Cómo hacer una deliciosa carne picada de arenque. La receta de un clásico picadillo de arenque

Forshmak es una pasta, cuyo ingrediente principal es el arenque. El pescado se corta cuidadosamente, se separan las espinas, se agregan cebollas, huevos cocidos, manzanas, pan rallado blanco y todo se muele finamente. Además, la carne picada puede incluir zanahorias, mantequilla, ajo, especias, sal. El paté resultante se unta sobre tostadas o pan y se sirve como snack. El forshmak se ve hermoso, colocado en un plato y decorado, por ejemplo, en forma de pez. Las verduras frescas o en escabeche, los huevos duros, las verduras y las aceitunas se pueden usar para decorar bocadillos. De hecho, hay muchas variaciones de forshmak.

En nuestro país, este plato ganó popularidad en los años soviéticos. En aquellos días, no siempre era posible obtener pescado salado con moderación, por lo que las amas de casa recurrían a todo tipo de trucos, por ejemplo, arenque empapado en leche o té. Ahora, afortunadamente, el arenque salado se puede comprar en cualquier tienda.

En absoluto, La carne picada de arenque se considera el plato nacional judío., que se prepara para las fiestas, se sirve como aperitivo frío. Forshmak también está presente en la cocina finlandesa, pero allí es un plato caliente.

Forshmak se prepara para un aperitivo no solo con arenque, hay opciones para cocinar platos con cordero, pollo y ternera. Se pueden agregar champiñones, papas, repollo, requesón, varias verduras. Sin embargo, preparemos una carne picada tradicional con la adición de arenque.

Los secretos para hacer la carne picada perfecta con arenque

En el proceso de preparación de forshmak a partir de arenque, preste atención a los siguientes secretos:

Secreto número 1. Elegimos arenque salado para cocinar. El pescado demasiado salado se puede remojar en leche o en hojas de té fuertes.

Número secreto 2. Es aconsejable cocinar carne picada no con arenque en escabeche, que se vende ya cortado en trozos, sino con un pescado entero, debidamente procesado, sin piel ni espinas.

Secreto número 3. Si prefiere la carne picada en forma de paté, cuando prepare este aperitivo según la versión clásica, muela todos los ingredientes en una licuadora sin dejar parte del pescado y la manzana en rodajas.

Número secreto 4. Si se sirve carne picada en la mesa festiva o simplemente desea decorar el plato, entonces el aperitivo se puede servir en tartaletas, espolvorear con queso y poner aceitunas. O espolvorea algunas semillas de granada. O simplemente puedes poner una rodaja de huevo cocido.

Secreto número 5. Puede servir forshmak en forma de canapés, pequeños sándwiches. Para hacer esto, fríe pequeños cuadrados, triángulos, tazas de pan blanco o cualquier otro, sobre el cual se coloca la carne picada. Encima, puedes poner un trozo fino de arenque o una barra de pepino fresco.

Número secreto 6. Forshmak también se puede colocar en chips grandes, adornados con verduras, aceitunas cortadas en tazas.

Un aperitivo con un sabor salado, probado en el tiempo. El proceso de preparación de aperitivos no causará ninguna dificultad: incluso los cocineros novatos pueden hacer carne picada.

Ingredientes:

• Arenque - 1 pieza;
• Arco - 2 piezas;
• Manzana agria - 1 pieza;
• Mantequilla - 100 g;
• Huevo - 1 pieza;
• Especias: jengibre, cilantro, pimienta, una pizca cada uno;
• Ajo - 3 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Preparemos el arenque. Cortamos la cabeza, la cola, las aletas. Hace una incisión en la parte posterior del pescado: quita la piel. Cortamos el abdomen, quitamos el interior, estiramos la columna, tratando de estirar los huesos.
2. Hervir el huevo colocándolo en agua hirviendo durante 7 minutos. Enfría el huevo y pélalo.
3. Picar finamente la cebolla.
4. Pelamos la manzana (es preferible tomar fruta agria para la carne picada), quitamos el corazón y la picamos finamente.
5. Pique finamente la tercera parte del filete de arenque con un cuchillo, transfiéralo a un recipiente separado. Una manzana pequeña (aproximadamente también una tercera parte) finamente picada, agregar al pescado picado.
6. Muele el resto del arenque, la manzana, el huevo, la cebolla, el ajo en una licuadora (puedes pasar por una picadora de carne). Añadimos especias a la masa. Mezclamos todo bien.
7. Batir la mantequilla ablandada, agregar a la masa de pescado, batir todo bien nuevamente. El aceite agregará ligereza al plato.
8. Agregue arenque picado y una manzana, que reservamos, a la masa. Revuelva, deje en el frío durante una hora.
9. Puedes servir el plato bien poniendo todo el aperitivo en un plato y dándole la forma deseada, bien untando en porciones sobre pan, tostadas y decorando a tu gusto.

interesante de la red

Prepare este excelente aperitivo en lugar del arenque habitual, cortado en trozos con cebolla. Si no quiere molestarse con la preparación del filete, compre ya hecho. El forshmak de atractivo diseño decorará la mesa.

Ingredientes:

• Arenque - 400 g;
• Manzana - 1 pieza;
• Arco - 2 piezas;
• Zanahoria - 1 pieza;
• Mantequilla - 100 g;
• Bastón - 200 g;
• Leche - 400 ml;
• Huevo -2 piezas;
• Pimienta sal.

Metodo de cocinar:

1. Limpiamos la manzana de la cáscara, las semillas, cortamos en trozos.
2. Hervir los huevos hasta que estén cocidos, pelar.
3. Limpiamos el arenque, quitamos el interior, los huesos, las aletas. Si hay caviar o leche en el pescado, también irán como snack.
4. Cortar el pan en rodajas, remojar en leche.
5. Hervir las zanahorias, enfriar.
6. Cebolla cortada en dos partes.
7. El arenque (filete, caviar, leche), manzana, zanahorias, huevos, cebollas se pasan a través de una picadora de carne o se cortan en una licuadora.
8. Agregue las rebanadas de pan exprimidas y la mantequilla batida a la masa, mezcle todo bien. Puedes batir con una batidora.
9. Distribuimos el forshmak en un plato, decoramos como se desee, con aceitunas, tomates frescos, hierbas.
10. Puede servir carne picada untada en rodajas de papa, galletas saladas, papas fritas, pan negro.

Ahora sabes cómo cocinar carne picada de arenque según la receta con una foto. ¡Buen provecho!

La tradición familiar para nosotros vino de la cocina judía. Allí, un paté de arenque frío se cocina en poco tiempo sin tratamiento térmico. El forshmak judío se sirve como aperitivo, en pan, un huevo o un círculo de papas hervidas.

Pero lo más tsimis es que solo en Odessa y en el sur de Ucrania se vende el increíblemente tierno arenque Dunayka. Se capturan en la primavera. Forshmak de dunaechka - mmm, querida madre! ¡Este es el pináculo del disfrute! Como dicen los nativos de Odesa: “El mundo se acaba, ¡qué rico!”.

Puedes acercarte a la felicidad con cualquier arenque. Lo principal es elegir carne picada salada y cocinar de acuerdo con una de nuestras recetas comprobadas.

Además del pescado, para cocinar necesitarás productos más asequibles. Cebolla, manzana agria, huevos, zanahorias, pan, papas, mantequilla, queso derretido. Al gusto - especias y hierbas.

Conjunto cotidiano y resultado festivo. ¡Hora de cocinar!

• Al final de la selección, puede ver un video sobre cómo cortar un arenque.
• Pero primero, decidamos cómo elegir un buen producto. En pescado salado de calidad tienen ojos rojizos y branquias rosadas. Una carcasa densa de tamaño moderado, los huesos no se ven y la cola y las aletas están intactas.
• Si accidentalmente se perdió y compró arenque demasiado salado, remoje el filete limpio en té fuerte o leche - 2 horas.

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Clásico con pan blanco y huevo

Prepararemos la primera receta casi de acuerdo con los preceptos de Pokhlebkin. Su "Gran libro de cocina" nos enseña a añadir una hogaza blanca empapada en leche al picadillo. Y esta sigue siendo una solución económica y muy suave. ¡Proporcionarás una mesa festiva fácil y rápidamente!

• Calorías por porción - no más de 320 kcal

Para 10 porciones necesitamos:

• Arenque ligeramente salado - 2 uds. (alrededor de 800 g)
• Manzana verde - 1 ud. grande
• Cebolla blanca - 2 uds. (hasta 150g)
• Mantequilla - 80 g
• Pan blanco - 3-4 rebanadas sin costras
• Leche (para remojar el pan) - 100 ml
• Azúcar - 1-2 cucharaditas
• Vinagre, 6% (manzana, balsámico) - 1 cucharada. cuchara
• Pimienta negra - al gusto (tomamos alrededor de 0,5 cucharaditas)
• Cebolletas - 2 ramitas para decorar

Cómo cocinar.

El proceso es elemental. A la cabeza de la molestia hay una picadora de carne o una licuadora. Y la foto paso a paso apoyará tu intuición en un proceso sencillo.

Primero preparemos la comida. Limpiamos el pescado de piel y espinas, reservamos ¼ del filete para decorar. Saca el aceite del refrigerador. Cortamos la corteza del pan y rellenamos la pulpa con leche. Divide los huevos en claras y yemas.

No torceremos solo los huevos en un paté. Cortamos el resto de los ingredientes en trozos medianos para que sea fácil de colocar en el dispositivo. Molemos todo en una picadora de carne excepto los huevos. Secuencia de marcador: arenque, manzana, cebolla y pan, bien exprimidos de la leche (!).

Mezclar bien la masa resultante.

Picar las claras de huevo con un cuchillo o un tenedor en trozos pequeños. Añadir al paté y mezclar de nuevo. Esto le dará a la textura una heterogeneidad: ¡sabe aún mejor!

Traemos al gusto. Ponga azúcar, vinagre, pimienta, revuelva, intente.

Queda por volcar en un molde y decorar con las yemas ralladas. Justo encima de la superficie, tres yemas en un rallador fino. El toque final: espolvorear con cebollas verdes picadas. Nos encanta cuando no hay mucho en cortes muy finos.

Servir en la mesa para la familia. Que cada uno tome todo lo que quiera. Y si hay invitados en la puerta, puede recoger la carne picada con una cucharada y untarla rápidamente en trozos de pan. Un par de destellos de verderón picado: ¡el claro está cubierto!

Por cierto, si el arenque era una niña, entonces puedes hacer una salsa picante con caviar. Libre de la película, enjuague y gire en una licuadora con mantequilla. O rocíe trozos de caviar con jugo de limón y sazone con cebollas verdes, para aquellos que aman las vísceras enteras.

Picadillo judío clásico

Aunque estamos hablando de los clásicos, puedes cocinar una receta de arenque de diferentes maneras. Cada familia judía tiene una proporción secreta, un ingrediente, una especia, que consideran la única solución correcta. De la serie "¡Hice esto cuando todavía caminabas debajo de la mesa!".

El secreto de la abuela para elegir el pescado es famoso: ¡solo tomamos un niño para el paté! Hemos escuchado mucho, pero aún no sabemos cómo determinar con precisión el sexo de un pez. Sin embargo, para nuestro gusto, no es crítico.

Cocinemos "de una manera rica" ​​es cuando con un huevo pero sin papas y pan. Y la foto mostrará una presentación lujosa, junto al caviar rojo. Una opción interesante para una mesa festiva. Y lo que es curioso: el picadillo gustará más a los comensales que el caviar.

• Calorías por porción - no más de 300 kcal

Para 6 porciones necesitamos:

• Arenque mediano - 400-500 g (1 mediano)
• Mantequilla - 30-40 g (dependiendo del contenido de grasa del arenque)
• Cebolla - hasta 100 g (4-5 cm de diámetro)
• Manzana fresca - hasta 100 g
• Huevo (duro) - 1 ud.
• Pimienta negra - al gusto

Detalles importantes:

• Recuerde que necesita una manzana dura con una acidez notable (verde, Antonovka, campeón, "semerinka"). Y el arenque debe salarse sin especias y especias.
• La cantidad de especias adicionales está determinada por el gusto, ya en el paté terminado, probando al final de la cocción. Nuestra experiencia muestra que las "hierbas" más apetitosas para la carne picada son el jengibre, la pimienta negra y el cilantro. Tomamos todo en polvo seco: 1 café (!) Cuchara sin tobogán.

Cocinamos a la ligera y es poco probable que pase más de 20 minutos.

Esto no incluye limpiar el pescado (otros 15 minutos).

Saca la mantequilla de la nevera para que se ablande a temperatura ambiente. Reserve un tercio del arenque y la manzana.

Por supuesto, las abuelas judías cocinaban con las manos, por lo que la carne picada picada es perfecta. Pero hoy hay una licuadora. Enviamos 2/3 del filete de arenque limpio al dispositivo, luego giramos la cebolla y 2/3 de la manzana. Al final, agregue mantequilla blanda. Batir enérgicamente para obtener más esponjosidad.

Cómo cuidar las espinas que hayan podido quedar en el filete. Si eres muy escrupuloso o cocinas para unas vacaciones, un colador te ayudará. Limpie la masa y olvídese del riesgo. Por cierto, en la antigüedad, el forshmak sin un solo hueso era un pase para las envidiables novias judías.

Cortamos el tercio intacto del arenque con un cuchillo, en trozos pequeños. Y corta un tercio de la manzana pelada en cubos aún más pequeños. Los añadiremos a una mezcla homogénea de ingredientes. Este es el principal tsimis de los clásicos modernos.

La textura heterogénea priva al paté de un estado de ánimo infantil. Ante nosotros no hay "comida para bebés", sino un bocadillo para adultos sorprendentemente sabroso. Hay tanto carne como una nota crujiente de fruta.

Poner en el refrigerador para preparar - 2 horas.

Servir con refinamiento - en pan al lado del caviar.

A la judía con manzana al horno y huevo

Versión inusualmente aireada y dulce.

Para 5 porciones necesitamos:

• Filete de arenque - 400 g (de 1 pez mediano)
• Huevos (duros) - 3 uds.
• Cebolla - 70 g (1 cebolla de 4 cm de diámetro)
• Manzana agridulce - 100 g
• Mantequilla - 80 g

Cómo cocinar.

Todo, como en la receta anterior. Cortar un tercio del filete salado en cubos. El resto - en una picadora de carne. Primero torcemos solo el pescado. La segunda vez - masa de pescado con verduras, mantequilla y manzana.

Pero la manzana no es fresca, sino horneada. En él está el secreto de la ternura y la sutil dulzura.

Horneemos la fruta con anticipación. No pelar, cortar por la mitad, quitar el corazón y envolver en papel de aluminio. Metemos en un horno precalentado (180 grados). La cocción no llevará más de 25 minutos. Vamos a refrescarnos. De las mitades horneadas sin pelar, es fácil obtener pulpa de manzana con una cucharada. Lo enviamos a la picadora de carne, para el segundo rollo de la masa de pescado con verduras y aceite.

Cuando todos los ingredientes estén molidos, vierta los filetes y mezcle.

Infundir en el refrigerador durante 1 hora, ¡y el refrigerio está listo para servir!

4 nuevas ideas más para los clásicos modernos

Esta receta única es una base tan buena que se han acumulado muchas nociones apetitosas. La mayoría de ellos se sienten atraídos por el epíteto "clásico" de su época.

Forshmak soviético.

Asegúrese de picar parte del pescado con un cuchillo. Añadimos zanahorias frescas, y en lugar de la mitad de la mantequilla, queso derretido. Las proporciones se pueden ajustar apetitosamente a simple vista. Alguien excluye las cebollas en favor de las zanahorias, mientras que alguien se enfoca en el queso derretido y un poco de mantequilla.

Con ternera y patatas.

También es famosa otra receta de la alcancía de la abuela de mediados del siglo XX. Puede agregar carne de res hervida y papas a la carne picada. Parecería que cosas incompatibles: arenque y carne, ¡pero el sabor es excelente!

¡Larga vida a las zanahorias otra vez!

Una verdura cruda por sí sola dará estructura a cualquiera de las recetas descritas. Lo principal es elegir un cultivo de raíz jugoso. Por cantidad, no más que cebollas. Y sería mejor no usar una licuadora, sino una picadora de carne. Entonces las zanahorias molidas se perciben como huevos. Bueno, muy sabroso!

Sin pan, pero con frutos secos.

Un sabor verdaderamente noble que requiere nueces: 1 puñado por arenque mediano.

Cómo limpiar rápidamente el arenque para carne picada

A continuación se muestra un breve vídeo con primeros planos. Limpieza comprensible de arenque de una anfitriona experta.

Recuerde que los huesos pequeños siempre se pueden quitar con los dedos o con unas pinzas. O involucre un método total: moler a través de un tamiz. Primero se molía el paté, luego se molía. Lo admitimos honestamente, nos cansamos tanto solo en vacaciones. Entre semana basta con una picadora de carne con rejilla fina o una batidora potente.

Qué dices, querido lector: ¿te gustaron las recetas? ¿Qué carne picada de arenque te parece clásica? ¿O lo cocinarás por primera vez? Luego tome cualquier algoritmo y simplemente repita después de nosotros. Rápido, económico y muy sabroso, ¡lo será!

Gracias por el artículo (2)

Forshmak- Este es un plato de larga data de la cocina judía, más precisamente, es un aperitivo judío de arenque picado, es decir, un paté que se sirve antes del plato principal.

Hay tantas recetas diferentes que es difícil contarlas. Se puede preparar con carne de res, verduras, espadín salado, capelán o incluso al horno. Cada uno de ustedes puede elegir la receta de cocina que más le guste.

Receta clásica de Forshmak

Para preparar carne picada, necesitamos los siguientes productos:

• Filete de arenque salado - 400 gramos;
• Cebollas: 100 gramos, esto es aproximadamente 1 cebolla;
• Huevo de gallina - 2 piezas;
• Manzana verde - 100 gramos (una manzana);
• Mantequilla - 100 gramos.

Bueno, comencemos a preparar el clásico refrigerio judío: forshmak. En primer lugar, corte el filete de arenque terminado en trozos pequeños.

Ahora pon agua al fuego para hervir los huevos. Cocinamos huevos duros. Luego tomamos la cebolla, la pelamos de la cáscara y la cortamos en cubos grandes.

De la misma manera, tomamos una manzana, la lavamos, luego la pelamos y la picamos en trozos grandes. Corte los huevos duros de la misma manera.

Después de eso, tome un tazón y mezcle todos los ingredientes picados, mezcle bien. Luego enviamos el contenido del tazón a una licuadora y trituramos hasta que quede suave. Deberías obtener una masa similar a una pasta.

Ahora agregue mantequilla ablandada a este paté y mezcle bien esta mezcla. Eso es todo, ¡el forshmak está listo!

Está hecho, como puede ver, de manera muy simple y, lo que es más importante, ¡resulta bastante económico e increíblemente delicioso!

Puede servir carne picada untándola en una baguette o pan, o simplemente póngala en pan y decore con verduras. ¡Buen provecho!

Receta de forshmak con patatas

Habiendo preparado carne picada de acuerdo con esta receta, inmediatamente queda claro por qué un plato de la categoría de bocadillos puede usarse como el principal. Después de todo, ya contiene pan y papas, que bien podrían convertirse en un plato de acompañamiento para el arenque.

Para cocinar carne picada con papas, necesitamos los siguientes ingredientes:

• Arenque salado - una pieza;
• Huevo de gallina - dos piezas;
• Patatas - dos cosas;
• Aceite vegetal - 1 cucharada;
• Verduras o simplemente cebollas verdes - para decorar el plato.

Para cocinar una carne picada realmente sabrosa, debe tomar el arenque salado más común, en frascos y en escabeche no es adecuado.

Entonces, tomamos un arenque, lo limpiamos y le quitamos los huesos, miramos cuidadosamente cada pieza para que no quede ni un solo hueso. Luego cortamos el filete resultante en trozos pequeños.

Ahora necesitas hervir papas y huevos. Después de que las papas con huevos estén cocidas, espere hasta que la comida se haya enfriado y luego pélelas.

Tomamos una picadora de carne y pasamos arenques, huevos y papas a través de ella. Ahora tomamos un recipiente hondo y mezclamos nuestros ingredientes en él hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregamos una cucharada de aceite vegetal a la masa terminada para que nuestra carne picada no se seque.

¡Eso, quizás, es todo! ¡El forshmak judío está listo! Se puede untar en pan blanco o en una hogaza, pero lo mejor de todo en una baguette o picatostes, se puede espolvorear con hierbas finamente picadas.

Forshmak con requesón

Seguramente, a muchos de nosotros nos cuesta creer que productos como el arenque y el requesón se puedan combinar en un solo plato. ¡Intenta cocinar forshmak con requesón y comprueba por ti mismo que es muy sabroso!

Entonces, para preparar carne picada con requesón, necesitamos los siguientes productos:

• Filete de arenque salado - 4 piezas;
• Requesón: un paquete de doscientos gramos;
• Mantequilla - 100 gramos (medio paquete);
• Cebolla - 1 cebolla.

Bueno, pasemos, directamente, a la preparación de carne picada con requesón. Cogemos el filete de arenque y lo cortamos en trozos pequeños y los pasamos por una picadora de carne.

Ahora cogemos la cebolla y la pelamos de la cáscara y la pasamos también por una picadora de carne. Hacemos lo mismo con el aceite. Después de eso, necesitamos un tazón grande. Coloque todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien.

Por último agregue la cuajada. Y mezclar bien de nuevo. Eso es todo. Puedes servirlo sobre tostadas o simplemente como aperitivo. ¡Buen provecho!

Forshmak con zanahorias

Esta receta de carne picada con zanahorias es un refrigerio bastante sabroso, pero increíblemente delicioso. Tiene un sabor muy delicado y agradable, que seguro gustará a todos los miembros de tu familia.

Entonces, para cocinar carne picada con zanahorias, necesitamos los siguientes ingredientes:

• Arenque salado - 1 pieza;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Huevo de gallina - 1 pieza;
• Mantequilla - 100 gramos (medio paquete).

No hablemos mucho y empecemos a preparar este delicioso aperitivo. En primer lugar, nos ocuparemos del proceso más largo: la cocción.

Tomamos un huevo y zanahorias y los cocinamos en una sartén. Llevamos a ebullición y pasados ​​unos 10-12 minutos sacamos el huevo cocido, pasados ​​otros 15 minutos sacamos las zanahorias.

Esperamos a que se enfríen un poco, por eso pelamos las zanahorias, y el huevo de la cáscara. Si tienes una licuadora, muélelos en una licuadora. Si no tiene una licuadora, simplemente pásela por una picadora de carne varias veces.

Ahora vayamos al pescado. Limpiamos cuidadosamente la piel, sacamos todo el interior, la cresta y retiramos con mucho cuidado todos los huesos. Ahora corte el arenque en trozos y muela en una picadora de carne o licuadora.

• Si encuentra caviar en un arenque, en ningún caso lo deseche, asegúrese de agregarlo para moler junto con el arenque.
• No olvide que si desplazamos los ingredientes en carne picada a través de una picadora de carne, lo hacemos varias veces.

Luego tomamos un recipiente hondo y mezclamos el huevo picado con zanahorias y arenque, luego agregamos mantequilla suave y ligeramente derretida y mezclamos bien. ¡Forshmak con zanahorias está listo! Se puede servir como ensalada o para untar en un sándwich.

Foarenque rshmak

Ingredientes:

• Arenque graso salado - 350 g.
• Huevos - 2 uds.
• Mantequilla - 70 g.
• Cebolla - 40-50 g.

Marinada de cebolla:

• Azúcar - 1 cucharadita
• Vinagre de mesa 6% - 1 cucharada.
• Agua - 50 ml.

Cocinando:

1. Limpiamos la cabeza promedio de la cebolla, la cortamos por la mitad, cortamos la mitad en cubos pequeños.
2. Vierta en un recipiente hondo, agregue vinagre, azúcar, agua tibia. Mezclar todo bien y dejar marinar durante 20 minutos.
3. Limpiamos el arenque de la piel y cortamos la cabeza y la cola. No tiramos la cabeza y la cola, todavía nos serán útiles.
4. Retiramos el interior y separamos el filete de las espinas.
5. Desde el interior del arenque, es necesario quitar la película negra.
6. Corta la mitad de un filete a lo largo en tiras largas y luego córtalo en cubos pequeños.
7. Poner el arenque picado en un bol.
8. Picar los huevos en una licuadora.
9. Allí esparcimos la segunda mitad del arenque cortado en trozos pequeños.
10. Y la cebolla exprimida de la marinada.
11. Batimos todo con una batidora.
12. Extendemos la mezcla resultante sobre arenque finamente picado.
13. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente.
14. Mezclar todo a fondo.
15. Limpiamos la cabeza del arenque de las branquias, el resto del cuerpo y lo lavamos o limpiamos con una servilleta, por dentro y por fuera.
16. Extendemos la masa de arenque en un plato y le damos forma de pez.
17. Insertamos la cola y adjuntamos la cabeza.
18. Extienda la aleta con rodajas de limón.
19. Espolvorear con cebollas verdes.
20. Decorar con rodajas de huevo
21. Aceitunas y verduras.

Servir en la mesa. Cada uno puede tomar un poco con un cuchillo y untar las tostadas que haya preparado con anterioridad.

Tenemos un gran regalo de vacaciones.

Forshmak de arenque muy rápidamente.

Ingredientes:

• Arenque ligeramente salado - 350 g.
• Huevos cocidos - 3 uds.
• Queso procesado - 3 uds.
• mayonesa - 1 cuchara

Cocinando:

1. Limpiar los arenques como en la receta anterior. Hacer un filete.
2. Córtalo en trozos y ponlo en un vaso de batidora.
3. Picar los huevos y agregar al arenque.
4. Cortar quesos derretidos. La cuajada debe ser cremosa, suave y también agregarse al arenque.
5. Agregue mayonesa y comience a mezclar todo.
6. Nuestro forshmak, o puede llamar arenque con queso derretido y huevos, está listo.

Pedazos de pan, negro o blanco, como guste, poner en una sartén caliente y seca y freír un poco por un lado, hasta que estén amarillos. Por otro lado, no puedes freír, sino ponerle nuestra mezcla. Si tienes una tostadora, es aún más fácil, pon el pan durante 2-3 minutos, pon el picadillo y disfruta.

Forshmak en ruso

Ingredientes:

• arenque salado
• zanahorias hervidas
• Mayonesa
• Manteca

Cocinando:

En esta receta vamos a experimentar un poco, agregando ingredientes al gusto y así establecer la consistencia del plato que más te guste.

1. Pasar los trozos de arenque previamente pelado, fileteado y troceado por una picadora de carne. Deje aproximadamente 1/3 de los dos filetes, en caso de que quiera agregar más arenque.
2. Zanahorias hervidas - 1 ud. desplácese a través de la picadora de carne directamente en el arenque. Puede precortar en pedazos para que sea más fácil desplazarse. Añadimos zanahorias para el color de nuestro plato, y para el gusto. Suaviza el sabor del arenque.
3. Tomamos 70-100 gramos de mantequilla (dependiendo de qué tipo de arenque era) y también enrollamos en una picadora de carne, la agregamos al arenque con zanahorias.
4. Mezclamos todo. Intentamos.
5. El queso procesado se desplaza a través de una picadora de carne en un arenque. Mezcle bien. Intentamos. Sí, aún necesita agregar más arenque.
6. Agregue el resto del arenque. Intentamos. Hmm... En general, no está nada mal. Recordamos que al picadillo se le suele añadir un huevo. Vamos a agregarlo también.
7. Tomamos un huevo duro, lo pelamos, quitamos la yema y lo reservamos, y pasamos la proteína a través de una picadora de carne en un plato separado.
8. Reservamos la mitad de la carne picada, la mezclamos con clara de huevo y probamos... Luego probamos sin huevos.... Bueno, ¿qué te gustó más?

Eso es lo que comes. Me gustó más con huevo. Le añadí la segunda mitad de carne picada, sin huevo, a la primera mitad con huevo y listo. Nuestro forshmak está listo.

Espero que lo coloques maravillosamente en un plato, adorna con cebollas verdes y hojas verdes.

Forshmak de arenque

Ingredientes:

• Arenque ligeramente salado - 1 ud. (grande)
• Huevo duro - 2 uds.
• Cebolla - 1 cabeza
• Manzana verde - 1 ud.
• Pan blanco - 1 Rebanada (preferiblemente un poco seco)
• Leche - 100 ml.
• Pimienta negra molida - 1-2 pizcas
• cebollas verdes - 1 manojo (para decorar)

Cocinando:

1. Huevos duros, poner en agua fría durante 3-5 minutos, pelar.
2. Corte el arenque en filetes, para hacer esto, corte la cabeza y la cola, corte a lo largo del estómago con unas tijeras de cocina, retire todo el interior. Corta todas las aletas. Haga una incisión a lo largo de la espalda, tomando las esquinas de la incisión con un cuchillo, retire la piel. Profundice la incisión en la espalda y con las manos separe primero uno y luego el otro lado de los huesos. Retire los huesos restantes del filete. Limpie el filete de la película negra en el interior. Cortar en trozos para una picadora de carne.
3. Cortar la corteza del pan y remojarlo en leche.
4. Lave la manzana, quítele la piel, quite el corazón, córtela en octavos.
5. Gire todos los productos a través de una picadora de carne, preferiblemente dos veces, para que la carne picada sea mucho más tierna.
6. Deja una yema para decorar.
7. Pelar la cebolla y picarla muy finamente, añadirla al forshmak. Pimienta.
8. Mezcla todo. Coloque el forshmak en una caja de arenque y nivélelo.
9. Cortar la cebolla verde, rallar la yema restante. Decora con el picadillo de cebolla y yema rallada.

Cómo cocinar carne picada de arenque

Ingredientes:

• Arenque salado, graso - 350 g
• Manzana - 170 g
• Bastón - 2 uds. pedazo, rancio
• Cebolla - 80 g
• Huevo de gallina - 2 uds.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Jugo de limón - 1 cucharada.
• Pimienta negra - al gusto

Cocinando:

1. Poner los huevos a hervir durante 10-12 minutos. Después de la preparación, vierta agua fría durante 5 minutos, retire la cáscara. Leer más
2. Los arenques hay que tomarlos enteros y cuanto más gordos mejor. Limpiar y cortar como en la receta anterior.
3. Pelar la cebolla, cortarla en medio aros finos, verter sobre el jugo de limón, triturar un poco, reservar para marinar.
4. Remoje el pan, vierta 2-3 cucharadas de agua. Déjalo que se pare un poco, que se moje.
5. Ponga el arenque, el pan largo, la cebolla, la manzana en una licuadora, pimienta y agregue aceite vegetal.
6. Mezclar todo, batir hasta que quede suave.
7. Ralle los huevos y agréguelos al forshmak de arenque.

Por supuesto, puedes torcer todo esto, incluidos los huevos en una picadora de carne. Quién tiene qué.

Ponga nuestro forshmak en el refrigerador durante 30-60 minutos.

Decora con ramitas verdes. Puedes espolvorear un poco de queso.

Servir con rebanadas de pan negro y mantequilla. También puedes servir cebollas verdes.

Forshmak es un refrigerio algo olvidado, un plato que no se menciona con frecuencia. ¡Pero en vano! Se puede preparar muy rápidamente, es sabroso y de productos simples. Y ahora puedes comprar arenque en casi todas partes, decente. Ya hemos preparado muchos platos, pero cocinaremos carne picada por primera vez.

Pocas personas saben que hay dos variedades principales de este plato: de carne picada, prusiana, y de arenque, judía. Bueno, prácticamente no lo cocinamos con carne, sino con arenque, la receta se extendió por todo el país desde Odessa, porque allí hubo una gran diáspora judía durante muchos siglos.

Probablemente cuántas personas en el mundo, tantas recetas para hacer carne picada. Todo el mundo está seguro de traer algo propio. Por lo tanto, no escriba en los comentarios que esta carne picada no es correcta. Todos ellos son correctos a su manera. Entonces vamos.

Cómo cocinar carne picada de arenque: recetas paso a paso con fotos

Echaremos un vistazo y prepararemos algunas recetas. También he preparado algunos videos para ti. Mira y repite. Como todas las recetas del mundo de este plato son del mismo tipo, claro, a excepción de cada una con sus propias pasas, espero que puedas preparar libremente un delicioso picadillo.

1. Forshmak de arenque

Ingredientes:

• Arenque gordo salado - 350 g.
• Huevos - 2 uds.
• Mantequilla - 70 g.
• Cebolla - 40-50 g.

Marinada de cebolla:

• Azúcar - 1 cucharadita
• Vinagre de mesa 6% - 1 cucharada.
• Agua - 50 ml.

Cocinando:

1. Limpiamos la cabeza promedio de la cebolla, la cortamos por la mitad, cortamos la mitad en cubos pequeños.

2. Vierta en un recipiente hondo, agregue vinagre, azúcar y agua tibia. Mezclar todo bien y dejar marinar durante 20 minutos.

3. Limpiamos el arenque de la piel y cortamos la cabeza y la cola. No tiramos la cabeza y la cola, todavía nos serán útiles.

4. Retire el interior y separe los filetes de los huesos.

5. Retire la película negra del interior del arenque.

6. Corta la mitad de un filete a lo largo en tiras largas

y luego cortar en cubos pequeños.

7. Ponga el arenque picado en una taza.

8. Cortar los huevos en el vaso de la batidora.

9. Coloque allí la segunda mitad del arenque cortado en trozos pequeños.

10. Y cebolla exprimida de la marinada.

11. Batir todo con una licuadora.

12. Extendemos la mezcla resultante sobre arenques finamente picados.

13. Agregue mantequilla a temperatura ambiente.

14. Mezcle todo bien.

15. Limpiamos la cabeza del arenque de las branquias, el resto del cuerpo y lo lavamos o limpiamos con una servilleta, por dentro y por fuera.

16. Pon la masa de arenque en un plato y dale forma de pez.

17. Inserte la cola y coloque la cabeza.

18. Extienda la aleta con rodajas de limón.

19. Espolvorea con cebollas verdes.

20. Decora con rodajas de huevo

21. Aceitunas y hierbas.

Servir en la mesa. Cada uno puede tomar un poco con un cuchillo y untar las tostadas que haya preparado con anterioridad.

Tenemos un gran regalo de vacaciones.

¡Buen provecho!

1. Forshmak de arenque muy rápidamente.

Ingredientes:

• Arenque ligeramente salado - 350 g.
• Huevos cocidos - 3 uds.
• Queso procesado - 3 uds.
• mayonesa - 1 cuchara

Cocinando:

1. Pelar los arenques como en la receta anterior. Hacer un filete.

2. Córtalo en trozos

y colocar en una licuadora.

3. Cortar los huevos y agregar al arenque.

4. Cortar el queso procesado. La cuajada debe ser cremosa, suave y también agregarse al arenque.

5. Agregue mayonesa y comience a mezclar todo.

6. Nuestra carne picada, o puede llamar arenque con queso derretido y huevos, está lista.

Pedazos de pan, negro o blanco, como guste, poner en una sartén caliente y seca y freír un poco por un lado, hasta que estén amarillos. Por otro lado, no puedes freír, sino ponerle nuestra mezcla. Si tienes una tostadora, es aún más fácil, pon el pan durante 2-3 minutos, pon el picadillo y disfruta.

¡Buen provecho!

1. Forshmak en ruso

Ingredientes:

• arenque salado
• zanahorias hervidas
• Mayonesa
• Manteca

Cocinando:

En esta receta vamos a experimentar un poco, agregando ingredientes al gusto y así establecer la consistencia del plato que más te guste.

1. Pase los trozos de arenque previamente pelados, fileteados y picados a través de una picadora de carne. Deje aproximadamente 1/3 de los dos filetes, en caso de que quiera agregar más arenque.

2. Zanahorias hervidas - 1 ud. desplácese a través de la picadora de carne directamente en el arenque. Puede precortar en pedazos para que sea más fácil desplazarse. Añadimos zanahorias para el color de nuestro plato, y para el gusto. Suaviza el sabor del arenque.

3. Tomamos 70-100 gramos de mantequilla (dependiendo del tipo de arenque que fuera) y también enrollamos en una picadora de carne, la agregamos al arenque con zanahorias.

4. Mezcla todo. Intentamos.

Determiné que hay muchas zanahorias, pocos arenques. Aparentemente tienes que agregar queso procesado y arenque.

5. Mueva el queso procesado a través de una picadora de carne hasta formar un arenque. Mezcle bien. Intentamos. Sí, aún necesita agregar más arenque.

6. Agregue el arenque restante. Intentamos. Hmm… En general, no está nada mal. Recordamos que al picadillo se le suele añadir un huevo. Vamos a agregarlo también.

7. Tomamos un huevo duro, lo pelamos, quitamos la yema y lo reservamos, y pasamos la proteína a través de una picadora de carne en un plato separado.

8. Reservamos la mitad de la carne picada, la mezclamos con clara de huevo y probamos… Luego probamos sin huevo…. Bueno, ¿qué te gustó más?

Huevo duro - 2 uds.

Cebolla - 1 cabeza

Manzana verde - 1 ud.

Pan blanco - 1 Rebanada (preferiblemente un poco seco)

Leche - 100 ml.

Pimienta negra molida - 1-2 pizcas

cebollas verdes - 1 manojo (para decorar)

Cocinando:

1. Huevos duros, poner en agua fría durante 3-5 minutos, pelar.

2. Corte el arenque en filetes, para hacer esto, corte la cabeza y la cola, corte a lo largo del estómago con unas tijeras de cocina, retire todo el interior. Corta todas las aletas. Haga una incisión a lo largo de la espalda, tomando las esquinas de la incisión con un cuchillo, retire la piel. Profundice la incisión en la espalda y con las manos separe primero uno y luego el otro lado de los huesos. Retire los huesos restantes del filete. Limpie el filete de la película negra en el interior. Cortar en trozos para una picadora de carne.

3. Cortar las cortezas del pan y remojarlo en leche.

4. Lave la manzana, quítele la piel, quite el corazón, córtela en octavos.

5. Gire todos los productos a través de una picadora de carne, preferiblemente dos veces, para que la carne picada sea mucho más tierna.

6. Dejar una yema para decorar.

7. Pelar la cebolla y cortarla muy fina, añadirla al picadillo. Pimienta.

8. Mezcla todo. Coloque el forshmak en una caja de arenque y nivélelo.

9. Picar la cebolla verde, rallar la yema restante. Decora con el picadillo de cebolla y yema rallada.

¡Buen provecho!

1. Cómo cocinar carne picada de arenque

Ingredientes:

• Arenque salado, graso - 350 g
• Manzana - 170 g
• Bastón - 2 uds. pedazo, rancio
• Cebolla - 80 g
• Huevo de gallina - 2 uds.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Jugo de limón - 1 cucharada.
• Pimienta negra - al gusto

Cocinando:

1. Poner los huevos a hervir durante 10-12 minutos. Después de la preparación, vierta agua fría durante 5 minutos, retire la cáscara.

2. Los arenques se deben tomar enteros y cuanto más gordos mejor. Limpiar y cortar como en la receta anterior.

3. Pelar la cebolla, cortarla en medio aros finos, verter sobre el jugo de limón, triturar un poco, reservar para marinar.

4. Remoje el pan, vierta 2-3 cucharadas de agua. Déjalo que se pare un poco, que se moje.

5. Ponga el arenque, el pan largo, la cebolla, la manzana en una licuadora, pimienta y agregue aceite vegetal.

6. Mezcle todo, bata hasta que quede suave.

7. Ralle los huevos y agréguelos al forshmak de arenque.

Por supuesto, puedes torcer todo esto, incluidos los huevos en una picadora de carne. Quién tiene qué.

Ponga nuestro forshmak en el refrigerador durante 30-60 minutos.

Decora con ramitas verdes. Puedes espolvorear un poco de queso.

Servir con rebanadas de pan negro y mantequilla. También puedes servir cebollas verdes.

¡Buen provecho!

1. 1. Video - Cocinar Forshmak de arenque

1. 1. Video - Forshmak de una nueva manera

1. 1. Video - Forshmak de arenque

El picadillo clásico es tan fácil de hacer y tan económico que no tienes que esperar a una ocasión especial para cocinarlo. ¡Elige la mejor receta de nuestra selección!

• Arenque - 2 piezas
• Bastón - 2 uds. rebanada
• Manzana - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Sal al gusto
• Pimienta negra - al gusto

Para la carne picada, necesita un buen filete de arenque grasoso. Utiliza el pescado probado que sueles comprar. Si se trata de un arenque entero con cabeza, límpielo con cuidado, retire el filete y retire todos los huesos. Para una mayor ternura, puedes remojar el filete en leche durante una hora. He estado comprando filetes de arenque limpios exclusivamente durante mucho tiempo, no me gustan todas estas manipulaciones tediosas con la limpieza, y me gusta más el sabor. Cortar el filete limpio en trozos pequeños.

Remoje las rebanadas de pan en agua fría durante diez minutos, luego exprima.

Las cebollas deben pelarse y cortarse en trozos grandes. Retire la piel de la manzana, ábrala y retire el corazón con las semillas. También puede usar rodajas de manzana congeladas si es necesario.

Coloque todos los productos preparados para carne picada en un tazón de licuadora y haga puré en modo pulsado. O puede saltear todos los ingredientes a través de una picadora de carne. Salpimiente la carne picada al gusto y colóquela en un recipiente adecuado. Almacene en el refrigerador por no más de un día.

Receta 2: carne picada de arenque con manzana (paso a paso)

• Arenque ligeramente salado - 1 Pieza (grande)
• Huevo duro - 2 piezas
• Cebolla - 1 pieza
• manzana verde - 1 pieza
• Pan blanco - 1 rebanada (puede ser no muy fresco)
• Leche - 100 mililitros
• Pimienta negra molida - 1-2 pizca
• cebollas verdes - 1 manojo (para decorar)

Prepara tus suministros y comencemos. Hervir los huevos durante 9 minutos, enfriar con agua helada y quitar la cáscara. Limpie la bombilla.

Cortar el arenque en filetes, quitar las entrañas, la cabeza, las espinas y la piel. Cortar la corteza del pan y remojarlo en leche. Lava la manzana, quítale la piel y quítale el corazón. Gire todos los productos dos veces a través de una picadora de carne. Excepción: una yema, la necesitarás para decorar el plato.

Cortar muy fina la cebolla, añadirla al picadillo y un par de pizcas de pimienta negra molida. Remover.

Ponga la carne picada en el arenque. Suavizar.

Decorar con yema rallada y cebolla picada. Servir frío. ¡Disfrutar!

Receta 3, paso a paso: cómo cocinar carne picada de arenque

La carne picada de arenque es un plato bastante democrático que se prepara en diferentes países y tiene varias variaciones en el conjunto de ingredientes. Ofrezco esta receta popular, que refleja una paleta de sabores diversa.

• filete de arenque - 100 g
• huevo grande - 1 ud.
• cebolla pequeña - 1 pieza
• media manzana ("Simirenko" o "Antonovka")
• mantequilla - 1 cucharada yo
• pan blanco seco - 1 rebanada
• un poco de jugo de limón.

Antes de continuar con la preparación de otros ingredientes, remoje el pan en leche y hierva un huevo duro.

Pelar la cebolla, picar y batir junto con la mantequilla y el pan remojado (no exprimir la leche del pan). A veces se recomienda verter agua hirviendo sobre la cebolla antes de triturarla, sin embargo, si la carne picada no se sirve inmediatamente después de la cocción, sino al menos después de 30 minutos, el olor acre de la cebolla desaparecerá por sí solo.

Aunque la lista de ingredientes indica un filete de arenque, para un verdadero picadillo es mejor no tomar un filete ya preparado, sino elegir un arenque bueno, graso y fresco, y cortarlo usted mismo. En consecuencia, 100 g de filete es lo que ya se ha limpiado de piel y espinas. Cortamos el arenque y los huevos en cubos medianos. La manzana se puede picar finamente o rallar. Inmediatamente después de moler, debe rociarlo con jugo de limón para que la superficie de las piezas no se oxide y no se oscurezca. En general, es mejor cortar una manzana inmediatamente antes de mezclar la merienda.

Combinamos las partes preparadas del forshmak y las mezclamos suavemente hasta obtener una masa homogénea. Si el arenque estaba ligeramente salado, es posible que deba agregar un poco de sal.

Deje reposar la masa durante 30-60 minutos para que la cebolla se marine y pueda servir un refrigerio en la mesa. Dado que la carne picada tiene un color gris bastante inexpresivo, al servir, puede agregarle colores con la ayuda de cebollas verdes, yema de huevo, zanahorias hervidas.

Receta 4: Carne picada judía con nueces y hierbas

• filete de arenque
• 5 nueces
• 1 bombilla
• 1 huevo cocido
• 1 cucharadita Sáhara
• 1 rebanada de pan
• aceite vegetal
• eneldo y/o perejil
• 2 cucharaditas jugo de limon
• pimienta negra molida al gusto

Limpiar los arenques y cortarlos en trozos.

Cortar la cebolla en cubos y freír en aceite de girasol.

Freír hasta que la cebolla se dore.

Limpia las nueces.

Tostar las nueces en una sartén seca, revolviendo ocasionalmente.

Hervir el huevo duro. Pelar la manzana y cortarla en trozos pequeños. Corta una rodaja de plátano.

Giramos el arenque, la manzana, el huevo y la cebolla en una picadora de carne. Agregue jugo de limón, azúcar, pimienta negra, 2 cucharaditas. aceite vegetal y hierbas.

Mezclamos todo bien.

Lo ponemos en un recipiente conveniente, lo presionamos con fuerza.

Lo enviamos a la heladera un par de horas para que se enfríe el picadillo. Invertir en un plato plano y servir.

Receta 5: carne picada de arenque con pan y cebolla

• arenque mediano - 1 pieza
• bombilla mediana - 1 ud.
• huevo de gallina - 3 piezas
• manzana agria - 1 pieza
• piezas secas de pan blanco - 2 piezas
• leche - ½ cucharada.
• mantequilla - 70 g
• sal al gusto
• pimienta negra molida - al gusto
• ácido cítrico - al gusto

Es mejor organizar la preparación de la carne picada en un proceso que funcione sin problemas, esto ahorrará tiempo y de manera conveniente. Recogemos todos los productos necesarios.

Empecemos por hervir los huevos. Agregue sal, vierta agua y envíe la sartén a fuego medio.

Liberamos las rebanadas del pan seco de las cortezas superior e inferior; solo necesitamos una miga porosa y aireada, cortada en trozos medianos.

Vierta la leche sobre las rebanadas de pan. La leche suavizará la textura del pan y aportará un sutil sabor cremoso a nuestro plato.

Pelar y cortar la cebolla en dados medianos.

Necesitamos una cebolla jugosa, sabrosa y tierna, agregue una marinada de agua y ácido cítrico y deje la cebolla en infusión.

Vayamos al arenque. Ponemos el pescado en la bolsa; es más fácil limpiar los desechos.

Quitamos la piel. Ahora lo más importante es quitar con cuidado todos los huesos del filete. La opción más fácil es simplemente quitar el filete sin siquiera destripar el pescado.

Separe los filetes a lo largo del lomo, profundice los cortes cerca de la cabeza y retire con cuidado los filetes de las costillas.

Inspeccionamos los 2 filetes obtenidos para detectar la presencia de huesos y eliminamos sin piedad todo lo innecesario.

El filete resultante se retira a lo largo de tiras largas que aparecen en la superficie del hueso.

Cortamos las barras y nuevamente eliminamos todos los huesos visibles.

Es el turno de la jugosa manzana. La acidez de la manzana imparte forshmakupikannosti y sutil sabor a manzana - frescura. Pelar la manzana.

Cortar la manzana en cuartos, quitar las semillas.

Todos los productos están preparados para moler y recolectar en un excelente snack.

Pelar los huevos enfriados y rallarlos en un rallador fino.

Usamos una batidora para moler. Escurra la marinada de la cebolla y córtela en un tazón de licuadora. Preste atención a la molienda uniforme y las piezas grandes que quedan en las paredes del recipiente también deben triturarse. Ponga la masa resultante en una ensaladera profunda.

Troceamos la manzana. Resulta piezas grandes debido a la poca cantidad de producto. Agregue pan bien exprimido a la manzana y pique bien. Poner en una ensaladera con cebolla.

Moler trozos de arenque.

Agregue gradualmente huevos, cebollas, puré de manzana con pan rallado al arenque picado. Ponga la masa resultante en una ensaladera.

Disuelva la mantequilla en una cacerola.

Rellénelos con una carne picada casi lista y mezcle bien con una cuchara. Pimienta negra molida - al gusto y criterio del cocinero.

Ponemos la carne picada terminada en un recipiente y la enviamos al refrigerador por un par de horas; congelar la mantequilla hará que el paté sea más denso.

La carne picada se puede servir como plato aparte o untar sobre pequeñas rebanadas de pan. Es recomendable untar el pan blanco con mantequilla: obtenemos el paté más delicado empapado en un aroma cremoso.

Receta 6: Carne picada de patata hebrea

No hay nada difícil en preparar forshmak a partir de arenque. Se puede variar el servicio de carne picada, se puede untar en pan en forma de sándwich, espolvoreado con hierbas picadas. Puede servirlo en tartaletas, apretándolo con una jeringa de confitería, que se ve hermoso en la mesa festiva. O simplemente como un paté en una ensaladera.

• arenque salado - 1 pieza
• papas - 3 piezas
• huevos - 2 piezas
• cebolla - 1 pieza
• aceite vegetal refinado - 3-4 cucharadas.
• vinagre
• eneldo o perejil para decorar.

Antes de empezar a cocinar, ponga a hervir las patatas y los huevos con antelación.

No a todos les gusta limpiar el arenque, pero tendrás que hacerlo si decides cocinar carne picada.

Cómo limpiar rápidamente el arenque: primero, el arenque salado debe lavarse bien con agua fría corriente. Corta la cabeza, la cola y todas las aletas. No abrimos el abdomen, sino que lo cortamos con un cuchillo afilado a aproximadamente 1 cm del borde.

Destripamos bien el pescado y lavamos bien el abdomen por dentro. Hacemos una incisión a lo largo de toda la cresta y separamos con cuidado el filete de pescado de la espina dorsal. Sacamos todos los huesos restantes del filete y también quitamos la piel con cuidado con un cuchillo. Si el caviar queda atrapado en el arenque, también será necesario, pero no la leche.

Las papas y los huevos precocidos listos se enfrían y se limpian. Pelar la cebolla también.

Todos los componentes (pescado, huevos, papas y cebollas) se retuercen en una picadora de carne.

Mezclamos todo bien. Para darle un cierto sabor al forshmak, espolvoréelo con vinagre y sazone con aceite vegetal. Opcionalmente, se puede sazonar con aceite de oliva.

Receta 7: carne picada con arenque ahumado y cebolla roja

Esta receta se sostiene en sus cánones clásicos, pero con un "pero": el picante aquí se crea muy deliciosamente no solo con arenque común ligeramente salado, sino también ahumado.

• Arenque 200 g
• Arenque ahumado 200 g
• limón ½ pieza
• patata 1 ud
• Huevo de gallina 3 piezas
• Cebolla roja 1 ud
• Mantequilla 50gr
• Mostaza ordinaria 3 cucharadas
• Verduras para servir
• Sal al gusto

Prepare el pescado: limpie ambos tipos de arenque de huesos y piel.

Desplace el filete de arenque en una picadora de carne con cebollas rojas. Rocíe con el jugo de medio limón.

Lave las papas, envuélvalas en papel de aluminio, hornee durante 40 minutos en un horno precalentado a 200 grados. Luego enfríe las papas, pele y ralle en un rallador mediano.

Hervir los huevos, enfriar con agua fría corriente, pelar y rallar en un rallador mediano.

En un recipiente de trabajo, mezcle ambos tipos de arenque, papas ralladas y huevos, agregue mantequilla blanda y mostaza, mezcle todo bien, distribuya cuidadosamente el aceite, la sal si es necesario. Mantener en heladera hasta el momento de servir. Muy sabroso con hierbas y pan negro.

Receta 8: Forshmak de Odessa con caviar rojo

Le ofrecemos una receta para una carne picada de arenque inusual con queso y caviar rojo. Este aperitivo es perfecto para la mesa navideña. Todos los productos no se baten con una licuadora, sino que se pican finamente. Definitivamente pruébalo, ¡muy sabroso!

• Arenque - 1 pieza
• Queso - 100 g
• Huevo - 3 piezas
• Cebolla - ½ pieza
• Mantequilla - 70 g
• Manzana - 70g
• Eneldo - ½ manojo
• Caviar rojo - 2 cucharadas.

Limpiar el arenque salado. Retire el interior, la columna vertebral. Retire tantos huesos pequeños como sea posible. Picar finamente el filete de arenque con un cuchillo.

Cortar las manzanas y las cebollas en cubos muy pequeños.

Ralla el queso. Picar finamente el eneldo con un cuchillo.

Combine todos los ingredientes en un recipiente hondo: arenque, manzana, cebolla, queso y eneldo.

Añadir caviar rojo.

Pelar los huevos cocidos, rallar.

Agregue huevos a otros alimentos.

Agregue mantequilla blanda o mayonesa.

Mezclar todo suavemente con una cuchara.

¡Buen provecho!