Cómo salar el arenque crudo en salsa de mostaza. Arenque en salsa de mostaza. Receta de arenque en salsa mayonesa y mostaza

El arenque ligeramente salado es quizás el bocadillo más democrático y versátil de todos los tiempos. Se alegra de ver tanto en una ruidosa fiesta festiva como en una modesta cena familiar. En este artículo, intentaremos responder a las preguntas de los lectores sobre cómo preparar platos originales de pescado ligeramente salados que serán útiles para todos aquellos que no son indiferentes a los bocadillos salados y los sabores inusuales.

arenque finlandés

El arenque en salsa de mostaza (sin vinagre) será una verdadera decoración y orgullo de su mesa festiva. Para ahorrar tiempo, puede cocinarlo con pescado ligeramente salado en aceite.

Entonces, arenque en salsa de mostaza (receta):

Cualquiera que lo haya probado nunca aceptará comprar su contraparte de la tienda. Además, no hay nada complicado en la preparación de este plato. Intenta hacerlo tú mismo. Y pronto se convencerá de la exactitud de esta afirmación. A continuación, le sugerimos que se familiarice con una opción ligeramente diferente para crear un plato como el arenque en salsa de mostaza.

Receta:

Limpiar y cortar el pescado, quitar todas las espinas y cortar el filete en trozos pequeños.
En un recipiente aparte, mezcle tres cucharadas de mayonesa y una cucharada de mostaza. Añade un poco de azúcar (no más de dos cucharadas), una cucharada de agua, pimienta negra y el zumo de medio limón. Mezclar los productos a mano hasta que queden homogéneos.
Pelar una cebolla grande y cortarla en tiras finas.
Mezcle todos los ingredientes, agrégueles algunas hojas de laurel, transfiera cuidadosamente todo a un frasco de vidrio.
Ponga el pescado a marinar por un día (en un lugar frío).

El arenque original se puede servir en la mesa en cualquier forma. Por ejemplo, con patatas hervidas. O en forma de sándwich con mantequilla y pan integral.

en salsa de mostaza

Esta receta atraerá a aquellos que prefieren encurtir pescado por su cuenta. Para esto:

Tome arenque fresco (dos piezas), lávelo y límpielo por dentro. Cortar el pescado en filetes, liberando completamente la piel, las espinas y cortar en trozos medianos.
Pela tres cebollas y córtalas en medio aros finos. Moler los granos de cilantro (una cucharada) en un mortero. Pon dos cucharadas de mostaza y azúcar, una cucharadita de sal y medio vaso de vinagre al nueve por ciento en un bol. Combinar todos los productos y mezclar bien.
Colocar el arenque, junto con la salsa, en un plato de cristal limpio y dejar macerar durante dos días en el frigorífico.

Tal arenque en salsa de mostaza, cuya receta le hemos ofrecido, lo ayudará antes de las próximas vacaciones o reuniones de invitados. Puede usar el producto terminado como un plato independiente o como base para una ensalada picante.

Arenque en salsa de mostaza Dijon

El pescado cocinado por su cuenta en un adobo de mostaza no dejará indiferente a sus invitados. Para asegurarse de que el sabor de la merienda sea el mejor, intente elegir solo los productos más frescos para su preparación. Entonces, otra variación sobre el tema: "Cómo cocinar arenque en salsa de mostaza".

Tome un pescado grande, límpielo y filetéelo, que luego se corta en trozos pequeños.
Cortar una cebolla en medio aros finos.
Para la salsa, combine en un recipiente aparte una cucharada de mostaza rusa, una cucharada de Dijon granulado, dos cucharadas de aceite vegetal y un poco de vinagre salino.
Coloque varias capas de pescado con cebolla en un plato de vidrio, sin olvidar verter la marinada sobre cada una. Guárdelo en un lugar frío durante al menos un día y luego sírvalo en la mesa con la salsa.

Arenque salado en salsa de mostaza

Para preparar este plato no necesitarás demasiado tiempo, ya que utilizaremos arenque ligeramente salado:

Compra pescado de un fabricante de confianza en el supermercado, córtalo en filetes y divídelo en partes iguales.
Para la salsa, mezcla una cucharada de mostaza en grano con una cucharadita de azúcar. Añade medio vaso de agua y un par de cucharadas de vinagre de mesa (9%).
Picar finamente la cebolla, ponerla en un plato junto con el arenque y verter sobre el relleno terminado.

El aperitivo se puede servir inmediatamente. Será especialmente bueno con papas calientes espolvoreadas con cebollas verdes. Por cierto, puedes cocinar pescado para el futuro. Para hacer esto, póngalo en un frasco de vidrio, llénelo con salsa y aceite vegetal. Guarde el arenque en el refrigerador por no más de dos semanas, pero es mejor usarlo lo antes posible.

Arenque en salsa de mostaza: calorías

La cuestión de las características nutricionales del bocadillo favorito de todos a menudo preocupa a las personas que se preocupan por su figura. Afortunadamente, la cantidad de calorías por cada cien gramos del producto es bastante pequeña, de 200 a 220. Entonces, ¿los conocedores de pescado ligeramente salado pueden apoyarse en sus platos favoritos sin preocuparse por las consecuencias? Los nutricionistas creen que es posible. Sin embargo, todos deben recordar que tan pronto como se agrega aceite o mayonesa a un plato, inmediatamente se vuelve más gordo y, por lo tanto, más rico en calorías. Pero sobre todo, los médicos instan a tener cuidado con la combinación dañina de grasas y carbohidratos, ya que son los responsables de la aparición de kilos de más. Por lo tanto, si se observa la medida, el arenque en salsa de mostaza no dañará a nadie. Las recetas de marinadas de nuestro artículo te ayudarán a diversificar tu menú habitual y a deleitar a tus invitados con nuevos platos salados.

¡El arenque es nuestro, querida! Un producto sorprendente que es igualmente apropiado durante el ayuno, en una modesta fiesta familiar y en un banquete festivo. Se sirvió arenque en la mesa real, los prisioneros y convictos fueron alimentados con arenque, arenque salvado del hambre en años gallardos. En resumen, ¡un pez excepcionalmente democrático! Y es por eso que hoy en día existe una cantidad impensable de formas de cocinar, marinar y servir el arenque en salazón: arenque real, arenque del monasterio, picadillo de arenque de caza... Te ofrecemos una receta para preparar arenques en salsa de mostaza.

Inicialmente, esta receta estaba presente solo en la cocina finlandesa. Pero, como saben, ni una sola receta permanece en su tierra natal durante mucho tiempo. Cada receta no solo trasciende fronteras, sino que se adapta a la cocina del país donde acaba. Entonces, la receta de arenque finlandés de hoy ya es multivariante. Y descubriremos exactamente cómo cocinar arenque con salsa de mostaza.

arenque finlandés

Casi una receta clásica de arenque en salsa de mostaza. De todas formas, en la cocina finlandesa, este plato se prepara de esta forma.

Ingredientes:
arenque salado;
un huevo crudo;
Azúcar;
Mostaza;
Jugo de limon.
Cocinando:

Para el arenque en finlandés, es recomendable cortar el pescado con anticipación, verter aceite vegetal y dejarlo por un tiempo. También puede tomar un filete de arenque preparado en aceite. De hecho, no es esencial. Lo principal es que los trozos de pescado no sean muy grandes, completamente libres de espinas y marinados en aceite vegetal.

La salsa de mostaza le da al arenque finlandés un picante especial. Para prepararlo, debe romper un huevo crudo en un tazón y molerlo con una cucharadita de azúcar granulada. Después de eso, agregue la mezcla de huevo y azúcar una cucharada de la mostaza terminada y bata bien. Luego vierta una cucharadita de jugo de limón y cinco cucharadas de aceite en el que se marinaron los arenques en la mezcla. Vuelva a batir la mezcla, convirtiendo la salsa en una masa homogénea.

Coloque una capa de trozos de arenque en un plato y vierta la salsa por encima. Ponga la segunda capa encima y también vierta la salsa sobre ella. Entonces ponemos el arenque entero y lo metemos en el refrigerador por dos horas. Servir con pan de centeno fresco.

Arenque marinado en salsa de mostaza

Si prefiere salar o encurtir su arenque usted mismo, pruebe esta receta.

Ingredientes:
Arenque fresco - 2 piezas;
Cebolla - 3 cabezas;
Cilantro - una cucharada;
Mostaza - 2 cucharadas;
Azúcar - 2 cucharadas;
Sal - una cucharadita;
Vinagre (9%) - medio vaso.
Cocinando:

Mi arenque y limpio por dentro. Luego cortamos la cabeza, la cola y las aletas, retiramos la película superior y lavamos las canales nuevamente. Ahora córtelos en filetes, completamente libres de espinas y córtelos en trozos pequeños. El pescado está listo. A continuación, debe preparar la marinada.

Para hacer esto, primero corte las cebollas en medio aros delgados y muela las semillas de cilantro en un mortero. Luego ponga la mostaza, el azúcar, la sal en un tazón y frote bien. Continúe moliendo la mostaza, agregue aceite vegetal en pequeñas porciones y, cuando el aceite esté completamente agregado, vierta el vinagre. En este punto, la salsa debe ser más ligera y espesa. Al final de la cocción, vierta las semillas de cilantro trituradas en la salsa y revuelva todo bien.

Ahora tomamos un frasco limpio y seco y le ponemos trozos de arenque, alternando capas de arenque con capas de cebolla. Vierta la salsa sobre todo, apisonar y poner en el refrigerador. El arenque debe marinarse durante al menos dos días. Durante este tiempo, el frasco de arenque cubierto con una tapa debe agitarse varias veces. Después de dos días, tomamos una muestra y evaluamos el sabor del arenque marinado en salsa de mostaza.

Snack de arenque en salsa de mostaza

Esta receta es buena porque el arenque necesita reposar solo media hora hasta que esté completamente cocido. Así que puedes considerar esta receta como una forma de cocinar arenque con salsa de mostaza a toda prisa.

Ingredientes:
Canal de arenque salado;
cabeza de cebolla;
una cucharada de mostaza;
una cucharada de azúcar;
una cucharadita de vinagre de mesa;
3 cucharadas de aceite vegetal;
Media cucharadita de sal;
Un cuarto de vaso de agua.
Cocinando:

Limpiamos y cortamos el arenque, separamos el filete y lo cortamos en trozos. Limpiamos la cebolla de la cáscara y la cortamos en aros. Ponga el arenque en el plato y coloque los aros de cebolla encima. La merienda está casi lista. Ahora lo más importante - salsa de mostaza. Para prepararlo, debe poner mostaza en un recipiente y diluirlo con agua hervida fría y vinagre. Después de eso, vierta aceite vegetal en la mostaza, agregue azúcar granulada y sal. Mezclar todo y verter la salsa sobre el arenque. Después de media hora, la merienda se puede servir en la mesa.

Arenque en salsa mayonesa y mostaza

Otra receta adaptada a nuestros gustos. Si los finlandeses se conforman con una salsa de mostaza con huevo crudo, preferimos sustituir el huevo por mayonesa.

Ingredientes:
arenque salado;
Cebolla;
Mostaza;
Mayonesa;
Jugo de limon;
Azúcar;
Agua;
hoja de laurel;
Pimienta negro.
Cocinando:

Cortamos el arenque en filetes y lo cortamos en trozos. Para la salsa, en un bol ponemos una cucharada de mostaza y dos cucharadas de mayonesa, y luego las mezclamos. Ahora añade una cucharadita de azúcar, un par de pizcas de pimienta negra y el jugo de medio limón a la mezcla de mayonesa y mostaza. Remueve y mira la consistencia. Si la mezcla parece crema agria líquida, entonces la salsa está casi lista. Si la salsa es demasiado espesa, dilúyala con agua hervida.

A continuación, limpiamos y picamos muy finamente la cebolla, la ponemos en la salsa, añadimos allí trozos de arenque y mezclamos todo. Tomamos un frasco de vidrio, ponemos una hoja de laurel en el fondo y untamos el arenque con salsa. Apisonamos el arenque, cerramos el frasco con una tapa y lo ponemos en el refrigerador por uno o dos días.

Cualquiera que sea la receta de arenque con salsa de mostaza que elija, para preparar este plato debe cortar el arenque. De hecho, esto no es tan difícil como parece a primera vista. Asi que…
Tomamos un cadáver de arenque y hacemos dos cortes cerca de las branquias: a través del cadáver, en ángulo desde la cola hasta la cabeza. Ahora podemos cortar fácilmente la cabeza.
Rasgamos el abdomen desde la cola hasta la cabeza y sacamos el interior.
Cortar la cola y lavar el arenque en agua fría.
Ponemos el cadáver en una tabla de cortar, tomamos el cuchillo por la punta de la hoja y con el mango del cuchillo golpeamos el cadáver del arenque, primero de un lado, luego del otro.
Hacemos una incisión poco profunda a lo largo de la espalda, sacamos una película delgada que cubre el arenque con un cuchillo o una uña y la retiramos como dos mitades de una media.
Pasamos los dedos entre la cresta y la carne de arenque a ambos lados del lomo a lo largo de la incisión del dorso.
Retiramos una parte del filete de la vértebra y los huesos costales.
Sacamos la vértebra con huesos costales de la segunda parte del filete.
Sacamos todos los huesos restantes y cortamos el filete en trozos.
Para cortar el arenque a la perfección, corte el filete no estrictamente a través de la carcasa, sino en ángulo, sosteniendo el cuchillo casi paralelo a la tabla de cortar. Luego, los trozos de arenque quedarán planos y delgados. Intente cocinar arenque en salsa de mostaza en ese corte: el pescado resultará tierno, hermoso y muy sabroso. El sabor picante agridulce de este plato atraerá a muchos.

Propongo cocinar un maravilloso aperitivo de arenque en salsa de mostaza. Cociné con arenque ligeramente salado, por lo que puedes comer ese aperitivo en una hora. Puede cocinar con arenque congelado, para esto necesita descongelar el pescado, desmenuzarlo en filetes y remojarlo en salsa de mostaza durante 12 horas, colocándolo en el refrigerador en un frasco de vidrio o en un recipiente adecuado.

Ingredientes

Para cocinar arenque en salsa de mostaza, necesitamos:

1 arenque ligeramente salado;
1-2 bombillas;
1 er. yo mostaza francesa;
1 er. yo mostaza rusa;
0.5 cucharadita Sáhara;
3 arte. yo aceite de girasol;

1/2 limón.

Pasos de cocción

Para preparar la salsa de mostaza, mezcle el aceite de girasol, la mostaza rusa y francesa, el azúcar y exprima el jugo de medio limón, mezcle bien hasta que quede suave.

Cortar la cebolla pelada en aros.

Vierta el arenque con la cebolla con la salsa de mostaza preparada y refrigere por 1 hora.

Entonces el delicioso arenque en salsa de mostaza se puede servir en la mesa. Muy sabroso con papas en uniformes.

¡Disfrute de su comida!

Merienda en la mesa festiva: arenque en salsa de mostaza. Recetas de relleno con jugo de limón, especias aromáticas, manzana.

El arenque salado en todas sus manifestaciones es bueno solo con aros de cebollas frescas y crujientes y papas hervidas calientes o una rodaja de fragante Borodino. Pero hoy propongo probar una versión muy interesante de un aperitivo frío: cocinaremos un delicioso arenque en salsa de mostaza. La receta es muy sencilla y todo se hace rápido, solo que es recomendable esperar unas horas a que el plato se marine.

Le aconsejo que compre arenque salado para este aperitivo como una canal entera (preferiblemente salado en barril), y no cortado en envases al vacío. En el primer caso, el pescado resulta mucho más sabroso y fragante. Las cebollas se pueden usar no solo blancas, sino también rojas (aún mejor), son más dulces y tiernas. Si no hay mostaza de grano a mano, no se preocupe, reemplácela con la que está en el refrigerador.

arenque salado - 1 pieza
cebolla - 2 piezas
aceite vegetal - 3 cucharadas.
jugo de limón - 2 cucharadas
- 1 cucharada.
azúcar - 1 cucharadita

La receta de este sencillo y delicioso aperitivo frío incluye arenque salado (de poco a muy salado, lo que prefieras), cebollas, aceite vegetal (me encanta el aceite de girasol refinado), jugo de limón, semillas de mostaza y un poco de azúcar. Por lo general, las proporciones de los ingredientes utilizados en esta receta no son tan importantes, por lo que puedes agregar con seguridad más o menos de uno u otro producto.

Fileteamos el arenque salado, es decir, le quitamos la piel, los intestinos y las espinas. Preste especial atención a los huesos pequeños, que con mayor frecuencia permanecen en la pulpa de pescado.

Cortar el filete de arenque transversalmente en porciones.

Ahora hacemos rápidamente la salsa, para lo cual mezclamos mostaza, azúcar, jugo de limón y aceite vegetal en un recipiente adecuado.

Ponemos trozos de arenque salado en salsa de mostaza y mezclamos todo bien.

Limpiamos y cortamos la cebolla en aros bastante finos, la ponemos al resto de ingredientes.

Mezclamos todo, cerramos el bol con una tapa y enviamos nuestro pescado a intercambiar sabores y aromas en la nevera durante al menos un par de horas.

Eso es todo, el arenque en salsa de mostaza está listo, es hora de probarlo.

Estoy convencido de que a los amantes del pescado salado definitivamente les gustará este aperitivo. ¡Prepárense, amigos!

Receta 2: arenque en salsa en casa

El arenque, en escabeche en trozos en un frasco según esta receta casera, estará listo en un día. El aperitivo resultante puede decorar tanto las mesas cotidianas como las festivas. El proceso de salazón se lleva a cabo en un adobo líquido.

El arenque es el pescado más asequible y popular en muchos países del mundo. Este es un producto bastante versátil que no se puede cocinar como guarnición, combina con todo. Pero la mejor compañía es una cebolla verde y papas en cualquier forma. A menudo compramos arenque ya en escabeche, pero si lo desea, esta receta se puede realizar en casa, resultará aún más sabrosa y económica.

Agregue semillas de mostaza, varias especias a la marinada. Inmediatamente cortamos el pescado en filetes, lo cortamos en trozos y lo transferimos a un frasco junto con el limón picado. Preparado por la noche, listo para probar por la mañana.

arenque congelado - 1 pieza
semillas de mostaza - 1 cucharadita
limón - ½ ud.
laurel - 3 hojas
pimienta de Jamaica en guisantes - 4 piezas
clavo - 1 capullo
eneldo seco - al gusto
sal molida - 1 cucharada. yo
azúcar - 1 cucharadita
vinagre 9% - 2 cucharadas. yo
agua purificada - 300 ml.

Todas las especias que necesitemos las vertemos inmediatamente en el cazo para preparar el adobo, el azúcar y la sal también. Tienes derecho a variar los tipos de especias y su cantidad a tu gusto.

Tome sal de mesa común, pero no yodada (le dará a la pulpa un sabor específico, la hará más suave, no elástica).

Seque el pescado con una toalla de papel. Cortamos las aletas laterales, cortamos la cabeza, sacamos con cuidado el caviar del abdomen, desechamos el resto del interior. Limpiamos el abdomen, lo limpiamos con una servilleta. Separar el filete del hueso. Es mejor hacer esto cortando la carcasa con un cuchillo afilado a lo largo de la columna vertebral.

Sacamos, si es posible, todos los huesos del filete. Si lo desea, puede quitar la piel de la superficie haciendo palanca con un cuchillo afilado. Cortar en piezas. Limón cortado en medio aros. Ponemos los trozos de arenque y limón en un tarro de cristal. Si te gusta el caviar y la leche extraída del abdomen, ponlos también en un recipiente de salazón. Luego preparamos la marinada.

Vierta agua en una cacerola con especias. Asegúrese de buscar semillas de mostaza, es una gran especia para muchos adobos. Entonces, en nuestra sartén: semillas de mostaza, guisantes de pimienta, laurel, clavo. Encendemos el fuego y esperamos a que hierva el adobo, lo hervimos durante cinco minutos a fuego lento.

Ponemos la marinada en un lugar fresco y esperamos hasta que alcance temperatura ambiente. Y solo entonces rellénalos con arenque con limón. Si vierte la marinada caliente, la carne de pescado resultará semihervida.

Cierre la tapa y refrigere por un día, al menos 16 horas, si no puede esperar para probar la golosina. Después de un tiempo, abra el frasco, ponga el arenque sobre el arenque. El limón en el relleno resulta insípido, no puedes comerlo y tirarlo. Cumplió su función principal: le dio a la pulpa de pescado una ligera acidez, un tono más claro y eliminó el olor específico a arenque.

Vierta un poco de pescado con aceite vegetal fragante, espolvoree con cebollas verdes picadas o medios aros de cebollas blancas picadas en escabeche. Tal aperitivo de arenque atraerá incluso a aquellos que no comen este pescado. Huele bien y sabe original.

Receta 3: Arenque Casero En Salsa De Mostaza

Arenque salado - 2 piezas,
Cebolla - 2 piezas medio.
Para la salsa:
Azúcar - 3 cucharadas. yo,
Mostaza "rusa" - 100 g.,
Vinagre 9% - 4 cucharadas. yo,
Aceite vegetal - 100 ml.,
Agua - 100 ml.

Cortamos arenques, los limpiamos, etc., los cortamos en trozos. Las cebollas también se limpian y se cortan en aros. Prepara la salsa. En un tazón, mezcle el azúcar, la mostaza, el vinagre, el agua, agregue rast. mantequilla, mezclar bien. Definitivamente lo intentaremos.!!! Si falta algo a su gusto, agregue, por ejemplo, agua, vinagre, o tal vez alguien quiera agregar sal. La salsa no debe ser particularmente amarga, pero debe ser agradable al paladar.

Pon la cebolla en el recipiente.

Luego trozos de arenque.

Y de nuevo cebollas.

Vierta la salsa de mostaza, presionando ligeramente.

Luego, por alguna razón, quise mezclar todo lo que, en principio, necesita estas capas, pero estoy seguro de que el arenque y la cebolla están completamente en salsa de mostaza.

Lo envío al refrigerador por 1.5 - 2 días.

El resultado, un delicioso arenque en salsa de mostaza esta listo!!!

Poner en un plato y servir a la mesa.

Receta 4: Arenque Relleno De Mostaza (Paso A Paso)

Se obtiene un aperitivo inusualmente sabroso: ¡arenque relleno de mostaza! ¡Recomiendo mucho cocinar! Tal aperitivo es perfecto no solo para su mesa festiva, sino también para el almuerzo o la cena con papas hervidas. ¡Yo aconsejo!

arenque ligeramente salado - 2 piezas;
cebolla - 1 pieza;
aceite vegetal casero - 6 cucharadas. l.;
vinagre 9% - 2 cucharadas. l.;
mostaza francesa (en granos) - 2 cucharaditas;
una mezcla de pimientos - al gusto;
azúcar - 1 cucharadita;
cebolla verde - 0.5 manojo.

Pelar el arenque, separar el filete de los huesos.

Cortar en trozos pequeños, poner con cuidado en un plato.

Prepare la salsa: vierta aceite vegetal en un recipiente hondo, agregue mostaza francesa.

Vierta vinagre aquí, agregue azúcar y una mezcla de pimientos (o simplemente pimienta negra molida). Mezclar todo bien hasta que se forme una salsa (se obtiene la consistencia de crema agria líquida).

Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos. Pon la cebolla encima del arenque.

Vierta el arenque con cebollas preparado relleno de mostaza.

Espolvorea cebollas verdes picadas encima y coloca el arenque en el refrigerador durante 2 a 4 horas. ¡Eso es todo! ¡El maravilloso y muy sabroso arenque con relleno de mostaza está listo, puede servirlo en la mesa y deleitar a sus seres queridos e invitados!

Receta 5: arenque en el relleno en casa.

Delicioso arenque para su mesa diaria y festiva.

filete de arenque ligeramente salado - 300-400 g
cebolla - 1 pieza
aceite de girasol sin refinar - 3 cucharadas.
mostaza granulada (francés) - 1 cucharadita
azúcar - 0.5 cucharadita
vinagre 9% - 1 cucharada.
mezcla de pimientos - al gusto

Cortar el filete de arenque en trozos, poner en un plato o en una caja de arenque.

Ponga la cebolla, cortada en medio aros, sobre el arenque.

Relleno: mezclar aceite de girasol con mostaza, vinagre, azúcar y una mezcla de pimientos.

Vierta el arenque con relleno y colóquelo en el refrigerador durante 2-3 horas, luego sirva. ¡Muy sabroso!

¡Disfrute de su comida!

Receta 6, paso a paso: arenque en salsa de mostaza

El arenque es un tentempié muy popular para cualquier mesa, ya sea entre semana o festivos. De lunes a viernes, puede simplemente hervir papas en sus uniformes y servirlas con un arenque de este tipo, y para la mesa festiva, coloque el arenque en una hermosa caja de arenque y colóquelo sobre la mesa. Cada invitado decidirá por sí mismo cómo comerá ese arenque.

Arenque salado 1 ud.
Cebolla 1 ud.
Mostaza granulada 1 cda.
mostaza rusa 1 cucharada
Azúcar 1 cucharadita
Jugo de limón 0,5 cucharaditas
Aceite de girasol 3 cucharadas

El arenque debe desmontarse primero. Retire la cabeza y las entrañas. Separar la piel, que no necesitamos.

También corte las aletas y retire la columna vertebral. Luego corta el filete en trozos.

Cebolla cortada en aros.

Ponga trozos de arenque en un frasco y muévalos con cebollas.

Para la salsa, mezcle la mostaza con el aceite y el jugo de limón, agregue el azúcar.

Vierta el arenque y coloque el frasco en el refrigerador durante al menos 12 horas.

Después de eso, sirve el arenque con lo que tu corazón desee.

¡Disfrute de su comida!

El arenque en salsa de mostaza es un aperitivo original que se sirve con patatas hervidas o pan. Los amantes de las notas especiadas lo cocinan invariablemente.

Arenque en adobo (salsa con limón)

Se puede preparar un aperitivo fragante marinando el arenque en salsa de mostaza. El plato es adecuado tanto para las vacaciones como para la vida cotidiana. Necesitarás los siguientes ingredientes:

1 arenque;
un huevo;
una cucharadita de azúcar y jugo de limón;
una cucharada de mostaza;
cinco cucharadas de aceite vegetal.

La cabeza, los huesos, las escamas, las entrañas y las aletas se quitan del pescado.
El filete se corta en trozos pequeños, se agrega aceite vegetal y se deja por un tiempo. También se puede hacer un aperitivo con pescado sacrificado en aceite.
Para preparar la salsa, batir el huevo en un bol, poner el azúcar granulada y mezclar.
Luego poner la mostaza y volver a batir.
Agregar el jugo de limón y el aceite en el que se marinaron los pescados. Se baten los ingredientes.
Extienda el pescado en un plato, sazone con salsa y refrigere por dos horas.
El aperitivo se sirve en la mesa con pan de centeno.

Arenque con cebolla (salsa de vinagre)

Otra forma de cocinar arenque en salsa de mostaza es una receta con cebolla. Esta es una versión original de la merienda, que será apreciada por los gourmets. Para cocinar necesitarás:

un arenque salado;
dos cabezas de cebollas rojas o blancas;
2 cucharaditas;
un par de cucharadas de aceite de girasol;
una cucharadita de azúcar;
una cucharada de vinagre;
250 ml de agua tibia.

Se quita la piel del pescado, se quitan las entrañas, la cabeza y los huesos.
Luego, el arenque se corta en rodajas y se coloca en un recipiente con un fondo ancho.
Las cebollas peladas se cortan en medio aros y se colocan en agua.
Después de eso, comienza a preparar la salsa.
La mostaza se coloca en un recipiente, al que se le agrega poco a poco agua tibia, removiendo para que no aparezcan grumos. El azúcar, el aceite de girasol y el vinagre se introducen en la masa resultante, se agitan hasta que el azúcar se disuelve por completo.
Se vierte agua del recipiente de cebolla, se pone en el pescado y se sazona con salsa. La merienda terminada se puede servir en la mesa o colocar en el refrigerador para que se remoje mejor.

Arenque en tarro (salsa con mayonesa)

Se puede preparar un refrigerio inusual encurtiendo pescado en un frasco. Un plato hecho en casa tiene un sabor superior a un análogo comprado en una tienda. Ingredientes requeridos:

un arenque;
3 cucharadas de mayonesa;
una cucharada de mostaza;
dos cucharadas de azúcar;
una cucharada de agua;
pimienta negro;
medio limón;
hoja de laurel

El pescado se limpia y se corta, se quitan las espinas y se divide en trozos pequeños.
La mayonesa y la mostaza se mezclan en un recipiente separado.
Se agregan azúcar, agua, especias y jugo de limón a la masa.
Se mezclan los ingredientes hasta obtener una salsa picante homogénea.
Las cebollas se pelan y se cortan en tiras.
Todos los ingredientes se colocan en un frasco y se dejan durante un día en un lugar fresco.
El plato terminado se sirve con papas hervidas y pan negro.

Arenque marinado (salsa de cilantro)

Otra opción para preparar una merienda que tiene noches saladas. Necesitaría:

dos arenques frescos;
tres cabezas de cebollas;
una cucharada de cilantro;
dos cucharadas de mostaza y azúcar;
una cucharadita de sal;
medio vaso de vinagre 9%.

El pescado se lava, se retira el interior.
Cortan las aletas, la cabeza y la cola, retiran la película y la colocan completamente bajo el agua.
A continuación, se extraen los huesos y se cortan en trozos pequeños.
Las cebollas se cortan en medio aros delgados.
El cilantro se tritura en un mortero.
Mezclar sal, mostaza, azúcar.
El aceite se introduce gradualmente en la mezcla, se vierte vinagre y se agregan especias.

El arenque y las cebollas se colocan en un frasco, alternando capas. Agregue la salsa y refrigere por dos días, revolviendo ocasionalmente.

Arenque en salsa de mostaza con alcaparras

Una receta original con dos tipos de mostaza, que te permitirá preparar rápidamente un plato delicioso. Necesitaría:

400 g de arenque;
una cucharada de mostaza regular y francesa;
una cucharadita de azúcar;
medio limón;
dos cabezas de cebollas;
3 cucharadas de aceite de girasol;
una cucharada de alcaparras.

El pescado se corta a lo largo de la espalda y se quita la piel.
Luego se retiran los interiores, la película negra, los huesos.
Cortar el filete en trozos pequeños.
Se agregan dos tipos de mostaza, azúcar granulada y jugo de limón al arenque.
Las cebollas se cortan en aros.
Los ingredientes se colocan en un frasco y se meten en el refrigerador por 12 horas.
La merienda se come dentro de las 12 horas.

Arenque con verduras

Una forma inusual de cocinar arenque en salsa de mostaza es una receta con hierbas. Ingredientes requeridos:

dos peces;
calle nueve cucharadas de vinagre;
una cucharadita de azúcar;
dos cucharadas de mostaza;
eneldo;
cebollas verdes;
aceite vegetal y salsa.

El vinagre se mezcla con azúcar, mostaza, luego se agrega mantequilla y hierbas.
Se quitan los huesos del pescado, se cortan en trozos medianos.
Las cebollas se cortan en medio aros.
El pescado se pone en un plato, se sazona con salsa y se deja durante dos horas.

Arenque en salsa de mostaza

Una característica de esta receta es el uso de té negro para preparar la salsa. Es adecuada una bebida fría hecha de té de hojas sueltas sin aditivos. Ingredientes requeridos:

500 g de arenque ligeramente salado;
dos cabezas de cebolla;
150 ml de té negro débil;
cucharada;
una cucharada y media de vinagre al 9%;
una cucharadita de azúcar;
una cucharada y media de aceite de girasol.

El pescado se está limpiando.
Cortar las aletas y la cabeza. Retire la piel y los huesos.
Cortar en pequeñas piezas. Las cebollas se cortan en medio aros.
En un recipiente aparte, se mezclan aceite, té, azúcar, vinagre y mostaza. Todos los ingredientes se colocan en un recipiente hondo y se dejan durante 12 horas en el refrigerador.

Arenque en salsa de mostaza con estragón

Un aperitivo preparado de acuerdo con esta receta tiene un sabor original. Se puede hacer con pescado ya preparado o arenque en escabeche usted mismo. Necesitaría:

ojos rojos frescos congelados 2 piezas;
dos cabezas de cebolla;
cinco guisantes de pimienta negra;
50 ml de vinagre;
3 cucharadas de azúcar;
dos cucharadas de sal;
medio litro de agua;
una cucharada de mostaza;
dos yemas hervidas;
2 cucharaditas de estragón;
una cucharadita de jugo de limón.

El pescado se limpia y se corta en trozos.
Se coloca el filete en un recipiente de cristal y se le añade pimiento y cebolla picada.
Ponga una hoja de laurel y agregue la marinada, una mezcla de vinagre, agua, azúcar y sal.
El pescado se deja en el frigorífico durante 24 horas.
Después del período especificado, prepare la salsa. Las yemas trituradas se combinan con azúcar y mostaza. Poco a poco se van introduciendo en la mezcla aceite, estragón, zumo de limón y sal. El filete se coloca en un plato y se sazona con salsa.

El arenque en salsa de mostaza es un aperitivo sin el cual es difícil imaginar una mesa festiva. La variedad de opciones de cocina le permitirá sorprender a los invitados y familiares con nuevos sabores de su plato favorito cada vez.

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