Cómo hacer mermelada de melón: recetas sencillas de mermelada de melón para el invierno. Recetas para hacer mermelada de melón con naranjas, manzanas, sandía

La mermelada de melón es un manjar excepcional, que no solo tiene un sabor interesante, sino que también tiene grandes beneficios para el organismo. No es de extrañar que en algunos países este dulce postre sea valorado a la par de la miel natural.

Beneficios de la mermelada de melón

El principal beneficio de la mermelada de melón radica en la composición química del ingrediente principal. La pulpa de la baya contiene numerosos minerales, incluidos hierro, magnesio, potasio y sodio. Así como vitaminas de los grupos C, P, B9, A, azúcares naturales, ácidos de frutas, pectinas y mucha fibra natural. Por supuesto, durante el proceso de cocción, las propiedades útiles del producto se reducen un poco, por lo que se recomienda cocinar la mermelada lo antes posible con un tratamiento térmico mínimo.

Con el uso regular de incluso una pequeña cantidad de mermelada de melón, se producen una serie de cambios favorables en el cuerpo:

mejora el estado de la piel y el cabello;
los procesos metabólicos se normalizan;
la presión se estabiliza;
se acelera la regeneración de tejidos;
alivia la tensión nerviosa y la irritabilidad.

Además, la mermelada de melón es una excelente manera de evitar el beriberi estacional, la anemia, el insomnio, las enfermedades cardiovasculares y otras. Una cucharada de mermelada dulce de color soleado te animará en un día nublado, y una taza de té con su adición te calentará en el frío.

La miel de melón es muy útil para niños y adultos, cuyo efecto es similar al de un producto más familiar. Ayuda a deshacerse de la fatiga, satura el cuerpo con vitaminas y elementos importantes. Además, es un producto absolutamente respetuoso con el medio ambiente, ya que en su elaboración no se utilizan aditivos, incluido el azúcar.

Para preparar una mermelada de melón excepcional, debe elegir una muy fragante, ligeramente verde y bastante densa para que sus piezas no se deshagan durante la cocción. Se debe pelar una baya grande de la cáscara exterior, la capa superior es demasiado dura, al igual que las semillas del interior.

Para aumentar el sabor y las características útiles de un postre dulce, puede agregarle otras frutas y bayas. Y para que la mermelada se vea aún más interesante y original, se pueden cortar trozos de melón con un cuchillo con hoja rizada.

Usa mermelada de melón, como cualquier otro producto. Es adecuado como salsa dulce para tortitas, panqueques, tartas de queso y helados. Mermelada, mermelada y miel se pueden agregar a pasteles, postres y batidos caseros.

Mermelada de melón: una receta de cocina clásica + video

La versión clásica de la mermelada de melón aportará al postre un aroma delicado y un sabor refinado, y una receta paso a paso y un vídeo te ayudarán a sobrellevar su preparación.

calle 1,5 agua limpia;
1,2 kg de azúcar;
1 limón o 3 g de ácido;
5 g de vainillina.

Cocinando:

Corta la pulpa del melón en trozos arbitrarios (rizados). Sumergirlas en agua hirviendo y blanquear durante unos 5 minutos.
Transfiera las piezas a un colador o colador para drenar el exceso de líquido.
Cocine un jarabe simple con la adición de jugo de limón (limón) y vainilla.
Vierta las rodajas de melón con líquido fragante y déjelo reposar durante al menos 6 horas.
Coloque el recipiente con mermelada a fuego lento y cocine después de hervir durante 10-15 minutos.
Deje enfriar por completo, divida en frascos, cierre herméticamente y almacene en un lugar fresco.

Mermelada de melón en una olla de cocción lenta: una receta paso a paso con una foto

En una fría noche de invierno, es muy agradable tomar una taza de té con mermelada de melón fragante cocinada en una olla de cocción lenta. Todo el proceso no llevará más de unas pocas horas.

Preparar para 1 kg de melón:

0,5 kg de azúcar;
limón o 1/3 de cucharadita ácido cítrico;
1/8 de cucharadita vainilla.

Cocinando:

Cortar la pulpa de melón preparada en cubos pequeños de la misma forma.

2. Póngalos en el recipiente multicocina y espolvoree con azúcar.

3. Después de 3-4 horas, agregue ácido cítrico. Cuando use un limón, desplace la fruta limpiamente lavada con la cáscara en una picadora de carne para hacer una papilla. Mezclar bien y llevar a ebullición en el modo "vapor". Debido a la excepcional jugosidad del melón, la mermelada quedará bastante líquida y esto es normal.

4. Tan pronto como el líquido comience a mostrar signos de ebullición, cambie la técnica al modo "Hornear" y cocine durante 40 minutos con la tapa abierta, revolviendo ocasionalmente.

5. La mermelada de melón ya está completamente lista, queda por verterla en frascos secos y sellar herméticamente. Dependiendo de la variedad del ingrediente principal, el color del dulce líquido puede variar de amarillo brillante a casi transparente.

Mermelada de melón con limón

Por sí sola, la mermelada de melón tiene un sabor muy delicado y ligeramente pronunciado, pero con la adición de limón se convierte en una verdadera obra maestra culinaria. Usando la receta anterior como base, la mermelada de melón se puede hacer con naranja, lima y pomelo.

Para 1 kg de pulpa de melón, tome:

0,7 kg de azúcar;
2 limones

Cocinando:

Cortar el melón sin piel y sin hueso en rodajas iguales, espolvorear abundantemente con azúcar y dejar reposar varias horas para que resalte el jugo.
Lleve a ebullición la mermelada futura a fuego lento y hierva durante 5-10 minutos.
Déjelo en infusión durante 6-10 horas y luego hierva durante otros 5-10 minutos.
Después de otras 6-10 horas, agregue el limón, cortado en rodajas finas junto con la piel. Hervir 15 minutos.
Después del enfriamiento completo, hierva por última vez durante 5 a 10 minutos y vierta en recipientes de vidrio limpios para su posterior almacenamiento mientras está caliente.

Mermelada de melón y sandía

Es difícil encontrar una familia cuyos miembros se nieguen el placer de comer dulces sandías y fragantes melones en la temporada de verano. Las amas de casa experimentadas recomiendan no tirar las cortezas de estas bayas inusuales. Después de todo, de ellos, más precisamente de la parte blanca más dura, puedes hacer una excelente mermelada.

0,5 kg de cáscaras de melón;
la misma cantidad de cáscaras de sandía;
600 ml de agua;
400 g de azúcar granulada.

Cocinando:

De la parte blanca del melón y la sandía, corte la piel exterior más gruesa y córtela en cubos arbitrarios.
Sumérjalos durante media hora en agua salada y luego déjelos en remojo durante otros 10 minutos en agua hirviendo.
Hierva el jarabe habitual de azúcar y agua, vierta las piezas preparadas, déjelas remojar en dulzura durante la noche y cocine la mermelada en 4 dosis de acuerdo con el siguiente esquema: hierva, remoje durante 3 horas.
Hervir por última vez y verter en frascos.

Mermelada de melón y plátano

La mermelada de melón adquiere un sabor muy original en combinación con otras frutas, como el plátano. Solo un par de días y ahora está lista una masa espesa que parece mermelada.

Para 1,6 kg de pulpa de melón, tome:

1 kg de plátanos bien maduros;
4 limones;
1,6 kg de azúcar;
un poco de vodka o coñac.

Cocinando:

Pon los trozos de melón en una cacerola y rellénalos con arena. Cubrir con un pañuelo y dejar toda la noche.
Por la mañana, agregue el jugo de un limón, revuelva y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Los limones restantes, bien lavados y secos, se cortan en rodajas finas junto con la piel. Pelar los plátanos y picarlos con arandelas.
Agregue ambos ingredientes al melón y cocine a fuego lento hasta que la fruta se ablande y comience a hacer puré. Después de eso, hierva un poco más para que la masa espese un poco.
Vierta la mermelada caliente en frascos pequeños. Recorta círculos de papel, sumérgelos en alcohol y colócalos encima. Enrollar con tapas de metal.

Mermelada de melón para el invierno.

Dependiendo del resultado deseado, el método de cocción de la mermelada puede variar ligeramente. Por ejemplo, para el almacenamiento a largo plazo, la masa deberá cocinarse un poco más de lo habitual, pero la dulzura final permanecerá durante todo el invierno, incluso en una despensa cálida.

Para 1 kg de melón, tome:

0,7 kg de azúcar;
1 limón;
3 g de vainilla.

Cocinando:

Como de costumbre, corta el melón en trozos, ponlos en un plato adecuado y espolvoréalos con azúcar. Revuelva y deje reposar durante la noche.
Por la mañana, agregue jugo de limón y hierva la futura mermelada durante unos cinco minutos. Dejar reposar hasta la noche y volver a hervir. Repita el procedimiento durante otros 2-3 días.
En el último hervor, agregue la vainilla, hierva la mezcla durante unos 10 minutos a fuego lento, vierta en frascos y enrolle con tapas de metal.

Mermelada espesa de melón

Siguiendo la receta original paso a paso en tu propia cocina, puedes preparar una mermelada espesa de melón con un sabor delicado y un aroma agradable. Y los ingredientes picantes le agregarán un sabor especial.

Tomar para 2 kg de melón:

1 kg de azúcar;
2 limones;
50 g de raíz de jengibre fresca;
una pizca de canela o vainilla, si se desea.

Cocinando:

Para mermelada espesa, tome un melón maduro con pulpa de azúcar, la variedad Torpedo es adecuada. Picarlo en cubos de 1 cm.
Póngalos en un recipiente esmaltado, ralle la raíz de jengibre en un rallador fino y agregue el jugo de limones bien exprimidos. Espolvoree todas las 2-3 cucharadas. azúcar, mezclar y dejar reposar un par de horas.
Para 1 kg de azúcar, tome aproximadamente 1 litro de agua, ponga el recipiente al fuego y, mientras revuelve, espere hasta que los cristales se disuelvan por completo, pero no hierva.
Vierta el melón con un almíbar débil y cocine durante unos 15 minutos a fuego lento. Luego agregue el resto del azúcar en lotes.
Cocine hasta que la masa espese. Tan pronto como una gota de mermelada caliente deja de "flotar" en un plato frío, está lista.
Agregue su elección de canela en polvo o vainillina, hierva por un par de minutos más y distribuya la mezcla caliente en frascos.
Enrolle con tapas de metal y refrigere naturalmente.

mermelada de sandia

Cada uno es libre de elegir un postre a su gusto. A algunas personas les gusta esparcir una capa gruesa de mermelada sobre una tostada, mientras que otras prefieren agregar una cucharada de dulces fragantes directamente en la taza. En este último caso, la siguiente receta te vendrá bien.

Para 1 kg de pulpa de melón, tome:

1 kg de azúcar;
1 er. agua;
1 cucharada coñac.

Cocinando:

Prepare el melón cortando la cáscara y quitándole las semillas, córtelo con un cuchillo rizado en rodajas iguales.
Doblar con un recipiente adecuado, espolvorear con coñac y espolvorear con la mitad del azúcar. Dejar en un lugar fresco durante 2-3 horas.
Prepare el jarabe con la arena y el agua restantes, vierta sobre el melón y déjelo por un día.
Escurrir el almíbar, hervirlo y volver a verter. Repite el proceso un par de veces más.
En el último, cocine la mermelada durante aproximadamente 5-10 minutos, vierta en recipientes de vidrio y cierre las tapas.

mermelada aromática de melón

La mermelada de melón cocinada según esta receta adquiere un aroma muy inusual. Una nota picante la aportan la miel natural, el cardamomo y los trocitos de almendras.

Para 1 kg de melón sin pepitas ni cáscaras, tomar:

300 g de azúcar;
120 g de miel;
2 paquetes de un aditivo gelificante especial para mermelada;
60 g de almendras;
2 limones;
12-14 estrellas de cardamomo.

Cocinar mermelada casera

¿Has probado alguna vez la mermelada de melón? Esta es una delicia sorprendentemente sabrosa y melosa que es fácil de preparar. ¡Para ti, algunas recetas de mermelada para el invierno!

21 horas

200 kcal

5/5 (1)

Me encantan los dulces, pero no como si mi esposo fuera un verdadero goloso. Desde niño, su madre lo alimentaba con dulces, galletas y, por supuesto, mermelada casera. Le gustaba especialmente mermelada de melon Durante muchos años de su vida de casado, recordó esta mermelada, y solo ocasionalmente, cuando visitábamos a sus padres, lograba darse un festín con ella. Pero ese horario no le convenía, y entre lágrimas me rogó que aprendiera a cocinar lo mismo. Y un día me rendí.

Cómo elegir los ingredientes

Para que la mermelada resulte deliciosa, debes elegir melones poco maduros. No deben tener abolladuras ni puntos podridos. La pulpa de la fruta debe ser densa y fragante.

Dado que el melón en sí es muy dulce, y con la adición de azúcar se vuelve generalmente azucarado, entonces debe diluirse con algo como parte de la mermelada. Mi suegra agrega limón.

En cuanto a la vajilla, una palangana de aluminio, como nuestras abuelas, es la más adecuada. Pero si esto no está en su arsenal, tome una sartén con un fondo grueso, para que la mermelada definitivamente no se queme y no se pegue al fondo.

Cómo cocinar mermelada de melón con limón

Ingredientes

melones	1 kilogramo
Azúcar	700g
Limón	1 PC.

Cómo cocinar:

Primero necesitas preparar un melón. lavarla Cortar por la mitad tirar las semillas. Luego pélalo y córtalo cubos pequeños.
En el recipiente en el que está previsto preparar la mermelada, se coloca un melón y se cubre con azúcar. Cúbralo con una tapa y agítelo bien. Después de eso la dejamos sola. a las 5 en punto, necesitamos el melón para que suelte el jugo. Incluso puedes dejarlo toda la noche, no le pasará nada malo.
Exprime el jugo de un limón. Después de infundir el melón, agregue jugo de limón.
Ponemos el recipiente al fuego y lo llevamos a ebullición. Después de eso, apagamos el fuego y cocinamos durante aproximadamente 5 minutos. En este caso, debe revolverlo constantemente.
Retire del fuego, cubra con una tapa y deje reposar durante 10 horas o durante la noche.
Pasado este tiempo, vuelve a ponerlo al fuego y después de hervir, cocina 10 minutos. Limpiamos, tapamos, dejamos reposar 10 horas.
Después del descanso, vuelva a poner la mermelada en la estufa, agregue vainillina. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento 15 minutos.
En este momento, deberíamos tener preparados frascos esterilizados con tapas. Después de que la mermelada haya hervido durante 15 minutos, la vertimos en frascos y la enrollamos. ¡La mermelada está lista!

Usted pregunta, ¿por qué necesitamos todos estos "bailes con panderetas"? El hecho es que cuantos más ciclos de mermelada de ebullición en reposo, más espesa resultará. Puede regular su número usted mismo. Creo que con tres es suficiente.

Era una receta familiar. Pero soy una mujer inventiva, siempre quiero algo nuevo. Leí en Internet que se puede hacer mermelada de melón con ron. Lo probé y me sorprendió lo delicioso que es. Les comparto la receta, todo es igual que en la anterior - fácil y sencilla.

Receta de mermelada de melón al ron

Productos:

1 kilo de melón
1 kilo de azúcar

1 vaso de agua
1 cucharada de ron.

Cómo cocinar:

Preparamos el melón como en la receta anterior: lavamos, limpiamos, cortamos la piel, cortamos en trozos.
Transfiera las piezas a un tazón para mezclar. Espolvorear con ron y espolvorear con un poco de azúcar. Salimos tres horas.
El azúcar restante se hierve en una cacerola con agua. Tenemos debe ser jarabe, tardará 10 minutos.
Verter el melón con el almíbar resultante y dejar reposar un día.
Después de un día, vierta el jarabe nuevamente en la sartén, hierva y vuelva a llenarlo con trozos de melón. Dejémoslo para un día más.
Después de eso, ponga el recipiente con almíbar y melón al fuego, hierva, cocine por 15 minutos.
Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados, enrolle.

Cómo almacenar mermelada

Enfrío los frascos enrollados y luego los pongo en la despensa. Si tienes un sótano o bodega, mejor aún. Pero incluso en una despensa calentita en cualquier época del año, nunca tuve problemas para guardar esta mermelada.

Con tal mermelada, incluso los resfriados más severos en invierno no son terribles. ¡Prepáralo desde el otoño y disfruta del increíble sabor! ¡Disfrute de su comida!

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Si eres de los que les gusta probar algo inusual, muy sabroso y saludable cada vez, entonces debes prestar atención a la mermelada de melón. Cómo preparar adecuadamente tal manjar, si tiene algún beneficio, así como consejos y secretos, lo consideraremos en el artículo.

Características y Beneficios

La mermelada de melón ya no es una rareza ni un manjar especial. Muchas amas de casa han mimado durante mucho tiempo a sus seres queridos con mermelada inusual. Su sabor único en algunos aspectos incluso se asemeja a la miel. La característica principal de dicho producto es que se puede preparar a partir de absolutamente cualquier melón, incluidos los que no están maduros. El resultado no solo es sabroso, sino también un manjar saludable.

El beneficio de esta mermelada radica en la rica composición química de su principal y principal ingrediente. El melón contiene una gran cantidad de ácidos de frutas, azúcares naturales, fibra, pectina, vitaminas C, A y P, así como magnesio, hierro, potasio y sodio.

Por supuesto, para que el cuerpo esté completamente saturado con esta rica composición de vitaminas, debe comer frutas frescas. Pero incluso después del tratamiento térmico, la mayoría de las vitaminas se conservan en mermelada. Para preservar al máximo todas las propiedades beneficiosas del melón, debe elegir aquellas recetas cuyo proceso de cocción no lleve mucho tiempo.

En el caso de que el postre se prepare de acuerdo con todas las reglas, su uso regular afectará favorablemente al cuerpo humano. Por ejemplo, se mejora notablemente la belleza del cabello y la piel, se normalizan muchos procesos metabólicos del cuerpo, se estabiliza la presión, se reducen la irritabilidad y la fatiga. Debido a su rica composición, este producto ayuda a combatir el beriberi en la estación fría, por lo que vale la pena preparar varios botes de dicha mermelada para el invierno. Y además un manjar puede ayudar con la anemia, superar el insomnio y simplemente levantarte el ánimo en cualquier día nublado.

En cuanto al daño al cuerpo, antes de usar tal mermelada, vale la pena considerar todas las contraindicaciones. En caso de alergia o intolerancia individual, no se debe utilizar este producto. Si hay problemas con el sobrepeso, una enfermedad como la diabetes, entonces no puede comer frutas y platos soleados de ellos.

deliciosas recetas

Hoy hemos preparado varias recetas originales que te ayudarán a hacer mermelada fragante con melones jugosos y maduros. Comenzaremos con la versión clásica, que incluso un cocinero novato puede manejar. Tomamos un kilogramo de melón fragante. Puede elegir frutas con pulpa blanca, roja o incluso verde. A continuación, necesitas trescientos miligramos de agua purificada, un kilo de azúcar, un limón fresco mediano y media cucharadita de vainilla en polvo.

Si los cítricos frescos no están disponibles, en cualquier receta con limón se puede reemplazar con polvo de ácido cítrico. En este caso, necesitará solo tres gramos. Cortar la pulpa del melón en trozos pequeños y escaldar en agua hirviendo durante exactamente cinco minutos. Reclinamos todo en un colador, dejando escurrir el exceso de líquido. A continuación, cocine el almíbar con la cantidad especificada de agua, vainilla y azúcar. Durante el proceso de cocción, agregue ácido cítrico o jugo de limón fresco.

Vierta los trozos de melón con el jarabe resultante, déjelo durante exactamente seis horas. Luego ponga a fuego lento y cocine durante exactamente diez minutos. Se debe anotar el tiempo después de que la masa hierva. Retire del fuego, enfríe completamente y llene los frascos preparados.

Hay otra receta sencilla. Con la ayuda de este, puedes hacer mermelada en una olla de cocción lenta. Tomamos un kilo de pulpa de melón, medio kilo de azúcar, una pizca de vainilla y cuatro gramos de ácido cítrico. Cortamos la pulpa en cubos parejos, la ponemos en un bol y la cubrimos con arena dulce por encima. Déjalo así, sin remover, durante tres horas. Luego agregue polvo de ácido cítrico. Si quieres usar limón fresco, puedes hacer esto.

Lavamos cuidadosamente un cítrico de tamaño mediano, quitamos las semillas y lo enrollamos en una picadora de carne. Mezclar con melón y dejar hervir la masa. Después de eso, activamos el modo "Hornear" y la mermelada se cocinará de esta manera durante exactamente cuarenta minutos.

En el apogeo de la temporada, puede obtener en el mercado no solo melones maduros, sino también sandías. Es a partir de estos dos componentes que recomendamos preparar una deliciosa mermelada. Para esta receta, no necesitará la pulpa en sí, sino la parte que queda en la corteza. Por lo tanto, después de comer las bayas, no tire las costras, sino que corte el resto con cuidado. Tomamos medio kilogramo de pulpa de melón cortada y la misma cantidad de sandía para terminar con un kilogramo. Y también necesitarás seiscientos miligramos de agua y cuatrocientos gramos de azúcar regular.

Las partes cortadas de las costras deben cortarse en cubos y sumergirse en agua hirviendo durante cinco minutos. Cocemos el almíbar y lo rellenamos con nuestras fragantes rodajas de melón y sandía. Dejamos todo en infusión durante la noche. Empezamos a cocinar por la mañana. Lleve la masa a ebullición a fuego lento, retire del fuego e insista durante tres horas. Repita el procedimiento cuatro veces, y el postre estará listo.

Para obtener una mermelada inusual, o mejor dicho, mermelada, sugerimos cocinar melón fragante junto con plátanos maduros. Se debe cortar un kilo y medio de pulpa de melón en cubos, cubrir con la misma cantidad de azúcar, tapar y dejar toda la noche. Por la mañana, agregue el jugo de un limón fresco, mezcle bien y cocine durante treinta minutos a fuego muy lento. Cortamos dos limones en círculos (manteniendo la cáscara y quitando las pepitas), también cortamos en círculos dos plátanos grandes, y lo añadimos todo a nuestra masa.

Cocine todo junto hasta que la masa parezca puré de papas. Tan pronto como la fruta comience a hervir, hierva todo hasta que espese y colóquelo en el recipiente preparado. Para que la mermelada se almacene mejor y adquiera un aroma inusual, recomendamos poner papel de hornear empapado en coñac en cada frasco. El papel debe cortarse con un círculo del tamaño deseado.

En un día frío de invierno, puede disfrutar de una mermelada inusual, que es fácil de preparar de acuerdo con la siguiente receta. Para un kilogramo de pulpa aromática, necesitará una libra de azúcar, un limón fresco, veinte gramos de raíz de jengibre y una pizca pequeña de canela. Cortamos el melón en cubos, lo ponemos en un cazo, frotamos la raíz de jengibre por encima y exprimimos el zumo de limón. Agregue un par de cucharadas de azúcar, mezcle y deje por dos horas.

Después cocinamos el almíbar habitual. Es fácil de cocinar, necesitas agua y azúcar en las mismas proporciones. Tan pronto como se obtiene el almíbar, ponemos allí nuestra masa preparada y cocinamos a fuego lento durante exactamente quince minutos. Tan pronto como la masa se espese, puede agregar canela o vainilla.

Para esta receta lo mejor es elegir melones tiernos muy maduros para que la mermelada quede homogénea. Además, en esta receta se puede sustituir completamente el limón por naranja fresca o pomelo, lo que le dará a la mermelada un toque cítrico original.

Para hacer una mermelada espesa, necesitarás un kilo y medio de pulpa de melón jugosa y madura, una libra de manzanas, una cucharadita de ralladura de limón o naranja y una libra de azúcar. La pulpa fragante se debe triturar, cubrir con azúcar, mezclar bien y comenzar a cocinar a fuego muy bajo. Tan pronto como la masa comience a espesar un poco, puede agregar manzanas, previamente peladas y cortadas en cubos pequeños. Cocine hasta que espese por completo, luego agregue la ralladura, cocine por otros cinco minutos. Eso es todo, ¡el postre está listo!

La delicada mermelada de melón fragante no dejará indiferente a nadie. Con ralladura de limón o aromatizado con coñac: ¡un verdadero placer!

La mermelada de melón es una de las más fragantes. Es algo similar a la miel en sabor y color. Pero así quedará si lo cocinas según la receta correcta para que los cubitos conserven su forma y el almíbar quede transparente. Por supuesto, el proceso de cocción se prolongará con el tiempo, ¡pero el resultado vale la pena!

Melón (solo pulpa) - 1 kg
Azúcar - 1 kg
Agua - 1 vaso
Coñac - 2 cucharadas. yo
Ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.

Pele el melón, córtelo por la mitad y retire las semillas con una cuchara.

Cortar la pulpa del melón en cubos. Puedes usar un cuchillo rizado.

Espolvorear el melón en rodajas con la mitad del azúcar y verter el coñac.

Mezclar masa.

Deje la mezcla durante 3 horas en un lugar fresco, revolviendo ocasionalmente. El azúcar debe disolverse en el jugo que sobresale.

Vierta el azúcar restante con agua, agregue ácido cítrico y hierva el almíbar, eliminando la espuma.

Vierta el melón con almíbar hirviendo y déjelo por un día en un lugar fresco.

Después de la crianza, vierta el almíbar en una cacerola y reduzca a 1/3 del volumen.

Vuelva a sumergir los cubos de melón en el almíbar.

Hervir la mermelada durante 25-30 minutos.

Empaque la mermelada en frascos esterilizados con una capacidad de 0,5 litros, enfríe y corche con tapas hervidas. La mermelada de melón está lista.

Receta 2, paso a paso: mermelada de melón para el invierno

La mermelada de melón es increíblemente sabrosa, tiene un aroma delicado y el sabor siempre depende de la variedad elegida. Entonces, un melón naranja tendrá un agradable sabor a calabaza, un melón verde tendrá un sabor a pera y un melón blanco tendrá un sabor a piña.

Melón - 1 kg
Azúcar - 800 g
Limón - 1 ud.

Lave el melón, séquelo con toallas de papel y córtelo por la mitad. Retire con cuidado las semillas del melón con una cuchara.

Retire la piel del melón.

Melón pelado, cortado primero en rodajas y luego en cubos medianos.

Pon los trozos de melón en un bol o sartén, espolvoreando las capas con azúcar. Espolvorear una gruesa capa de azúcar por encima. En esta etapa, es suficiente usar solo la mitad del azúcar requerido.

Antes de comenzar a cocinar mermelada, agregue jugo de limón al melón picado con azúcar. El uso de jugo de limón no solo permite un sabor más equilibrado, sino que también conserva el color. La mermelada terminada tendrá un delicado color miel. Para conservar piezas enteras de melón, la mermelada deberá hervirse en varias etapas.

La primera vez, la mermelada se debe llevar a ebullición, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo, y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. Agregue el resto del azúcar a la mezcla caliente y déjelo por un día: el azúcar se disolverá, azucarando los trozos de melón para que permanezcan enteros y no se conviertan en puré.

Al final del día, vuelva a hervir la mermelada, revuelva y cocine durante 5-7 minutos. Deja que la mermelada se enfríe por completo. Cuando la mermelada se haya enfriado, evalúe su consistencia. Si ya está lo suficientemente espeso, solo necesita hervir, verter en frascos preparados y cubrir con una tapa. Si el melón quedó muy jugoso, entonces se debe repetir el proceso de ebullición hasta que la mermelada adquiera la consistencia deseada.

Receta 3: Mermelada de Melón y Limón (con foto)

melón maduro - 1 kg,
azúcar granulada (blanca) - 700 g,
fruta de limón - 1 pieza,
azúcar de vainilla - 3 g.

En primer lugar lavamos el melón bajo el grifo con agua templada. Luego córtalo por la mitad y retira con cuidado las semillas. Luego córtalo en rodajas y asegúrate de quitarle la cáscara. A continuación, cortaremos con mucho cuidado la pulpa del melón en trozos, que pondremos a hervir.

Lave bien la fruta de limón con agua tibia y jabón. Luego lo cortamos por la mitad: cortamos la mitad en rodajas finas y exprimimos el jugo de limón de la segunda.

Ponemos el melón en una cacerola, añadimos las rodajas de limón y el jugo de limón, y también añadimos el azúcar.

Revuelve la mezcla de frutas y calienta a fuego lento durante unos 5 minutos, y luego déjalo reposar durante 3 horas.

Luego recalentamos la mermelada, la hervimos durante 10 minutos y la reservamos durante otras 2 horas.
Ahora vierta vainillina o azúcar de vainilla en la delicadeza y hierva la mermelada durante otros 15 minutos.

En esto, de hecho, termina el proceso de preparación, ponemos el dulce en frascos limpios, cerramos las tapas y esperamos la noche de invierno, cuando podemos servir un jarrón de delicias increíblemente deliciosas para el té fragante.

Receta 4, sencilla: mermelada de invierno con canela de melón

Melón (sin pepitas ni piel) -1 kg
Azúcar-1 kg
1 limón
Agua-1 vaso
Canela-2 palitos
Coñac-2 cucharadas

Pele el melón de la cáscara y las semillas, córtelo en cubos.

Verter el melón con la mitad del azúcar, verter sobre el coñac, reservar durante una hora para que fluya el jugo.

Cortar el limón, exprimir el jugo de él.

De agua, jugo de limón y la segunda mitad del azúcar, hierva el almíbar.

Ponga el melón con jugo en almíbar y cocine, revolviendo durante 15-20 minutos. Retire la mermelada del fuego y colóquela en un lugar fresco para infundir durante la noche.

Retire los trozos de melón con una cuchara ranurada del almíbar en otro recipiente.

Reducir el almíbar a la mitad.

Regrese el melón al almíbar, cocine hasta que esté tierno (unos 40 minutos) o hasta que tenga la consistencia deseada.

Cuando esté caliente, extienda la mermelada en frascos, ponga una rama de canela escaldada en cada frasco, cierre las tapas.

Receta 5, con fotos: deliciosa mermelada de melón

Recientemente, no los tipos de mermelada tradicionales más comunes, sino los interesantes e inusuales, han sido muy populares entre las amas de casa. A menudo se preparan en porciones pequeñas y se envasan en frascos pequeños. Es muy conveniente dar mermeladas tan inusuales para las vacaciones de invierno a familiares y amigos. Sí, y tú mismo puedes disfrutar de un manjar tan inusual.

Propongo cocinar mermelada de melón con naranja. La mermelada es brillante, fragante, brillante como el sol.

naranja 0,5 uds.
Melón 400 g
Azúcar 500 g

Receta 6: Mermelada de Melón y Plátano (Fotos Paso a Paso)

Plátanos - 400 Gramos
Melón - 300 Gramos
Mango - 100 gramos (agrego para un color brillante. Puede reemplazarlo con albaricoques, o simplemente puede tomar
más melón)
Limones - 2 Piezas
Azúcar - 5 tazas
Mantequilla - 1 Cucharadita

La mermelada de melón en algunos países es tan valorada como la miel natural de abeja por su sabor y los beneficios que esconde su composición. Por supuesto, el tratamiento térmico reduce un poco la cantidad de vitaminas útiles y otras sustancias en comparación con el melón fresco, pero esto es suficiente para enfrentar el invierno dulcemente sin beriberi, fatiga y mal humor.

Mermelada de melón clásica para el invierno.

La mermelada de melón, elaborada según la receta clásica, es una hermosa pulpa de color ámbar en un jarabe espeso y fragante. Se puede servir con tostadas para el té, luego en la mesa se verá como un trozo de sol de verano en un tazón.

Para esta cosecha de invierno necesitarás:

1000 g de pulpa de melón preparada;
1200 g de azúcar blanco cristalino;
300 ml de agua;
5 g de vainilla en polvo;
3 g de cristales de ácido cítrico.

La secuencia de trabajo en pasos:

Hierva agua en una cacerola del tamaño apropiado, sumerja el melón cortado en cubitos durante cinco minutos. Luego drene el agua y deje que la pulpa se enfríe por completo.
De azúcar, vainilla, ácido de limón y agua, hervir el almíbar. Para el almíbar, puede tomar el agua en la que se blanqueó el melón.
Vierta los cubos de melón enfriados con almíbar caliente y déjelos durante 6 horas.
Después de la crianza en almíbar, llevar a ebullición el contenido del recipiente, hervir durante un cuarto de hora y se puede conservar. El recipiente para la conservación definitivamente debe esterilizarse.

La receta más fácil

Esta receta se puede llamar con seguridad la más simple, tanto en términos de la cantidad de ingredientes requeridos como de la tecnología de preparación. En cuanto a la calidad de las materias primas, es mejor elegir los frutos de aquellas variedades que tengan pulpa dura.

La proporción de azúcar y frutas:

1000 g de pulpa de melón;
600 g de azúcar.

Cómo cocinar correctamente:

Corte la pulpa de melón preparada (sin cáscara ni semillas) en cubos, colóquela en un recipiente en el que se cocinará la mermelada y cúbrala con azúcar por encima. Deje la materia prima en paz hasta que se libere el jugo. Dependiendo de la jugosidad de la fruta, esto puede tomar alrededor de media hora.
Después de eso, a fuego lento, hierva el melón con azúcar en su propio jugo, apague inmediatamente la estufa y deje que la masa se enfríe completamente debajo de la tapa.
Luego, hierva nuevamente el contenido del recipiente, hierva por un tiempo y selle en caliente en frascos estériles para almacenamiento a largo plazo.

Para conservar mejor el aroma del melón fresco, no hierva la mermelada durante más de cinco minutos.

Con limón

Se obtiene un sabor muy interesante de la preparación invernal del melón, si le agregas limón. Este componente no solo equilibrará la dulzura del ingrediente principal, dará un aroma cítrico fresco, sino que también actuará como un conservante natural debido al contenido de ácido.

Para mermelada de melón y limón necesitas tomar:

1000 g de melón maduro;
700 g de azúcar granulada;
1 limón grande

Algoritmo de cocción:

Lave bien el melón maduro, quítele con cuidado la cáscara con un cuchillo de cocina, quite las semillas y córtelo en cubos de al menos 1-2 cm de lado. Vierta el azúcar, mezcle y deje hasta que suelte el jugo.
Mientras tanto, seque el limón lavado en agua caliente y córtelo en 4-8 partes para que todas las semillas puedan quitarse fácilmente. Después de eso, pase los cítricos deshuesados por una picadora de carne o conviértalos en una pulpa con ralladura y películas usando una licuadora estacionaria.
Agregue gachas de limón al melón infundido, mezcle y hierva a fuego medio. A continuación, hierva la mermelada durante media hora, pero ya a fuego lento, y enfríe.
Con la mermelada enfriada, repita la ebullición a fuego lento durante media hora. Ciérralo caliente en frascos estériles y envuélvelo en una manta caliente hasta que se enfríe por completo (durante 2-3 días).

De melón y sandía

Las calabazas como el melón y la sandía no solo pueden estar una al lado de la otra en los estantes de las tiendas en verano, sino que también actúan como un delicioso tándem en forma de mermelada.

Para cocinar una deliciosa preparación para el invierno a partir de la jugosa pulpa de sandía y melón, necesitarás:

500 g de pulpa de melón;
500 g de pulpa de sandía;
1000 g de azúcar;
2 limones medianos;
250 ml de agua.

Metodo de cocinar:

Cortar la pulpa de ambas calabazas en cubos de un centímetro de lado. Poner en un cazo, añadir 600 g de azúcar y llevar a la nevera un par de horas hasta que resalte el jugo.
Retire suavemente la ralladura de los limones lavados con un rallador fino y exprima el jugo. Para tener más jugo, las frutas se pueden rodar sobre la mesa con un poco de presión.
Vierta el azúcar restante en una cacerola, vierta agua y hierva el almíbar. Cuando el azúcar se disuelva por completo y el contenido de la cacerola hierva, envíele jugo de limón y ralladura, mezcle todo.
Vierta el jarabe enfriado en un recipiente con pulpa de fruta, luego hierva la masa, hierva durante 30-40 minutos y la mermelada está lista. Se puede enrollar en frascos preparados.

Con naranja para el invierno

La mermelada de melón con naranja resulta no solo mágica en sabor, sino que incluso uno de sus sabores es salado. Tal combinación de frutas y cítricos ha ganado recientemente gran popularidad entre las amas de casa, tales espacios en blanco generalmente se hacen en pequeñas porciones.

Así que para tres tarros de mermelada de melón con naranja de medio litro necesitarás:

1500 g de pulpa de melón;
2000 g de azúcar;
600 ml de agua potable;
2 naranjas grandes

Progreso de la cocción:

Verter los dados de pulpa de melón con medio kilo de azúcar y reservar durante dos horas.
Del azúcar restante y el agua, hierva el jarabe. Verter la pulpa con almíbar hirviendo y dejar en infusión durante diez horas.
Luego escurra el almíbar, vuelva a hervir y viértalo caliente al melón, repita el remojo dulce por 10 horas.
Lava las naranjas y córtalas en rodajas y cambia al melón. A continuación, hierva la mermelada hasta que las rodajas de melón se vuelvan transparentes y la consistencia del producto final sea espesa.
La mermelada caliente se sella en frascos limpios y estériles y se cierra con tapas de hierro.

Mermelada de melón con canela

La mermelada de melón picante con sabor a canela puede convertir cualquier postre común en un postre gourmet, ya sea un helado, una cazuela de requesón, panqueques o una rebanada de pan tostado común y corriente.

La composición de la mermelada de melón con sabor a canela incluye:

2000 g de pulpa de melón;
2000 g de azúcar;
200 ml de vodka;
200 ml de agua filtrada;
1 limón mediano;
1 rama de canela en cada tarro de medio litro.

Proceso de enlatado paso a paso:

Pulpa de melón densa y dura (pero madura) cortada en cubos de 2-3 cm de tamaño Transfiera la pulpa preparada a un colador y escalde con agua hirviendo. Luego dejar cristalizar completamente el agua.
Preparar almíbar. Para hacer esto, mezcle la mitad de la cantidad recetada de azúcar con vodka y cocine a fuego lento hasta que todos los cristales se disuelvan por completo. Después de eso, agregue el azúcar restante y vierta el agua. Cocine, revolviendo hasta que hierva.
Hervir las rodajas de melón en almíbar hasta que estén transparentes. Esto tomará un promedio de 15-20 minutos. Retire el recipiente de la estufa y déjelo solo durante 12 horas.
Luego, saque los cubos translúcidos de melón y hierva el almíbar hasta que reduzca su volumen a la mitad. Después de hervir, exprima el jugo de un limón en el almíbar y devuelva el melón.
Deje que la masa hierva un poco y puede comenzar a enlatar. Coloque una rama de canela en cada frasco estéril, vierta mermelada en la parte superior y cierre con una tapa de hierro.

con plátanos

Se puede preparar un postre simple y al mismo tiempo sorprendente a partir de melón y plátanos. Esta mermelada es muy espesa y dulce, y los sabores de las dos frutas se complementan a la perfección.

Para cocinar mermelada de melón y plátano, debes preparar:

750 g de pulpa de melón;
400 g de plátanos sin cáscara;
800 g de azúcar;
2 limones medianos;
200 ml de agua.

Cocinando:

Espolvorea la pulpa de melón picada con azúcar y olvídalo durante 12-16 horas.
Exprime el jugo de un limón al melón que ha soltado el jugo y hierve todo a fuego medio durante unos treinta minutos.
El limón restante, junto con los plátanos, se corta en aros y se pone en una cacerola con mermelada. Después de eso, reduzca el fuego al mínimo y, revolviendo, cocine hasta que se haga puré.
Transfiera la mermelada caliente para limpiar los frascos preparados y selle.

Para aumentar la vida útil de la pieza de trabajo, antes de enrollar las tapas, puede cubrir el atasco en la parte superior con un círculo de papel mojado en vodka.

Mermelada de cáscara de melón inusual

La siguiente receta de mermelada de melón para el invierno provocará exclamaciones de sorpresa y asombro, ya que no utiliza la jugosa pulpa dulce de la fruta, sino las cáscaras. Sin embargo, la pieza de trabajo sale muy sabrosa y relativamente económica, ya que la materia prima es la que generalmente se envía a la basura.

Entonces, las proporciones de los ingredientes necesarios:

1000 g de cáscaras de melón;
1000 g de azúcar;
1000 ml de agua potable.

Algoritmo para preparar un tocho a partir de cáscaras de melón:

La mermelada se elabora a partir de la parte dura y dura de la fruta, que se encuentra entre la pulpa y la piel áspera y fina. Para obtenerlo, debe cortar con cuidado la carne con un cuchillo y luego deshacerse de la cáscara con cuidado con un pelador de papas.
Corte las cáscaras preparadas en cuadrados de uno o dos centímetros y, después de lavarlas con agua fría, déjelas en remojo durante una hora en agua salada. Por lo tanto, puede estar absolutamente seguro de que no hay un regusto amargo y el producto terminado.
Prepare el almíbar: mezcle el agua y el azúcar, caliente hasta que se disuelva el componente cristalino.
Verter las cáscaras en el almíbar y llevar a ebullición. Luego retire el recipiente del fuego y enfríe su contenido. La ebullición y el enfriamiento se repiten cuatro veces más. Como resultado, las costras deberían volverse transparentes.
Después de eso, solo queda verter el tocho caliente en frascos y cerrar las tapas para el invierno.

¿Cómo cocinar en una olla de cocción lenta?

Con un tiempo casi mínimo, puede cocinar una deliciosa mermelada de melón en una olla de cocción lenta. Esta receta es interesante no solo por el uso de un artilugio moderno, sino también por el hecho de que la reina del otoño, la naranja (el rey del invierno) y las semillas de sésamo se combinan en la composición de los ingredientes.

Para dos frascos de mermelada de melón de medio litro en una olla de cocción lenta, necesitará:

700 g de pulpa de melón;
400 g de azúcar;
1 naranja grande;
30 g de semillas de sésamo;
20 g de azúcar de vainilla.

Preparamos mermelada en la siguiente secuencia:

Todo el proceso de cosecha incluirá la preparación de alimentos, el tratamiento térmico y el enlatado. El melón se prepara de manera similar a las recetas anteriores. Se lava, se limpia de semillas y cáscara, se corta en cubos. La naranja también se pela, se eliminan las películas y las particiones blancas, se eliminan las piedras, si las hay, y se cortan en cubos.
Se colocan trozos de melón en una bandeja múltiple, se les colocan rodajas de naranja, se cubren con ambos tipos de azúcar y semillas de sésamo encima. Después de eso, cierre la tapa del dispositivo e inicie el programa de extinción durante una hora. Durante el mismo, la mermelada se puede remover de vez en cuando.
Vierta una delicia preparada para alegrar un invierno aburrido en frascos, gire y envuelva hasta que se enfríe por completo.

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