Cómo hacer un pastel redondo. Pellizcar los bordes de la tarta. Hacemos pasteles ovalados

Hay varias formas de hacer empanadas.

Tiempo de cocción: 1,5 horas;
Porciones: 8;
kcal: 185;
Proteínas / Grasas / Carbohidratos: 5g / 7g / 24g

Por supuesto, no hay consenso, dicen, solo puedes hacer pasteles de esta manera y de ninguna otra manera. Puede envolver el pastel para que sea ovalado, triangular, cuadrado. Puedes enrollar el pastel en un caracol, en un tubo, hacer una coleta, etc.

Hacer empanadas no se basa en cuán hábilmente logras cambiar la configuración de la masa. Inicialmente será correcto no entrenar con envolver/doblar, sino con el correcto amasado de la masa. Exactamente lo que le permitirá moldear los pasteles perfectos.

Lo principal es hacer una masa moderadamente empinada. Es necesario que no se pegue a las manos, nada más. Hay una broma de los pasteleros: si te ensucias las manos mientras amasas la masa, hiciste algo mal. Primero, vierte la cantidad correcta de harina en un portaobjetos, hace un agujero dentro y vierte los ingredientes individuales en él. Y luego amasar.
Para que la masa no se pegue a tus manos, unta tus manos con aceite vegetal.
Incluso las instrucciones más estrictas a menudo advierten: no cocine la masa de mal humor. Por extraño que parezca, incluso los profesionales culinarios hablan de la importancia de este artículo. Entonces, cocina con placer y placer.

La calidad de los pasteles depende del correcto amasado de la masa.

Cada ama de casa adapta cómo envolver pasteles, como dicen, por sí misma. Puede considerar modelar pasteles usando el ejemplo de una receta específica.

Levadura - 30 g;
Harina - ½ kg;
Óxido. aceite - 3-4 cucharadas;
Leche - 250 ml;
Gallina, huevo. - 1 PC.;
Azúcar - 1 cucharadita;
Sal - una pizca.

Entonces, comienzas a hacer pasteles con masa de levadura. También hacen pasteles de hojaldre, pero aún así el pastel de levadura es el más hermoso y delicioso.

Caliente un poco la leche, vierta azúcar en ella. Agregue la levadura allí, mezcle bien.
Tamizar la harina sobre una tabla o en un bol. Haz una colina de harina, en el centro de la cual hay un hueco.
Vierta la leche con la levadura disuelta, deje fermentar durante 20 minutos. La masa durante este tiempo subirá cubierta de burbujas.
Después de eso, agregue el aceite, bata el huevo con sal. Empezar a amasar la harina desde el centro hacia los bordes. Esto se puede hacer con una espátula de madera.
Obtendrá una masa suave, que debe amasar bien con las manos, luego golpearla sobre la mesa, formar una bola y luego esculpir los pasteles.

Hacer bollos también requiere algunas habilidades.

Por lo general, los pasteles se hacen con rellenos: carne, queso, dulces, vegetales, etc. También puede hacer pasteles triangulares: primero hace un pastel redondo, en el que coloca el relleno, y en tres lados del círculo debe torcer la masa hacia el centro.

Modelar bollos también requiere algunas habilidades. Antes de freír u hornear, puede hacer una salchicha con la masa, en la que habrá pequeños cortes. Enrolla la salchicha en un anillo, obtienes una rueda tan hermosa.

También puede moldear la masa según el principio de maleza. Corte la masa en rectángulos, haga una incisión en el medio, en la que se pasa uno de los bordes del rectángulo a través de la punta.

La inspiración puede venir directamente en el proceso de cocción. De la masa se pueden formar pájaros, hojas, rosas, un acordeón, etc. Experimente, y los bollos y pasteles de un aspecto inusual serán aún más sabrosos.

Primero, prepare una masa moderadamente empinada para que no se pegue a sus manos.

Cada ama de casa tiene sus propias formas de envolver pasteles.

Es muy fácil envolver pasteles de forma triangular, sus pasteles no solo serán deliciosos, sino que también tendrán una apariencia original.

Se pueden hacer cuadrados de masa que se envuelven en un sobre

Según el tipo de fantasía que tengas, puedes envolver el pastel. Puedes hacerlo de cualquier forma y tipo.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Productos requeridos:

- masa de levadura,
- Relleno para empanadas.

Cómo cocinar con una foto paso a paso

1. Divida la masa de levadura terminada en porciones. Forma bolitas del tamaño de un huevo de gallina. Para formar un pastel, enrolle la bola en un pastel redondo, de 12-15 cm de diámetro.Coloque el relleno deseado en el centro del blanco.

2. Dobla el borde superior del pastel hacia adentro (como en la foto).

3. En el lado derecho, doble el borde de la pieza de trabajo, cubriendo el relleno.

4. De la misma manera, dobla el borde izquierdo del pastel.

5. Doblando alternativamente los bordes hacia el centro, "trenza" la costura con una coleta. El relleno estará adentro y la costura quedará limpia.

6. Hay otro tipo de cierre de costura con una "coleta". Para hacer esto, también extienda una bola de masa de levadura en un pastel redondo. Distribuir el relleno en la parte central con una tira.

7. Doble la pieza de trabajo por la mitad y fije la unión con movimientos ligeros.

8. A continuación, proceda al "tejido": estire ligeramente el borde y dóblelo en ángulo.

9. Luego tire un poco del borde nuevamente y dóblelo de adentro hacia afuera.

10. Del mismo modo, "trenza" la coleta hasta el final, en todo el perímetro. Solo al principio, este proceso parece imposible, pero con el tiempo, tejer se vuelve muy emocionante. Por cierto, de esta manera puedes esculpir albóndigas. Quedan muy bonitos.

11. El método más fácil para hacer pasteles que incluso un niño puede manejar: extienda una bola de masa en un pastel redondo. Coloque el relleno en la parte central de la pieza de trabajo.

12. Conecte los bordes del pastel en la parte central, formando un pastel oblongo. Para que la fijación sea fuerte, intente presionar los bordes entre sí lo más fuerte posible. Estos pasteles se pueden hornear con la costura hacia arriba o hacia abajo. También le sugiero que cocine muy sabroso y satisfactorio.

13. Hornee pasteles hasta que estén dorados y disfrute de pasteles frescos y hermosos.

¡Imagine una gran mesa redonda, un hermoso mantel, un samovar y un plato de pasteles horneados por sus manos cariñosas! ¡No todas las amas de casa pueden mimar a su hogar con deliciosos pasteles hinchados! ¡Con nuestras breves instrucciones, tratará a sus seres queridos con un delicioso manjar para el té esta noche!

1) Masa de levadura para pasteles en el horno.

La masa de levadura se considera un símbolo de comodidad y calidez en el hogar. Recuerda cómo tu abuela se levantaba a las 4 de la mañana para amasar la masa y ponerla a batería para que leudara. Después de eso, tú, mamá y abuela esculpieron pasteles para toda la familia. ¡Te ofrecemos una receta de la abuela mejorada que no te hará esperar mucho para levantarte!

Ingredientes de la masa de levadura:

1 vaso de leche
50 gr de levadura prensada
3 huevos,
6 cucharadas de azúcar
800 gr de harina tamizada,
50 gr de mantequilla o margarina
2 cucharadas de aceite de girasol,
0,5 cucharadita de sal, vainillina.

Preparación de la masa: desmenuce 50 g de levadura, vierta en un recipiente y combine con la leche, mezcle bien. A la mezcla resultante, agregue 1 cucharada de azúcar, 200 g de harina. Mezcle en una masa homogénea, la consistencia debe ser como una crema agria espesa. Cubra con una toalla y deje reposar 20 minutos.

Mientras sube la masa, estamos preparando el muffin, agregue las 5 cucharadas restantes de azúcar, huevos, mantequilla blanda o derretida, sal. Mezclar en una masa homogénea, mezclar con la mitad de la harina en varios enfoques. A continuación, amasa la masa con la masa que salió, agrega la harina restante y la vainilla. Al final, agregue aceite de girasol. Deje reposar la masa durante 15-20 minutos, luego haga el primer golpe y déjela reposar durante 40 minutos nuevamente. ¡Después de eso, puede comenzar a cocinar!

Masa de tarta rápida sin levadura

Le permite ahorrar significativamente tiempo al amasar la masa, requiere una preparación mínima. ¡Adecuado incluso para una anfitriona novata!

Ingredientes de la masa:

300 gramos de crema agria;
1 huevo;
700 gr de harina;
1 cucharadita de sal;
2 cucharaditas de azúcar;
media cucharadita de refresco;
1 cucharada de aceite de girasol;

Mezcle los huevos, el azúcar y la crema agria en un tazón hasta que quede suave, agregue la soda. Agregando poco a poco la harina, amasar una masa suave. Al final, añade aceite de girasol y deja reposar la masa un rato. Después de eso, puede comenzar a cocinar pasteles de inmediato.

como hacer pasteles

Dividir la masa en trozos pequeños con un cuchillo, formar tortas pequeñas y dejar reposar de 2 a 3 minutos para que la masa quede elástica y tierna al momento de esculpir.

La forma más sencilla que esculpían nuestras abuelas es estirar un bizcocho, extender un poco la masa y poner el relleno en el medio. El contenido se puede disponer con una manga pastelera o una cucharilla. Levante los bordes, conecte y pellizque los bordes. Ciega herméticamente, excluyendo el acceso al relleno. Para transferir los pasteles a una bandeja para hornear, engrase cada barril con aceite de girasol.
Triángulos: coloque el relleno en el centro de un pastel redondo, estirando la masa por tres lados, creando una forma de triángulo. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo, a una pequeña distancia.
Coleta: extienda bien el pastel, coloque el relleno en el medio. Ciega los bordes como una bola de masa, la costura superior debe estar torcida hacia adentro. Estire la masa con una mano, gire la costura hacia abajo con la otra. Poner en una bandeja para hornear en un barril.
Vieira: extienda un óvalo, extienda el relleno desde el centro hacia un lado. Poner un lado sobre el otro y cortar con un cuchillo a la mitad en pequeños compartimentos. Esparcir lo más lejos posible.

Lubrique los pasteles cocidos con yema batida, suavemente, sin presionar hacia abajo, de lo contrario, la masa se encogerá y cambiará de sabor. Después de engrasar, dejar reposar durante 20 minutos y hornear a una temperatura de 200-210 grados durante unos 25 minutos.

Reglas de mezcla:

Lo principal es hacer una masa moderadamente empinada. Es necesario que no se pegue a las manos, nada más. Hay una broma de los pasteleros: si te ensucias las manos mientras amasas la masa, hiciste algo mal. Primero, vierte la cantidad correcta de harina en un portaobjetos, hace un agujero dentro y vierte los ingredientes individuales en él. Y luego amasar.
Para que la masa no se pegue a tus manos, unta tus manos con aceite vegetal.
Incluso las instrucciones más estrictas a menudo advierten: no cocine la masa de mal humor. Por extraño que parezca, incluso los profesionales culinarios hablan de la importancia de este artículo. Entonces, cocina con placer y placer.

Cada ama de casa adapta cómo envolver pasteles, como dicen, por sí misma. Puede considerar modelar pasteles usando el ejemplo de una receta específica.

Ingredientes

Levadura - 30 g;
Harina - ½ kg;
Óxido. aceite - 3-4 cucharadas;
Leche - 250 ml;
Gallina, huevo. - 1 PC.;
Azúcar - 1 cucharadita;
Sal - una pizca.

Modelando tartas paso a paso

Entonces, comienzas a hacer pasteles con masa de levadura. También hacen pasteles de hojaldre, pero aún así el pastel de levadura es el más hermoso y delicioso.

Pasos de cocción:

Caliente un poco la leche, vierta azúcar en ella. Agregue la levadura allí, mezcle bien.
Tamizar la harina sobre una tabla o en un bol. Haz una colina de harina, en el centro de la cual hay un hueco.
Vierta la leche con la levadura disuelta, deje fermentar durante 20 minutos. La masa durante este tiempo subirá cubierta de burbujas.
Después de eso, agregue el aceite, bata el huevo con sal. Empezar a amasar la harina desde el centro hacia los bordes. Esto se puede hacer con una espátula de madera.
Obtendrá una masa suave, que debe amasar bien con las manos, luego golpearla sobre la mesa, formar una bola y luego esculpir los pasteles.

Que bonito envolver bollos con azúcar

También puede moldear la masa según el principio de maleza. Corte la masa en rectángulos, haga una incisión en el medio, en la que se pasa uno de los bordes del rectángulo a través de la punta.

Modelando pasteles paso a paso con una foto.

A muchas personas les encantan los pasteles calientes, pero no todas las amas de casa pueden hacerlos hermosos. Pero no hay nada complicado en esto. Lo principal es recordar 3 reglas: siempre tamice la harina (entonces los pasteles estarán aireados), haga solo una masa empinada (no debe pegarse a sus manos) y no cocine de mal humor.

Por extraño que parezca, pero los pasteles hechos en el momento de la depresión o el aburrimiento generalmente no se hornean o se vuelven bastante duros, no se pueden morder. ¡Así que cocinar debe ser divertido!

¿Qué otras reglas se deben seguir?

Hay muy pocos de ellos. Entonces, por ejemplo, si está haciendo pasteles con masa de levadura, después de esculpir, debe permitir que se "acerquen" un poco. Luego pintar con yema de huevo batida. Esto les ayudará a obtener una hermosa apariencia rojiza después de freírlos.

Puedes cocinar pasteles con cualquier relleno. Pero si has elegido mermelada, mermelada, mermelada u otro producto líquido como tal, es mejor hacerlo inmediatamente antes de hornear. De lo contrario, todo se extenderá y se volverá incomible. Si el jugo se filtró durante la fritura, debe limpiar la sartén y verter un poco más de aceite vegetal.

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Hábitos que te harán feliz

Teniendo en cuenta que el método para esculpir hermosos pasteles se basa en el ejemplo de cualquier receta. Le sugerimos que haga pasteles con cerezas frescas o congeladas.

Necesitará:

arena de caña de azúcar u ordinaria - 110 gramos (para el relleno);
kéfir no demasiado graso - 520 ml;
cerezas congeladas o frescas - 820 g;
bicarbonato de sodio - 2 cucharaditas con un tobogán;
azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas con tobogán;
sal de mesa de la mejor molienda - 1 pizca;
huevos de gallina crudos seleccionados - dos piezas;
harina de trigo - 720 g.

Metodo de cocinar:

Tamice la harina de trigo en un tazón, vierta el mismo kéfir, no muy gordo y no frío, agregue bicarbonato de sodio y azúcar granulada, vierta sal, bata los huevos de gallina crudos. Amasar la masa elástica, transferirla a la tabla, que primero debe espolvorearse con harina de trigo / Amasar la masa nuevamente con las manos. Además, de tal manera que se vuelve lo suficientemente suave.

Con un cuchillo muy afilado, debe dividir la masa cocida en tres partes iguales, enrollar cada una de las piezas en un torniquete. Después de eso, córtelos en porciones. El siguiente paso es quitar los huesos de la cereza. Aplane cada trozo de masa con los dedos para obtener un pastel, luego ponga una cucharada de azúcar de caña y cerezas en la parte central, luego conecte los bordes de la manera más segura posible, para obtener un pastel.

Caliente el aceite vegetal en una sartén, ponga los pasteles en porciones pequeñas con el dobladillo hacia arriba, fríalos por todos lados hasta obtener un agradable tono dorado. Luego transfiéralo a un plato, el fondo del cual se cubrió con varias capas de toallas de papel. Cocinados en kéfir, los pasteles fritos con relleno de cereza se sirven calientes con té.

Posibles formas de pasteles de modelado.

Todos los pasteles en forma se pueden dividir en redondos, triangulares, ovalados y cuadrados. Veamos cómo moldear bellamente cada uno de ellos.

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empanadas redondas

Para crear, necesitas masa y un poco de relleno duro (manzanas u otras frutas). También se pueden usar bayas, pero vale la pena intentarlo para que no salga mucho jugo de ellas. Para modelar, es necesario amasar bien la masa, cortarla en paquetes y, luego, en piezas medianas. Estirar tortas de no más de 5 mm de espesor. Ponga el relleno en su centro, pellizque los bordes hacia el centro (como si estuviera haciendo claras).

Solo queda transferir los pasteles a una bandeja para hornear y hornear. Pasteles deliciosos y rojizos sobre la mesa: ¿por qué no un motivo para unas vacaciones?

empanadas ovaladas

Estas empanadas se pueden hacer con cualquier relleno, incluso líquido y muy dulce. Para modelar, debe dividir la masa en paquetes y, luego, en trozos de unos 4 cm de espesor.

Estirar un pastel de forma ovalada. Coloque el relleno en un extremo. Cubra el primer lado del pastel con el segundo lado y pellizque (como en las empanadas). Coloque la costura hacia abajo en la sartén y fría.

empanadas triangulares

Estas empanadas suelen estar hechas con carne, hígado, patatas o pescado. Para esculpirlos, es necesario extender un trozo de masa en forma de rectángulo de no más de 0,5 cm de espesor.

Colocar el relleno en el medio. Luego doble los bordes de la cocción en diagonal y asegúrelos bien. La costura se puede hacer en forma de coleta, por belleza.

empanadas cuadradas

Para ellos se puede utilizar cualquier relleno. Para modelar, extienda la levadura o la masa de hojaldre en una capa delgada, córtela en rectángulos de tamaño mediano. Ponga el relleno elegido en cada pastel similar.

Primer plano en forma de sobre postal, doble ciego de 2 bordes en un ángulo de 45 grados en diagonal. Haz lo mismo con los otros dos bordes restantes.

Ahora ya sabes cómo esculpir hermosos pasteles en forma de cuadrados, óvalos o triángulos. Si te ha gustado el artículo, no olvides compartirlo en las redes sociales. redes Y en los "Comentarios" puedes contar cómo lo haces. ¿Seguro que tienes tu propia manera especial?

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