recto , estrella cerrada .

Si y evitar las boquillas de plástico. El dibujo de ellos resulta ser estaño qué tonto.

prefiero las mangas pasteleras desechable. Puedes comprar estos aquí .

En general, después de una introducción tan detallada, puedes hacer cupcakes. Voy a empezar con el más simple pero no menos delicioso que los otros.

No olvides que necesitas decorar con crema. cupcakes completamente enfriados.

1. Crema de mantequilla con leche condensada

Quizás esta sea la crema más común utilizada en los postres soviéticos clásicos. ¿Y por qué no los decoramos hoy con cupcakes de moda?

Para hacer esto, solo necesitamos 2 ingredientes:

leche condensada - 200 gr.
extracto de vainilla o alcohol aromático - 1 cucharadita (Opcional)

Cocinando:

Lo más importante en esta receta es llevar la mantequilla a la temperatura adecuada: la temperatura ideal para batir la mantequilla es de 20 °C. Es un poco más frío que la temperatura ambiente.
Ahora necesitas batir bien la mantequilla (debe ser de buena calidad). Batir la mantequilla con una batidora hasta que quede esponjosa y aireada. Tomará 5 minutos.
Solo después de que el aceite se haya aireado, comenzamos a introducir gradualmente, una cuchara a la vez, la leche condensada, batiendo la masa hasta que quede suave después de cada porción de leche condensada.

La crema de mantequilla con leche condensada es una emulsión, es decir, es grasa mezclada con agua. Y dado que la grasa no se mezcla con el agua, necesitamos oxigenar adecuadamente el aceite para que las partículas de agua tengan algo a lo que adherirse. Es por eso muy importante batir bien la mantequilla y agregar la leche condensada poco a poco!

Metemos la nata terminada en una manga pastelera y decoramos los cupcakes.

Si en tu casa hace calor y la crema no mantiene bien su forma, métela en el refrigerador por unos minutos para que la mantequilla se endurezca un poco.

2. Crema de chocolate con leche condensada

Aquí el principio es el mismo que en la receta anterior, solo se agrega cacao en polvo al final.

Necesitaremos:

mantequilla, ablandada - 200 gr.
leche condensada - 200 gr.
cacao en polvo - 3 cucharadas

Metodo de cocinar:

Ver la receta anterior para conocer todos los matices de la preparación de esta crema ⇑

Bate la mantequilla blanda con una batidora hasta que se forme una masa aireada (unos 5 minutos).
Agregue la leche condensada una cucharada a la vez, batiendo bien después de cada porción.
Terminada la leche condensada, agrega una cucharada de cacao en polvo, volviendo a batir después de cada cucharada.
Rellena una manga pastelera con nata y decora cupcakes. Si es necesario, se puede enfriar un poco la crema para que mantenga mejor su forma.

3. Crema de mantequilla con leche condensada hervida.

Otro activo de la culinaria soviética. El sabor más querido y único de la infancia.

Ingredientes:

mantequilla, ablandada - 200 gr.
Leche condensada hervida - 320 gr.

Metodo de cocinar:

Bate la mantequilla con una batidora hasta que se forme una masa aireada (unos 5 minutos)
Continuando batiendo, introducimos una cucharada de leche condensada hervida, batiendo cada vez hasta que quede suave.
Si es necesario, enfríe la crema terminada y puede decorar las magdalenas enfriadas.

4. Crema con requesón o queso crema

Ahora pasemos a opciones más interesantes. Comencemos con el queso crema.

Para la crema, tome:

mantequilla, ablandada - 150 gr.
azúcar en polvo - 150 gr.
semillas de vainilla - ½ vaina o extracto de vainilla - 1 cucharadita
queso crema o requesón - 300 gr. (perfecto para Hochland )

*Opcionalmente se pueden añadir 115 gr. puré de bayas o frutas - para sabor y color con el jugo de ½ limón.

Preparamos la nata de la siguiente manera:

Ponga la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla en un tazón y bata bien hasta que quede esponjoso (5 minutos).
Agregue queso crema o requesón, si lo desea, puré de frutas y bayas, y bata hasta que se forme una masa homogénea.
Luego agregue el jugo de limón y vuelva a batir hasta que quede suave. (*Si hacemos sin puré de frutas, no añadir limón).
Se puede agregar colorante para alimentos a la crema terminada y aplicar a las magdalenas con una manga pastelera.

5. Crema de queso con chocolate blanco

La combinación de queso crema y chocolate blanco es simplemente increíble.

Toma los siguientes productos:

chocolate blanco - 200gr.
mantequilla, ablandada - 200 gr.
azúcar en polvo - 150 gr.
queso crema o requesón - 250 gr.
semillas de vainilla - ½ vaina o extracto de vainilla - 1 cucharadita (Opcional)

Preparación de la crema:

En primer lugar, derretir el chocolate blanco, partido en trozos, al baño maría y dejar enfriar por completo.
Bate la mantequilla blanda hasta que quede esponjosa (5 minutos), luego agrega todos los demás ingredientes ( ¡el chocolate debe enfriarse a temperatura ambiente!) y batir hasta que quede suave.
Si es necesario, enfría un poco la nata y decora nuestros cupcakes.

6. Crema de chocolate con mascarpone y leche condensada

Esta es una crema que mantiene bien su forma debido a la presencia de gelatina. Por lo tanto, debe cocinarse antes de hornear cupcakes para que tenga tiempo de endurecerse.

Y les diré un secreto, esta es una de las cremas más ricas que he probado.

Productos requeridos:

hoja de gelatina - 10 gr. (lata encontrar aquí )
chocolate negro - 100 gr.
crema - 50 gr.
leche condensada - 100 gr.
queso mascarpone - 500 gr. (p.ej, Bonfesto 78% )

Cómo cocinamos:

Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.
Mientras tanto, derrita el chocolate partido en trozos al baño maría, revolviendo regularmente.
Llevar la nata casi a ebullición, retirar del fuego y diluir en ella la gelatina hinchada, después de exprimirla. Remueve hasta que la gelatina se disuelva por completo.
Vierta la crema en el chocolate derretido y revuelva hasta que quede suave.
Luego agregue la leche condensada y mezcle nuevamente con el chocolate.
Ponga el mascarpone en un recipiente aparte y vierta el chocolate en él, mezcle con un batidor hasta que se forme una crema homogénea.
Cubra el tazón con film transparente y refrigere por 2 horas.
Pasadas las 2 horas, rellena una manga pastelera con nata y decora los cupcakes.

7. Crema de plátano con mascarpone

En lugar de un plátano, puede agregar 100 gramos de cualquier baya o puré de frutas.

Lista de compras:

crema grasa, del 33%, fría - 250 ml (puedes compre aquí )
queso mascarpone - 125 gr.
azúcar - 60 gr.
extracto de vainilla - 1 cucharadita o azúcar de vainilla con vainilla natural
plátano, maduro y pequeño - 1 ud.

Cocinando:

La nata para montar siempre debe estar fría, y es recomendable enfriar también el recipiente para montar. Así el proceso irá más rápido.
Poner en el vaso de la batidora la nata, el mascarpone, el azúcar y la esencia de vainilla, y empezar a batir con la batidora a baja velocidad, aumentando la velocidad poco a poco.
Después de que la crema adquiera la consistencia de la crema batida, introduzca un plátano bien triturado y mezcle suavemente hasta que quede suave.
La crema está lista. Podemos decorarlos con cupcakes enfriados.

8. Crema de aire con chocolate blanco

Crema muy sencilla pero muy aireada para los amantes del chocolate blanco

Lista de ingredientes:

chocolate blanco - 200gr.
mantequilla, ablandada - 230 gr.
azúcar en polvo - 210 gr.
extracto de vainilla - 2 cucharaditas

Proceso de cocción:

Trocear el chocolate blanco y derretir al baño maría removiendo de vez en cuando. A continuación, retire el chocolate del baño y déjelo enfriar.
Ponga la mantequilla blanda en un bol de la batidora junto con el azúcar en polvo y bata bien hasta obtener una crema esponjosa (unos 5 minutos).
Agrega el chocolate blanco completamente enfriado a la crema de mantequilla y bate por un par de minutos más.
Por último, añadimos la esencia de vainilla y volvemos a batir hasta formar una crema aireada homogénea.

9. Crema proteica sobre merengue suizo

En esta receta pasteurizamos las proteínas al baño maría, por lo que esta crema no puede tener miedo.

Para la receta, vamos a preparar:

claras de huevo - 2 piezas
azúcar - 150 gr.
semillas de vainilla - ½ vaina o extracto de vainilla - 1 cucharadita
colorante alimentario - opcional ordene aqui )

Ejecución de recetas:

En un recipiente resistente al calor, ponga las proteínas, el azúcar, la vainilla y coloque al baño maría (el fondo del recipiente no debe tocar el agua).
Batiendo constantemente, caliente las claras hasta que el azúcar se disuelva por completo (unos 5 minutos).
Frote las proteínas entre los dedos; no se deben sentir los granos de azúcar.
Solo después de que el azúcar se haya disuelto por completo, retire las claras del baño y bata con una batidora eléctrica en un merengue estable hasta que el recipiente se haya enfriado a temperatura ambiente.
Inmediatamente decoramos nuestros cupcakes con crema preparada.

10. Ganache de chocolate sedoso

Quizás una de las cremas más bonitas y sedosas para cupcakes. Debe estar bien preparado, así que cocínelo el día anterior.

Composición:

crema espesa, del 33% - 250 ml
miel líquida - 50 gr. (si no queda líquido, derretir al baño maría o microondas)
café instantáneo - 1 cucharada.
chocolate negro, del 60% - 200 gr.
mantequilla - 75 gr.

Receta:

Pon a hervir la nata, la miel y el café instantáneo a fuego moderado (no es necesario que hierva).
Ponemos el chocolate finamente picado, la mantequilla en cubos en un tazón y los vertemos con crema caliente en dos enfoques: vierta la mitad, mezcle bien con un batidor, vierta la segunda mitad, mezcle nuevamente hasta que quede suave.
Cubrir el bol con film transparente y dejar enfriar durante la noche. a temperatura ambiente.
Al día siguiente, la ganache de chocolate está lista para usar.

Esta lista puede continuar indefinidamente, pero por primera vez creo que es suficiente. Puede buscar en el sitio web recetas de cupcakes y ver otras ideas. Por ejemplo, te daré y.

Todos los cupcakes deliciosos y hermosos!

Buena suerte, amor y paciencia.

Las magdalenas, bellamente decoradas con todo tipo de bayas y cerezas, completamente aromatizadas con una buena porción de crema, son apropiadas no solo en la mesa festiva. Nadie quedará indiferente ante este delicioso manjar. Y si no hay dudas sobre las bases de magdalenas para mini pasteles: todos se preparan según las recetas tradicionales, entonces elegir una crema para magdalenas a veces es problemático.

Mostramos el vuelo del pensamiento creativo

El proceso de decorar cupcakes es tan emocionante como el proceso de hacer crema puede ser tedioso. Antes de elegir una crema, debe decidir qué queremos en este momento. A los fanáticos de los clásicos y del academicismo definitivamente les gustará la versión tradicional con decoración de mantequilla, los fanáticos de la tarta de queso votarán con ambas manos por la crema de mascarpone para las magdalenas, los conocedores de su propio tiempo seguramente usarán la decoración con crema batida. A cada uno su propia receta.

crema de cuajada

Para cocinar, tome los siguientes ingredientes:

Un paquete de budín de vainilla.
Mantequilla - 50 g.
Masa de requesón o requesón graso - 150 g.
Azúcar en polvo - 150 g.

La crema cuajada para cupcakes será apreciada por los amantes del sabor inusualmente delicado. Primero, combine la mantequilla y el requesón. Batiremos los componentes con una batidora hasta formar una masa espesa homogénea. No vale la pena ahorrar en la calidad del aceite: de ello también depende la calidad de la crema. Continuando batiendo, agregue gradualmente azúcar en polvo a la crema y luego agregue el delicado pudín de vainilla. Nos aseguraremos de que la nata quede lo suficientemente espesa, y la retiraremos para que se enfríe en la nevera. No sucederá nada terrible si la crema terminada se coloca en el congelador durante 15-20 minutos. Luego tomamos una jeringa culinaria y construimos un hermoso sombrero corrugado en cada cupcake terminado. Además, decoramos con pequeñas bayas: arándanos, arándanos, frambuesas o grosellas. Los trozos de fresa también son buenos amigos de la crema de requesón.

Crema para cupcakes de mascarpone: fácil de preparar

Para preparar una crema a base de queso tierno, solo necesitas dos ingredientes:

Queso mascarpone - 500 g.
Azúcar en polvo - 100 g.

La única dificultad para preparar esta crema inusualmente simple será colocar el recipiente para montar y, de hecho, la boquilla de la batidora en el congelador una hora antes de realizar las manipulaciones. Al batir, el azúcar glas debe tamizarse uniformemente sobre la superficie de la masa de queso. A veces, las manipulaciones realizadas parecen insuficientes, y las amas de casa complican el proceso agregando azúcar de vainilla a la crema para darle sabor, así como colorante alimentario para una apariencia particularmente elegante. Debe recordarse que la crema para cupcakes puede perder su atractivo visual y su sabor único si se utilizan ingredientes naturales como colorantes. Así, la mermelada de arándanos, la remolacha o el jugo de zanahoria pueden estropear el postre. Si al montar la nata se acumula líquido en el queso, se debe decantar inmediatamente con una gasa. Antes de decorar los cupcakes, usaremos nuevamente el refrigerador: ponga allí la crema terminada durante 10 minutos. Existen variaciones en la preparación del queso crema. Entonces, el queso crema para cupcakes se puede hacer con cualquier queso crema suave.

Crema de proteínas

Para preparar una crema proteica clásica, además de una paciencia angelical, necesitaremos:

Proteínas de cuatro huevos de gallina.
Mantequilla - 200 g.
Azúcar en polvo - 200 g.
Jugo de limón - 1 cucharada. cuchara.

La crema proteica espesa para cupcakes es bastante difícil de hacer. El resultado final depende de la calidad y frescura de los huevos y de la profesionalidad de la anfitriona. A veces, después de haber sufrido un doloroso fracaso en su primera preparación de una crema proteica, la anfitriona se niega a hacer un experimento similar en el futuro. Pero en vano. Después de todo, solo a través de repeticiones repetidas y observaciones propias se puede descubrir el camino que llevará a la meta final. Y este objetivo es la crema clásica para cupcakes, cuya receta ahora estamos dominando.

Proceso más responsable

Separar las claras de las yemas. Retire las yemas y vierta las claras en un tazón. Verter el azúcar glas en un bol y batir junto con las proteínas hasta formar una masa homogénea esponjosa. Ahora necesitamos un baño de agua como asistente. Ponemos a hervir la cacerola con agua, ponemos nuestro tazón con crema y mezclamos incansablemente la masa con un batidor. El tiempo total de calentamiento en el baño de agua debe ser de al menos tres minutos. Después de eso, visualmente, no tendremos que detectar el más mínimo indicio de granos de azúcar.

Es hora de agregar jugo de limón a la crema y armarse nuevamente con una batidora, batiendo el contenido del recipiente hasta obtener una espuma densa. El aceite que enviaremos a la próxima embarcación debe ser suave. Para hacer esto, unas horas antes de las manipulaciones, debe sacarlo del refrigerador. Seguimos montando nuestra nata. Si el bol aún no se ha enfriado después del baño de agua, la crema no se considerará lista. La preparación de la crema de proteínas está determinada por su frialdad y la capacidad de no caerse del recipiente al revés. Tan pronto como se cumplan todas las condiciones, coloque la crema terminada durante 1 hora en el congelador. Pasado este tiempo, nos armamos con una jeringuilla culinaria y construimos hermosos gorros blancos sobre cupcakes. Si lo desea, la crema para cupcakes en este caso se puede espolvorear encima con chispas de chocolate. También puedes usar mermelada y frutas confitadas.

Crema para cupcakes: una receta rápida

No todas las amas de casa están dispuestas a sacrificar dos horas de tiempo libre para preparar una crema proteica. Qué hacer si los invitados están a punto de descender y desea complacerlos con deliciosos pasteles. En este caso, le recomendamos que preste atención a la crema batida. Sin embargo, no se recomienda decorar los cupcakes con anticipación, ya que la crema batida puede perder rápidamente su estructura. Mientras los invitados están en la mesa, es hora de empezar a decorar. Para ello, enviamos un recipiente de acero inoxidable durante 5 minutos en el congelador. Después de eso, montaremos la crema a la densidad ideal. Agregue 2-3 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo, pero no todo a la vez, sino en porciones, sin olvidar batir la crema todo el tiempo. Es mejor comenzar a batir con la velocidad mínima de la batidora, aumentando gradualmente la velocidad. Los picos suaves formados por la crema en la superficie de la crema señalarán el final del proceso de batido. Pondremos la crema de mantequilla para cupcakes terminada en una manga pastelera y decoraremos con ella los cupcakes enfriados. Además, las magdalenas se pueden decorar con glaseado de confitería multicolor.

Cocinar crema de chocolate

2 barras de chocolate amargo oscuro.
Crema - 250 ml.
Miel - 50 g.

La crema de chocolate para cupcakes se cocina caliente. Primero, vierta la crema en una cacerola, mezcle con miel y hierva la masa resultante. Rompa el chocolate en trozos, agregando gradualmente a la crema y la miel. Cuando se haya derretido la última rodaja de chocolate, remover la nata caliente y comprobar que no queden grumos en la composición. La crema terminada se puede describir como un glaseado, en lugar de una masa de aire, porque en la preparación no usamos una batidora. Colocamos la composición de chocolate terminada en el refrigerador para que se solidifique, luego la vertemos sobre las magdalenas.

Para los amantes de los postres no demasiado dulces

La crema de merengue para cupcakes tiene una consistencia bastante densa, no demasiado dulce y muy similar a la crema de proteínas. Se lleva a cabo de acuerdo con una tecnología similar, pero con la adición de una pequeña cantidad de agua al jarabe. Puedes hacer una crema de este tipo con o sin mantequilla. Necesitaremos los siguientes ingredientes:

Proteínas de dos huevos de gallina.
Azúcar - 170 g.
Agua - 2 cucharadas. cucharas
Jarabe de maíz - 3 cucharadas. cucharas
Jugo de limón - ½ cucharadita.
Cremor tártaro.
Extracto de vainilla y puré de fresa para colorear (opcional).

Escurra las claras de huevo en un recipiente limpio y seco. Cogemos un cazo y mezclamos la cantidad indicada de azúcar con agua, ponemos al fuego. Coceremos el almíbar a fuego medio, removiendo de vez en cuando y sin dejar que se oscurezca. El azúcar debe estar completamente disuelto. Para hacer esto, necesita una temperatura que no exceda los 120 grados. Mientras el azúcar se disuelve en la cacerola, puedes comenzar el proceso de batir las proteínas. Agregue un cristal de crémor tártaro a las proteínas y bata hasta que se formen picos estables en la superficie.

Adelante a las alturas culinarias

Ahora verteremos el almíbar en la masa proteica y volveremos a batir hasta que el almíbar se haya enfriado. Este proceso es bastante largo y puede durar hasta media hora. Sin embargo, es precisamente gracias a esta tecnología que la crema para decorar cupcakes puede mantener fácilmente su forma incluso a temperatura ambiente hasta 2 días seguidos.

Tan pronto como la masa triplique su volumen, agregue jugo de limón y jarabe de maíz, si decide usar tintes, los enviamos a la composición. Trabajemos un poco más con una batidora y enviemos la masa a enfriar. Se puede recomendar lo mismo si no es posible batir inmediatamente la crema al estado de ondas seguras. Cuando la crema se haya enfriado por completo, puedes decorar nuestros maravillosos cupcakes y servir.

Crema de mantequilla

Como ingredientes necesitamos:

Mantequilla - 200 g.
Leche - 50 ml.
Azúcar en polvo - 300 g.

También se pueden agregar extractos de frutas, canela o vainilla a la crema de mantequilla de magdalenas al gusto. Según el método de preparación, la composición del aceite es similar a la crema cuajada. Nos preparamos de la siguiente manera. Comenzamos a batir la mantequilla ablandada con una batidora y vertimos gradualmente el azúcar en polvo y (si lo desea) varios sabores. Solo queda verter leche en la masa y nuevamente llevar la composición a una consistencia espesa y esponjosa. Refrigera y decora nuestros cupcakes.

La crema de mantequilla, a pesar de su alto contenido calórico y dulzura, sigue siendo quizás la más clásica y favorita para decorar mini cupcakes. La base de torta dulce desmenuzable de la magdalena está enmarcada por una delicada crema de mantequilla que se derrite en la boca. Esta opción es más similar a la idea de un mini pastel perfecto.

Amantes de los experimentos

Las personas creativas, especialmente si hay niños cerca, estarán felices de preparar crema de masilla. Este producto culinario ayuda a que las magdalenas se ajusten uniformemente, así como a construir composiciones multicolores con caras de animales, caras divertidas, fenómenos naturales y ciudades enteras. La fantasía en la creación de obras maestras de la decoración culinaria no tiene límites. Y solo necesitará malvaviscos, un microondas, agua, jugo de limón y azúcar en polvo para crear una crema de masilla.

Abrimos el paquete con dulces, los colocamos en un tazón y agregamos una cucharada de jugo de limón. Calentaremos los caramelos en el microondas durante 20 segundos exactamente para que los caramelos aumenten de volumen. También puede usar un baño de agua para calentar la base de la futura masilla. Puedes agregar colorante alimentario si lo deseas. En este caso, la masa se mezcla bien hasta que los gránulos se disuelven por completo. Ahora es el momento de introducir azúcar en polvo en la masa multicolor resultante. Ya sabemos que el polvo se vierte en la crema en pequeñas porciones. No olvides revolver la composición todo el tiempo.

Fantasía sin límites

Se formará masilla cuando sientas que la mezcla dulce se mezcla con mucha dificultad. Es el momento de poner nuestra masilla sobre una mesa espolvoreada con azúcar glass y empezar a amasar una especie de masa dulce. Solo el azúcar en polvo actuará como harina aquí. El momento en que la masilla deja de adherirse a sus manos sirve como señal de que está lista para la realización de ideas creativas. Queda por envolver la masilla en una película adhesiva, después de expulsar todo el aire del interior, para que en el futuro no interfiera con nuestros experimentos culinarios. Ponga la bolsa en el refrigerador durante media hora. Después de eso, puedes esculpir con seguridad una variedad de figuras divertidas y sabrosas para cupcakes.

Conclusión

Esperamos que de toda la variedad de cremas para cupcakes presentada, puedas elegir fácilmente la receta más deliciosa y original para ti. Y las magdalenas del tamaño de una taza de té con una parte superior de color crema plisada serán el regalo favorito de toda la familia. ¡Feliz té!

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