Cómo hacer deliciosas donas. Receta: bollos de levadura - Rápido
Los donuts se preparan con refresco y crema agria (puedes usar kéfir), siempre quedan suaves y aireados, quedan especialmente buenos con miel, leche condensada o sirope de fresa dulce: ¡un verdadero sabor de la infancia! Si aún no ha probado este tipo de horneado, entonces es hora de aprender: a diferencia de los donuts fritos, los bollos en el horno resultan completamente bajos en grasa, mucho más saludables e incluso dietéticos.
Con requesón entero y crema agria, los productos horneados quedan especialmente bien y crecen bien. El sabor de los donuts del horno se acerca más al de las galletas caseras, porque no se preparan con levadura, sino con masa de crema agria con soda. Huelen delicioso a leche, aireados y suaves. ¡Asegúrate de probarlo!
Tiempo total de cocción: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rendimiento: 12 piezas
Ingredientes
- harina de trigo - aproximadamente 300 g
- 9% requesón – 200 g
- sémola – 2 cucharadas. l.
- 20% crema agria – 3 cucharadas. l. con un tobogán
- huevo grande - 1 pieza
- azúcar – 4 cucharadas. l.
- refresco – 0,5 cucharaditas.
- sal – 1 pizca.
- aceite vegetal – 2 cucharadas. l.
Cómo hacer bollos “como los de la abuela”
Batí 1 huevo grande en un bol, agregué una pizca de sal y azúcar (los bollos casi no estarán endulzados, por lo que puedes aumentar la cantidad si no planeas comerlos con mermelada). Inmediatamente se agregó crema agria de pueblo espesa y grasa: 3 cucharadas colmadas. Mezclar todo bien con un tenedor hasta que quede suave.
Se agregaron 0.5 cucharaditas. refresco, se agitó nuevamente para que se apagara adecuadamente en crema agria. Y vertí sémola allí: se hinchará en el medio líquido y los bollos se levantarán maravillosamente, serán altos, voluminosos y suaves. Muele la mezcla hasta que quede suave para que no queden grumos de sémola.
Se agregó requesón, previamente molido por un colador. Y le eché un par de cucharadas de aceite vegetal refinado, que hará que la masa sea más elástica. Incluso si tienes requesón sin granos, tómate un par de minutos y muélelo, esto eliminará el grano, saturará la masa con oxígeno, lo que significa que nuestros bollos quedarán aireados y suaves.
Agrega la harina tamizada poco a poco y amasa una masa muy suave. La cantidad de harina se añade según el principio, como decía mi abuela, "cuánta masa se necesita". Más precisamente, se necesitan aproximadamente 280-300 gramos; todo depende de qué tan líquidas sean la crema agria y el requesón húmedo y la calidad de la harina. Por eso siempre agrego harina poco a poco hasta que la masa de bollos deja de pegarse a mis manos. Al mismo tiempo, debe quedar suave y no atascado con harina, ¡así que no te excedas!
Dividí la masa terminada en 12 partes. Hice rodar las bolas y aplané cada una con la mano para formar bollos de unos 10 cm de diámetro y 1,5 cm de grosor, coloqué los productos en una bandeja de horno forrada con pergamino (seca). Asegúrese de que haya una distancia de aproximadamente 2 cm entre ellos para que crezcan.
Puse la bandeja para hornear en un horno caliente (esto es importante, de lo contrario la masa flotará debido al requesón) y la horneé a 180 grados durante 20 minutos. Deben aumentar de tamaño, elevarse e hincharse, ligeramente marrones en la parte superior,
Las rosquillas listas se pueden espolvorear con polvo o verter con almíbar de azúcar. ¿Cómo cocinar almíbar? Tome un tercio de un vaso de agua - 100 g de azúcar, hierva y cocine durante 5-7 minutos a fuego alto, sin revolver, hasta que el almíbar se espese. Los donuts se pueden comer simplemente como un bocado con mermelada, regado con té caliente o leche, como en la infancia. Son porosas por dentro, y algunas incluso huecas, porque crecen mucho en el horno, así que puedes romper el donut y echarle miel o leche condensada directamente dentro, también queda muy rico. ¡Disfruta tu té!
Los pyshki se consideran el plato nacional ruso. Pero pocas amas de casa modernas saben cocinar estos donuts fritos sin agujero.
Después de todo, para crear un plato verdaderamente delicioso, es importante conocer algunos secretos de su preparación.
Por lo tanto, si está cansado de estropear estos deliciosos bollos, entonces es hora de preparar los bollos adecuados: las amas de casa experimentadas están listas para ofrecerle la receta de este plato.
Después de todo, es mejor utilizar la sabiduría de verdaderos expertos una vez que intentar preparar sin éxito este plato tradicional cien veces.
Leyendas sobre bollos
Mucha gente cree que este plato es originario de Rusia. Pero algunas naciones pueden discutir esto. En Polonia existía un plato similar y la palabra “crumpet” proviene de “pączek”.
Además, esta palabra apareció mucho antes que el nombre ruso. Al mismo tiempo, los antiguos escritos eslavos mencionan dulces elaborados con harina frita en aceite hirviendo.
Se llamaron bocanadas porque, cuando se sumergía en la sartén, la masa emitía un sonido específico: se hinchaba.
Otra evidencia a favor de Rusia es la descripción detallada de la receta de bollos en los escritos de la época de Iván el Terrible.
En aquella época se servían tradicionalmente en la mesa real como plato tradicional.
Las primeras noticias sobre la cocción de bolas en aceite hirviendo nos llegaron desde la Antigua Roma. Allí los llamaron "glóbulos". Otras menciones se remontan a la Edad Media.
Fue en esa época cuando el krapfens se hizo popular. Se trata de los mismos donuts, pero con una forma específica de la “S” inglesa.
En aquella época estos platos se preparaban sin relleno y esta es una receta clásica, popular hasta el día de hoy. Se les empezó a añadir mermeladas de frutas recién en el siglo XVIII.
También hay versiones de que los donuts fueron inventados por judíos y estadounidenses. En el pasado, estos últimos incluso invitaban a los carteros a este plato.
Pero para Estados Unidos, los donuts son más tradicionales. De hecho, son los mismos donuts, pero con un agujero en el medio.
Homenaje a los clásicos
La receta tradicional de bollos consiste en preparar la masa en leche.
Para prepararlo, debes tomar los siguientes ingredientes:
Para que los bollos queden sabrosos, es importante preparar masa de levadura de alta calidad.
Por tanto, es mejor utilizar la siguiente receta paso a paso:
Para ello, calienta un poco la leche; debe estar ligeramente tibia, no caliente. Luego agregue levadura, azúcar y una cucharada de harina. Deje la mezcla resultante durante 20 a 30 minutos. Se nota que la masa está lista por las burbujas que aparecen en su superficie.
Agrega harina, más azúcar, una pizca de sal, huevos y margarina a la masa preparada. Tenga en cuenta que este último debe estar suave, pero no derretido. Luego, esponja un poco la masa y envíala a un rincón cálido para que suba. Normalmente, el volumen de la mezcla aumenta de 2 a 4 veces. Déjalo reposar unos 30 – 60 minutos, todo depende de cómo suba.
La masa cocida se debe dividir, sólo hay que tener cuidado de que no quede demasiado dura.
Se cocinan en una sartén: se ponen al fuego, echando una cantidad suficiente de aceite de girasol refinado, como para freír. Recoge la masa con una cucharada y colócala en el aceite hirviendo. Las donas deben dorarse uniformemente por ambos lados.
Al sacar los bollos de la sartén, primero debes colocarlos sobre una toalla de papel para escurrir el aceite. Luego coloca el postre en un plato y espolvorea con azúcar glass. También puedes cubrirlos con mermelada, miel y otros aderezos.
También conviene tamizar la harina antes de añadirla a la masa. Esto hará que los bollos cocinados en una sartén queden más aireados.
Las recetas modernas de bollos con leche pueden ser más variadas. Entonces, puedes agregar rellenos, vainillina y canela, además de cardamomo.
Se pueden verter varios aderezos sobre la parte superior del plato o introducirlos en los bollos. ¿Cómo hacerlo? Vale la pena utilizar una jeringa de repostería.
Si no hay ninguno, puede utilizar uno médico por 20 cubos. Pero ten en cuenta que solo se puede utilizar para añadir un relleno líquido o ligeramente espeso. El sabor del plato es sencillamente espectacular.
Y quien quiera rendir homenaje a las tradiciones puede utilizar fácilmente una receta clásica sencilla y sin pretensiones de originalidad. Después de todo, los donuts rusos hechos con leche siempre son sabrosos y tiernos.
Además, muchas amas de casa preparan este plato añadiendo un par de cucharadas de crema agria a la masa. Al mismo tiempo, el plato terminado resulta increíblemente tierno y fragante.
La masa adquiere un sabor excelente y un aroma más rico. Estos bollos comenzaron a prepararse por analogía con otros postres.
Si sigues la receta y mantienes las proporciones, muchas veces podrás conseguir un sabor único y deleitar a tus seres queridos.
Receta para hacer bollos con kéfir.
A las amas de casa modernas les encanta experimentar. Por supuesto, la masa de levadura, aunque es un clásico, es muy laboriosa de preparar y requiere muchos procesos de rutina.
Por ello, rápidamente comenzaron a aparecer diversas formas de preparar este plato, caracterizadas por la economía y la máxima sencillez. Una de ellas es una receta de bollos de kéfir.
¿Por qué se debe sustituir la leche por este producto? Sí, porque al cocinar con kéfir no se necesita levadura.
Después de todo, esta bebida es un producto de fermentación natural e interactúa activamente con la harina, el azúcar y otros ingredientes, haciendo que la masa sea más tierna y esponjosa.
El sabor de estos bollos es simplemente asombroso. ¡Qué puedo decir! ¡Tienes que comprobarlo tú mismo! Para ello, simplemente sigue esta receta.
Para hacer bollos de kéfir necesitarás los siguientes ingredientes:
Tenga en cuenta que en esta receta el refresco no se debe apagar. Simplemente agregue este componente al kéfir, junto con sal y azúcar.
Vierta la bebida en el recipiente de masa y mezcle con azúcar, sal y refresco. Revuelve todo suavemente hasta que los ingredientes se disuelvan por completo.
A la hora de preparar donuts con kéfir, es más conveniente removerlo con un tenedor, porque es importante separar bien la clara y la yema, distribuyéndolas uniformemente por toda la masa.
Es importante que la masa no quede demasiado dura. Debe ser lo suficientemente firme como para extenderlo manteniendo una suavidad agradable.
Subirá ligeramente y estará listo para freír.
Vale la pena echar un poco de harina sobre la tabla. Para que la masa no se pegue y los donuts queden bonitos.
No adelgaces demasiado la masa. Los bollos de kéfir crudos deben tener un grosor de un par de centímetros. Los moldes redondos ayudarán a darle al plato una forma apetitosa. Si no hay ninguno, utilice una taza o vaso.
Echar aceite (2-3 cm) y calentar al fuego. Es hora de poner la masa en el aceite caliente. Las donas en la sartén deben dorarse por ambos lados.
La preparación del plato para servir es la misma que en la receta tradicional. Simplemente espolvorea el plato terminado con azúcar en polvo o vierte sobre salsa dulce, mermelada o miel. Los donuts siempre quedan deliciosos, y los que se hacen con kéfir también son más ligeros y tiernos.
Las mejores recetas de bollos al agua.
A veces sucede que la cantidad de comida en el frigorífico es limitada, pero tienes muchas ganas de algo dulce.
O es hora de ayunar, cuando simplemente está prohibido usar leche o kéfir para cocinar.
En este caso, los bollos cocidos en agua serían una excelente solución.
Este es el conocimiento de las amas de casa modernas a las que les encanta complacer a sus seres queridos con comida deliciosa, incluso sin ningún motivo.
Los donuts, en los que la leche y el kéfir se sustituyen por agua, se preparan según el mismo principio que las recetas originales.
Después de todo, puedes hacer masa de levadura fácilmente con agua pura. Las recetas son las mismas que los platos originales.
Para preparar bollos con agua, debes preparar los siguientes ingredientes:
- harina;
- agua, es mejor tomarla filtrada o embotellada;
- levadura seca;
- azúcar;
- sal;
- aceite vegetal.
La masa se puede preparar mediante el método del bizcocho o liso. Todo depende de la levadura elegida. Los secos se pueden mezclar directamente con harina. Así no tendrás que luchar con la masa y ahorrarás aproximadamente media hora.
Utilice agua tibia para preparar la masa. Primero se le agrega azúcar, sal y refrescos, y luego se le agrega levadura y harina.
Revuelva la mezcla y agregue la mantequilla blanda. Amasar nuevamente la masa y dejar reposar durante 30 a 40 minutos en un lugar cálido.
La masa debe subir y duplicar su tamaño. Después de retirar la masa, abrázala suavemente y amásala ligeramente con las manos.
Los donuts también se extienden sobre el agua. Por lo tanto, dividir la masa en varias partes, formar bolitas y extender sobre una tabla.
Dale forma a las rosquillas y colócalas en una bandeja para hornear. También se puede hornear en una sartén. Solo recuerda que no puedes meter recipientes con elementos de plástico en el horno.
El tiempo de horneado de los bollos es de unos 10 a 20 minutos; todo depende de la temperatura del horno.
También es posible cocinar bollos en agua sin freírlos. Están simplemente horneados. De esta forma el plato resulta más dietético y tierno.
Pero tenga en cuenta que es importante no secar los bollos en el horno, así que use una bandeja para hornear adicional con agua ubicada debajo del molde con la masa.
Los donuts son un postre delicioso y bastante fácil de preparar. Conociendo estas recetas y las sutilezas de su uso, podrás complacer a tus seres queridos con un plato tradicional.
Los donuts hechos con kéfir son suaves y de sabor delicado. Estos productos horneados recuerdan la calidez de las manos de la abuela. Y puedes cocinarlos en una sartén o en el horno. Sumerjámonos en la infancia y mimemos a nuestros seres queridos con deliciosos donuts. Y nuestras recetas te ayudarán a dominar este sencillo proceso culinario.
Quizás todas las amas de casa sepan cómo hacer donuts con kéfir, porque este manjar viene al rescate cuando necesitas alimentar de forma rápida y sabrosa a toda la familia. Sin embargo, sería útil recordar algunos de los matices de este proceso culinario:
- Para que los donuts queden apetitosos y no planos, extienda la masa con un rodillo de no menos de 1 cm.
- Es necesario freír los donuts en una gran cantidad de aceite: literalmente deben flotar en él, sin tocar los lados de la sartén ni el fondo.
- A la base de los bollos hay que añadir azúcar granulada, gracias a la cual conservan su forma y adquieren un bonito color durante el proceso de fritura.
- Para que la masa quede esponjosa, puedes agregarle sémola.
- Debes colocar las piezas de trabajo en aceite vegetal caliente. Entonces puedes estar seguro de que la masa del interior estará frita.
- Para mantener las rosquillas suaves durante mucho tiempo, lubríquelas con agua purificada después del tratamiento térmico.
¡En una nota! Para que los bollos queden aireados y suaves, agregue un poco de vodka a la masa. Durante el proceso de freír o hornear, el alcohol se evaporará y los productos horneados tendrán un sabor tierno.
Donuts de kéfir: receta con fotos.
Empecemos por el método tradicional de preparación de bollos. Su receta es sencilla y todo el proceso no te llevará mucho tiempo. Los bollos de kéfir en una sartén quedan suaves y aromáticos. Lo principal es amasar correctamente la base.
¡En una nota! Elija kéfir con un alto porcentaje de grasa, entonces los bollos subirán bien.
Compuesto:
- 1,5 cucharadas. kéfir;
- huevo;
- 4 cucharadas l. azúcar granulada;
- sal;
- vainilla;
- 3-4 cucharadas. harina;
- ½ cucharadita soda;
- 1 cucharada. Aceite vegetal purificado.
Preparación:
¡Consejo! Los donuts se elaboran tanto dulces como de postre y se sirven con platos principales con diferentes salsas.
Donuts increíblemente sabrosos y suaves.
Ofrecemos otra receta de bollos de kéfir en una sartén. Serán una gran adición al té de la tarde. Y si les das a los donuts una forma inusual, con solo verlos se te hará la boca agua.
Compuesto:
- 200 ml de kéfir;
- 100 ml de crema agria;
- 2-3 huevos;
- 2-3 cucharadas l. aceite vegetal para masa + para freír;
- ½ cucharada. azúcar granulada;
- 2 cucharaditas sal;
- vainilla;
- limón;
- 1,5-2 cucharadas. harina.
Preparación:
Bollos fragantes y enérgicos
Muchas amas de casa hornean bollos con kéfir en el horno. Son más bajas en calorías porque no se fríen en grandes cantidades de aceite.
¡Atención! Estos bollos se pueden almacenar durante una semana. Al mismo tiempo, los productos horneados quedan suaves y sabrosos.
Compuesto:
- 600 gramos de harina;
- 500 ml de kéfir;
- huevo;
- ½ cucharada. azúcar granulada;
- 100 g de margarina;
- ½ cucharadita soda;
- sal;
- 1,5 cucharadas. l. Aceite vegetal refinado.
Preparación:
¡Consejo! Puedes darle a los bollos comunes un sabor exquisito con la ayuda de queso duro. Para ello, amase la masa para bollos según la receta clásica, pero simplemente reduzca la cantidad de azúcar granulada y no agregue vainillina. Coloca el queso rallado en el centro de los trozos y sella los bordes. Y luego fríe los bollos de la forma que ya conoces.
Todos, desde la infancia, estamos familiarizados con el olor aromático y el sabor dulce de los suaves donuts caseros con crema agria, que tantas veces preparaban mi madre o mi abuela. Esos recuerdos especiales siempre se pueden revivir con las recetas de bollos fáciles y económicas que aparecen a continuación.
Donuts con crema agria, fritos en una sartén
Para la masa necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 cucharada. crema agria (preferiblemente 20%);
- 2,5 cucharadas. harina tamizada;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 1/3 cucharadita. sal;
- 1 cucharadita soda;
- 1 huevo;
- 50 g de mantequilla/margarina.
Para preparar la masa necesitarás dos recipientes:
- Rompe el huevo y la crema agria en un recipiente y mézclalos hasta que quede suave. Es mejor usar una batidora para esto.
- Batir los ingredientes hasta que quede suave. Luego, agregue 2 cucharadas. cucharadas de azúcar y mantequilla caliente, seguir batiendo.
- En otro recipiente debes mezclar harina, sal y refresco.
- Batir la harina en un recipiente con la crema agria y el huevo, amasar la masa con una cuchara. Es recomendable añadir harina en partes para evitar grumos.
- Si es necesario, puedes agregar harina. La consistencia de la masa debe ser espesa.
- Después de mezclar todos los ingredientes, colocar la masa terminada sobre una mesa enharinada, amasar un poco con las manos y dejar reposar un cuarto de hora.
- Comenzamos a extender una capa de masa de 1-1,5 cm de espesor, para evitar que la masa se pegue a la superficie de la mesa es necesario espolvorear generosamente la encimera con harina.
- Con un vaso, exprime las tortas.
- Los donuts con crema agria se pueden freír en una sartén seca con superficie antiadherente y sin aceite. Mientras se cocinan por un lado, tapa la sartén con una tapa. Cuando la masa esté lo suficientemente frita, darle la vuelta, pero no tapar la sartén, solo dejar que los productos se sequen por la parte superior.
Hornear según la receta de la abuela.
Los ingredientes los puedes encontrar en tu propia cocina:
- 1 cucharada. crema agria 20% de grasa;
- 400 g de harina tamizada para bollos y 80 g de harina para espolvorear;
- 1 huevo;
- 100 g de azúcar;
- ¼ de cucharadita de refresco de cal viva;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- vainilla al gusto;
- aceite refinado.
La receta de bollos de la abuela es muy fácil: mezcla todos los ingredientes paso a paso en el siguiente orden:
- En un recipiente, combine la crema agria, los huevos, la vainilla y el azúcar.
- Agrega poco a poco la harina y revuelve con una cuchara hasta que la masa comience a espesarse. Cuando espese, colócalo sobre la mesa con harina. No amasar masas muy densas, los productos no quedarán blandos.
- Estirar la masa con un rodillo, el espesor debe ser de 1 cm aproximadamente, hay que tener cuidado de no pasarse con la harina, debe quedar poca para que no se pegue a la mesa o al rodillo.
- Utilizando un vaso o un molde especial hacemos rosquillas.
- Vierta aceite en la sartén, unos 1,5-2 cm, no lo caliente demasiado. Antes de colocar los productos, es necesario sacudirles el resto de la harina para que no se queme. Freír hasta que estén dorados por ambos lados.
- Es aconsejable colocar las rosquillas sobre toallas de papel; esto eliminará el exceso de grasa.
Cocinar con azúcar
Para la prueba es necesario tomar los siguientes productos:
- 1 cucharada. leche/yogur;
- 1 huevo;
- 1 cucharadita levadura seca;
- 1 cucharadita sal;
- 1 cucharada. una cucharada de azúcar;
- 2 cucharadas. l. aceite refinado;
- 3 tazas de harina.
Para preparar el glaseado necesitarás los siguientes ingredientes:
- 100 g de crema agria 15% de grasa;
- 50 gramos de azúcar.
Mezclar en el siguiente orden:
- Calentar la leche o la leche cuajada a 37 grados, agregar la levadura.
- Luego agrega sal y azúcar, bate el huevo y agrega un poco de harina, amasa la masa con una cuchara.
- Se nota que la masa se ha formado por su consistencia, no debe extenderse. Ahora hay que cubrir la masa con una toalla y dejarla en un lugar cálido durante aproximadamente una hora para que fermente la levadura. Si la masa reposa el tiempo suficiente, los bollos aumentarán de volumen y obtendrán un sabor delicado.
- Empecemos a dividir la masa en unas doce piezas iguales. Para evitar que se pegue a las manos, es mejor lubricarlas con aceite de girasol. Coloque el producto semiacabado sobre una mesa o tablero engrasado.
- Después de dividir la masa, puedes empezar a extenderla, el grosor de los bollos debe ser de hasta 1 cm.
- Freír en aceite caliente en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas.
- La mejor manera de servir los bollos es caliente con crema agria, espolvoreada con abundante azúcar; esto creará un glaseado dulce.
Bollos caseros con crema agria al horno.
- 300 g de harina de trigo;
- 200 g de requesón bajo en grasa;
- 4 cucharadas cucharadas de crema agria grasa;
- 2 cucharadas. cucharadas de sémola;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol refinado;
- 4 cucharadas cucharadas de azúcar;
- 1/5 cucharadita de refresco;
- 2-3 g de sal.
Para preparar bollos aireados en el horno, debe mezclar todos los ingredientes en el orden correcto:
- En un recipiente mezcla el huevo con la sal y el azúcar.
- Agrega la crema agria.
- Alternativamente, agregue y mezcle refrescos y sémola; esto agregará suavidad y volumen a las donas durante el horneado. Debes asegurarte de que no queden grumos de sémola en la masa.
- Antes de agregar requesón a la masa, debe molerlo a través de un colador; esto lo hará aireado y homogéneo.
- Agrega el aceite de girasol y revuelve.
- Agrega la harina poco a poco. Si la crema agria resulta líquida, es posible que necesite más harina para obtener la consistencia requerida. Pero es necesario agregar poco a poco; esto ayudará a que la masa no se "obstruya". Puedes entender que está listo si deja de pegarse a tu mano.
- Luego extiende la masa con un rodillo y exprime los donuts con un molde. Extiende papel pergamino en una bandeja para horno y colócalas a 2 cm de distancia para que tengan espacio para crecer.
- Asegúrese de hornear en horno caliente a 180 grados durante 20 minutos.
Fresco, en agua y sin añadir huevos
Esta es la forma más sencilla de preparar bollos en casa:
- 1 cucharada. harina;
- 1 cucharada. agua;
- aceite de girasol;
- 1/5 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1/5 cucharadita de sal;
- 2 cucharadas. cucharadas de azúcar.
Receta instantánea:
- Vierta agua en un recipiente, preferiblemente tibia, mézclela con refresco, sal y azúcar.
- Tras esto, comenzamos a añadir harina poco a poco.
- Forma las donas con tus manos. Para evitar que la masa se pegue a los dedos, es necesario espolvorearlos con harina. Espolvorea también sobre la encimera.
- Freír en una sartén caliente.
Hacer bollos sabrosos es fácil.
- 450 gramos de harina;
- 1 cucharada. kéfir graso;
- 1 cucharada. l. cCrea agria;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
- 1 cucharadita soda;
- ½ cucharadita sal;
- 6 cucharadas l. Sáhara;
- vanilina;
- limón rallado.
Para que la receta sea un éxito, prepara dos recipientes para mezclar los ingredientes.
- En un tazón, mezcle kéfir, crema agria y refresco. Dejar actuar 10 minutos.
- En otro bol batir el huevo, el azúcar, la sal y la mantequilla.
- Mezcle los ingredientes de dos recipientes.
- Agregue poco a poco la harina premezclada con ralladura de limón. Es recomendable añadirlo poco a poco, así podrás evitar grumos. No amase la masa durante mucho tiempo, debe tener una consistencia líquida; esto asegurará que quede aireada.
- Es necesario preparar la superficie para formar los productos: engrase no solo la mesa, sino también sus manos. Luego espolvoree ligeramente la mesa con harina y coloque la masa en forma de bola; esto hará que sea más fácil extenderla. El espesor requerido de la torta es de hasta 1 cm.
- Los productos se extruyen mediante un molde.
- Freír los bollos en una sartén precalentada a fuego moderado hasta que estén dorados.
Es fácil preparar los productos, los ingredientes siempre se pueden encontrar en la cocina. Y para que los donuts queden más sabrosos se suele servir con mermelada, nata, glaseado, caramelo y fruta.
Cuando abrimos un libro o una web con recetas, vemos muchas opciones para preparar productos horneados y postres. Todos son muy sabrosos y deliciosos. En nuestra infancia no existía tal elección. Probablemente todo el mundo recuerda cómo nuestras madres y abuelas preparaban dulces sencillos con los productos disponibles: tartas de kéfir, tartas de leche, bollos de agua y refrescos. Estos panes planos se preparan muy rápidamente y no requieren costes especiales de comida. La composición incluye aquellos ingredientes que se encuentran en la cocina de cualquier ama de casa. Echemos un vistazo más de cerca al proceso de preparación de estos pasteles.
A veces apetece mucho unos sencillos bollos caseros que frieron nuestras abuelas y madres. Quedan estupendos con crema agria, mermelada, miel o simplemente con té o leche.
Donuts rápidos según el antiguo método ruso
Nuestros antepasados \u200b\u200btambién preparaban pasteles fritos rápidos. Para la receta clásica, solo se utiliza un conjunto mínimo de productos:
- harina;
- agua;
- aceite de girasol;
- sal;
- bicarbonato de sodio.
Se pueden cocinar en el horno, en una cocina de gas o en una cocina primus. Incluso en el campo, puedes poner una sartén al fuego y cocinar este plato. En algunas regiones, la gente reemplazó el pan por este tipo de productos horneados.
Pasemos al proceso de cocción. Tome una cucharadita de sal y una cucharadita de bicarbonato de sodio, vierta aproximadamente un vaso de agua en un recipiente. Revuelva, agregue la harina, amase hasta obtener una masa suave.
La masa necesita reposar cinco minutos para que tenga tiempo de madurar. Después puedes empezar a cocinar. Coloca una sartén al fuego y vierte en ella una buena porción de aceite de girasol. Tomamos porciones pequeñas, las hacemos bolitas y formamos círculos planos de no más de un centímetro de altura. Se pueden extender con un rodillo o simplemente presionar con la mano. Freír por el primer lado hasta que se inflen. En el segundo lado, puedes elegir el grado de cocción a tu gusto.
Con el mismo conjunto de productos, puedes hacer otro tipo de rosquillas: hojaldre.
Su diferencia radica en el método de preparación. Los hojaldres se extienden exclusivamente con un rodillo, si no tienes uno en casa, una botella de vidrio normal servirá. Estirar la masa lo más fina posible. La superficie se lubrica con aceite de girasol. Luego, dóblalo por la mitad o dobla los bordes hacia el medio y vuelve a pasar por encima con un rodillo. Se considera óptimo doblar el producto cuatro veces. Cortar la masa en los trozos necesarios y sofreír en una sartén.
De esta forma, sin gastar mucho tiempo y esfuerzo, obtendrás un plato abundante y sabroso. Si se mantienen las proporciones, no se sentirá el sabor del bicarbonato de sodio.
Cómo cocinar panes dulces
Cuando quieras comer dulces, como desde pequeño, puedes utilizar las recetas presentadas. Son bastante simples y pueden ser realizados por cualquier persona, incluso una anfitriona principiante.
Freír en una sartén precalentada con aceite vegetal por ambos lados a fuego moderado. Prepárate los ingredientes necesarios:
- medio kilo de harina tamizada;
- medio litro de agua hervida;
- una cucharadita de sal;
- veinticinco gramos de azúcar granulada;
- media cucharadita de bicarbonato de sodio (no es necesario apagarlo con vinagre).
Vierta agua en un recipiente hondo y agregue sal y refresco. Revuelve todo con una cuchara hasta que los cristales de los ingredientes se disuelvan por completo. Continúe revolviendo y vierta gradualmente la harina en el bol. Necesitas espolvorear un poco de bicarbonato de sodio encima. Gracias a este procedimiento, los panqueques terminados quedarán más aireados.
Amasar la masa, que debe quedar suave, pero que no se pegue a las manos. Luego formamos bizcochos, de aproximadamente hasta un centímetro de ancho. Decoramos su superficie con varios cortes paralelos.
Estos panes planos deben freírse a fuego lento. Sólo se pueden colocar en una sartén en aceite caliente para evitar que se peguen.
Un plato similar se puede preparar de otra forma. Para hacer esto, tome agua tibia (no caliente), disuelva en ella setenta gramos de azúcar granulada. Ponle una pizca de sal y entre quince y veinte gramos de levadura seca. Deja reposar la mezcla en un lugar cálido durante quince minutos. Debes esperar hasta que aparezca una espuma blanca.
Vierta un vaso de harina en el bol con la masa, vierta cien gramos de mantequilla, que primero debe derretirse en un baño de vapor. Luego vierte el resto de la harina, amasa y deja la masa “reposar” en un lugar cálido. Seguimos trabajando cuando nuestra masa haya duplicado su tamaño.
Colocar una sartén al fuego, untada con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Formar y freír los bollos en una sartén caliente hasta que estén dorados.
Cocinar bollos sin levadura
Cuando en casa se acaba el pan y no quieres ir a la tienda, te recomendamos hacer bollos sin levadura. Si no les añades azúcar, este plato sustituye por completo a tu pan habitual.
Primero, tamiza cuatrocientos gramos de harina en un recipiente hondo. Frote cincuenta gramos de mantequilla con las manos y harina. Mezcla un cuarto de litro de kéfir con una cucharadita de refresco. Dejar la mezcla resultante unos minutos hasta que se forme espuma. Rompe un huevo en un bol con harina y mantequilla, vierte el kéfir y agrega una cucharada de azúcar. Después de esto, amasa y forma las tortas. Lubrique su superficie con leche.
Este plato se hornea en el horno a una temperatura de ciento ochenta grados hasta que se dore durante unos veinte minutos.
Los panes planos siempre quedan muy sabrosos: están cubiertos con una corteza crujiente por encima y suaves y aireados por dentro. Se recomienda servir este plato caliente, añadiendo crema agria, miel, mermelada o almíbares al gusto.