Cómo hacer gelatina verde. Gelatina. Jalea multicolor: ¡qué podría ser más hermoso! Video receta para hacer gelatina en capas.

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Entonces, cada tipo de gelatina se prepara comprensiblemente en diferentes recipientes. Para que la gelatina se endurezca con seguridad, puede agregar un poco de gelatina regular a la mezcla. Revuelva bien la mezcla hasta que se disuelva por completo y luego reserve.

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Después de eso, prepararemos gelatina de leche, que usaremos como capa entre las capas de colores. Para hacer esto, vierta la leche condensada en un recipiente separado. No se debe hervir.

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Vierta medio vaso de agua caliente aquí y revuelva bien el contenido. Luego, en un recipiente aparte, disuelva un paquete de gelatina en agua tibia. Ahora vierta la gelatina en un recipiente con leche condensada y mezcle bien con un batidor hasta obtener un líquido homogéneo.

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Después de estos preparativos, nos ocuparemos del proceso más importante e interesante, a saber, comenzaremos a formar nuestra gelatina en capas. El requisito más importante para tal postre es que las capas sean uniformes. Para hacer esto, no puede rellenar la siguiente capa hasta que la anterior se endurezca. Por lo tanto, recomendamos usar una forma rectangular, que es mejor cubrir con una película adhesiva. Primero, vertemos una capa de gelatina verde de aproximadamente medio centímetro, luego de lo cual enviamos el molde al refrigerador hasta que se solidifique por completo. En un buen refrigerador, esto tomará alrededor de media hora.

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A continuación, vierta una capa de gelatina de leche e inmediatamente póngala en el refrigerador. A esto le sigue una capa de gelatina rosa, luego leche otra vez, verde, leche otra vez, y así hasta usar todas nuestras mezclas. Es muy importante que cada capa esté completamente congelada, de lo contrario es poco probable que nuestro postre funcione en capas.

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Después de que la última capa se haya endurecido, sacamos el plato del refrigerador, lo volteamos con cuidado sobre una tabla y retiramos la película adhesiva, o simplemente puede quitar el pastel de gelatina del molde tirando de la película adhesiva. Para una apariencia más hermosa, los bordes se pueden cortar con un cuchillo. Ahora tenemos gelatina de hojaldre de una belleza impresionante. Lo cortamos en cuadrados y lo ponemos en platos para que todos disfruten rápidamente de esta belleza rayada que, además de todo lo demás, tiene un sabor brillante increíble.

Gran decoración para cualquier día festivo.

Top - 9 gelatina deliciosa, brillante y deliciosa.

1. gelatina blanca-rosada.

Ingredientes:

250 ml de sirope de fresa (compota, zumo).
- 250 ml de leche.
- 20 g de gelatina.
- Azúcar al gusto.

Cocinando:

Remoje 1 gelatina en 200 ml de agua hervida fría y déjela por el tiempo indicado en el paquete.
2 luego hierva la gelatina, pero no hierva.
3 Agrega la mitad de la gelatina al almíbar de fresa, mezcla.
A la leche se le pueden añadir 4 azúcares al gusto (yo no le puse azúcar a la leche, ya que el sirope de fresa estaba demasiado dulce) y el resto de la gelatina.
5 Vierta el jugo de fresa en el fondo de los moldes con una capa de 0,5-1 cm, coloque en el refrigerador hasta que se solidifique por completo.
6. Vierta la leche en una capa de 0,5-1 cm, póngala en el frigorífico hasta que se solidifique por completo.
7. Vierta el jugo y la leche de esta manera hasta llenar los moldes. Metemos en el frigorífico hasta que solidifique por completo (preferiblemente toda la noche). Para que sea más fácil sacar la gelatina del molde, puedes sumergirla durante unos segundos en agua caliente (lo más importante, asegúrate de que no entre agua en la gelatina).

2. jalea "Colorido".

Ingredientes:

- Gelatina - 20 gr.
- Gelatina de diferentes colores - 2 bolsitas.
- Crema agria - 200 gr.
- Azúcar - 1 cucharada. yo
- Duraznos de higo - 3 uds.
- Ciruela - 6 uds.
- Cereza dulce - 200 gr.

Cocinando:

1. Prepare la jalea de un sobre según las instrucciones del paquete. Verter en moldes y poner 2-3 cerezas. Enfriarse.
2. Mientras tanto, prepare la siguiente capa: vierta gelatina con una pequeña cantidad de agua hervida fría, bata la crema agria con azúcar.
3. Mezcle la gelatina hinchada con crema agria y caliente en la estufa hasta que los cristales se disuelvan por completo, luego enfríe un poco y vierta en moldes.
4. agregue los duraznos, cortados en trozos, enfríe. La última capa, como la primera, se prepara de acuerdo con las instrucciones. Adorne con ciruelas y refrigere hasta que cuaje por completo.

3. gelatina "Cristal Roto".

Ingredientes:

- Gelatina - 4 piezas (85 g cada una en diferentes colores).
- Leche condensada - 400 mililitros.
- Gelatina incolora - 1 pieza (85 g.).

Cocinando:

1. Diluya 4 paquetes de gelatina según las instrucciones del paquete en agua hervida en recipientes separados. Y déjelo endurecer durante 3 horas (preferiblemente durante la noche). Después de que la gelatina esté lista, córtela en cubos pequeños.
2. Vierta los cubos de diferentes colores en un recipiente aparte. En un recipiente aparte, disuelva 2 paquetes de gelatina incolora en 1/2 taza de agua fría. Después de que la gelatina comience a disolverse, agregue 1 1/2 tazas de agua hervida y disuelva la gelatina por completo.
3. Agregue la leche condensada, mezcle bien y refrigere. Verter los cubitos de gelatina de colores con la mezcla de leche y dejar endurecer durante la noche.
4. Cortar en cubos u otras formas y servir.

4. gelatina de colores.

Ingredientes:

Gelatina de cereza o fresa (polvo) - 250 gramos.
- Gelatina de lima (polvo) - 150 gramos.
- Leche condensada - 700 gramos.
- Gelatina (embalaje) - 9 piezas.

Cocinando:

1. Disolvemos un sobre de gelatina en 1/4 de taza de agua fría. Verter en un vaso de agua hirviendo.
2. Inmediatamente añada a la mezcla un tercio de la gelatina de cereza o fresa. Mezclar con cuidado. 3. Vierta la mezcla en un molde de gelatina grande, ligeramente engrasado con spray antiadherente o mantequilla común (si no está engrasado, la capa inferior se pegará y estropeará la apariencia del postre).
4. poner en el refrigerador. Mientras se endurece la primera capa de color, preparar la capa de leche. Disuelva dos paquetes de gelatina en 1/4 de agua fría.
5. Vierta la mitad de la leche condensada en un recipiente, agregue agua con gelatina disuelta y un vaso de agua hirviendo allí. Mezclar con cuidado. Sacamos del refrigerador un formulario con una primera capa de gelatina ligeramente congelada. Vierta aproximadamente un tercio de la mezcla de leche condensada encima.
6. Perforamos las burbujas formadas en la superficie con un palillo. Ponemos el formulario en el refrigerador.
Cuando la capa de leche se endurezca ligeramente (se endurece más rápido que la de color), vierte encima la capa de gelatina verde preparada de forma similar (de cal) y vuelve a meter en el frigorífico.
7. Continúe alternando capas hasta que se le acaben todos los ingredientes. Las capas pueden ser de un color diferente, puede haber un número diferente, todo queda a su discreción.
8. cuando todas las capas estén listas, enviar la gelatina por un par de horas en el refrigerador hasta la solidificación final. Luego sacamos y cortamos en bonitos cuadrados.
La gelatina multicolor está lista.

5. gelatina de naranja.

Ingredientes:

Gelatina - 20 gramos.
- Azúcar - 200 gramos.
- Naranjas - 3 piezas.

Cocinando:

1. Vierta la gelatina con agua fría hervida (200 ml) y déjela por el tiempo que está escrito en el paquete.
2. Toma unos platos y exprime el jugo de las naranjas de allí.
3. Ahora tome las cáscaras de naranja y córtelas en trozos grandes. Ponga las cáscaras de naranja en una cacerola y llénela con agua (un litro. Lleve a ebullición y hierva durante diez minutos.
4. luego colar y enfriar a unos cuarenta - cincuenta grados. Ahora agregue el azúcar y la gelatina hinchada. Llevar a ebullición (no hervir.
5. Vierta aquí el jugo de naranja exprimido. Retiramos el cazo del fuego.
6. Ahora verter en cuencos o moldes. Lo metemos en el frigorífico de cinco a seis horas.

6. jalea de arándanos.

Ingredientes:

Arándanos - 300 gramos.
- Crema agria - 300 gramos.
- Gelatina - 3 cucharaditas.
- Agua - 50 mililitros.
- Nata media en grasa - 375 mililitros.
- Azúcar - 130 gramos.

Cocinando:

1. Primero debes verter gelatina con agua fría. En un tazón de licuadora, mezcle las bayas y la crema agria, lleve a un estado homogéneo con una licuadora. Si lo desea, también puede moler a través de un tamiz, pero esto no es necesario. No me excedo.
2. En una cacerola pequeña, mezcle la crema con el azúcar, ponga al fuego y deje hervir. Cuando hierva, retira del fuego y añade la gelatina hinchada a la cacerola. Mezcla bien para disolver la gelatina.
3. Cuando la mezcla de nata y gelatina se haya enfriado, mézclala con nuestro puré de arándanos. No mezcle la mezcla sin enfriar, la crema agria se cuajará. Revuelve la mezcla y viértela en vasos u otros platos de gelatina.
4. poner en el frigorífico, después de 2-3 horas la gelatina se endurecerá y se podrá servir en la mesa.

7. gelatina de tres capas.

Ingredientes:

Gelatina - 6 art. cucharas
- Jugo de cereza - 200 mililitros.
- Crema agria - 200 mililitros.
- Leche - 200 mililitros.
- Cacao - en polvo - 1,5 art. cucharas
- Azúcar al gusto.

Cocinando:

1. Vierta la gelatina con 1,5 tazas de agua hervida fría y déjela durante una hora para que se hinche. 2. luego ponga la sartén con gelatina a fuego lento y caliente, revolviendo constantemente, pero sin hervir. Necesitamos que todos los gránulos de gelatina se disuelvan. Vierta la crema agria en una sartén separada y agregue medio vaso de mezcla de gelatina enfriada y 1-2 cucharadas de azúcar.
3. mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Ahora en nuestras manos inclinamos un poco los moldes y con cuidado vertemos un poco de mezcla de crema agria en ellos. Colocamos en el refrigerador, fijando las formas en ángulo.
4. Pasados ​​unos minutos, la primera capa se habrá endurecido y podremos empezar a cocinar la segunda. Para hacer esto, mezcle la leche y el cacao en polvo, agregue medio vaso de gelatina y 1 cucharada de azúcar, mezcle bien.
5. luego inclinamos los moldes hacia el otro lado y vertemos la segunda capa, la fijamos en el refrigerador nuevamente, pero en un ángulo diferente. Ahora la última capa de cereza.
6. Vierta el jugo de cereza en una cacerola, agregue medio vaso de gelatina, 1.5 cucharadas de azúcar y mezcle todo bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Viértela en moldes y ponla en posición plana en el refrigerador hasta que la gelatina se solidifique por completo.

8. jalea de frutas.

Ingredientes:

Gelatina - 1 art. Una cuchara.
- Agua - 1 vaso.
- Jugo - 400 gramos.
- Fruta - al gusto.

Cocinando:

1. Enjuague la fruta y córtela en cubos. Las uvas se pueden cortar por la mitad y quitar los huesos. Es recomendable quitar la piel a las rodajas de naranja y, por supuesto, elegir las semillas. Las rodajas de manzana en rodajas finas se ven hermosas en gelatina. En caso de que haya bayas de temporada disponibles, agréguelas también.
2. Vierta una cucharada de gelatina con un vaso de agua hervida fría. La gelatina debe reposar durante al menos 20 minutos e hincharse.
3. Vierta la gelatina hinchada en una cacerola con jugo, yo uso jugo de manzana, pero cualquiera servirá. Calentar al fuego, revolviendo hasta que la gelatina se disuelva por completo. ¡No hiervas!
4. Enfríe el jugo con gelatina a temperatura ambiente.
5. Pon la fruta en un molde (puedes humedecerla o engrasarla con mantequilla. Vierte el jugo con la gelatina y refrigera por una hora y media. Si quieres que la fruta no flote y se conserve hermosa en diferentes niveles, vierte poco a poco , en capas.

9. gelatina "Leche de pájaro".

Ingredientes:

Gelatina - 50 gramos.
- Crema agria - 1 litro.
- Azúcar de vainilla - 0,5 cucharaditas.
- Azúcar - 2.5 tazas.
- Leche - 6 Art. cucharas
- Cacao (polvo) - 4 art. cucharas
- Mantequilla - 50 gramos.

Cocinando:

1. Disuelva 35 gramos de gelatina en un vaso de agua. Se puede calentar en una cacerola (pero no llevar a ebullición) o al baño maría. Mezclar bien para que no queden grumos.
2. Bate la crema agria con dos tazas de azúcar y azúcar de vainilla con una batidora o licuadora. El azúcar necesita disolverse. Luego agregue gelatina disuelta a la masa (35 gr.
3. Disuelva la gelatina restante (15 g) en un vaso de agua (como se hizo en el paso uno). Luego agregue medio vaso de azúcar (todo el resto), cacao en polvo, mantequilla y leche. Mezcle todo hasta que quede suave.
4. Vierta la jalea de crema agria en las tazas o tazones preparados para porciones. Después de que se endurezca un poco, rellene con gelatina de chocolate. Enviar al refrigerador hasta que se solidifique por completo. Si desea obtener una forma inusual de gelatina, vierta la primera capa en el recipiente, coloque los platos en ángulo. También puedes alternar capas. ¡La gelatina "Leche de pájaro" está lista! Espolvorea con chocolate rallado o decora con crema batida antes de servir. Puedes decorar con cáscara de limón, después de cortarle una hoja.

• almendras - 150 gramos
• azúcar en polvo - 80 gramos
• crema 30% - 200ml
• aroma a tu gusto (coñac de frutas, esencia de almendras)
• gelatina - 12 gramos

Cómo cocinar manjar blanco

• Compre almendras con piel: tienen un sabor más rico en comparación con las que tienen cáscara. Aunque todavía necesita ser limpiado. Para hacer esto, vierta las nueces con agua hirviendo durante unos minutos.

  Las almendras se pueden moler de varias formas: utilizando, como antaño, un mortero de mármol y el mismo mazo, o utilizando los beneficios de la civilización, es decir, una batidora. Si elige una licuadora, debe verter un poco de agua en las nueces. Mida 0,5 litros de agua y vierta un poco sobre las nueces (es posible que deba agregar más durante el proceso de molienda).

  Vierta la leche de almendras resultante en una cacerola y hierva, luego déjela reposar, enfríe a temperatura ambiente.

  Vierta la gelatina con una pequeña cantidad de agua fría para que se hinche.

  Cuele la leche de almendras enfriada a través de un paño (la gasa no funcionará, ya que las nueces prácticamente se trituran hasta convertirlas en harina), escúrralas para que quede una torta casi seca en el paño.

  Pon la gelatina en la leche y ponla a fuego lento para que se disuelva.

  Agregue azúcar en polvo, mezcle bien.

  Batir la crema en una espuma fuerte.

  Vierta en la leche enfriada y revuelva suavemente.

  Verter en moldes (puedes rellenar uno grande, no solo en porciones).

  Coloque en el refrigerador durante 5 horas para solidificar por completo. Al servir, vierta sobre la salsa de frutas (hierva la fruta con azúcar y pásela por un colador).

  

  

La mermelada de manzana casera es un postre muy sencillo pero delicioso. Se puede preparar sin problemas no solo en temporada, sino también en cualquier época del año. Hoy prepararemos gelatina no con jugo de manzana, sino a base de compota, que cocinaremos nosotros mismos.

Para la preparación de este postre, son adecuadas las manzanas de absolutamente cualquier variedad: dulce, agridulce o agria. La cantidad de azúcar se puede ajustar fácilmente a tu gusto. Como aditivo aromático, a la compota de manzana se le puede añadir un poco de menta, melisa, vainilla, cardamomo o canela.

Cocinar paso a paso con fotos:

Para hacer gelatina de manzana casera, necesitamos los siguientes ingredientes: agua, manzanas, azúcar granulada y gelatina. Ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto: cuanto más dulces sean las manzanas, menos necesitarás. Uso gelatina no instantánea, sino que requiere un remojo previo en agua fría.

Las manzanas (tengo variedades Melba) se lavan y se cortan en rodajas, cortando las vainas y el tallo. No me quito la piel.

Vierta 700 mililitros de agua en una cacerola o cacerola, ponga allí rodajas de manzana y prende fuego.

Nos dormimos azúcar granulada (necesitaba 100 gramos, ya que las manzanas no son muy dulces) y cocinamos compota de frutas.

En el proceso, vierta unos 100 mililitros de compota en un vaso o taza, déjelo enfriar y empape 20 gramos de gelatina. Dejar reposar durante media hora a temperatura ambiente e hinchar.

La gelatina hinchada debe disolverse. Esto se puede hacer al baño maría en la estufa, pero es mucho más fácil y rápido usar el microondas. Disuelvo la gelatina en el modo Descongelar durante unos 10-15 segundos. Simplemente no deje que hierva de ninguna manera, de lo contrario, la gelatina de manzana no se agarrará.

Con una cuchara o una cuchara ranurada, sacamos rodajas de manzana de la compota real y vertemos gelatina tibia (incluso se podría decir caliente) en la sartén. Mezclamos todo: la gelatina está casi lista, queda enfriarla en el refrigerador. Para mayor comodidad, vierto la pieza de trabajo en una jarra; de esta manera, será más fácil verterla en moldes.

Vierta la compota de manzana con gelatina en moldes o jarrones, como desee. Esas rebanadas que atrapamos también se pueden agregar a la gelatina si se desea. Ponemos los espacios en blanco en el refrigerador durante 3-4 horas para que la gelatina se congele. En total, de la cantidad indicada de ingredientes utilizados, obtengo 4 porciones idénticas.

La jalea de manzana delicada, fragante y sabrosa está lista. Guárdalo en el refrigerador y sírvelo de postre. ¡Cocine para la salud, amigos, y disfruten su comida!

La jalea alcohólica (cóctel de chupito o en capas) es el rey de cualquier velada exclusiva, pero la paradoja es que, tarde o temprano, muchas personas quieren crear una receta para una obra maestra alcohólica por su cuenta.

Es importante saber que…

Cualquier chupito es un digestivo, es decir, una bebida que potencia el proceso digestivo. Toda la singularidad de la receta radica en la disposición de la gelatina en capas que no se mezclan. Por lo tanto, es necesario que esté compuesto por ingredientes de diferentes colores. Se obtendrá una receta exitosa para hacer un cóctel en capas mientras se observa la densidad de las bebidas.

Los tragos son básicamente licor, una bebida lo suficientemente espesa como para evitar que las capas se mezclen. Los siguientes ingredientes más populares con los que se preparan los tragos son el champán y.

Un efecto similar de integridad será creado por el jarabe de granada o frambuesa más denso, que en su mayoría se llama granadina. Un principiante debe aprender a cocinar una receta universal de jalea alcohólica y solo entonces confiar en su propia imaginación.

Para prepararte necesitas…

1. Prepara platos. Lo mejor de todo es que los tragos preparados se ven en vasos, montones, pero debes servir cucharas con ellos. Es más conveniente servir la jalea alcohólica en moldes de papel.
2. Estudiar la densidad de las bebidas. El principal secreto de la diferencia en la densidad de las bebidas en el contenido de azúcar. Cuanto menor sea la cantidad de azúcar contenida, menor será la densidad de la bebida.
3. La presencia de todos los componentes del cóctel. Para mayor comodidad, los cantineros profesionales recomiendan configurar toda la composición incluida en la receta en la secuencia requerida, según la densidad.
4. Uso de utensilios de medición. Todas las bebidas se pueden verter en jigerras en el volumen requerido de antemano, así será más fácil escurrirlas.

Receta universal para principiantes.

Esta receta es simple y el método de cocción es rápido. Y no requiere muchos componentes diferentes. Es necesario preparar gelatina, agua caliente y una bebida alcohólica, vodka, tequila, whisky están bien, pero el vino o el champán son aceptables.

Los principiantes deben seguir reglas de compatibilidad simples:

• el vodka va bien con mermelada de naranja o cereza, coñac con manzana, tequila con limón;
• se pueden agregar trozos de fruta a la gelatina, lo que agregará color al producto terminado;
• es estrictamente necesario observar la compatibilidad proporcional de una porción de alcohol por dos porciones de agua, y con una gran cantidad de alcohol, el cóctel en capas perderá su sabor.

Entonces, dos cucharadas de gelatina se diluyen de acuerdo con las instrucciones en ocho cucharadas de agua caliente. La solución resultante se enfría a 35ºС y se mezcla bien con cinco cucharadas de alcohol. Luego, la obra maestra resultante se puede verter en simples vasos de plástico, enviar al refrigerador y comenzar a preparar otro tipo de gelatina. En ese momento, la primera capa se espesará y podrá verter una nueva.

Antes de servir, la jalea alcohólica debe retirarse del refrigerador y dejarse descongelar. Habiendo dominado la tecnología para preparar un cóctel de este tipo, será posible cambiar la receta a discreción de su propia imaginación y variar diferentes mezclas de sabores de gelatina y alcohol.

Tiro más popular

La popularidad de este cóctel, "Margarita", se debe no solo a la facilidad de preparación, sino también a su sabor inusual. De antemano, debe preparar gelatina (35 g), agua hervida (40 ml), lima y azúcar granulada, 3/4 taza de tequila, así como tres cucharadas de licor con sabores de sandía y manzana.

Por supuesto, debe comenzar preparando una solución de gelatina caliente, que se mezcla con agua fría y alcohol. Luego, dos cucharadas de azúcar se mezclan con el jugo de una lima y se agregan al jarabe de gelatina. La solución resultante se calienta hasta que la gelatina se disuelve por completo y se le agrega tequila.

La mezcla resultante se divide por la mitad en una parte con la adición de licor de sandía y la segunda, con licor de manzana. Ambas masas se vierten en tazas medidoras y se congelan.

En conclusión, me gustaría recordarles que el uso inmoderado de jalea alcohólica amenaza con una severa resaca matutina.

Ingredientes:

• 300-500 g de fresas frescas (a continuación, se especificará su cantidad);
• sobre de gelatina Dr.Oetker 10 g;
• 200-300 ml de agua pura;
• azúcar al gusto (de 2 a 4 cucharaditas).

Receta:

1. Para hacer gelatina, necesitamos jugo. Y necesitas obtenerlo de fresas frescas. Esto se puede hacer de dos formas. La forma más rápida es exprimir el jugo con un exprimidor. Al mismo tiempo, incluso si filtra el jugo a través de una malla o gasa, permanece espeso y la gelatina no se volverá transparente. Sin embargo, obtendremos un efecto visual interesante, como si aparecieran "nubes" en la gelatina. Esto también afecta el sabor y la textura: la estructura se vuelve menos vítrea, y al niño y a mí nos gusta más esta opción, resulta más "fresa", o algo así. Sin embargo, también usamos gelatina transparente, solo que se considera un plato completamente diferente.
2. Entonces, para hacer gelatina con pulpa, debes exprimir el jugo con un exprimidor o una prensa. Para obtener 300 ml de jugo, tuve que exprimir 300 g de fresas. Por cierto, el pastel del exprimidor es bastante jugoso y fragante, e incluso bien triturado ... Siéntase libre de cocinar un frasco de mermelada o usarlo para hacer un postre. Quedó genial con nuestro helado.
3. Para la gelatina transparente, actuamos de otra manera: rellenamos 500 g de fresas con azúcar y reservamos durante varias horas o toda la noche para que se acumule el jugo. Después de eso, basta con limpiar el jugo de las semillas filtrándolo a través de una malla o gasa doblada en varias capas. Sin embargo, las semillas no nos molestan en absoluto, así que lo hago con ellas. Obtenemos un jugo de fresa transparente, hermoso y luminoso.
4. Además, actuamos de la misma manera para ambos tipos de jugo.
5. Probar y agregar azúcar al gusto.
6. Además, es deseable actuar exactamente con las recomendaciones del fabricante de la gelatina, aunque por lo general difieren poco entre sí. Lo principal es que el contenido del sobre debe estar diseñado específicamente para 500 ml de líquido.
7. Vierta la gelatina en el jugo diluido y mezcle bien. Deja que se hinche durante 10 minutos.
8. Luego colocamos un recipiente con jugo y gelatina a fuego mínimo y, sin dejar de remover, cocinamos hasta que la gelatina se disuelva. ¡El control de la temperatura es importante! ¡La gelatina no debe calentarse a más de 60 grados! Sin embargo, con un calor mínimo en el quemador más pequeño, con agitación, la gelatina simplemente debe disolverse a temperaturas mucho más bajas.
9. Filtramos nuestra gelatina a través de una gasa o malla doblada en dos capas.
10. Verter en moldes y dejar enfriar a temperatura ambiente.
11. Cuando se haya enfriado por completo, mételo en el frigorífico. En unas pocas horas, el postre se agarrará bien y se podrá servir en la mesa.
12. ¿Qué agregar? ¡Si cualquier cosa! Fresas frescas picadas, nata montada o helado. ¡Y en la forma "pura", tiene mucha demanda!
13. ¡Disfrute de su comida! ¡Estoy seguro de que después de una experiencia culinaria como esta, no volverás a mirar en dirección a la gelatina de fresa en polvo!

gelatina de hojaldre

La gelatina también se prepara hirviendo gelatina de patas y cabezas de ternera. Las jaleas dulces se llaman fr. gelée, a diferencia de las jaleas de carne, que se llaman fr. l'aspic (de ahí el distorsionado: lanspieg), y el plato cubierto con ellos, en ruso - aspic o aspic. Las jaleas de frutas de frutas y frutas que contienen mucha pectina se pueden obtener sin agregarles gelatina, ya que la pectina en sí le da al jarabe un aspecto gelatinoso. En la mayoría de los casos, esta gelatina está hecha de manzanas agrias, principalmente Antonov, y luego se tiñe de verde con espinacas y de rojo con carmín.

Suflé de chocolate

El soufflé (fr. soufflé) es un plato de origen francés elaborado a partir de yemas de huevo mezcladas con una variedad de ingredientes, a los que luego se añaden claras de huevo batidas. Puede ser un plato principal o un postre dulce.

En cualquier caso, el soufflé contiene al menos dos componentes: en primer lugar, una mezcla aromatizada de consistencia de crema agria y, en segundo lugar, claras de huevo batidas. El primero da sabor y proteínas batidas: ligereza del producto. La mezcla se suele hacer a base de requesón, chocolate o limón (de estos dos últimos se prepara un postre añadiendo azúcar), o salsa veloute -en este caso se suele preparar un soufflé de champiñones o de carne-.

El soufflé se cocina en el horno en un plato refractario, se hincha fuertemente por la temperatura, pero, sacado del horno, se cae después de 20-30 minutos.

Receta paso a paso con foto.

La gelatina de crema agria resultó ser incluso más sabrosa que la gelatina de cacao. Para los amantes de este tipo de postre, ofrezco otra opción para hacer gelatina de crema agria. El postre es tierno y ligero, y se pueden reducir las calorías debido al contenido de grasa de la crema agria. Las bayas pueden ser frescas o congeladas. Se agregan para un sabor y color más brillantes.

Para preparar gelatina de crema agria con gelatina y bayas, solo necesitamos unos pocos ingredientes (ver foto).

Vierta la gelatina con agua fría. Para 12 gramos de gelatina se necesitan 100 ml de agua.

Deja que la gelatina se hinche durante 30 minutos, si la gelatina instantánea es suficiente para 15 minutos.

Hacer almíbar con azúcar y 2 cucharadas de agua. Lo mejor es hacerlo en una olla o sartén de fondo grueso, el calentamiento será lento y el azúcar no se quemará.

Cuando el azúcar se disuelve, el jarabe debe enfriarse.

Calienta la gelatina al baño maría o en el microondas hasta que esté líquida. La crema agria debe estar a temperatura ambiente. Vierta el jarabe tibio y la gelatina en la crema agria, revuelva todo rápidamente.

Vierta la gelatina de crema agria en moldes y agregue las bayas.

Para la gelatina, puede usar no solo moldes de silicona, sino también cualquier recipiente profundo, después de cubrirlos con una película adhesiva o una bolsa.

Después de 1 a 2 horas, la gelatina se endurecerá y estará lista para usar. Retire con cuidado de los moldes y sirva adornado con frutos rojos.

Cómo hacer la gelatina de leche más fácil:
1. La gelatina se debe verter con agua hervida a temperatura ambiente y dejar que se hinche durante aproximadamente media hora.

2. Luego, debe hervir la leche, retirar inmediatamente del fuego, agregar azúcar, volver a hervir, retirar del fuego nuevamente y, revolviendo suavemente, agregar la gelatina exprimida.

3. Cuando la masa se enfríe un poco, agregue vainillina, mezcle, cuele la mezcla resultante a través de un tamiz en moldes y póngala en el refrigerador para que se asiente.

4. Antes de servir, se debe desmoldar la gelatina.

Cómo hacer gelatina de colores. Diferentes métodos de cocción.

1. Una bolsa de polvo rojo debe disolverse en agua caliente. Para hacer esto, es mejor usar un recipiente profundo. El polvo se va introduciendo poco a poco en el agua, siendo importante mezclar bien para que la gelatina no se haga un grumo. De lo contrario, las partes desagradables del postre caerán sobre el diente y, en consecuencia, la apariencia también puede verse afectada.
2. La mezcla de gelatina disuelta se vierte en vasos en porciones iguales. Es importante hacer esto de manera uniforme.
3. Será posible realizar la siguiente etapa después de la solidificación completa de la primera capa. Los vasos deben permanecer en el refrigerador durante aproximadamente dos horas. Puede comprobar con el dedo si se ha vuelto elástico. En caso afirmativo, pase al siguiente punto.
4. De acuerdo con el principio de la primera capa, hacemos la segunda mezcla: naranja. Tienes que dejar que se enfríe un poco. Luego vierta porciones uniformes de gelatina de naranja sobre rojo.
5. Habiendo repetido la manipulación con solidificación, la gelatina termina con la tercera capa verde.
6. Guarde las jaleas en el refrigerador para evitar mezclar colores. Para tratar a sus seres queridos, el postre se puede decorar con bayas frescas.

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))

Contenido

A los golosos a los que les gusta disfrutar de postres ligeros les encantará la gelatina casera, que se puede hacer con gelatina. El componente no tiene sabor ni olor, por lo que el plato terminado tendrá el aroma de las bayas o frutas de las que está hecho. El postre sale muy sabroso, hermoso y saludable.

como hacer gelatina

La dulzura en forma de gelatina es muy popular en todo el mundo, porque no solo es sabrosa, sino también un producto saludable. Se puede preparar con gelatina, pectina o agar-agar. Estos componentes ayudan a lograr la consistencia deseada. Para que el postre sea delicioso, debes seguir algunas reglas sobre cómo hacer gelatina:

• No use recipientes de aluminio para hacer dulces. En tales platos, la masa puede oscurecerse y formar un regusto específico.
• Agregar una pequeña cantidad de vino o jugo de limón ayudará a mejorar el sabor del plato.
• Puede evitar la formación de grumos de gelatina si la vierte en un plato con un fondo tibio. La mejor opción es poner el recipiente al baño maría.
• El producto debe solidificarse dentro del refrigerador. Debe hacer una masa densa y elástica a partir de la sustancia y no congelarla, así que no la ponga en el congelador.

Muchas amas de casa compran polvos preparados, porque es fácil cocinarlos. La diferencia radica en la utilidad del producto. En casa, puede encontrar muchas opciones: la base de gelatina se prepara a partir de jarabes, leche, crema agria, crema, bebidas alcohólicas, jugos, compota, limonada y otros refrescos (al niño le encantará el postre Cola). Como relleno, agregue varias frutas (manzanas, peras, naranjas, piñas, limones), bayas (grosellas, cerezas, grosellas rojas, uvas, fresas), trozos de requesón soufflé.

El producto se puede utilizar como plato independiente. Se recomienda la dulzura preparada para el invierno para criar bebidas de frutas y hacer gelatina. Si no ha conservado la compota, revuelva una pequeña cantidad de gelatina con agua. El producto se utiliza para decorar y rellenar productos de confitería: tortas y pasteles. Jelly aporta ligereza y es un elemento de decoración de colores vivos.

Cómo criar gelatina

Una parte importante del proceso de cómo hacer jalea de gelatina es la dilución del espesante. Las proporciones adecuadas te ayudarán a crear rápidamente un delicioso postre:

• Es importante mantener las proporciones correctas. Diluir la gelatina en polvo a razón de 5 g por 50 ml de agua.
• Es necesario verter la sustancia cristalina con agua hervida, que primero debe enfriarse. La gelatina se hinchará de media hora a 40 minutos.
• Calentar la sustancia resultante con un baño de agua. El proceso debe llevarse a cabo hasta que el polvo se disuelva por completo.
• El componente gelificante terminado debe mezclarse con la base para el postre (compota, jugo, leche).

Cómo hacer gelatina en casa.

Es mejor hacer un dulce que tenga un sabor y aroma natural en su propia cocina. El proceso de su preparación no es laborioso, no lleva mucho tiempo. Hay una gran cantidad de recetas para un plato, todo esto se debe a la variedad de ingredientes que son adecuados para su uso. Como base, puedes tomar mermelada, jugo o compota.

Cómo hacer gelatina de jugo

Para preparar un dulce de gelatina a base de jugo, necesitará los siguientes componentes:

• jugo de frutas o bayas - 1 l;
• gelatina - 4 cucharaditas

Cómo hacer paso a paso gelatina con base de jugo:

1. Vierta los cristales de gelatina en un vaso, llene con jugo hasta arriba. Dejar durante 20 minutos para que la gelatina se hinche.
2. Mezcle la sustancia con el resto del líquido en un recipiente de esmalte, coloque al fuego. Mientras el jugo se calienta, revuélvelo. Espera a que empiece a hervir para que los cristales se disuelvan por completo.
3. Vierta la mezcla transparente preparada en moldes, enfríe a temperatura ambiente, refrigere hasta que se solidifique por completo.

Cómo hacer gelatina de frutas

Para un postre dulce con relleno de frutas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• gelatina alimenticia - 4 cucharaditas;
• jugo - 400 ml;
• frutas - al gusto;
• azúcar granulada.

Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer gelatina de frutas:

1. Vierta gelatina en polvo 1 cucharada. agua fría, dejar que se hinche durante una hora.
2. Vierta el jugo en la sartén, agregue la masa gelatinosa hinchada. Pruebe la mezcla, si parece sin azúcar, agregue la cantidad adecuada de azúcar granulada. Ponga la mezcla al fuego, caliente hasta que el azúcar y la gelatina se disuelvan, revolviendo constantemente.
3. Vierta la mitad de la sustancia resultante en moldes, agregue trozos de fruta. Luego, rellena todo con la base restante.
4. Enfríe el postre en condiciones ambientales, colóquelo en el refrigerador para que se solidifique.

Frost ya está decorando las ventanas con patrones intrincados, el olor a mandarina está en el aire, Papá Noel corre en un trineo a través de bosques y estepas, y el presidente está preparando un discurso de Año Nuevo, lo que significa que hay muy poco tiempo. se fue antes del Año Nuevo y es hora de comenzar a preparar los postres de Año Nuevo y crear un ambiente festivo en casa.

Un postre maravilloso para una mesa festiva de Año Nuevo: gelatina multicapa. Este original postre se puede elaborar tanto a partir de zumo natural como utilizando las bolsas que venden en las tiendas. La gelatina está hecha de agua, azúcar y gelatina (alrededor de 50 g de gelatina por 1 litro de agua), así como de bayas y frutas frescas; jugos de bayas, jarabes, leche y otros productos. Se agrega azúcar de vainilla, ralladura de cítricos, ácido cítrico, vinos o licores para dar sabor.

Se remoja la gelatina en una gran cantidad de agua fría, y cuando se hincha (después de una hora aproximadamente), se escurre el exceso de agua y se introduce la gelatina en el almíbar hirviendo con agitación continua. Cuando la gelatina se disuelve por completo, el líquido se vierte en moldes y se coloca en un lugar frío para que solidifique. Si, después de enfriar, la gelatina terminada debe retirarse del molde, se sumerge en agua caliente durante unos segundos, evitando que el agua entre en contacto con la gelatina.

La gelatina multicolor de varias capas es un postre versátil que atraerá no solo a sus hijos, sino también a los invitados adultos. Preparar gelatina de Año Nuevo de hojaldre multicolor no es nada difícil. Disuelva la gelatina en leche y disuelva los sobres de gelatina roja y verde en agua hirviendo (en recipientes separados). Luego tome una sartén y engrásela con una capa delgada de aceite vegetal (para que luego la gelatina pueda "despegarse" fácilmente del fondo). Vierta la primera capa de gelatina, espere a que se endurezca y vierta la siguiente capa. Repite el procedimiento hasta llenar el recipiente y envíalo al refrigerador. Después de que la gelatina se haya endurecido, retírela de la sartén, córtela en cubos y decore cada uno con una "rosa" de crema y una cereza de cóctel.

Puedes hacer gelatina multicolor de Año Nuevo con diferentes colores de jugos.
- 3 vasos de jugo
- 25 g de gelatina
- azúcar al gusto.
Cocinando
Vierta la gelatina con agua fría durante 30 minutos. Hierva el jugo de frutas o bayas y disuelva la gelatina y el azúcar, revolviendo constantemente con una cuchara. Colar, verter en moldes y refrigerar.

La gelatina blanca se puede hacer con leche, crema o crema agria. Para hacer gelatina de leche, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 g de leche
- 150 g de azúcar granulada
- 25g gelatina
- 25 g de agua.
Cocinando
Hervir la leche, agregarle azúcar y vainillina, llevar la mezcla a ebullición y verter la gelatina hinchada previamente remojada, revolver todo, llevar a ebullición nuevamente, verter en moldes y enfriar.

Para hacer gelatina de crema, necesitarás:
- 100 g de nata
- 1/4 limón
- 30 g de jarabe de azúcar
- 4 g de gelatina.
Cocinando
Hervir la nata, el jarabe de azúcar y la ralladura de limón. Agregue la gelatina preparada a la mezcla, revuélvala hasta que se disuelva. Colar la mezcla, verter en moldes, vasos o un bol y enfriar.

Se puede lograr un efecto interesante si coloca los vasos en una posición inclinada y vierte gelatina en ellos. En este caso, después de la solidificación en un vaso, obtendrá una línea inclinada uniforme, encima de la cual puede poner crema de mantequilla, crema batida, helado o ensalada de frutas. Puede verter más de una capa de gelatina en vasos, pero varias a la vez; luego obtendrá un postre rayado rojo y blanco que está en perfecta armonía con los dulces navideños.

Puedes hacer un postre de chocolate, leche y gelatina de limón o naranja. Vierte la gelatina de chocolate en el molde, cuando se enfríe un poco y espese, vierte encima la gelatina de leche fría, deja que se endurezca y vierte una capa de gelatina de naranja no caliente. La parte superior del postre se puede decorar con crema, frutas o bayas.

jalea de chocolate
Ingredientes:
- 150 g de chocolate
- 100 g de azúcar granulada
- 0,75 l de leche
- 30 g de gelatina
- 0,2 g de vainillina.
Cocinando
Ralle el chocolate en un rallador grueso y disuélvalo junto con el azúcar en la leche caliente, agregue la vainillina, la gelatina disuelta y lleve a ebullición.
Verter en moldes y enfriar.

Puedes hacer una golosina en porciones o hacer gelatina en mitades de cáscara de naranja. La gelatina vertida en la cáscara de naranja puede ser de diferentes colores. La gelatina en las mitades de la cáscara de naranja se puede cortar en rodajas después del endurecimiento. Caliente un cuchillo muy afilado en agua caliente antes de cortar. Si la cáscara de naranja se remoja previamente durante 6-8 horas en agua dulce con la adición de una pequeña cantidad de coñac, se volverá bastante comestible.

gelatina de limon
Ingredientes:
- 0.5 limón
- 50 g de jarabe de azúcar
- 200 g de agua
- 10 g de gelatina.
Cocinando
Vierta agua hirviendo sobre el limón, retire la ralladura de 1/4 de limón con un rallador. Corta esta parte del limón por la mitad y exprime el jugo. Agregue el jarabe de azúcar, la ralladura, la gelatina empapada al agua hirviendo y hierva. Luego cuele la mezcla, deje que se enfríe un poco, agregue el jugo de limón, revuelva, vierta en un tazón y enfríe. También puedes hacer gelatina de naranja y mandarina.

La gelatina en porciones se puede servir en la mesa en vasos altos o en tazones transparentes para los postres. Los postres de gelatina roja y blanca se ven muy de Año Nuevo. Simplemente llene los vasos hasta la mitad con la mezcla de leche, espere a que se solidifique y vierta la gelatina de frambuesa o cereza. Puedes decorar la parte superior del postre con crema batida y bayas (o semillas de granada), puedes agregar trozos de fruta o mitades de bayas directamente en la gelatina y poner una capa de galletas, merengue o malvaviscos encima. Cubra el postre con crema batida y decore con una hoja de menta con frutos rojos.

Puedes cocinar gelatina de mosaico o pastel de vidrio roto. Picar gelatina congelada de diferentes colores en trozos pequeños, mezclar, colocar en una ensaladera y verter gelatina incolora (de savia de abedul o jarabe de azúcar) o ligeramente coloreada (jugo de limón u otro) y dejar congelar en el refrigerador.

Si crees que los caramelos de gelatina no tienen cabida en la mesa de los “adultos”, ¡entonces puedes preparar originales chupitos de gelatina! Los tragos de colores se pueden preparar con cualquier alcohol, incluidos licores cremosos, cócteles de champán, vodka, martinis y ron. Necesitarás una parte de alcohol fuerte (o no tan fuerte), una parte de agua y 1-2 sobres de gelatina comestible para fijar la mezcla.

Al preparar chupitos de gelatina, ¡85 g de gelatina en polvo son suficientes para 125 ml de agua hirviendo y un vaso entero de licor, ron, vodka o martini! Se debe agregar alcohol después de diluir la gelatina con agua hirviendo, de lo contrario, comenzará a evaporarse cuando se caliente y, por supuesto, cuanto más fuerte sea la bebida, menos se debe agregar a la gelatina. Si hay mucho más vodka que agua, es posible que la gelatina simplemente no se agarre. Vierta la mezcla terminada en copas de vino, moldes o copas, después de lubricarlos con aceite vegetal y adorne después de enfriar con hojas de menta, chispas de chocolate o limón. Para los postres preparados de Año Nuevo, no olvide servir cucharas pequeñas, ¡y no tenga miedo de experimentar! ¡Sin duda obtendrás la decoración más deliciosa y original para la mesa de Año Nuevo!

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El postre de gelatina francesa ha sido y sigue siendo uno de los postres más deliciosos del mundo. Incluso Bonaparte y su esposa disfrutaron de este plato en la mesa.

Desde entonces, han aparecido cientos de recetas de postres de gelatina, y sitio web eligió para ti los 5 más apetecibles, para que puedas complacer a tus seres queridos.

postre de arroz con gelatina

Necesitará(para 2 porciones):

• 4 cucharadas yo arroz hervido
• 150 g de requesón
• 1 er. yo gelatina
• calle 5 yo crema baja en grasa (o leche)
• 2 cucharadas. yo Sáhara
• azúcar de vainilla
• canela molida

Cocinando:

1. Hervir el arroz en agua azucarada hasta que esté tierno. Las proporciones de arroz y agua están indicadas en el envase del cereal.
2. Remoje la gelatina en una pequeña cantidad de agua tibia, deje que se hinche y luego disuélvala en un baño de agua.
3. Combinamos requesón, crema (o leche), azúcar, azúcar de vainilla, canela y mezclamos con una licuadora.
4. Agregue la masa de gelatina y el arroz a la masa de cuajada. Mezcle bien. El arroz se puede triturar previamente con una licuadora o dejarlo entero para obtener la textura del postre.
5. Vierta la masa en moldes y envíe al refrigerador para que se endurezca.
6. Para que la gelatina se pueda desmoldar fácilmente, sumérgela boca abajo en agua caliente durante unos segundos y luego dale la vuelta.
7. Sirva el postre con su salsa dulce favorita, chocolate derretido o mermelada.

jalea de chocolate

Necesitará:

• 120 g de chocolate negro
• 500 ml de leche
• 10 g de gelatina
• azúcar al gusto

Cocinando:

1. Primero tenemos que hervir la leche.
2. Luego tomamos gelatina, la remojamos en una pequeña cantidad de agua tibia, dejamos que se hinche y se disuelva en un baño de agua.
3. La gelatina lista se agrega a la leche. Calentar un poco la mezcla y remover enérgicamente.
4. Rompe el chocolate negro en trozos y combínalos con la leche. Revuelve hasta que el chocolate se disuelva por completo, hasta obtener una masa de color uniforme.
5. La mezcla se vierte en moldes y se envía al refrigerador. El postre terminado se puede espolvorear con chocolate rallado o pétalos de almendras.

Pastel de gelatina de kiwi y crema agria

Necesitará:

Para la corteza:

• 400 g de galletas de mantequilla
• 150 g de mantequilla

Para gelatina:

• 2 paquetes de gelatina con sabor a kiwi
• 2 piezas kiwi
• 25 g de gelatina

Para la gelatina II:

• 750 g de nata agria
• 500 ml de leche
• 35 g de gelatina
• 200 g de azúcar

Cocinando:

1. Primero, amasa las galletas para que se conviertan en migas pequeñas, luego mézclalas con mantequilla derretida. La masa debe estar bastante húmeda.
2. Cubra el fondo de un molde desmontable con film transparente y coloque la masa en él. Para nivelar la superficie, presione la masa con una cuchara. Ponemos el formulario en el refrigerador.
3. Agregue gelatina a la leche hervida ligeramente enfriada y revuélvala hasta que se disuelva por completo.
4. Batir la crema agria con azúcar con una batidora. Sin apagar la batidora, introduzca con cuidado la leche con gelatina en la crema agria en un chorro fino para que la gelatina no se salga en grumos debido a los cambios de temperatura.
5. Vierta la mezcla en el molde encima del pastel y envíelo todo al refrigerador durante una hora. Durante este tiempo, la masa debe agarrar.
6. Prepara la gelatina con sabor a kiwi según las instrucciones del paquete.
7. Limpiamos el kiwi de la piel, lo cortamos en rodajas o rodajas.
8. Sacamos el formulario con el postre del refrigerador y verificamos si la superficie de la gelatina se ha compactado. Vierta una capa de gelatina verde enfriada encima y coloque rodajas de kiwi. Ponemos el pastel en el refrigerador por la noche y por la mañana disfrutamos de un delicioso postre.

Pastel de gelatina "Mosaico"

Necesitará:

• 4 paquetes de gelatina en diferentes colores
• 400 ml de leche condensada
• 85 g de gelatina

Cocinando:

1. Preparamos la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete (en diferentes platos), luego dejamos que se endurezca durante la noche.
2. La gelatina se empapa en una pequeña cantidad de agua tibia, se deja hinchar y luego se disuelve en un baño de agua.
3. Combine la gelatina con la leche condensada y mezcle bien.
4. Corte la gelatina de colores en cubos, llénelos arbitrariamente en una forma adecuada y vierta la leche condensada con gelatina. Dejamos endurecer en el frigorífico.