Cómo salar la pimienta con repollo. Col en escabeche rápido con pimientos

El repollo se puede encurtir de muchas maneras y combinar con varias verduras. Hoy te sugiero que cocines con pimiento morrón. Gracias a esta combinación, el repollo en escabeche instantáneo con pimientos resulta muy fragante e incluso delicioso. A menudo cocino el repollo de esta manera, porque el repollo y las verduras se marinan muy rápido y ni siquiera me doy cuenta de cómo sucede. Haciendo las tareas del hogar, el tiempo vuela rápido y después de unas horas el repollo está listo. Es simplemente increíble. Aconsejo a todos que encurtan el repollo de una manera tan rápida y no esperen tres largos días, como suele ser el caso. Nuestras abuelas y madres siempre encurtieron col durante días, pero ahora todo es diferente. El tiempo vuela rápido, el progreso avanza y llevamos menos de un día encurtiendo repollo.




Productos requeridos:

- 1 kg de col,
- 100 gramos de zanahorias jugosas,
- 100 gramos de pimiento dulce,
- 1-2 dientes de ajo,
- 1-2 hojas de laurel,
- 4-6 piezas granos de pimienta,
- 1 mesas. yo sal sin tobogán,
- 2 mesas l. azúcar granulada,
- 500 gramos de agua,
- 50 gramos de vinagre de mesa,
- 50 gramos de aceite vegetal.

Cómo cocinar con una foto paso a paso

Moler la zanahoria: puedes rallarla en cualquier rallador.




Cortar la col blanca en tiras finas.




Pimiento, previamente pelado, cortado en tiras alargadas.






Conectamos el repollo en un recipiente esmaltado o de vidrio. Agregue un poco de ajo para darle sabor.




Hervir agua, agregar azúcar granulada y sal al gusto.




Ponemos especias en la marinada hirviendo: hojas de laurel, granos de pimienta. Vierta el aceite, hierva por otro minuto. Retire del fuego e inmediatamente agregue vinagre. Deja que la marinada se enfríe un poco.






Vierta la marinada sobre el repollo mientras aún está caliente. Cubrimos las verduras con un plato, o puede ponerlo bajo presión para que el repollo y las verduras suelten la máxima cantidad de jugo.




Estará listo en 4 horas. Se marina bien, luego se pone en el refrigerador para servirlo frío. Si no comes ese repollo a la vez. Simplemente colóquelo en frascos y guárdelo en el refrigerador de la manera habitual. ¡Buen provecho!

El otoño es la época de la recolección y la conservación. Pero hay recetas de bocadillos de verduras que se almacenan perfectamente durante mucho tiempo en un lugar frío sin conservación. Uno de ellos es el repollo en escabeche con pimientos dulces y cebollas. Es muy fácil de preparar. El punto culminante de la receta está en la combinación de verduras y adobo.

Ahora puede comprar pimientos dulces en los supermercados durante todo el año (vea cómo hacer deliciosos con ellos), por lo que puede cocinar repollo en escabeche de acuerdo con esta receta durante todo el otoño, el invierno y la primavera, hasta que se agoten las existencias de repollo de invierno en el sótano. o... en los mismos supermercados.

Cómo cocinar rápidamente repollo en escabeche con pimientos y cebollas

Necesitará:

• 1 kg de repollo;
• 3 piezas. zanahorias;
• 1 pimiento dulce grande;
• 2 cebollas;
• 6 dientes de ajo

Para la marinada:

• 1 er. yo sal con un tobogán;
• ½ taza de azúcar;
• ½ taza de vinagre;
• ½ taza de agua;
• ½ taza de aceite vegetal
• granos de pimienta negra

Cocinando

Corte el repollo en tiras o pique en un rallador especial para cortar el repollo. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Pele el pimiento dulce, córtelo en tiras. Pele la cebolla y córtela en mitades o cuartos finos, dependiendo del tamaño de las cebollas.

Mezcle las verduras preparadas en una cacerola grande, agregue el ajo finamente picado.

Preparar la marinada para el repollo:

Mezcle vinagre, agua, sal, azúcar, aceite vegetal, granos de pimienta. Lleve la mezcla a ebullición y vierta sobre la mezcla de vegetales preparada.

Después de 30 minutos, extienda el repollo en escabeche en frascos secos estériles. Cerrar con tapas de plástico y colocar en un lugar frío.

Un día después, estará listo un bocadillo de verduras: repollo en escabeche con pimientos dulces y cebollas. Almacene en un lugar fresco.

Con pimienta búlgara, tiene un rico sabor vegetal y un agradable aroma. Va bien con muchos alimentos y puede ser una gran adición a la carne o las papas hervidas. La publicación de hoy presenta una interesante selección de recetas para preparar este tipo de bocadillos.

Para crear tales bocadillos, es deseable usar vegetales frescos y de alta calidad. El repollo debe ser pequeño, firme y bastante pesado. Es importante que no haya puntos y manchas oscuras en sus hojas, lo que indica el inicio de procesos de putrefacción. Para hacer la ensalada más tierna, se recomienda cortar el repollo en tiras finas. Si tienes un tenedor no muy joven con hojas ásperas, puedes revivirlo agregando una pequeña cantidad de vinagre de mesa o de frutas a la merienda.

En cuanto al pimentón, es recomendable utilizar ejemplares carnosos multicolores para preparar una ensalada. Como aliño se suele utilizar aceite vegetal o su mezcla con mostaza, salsa de soja o zumo de limón.

Opción básica

La ensalada hecha con la tecnología que se describe a continuación tiene una composición simple. Pero a pesar de esto, resulta bastante sabroso e increíblemente útil. Para hacer una ensalada rápida de col rizada con pimientos, necesitarás:

• 2 cucharaditas de azúcar.
• ¼ tenedor de repollo blanco.
• Una cucharada grande de vinagre de mesa al 9%.
• Pimiento morrón (preferiblemente rojo)
• 4 cucharadas grandes de aceite de oliva.
• Sal al gusto).

El repollo lavado se corta finamente con un cuchillo afilado y luego se coloca en un recipiente hondo. La verdura así preparada se frota con sal para que arranque el jugo. Luego se agregan tiras de pimiento dulce al tazón común. El futuro aperitivo se espolvorea con azúcar y se vierte con vinagre. Una ensalada de repollo rápida completamente preparada con pimiento morrón se sazona con aceite de oliva, se mezcla y se sirve.

Variante con zanahorias

Este sencillo aperitivo de verduras es rápido y fácil de hacer. Además, se guarda perfectamente en el frigorífico durante un mes entero, por lo que podrás abastecerte de él para futuras utilizaciones. Si lo desea, no solo se puede servir con platos calientes de carne, sino que también se puede usar como aditivo para hacer un rico borscht. Esta receta de ensalada con repollo, zanahorias y pimientos requiere los siguientes ingredientes:

• 150 mililitros de agua.
• 150 gramos de pimiento morrón.
• Un diente de ajo.
• Un kilo de col blanca.
• 180 gramos de zanahorias.
• 2 cucharadas grandes de vinagre de sidra de manzana.
• 50 gramos de azúcar.
• 1,5 cucharaditas de sal.
• 70 mililitros de aceite vegetal.

El repollo lavado finamente picado se espolvorea con azúcar y sal, se mezcla, se tritura ligeramente con las manos y se deja durante media hora. Luego, se le agregan pimientos dulces picados. Allí también se envían ajos machacados y zanahorias ralladas. Una ensalada provenzal casi preparada de repollo con pimientos se vierte con una marinada caliente que consiste en agua, aceite vegetal y vinagre de sidra de manzana. Todo esto se transfiere a un recipiente adecuado, se cubre con una gasa y se deja bajo presión durante toda la noche.

variante de cebolla

Este aperitivo de fácil preparación añadirá variedad al menú diario y llenará el organismo de las vitaminas y microelementos que faltan. Contiene solo componentes económicos y muy útiles que se venden en cualquier departamento de verduras. Para hacer una ensalada rápida de col rizada con pimientos, necesitarás:

• Cabeza de cebolla roja.
• Medio kilo de col blanca.
• Un par de pimientos rojos.
• Sal, hierbas y aceite vegetal.

El repollo lavado se corta con un cuchillo afilado o una trituradora especial y se coloca en un tazón grande. Para que quede más suave, espolvoréalo con sal y frótalo ligeramente con las manos, procurando no pasarte. Luego, tiras de pimiento morrón y medio aros de cebolla se colocan en un tazón común. También se agregan verduras picadas y cualquier aceite vegetal. La ensalada de otoño preparada de repollo y pimiento se mezcla suavemente y se sirve.

Variante con pepinos

Este interesante aperitivo tiene un sabor sorprendentemente fresco. Va bien con cualquier plato de carne o pescado. Y si lo deseas, puedes comerlo simplemente con pan o patatas al horno. Dado que esta receta rápida de ensalada de col rizada con pimientos requiere una canasta de alimentos específica, asegúrese de verificar si tiene a mano:

• Un par de pepinos frescos.
• Medio kilo de col blanca.
• Un manojo de cebollas verdes.
• 3 pimientos dulces.
• Aceite vegetal, vinagre y sal.

El repollo lavado y finamente picado se coloca en un recipiente adecuado. La verdura así preparada se sala, se espolvorea ligeramente con vinagre y se deja durante veinte minutos. Luego se agregan allí trozos de pimiento dulce, rodajas de pepino y cebolla verde picada. La ensalada terminada se vierte con aceite vegetal y se sirve para la cena.

Opción con tomates

Esta sencilla receta de ensalada de col rizada con pimientos es interesante porque implica el uso de un aderezo de mostaza inusual. Es la salsa la que le da al plato de verduras terminado una nitidez picante y un agradable aroma fresco. Para preparar tal merienda necesitarás:

• Tomate maduro.
• Una cucharadita de jugo de limón.
• 350 gramos de col blanca.
• Una cucharadita de mostaza dulce y una de salsa de soja.
• 3 pimientos morrones.
• Bombilla mediana.
• Sal y hierbas frescas.
• 4 cucharadas grandes de aceite vegetal.

El repollo finamente picado se combina con tiras de pimiento y medio aros de cebolla. Todo esto se sazona con una mezcla de mostaza, salsa de soya, aceite vegetal, sal y jugo de limón. La ensalada terminada se decora con hierbas frescas y rodajas de tomate, y luego se sirve.

variante de manzana

Esta ensalada simple pero bastante interesante tiene un sabor agradable, ligeramente ácido y un aroma ligero. Se puede cocinar no solo en verano u otoño, sino también en la temporada de invierno. Para crear este snack vitamínico, necesitarás:

• Medio kilo de col blanca.
• Pimienta amarilla.
• Una cucharadita de sal y vinagre.
• Gran manzana agridulce.
• Un par de cucharadas grandes de aceite de oliva.

El repollo lavado y picado finamente se combina con sal y vinagre, y luego se frota con las manos para que comience a liberar jugo. Después de eso, se agregan pimientos picados y una manzana pelada y rallada a un tazón común. La ensalada terminada se vierte con aceite de oliva, se mezcla suavemente y se sirve.

variante de huevo

Esta ensalada sabrosa y moderadamente nutritiva puede ser una gran adición a una cena familiar. Se puede servir no solo con carne, sino también como refrigerio independiente. Para prepararlo necesitarás:

• Un par de tomates grandes maduros.
• Una cucharada grande de vinagre al 3%.
• Un par de huevos cocidos.
• Una cucharadita de mostaza.
• Un par de pimientos dulces.
• 2 cucharadas grandes de aceite vegetal.
• Sal y hierbas frescas.

El repollo lavado se corta finamente, se pone en un recipiente hondo y se amasa ligeramente con las manos. Luego se le agregan tomates pelados, claras de huevo picadas y pimientos horneados y picados. La ensalada terminada se vierte con un aderezo hecho de mostaza, aceite vegetal, vinagre, sal y azúcar. Todo se mezcla suavemente, se espolvorea con yemas ralladas y se sirve.

Opción de maíz enlatado

Esta deliciosa ensalada tiene un aspecto muy atractivo. Por lo tanto, será una buena decoración para una fiesta familiar. Para prepararlo necesitarás:

• 300 gramos de col blanca.
• Un par de pepinos frescos.
• pimiento morrón
• Media lata estándar de maíz enlatado.
• 3 cucharadas grandes de aceite de oliva.
• Sal y eneldo.

El repollo prelavado se corta con un cuchillo afilado y se pone en un recipiente hondo. Para hacerlo un poco más suave, se sala ligeramente y se frota ligeramente con las palmas de las manos. Luego, se agregan tiras de pimiento dulce y rodajas de pepino a un tazón común. También se envían granos de maíz enlatados. Una ensalada rápida preparada de repollo con pimiento se vierte con aceite de oliva, se mezcla y se decora con eneldo fresco.

Dime por favor, bueno, ¿a quién no le gusta el chucrut o el repollo en escabeche? ¡Debe ser difícil encontrar una persona así! ¡Quizás, de todos los espacios en blanco que intentamos cocinar, este es uno de los más queridos y populares!

Es demasiado pronto para encurtir el repollo. Aún no ha llegado el frío para guardarlo. ¿Es posible fermentar y almacenar en el refrigerador? Pero es hora de cocinar el repollo en escabeche. El repollo ya ha ganado fuerza y ​​todas las vitaminas prescritas, por lo que resultará delicioso, crujiente y saludable.

Puede encurtir el repollo y cosecharlo para el invierno girando las tapas. Pero hoy cocinaremos repollo blanco en escabeche instantáneo, que no es necesario enrollar en frascos. Como regla general, un refrigerio cocinado se puede comer al día siguiente. Y se conserva perfectamente en la nevera durante un mes entero, sin perder para nada su sabor.

Es muy conveniente preparar un aperitivo de este tipo con anticipación, antes de las vacaciones. Siempre es bienvenida en la mesa festiva para cualquier ocasión. ¡Ya sea un cumpleaños o la víspera de Año Nuevo!

He acumulado muchas recetas interesantes para el repollo en escabeche. Y ya he compartido uno de ellos contigo. Esto es muy sabroso, que se cocina con remolachas y zanahorias. Y hoy compartiré algunas recetas más deliciosas que creo que te gustarán. Estas serán recetas muy simples y recetas un poco más complicadas. Y cada uno podrá elegir una receta a su gusto.

Delicioso repollo en escabeche

Una receta de cocina muy simple cautiva para cocinar tal repollo con bastante frecuencia. Rápidamente preparado, rápido y deliciosamente comido.

Necesitaremos:

• repollo - 1 tenedor por 2 kg
• zanahorias - 1 pieza
• ajo - 4 dientes

Para la marinada:

• agua - 1 litro
• sal - 2 cucharadas cucharas
• azúcar - 2-3 cucharadas. cucharas
• pimienta de Jamaica - 4-5 piezas
• granos de pimienta - 10 piezas
• clavos - 5 piezas
• hoja de laurel - 3 piezas
• vinagre 9% - 100 ml (o manzana 6% - 150 ml, o esencia 1 cucharadita incompleta)

Cocinando:

1. Picar la col en tiras finas. Puede usar ralladores especiales, cuchillos o un procesador de alimentos para esto. O simplemente córtalo con un cuchillo normal. Pero debes cortarlo lo más delgado posible.

Para que el repollo en escabeche quede crujiente, elija tenedores fuertes y apretados para cocinarlo.

2. Pelar y rallar las zanahorias para las zanahorias coreanas.

3. Mezcle el repollo con las zanahorias en un recipiente grande, es bueno usar un recipiente para estos fines. La menta no es necesaria.

4. Cortar el ajo en rodajas finas.

5. Prepara la marinada. Hervir agua, agregar todos los ingredientes excepto el vinagre. Deja que hierva a fuego lento durante 5-7 minutos. Apaga el fuego.

6. Agregue vinagre y ajo.

7. Consigue una hoja de laurel. Y luego, caliente, vierta en repollo con zanahorias. Mezclar con cuidado. Deje reposar para que se enfríe por completo. Revuelva el contenido periódicamente.

8. Transfiera a un frasco de tres litros junto con la marinada. No tienes que informar a la parte superior. Poner en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente ya puedes comer repollo.

9. Pero será el más delicioso durante 2-3 días.

Al servir, el repollo preparado se puede verter con aceitunas u otros. Puede servirlo como aperitivo o ensalada, agregándole cebollas picadas o hierbas frescas. Puedes hacer vinagreta con él, resulta muy sabroso y fragante.

El repollo en sí tiene un sabor agridulce-salado, cruje agradablemente y resulta muy sabroso. Y aunque ahora puedes comprar repollo en escabeche durante todo el año en la tienda, pero no será tan sabroso como el tuyo, hecho en casa, de todos modos.

Y como puede ver, no es absolutamente difícil cocinarlo, y tomará media hora con la fuerza.

Repollo Instantáneo En Escabeche Con Pimientos

El repollo cocinado de acuerdo con esta receta puede considerarse precoz. Recoge el sabor muy rápidamente y se puede comer al día siguiente.

Necesitaremos:

• repollo - 1 tenedor (2 kg)
• zanahorias - 2 piezas (medianas)
• pimiento - 1 pieza (mediana)
• pepino - 1 pieza (mediana)

• agua - 1 litro
• sal - 1 cucharada cuchara con tobogán
• azúcar - 3 cucharadas. cucharas
• vinagre 70% - 1 cuchara de postre, o 1 cucharada. cuchara incompleta

Cocinando:

1. Picar el repollo con una cosechadora, un rallador o un cuchillo.

2. Ralle las zanahorias y el pepino para las zanahorias coreanas. Trate de mantener las pajitas largas y ordenadas. Entonces la ensalada se verá muy hermosa.

3. Pelar y cortar el pimiento en tiras largas y finas.

4. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente grande, es bueno usar un recipiente o una cacerola grande para este propósito.

Es mejor mezclar con las manos para que las verduras no se arruguen y el jugo no se escape. ¡No necesitas lavarlos!

5. Coloque las verduras en una jarra limpia de tres litros escaldada con agua hirviendo en una capa bastante densa. Aplástalos ligeramente con la mano o una cuchara. No es necesario colocar los bancos hasta el borde. Deja espacio para la marinada.

6. Prepara la marinada. Para hacer esto, hierve agua. Añadir sal, azúcar. Cuando se disuelvan, apaga el gas y agrega vinagre. Mezcla.

7. Vierta la marinada hirviendo sobre las verduras. Dejar enfriar.

8. Poner en el frigorífico. Mantenlo ahí.

El repollo está listo al día siguiente. Es delicioso y crujiente. También se puede servir con cebolla picada y rociada con aceite.

Repollo En Escabeche Con Remolacha - Repollo De Gurian

El repollo según esta receta resulta sabroso, crujiente, moderadamente picante y muy hermoso. Bueno para cualquier mesa festiva y para una cena regular con papas hervidas, o para cualquier otro plato. Muy buena y larga vida útil en el frigorífico. ¡El único inconveniente es que se come muy rápido! Pero hay una ventaja más que no indiqué anteriormente: ¡es rápido y está listo!

Necesitaremos:

• repollo - 1 tenedor (2 kg)
• zanahorias - 1 pieza (mediana)
• remolacha - 1 pieza (grande)
• ajo - 7-8 dientes
• pimiento rojo - 1 pieza (o 1 cucharada de tierra roja)

• agua - 1 litro
• sal - 2 cucharadas cucharas
• azúcar - 1 taza
• vinagre de sidra de manzana - 1 taza
• granos de pimienta - 6-8 piezas
• hoja de laurel - 3-4 piezas
• aceite vegetal -0.5 taza

Cocinando:

1. Repollo cortado en trozos bastante grandes. Puedes cortar los tenedores primero en 4 partes junto con el tallo. Luego corte cada pieza en 4 piezas.

Para que el repollo quede crujiente, elige un tenedor apretado y denso. En este caso, el adobo marinará bien la superficie y no "perforará" las hojas.

2. Cortar las remolachas y las zanahorias en rodajas de unos 5 cm de grosor.Si las remolachas son grandes, cada rueda también se puede cortar en dos mitades.

3. Pelar y cortar los ajos en rodajas largas y finas.

4. Pele las semillas de los pimientos picantes y córtelos en tiras largas. Cuando se trabaja con pimienta, es mejor usar guantes.

5. Preparamos una sartén de un tamaño adecuado. Colocamos todos los ingredientes preparados en capas, repetimos las capas varias veces.

6. Cocinar la marinada. Hervir agua, agregar sal y azúcar, granos de pimienta y laurel. Hervir durante 5-7 minutos, quitar la hoja de laurel.

7. Agregue vinagre y aceite.

8. Vierta el contenido de la sartén con la marinada hirviendo preparada.

9. Cubrimos con una placa plana, que presionamos ligeramente hacia abajo, de modo que la salmuera quede encima y todo el contenido de la sartén quede escondido debajo.

10. Dejar enfriar y meter en el frigorífico durante 4-5 días.

11. Sirva como refrigerio.

Este aperitivo es muy colorido y brillante, puede decorar cualquier mesa festiva. Puedes prepararlo con anticipación, ya que se conserva bien. ¡A menudo preparamos tal aperitivo para el Año Nuevo! ¡Y ella siempre cae en este día al lugar!

Como el aperitivo es picante, a los hombres les encanta. Puede hacerlo aún más picante agregando una vaina adicional de pimiento rojo o rojo molido.

Repollo picante en escabeche con jengibre

Las propiedades útiles en combinación con sus cualidades únicas son conocidas por todos. ¿Has probado la col en escabeche con jengibre? ¿No? ¡Has perdido mucho! ¡Cocine una vez, y luego todos darán la receta!

Necesitaremos:

• repollo - 1 tenedor (2 kg)
• zanahorias - 1 pieza
• Pimienta búlgara - 1 ud.
• jengibre - 70 gr
• ajo - 4-5 dientes

Para la marinada:

• agua - 1,5 litros
• sal -3 cucharadas. cucharas
• azúcar - 5 cucharadas. cucharas
• aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas
• pimienta negra molida - 0.5 cucharadita
• hoja de laurel - 3 piezas
• vinagre de sidra de manzana - 150ml

Cocinando:

1. Picar la col en tiras finas. Rallar zanahorias para zanahorias coreanas. Cortar el pimiento morrón en tiras largas y finas.

2. Cortar el ajo en tiras largas y finas.

3. Pelar y cortar el jengibre en círculos muy finos y traslúcidos.

4. Poner todo en un cazo del tamaño adecuado y mezclar suavemente. La menta no es necesaria.

5. Prepara la marinada. Hervir agua, agregar todos los ingredientes excepto el vinagre. Hervir durante 5-7 minutos, quitar la hoja de laurel y agregar vinagre.

6. Vierta el contenido de la sartén con la marinada hirviendo. Presiona firmemente con una placa plana, que usamos como opresión. La salmuera debe cubrir completamente todas las verduras.

7. Tapar y dejar enfriar por completo. Luego poner en el refrigerador. ¡Después de 24 horas, un bocadillo delicioso y hermoso está listo!

8. Puede almacenar dicho repollo durante un mes en el refrigerador. Bueno, si cabe, por supuesto!

Tal aperitivo, como los anteriores, atraerá a todos sin excepción. Y el jengibre le dará un sabor completamente nuevo, a diferencia de todo lo picante. Ya sabes lo delicioso que es el jengibre en escabeche. Y aquí también en combinación con la col. ¡La receta es simplemente “te chuparás los dedos”!

Col en escabeche con zanahorias y ajo - kryzhavka ucraniano

Hace mucho tiempo esta receta me la compartió nuestro vecino. Me gustó tanto en sabor como en nombre original. Algún tiempo después, con la llegada de Internet a mi vida, supe que un nombre tan interesante: "kryzhavka" provenía de la palabra "kryzh", es decir, una cruz. Y todo resultó ser muy simple, porque es en 4 partes que cortamos el repollo cuando queremos encurtirlo según esta receta.

Necesitaremos:

• repollo - (un tenedor pequeño, un kilo con un poco)
• zanahorias - 2 piezas (medianas)
• pimiento - 1 pieza (opcional)
• ajo - 4-5 piezas
• comino - 0.5 cucharadita

Para la marinada:

• agua - 1 litro
• azúcar - 3 cucharadas. cucharas
• sal - 2 cucharadas cucharas
• vinagre de sidra de manzana 6% - 150 ml (o 9% - 100 ml, o una cucharadita incompleta de esencia)
• pimienta de Jamaica -4 piezas
• granos de pimienta - 5-6 piezas
• aceite vegetal - 0.5 tazas

Cocinando:

1. Cortar la col en 4 partes, dejando el tallo.

2. Hierva agua en una cacerola grande. Ponga el repollo picado allí y cocine a fuego medio durante 10 minutos.

3. Retire los trozos de repollo con una espumadera y colóquelos en agua fría para que se enfríen lo más rápido posible. Tan pronto como el agua se caliente, deberá cambiarse nuevamente a agua fría. Y así sucesivamente hasta que la col esté completamente fría.

4. Pica el ajo lo más fino posible, puedes usar una prensa de ajo.

5. Rallar zanahorias para zanahorias coreanas. Si agrega pimiento, córtelo en tiras finas.

6. Cocinar la marinada. Para hacer esto, hierva agua, agregue azúcar, sal y pimienta. Hervir durante 5-7 minutos. Agregue vinagre, aceite y zanahorias. Aquí apagamos el fuego.

7. Coloque el repollo en una sartén adecuada, espolvoree con comino y ajo. Y vierta la marinada con zanahorias.

8. Cubra con un plato para que la marinada cubra completamente el repollo y cubra con una tapa.

9. Dejar enfriar por completo. Luego poner en el refrigerador por un día. Lo almacenamos allí.

10. Al servir, corte el repollo en trozos más pequeños, vierta sobre la marinada con zanahorias. Si lo desea, puede verter aceite y espolvorear con hierbas frescas, ajo fresco o cebolla.

Col en escabeche con verduras y manzanas: una receta deliciosa

Necesitaremos:

• repollo - 1 tenedor (2 kg)
• zanahorias -3-4 piezas (medianas)
• pimiento - 3-4 piezas
• manzanas agridulces - 3-4 piezas
• ajo - 1 cabeza
• pimiento picante - 1 vaina

Para la marinada:

• agua -2 litros
• sal -4 cucharadas cucharas
• azúcar - 1 taza
• vinagre de sidra de manzana 6% - 3/4 taza
• granos de pimienta - 15 piezas
• pimienta de Jamaica -5-6 piezas
• clavel -5-6 piezas
• hoja de laurel - 3-4 piezas

Cocinando:

1. Corte el repollo primero en 4 partes, y luego cada una de las partes nuevamente por la mitad, al menos a lo largo, al menos a lo ancho, como desee. No se puede quitar el tallo, por lo que las hojas se sujetarán mejor.

2. Pelar el morrón y cortarlo también en 8 pedazos con plumas largas. Pimiento picante - en dos mitades. Las semillas se eliminan mejor (use guantes).

3. Cortar las zanahorias en rodajas de no más de 0,5 cm de grosor.

4. Cortar el ajo en rodajas largas y finas.

5. Cortar la manzana en 4-6 partes, según el tamaño, pero inmediatamente antes de ponerlas en el recipiente para que no se oscurezcan.

6. Puede encurtir el repollo con verduras y manzanas tanto en una cacerola grande como en frascos. Lo adobo en una cacerola. Por lo tanto, primero le puse repollo, espolvoreé con un poco de ajo. Luego zanahorias, pimientos, pimientos picantes y ajo nuevamente. Y las manzanas irán al final.

6. Cocinar la marinada. Para hervir agua. En agua caliente, ponga todos los ingredientes para la marinada, excepto el vinagre.

7. Hierva la marinada durante 5-7 minutos, luego agregue el vinagre. Espere hasta que hierva nuevamente y apague el gas.

8. Corta las manzanas, puedes directamente con las semillas. E inmediatamente vierta la marinada hirviendo. Retire la hoja de laurel.

9. Cubrir con un plato plano grande de tamaño adecuado. para que las verduras y las manzanas no floten. Cubrir con una tapa y dejar enfriar por completo.

10. Luego poner en el refrigerador. Después de 2-3 días, está listo un delicioso repollo en escabeche con verduras y manzanas.

El repollo es sabroso y crujiente. Todas las verduras y, por supuesto, las manzanas también son muy sabrosas.

col en escabeche georgiana

También sugiero ver el video - la receta. No lo describiré, ya que es muy similar a la receta que ya se mencionó anteriormente. Solo hay pequeñas adiciones a la receta, y todo se prepara casi de la misma manera.

¡Aquí, admira lo hermoso que resulta!

Características de cocinar delicioso repollo en escabeche.

• Puedes encurtir no solo el repollo blanco. Casi todas las variedades son adecuadas para esto. En escabeche y pelirrojo, y Pekín (chim-chim coreano, o chamcha), y color.
• para marinar, debe elegir tenedores apretados y apretados. De tales cabezas de repollo, el aperitivo siempre resulta crujiente y sabroso.
• puedes cortar los tenedores en tiras, pedazos grandes o pequeños, o incluso en cuartos
• puede encurtir solo el repollo, o puede encurtirlo con otras verduras, como zanahorias, pimientos, remolachas, manzanas, ciruelas, arándanos rojos o arándanos

• casi siempre se agrega ajo, con menos frecuencia se agregan cebollas. Si agrega cebollas, entonces el repollo tendrá un sabor a "cebolla".
• varios pimientos, cilantro, comino, romero, laurel, clavo se utilizan como especias
• a veces, en lugar de una mezcla de especias, se agregan especias preparadas para preparar zanahorias coreanas, y en una de las recetas incluso usamos jengibre
• es recomendable quitar la hoja de laurel después de hervir el adobo para que no dé amargor. Aunque alguien no limpie. Pero cuando estaba estudiando, me enseñaron a limpiar.
• se puede usar vinagre manzana, uva, mesa 9%, esencia. Puedes reemplazar todo esto con jugo de limón o incluso kiwi.

Y toda esta variedad te ayudará a cocinar variedades completamente diferentes de repollo en escabeche. Cambie un poco las especias, y el sabor ya será completamente nuevo. Agregue ciertas verduras y el aperitivo adquirirá un nuevo color y nuevas notas de sabor. Y al manipular los pimientos, obtenemos un bocadillo picante, ni demasiado ni nada picante.

Me gusta mucho "jugar" con todos estos colores de esta rica paleta. Porque gracias a esto, cada vez que te sientes como un artista, puedes dibujar absolutamente cualquier imagen "deliciosa" llamada "Repollo en escabeche". ¡Y deje que el nombre no sea del todo poético, pero es muy culinario!

¡Disfrute de su comida!