Cómo salar los guisantes verdes. Guisantes, enlatados sin esterilizar, como en la tienda. Conservar guisantes verdes naturales con vinagre

Muchas amas de casa conservan los guisantes verdes para el invierno. Hoy en día, existen muchas recetas diferentes para preparar este producto. El artículo discutirá el más popular de ellos.

Preparación de los componentes

Para conservar los guisantes necesita preparar inmediatamente varios componentes principales:

• guisantes verdes (solo se toman los jóvenes);
• agua;
• vinagre.

Antes de la conservación, todos los productos deben estar preparados previamente. Primero, saca todos los guisantes verdes. Deben clasificarse cuidadosamente y lavarse con agua limpia. Después de que los guisantes deben transferirse a la sartén y prenderse fuego.

Luego, después de hervir los guisantes verdes, se drena el agua de la sartén. El producto preparado debe descomponerse en bancos. Todos los recipientes deben esterilizarse al mismo tiempo.

¿Cómo esterilizar frascos?

Todos los frascos de conservas primero deben enjuagarse a fondo y revisarse en busca de grietas, astillas o deformaciones. Asegúrese de revisar las tapas también. Es mejor llevarlos nuevos.

Hay muchas maneras de esterilizar frascos. Entonces, para esto, muchas amas de casa toman una olla de agua y le instalan un colador de metal, sobre el cual colocan los recipientes boca abajo.

Cuando el agua de la olla empieza a hervir, los vapores entran en las tinajas. Todo el proceso dura aproximadamente 10-15 minutos. Después se coloca el recipiente sobre un paño limpio, sin darles la vuelta.

A menudo, las amas de casa también usan el método de calcinación en el horno. En este caso, los frascos lavados se colocan en el horno, se calientan a 160 grados. Los platos comienzan a calentarse incluso antes de que todas las gotas se sequen después del lavado. Después del procedimiento, los contenedores deben estar completamente secos.

También puede preparar platos para enlatar en un horno de microondas. Para hacer esto, vierta un poco de agua en cada frasco (1 cm de volumen) y luego coloque todo en el microondas con una potencia de 700-800 vatios. Esto debe hacerse durante cinco minutos.

Las fundas también deben esterilizarse. Si están atornillados, simplemente puede hervir durante 15 minutos. Después de eso, no puede tomar contenedores con las manos. Haga esto con la ayuda de unas pinzas especiales.

Si las tapas son de vidrio o tienen abrazaderas de hierro, puede esterilizarlas junto con los frascos. Y simplemente hierva los sellos especiales y colóquelos en los platos con unas pinzas.

Incluso puede esterilizar frascos de conservas en el lavavajillas. Para llevar a cabo este procedimiento, los frascos lavados con una solución de soda se colocan en el aparato y se establece la temperatura máxima. No se requiere detergente. Algunos consideran que este método es inferior, ya que la temperatura en este equipo no puede alcanzar los 100-120 grados.

La esterilización de los platos para su conservación también se puede realizar con permanganato de potasio. En este caso, los frascos lavados en soda con agua se colocan en su solución. Los platos deben enjuagarse a fondo varias veces.

recetas de cocina

Los guisantes se conservan con mayor frecuencia con adobo. Pero al mismo tiempo, los granos se pueden conservar tanto con esterilización preliminar como sin ella.

sin esterilización

Este método de cocinar guisantes enlatados ahorrará mucho tiempo. Pero al mismo tiempo, la posibilidad de que aparezcan bacterias en la marinada aumenta drásticamente. Para evitar que esto suceda, en lugar de vinagre, se agrega ácido cítrico a la marinada. También puede verter vinagre, pero en este caso ya se usa en los frascos con granos de guisantes.

Mucha gente cocina guisantes enlatados sin esterilizar. En este caso, enjuague los guisantes varias veces. Transfiéralo a un recipiente para cocinar y vierta agua en él para que todos los granos estén completamente cubiertos.

Todo el contenido de la sartén se cocina durante 30-35 minutos. Los granos de guisantes se colocan en frascos preparados previamente. Al mismo tiempo, se hace una marinada (para 1 litro de agua, 1 cucharada de sal y 2 cucharaditas de azúcar). Se vierte en cada recipiente con conservación.

Y también en todos los frascos, debe agregar un poco de vinagre (1 cucharada de vinagre al 6%). Están enrollados con fuerza. Después de enfriarse por completo, se colocan en el refrigerador para su almacenamiento.

A veces, los guisantes enlatados se preparan sin esterilizar con la adición de ácido cítrico. Para ello, se lavan los granos. Hervir agua con azúcar y sal (para 1 litro de agua, 3 cucharaditas de azúcar y sal).

Los guisantes se vierten inmediatamente en tal solución. Espera a que el líquido vuelva a hervir. Luego agregue ácido cítrico (1 cucharadita). Se vierte una solución en frascos y se colocan granos de guisantes sobre ellos.

Marinado

Actualmente, cada vez más amas de casa prefieren los guisantes verdes en escabeche. Hoy en día existe un número considerable de recetas para la preparación de dicha conservación.

Según la mayoría de las amas de casa, es fácil cocinar guisantes enlatados en casa. Para hacer esto, primero hierva los guisantes. Luego, la verdura cocida se coloca en frascos.

Luego comienza a preparar la marinada. Para su elaboración se añaden a un bol de agua (0,5 litros) dos cucharadas llenas de sal y una cucharada de azúcar. Después de que todo el líquido se prende fuego y se lleva a ebullición.

La marinada terminada se debe verter en frascos con guisantes verdes. Deben estar ligeramente cubiertos con tapas. Todos juntos deben esterilizarse durante 20 minutos.

Después de la esterilización, debe abrir los frascos y agregar dos cucharadas de vinagre (9%) a cada uno de ellos. Luego, todos los contenedores deben estar cerrados y enrollados herméticamente. Para su conservación, deben colocarse en un lugar oscuro. Los guisantes deben protegerse de la exposición a la luz solar.

Además de esta receta estándar para enlatar guisantes verdes, hay muchas otras. Por lo tanto, primero puede remojar el producto en agua durante varias horas o incluso durante la noche (esto hará que el proceso de cocción sea mínimo). Luego se hierve durante 2-3 minutos.

Para hacerlo, debe agregar azúcar, sal a una olla de agua. Y después de que el líquido hierva, vierta un poco de vinagre y hierva una vez más. Coloque los guisantes en cada frasco. Al mismo tiempo, también se recomienda agregarles 3 piezas de pimienta negra y 2 piezas de clavo.

Todos los recipientes con guisantes verdes se vierten con marinada hirviendo. Después de eso, los platos con guisantes verdes se enrollan inmediatamente. El lugar para almacenar dicha conservación debe ser fresco y oscuro.

A veces, al conservar los guisantes, las azafatas agregan otras verduras. Entonces, muchos prefieren los pepinos. Para hacer esto, todos los productos se remojan previamente en agua durante 4-5 horas.

Los guisantes se deben hervir por separado. Haga esto durante 10-15 minutos. Al mismo tiempo, los frascos de vidrio deben lavarse con una solución de soda y esterilizarse. Ponga un poco de eneldo, perejil y pimienta en cada recipiente en el fondo. Algunos aconsejan agregar clavos también.

Luego, los pepinos y los guisantes hervidos se colocan en frascos. Todos los contenidos se vierten con agua hirviendo durante 5 minutos. Luego se vierte toda el agua. Al mismo tiempo, se realiza el decapado, se agrega vinagre, sal y azúcar al agua hirviendo. Este líquido se vierte en los platos con conservación. Los recipientes deben torcerse y dejarse en un tejido denso durante toda la noche.

La conservación se hace a menudo con ácido cítrico. Los granos de guisantes se clasifican y se lavan a fondo. Es mejor no tomar guisantes partidos para cocinar. También es necesario marinar los componentes, se vierten 3 cucharadas de azúcar y sal en agua hirviendo. Después de 10-15 minutos, todos los guisantes se vierten allí.

Después de unos minutos, agregue un poco de ácido cítrico (1 cucharadita). Los guisantes se sacan del agua y se vierten en frascos de modo que quede 1-1,5 cm de distancia hasta la tapa. La marinada caliente se vierte en un tazón. Debe almacenarse en lugares frescos.

Algunas personas conservan los guisantes verdes mediante doble esterilización. Para hacer esto, los guisantes lavados se vierten con adobo caliente con sal y azúcar. Todo esto se hierve durante otros 3 minutos.

Los espacios en blanco de guisantes se transfieren a frascos para que la distancia entre los granos y la tapa sea de al menos 3 cm.. En este momento, vierta agua en la sartén y póngala al fuego. Su parte inferior debe cubrirse con un paño grueso o simplemente colocarle un soporte de madera. Después de eso, ponga los recipientes y hierva el agua. Es mejor hacer esto varias veces.

Algunas personas conservan los guisantes mediante una esterilización prolongada. Ponga los guisantes lavados en agua hirviendo durante 3 minutos. Luego saca los granos y sumérgelos en agua con trozos de hielo. Luego ponerlos en frascos.

Los guisantes se vierten con marinada hirviendo. Cada frasco se cubre sin apretar con tapas esterilizadas y se coloca en una olla con agua hirviendo. Es mejor colocar un soporte debajo del fondo de los platos. Deje los recipientes con guisantes durante 3 horas. Luego puede taparlos con corcho y guardarlos en un lugar oscuro y fresco.

En casa, también puede conservar los guisantes verdes en jugo de tomate. Los granos lavados se colocan en agua caliente ligeramente salada. Hervir todo durante 3-5 minutos. Luego ponga los guisantes en agua helada con cubitos de hielo.

Los granos se colocan en frascos esterilizados. Necesitan verter jugo de tomate. debe estar caliente Los recipientes con contenido se colocan en una olla con agua hirviendo y se esterilizan durante 1 hora.

Algunas amas de casa dejan muchas recomendaciones diferentes para enlatar guisantes verdes. Por lo tanto, muchos aconsejan usar solo variedades de guisantes de azúcar para esto. Es mejor no usar frutas viejas o amarillentas.

Pero también muchos aconsejan remojar los guisantes durante la noche antes de cocinarlos. Esto acortará el proceso de cocción. Durante la preparación de los granos, se debe agregar jugo de limón o un poco de ácido cítrico al agua hirviendo. Después de todo, tales componentes contribuyen al hecho de que el color de la fruta permanece brillante y saturado.

Recuerde que dicha conservación debe consumirse a más tardar un año después de la preparación. Después de todo, los granos comienzan a perder todas sus propiedades beneficiosas. Pero después de abrir el frasco, ya vale la pena comer el producto por solo 1-3 días.

Beneficio y daño

Los guisantes enlatados tienen una gran cantidad de propiedades útiles.

• Satura el cuerpo con proteínas y compuestos alcalinos. Son ellos los que reducen el riesgo de diabetes, ya que regulan los niveles de glucosa.
• Reduce el riesgo de urolitiasis. Recuerde que si ya padece dicha enfermedad, es mejor no comer guisantes enlatados.
• Elimina toxinas del cuerpo. Esta propiedad le permite estabilizar la salud humana.
• Ayuda a las personas que sufren de enfermedades del tracto gastrointestinal. Esto es especialmente cierto para aquellos que sufren de gastritis crónica, úlceras o incluso obesidad.
• Enriquece el cuerpo con selenio. Este elemento es necesario para que metales pesados, componentes cancerígenos o radioactivos no entren al cuerpo.

Los expertos señalan por separado que los guisantes verdes enlatados tienen un efecto beneficioso en el cuerpo de las mujeres embarazadas. Después de todo, ayuda a saturarlo con proteínas, minerales y vitaminas que son necesarias para un niño.

El ácido fólico, que se encuentra en los guisantes enlatados, puede asegurar el desarrollo saludable del feto. La vitamina C, que es rica en dicho producto, ayuda a proteger contra las infecciones. Y la vitamina K ayuda a fortalecer el tejido óseo.

Tal conservación es útil e incluso necesaria para los niños. Los guisantes pueden normalizar el crecimiento y la sangre de un organismo joven, fortalecer el tejido óseo. Y también este producto puede enriquecerse con los macro y microelementos necesarios.

Tales guisantes deben ser consumidos por los ancianos. Después de todo, según muchos expertos, ralentiza el proceso de envejecimiento del cuerpo, suaviza las arrugas y contrarresta la aparición de canas. Dichas conservaciones pueden restaurar los tejidos, además, tienen un excelente efecto sobre las articulaciones y los huesos enfermos.

Sin embargo, no todas las personas mayores pueden comer granos de guisantes enlatados. Es especialmente indeseable usarlo para aquellos que llevan un estilo de vida demasiado sedentario. No debe agregar guisantes a la dieta, incluso si una persona mayor sufre de gota.

A pesar de todas estas propiedades útiles, los guisantes enlatados tienen algunas contraindicaciones. Por lo tanto, puede causar flatulencia severa, hinchazón o simplemente provocar una sensación de pesadez en el estómago. Pero tales problemas surgen, por regla general, debido al uso demasiado frecuente de granos en escabeche.

¿Como escoger?

Ya sea que esté buscando comprar garbanzos enlatados comprados en la tienda o simplemente elegir el mejor frasco casero, hay algunas cosas importantes que debe tener en cuenta. Por lo tanto, asegúrese de que todos los granos en el frasco tengan la misma forma y color. Pero tampoco olvide que el frasco en el que se encuentra la conservación no debe estar hinchado.

Si notas que todo el líquido del frasco se ha vuelto turbio, entonces no debes preocuparte. Después de todo, esto solo se debe a la entrada de almidón en el contenido del frasco. Al mismo tiempo, la calidad del relleno y de los granos no empeora.

Cómo cocinar guisantes verdes para el invierno, vea el video a continuación.

Cuando se acercan las vacaciones y la anfitriona se enfrenta a la cuestión de crear un menú, los guisantes verdes enlatados aparecen en la lista de productos necesarios, que se utilizan para ensaladas, carnes y pescados. Sin embargo, es muy difícil elegir un producto delicioso que no estropee la receta, por lo que los profesionales aconsejan hacerlo usted mismo en verano.

Cómo conservar los guisantes verdes en casa

La pieza de trabajo puede ser un producto lleno de salmuera o adobo. La última opción es ideal para ensaladas, aves, platos de carne. Los granos salados se cocinan más rápido, se muestran de manera interesante en las sopas, son mejor tolerados por el estómago, por lo que incluso los niños pueden alimentarse con ellos. Reglas generales de trabajo:

• Se recomienda conservar los guisantes en casa a través de botes pequeños: medio litro o un poco más.
• Elija el volumen del recipiente de cocción para que el líquido cubra completamente los granos.
• Para enlatar, tome solo vainas con jóvenes, los llamados. granos de "leche". Si usa duro, demasiado maduro, entonces una mayor proporción de almidón durante el tratamiento térmico dará un precipitado turbio y hará que el sabor del producto sea áspero. Pero son buenos para el puré de patatas.
• Una vez que haya seleccionado las vainas adecuadas para envasar, debe pelarlas y examinar los granos: deseche las dañadas y estropeadas, dejando solo las más hermosas, uniformes y de color verde pálido.
• Si alguno de los granos revienta durante la cocción o esterilización, se recogen y se retiran para evitar la turbidez del líquido.
• La forma más fácil de hacer un seguimiento de la preparación es sacar un par de guisantes con una cuchara y ver si han tenido tiempo de arrugarse. Si la respuesta es sí, es hora de distribuir el producto a los bancos.
• Si elige retrasar el enlatado, los guisantes deberán blanquearse y congelarse hasta entonces.
• Puede probar el producto terminado solo el tercer día después de enrollar las tapas, de lo contrario, los granos no tendrán tiempo de remojarse completamente en la marinada.

La receta clásica para enlatar guisantes en casa.

La preparación tradicional de dicho producto se realiza con vinagre: puede ser un 9%, que se considera el más correcto, o menos concentrado: un 6%. Algunas amas de casa toman manzana blanda si no quieren un sabor ácido demasiado pronunciado o al 70%, pero en cantidades muy pequeñas. Se acostumbra tomar 1 kg de guisantes por litro de adobo, y la proporción de sal y azúcar se determina a ojo.

• agua - 2 l;
• vinagre 9% - 50 ml;
• azúcar y sal - 70 g cada uno;
• guisantes (granos) - 2 kg.

La conservación de los guisantes verdes en el hogar se lleva a cabo de la siguiente manera:

1. Vierta los granos en agua hirviendo (cualquier volumen de agua), cocine hasta que estén suaves, pero no más de media hora.
2. Tome una sartén separada debajo de la marinada, mezcle un litro de agua y azúcar con sal. Hervir, verter en vinagre.
3. Atrapa los guisantes con una espumadera, espolvoréalos sobre los frascos y vierte sobre la marinada.
4. Caliente los recipientes con la pieza de trabajo en un baño de agua durante media hora, enrolle las tapas.
5. Refréscate debajo de una manta.

Conservas de guisantes en casa sin esterilización.

El producto preparado de acuerdo con esta receta es casi idéntico al que se puede encontrar en los estantes de las tiendas de comestibles: un sabor fresco y delicado, una marinada transparente ligeramente dulce, granos verdes apagados. Tales guisantes enlatados en casa se convertirán en el producto favorito de su familia si sigue correctamente todos los pasos de la receta. El volumen del producto principal aquí puede ser cualquiera dentro de 1.5-1.7 kg. Para un litro de marinada, que es suficiente para 1,5 litros de pieza de trabajo, necesitará:

• sal y azúcar - 3 cucharaditas cada uno;
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• agua - 1 l.

La conservación es así:

1. Pelar las vainas de guisantes, enjuagar los granos, verter sobre una rejilla o colador.
2. Hervir agua, agregar azúcar y sal. Inmediatamente después de eso, los guisantes verdes se transfieren allí.
3. Cuando el agua hierva nuevamente, debe esperar un cuarto de hora y agregar ácido cítrico.
4. El envasado en frascos se lleva a cabo en 2 etapas: primero, divida los guisantes en partes iguales con una espumadera, luego vierta la marinada que continúa hirviendo.
5. Si temes por la seguridad del producto, debes añadir media cucharada de vinagre de concentración mínima por cada tarro.
6. Las tapas deben enrollarse o, si se usan de plástico, se rocían previamente con agua hirviendo.

Cómo cerrar los guisantes verdes en casa sin vinagre

Arriba, ya se ha propuesto una opción de enlatado, donde se da el protagonismo al ácido cítrico y se excluye la esterilización. Sin embargo, hay algunas ideas más sobre cómo conservar los guisantes en casa sin usar vinagre. Por ejemplo, con una composición absolutamente suave en sabor y acidez: debe marinar con una mezcla de azúcar y sal, por lo que el producto es adecuado incluso para personas con problemas de mucosas, enfermedades gastrointestinales. Los granos verdes que han sufrido tal conservación son ideales para guarniciones.

Para la marinada se toman:

• azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
• granos de pimienta - 4 piezas;
• sal - 1 cucharadita;
• agua - litro.

El enlatado casero es así:

1. Hervir agua y agregarle azúcar. Agregue sal, inmediatamente deje caer los granos verdes pelados en agua hirviendo (el volumen es a ojo, por lo tanto, no se indica en la receta).
2. Después de unos minutos, los guisantes se sacan con una cuchara ranurada, se distribuyen en frascos calientes y secos, se agrega pimienta.
3. Vierta la marinada, dejando una altura vacía hasta la garganta de unos 2-3 cm.
4. Coloque frascos llenos abiertos en el fondo de una olla de agua hirviendo, realice la etapa final de enlatado, que dura media hora.
5. Cubrir cada frasco con nailon o gasa doblada, dejar enfriar.
6. En un día, repita la esterilización, reduciéndola a 20 minutos, y solo después de eso, enrolle las cubiertas.

Los guisantes verdes son un excelente ingrediente para cocinar primeros y segundos platos, ensaladas. Sin embargo, no es necesario comprarlo en la tienda. Sin ningún problema, puede cocinar guisantes enlatados en casa para el invierno con sus propias manos. La conservación se puede realizar con o sin esterilización. Las recetas de fotos y videos propuestas describen paso a paso cómo encurtir vainas de guisantes o coser guisantes pelados. Además, las amas de casa modernas definitivamente necesitarán instrucciones detalladas sobre las reglas para congelar guisantes para el frío invernal.

Cómo conservar los guisantes en frascos en casa: una receta con fotos paso a paso

Para preservar el sabor de los guisantes y garantizar la facilidad de uso para ensaladas y sopas en invierno, puede usar diferentes aditivos. Los ingredientes de costura más comunes son la sal y el vinagre. Ayudan a eliminar daños en la pieza de trabajo y le dan un sabor original. Puede averiguar cómo hacer la conservación de guisantes con dichos aditivos en la siguiente receta.

Ingredientes para conservar guisantes en tarros de medio litro

• guisantes verdes en vaina - 2-3 kg;
• sal - 1 cucharadita cada uno por 1 tarro;
• vinagre - 1/2 cucharadita cada uno para 1 banco.

Receta para la conservación paso a paso de guisantes verdes en frascos en casa.

1. Prepare las semillas de guisantes y lávelas en agua.
   
2. Esterilizar frascos.
   
3. Hervir las tapas de costura.
   
4. Pasar los guisantes a una cacerola, cubrir con agua y poner al fuego.
   
5. Después de que los guisantes hiervan durante 2-3 minutos, drene el agua.
   
6. Coloque los guisantes preparados en frascos.
   
7. Vierta los frascos con agua calentada por separado con vinagre (calcule la cantidad de vinagre según la cantidad de frascos).
   
8. Agregue sal a cada frasco.
   
9. Cubra los frascos con tapas y esterilícelos durante 5-10 minutos. Luego enrollar y dejar debajo de las sábanas durante 8 horas.
   

Cómo cerrar los guisantes verdes enlatados en casa: recetas con fotos y videos

Puede usar guisantes verdes para unirlos con las vainas. Al mismo tiempo, no es difícil entender cómo conservar dichos ingredientes y cómo darles un sabor especial. Por ejemplo, la siguiente receta detalla cómo cerrar las vainas de guisantes en frascos con miel y pimienta para obtener una adición picante a las ensaladas, primeros y segundos platos.

Lista de ingredientes para coser guisantes verdes enteros en casa

• guisantes - 700-800 g (para 2 latas);
• vinagre - 2 cucharadas;
• agua - 2 cucharadas;
• miel - 1.5 cucharadas;
• sal - 1.5 cucharadas;
• azúcar - una pizca;
• ajo - 5 dientes;
• hojuelas de pimiento picante - 1 cucharadita

Receta fotográfica para coser guisantes verdes en vainas en casa.

Vídeo receta para conservar guisantes enteros en casa

No todas las azafatas saben cómo conservar los guisantes para que no solo sean picantes, sino que tampoco sean diferentes de los comprados en la tienda. La siguiente receta en video lo ayudará a conocer todas las características de los guisantes verdes para el invierno en casa.

Guisantes verdes enlatados en casa para el invierno: una receta con instrucciones fotográficas

La simple conservación de verduras y legumbres para el invierno le permite cocinar deliciosos platos con ingredientes originales durante el clima frío. Para obtener el suplemento vitamínico más inusual para guisos, ensaladas, puede usar guisantes verdes. Se enrolla perfectamente, sin la adición de otros ingredientes, y conserva perfectamente su sabor cuando se usa una pequeña cantidad de zanahorias, pimientos picantes. En la receta a continuación, puede aprender cómo hacer un adobo picante para guisantes y coserlo correctamente.

La lista de ingredientes para la receta de guisantes enlatados para el invierno en casa.

• guisantes - 400-500 g (por 1 frasco);
• sal - 1 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharadita;
• vinagre - 1 cucharada;
• ajo - 3 dientes;
• eneldo - 2 ramitas;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• chile picado - 1 cucharadita;
• zanahorias - al gusto.

Foto-instrucción para la receta para enlatar la cosecha de invierno en casa a partir de guisantes.

1. Prepara los ingredientes. Enjuague bien.
   
2. Prepara la marinada.
   
3. Ponga ramitas de eneldo y vainas de guisantes en un frasco. Si lo desea, ponga algunos trozos de zanahorias.
   
4. Vierta la marinada caliente en frascos. Tener una puesta de sol.
   

Guisantes verdes en escabeche para el invierno en casa: receta fotográfica paso a paso

Puede preparar guisantes verdes para el invierno tanto sin vaina como con vaina. La segunda opción es óptima para las amas de casa ocupadas que no saben cómo cerrar los guisantes en frascos de forma rápida y sencilla. En la siguiente receta, hacemos rodar vainas de guisantes con varias especias picantes en casa.

Ingredientes para encurtir guisantes para el frío invernal en casa.

• guisantes - 500 g;
• chile - 1/3 parte;
• ajo - 2 dientes;
• vinagre - 2 cucharadas;
• sal - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharadita

Una receta paso a paso para coser guisantes en escabeche para el invierno en casa.

1. Lave las vainas de guisantes y corte sus puntas densas.
   
2. Pon las vainas en un frasco.
3. Pelar y cortar el ajo. Moler chile seco.
   
4. Prepare la marinada y vierta los guisantes sobre ella, enrolle los frascos.
   

Deliciosos guisantes en escabeche en frascos en casa sin esterilización - receta fotográfica

Cada ama de casa puede hacer guisantes en escabeche con un agradable aroma a hierbas. Para ello, solo necesita preparar un adobo a base de semillas de menta e hinojo. La siguiente receta le dirá cómo crear una increíble combinación de condimentos y darle a los guisantes comunes un sabor y un aroma increíbles.

Lista de ingredientes para guisantes en escabeche caseros en tarros

• guisantes - 500 g;
• menta - 2-3 ramitas;
• semillas de hinojo - 1 cucharada;
• vinagre - 1 cucharada;
• sal - 0.5 cucharadas;
• azúcar - 0.5 cucharadita

Receta fotográfica para coser guisantes en frascos sin esterilizar en casa.

Cómo congelar guisantes verdes para el invierno: una receta paso a paso con una foto

Preparados para su uso en invierno, los guisantes verdes facilitan la creación de delicias culinarias de verano incluso durante el clima frío severo. Y la preparación correcta del ingrediente ayudará a conservar sus vitaminas y evitar daños al producto durante el almacenamiento. La siguiente receta paso a paso le dirá cómo congelar guisantes de forma rápida y correcta.

Ingredientes para congelar guisantes verdes para el invierno.

• guisantes - 1-1.5 kg.

Una receta fotográfica paso a paso para congelar guisantes enteros para el frío invernal.

1. Seleccione guisantes enteros intactos.
   
2. Transfiera los guisantes a una cacerola y cubra con agua.
   
3. Poner la olla al fuego y llevar a ebullición.
   
4. Espere hasta que salten todos los guisantes y retírelo del fuego.
   
5. Extienda los guisantes ligeramente hervidos sobre un paño o toallas de papel, seque completamente. Envasar en bolsas y guardar en el congelador.
   

Después de revisar las recetas de fotos y videos propuestas para coser, congelar guisantes, puede encontrar opciones muy interesantes para su almacenamiento simple en invierno. Por ejemplo, puede cerrar los guisantes enlatados en casa en frascos o hacer guisantes en escabeche con especias. Además, las azafatas recibirán información útil sobre las características de coser vainas de guisantes sin esterilización.

Al comer guisantes verdes, el cuerpo se llena de energía, lo que aumenta la eficiencia. Gracias a esto, una persona puede soportar cargas pesadas y viajar largas distancias. En general, se recomienda que todos los que son enérgicos y activos coman guisantes. Algunas variedades de esta fruta contienen azúcar natural que estimula la actividad cerebral y la memoria.

Los problemas con los intestinos ayudarán a resolver los mismos guisantes. Sus oligoelementos útiles alivian la acidez estomacal, normalizando el funcionamiento del sistema digestivo. Los antioxidantes contenidos en la fruta tienen un efecto positivo en la mejora de la piel y el cabello.

Como todas las plantas comestibles, los guisantes son una fruta de temporada. Por lo tanto, es lógico abastecerse de ellos para el invierno. Las recetas para cosechar guisantes para el invierno lo ayudarán a descubrir en qué secuencia preservar este tipo de familia de leguminosas para la estación fría. Hay varias recetas para tapar los guisantes, pero cada una de estas opciones esterilizará o esterilizará el contenido de los frascos.

Los guisantes jóvenes y tiernos se seleccionan para enlatar. Los guisantes demasiado maduros darán un feo tinte turbio a las provisiones terminadas y serán demasiado almidonadas para el gusto.

Guisantes verdes sin esterilizar

Para la recolección, prepare 3 frascos de medio litro. Para ello, se deben lavar con soda y esterilizar durante 7 minutos con una tetera. Una cantidad tan pequeña de frascos no es rentable para esterilizar en el horno. Esta receta de guisantes enlatados usará 1 litro de agua fría. El sabor de la conservación será muy similar al de la tienda, y todo gracias a las proporciones correctas de granel: 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de ácido cítrico, 3 cucharaditas de sal.

Orden de conservación:

No puede cocinar guisantes por más tiempo que el especificado en la receta, de lo contrario perderá su forma y se convertirá en papilla.

Guisantes verdes con esterilización

Aquellos que deseen aprender a conservar x con esterilización deben abastecerse de 600 gramos de guisantes sin vaina. Para la cosecha, necesitará una jarra de 1,5 litros o 3 piezas de 0,5 litros. Que irá marinado, que consiste en 1 litro de agua corriente, 1 cda. cucharadas de sal, 1.5 cucharadas. cucharadas de azúcar y ácido cítrico, en la cantidad de 3 gramos.

Orden de conservación:

Si el líquido en el frasco no se vuelve turbio después de la obstrucción dentro de los 3 días, los guisantes se cierran de acuerdo con las reglas y se pueden guardar de manera segura en la despensa, almacenándolos por un máximo de 1 año. Si la marinada se ha vuelto turbia, es mejor deshacerse de dicha conservación de inmediato.

Guisantes Verdes En Escabeche Esterilizados

Las azafatas que estén interesadas en cómo encurtir guisantes en casa pueden prestar atención a la receta a continuación. El procedimiento de decapado es bastante largo, pero no requiere mucho esfuerzo.

Orden de marinado:

Las provisiones listas deben almacenarse preferiblemente en un sótano o en un lugar fresco.

Las recetas enumeradas sobre cómo conservar los guisantes son las principales que se pueden complementar con sus innovaciones.

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El proceso de conservación de los guisantes verdes es bastante sencillo y se lleva a cabo con gran rapidez. Vale la pena enfatizar que enlatar el producto no solo crea un sabor único, sino que también conserva todas las sustancias esenciales útiles.

Los guisantes enlatados son un ingrediente indispensable con el que puedes crear varios platos únicos. Averigüemos cómo encurtir adecuadamente los guisantes verdes en su cocina y algunas recetas útiles para su preparación.

Conservación de guisantes verdes en casa.

Para el proceso de enlatado, se necesitarán precisamente vainas de guisantes recién recolectadas, ya que en los guisantes demasiado maduros hay un exceso de almidón, lo que conduce a la formación de un sedimento sucio.

Guisantes sin esterilizar

Comencemos con una receta de guisantes verdes que no requiere esterilización. Necesitará cualquier cantidad de guisantes y un adobo. Para preparar una marinada para un volumen de un litro de agua, tome tres cucharadas de azúcar y tres cucharadas de postre de sal, también agregue 1 cucharada de ácido cítrico. Los ingredientes deben cocinarse hasta el punto de ebullición y verter los guisantes precocidos. Las vainas en sí deben limpiarse y enjuagarse bien con agua. Esta cantidad de adobo es suficiente para dos o tres botes de cristal de medio litro llenos. Vale la pena señalar que la marinada debe cubrir los guisantes enteros hasta el borde. Después del momento de ebullición, la pieza de trabajo se cocina durante otros 15-20 minutos, después de lo cual debe agregar ácido cítrico. Después de cocinar, los guisantes deben colocarse en un recipiente preparado, verter la marinada y enrollar. Se recomienda conservar en una bodega especial o en el frigorífico.

guisantes en adobo

Otra receta útil para guisantes en escabeche. Es necesario pelar los guisantes, lavarlos bien, verterlos en una olla con agua en una proporción de uno a dos. Cocine a temperatura máxima hasta que hierva, luego reduzca el fuego y cocine en modo moderado durante unos 30 minutos. Prepare la marinada por separado. Hervir un litro de agua, agregar una cucharada de azúcar, una cucharadita de sal y ácido cítrico. Vierta los frascos cuidadosamente esterilizados con la marinada preparada, agregue una cucharadita de vinagre y cubra con tapas. Para remojar mejor los guisantes en la marinada, se recomienda calentar durante unos 40 minutos al baño maría, tapar con una toalla. Espere hasta que se enfríe. Puedes probar estos guisantes enlatados en unos pocos días.

Lunares con esterilización

Una receta sencilla para hacer guisantes en escabeche en casa. Pelar los guisantes y enjuagar bien con agua. Luego comienza a preparar la marinada. Necesitará un conjunto estándar de ingredientes: 1 litro de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar. Espere la etapa de ebullición y rellene los guisantes con la marinada hasta el borde. Hervir durante unos minutos más y transferir los guisantes marinados a frascos esterilizados previamente preparados, el volumen deseado es de 0,5 l. Tenga cuidado, la distancia entre los guisantes y la tapa debe permanecer entre 3 y 4 cm. Es necesario esterilizar los guisantes unas cuantas veces más. Hervir durante 30 minutos inicialmente y cubrir con tapas. Hervir de nuevo durante 20 minutos y enrollar las tapas. Dichos guisantes enlatados se almacenan preferiblemente en una bodega.

¡Ten cuidado!

Debe recordarse que los métodos de enlatado casero anteriores requieren cuidado y un estricto cumplimiento de las reglas de cocina. No se olvide de la adición obligatoria de vinagre y ácido cítrico, siga la duración del tratamiento térmico.